РБК Вино
Билеты на винный салон Артура Саркисяна и РБК https://winetime.rbc.ru/weekend />Написать редакции @rbcwine_bot
Пресс-релизы – сюда wine@rbc.ru
По вопросам рекламы @rbctgadv
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3GDuwQ
Пресс-релизы – сюда wine@rbc.ru
По вопросам рекламы @rbctgadv
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3GDuwQ
TGlist रेटिंग
0
0
प्रकारसार्वजनिक
सत्यापन
सत्यापितविश्वसनीयता
अविश्वसनीयस्थानРосія
भाषाअन्य
चैनल निर्माण की तिथिMay 01, 2024
TGlist में जोड़ा गया
May 21, 2024संलग्न समूह
Чат «РБК Вино»
39
समूह "РБК Вино" में नवीनतम पोस्ट
23.02.202513:49
На салоне «Время вина: weekend» стартовал заключительный вечерний слот.
Какая атмосфера сегодня на салоне - в наших фотографиях.
#времявина
Какая атмосфера сегодня на салоне - в наших фотографиях.
#времявина
22.02.202508:00
К открытию салона «Время вина: weekend» «РБК Вино» представляет два новых проекта: онлайн-гид по российским винам, в основу которого легли вина из «Гида по российским винам» Артура Саркисяна за все 12 лет работы автора над изданием, и сервис по подбору вина, с помощью которого вы сможете найти вино для конкретного случая или узнать больше о вине, которое уже держите в руках — достаточно лишь отсканировать фото или штрих-код на бутылке.
Онлайн-гид «РБК Вино» — это коллекция из почти 5 тыс. бутылок, отобранные ведущим российским критиком Артуром Саркисяном за 12 лет работы над «Гидом по российским винам». Это не просто собрание бутылок, а вина с наивысшими оценками, самые легендарные экземпляры, каждый из которых стал событием в мире российского виноделия, начиная с 2012 года. Теперь не нужно иметь все выпуски печатного издания, чтобы узнать о лучших релизах, вся информация собрана на одной платформе.
Онлайн-сомелье «РБК Вино» создан в формате чат-бота в Telegram — @rbc_sommelier_bot, который сканирует фото этикетки вина или штрих-кода и дает описание уже выбранного вина или может самостоятельно порекомендовать вино для любой конкретной ситуации. Сервис создан для тех, кому надоело бесконечно долго стоять напротив торговых полок в поисках того самого идеального вина. Винный бот определяет, какое вино вам нужно, на основе 64 комбинаций и рекомендаций команды «РБК Вино».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Онлайн-гид «РБК Вино» — это коллекция из почти 5 тыс. бутылок, отобранные ведущим российским критиком Артуром Саркисяном за 12 лет работы над «Гидом по российским винам». Это не просто собрание бутылок, а вина с наивысшими оценками, самые легендарные экземпляры, каждый из которых стал событием в мире российского виноделия, начиная с 2012 года. Теперь не нужно иметь все выпуски печатного издания, чтобы узнать о лучших релизах, вся информация собрана на одной платформе.
Онлайн-сомелье «РБК Вино» создан в формате чат-бота в Telegram — @rbc_sommelier_bot, который сканирует фото этикетки вина или штрих-кода и дает описание уже выбранного вина или может самостоятельно порекомендовать вино для любой конкретной ситуации. Сервис создан для тех, кому надоело бесконечно долго стоять напротив торговых полок в поисках того самого идеального вина. Винный бот определяет, какое вино вам нужно, на основе 64 комбинаций и рекомендаций команды «РБК Вино».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
22.02.202507:32
«Время вина: weekend» открывает свои двери для всех! С нетерпением ждем вас в Центре событий РБК. В течение двух дней вы сможете познакомиться с лучшими образцами российских вин, пообщаться с их производителями, задать вопросы Артуру Саркисяну, купить «Гид по российским винам» и получить автограф, посетить мастер-классы топовых виноделов и специалистов.
Надеемся, что наш салон принесет вам незабываемые впечатления!
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Надеемся, что наш салон принесет вам незабываемые впечатления!
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
21.02.202519:03
В программе ЧЭЗ на телеканале РБК издатель «РБК Вино» Светлана Варенникова, главный винодел «Усадьба Мезыбь» Роман Неборский и совладелец «Усадьба Маркотх», руководитель проекта «Галицкий и Галицкий» Алексей Толстой обсудили «Гид по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, «Время вина» на РБК, а также рассказали о том, что сегодня происходит на российском винном рынке.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
21.02.202517:10
Четыре взгляда на будущее российского виноделия
Российское виноделие переживает важный этап: от культурных трансформаций до экономических вызовов. Эксперты в отрасли поделились с «РБК Вино» своими взглядами на ключевые аспекты его развития.
▪️ Снежанна Георгиева, владелица крымской винодельни «Золотая балка», рассуждает о том, из чего складывается культура потребления вина и как ее развивать в современной России. Она подчеркивает, что вино — это не просто напиток, а часть культуры. Поэтому в России необходимо развивать винное образование, укреплять традиции гастрономических сочетаний и популяризировать винный туризм. Только так можно избавиться от стереотипов и сформировать осознанное потребление.
▪️ Александр Липилин, исполнительный директор виноторговой компании Fort, в своей колонке пишет о том, как резкое повышение цен на российское вино может привести к потере только что завоеванного потребителя. Пока 30% потребителей готовы платить больше, 70% все чаще выбирают альтернативы — пиво и крепкий алкоголь. Важно не просто повышать цены, но и объяснять их, создавая ценность продукта.
▪️ Лилия Щур-Труханович, директор правового департамента Евразийской экономической комиссии, анализирует меры по защите российского вина. Пошлины на импорт, субсидии и льготные условия помогают укреплять позиции отечественных производителей. Она считает, что без долгосрочных стратегий и грамотного регулирования невозможно добиться устойчивого роста отрасли.
