Вечерний Лошманов
07.05.202519:06
Цезарь с креветкой.
07.05.202515:33
В Петербурге бьют тревогу: там ускоренными темпами принимают закон, который закроет массу классных небольших заведений.
Под угрозой даже «Синичка»!
Удивительно, что вместо того, чтобы помогать малому ресторанному бизнесу, который составляет славу города, его таким жестоким образом подавляют.
Подробностей много в канале, посвящённом этому закону и сопротивлении ему.
Под угрозой даже «Синичка»!
Удивительно, что вместо того, чтобы помогать малому ресторанному бизнесу, который составляет славу города, его таким жестоким образом подавляют.
Подробностей много в канале, посвящённом этому закону и сопротивлении ему.
07.05.202512:26
Немного крематорий напоминает.
06.05.202515:32
Угадайте название коктейля.
Из двух слов. Первое можно понять по форме сосуда, оригинальный коктейль примерно в таких и подаётся.
Второе — фамилия художника.
А в целом название придаёт неожиданный смысл работам этого художника. Точнее, их белолицым персонажам.
Подсказка: работы его имеют непосредственное отношение к застольям и вообще употреблению различных этанольных напитков.
Из двух слов. Первое можно понять по форме сосуда, оригинальный коктейль примерно в таких и подаётся.
Второе — фамилия художника.
А в целом название придаёт неожиданный смысл работам этого художника. Точнее, их белолицым персонажам.
Подсказка: работы его имеют непосредственное отношение к застольям и вообще употреблению различных этанольных напитков.
06.05.202509:54
И ещё вопрос: где в Тамбове искать лучший тамбовский окорок?
#тамбов
#тамбов
05.05.202517:19
Никита Фомкин сообщает, что в его кебабной на Мясницкой есть теперь не только балык-дюрюм, но и балык-экмек.
07.05.202518:36
При этом как повар Стас может выдавать действительно выдающуюся еду.
До сих пор помню и, наверное, никогда не забуду красивый и безупречно приготовленный кусок свинины из «Бьёрна», когда он был там шефом.
Так вкусно приготовленное это мясо — если не считать разнообразных шашлыков, супов, сала, ветчины или блюд, где свинина тушится в соусах, а вот именно в чистом виде, — я ел после этого только однажды, в ресторане какого-то американского шефа в Сингапуре.
И затрудняюсь даже сказать, где было вкуснее, в Москве или там.
До сих пор помню и, наверное, никогда не забуду красивый и безупречно приготовленный кусок свинины из «Бьёрна», когда он был там шефом.
Так вкусно приготовленное это мясо — если не считать разнообразных шашлыков, супов, сала, ветчины или блюд, где свинина тушится в соусах, а вот именно в чистом виде, — я ел после этого только однажды, в ресторане какого-то американского шефа в Сингапуре.
И затрудняюсь даже сказать, где было вкуснее, в Москве или там.
07.05.202514:46
Ариил теперь будет учить тоже.
मीडिया सामग्री तक पहुँच नहीं हो सकी
07.05.202511:00
Да, быстро угадали.
Ещё недавно эта бутылка выглядела так.
Это квас из Иоанно-Богословского монастыря в селе Пощупово Рязанского области.
Вся кухня теперь в нём из-за того, что непредусмотрительно оставил его при комнатной температуре.
Ну ничего, я его ещё попробую.
Ещё недавно эта бутылка выглядела так.
Это квас из Иоанно-Богословского монастыря в селе Пощупово Рязанского области.
Вся кухня теперь в нём из-за того, что непредусмотрительно оставил его при комнатной температуре.
Ну ничего, я его ещё попробую.
06.05.202512:00
Это предложение, знаю, точно многим пригодится.
Теперь официантов, поваров и администраторов можно найти за один день!
Ventra Go! предоставит персонал с ЛМК для ресторанов и кафе с гарантией выхода или найдет сотрудников в штат.
— 2 млн+ реальных работников в базе;
— № 1 на рынке гибкой занятости;
— им доверяют уже больше 200 крупных компаний.
Предлагают сотрудничать — персонал будет вовремя!
Теперь официантов, поваров и администраторов можно найти за один день!
Ventra Go! предоставит персонал с ЛМК для ресторанов и кафе с гарантией выхода или найдет сотрудников в штат.
— 2 млн+ реальных работников в базе;
— № 1 на рынке гибкой занятости;
— им доверяют уже больше 200 крупных компаний.
Предлагают сотрудничать — персонал будет вовремя!
06.05.202509:53
Вопрос: где есть в Ельце?
#гдеесть #елец
#гдеесть #елец
05.05.202516:35
Вопрос: а где в Москве делают хорошие и разные спритцы?
#лучшеевмоскве
#лучшеевмоскве
07.05.202518:15
Начал сейчас читать в метро книгу Стаса Песоцкого «Менеджмент кухни», и хватило меня ровно на две станции.
Я бы сократил её раз в четыре, убрал бы мат и прочие виньетки ложной сути, и тогда бы получилась реально полезная книга для шефов, су-шефов и линейных поваров, которые хотят двигаться дальше.
Много действительно нужной практической информации, но много и откровенной чепухи в духе инстаграмной голожопой философии.
Я бы сократил её раз в четыре, убрал бы мат и прочие виньетки ложной сути, и тогда бы получилась реально полезная книга для шефов, су-шефов и линейных поваров, которые хотят двигаться дальше.
Много действительно нужной практической информации, но много и откровенной чепухи в духе инстаграмной голожопой философии.
