Записки о самых разных книгах
Қайта жіберілді:
Журнал Соль
26.02.202519:11
Протодьякон - против него, громаден, страшен. Я вижу с уголка, как раскрывается его рот до зева, и наваленные блины, серые от икры текучей, льются в протодьякона стопами. Плывет к нему сиг, и отплывает с разрытым боком. Льется масло в икру, в сметану. Льется по редкой бородке протодьякона, по мягким губам, малиновым. <...>
От протодьякона жар и дым. На трех стульях раскинулся. Пьет квас. За ухою и расстегаями - опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой... наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой... блины молочные, легкие, блинцы с яичками... еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой... желе апельсиновое, пломбир миндальный - ванилевый...
Иван Шмелев, "Лето Господне", 1948
🧂 @thesaltmagazine
От протодьякона жар и дым. На трех стульях раскинулся. Пьет квас. За ухою и расстегаями - опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой... наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой... блины молочные, легкие, блинцы с яичками... еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой... желе апельсиновое, пломбир миндальный - ванилевый...
Иван Шмелев, "Лето Господне", 1948
🧂 @thesaltmagazine
Қайта жіберілді:
Food Studies
24.02.202518:56
Время пришло! Поговорим о «Происхождении вкусов: как любовь к еде сделала нас людьми», Роба Данна и Моники Санчес. В начале года в «Альпине Нон-Фикшн» вышла выдающаяся антропологическая книга о еде Роба Данна, эколога и эволюционного биолога, и Моники Санчес, антрополога. «Человеческое пристрастие к вкусному – по большей части непризнанная и неисследованная движущая сила истории», но так ли это? Да! Правда, первым был Брийя-Саварен с его «Физиологией вкуса» (но не так научно).
Вкусовые ощущения, в процессе принятия решения от наших предков от нас самих, – это основа основ, за ними удовольствие, радость, удовлетворение. Почему вымерли мамонты? Потому что одно мясо, как у мамонтов, вкусное, а другое нет (как нам показывает культура Кловис, культура каменного века). Как выжили плодовые деревья? (Они использовали косточковый нетворкинг). Когда и почему наши предки стали добавлять в пищу специи? Тоже для вкуса. Хотя интенсивные ароматы = «защитные ароматы» у растения, чтобы отпугивать врагов. А запахи для человека – это большая библиотека воспоминаний, хороших и неприятных переживаний, и мозг обладает своей рейтинговой системой. Зачем человечество приручило горький вкус? И в какой момент стало обращать внимание на аромат и текстуру и предпочитать более сложную в приготовлении еду? (А это сыры, карри, даси, тофу и тд). То есть снова выбирать вкусовые характеристики, а не питательность:
По сути история человечества – это история восприятия вкуса и вкусной еды, что связно и историей физики, химии, психологии, искусства, сельского хозяйства и экологии. Данн и Санчес говорят, что еда – наука, которая должна объединять за одним столом всех перечисленных исследователей, чтобы собрать все наблюдения, идеи в общую линию. А пока они сами собрали труд серьезный и научно выверенный – 260 страниц текста 50 страниц примечаний и ссылок (50, Карл!). Читать увлекательно, как будто идешь по Этнографическому музею, порой сложно, но всегда страшно интересно, спасибо переводчику и научному редактору. Достойное издание.
Вдогонку. На сайте «Альпины» вышли две отличные статьи:
- Технолог Ольга Косникова о наших пищевых привычках.
- Научный журналист и научный редактор книги Мария Пази о фастфуде, алкоголе и эволюции.