▪️ Дмитрий Плотников, партнер «Яков и Партнеры», размышляет о том, насколько выгодно сегодня вкладываться в российское виноделие. Он отмечает, что несмотря на кризис в мировой винной индустрии, российский рынок остается перспективным. Развитие винного туризма, новые регионы для виноградарства и государственные субсидии создают возможности для инвесторов. Однако виноделие — это вложения в долгую, требующие четкой стратегии и экспертной оценки.
О том, что с российским вином происходит сейчас, вы сможете узнать лично, придя на салон «Время вина: weekend» в Центр событий РБК уже завтра!
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино».
Российское виноделие переживает важный этап: от культурных трансформаций до экономических вызовов. Эксперты в отрасли поделились с «РБК Вино» своими взглядами на ключевые аспекты его развития.
▪️ Снежанна Георгиева, владелица крымской винодельни «Золотая балка», рассуждает о том, из чего складывается культура потребления вина и как ее развивать в современной России. Она подчеркивает, что вино — это не просто напиток, а часть культуры. Поэтому в России необходимо развивать винное образование, укреплять традиции гастрономических сочетаний и популяризировать винный туризм. Только так можно избавиться от стереотипов и сформировать осознанное потребление.
▪️ Александр Липилин, исполнительный директор виноторговой компании Fort, в своей колонке пишет о том, как резкое повышение цен на российское вино может привести к потере только что завоеванного потребителя. Пока 30% потребителей готовы платить больше, 70% все чаще выбирают альтернативы — пиво и крепкий алкоголь. Важно не просто повышать цены, но и объяснять их, создавая ценность продукта.
▪️ Лилия Щур-Труханович, директор правового департамента Евразийской экономической комиссии, анализирует меры по защите российского вина. Пошлины на импорт, субсидии и льготные условия помогают укреплять позиции отечественных производителей. Она считает, что без долгосрочных стратегий и грамотного регулирования невозможно добиться устойчивого роста отрасли.
▪️ Дмитрий Плотников, партнер «Яков и Партнеры», размышляет о том, насколько выгодно сегодня вкладываться в российское виноделие. Он отмечает, что несмотря на кризис в мировой винной индустрии, российский рынок остается перспективным. Развитие винного туризма, новые регионы для виноградарства и государственные субсидии создают возможности для инвесторов. Однако виноделие — это вложения в долгую, требующие четкой стратегии и экспертной оценки.
О том, что с российским вином происходит сейчас, вы сможете узнать лично, придя на салон «Время вина: weekend» в Центр событий РБК уже завтра!
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино».
21.02.202515:51
На «Времени вина: business» виноделам, чьи вина получили статус «Платина» и оценку от 92 баллов и выше в «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, были вручены награды: хрустальные статуэтки с «растущей» внутри молодой лозой.
Не все виноделы смогли лично присутствовать на церемонии, но без звезд не обошлось. Например, Алексей Толстой принял награду дважды, за вино его личного проекта «Усадьба Маркотх» Сира резерв, магнум, 2019 (94 балла) и за вина хозяйства «Галицкий и Галицкий» Le General Hiver, 2021 (94 балла) и Cosaque, 2022 (92 балла), где он служит главным виноделом. «Мы просто живем и трудимся на нашей родной земле, и так получилось, что наша лоза дала хороший результат», — сказал он со сцены, принимая статуэтку.
Главный винодел Chateau Pinot Ольга Аурсалиди приняла статуэтку за вино AG Poezdnik, красное, 2020 (93 балла). «Собственника хозяйства, именем которого названо это вино, уже год как с нами нет, но, думаю, он бы нами гордился», — сказала она в своей благодарственной речи.
Основатель семейного хозяйства «Николаев и сыновья» Михаил Николаев получил награду за два вина — Темелион, Blanc de Blancs, 2017 (93 балла) и Каберне фран, 2020 (92 балла) — и со сцены пригласил всех в семейный ресторан и на винодельню в Долине Лефкадия, а также поблагодарил РБК и Артура Саркисяна от имени всей семьи Николаевых.
Всего статуэтками были награждены 17 хозяйств.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино».
Не все виноделы смогли лично присутствовать на церемонии, но без звезд не обошлось. Например, Алексей Толстой принял награду дважды, за вино его личного проекта «Усадьба Маркотх» Сира резерв, магнум, 2019 (94 балла) и за вина хозяйства «Галицкий и Галицкий» Le General Hiver, 2021 (94 балла) и Cosaque, 2022 (92 балла), где он служит главным виноделом. «Мы просто живем и трудимся на нашей родной земле, и так получилось, что наша лоза дала хороший результат», — сказал он со сцены, принимая статуэтку.
Главный винодел Chateau Pinot Ольга Аурсалиди приняла статуэтку за вино AG Poezdnik, красное, 2020 (93 балла). «Собственника хозяйства, именем которого названо это вино, уже год как с нами нет, но, думаю, он бы нами гордился», — сказала она в своей благодарственной речи.
Основатель семейного хозяйства «Николаев и сыновья» Михаил Николаев получил награду за два вина — Темелион, Blanc de Blancs, 2017 (93 балла) и Каберне фран, 2020 (92 балла) — и со сцены пригласил всех в семейный ресторан и на винодельню в Долине Лефкадия, а также поблагодарил РБК и Артура Саркисяна от имени всей семьи Николаевых.
Всего статуэтками были награждены 17 хозяйств.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино».
21.02.202509:01
В России появится первый индекс вина
«РБК Вино», Московская биржа и X5 Group объявляют о планах запустить первый индекс вина в России. Индексы вина — это индикаторы состояния рынка белого вина, красного вина и игристого вина в России. Они рассчитываются на основании данных о розничных ценах и объемах реализации вина в этих трех категориях. Каждый индекс имеет название в соответствии с категорией:
▪️Индекс РБК красного вина — RBCRED;
▪️Индекс РБК белого вина — RBCWHITE;
▪️Индекс РБК игристого вина — RBCSPARK.
