Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
РБК Вино avatar

РБК Вино

🍷Онлайн-сомелье «РБК Вино» @rbc_sommelier_bot
Написать редакции @rbcwine_bot
Пресс-релизы – сюда wine@rbc.ru
По вопросам рекламы @rbctgadv
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3GDuwQ
TGlist रेटिंग
0
0
प्रकारसार्वजनिक
सत्यापन
सत्यापित
विश्वसनीयता
अविश्वसनीय
स्थानРосія
भाषाअन्य
चैनल निर्माण की तिथिMay 01, 2024
TGlist में जोड़ा गया
May 21, 2024
संलग्न समूह

रिकॉर्ड

20.04.202523:59
24.7Kसदस्य
30.11.202423:59
800उद्धरण सूचकांक
08.01.202523:59
121.1Kप्रति पोस्ट औसत दृश्य
31.01.202523:59
38.3Kप्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य
30.03.202523:59
5.95%ER
21.05.202419:01
2119.76%ERR

РБК Вино के लोकप्रिय पोस्ट

09.04.202514:44
09.04.202514:44
Тем временем российский дизайнер сделала юбку в терракотовом цвете с интересным акцентом — на молнии, регулирующей высоту разреза, спрятан принт с бокалами.

Разрез регулируется в зависимости от того, сколько бокалов выпито и насколько смело себя чувствует обладательница юбки.

Как вам идея?

Фото: knyazeva_store / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
29.03.202518:03
⚡️Лучшим сомелье России стал Александр Герфорт (Тула)! Только что в Москве завершился XXIV Российский конкурс сомелье – одно из ключевых профессиональных соревнований для сомелье в стране.

Денис Юрченко (Москва) – 2 место
Максим Гребеник (Москва) – 3 место

🏆Команда «РБК Вино» поздравляет победителя и всех участников!
10.04.202507:17
Апрельское похолодание не обошло стороной российские виноградники. В Крыму температура в селе Родное опустилась ниже нуля, что для виноградников крайне опасно. Заморозки в этом регионе — явление редкое, но они могут привести к серьезным последствиям для будущего урожая.

Павел Швец с командой винодельни UPPA Winery боролись за сохранение винограда (1-2 фото).

«Этой ночью мы победили, отвоевали урожай. Надеюсь, что существенных повреждений не будет, но на будущее мы себя обезопасим», — написал Павел Швец в своем Телеграм-канале.


Команде винодельни «Усадьба Родное гнездо» пришлось ночью жечь костры для задымления виноградников (3-6 фото).

«Это была непростая ночь и вообще нелёгкая неделя. Боремся за каждый градус тепла, за каждый куст. Надеемся, что наши усилия не напрасны — и урожай 2025 удастся сохранить» — рассказали они в своем Телеграм-канале.


Такие события напоминают французскую историю 2021 года (7-8 фото), когда апрельские заморозки угрожали виноградникам в десяти из тринадцати регионов страны, а министр сельского хозяйства Франции даже назвал эти заморозки «крупнейшей сельскохозяйственной катастрофой XXI века».

Фото: Павел Швец / Винодел, Усадьба Родное гнездо / Telegram, Thibaud Moritz / ABACAPRESS / Reuters, Darrault D / ANDBZ / ABACAPRESS / Reuters

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
В Москве вручили «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» за лучшую новую концепцию

🥇 14 апреля в Москве прошла церемония вручения ресторанной премии, главный приз — у Самары. Бар «Посольство» разместился в здании бывшего чехословацкого посольства и объединил гастрономию, историческую архитектуру и вечернюю энергетику. Уехал с «золотом».

🥈 Серебро — Новосибирску.
«Жерарня» — французское бистро в сибирском прочтении: угольная печь, винная карта и пекарня, где хочется остановиться не только на кофе.

🥉 Бронзу поделили:
— «Закрома» (Ярославль): кухня с локальными акцентами и характером средней полосы.
— Sadko (Красноярск): ресторан в речном вокзале, где соединяются гастрономия, интерьер и искусство.

Фото: Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса / ВКонтакте

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
Heineken придумал чехол для телефона «The Flipper», который помогает людям больше общаться вживую, а не листать соцсети.