#Книги | @foodstudies
Вкусовые ощущения, в процессе принятия решения от наших предков от нас самих, – это основа основ, за ними удовольствие, радость, удовлетворение. Почему вымерли мамонты? Потому что одно мясо, как у мамонтов, вкусное, а другое нет (как нам показывает культура Кловис, культура каменного века). Как выжили плодовые деревья? (Они использовали косточковый нетворкинг). Когда и почему наши предки стали добавлять в пищу специи? Тоже для вкуса. Хотя интенсивные ароматы = «защитные ароматы» у растения, чтобы отпугивать врагов. А запахи для человека – это большая библиотека воспоминаний, хороших и неприятных переживаний, и мозг обладает своей рейтинговой системой. Зачем человечество приручило горький вкус? И в какой момент стало обращать внимание на аромат и текстуру и предпочитать более сложную в приготовлении еду? (А это сыры, карри, даси, тофу и тд). То есть снова выбирать вкусовые характеристики, а не питательность:
Разрезание, дробление, ферментация и термообработка тоже улучшают вкус, в особенности текстуру. Текстура – ключевой компонент вкуса, она может быть шелковистой, грубой, нежной или гладкой, или грубойе
По сути история человечества – это история восприятия вкуса и вкусной еды, что связно и историей физики, химии, психологии, искусства, сельского хозяйства и экологии. Данн и Санчес говорят, что еда – наука, которая должна объединять за одним столом всех перечисленных исследователей, чтобы собрать все наблюдения, идеи в общую линию. А пока они сами собрали труд серьезный и научно выверенный – 260 страниц текста 50 страниц примечаний и ссылок (50, Карл!). Читать увлекательно, как будто идешь по Этнографическому музею, порой сложно, но всегда страшно интересно, спасибо переводчику и научному редактору. Достойное издание.
Вдогонку. На сайте «Альпины» вышли две отличные статьи:
- Технолог Ольга Косникова о наших пищевых привычках.
- Научный журналист и научный редактор книги Мария Пази о фастфуде, алкоголе и эволюции.
#Книги | @foodstudies
19.02.202515:13
Из печати вышли первые номера "Иностранной литературы" 2025 года. №1 называется "Сказочный календарь" - зима, весна, лето и осень рассказывают мифы и сказки, стихи и волшебные рассказы авторы из самых разных стран - от Венгрии до Шотландии. №2 - замечательный набор прекрасных авторов и переводчиков: волшебные стихи Романа Хонета в переводе Сергея Морейно, Сьюзен Зонтаг в переводе Евгении Левушкиной, Юрий Цветков о Черчилле – писателе, специальный актуальный раздел «Эмиграция», письма Джеймса Джойса к Норе, и Игорь Шайтанов о пьесе » У. Шекспира «Ричард II».
18.02.202518:40
Издательство Penguin Random House анонсировало обновленное переиздание романов Джейн Остин, рассчитанных на молодежь. Сюжеты не изменились, но у каждой книги появилась слащавая розовая обложка в стиле романтических комиксов, и они рекламируются как “полные неожиданностей, упущенных связей и драмы романы”. Издательство привлекло нескольких популярных авторов стиля романтази для привнесения в книги современного стиля: писатели, к примеру, рассуждают в комментариях, какая песня Тейлор Свифт могла бы быть любимой у персонажа. Следует отметить, что англичане в шоке - некоторые назвали это просто "культурным вандализмом".
15.02.202516:26
Вы поедете на бал? - Как сегодня одеваются принцессы, с горошинами и без, золушки и спящие красавицы (иногда и принцы с красавцами, они тоже ездят на балы)
14.02.202520:49
Во многих городах мира есть теперь места, связанные с днем Святого Валентина - как правило, это вполне современные достопримечательности, ставшие культовыми из-за стремления людей хоть как-то изменить непредсказуемость жизни, найти свою любовь. Так, в Токио, в самом центре района Гинза установлены скульптуры кота и кошки. Считается, что погладить кота или кошку - к удаче, если у вас проблемы в любви. Согласно табличке неподалеку, если вы хотите кого-то полюбить, вам следует дважды погладить кошку по голове; если вы в кого-то влюблены, дважды погладить по морде; если вы хотите вернуться к своему бывшему, дважды погладьте кота по спине с молитвой; если вы хотите похудеть и начать новую жизнь, дважды погладьте по животу; а если ваш партнер вам изменяет, дважды шлепните статую по заднице, и ваши желания сбудутся. В результате у кошачьей пары стерты лица, животы и спины. Памятник реальной влюбленной паре, Теду и Мэйбл Томпсон, прожившим вместе долгую жизнь, стоит в городе Лавленд, штат Колорадо - название города побудило Теда создать службу рассылки благотворительных писем-валентинок по всему свету - эта традиция жива и сегодня. В Мексике, в городке Гуанахуато, известного дико узкими улицами, есть одна самая узкая - она называется аллея Поцелуев. Согласно легенде, в двух комнатах по разные стороны улицы жили влюбленные, и целовались стоя на балконах, пока отец девушки не зарезал ее в приступе гнева, а юноша не бросился вниз с балкона. Теперь в комнате девушки работает сувенирный магазин, и люди могут прийти и повесить на балконные решетки любовные замки. А в Италии самое посещаемое место 14 февраля - Базилика того самого святого Валентина в городе Терни - якобы в ее алтаре он и похоронен. Украшают храм просто великолепно, свидетельствуют местные жители и туристы.