Индексы будут рассчитываться Московской биржей на основании данных о розничных ценах и объемах реализации вина в торговой сети «Перекресток» и отражать изменение стоимости 0,75 л вина определенной категории, выраженной в российских рублях.
Категория вина — вид вина с определенным набором характеристик. Для расчета индексов будут использованы следующие категории: вино тихое красное и вино крепленое красное для индекса RBCRED, вино тихое белое и вино крепленое белое для индекса RBCWHITE, вино игристое красное, вино игристое белое и вино игристое розовое для индекса RBCSPARK.
Публиковаться индексы будут один раз в неделю на РБК, «РБК Вино», а также сайте Мосбиржи.
— отметила издатель «РБК Вино» Светлана Варенникова.
«Новые бенчмарки на вино помогут производителям не только мониторить текущее состояние индустрии, но и прогнозировать будущие тенденции для принятия стратегических бизнес-решений. Кроме того, в дальнейшем они могут быть использованы для создания производных финансовых инструментов», — сказал директор по развитию индексных продуктов Московской биржи Сергей Голованев.
«Продажи российского вина, по итогам 2024 года, уже составляют треть всех продаж категории и продолжают расти. Сегодня в наших супермаркетах можно найти более 330 наименований отечественных вин от 40 производителей из 5 винодельческих регионов России на любой вкус и кошелек. Фактически, это уменьшенная модель российского рынка вина, которая отражает его текущее состояние», — сказала руководитель управления категории «Вино» торговой сети «Перекресток» Наталья Шестак.
Запуск индекса приурочен к февральскому проекту РБК «Время вина».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: Freepik
🐚Подписаться на «РБК Вино».
«РБК Вино», Московская биржа и X5 Group объявляют о планах запустить первый индекс вина в России. Индексы вина — это индикаторы состояния рынка белого вина, красного вина и игристого вина в России. Они рассчитываются на основании данных о розничных ценах и объемах реализации вина в этих трех категориях. Каждый индекс имеет название в соответствии с категорией:
▪️Индекс РБК красного вина — RBCRED;
▪️Индекс РБК белого вина — RBCWHITE;
▪️Индекс РБК игристого вина — RBCSPARK.
Индексы будут рассчитываться Московской биржей на основании данных о розничных ценах и объемах реализации вина в торговой сети «Перекресток» и отражать изменение стоимости 0,75 л вина определенной категории, выраженной в российских рублях.
Категория вина — вид вина с определенным набором характеристик. Для расчета индексов будут использованы следующие категории: вино тихое красное и вино крепленое красное для индекса RBCRED, вино тихое белое и вино крепленое белое для индекса RBCWHITE, вино игристое красное, вино игристое белое и вино игристое розовое для индекса RBCSPARK.
Публиковаться индексы будут один раз в неделю на РБК, «РБК Вино», а также сайте Мосбиржи.
«Запуск первого винного индекса в России — значимый шаг для индустрии. Новый инструмент позволит не только профессионалам рынка лучше понимать потребительские тренды и прогнозировать развитие отрасли, но и поможет покупателям ориентироваться в динамике цен на вино, формировать осознанные ожидания и оценивать стоимость любимых категорий напитков в долгосрочной перспективе. Теперь у российского винного рынка появится собственный прозрачный бенчмарк»,
— отметила издатель «РБК Вино» Светлана Варенникова.
«Новые бенчмарки на вино помогут производителям не только мониторить текущее состояние индустрии, но и прогнозировать будущие тенденции для принятия стратегических бизнес-решений. Кроме того, в дальнейшем они могут быть использованы для создания производных финансовых инструментов», — сказал директор по развитию индексных продуктов Московской биржи Сергей Голованев.
«Продажи российского вина, по итогам 2024 года, уже составляют треть всех продаж категории и продолжают расти. Сегодня в наших супермаркетах можно найти более 330 наименований отечественных вин от 40 производителей из 5 винодельческих регионов России на любой вкус и кошелек. Фактически, это уменьшенная модель российского рынка вина, которая отражает его текущее состояние», — сказала руководитель управления категории «Вино» торговой сети «Перекресток» Наталья Шестак.
Запуск индекса приурочен к февральскому проекту РБК «Время вина».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: Freepik
🐚Подписаться на «РБК Вино».
21.02.202508:31
Доля российского вина в ретейле достигла 25%
Ретейл остается основным каналом продаж вина в России — более 95% от общего объема.
▪️Российское вино в супермаркетах
Импортные вина все еще занимают 75% ассортимента магазинов, но их доля снижается: в 2023 году было 81%. Это связано с ростом цен на импорт из-за увеличения пошлин и расширением отечественного производства.
Рост продаж российского вина отмечают большинство опрошенных сетей. «В прошлом году в натуральном обороте импортное вино занимало 72%, российское — 28%. В 2023 году на импортное приходилось 81%», — отметила руководитель по закупкам категорий «Ленты» Ирина Колосова. «В 2024 году доля российских вин в продажах торговой сети увеличилась на 5% год к году», — заявили в пресс-службе «Ашана».
Большая часть российских вин (83%) продается дешевле 1000 рублей за бутылку. Для импорта этот показатель — 56%. По словам Натальи Шестак, руководителя категории «вино» торговой сети «Перекресток», цены на импортные вина изменились после увеличения таможенной пошлины и акциза. Прежде всего, цены выросли в низком и среднем ценовых сегментах.
Несмотря на увеличение пошлин на вина из недружественных стран, больше всего вин поставляется из Европы.
— заявили в Metro.
▪️Винотеки и премиальный сегмент
Винотеки предлагают более дорогие вина, и доля российских производителей там ниже. Например, в SimpleWine она составляет 12%. В премиальном сегменте импорт по-прежнему доминирует: Франция (46%), Италия (29%), Испания (7%).
▪️Как торговые сети сотрудничают с российскими виноделами
По данным ретейлеров, в среднем каждая торговая сеть продает продукцию 42 российских винодельческих хозяйств.
«Бoльшая часть ассортимента винной категории в торговой сети — это вина российского производства, — рассказали в «Ашане». — При этом «Ашан» нацелен на дальнейшее развитие и увеличение доли отечественных вин».