Как? Очень просто — чехол переворачивает телефон экраном вниз, когда слышит слово «cheers» («выпьем»). Всё благодаря умной технологии, которая фиксирует, когда люди начинают весело проводить время.

Видео: heineken / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
В Астрахани разместили вакансию мечты — дегустатор черной икры с зарплатой до ₽200 тыс. в месяц

▪️ Вакансию разместила астраханская икорная компания. Она ищет человека, который «любит рыбные деликатесы» и «пробовал черную икру из трехлитровой банки» в детстве. Дегустатору предстоит пробовать черную икру и деликатесы из осетрины и контролировать вкус, соленость, текстуру и послевкусие продукта.

▪️ Основатель компании «А-Икра», технолог Ярослав Викторов рассказал «РБК Вино», что собственных сил производственной команды уже не хватает для того, чтобы дегустировать икру, поэтому возникла необходимость нанять узкого специалиста, «фокус внимания которого был бы только на продукте».

▪️ Вам тоже на этом моменте захотелось черной икры? Вот и нам. Но мы не можем без вина. А черная икра не очень дружелюбна по отношению к вину. В ней сочетаются умамный и жирный вкусы, поэтому вино одновременно должно быть кислотным, но либо сладким, либо текстурным. Кроме того, черная икра не переносит соседства выдержанных в дубе вин.

▪️ Ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор SWN Дмитрий Мережко в первую очередь советует обратить внимание на недубовые шардоне. В идеале — выдержанные Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru, полнотелые эльзасские или австрийские рислинги, и премиальные шенен бланы из Вувре.

▪️ Вопреки стереотипу, не все шампанские хорошо сочетаются с икрой, которая нарушает баланс тонких престижных кюве и брют натюров, предупреждает Мережко. Уверенный дозаж, оксидативная стилистика, зрелость помогают достичь большей гармонии. Он рекомендует альтернативу в виде премиальных франчакорты или каталонских игристых Cava и Corpinnat. Дополнительная ароматика в розовых игристых кюве скорее обогатит вкусовые сочетания.

Фото: скриншот с HeadHunter

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
27 марта — Международный день виски

Что такое виски, где и из чего его производят, а также как и с чем его пить, казалось бы, известно, однако вопросы — даже самые, на первый взгляд, простые — регулярно возникают. Ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор SWN Дмитрий Мережко отвечает на самые интересные из них:

1️⃣ Виски: он, оно или они?
Современные словари допускают использование в обоих родах, но в профессиональной среде чаще используется мужской род.

2️⃣ Whisky или Whiskey?
В XIX веке ирландцы добавили «е» в название, чтобы отличить свой более дорогой продукт от дешевых шотландских блендов. Это «e» закрепилось в США, в то время как Шотландия оставила оригинальное написание без «e».

3️⃣ Виски – это выдержанная водка?
Нет, виски — это выдержанный зерновой дистиллят, сделанный только из зерна, а водка — из растительного сырья. В отличие от водки, спирты для виски дистиллируются до 70–80 градусов, сохраняя ароматы.

4️⃣ Зерновое сырье — это ячмень?
Для виски используют разные зерновые культуры: ячмень, рожь, пшеницу, кукурузу, а также рис и киноа. Азиатские спирты, такие как соджу и байцзю, отличаются методами производства.

5️⃣ Что означают цифры возраста на бутылке виски?
Цифра на бутылке указывает возраст самого младшего спирта в напитке. Например, 12-летний виски означает, что наимолодший спирт был выдержан в бочке минимум 12 лет.

6️⃣ В чем разница между виски, скотчем и бурбоном?
Бурбон — это американский виски с обязательным содержанием 51% кукурузы. Скотч — это виски из Шотландии, традиционно купажированный. Японский виски имеет особую традицию и методы производства, схожие с шотландскими.

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
Пятница! А значит, у нас на сайте — традиционная колонка Артура Саркисяна. Сегодня — о том, что, кажется, пришло время специального ресторанного российского вина.

«Я много лет занимаюсь российским вином, и впервые меня по-настоящему удивили полки винного отдела магазина. Еще несколько лет назад сложно было бы представить себе существование отечественного вина по 11 тыс. руб. за бутылку, а вот оно стоит — в подарочной упаковке в супермаркете.