26.02.202513:12
Карл наслаждается Масленицей прямо не отходя от станка!
24.02.202515:13
Странная годовщина: 148 лет назад, в журнале London, в 1877 году, был опубликован анонимно, без указания автора, первый рассказ Роберта Луиса Стивенсона An Old Song - так таинственно началась его карьера знаменитого писателя
Қайта жіберілді:
Страдающее Средневековье
19.02.202513:01
Монументальности нет в этой вашей бересте. Только наскальные руны!
17.02.202518:05
В Великобритании пять филологов с азиатскими и южноамериканскими корнями создали очень необычное издательство Tilted Axis - они издают переводы талантливых книг с разных неожиданных языков, литература на которых многим кажется несуществующей. Благодаря этому издательству переводчик с малайского Джереми Тианг смог издать книгу Хай Фана, писателя и борца за свободу, ставшую лауреатом множества международных премий. За время существования издательства к читателям пришли на английском писатели, чьи родные языки были самыми неожиданными - индонезийский, тайский, вьетнамский, хинди, телугу, тамильский, восточноармянский, казахский, каннада, бенгальский, узбекский, турецкий. Издавая произведения на языках из регионов и субкультур, которые долгое время оставались незамеченными, издательство почти не сталкивается с конкуренцией со стороны крупных издательств, которые, как правило, тяготеют к устоявшимся тенденциям и книгам с проверенным рынком сбыта (японские манга, скандинавский нуар). Благодаря этим обстоятельством издательству удалось занять уникальную литературную нишу и привлечь внимание критиков и жюри, получив крупные награды и признание писателей, которые были неизвестны в англоязычном мире. Кристен Вида Альфаро, издатель Tilted Axis, считает, что литература на английском слишком европоцентрична, и ее миссия - открывать людям окна в иные миры (как когда-то "Иностранная литература" открывала окно в Европу советским людям!)
15.02.202516:14
Ближайшие планы!
14.02.202520:01
Всех книголюбов с днем святого Валентина международного книгодарения! Но книжки все-таки хочется в такой день дарить о любви. Весь день вспоминала, какая книжная любовь потрясла меня больше всего, и список сложился примерно такой: "Ася", "Первая любовь", "Вешние воды" Ивана Тургенева, "Темные аллеи" Ивана Бунина, "Возвращение в Брайдсхед" Ивлина Во, "Граф Монте-Кристо" Александра Дюма, "Триумфальная арка" Эриха Марии Ремарка, "Гранатовый браслет" Александра Куприна и, конечно, все книги Александра Грина!
Қайта жіберілді:
О чём поёт вотячка
25.02.202521:16
Стихотворение «Эксэй кошкиз войнае» из книги Кузебая Герда «Крезьчи» (1922). Оригинал выше, а вот подстрочный перевод:
Царь ушёл на войну
Царь ушёл на войну,
В чужую широкую страну, —
Колокола звенели,
Барабаны стучали.
Филипп ушёл на войну,
В чужую широкую страну, —
В поле рожь шуршала,
Сердце от этого рыдало.
На войне народ сражается,
Умирает, погибает, его топчут, —
Офицеры радуются,
Солдаты плачут, стонут.