Основной проблемой сети называют недостаток объемов производства.
— заметили в «Ашане».
По мнению представителей сети, среди таких факторов — необходимость наращивать производство в низком ценовом сегменте ввиду высокого спроса, неурожай 2024 года и ограниченные тиражи вин высокого ценового сегмента.
▪️Как российское вино продают рестораны и дистрибьюторы
В HoReCa доля российских вин остается низкой — менее 5%. Большинство ресторанов закупают продукцию через дистрибьюторов, а их портфели на 80% состоят из импортных позиций.
Simple работает с девятью российскими хозяйствами вин премиального качества, Fort — c четырьмя винодельнями, LADOGA - c десятью.
— говорит Дарья Сологуб, директор по закупкам виноторговой компании Fort.
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, считает, что нужно создавать инструменты поощрения для тех, кто продвигает и продает российское вино, пока же единственная обсуждаемая инициатива — введение обязательной квоты на отечественную продукцию.
▪️Как нарастить продажи российского вина
Все опрошенные ретейлеры, дистрибьюторы и представители ресторанного бизнеса говорят о необходимости продвижения российского вина. Правда, отмечая при этом, что самое главное условие для сохранения конкурентоспособности российских вин — их низкая относительно импорта цена.
По словам Анатолия Корнеева, сооснователя и вице-президента Simple Group, главное — не допустить роста цен и сохранить качество: «Производители получили преференции, но заменить импорт особенно нечем».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Ретейл остается основным каналом продаж вина в России — более 95% от общего объема.
▪️Российское вино в супермаркетах
Импортные вина все еще занимают 75% ассортимента магазинов, но их доля снижается: в 2023 году было 81%. Это связано с ростом цен на импорт из-за увеличения пошлин и расширением отечественного производства.
Рост продаж российского вина отмечают большинство опрошенных сетей. «В прошлом году в натуральном обороте импортное вино занимало 72%, российское — 28%. В 2023 году на импортное приходилось 81%», — отметила руководитель по закупкам категорий «Ленты» Ирина Колосова. «В 2024 году доля российских вин в продажах торговой сети увеличилась на 5% год к году», — заявили в пресс-службе «Ашана».
Большая часть российских вин (83%) продается дешевле 1000 рублей за бутылку. Для импорта этот показатель — 56%. По словам Натальи Шестак, руководителя категории «вино» торговой сети «Перекресток», цены на импортные вина изменились после увеличения таможенной пошлины и акциза. Прежде всего, цены выросли в низком и среднем ценовых сегментах.
Несмотря на увеличение пошлин на вина из недружественных стран, больше всего вин поставляется из Европы.
«23 страны поставляют импортное вино в Metro, из которых наиболее часто встречаются на полках Италия (21%), Франция (13%) и Испания (10%)»,
— заявили в Metro.
▪️Винотеки и премиальный сегмент
Винотеки предлагают более дорогие вина, и доля российских производителей там ниже. Например, в SimpleWine она составляет 12%. В премиальном сегменте импорт по-прежнему доминирует: Франция (46%), Италия (29%), Испания (7%).
▪️Как торговые сети сотрудничают с российскими виноделами
По данным ретейлеров, в среднем каждая торговая сеть продает продукцию 42 российских винодельческих хозяйств.
«Бoльшая часть ассортимента винной категории в торговой сети — это вина российского производства, — рассказали в «Ашане». — При этом «Ашан» нацелен на дальнейшее развитие и увеличение доли отечественных вин».
Основной проблемой сети называют недостаток объемов производства.
«Есть ряд факторов, которые могут негативно сказаться на росте продаж российских вин»,
— заметили в «Ашане».
По мнению представителей сети, среди таких факторов — необходимость наращивать производство в низком ценовом сегменте ввиду высокого спроса, неурожай 2024 года и ограниченные тиражи вин высокого ценового сегмента.
▪️Как российское вино продают рестораны и дистрибьюторы
В HoReCa доля российских вин остается низкой — менее 5%. Большинство ресторанов закупают продукцию через дистрибьюторов, а их портфели на 80% состоят из импортных позиций.
Simple работает с девятью российскими хозяйствами вин премиального качества, Fort — c четырьмя винодельнями, LADOGA - c десятью.
«Критерии отбора достаточно разнообразны, но принцип один: соотношение цена/качество»,
— говорит Дарья Сологуб, директор по закупкам виноторговой компании Fort.
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, считает, что нужно создавать инструменты поощрения для тех, кто продвигает и продает российское вино, пока же единственная обсуждаемая инициатива — введение обязательной квоты на отечественную продукцию.
▪️Как нарастить продажи российского вина
Все опрошенные ретейлеры, дистрибьюторы и представители ресторанного бизнеса говорят о необходимости продвижения российского вина. Правда, отмечая при этом, что самое главное условие для сохранения конкурентоспособности российских вин — их низкая относительно импорта цена.
По словам Анатолия Корнеева, сооснователя и вице-президента Simple Group, главное — не допустить роста цен и сохранить качество: «Производители получили преференции, но заменить импорт особенно нечем».
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
21.02.202508:02
Виноделы оценили масштаб дефицита кадров
42% виноделов в ходе опроса, проведенного РБК совместно с рейтинговым агентством НКР, назвали нехватку рабочей силы ключевым риском для развития отрасли в 2025 году. Проблему кадрового дефицита отметили винодельни «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», «Кубань-Вино» и небольшие хозяйства Le K2 и Андрюс Юцис.
▪️ Кого ищут винодельни
Наиболее востребованы массовые профессии: виноградари, трактористы, операторы линий, слесари, кладовщики, грузчики. «Вне сезона дефицит кадров составляет 10%, а в виноградарский сезон, с апреля по октябрь, эта цифра возрастает до 27%. Остро ощущается и нехватка самих виноградарей — людей, которые ухаживают за виноградом и осуществляют его сбор. Дефицит этих специалистов превышает 50%. Небольшая часть потребности «Фанагории» в таких людях закрывается за счет внутренних трудовых мигрантов, но это не позволяет полностью решить проблему с наймом людей для работы на виноградниках», — заявили в пресс-службе «Фанагории».