Но хорошо ли это для самого вина, для виноделов и в конечном счете для покупателей?

Я знаю сомелье одного очень престижного ресторана, которая за большие деньги его продает серьезным гостям. Но что делать ресторану, который не может прийти в виноторговую компанию и выбить себе такие цены, какие имеет ретейл? И о каких квотах на винные карты можно говорить, когда такие вина, которым самое место в ресторанах «класса А», свободно лежат красивой горкой под «красным ценником», а ресторанам за ними нужно бегать с фонарями?

Пока рестораны не могут обходиться без виноторговых компаний, они будут неизбежно сталкиваться с тем, что вина, которые они «только в карту поставили» и которые хорошо покупают, вдруг появляются в ретейле, истощая запас для самих ресторанов с такой скоростью, что карты приходится перепечатывать по несколько раз в год, вызывая вопросы у гостей о цене.

Время уникальных вин для ресторанных карт наступило. Другого пути нет».

#гид

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
Moët & Chandon запустили огромный воздушный шар в виде пробки от шампанского над Мельбурном

Так бренд чтит своё возвращение в качестве официального спонсора F1.

Видео: moetchardon / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
#простыевопросы: почему флюте не подходит для хорошего игристого?

🥂Флюте — самый популярный бокал для игристого. В нем живее игра пузырьков, да в руке он смотрится так элегантно. Почему же винные эксперты часто призывают не использовать такие бокалы для шампанского? На простые вопросы «РБК Вино» отвечает эксперт Simple Group Олег Осокин.

Почему бокал флюте не подходит для хорошего игристого?

В те годы, когда вино было чрезмерно дорогим продуктом, флюте использовали для того, чтобы за счет узкой формы чаши создать визуальную иллюзию, будто в бокале много вина. Никто не заботился о том, как это самое вино в нем раскрывается. Когда мы сейчас пьем из такого бокала игристое, то, прежде всего, чувствуем вкус вина, а вот его ароматика остается для нас закрытой — объем и сама структура чаши не позволяют оценить ее. На мой взгляд, использовать флюте можно, но только когда вы пьете базовое просекко или недорогие игристые вина, без особенной концепции и сложности в ароматике.

В каком бокале следует подавать премиальное игристое?

Лучше всего использовать для этого бокал для белого вина. Благодаря его достаточно объемной чаше можно получить полное представление о букете вина. При этом чаша не настолько широкая, чтобы вино быстро нагрелось. Есть категория игристых, которые отлично показывают себя и в бокале под бургундские красные вина. Прежде всего, это блан де бланы из «шардоне» или с преобладающей долей «шардоне». Обычно блан де блан — это нежное, субтильное, деликатное вино, а в шампанском все и вовсе решают нюансы. В бургундском бокале как раз и можно прочувствовать минеральность и изящество таких вин. Выдержанные, старые игристые, от 10 лет тоже будут красиво раскрываться в бургундских бокалах.

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
Со своим вином в гости и ресторан: о чем важно помнить

▪️ Приходить в гости или ресторан со своим вином становится популярной практикой. Выбор бутылки отражает уважение к хозяевам, их вкусам и тематике встречи. Лучше избегать слишком дорогих или, напротив, коммерческих вин. Идеальны вина с хорошим соотношением цены-качества, необычные игристые (например, кап-классик Simonsig или российское «Темелион»), автохтонные сорта (красностоп, пульсар) или дижестивные вина (херес Valdespino).

▪️ Bring Your Own Bottle (BYOB) — это ситуация, когда мы приходим со своей бутылкой в ресторан или винный бар.

▪️ В ресторанах эта практика также распространена, но требует соблюдения этикета: следует заранее предупредить ресторан, избегать вин, представленных в винной карте, предложить сомелье бокал вина, оставить немного вина персоналу и дать щедрые чаевые.

«Основной тенденцией в ресторанах стало заметное увеличение доли клиентов, желающих прийти со своим вином. Возможно, это еще один эффект локдауна: у людей в погребах скопилось слишком много бутылок. В результате рестораны в среднем увеличили размер пробкового сбора», — пишет винный критик Дженсис Робинсон в колонке для Financial Times.