Война закончилась, народ возвращается.
Филипп остался инвалидом.
Домой вернулся царь,
Богатые его хвалят:
«Ни у кого нет такого достойного
Царя, как у нас, —
Он в одиночку сумел
Уничтожить нашего врага…»
Филипп умер — его похоронили,
Засыпали тело глиной;
Его никто не хвалил,
Его никто не пожалел.
Только меж деревьев ветер
Пел, жалея его;
Гуляет ветер по полям,
Поёт свою песню.
Царь ушёл на войну
Царь ушёл на войну,
В чужую широкую страну, —
Колокола звенели,
Барабаны стучали.
Филипп ушёл на войну,
В чужую широкую страну, —
В поле рожь шуршала,
Сердце от этого рыдало.
На войне народ сражается,
Умирает, погибает, его топчут, —
Офицеры радуются,
Солдаты плачут, стонут.
Война закончилась, народ возвращается.
Филипп остался инвалидом.
Домой вернулся царь,
Богатые его хвалят:
«Ни у кого нет такого достойного
Царя, как у нас, —
Он в одиночку сумел
Уничтожить нашего врага…»
Филипп умер — его похоронили,
Засыпали тело глиной;
Его никто не хвалил,
Его никто не пожалел.
Только меж деревьев ветер
Пел, жалея его;
Гуляет ветер по полям,
Поёт свою песню.
23.02.202517:11
И для любителей триллеров: издательство Doubleday объявило, что в сентябре этого года выйдет новый роман Дэна Брауна. Он называется "Тайны тайн", в нем действует ставший знаменитым Роберт Лэнгдон из "Кода да Винчи" и "Ангелов и демонов" - всемирно известный гарвардский специалист по символике. Лэнгдон отправляется в Прагу, чтобы посетить лекцию ученого и друга Кэтрин Соломон. Ее последняя книга обещает перевернуть все представления о человеческом сознании, но переворачивает все с ног на голову убийство, и Кэтрин пропадает. А Лэнгдон становится мишенью могущественной организации, тотальной и жуткой мировой закулисы! Увы, шансов на перевод не очень много - но по-английски поклонники наверняка смогут прочесть.
19.02.202511:58
Напоминает...
16.02.202518:07
Валентинка для книголюбов от Тома Голда
14.02.202521:13
А под конец дня святого Валентина, покровителя любовного Книгодарения - Валентинки Великих Писателей, с цитатами про любовь
25.02.202515:41
Делюсь прочитанным: дочитала «Уранотипию» Владимира Березина, с удовольствием - стала поклонницей его творчества. Язык прекрасный, сюжет увлекательный - приключения русских ученых, предпринимателей, лихих людей на Востоке, в таинственных уголках и вокруг загадочных артефактов. Странный прибор с пузырьками, невероятные исторические памятники, фотография, которая казалась магией…
19.02.202520:00
Увлеклась не на шутку новыми открытиями - Вирджинией Вулф и ее поразительным видением мира. И теперь ИИ подсовывает мне всякое любопытное про нее
19.02.202509:09
Сегодня - день памяти замечательного поэта и человека Льва Рубинштейна. До сих пор помню, как впервые его увидела и какой добрый был у него взгляд - я попросила книжку подписать
16.02.202517:14
В библиотеке им. Некрасова (Москва, улица Бауманская, 58/25, стр. 14, ст.м. «Бауманская») 22 февраля в субботу, в 15.00 состоится удивительная лекция на очень странную тему: она будет посвящена первым публичным похоронам российского поэта, собравшим огромную аудиторию и широко комментировавшимся в отечественной и зарубежной печати. Лекция Екатерины Ляминой и Натальи Самовер называется «Как хоронили баснописца Крылова»!
14.02.202520:55
Вот согласна с рекомендацией коллеги - серия действительно отличная, соответствует совершенно названию "Новые голоса", дает очень полное представление о современной российской прозе, и вдобавок невероятно дизайнерская, с любопытными находками в оформлении
Көрсетілген 1 - 23 арасынан 23
Көбірек мүмкіндіктерді ашу үшін кіріңіз.