Востребованы и узкие специалисты: виноделы, купажисты, дегоржеры, микробиологи, бондари. По данным hh ru, на одну вакансию винодела приходится всего 0,6 резюме, на купажиста — 0,4, на виноградаря — 0,2.
▪️Почему не хватает кадров
Виноделие сталкивается с высокой конкуренцией за сотрудников со стороны производственного сектора, логистики, ретейла. Работа в винодельческой отрасли требует высокой физической нагрузки, а зарплаты, хотя и растут, все еще уступают другим секторам.
Севастопольский винодел Андрюс Юцис говорит, что единственный способ решить проблему нехватки кадров — поднять зарплату.
— говорит он.
Средний уровень зарплат в 2024 году — от 51,7 тыс. до 91,9 тыс. руб., что выше 2023 года (от 44 тыс. руб.), но все еще недостаточно привлекательное предложение.
▪️Как решается проблема
Как рассказали в пресс-службе Минпросвещения, ведомство продолжает сейчас работу в части ориентирования системы подготовки кадров по программам среднего профессионального образования под запрос конкретных работодателей. В пресс-службе отметили, что одним из примеров эффективной подготовки кадров для конкретного работодателя является кластер проекта «Профессионалитет», созданный в Краснодарском крае в 2022 году.
У виноделов действуют собственные программы подготовки кадров, стажировок и практик. Например, в центре энологии Chateau Tamagne в 2024 году стажировались более 150 студентов из 17 вузов.
— сообщили в «Кубань-Вино».
«Мы регулярно организуем практику на наших предприятиях, создавая студентам возможности для профессионального роста и получения опыта. Потенциал этих профессий мы также активно представляем школьникам: активно организовываем экскурсии на предприятия, знакомим с действующими профессионалами различных специализаций», — сказала Мария Цветкова из «Абрау-Дюрсо».
Кира Ефимова — хозяйка, инвестор и винодел хозяйства Le K2 — рассказывает, что третий год принимает на практику студентов:
Пока же виноделие остается не самой популярной сферой: по данным hh ru, опыт работы в этой отрасли указан лишь в 5 тыс. резюме соискателей до 35 лет, что составляет менее 1% от всех молодых специалистов на рынке.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
42% виноделов в ходе опроса, проведенного РБК совместно с рейтинговым агентством НКР, назвали нехватку рабочей силы ключевым риском для развития отрасли в 2025 году. Проблему кадрового дефицита отметили винодельни «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», «Кубань-Вино» и небольшие хозяйства Le K2 и Андрюс Юцис.
▪️ Кого ищут винодельни
Наиболее востребованы массовые профессии: виноградари, трактористы, операторы линий, слесари, кладовщики, грузчики. «Вне сезона дефицит кадров составляет 10%, а в виноградарский сезон, с апреля по октябрь, эта цифра возрастает до 27%. Остро ощущается и нехватка самих виноградарей — людей, которые ухаживают за виноградом и осуществляют его сбор. Дефицит этих специалистов превышает 50%. Небольшая часть потребности «Фанагории» в таких людях закрывается за счет внутренних трудовых мигрантов, но это не позволяет полностью решить проблему с наймом людей для работы на виноградниках», — заявили в пресс-службе «Фанагории».
Востребованы и узкие специалисты: виноделы, купажисты, дегоржеры, микробиологи, бондари. По данным hh ru, на одну вакансию винодела приходится всего 0,6 резюме, на купажиста — 0,4, на виноградаря — 0,2.
▪️Почему не хватает кадров
Виноделие сталкивается с высокой конкуренцией за сотрудников со стороны производственного сектора, логистики, ретейла. Работа в винодельческой отрасли требует высокой физической нагрузки, а зарплаты, хотя и растут, все еще уступают другим секторам.
Севастопольский винодел Андрюс Юцис говорит, что единственный способ решить проблему нехватки кадров — поднять зарплату.
«Как только наладится сбыт, любое хозяйство сможет платить выше на виноградника и проблемы нехватки кадров самоустранятся. Сейчас привлекательнее быть курьером, чем виноградарем. Только повышение заработной платы станет мотивацией приходить в поля»,
— говорит он.
Средний уровень зарплат в 2024 году — от 51,7 тыс. до 91,9 тыс. руб., что выше 2023 года (от 44 тыс. руб.), но все еще недостаточно привлекательное предложение.
▪️Как решается проблема
Как рассказали в пресс-службе Минпросвещения, ведомство продолжает сейчас работу в части ориентирования системы подготовки кадров по программам среднего профессионального образования под запрос конкретных работодателей. В пресс-службе отметили, что одним из примеров эффективной подготовки кадров для конкретного работодателя является кластер проекта «Профессионалитет», созданный в Краснодарском крае в 2022 году.
У виноделов действуют собственные программы подготовки кадров, стажировок и практик. Например, в центре энологии Chateau Tamagne в 2024 году стажировались более 150 студентов из 17 вузов.
«Ежегодно у нас проходят практику студенты профильных направлений: факультетов перерабатывающих технологий, плодоовощеводства и виноградарства, пищевой промышленности, кафедр технологии виноделия и бродильных производств»,
— сообщили в «Кубань-Вино».
«Мы регулярно организуем практику на наших предприятиях, создавая студентам возможности для профессионального роста и получения опыта. Потенциал этих профессий мы также активно представляем школьникам: активно организовываем экскурсии на предприятия, знакомим с действующими профессионалами различных специализаций», — сказала Мария Цветкова из «Абрау-Дюрсо».
Кира Ефимова — хозяйка, инвестор и винодел хозяйства Le K2 — рассказывает, что третий год принимает на практику студентов:
«Нет заинтересованности у молодых людей работать на земле. У нас уверены, что если ты работаешь на земле, то ты крестьянин и, значит, бедный. Нам нужно менять этот подход, создавать образ успешного агрария. Это большая плановая работа, требующая внимания федеральных министерств и ведомств».