▪️ Сармат Габараев, шеф-сомелье московской сети ресторанов Глена Баллиса, поддерживает данный формат как способ создать особую атмосферу. Екатерина Кудрявцева, бренд-сомелье ресторанной группы Dream Team, также считает Bring Your Own Bottle полезной практикой, способствующей привлечению гостей с высокой винной культурой. В Москве опция доступна в заведениях Arch 1908, Subzero, Easy Brix, Rico, «Пироги. Вино. И гусь», «Пицца 22 см» и Burger Heroes.

Как относитесь к такой опции?

Фото: New Africa / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»
#спокойнойночи

🍷 Сегодня были тревожные цифры: продажи вина в России впервые за годы упали (–2% тихие, –5% игристые). Эти показатели росли на протяжении последних нескольких лет. Причин тому может быть несколько, в том числе сокращение легальных розничных точек реализации, прокомментировали опрошенные «РБК Вино» эксперты. «Люди переключаются на коктейли: джин с тоником дешевле и надёжнее», — добавили они. Таможня, тем временем, отчиталась о сокращении импорта винодельческой продукции на 51%.

😁Были и хорошие новости: «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» получил самарский гастрономический дипломат — барный комплекс «Посольство». Новосибирск с французской печью и Казань с татарским «Умаем» не отстают.

🌍 Тем временем в Италии кооперативы вроде Cantine Riunite (€676 млн) теснят легендарные семьи вроде Антинори. А глобальное потепление и вовсе перекраивает карту: к 2100 году «каберне» могут выращивать в Дании и Британии. Уже сейчас в английском Уэст-Мидлендсе зреют первые лозы. Кажется, будущее у вин холодное, но амбициозное.

Если ваш любимый ресторан не взял награду — не грустите. Может, он просто готовится к датскому «каберне»?
Филиппинский Vogue поместил на обложку антрополога, ежедневно пьющую виски

▪️Джейн Гудолл известна своими исследованиями шимпанзе и активной позицией в защиту природы. В статье, посвященной ей, отмечается, что Гудолл с 50 лет исповедует вегетарианство. В ее честь назван вид орхидеи — Dendrobium goodallianum.

▪️В статье рассказывается о привычках и личных ритуалах Гудолл. К примеру, каждый вечер она пьет виски. Традиция началась с того, что Гудолл дома выпивала виски со своей матерью.

«Когда я стала больше путешествовать по миру, каждый из нас поднимал по стакану в 7 вечера по своему часовому поясу. Это был способ почувствовать связь, даже находясь на расстоянии друг от друга. Теперь я поднимаю тост за нее каждую ночь», — рассказала она в интервью изданию The Guardian в 2023 году.


Фото: voguephilippines / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
Первое вино в космосе

▪️Космос манил людей всегда. В чарующее звездное небо смотрели и изучали его с давних времен. 12 апреля 1961 года впервые космический корабль с человеком на борту вышел за пределы земной орбиты — и сегодня день первого полета Юрия Гагарина отмечается как День космонавтики в России и как Международный день полета человека в космос. С тех пор в космосе бывали не только люди, но и вино. Впервые это произошло в 1985 году. С этим связана удивительная история. Сейчас все расскажем.

▪️В июне того года состоялся 18-й полет в рамках програмы Space Shuttle и пятый — для шаттла Discovery. На борту был французский астронавт 29-летний Патрик Бодри. Он захотел взять с собой в космос то, что представляет славу его страны — вино.​

▪️Долгое время в NASA сомневались, стоит ли разрешать астронавту брать с собой вино в стеклянной бутылке. До этого астронавтам не разрешали брать с собой в полет кока-колу. Французские виноделы уже собирались налить вино в пластиковые пакеты. Но в итоге согласование было получено. В космос отправилась маленькая бутылка красного сухого вина Lynch Bages урожая 1975 года и виноградная лоза с живым листом.

▪️Астронавты на своем шаттле обогнули землю 111 раз и пролетели в общей сложности более 4,6 млн км. Кто знает, возможно, определенная заслуга в этом есть и у маленькой бутылочки из Бордо?

▪️После возвращения на Землю Патрик Бодри оставил свой автограф на бутылке Lynch Bages и вернул ее производителю. Сейчас она хранится в поместье.

Фото: chateausamsam / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

#ДеньКосмонавтики

🍷 Подписаться на «РБК Вино»
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।