07.05.202513:47
Отвественно заявляю: в «Печорине» делают один из лучших борщей на свете.
Довольно хитрый в приготовлении.
С чуть обжаренной квашеной капустой. С большущими кусками запечённой свёклы. С запечённым красным луком с текстурой полурастаявшего сала. С морковью, запечённой тоже. С нежной копчёной грудинкой с хорошим таком жирком. И с идеальным балансом кислоты и сладости.
Довольно хитрый в приготовлении.
С чуть обжаренной квашеной капустой. С большущими кусками запечённой свёклы. С запечённым красным луком с текстурой полурастаявшего сала. С морковью, запечённой тоже. С нежной копчёной грудинкой с хорошим таком жирком. И с идеальным балансом кислоты и сладости.
07.05.202510:54
Угадайте, что это.
06.05.202510:58
Встретил в книге «Происхождение вкусов» довольно остроумное доказательство того, что сыры с мытой корочкой изобрели и делали монахи. Оно, в свою очередь, взято из книги Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия».
«Прежде всего, для производства таких сыров требуется больше [чем для менее сложных сыров] молока — большем, чем может дать одно животное. Монастырям было проще получать большое количество молока, чем бедным крестьянам. Кроме того, изготовление таких сыров требовало (и требует) обмывать сыр рассолом каждый день, даже в религиозные праздники. Буквально каждый божий день».
«Прежде всего, для производства таких сыров требуется больше [чем для менее сложных сыров] молока — большем, чем может дать одно животное. Монастырям было проще получать большое количество молока, чем бедным крестьянам. Кроме того, изготовление таких сыров требовало (и требует) обмывать сыр рассолом каждый день, даже в религиозные праздники. Буквально каждый божий день».
06.05.202507:25
Даже интересно, действительно, чем всё закончится.
05.05.202515:45
Сообщают, что в баре «Молодость» в честь, так сказать, нестабильной работы интернета в центре Москвы в майские дни запустили тарифный план «Настоище & бутербродище».
Согласно ему с 5 по 9 мая 5 настоек будут отдаваться за 1000 рублей, а 3 бутерброда — за 800.
На фото — один из бутербродов, который включён в тариф: «Комбинация». С двумя, как полагается, кусочками колбаски. Отлично лежит на столе, пока вы рассказываете сказки.
Согласно ему с 5 по 9 мая 5 настоек будут отдаваться за 1000 рублей, а 3 бутерброда — за 800.
На фото — один из бутербродов, который включён в тариф: «Комбинация». С двумя, как полагается, кусочками колбаски. Отлично лежит на столе, пока вы рассказываете сказки.
07.05.202516:42
Читаю сейчас во «Всех твоих друзьях» книгу про Егора Летова, дошёл до «Егора и опизденевших».
Там написано: «Возник новый проект, с намеренно нецензурным названием, максимально усложнявшим его упоминание в СМИ».
И понимаю, что именно из СМИ я про него впервые и узнал. Причём из «Комсомольской правды». Название там было написано, естественно, с точками, и было даже непонятно, как вообще этот проект называется.
И ещё понимаю, что написал ту заметку скорее всего Леонид Захаров. Потому что тогда он про музыку в «Комсомольской правде» и писал.
А сейчас Леонид — «Вон тот мужчина за столиком».
(Но, возможно, то был Олег Пшеничный, не вспомнить уже.)
Там написано: «Возник новый проект, с намеренно нецензурным названием, максимально усложнявшим его упоминание в СМИ».
И понимаю, что именно из СМИ я про него впервые и узнал. Причём из «Комсомольской правды». Название там было написано, естественно, с точками, и было даже непонятно, как вообще этот проект называется.
И ещё понимаю, что написал ту заметку скорее всего Леонид Захаров. Потому что тогда он про музыку в «Комсомольской правде» и писал.
А сейчас Леонид — «Вон тот мужчина за столиком».
(Но, возможно, то был Олег Пшеничный, не вспомнить уже.)
07.05.202513:27
Интересное следствие переезда сыродела Алексея Андреева в «Лефкадию»: свекольное ризотто с его отличным козьим в «Тильде» прекратят делать 21 мая, потому что сыра — временно — больше не будет.
06.05.202515:39
Угадали в комментариях: «Зомби Пиросмани».
В «Мегобари» делают, на двух чачах.
Но сладкий-сладкий.
В «Мегобари» делают, на двух чачах.
Но сладкий-сладкий.
06.05.202510:17
«Высокую маржинальность направление может показывать в случае наличия хранилищ, позволяющих продавать урожай в течение года, а не сразу».
Подробный разбор про то, что происходит с картофелем.
Подробный разбор про то, что происходит с картофелем.
06.05.202506:24
Попросили Ваню Глушкова рассказать про лучшие гастросувениры Еревана.
И Ваня их воспел!
И Ваня их воспел!
05.05.202515:11
И я очень рад, что «Завтрак шефа» позвал в этом году Максима Титова выступить на форуме.
Очень ценю его шефское мастерство.
«Гастрономическое путешествие по региону: как раскрыть уникальный вкус через фестиваль с историей», — так звучит тема его мастер-класса.
13 мая в 13:30.
Напомню, кстати, про промокод на 20%ную скидку на билет: LNN4XN.
Очень ценю его шефское мастерство.
«Гастрономическое путешествие по региону: как раскрыть уникальный вкус через фестиваль с историей», — так звучит тема его мастер-класса.
13 мая в 13:30.
Напомню, кстати, про промокод на 20%ную скидку на билет: LNN4XN.
दिखाया गया 1 - 24 का 798
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।