Пока же виноделие остается не самой популярной сферой: по данным hh ru, опыт работы в этой отрасли указан лишь в 5 тыс. резюме соискателей до 35 лет, что составляет менее 1% от всех молодых специалистов на рынке.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
21.02.202507:04
Виноделы назвали главные риски для отрасли
Как показывает совместный опрос РБК и рейтингового агентства НКР, 55% опрошенных производителей вина в России считают рыночную конъюнктуру в 2024 году благоприятной, а 53% уверены, что она останется такой же и в 2025 году. Негативно оценивают ситуацию на рынке в 2025 году только 11% опрошенных.
▪️Больше половины опрошенных виноделов (61%) назвали риском дороговизну кредитов. Вместе с тем равные опасения (по 42% ответов) вызывают как недостаточные продвижение и популяризация российских вин, так и острая нехватка рабочих рук на виноградниках.
▪️Чем крупнее винодельня, тем позитивнее она оценивает внешнюю среду. Как показывает опрос, винодельни с площадями виноградников свыше 1 тыс. га и выручкой более 1 млрд руб. полностью исключили вариант неблагоприятной конъюнктуры рынка. Более позитивно настроены винодельни с площадями от 500 до 1000 га и с выручкой от 501 млн до 1 млрд руб. Крупные же винодельни чаще рассчитывают, что ситуация на рынке останется неизменной.
▪️В 2025 году большинство российских виноделов ожидают роста операционных показателей. О возможном повышении выручки на 5–20% заявили 53% респондентов, тогда как 34% респондентов планируют вести деятельность без изменений.
▪️64% опрошенных не планируют наращивать заимствования в 2025 году. Привлеченные же средства виноделы планируют тратить на закладку новых виноградников и приобретение основных средств производства (по 40% респондентов). О полном отказе от инвестирования заявили только 8% компаний (преимущественно крестьянско-фермерские хозяйства с выручкой до 500 млн руб.).
▪️75% опрошенных виноделов рассчитывают на рост доли российской продукции, остальные 25% уверены, что рыночная доля не изменится. Причины такой уверенности — подорожание импорта на фоне ослабления рубля и повышения пошлин на зарубежные вина.
▪️Главным способом привлечь покупателей остается цена. По мнению виноделов, на нее ориентируются 90% людей, среди других значимых факторов: торговая марка — 62%, сорт винограда — 41%, категория вина и регион — 28 и 25% соответственно. Половина опрошенных виноделов (50%) отмечают высокую чувствительность спроса к ожидаемому росту цен на российские вина. Из-за этого потребители при прочих равных могут чаще выбирать импорт в 2025 году.
▪️Виноделы надеются на положительные изменения в своей отрасли. Прежде всего их надежды связаны с государственной поддержкой и принятием новых законов. В качестве наиболее эффективных форм господдержки виноделы называют возмещение государством части затрат, включая расходы на приобретение техники и саженцев (66% участников), законодательное расширение каналов сбыта (61%), льготное кредитование (49%), развитие винного туризма в регионе (48%) и налоговые вычеты на закладку новых виноградников (44%).
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Как показывает совместный опрос РБК и рейтингового агентства НКР, 55% опрошенных производителей вина в России считают рыночную конъюнктуру в 2024 году благоприятной, а 53% уверены, что она останется такой же и в 2025 году. Негативно оценивают ситуацию на рынке в 2025 году только 11% опрошенных.
▪️Больше половины опрошенных виноделов (61%) назвали риском дороговизну кредитов. Вместе с тем равные опасения (по 42% ответов) вызывают как недостаточные продвижение и популяризация российских вин, так и острая нехватка рабочих рук на виноградниках.
▪️Чем крупнее винодельня, тем позитивнее она оценивает внешнюю среду. Как показывает опрос, винодельни с площадями виноградников свыше 1 тыс. га и выручкой более 1 млрд руб. полностью исключили вариант неблагоприятной конъюнктуры рынка. Более позитивно настроены винодельни с площадями от 500 до 1000 га и с выручкой от 501 млн до 1 млрд руб. Крупные же винодельни чаще рассчитывают, что ситуация на рынке останется неизменной.
▪️В 2025 году большинство российских виноделов ожидают роста операционных показателей. О возможном повышении выручки на 5–20% заявили 53% респондентов, тогда как 34% респондентов планируют вести деятельность без изменений.
▪️64% опрошенных не планируют наращивать заимствования в 2025 году. Привлеченные же средства виноделы планируют тратить на закладку новых виноградников и приобретение основных средств производства (по 40% респондентов). О полном отказе от инвестирования заявили только 8% компаний (преимущественно крестьянско-фермерские хозяйства с выручкой до 500 млн руб.).
▪️75% опрошенных виноделов рассчитывают на рост доли российской продукции, остальные 25% уверены, что рыночная доля не изменится. Причины такой уверенности — подорожание импорта на фоне ослабления рубля и повышения пошлин на зарубежные вина.
▪️Главным способом привлечь покупателей остается цена. По мнению виноделов, на нее ориентируются 90% людей, среди других значимых факторов: торговая марка — 62%, сорт винограда — 41%, категория вина и регион — 28 и 25% соответственно. Половина опрошенных виноделов (50%) отмечают высокую чувствительность спроса к ожидаемому росту цен на российские вина. Из-за этого потребители при прочих равных могут чаще выбирать импорт в 2025 году.
▪️Виноделы надеются на положительные изменения в своей отрасли. Прежде всего их надежды связаны с государственной поддержкой и принятием новых законов. В качестве наиболее эффективных форм господдержки виноделы называют возмещение государством части затрат, включая расходы на приобретение техники и саженцев (66% участников), законодательное расширение каналов сбыта (61%), льготное кредитование (49%), развитие винного туризма в регионе (48%) и налоговые вычеты на закладку новых виноградников (44%).
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
21.02.202506:35
Внимание! Последний шанс купить билеты на винный салон «Время вина: weekend» со скидкой!
Если вы ценитель вина и всё еще сомневаетесь, покупать ли вам билеты, то напоминаем, что на салоне вы сможете попробовать вина, которые очень сложно найти в свободной продаже. А есть и такие, которые будут представлены на салоне последними доступными экземплярами. Например, это алиготе от проекта «Вино и небо» и три вида игристого «Пять дам» от винодельни «Шипы и лозы».
Не упустите шанс! Сейчас для вас мы в заключительный раз публикуем промокод на скидку 50%. Он будет действовать до 15:00.
Итак! Финальная скидка 50% по промокоду: ploQhRB
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Если вы ценитель вина и всё еще сомневаетесь, покупать ли вам билеты, то напоминаем, что на салоне вы сможете попробовать вина, которые очень сложно найти в свободной продаже. А есть и такие, которые будут представлены на салоне последними доступными экземплярами. Например, это алиготе от проекта «Вино и небо» и три вида игристого «Пять дам» от винодельни «Шипы и лозы».
Не упустите шанс! Сейчас для вас мы в заключительный раз публикуем промокод на скидку 50%. Он будет действовать до 15:00.
Итак! Финальная скидка 50% по промокоду: ploQhRB
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
21.02.202506:03
Главное из социологического исследования РБК и Президентской академии
Сколько россиян разбираются в вине
▪️В ходе исследования были выявлены две группы россиян по их отношению к вину — массовые потребители и ценители. Авторы исследования оценивают долю ценителей в 11% населения старше 18 лет.
▪️Винные ценители в большинстве своем — молодые мужчины с высшим образованием, живущие в крупных городах и имеющие средний или высокий уровень дохода. Почти половина этой группы зарабатывает 200 или более тысяч рублей в месяц. Массовый потребитель вина — это женщины старшего возраста, проживающие в малых населенных пунктах, не имеющие высшего образования и высокого дохода.
Какое вино пьют россияне
▪️Массовый потребитель предпочитает красное (42%) тихое (42%) сухое (39%) или полусладкое (33%) вино. Ценители любят красные (41%) и белые (35%) тихие (73%) сухие (83%) вина. 5% опрошенных в группе ценителей предпочитают розе, а 1% — оранжевы вина. Среди массового потребителя число поклонников розе — 3%, потребители оранжевых вин в этой группе отсутствуют. Практически по 20% в той и другой группах предпочитают игристые вина.
Где пьют вино россияне
▪️Абсолютное большинство россиян предпочитает пить вино дома: 82% — в группе ценителей и 57% респондентов — среди массовых потребителей. В ресторанах и кафе вино пьют 12% ценителей и 7% респондентов среди массовых потребителей.
По каким критериям россияне выбирают вино
▪️59% ценителей и 33% респондентов в массовом сегменте называют цену главным критерием при выборе покупке вина.
▪️Страна происхождения вина — главный критерий для выбора напитка (70% у ценителей и 51% у массовых потребителей).
▪️Среди ценителей заметно большее значение имеют стиль и характеристики вина и сочетаемость с едой (62% против 26%).
Сколько россияне готовы заплатить за вино
▪️1 тыс. руб. за бутылку — самый популярный вариант ответа на вопрос «сколько вы готовы потратить на бутылку вина» для обеих групп. Так ответили 61% массовых потребителей и 68% ценителей.
▪️Среди ценителей больше людей, готовых потратить более значительные суммы. Однако купить вино дороже 4 тыс. руб. даже в этой группе согласны только 4% опрошенных.
▪️Только треть опрошенных в группе массовых потребителей готовы заплатить около 1 тыс. руб. за бутылку хорошего российского вина, тогда как среди ценителей этот показатель увеличивается до 58%.
Что россияне думают о вине
▪️81% ценителей и 62% массовых потребителей не считают, что умеренное потребление вина вредит здоровью.
▪️73% среди массовых потребителей считает, что молодежи лучше полностью отказаться от алкоголя, включая вино. В группе ценителей так думают только треть опрошенных.
▪️С утверждением «российские вина не уступают в качестве импортным» согласны 58% ценителей и 44% массовых потребителей.
Как россияне относятся к рекламе вина и онлайн-продажам
▪️11% респондентов среди массовых потребителей и 44% ценителей относятся положительно к рекламе вина. Доля тех, кто относится к рекламе отрицательно, составила 35 и 14% соответственно.
▪️21% массовых потребителей и 65% ценителей одобряют идею разрешения дистанционных продаж вина. Негативно относятся к ней 40 и 16% соответственно.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Сколько россиян разбираются в вине
▪️В ходе исследования были выявлены две группы россиян по их отношению к вину — массовые потребители и ценители. Авторы исследования оценивают долю ценителей в 11% населения старше 18 лет.
▪️Винные ценители в большинстве своем — молодые мужчины с высшим образованием, живущие в крупных городах и имеющие средний или высокий уровень дохода. Почти половина этой группы зарабатывает 200 или более тысяч рублей в месяц. Массовый потребитель вина — это женщины старшего возраста, проживающие в малых населенных пунктах, не имеющие высшего образования и высокого дохода.
Какое вино пьют россияне
▪️Массовый потребитель предпочитает красное (42%) тихое (42%) сухое (39%) или полусладкое (33%) вино. Ценители любят красные (41%) и белые (35%) тихие (73%) сухие (83%) вина. 5% опрошенных в группе ценителей предпочитают розе, а 1% — оранжевы вина. Среди массового потребителя число поклонников розе — 3%, потребители оранжевых вин в этой группе отсутствуют. Практически по 20% в той и другой группах предпочитают игристые вина.
Где пьют вино россияне
▪️Абсолютное большинство россиян предпочитает пить вино дома: 82% — в группе ценителей и 57% респондентов — среди массовых потребителей. В ресторанах и кафе вино пьют 12% ценителей и 7% респондентов среди массовых потребителей.
По каким критериям россияне выбирают вино
▪️59% ценителей и 33% респондентов в массовом сегменте называют цену главным критерием при выборе покупке вина.
▪️Страна происхождения вина — главный критерий для выбора напитка (70% у ценителей и 51% у массовых потребителей).
▪️Среди ценителей заметно большее значение имеют стиль и характеристики вина и сочетаемость с едой (62% против 26%).
Сколько россияне готовы заплатить за вино
▪️1 тыс. руб. за бутылку — самый популярный вариант ответа на вопрос «сколько вы готовы потратить на бутылку вина» для обеих групп. Так ответили 61% массовых потребителей и 68% ценителей.
▪️Среди ценителей больше людей, готовых потратить более значительные суммы. Однако купить вино дороже 4 тыс. руб. даже в этой группе согласны только 4% опрошенных.
▪️Только треть опрошенных в группе массовых потребителей готовы заплатить около 1 тыс. руб. за бутылку хорошего российского вина, тогда как среди ценителей этот показатель увеличивается до 58%.
Что россияне думают о вине
▪️81% ценителей и 62% массовых потребителей не считают, что умеренное потребление вина вредит здоровью.
▪️73% среди массовых потребителей считает, что молодежи лучше полностью отказаться от алкоголя, включая вино. В группе ценителей так думают только треть опрошенных.
▪️С утверждением «российские вина не уступают в качестве импортным» согласны 58% ценителей и 44% массовых потребителей.
Как россияне относятся к рекламе вина и онлайн-продажам
▪️11% респондентов среди массовых потребителей и 44% ценителей относятся положительно к рекламе вина. Доля тех, кто относится к рекламе отрицательно, составила 35 и 14% соответственно.
▪️21% массовых потребителей и 65% ценителей одобряют идею разрешения дистанционных продаж вина. Негативно относятся к ней 40 и 16% соответственно.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
21.02.202505:03
В России впервые исследовали культуру потребления вина
РБК и Президентская академия провели первое национальное исследование о культуре потребления вина. В результате были выявлены две группы потребителей и изучено, какое вино они предпочитают пить, как часто это делают, где, сколько денег тратят, а главное — их отношение к этому напитку. Выяснилось, в частности, что большинство россиян не считают умеренное употребление вина вредным для здоровья и согласны, что вино — это часть культуры. Однако треть россиян уверена, что вино стоит слишком дорого и вообще больше подходит для женщин.
▪️Доля ценителей среди всех россиян не превышает 11% населения старше 18 лет (именно такой процент респондентов телефонного опроса попал в группу ценителей вина).
▪️ Как правило, группа винных ценителей в большинстве своем — это молодые мужчины с высшим образованием, живущие в крупных городах и имеющие средний или высокий уровень дохода. Массовый потребитель вина — это женщины старшего возраста, проживающие в малых населенных пунктах, не имеющие высшего образования и высокого дохода. Почти 47% ценителей зарабатывают 200 тыс. руб. или более в месяц, среди массовых потребителей людей с таким заработком — 13%.
▪️Массовый потребитель любит пить красное (42%) тихое (42%) сухое (39%) или полусладкое (33%) вино. Среди ценителей картина немного другая. Они почти одинаково любят красные (41%) и белые (35%) тихие (73%) сухие (83%) вина.
▪️Какое бы вино ни предпочитал россиянин, пить его он, скорее всего, будет дома. В ресторанах бывают минимум раз в месяц 40% ценителей и 17% массовых потребителей.
▪️Россияне не считают, что умеренное потребление вина вредит здоровью. Причем доля тех, кто полностью согласен с этим утверждением, значительно выше у ценителей — 81%, что на 19 п.п. больше, чем в другой группе.
▪️С утверждением «российские вина не уступают в качестве импортным» согласны 58% ценителей и 44% массовых потребителей. При этом не согласных с этим утверждением также больше среди ценителей (35 против 27%). Каждый третий представитель массового сегмента не имеет своего мнения по данному вопросу.
▪️Среди критериев, которыми руководствуются потребители при выборе вина, главным оказалась страна происхождения — 70% у ценителей и 51% у массовых потребителей. Цена также остается важнейшим критерием (59% и 33% соответственно).
▪️Самый популярный вариант ответа на вопрос, сколько вы готовы потратить на бутылку вина, для обеих групп — около 1 тыс. руб.
▪️Среди массовых потребителей относящихся к рекламе вина положительно оказалось всего 11%, в то время как у группы ценителей этот показатель составил 44%. Напротив, доля тех, кто относится к рекламе отрицательно, составила 35% и 14% соответственно.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
РБК и Президентская академия провели первое национальное исследование о культуре потребления вина. В результате были выявлены две группы потребителей и изучено, какое вино они предпочитают пить, как часто это делают, где, сколько денег тратят, а главное — их отношение к этому напитку. Выяснилось, в частности, что большинство россиян не считают умеренное употребление вина вредным для здоровья и согласны, что вино — это часть культуры. Однако треть россиян уверена, что вино стоит слишком дорого и вообще больше подходит для женщин.
▪️Доля ценителей среди всех россиян не превышает 11% населения старше 18 лет (именно такой процент респондентов телефонного опроса попал в группу ценителей вина).
▪️ Как правило, группа винных ценителей в большинстве своем — это молодые мужчины с высшим образованием, живущие в крупных городах и имеющие средний или высокий уровень дохода. Массовый потребитель вина — это женщины старшего возраста, проживающие в малых населенных пунктах, не имеющие высшего образования и высокого дохода. Почти 47% ценителей зарабатывают 200 тыс. руб. или более в месяц, среди массовых потребителей людей с таким заработком — 13%.
▪️Массовый потребитель любит пить красное (42%) тихое (42%) сухое (39%) или полусладкое (33%) вино. Среди ценителей картина немного другая. Они почти одинаково любят красные (41%) и белые (35%) тихие (73%) сухие (83%) вина.
▪️Какое бы вино ни предпочитал россиянин, пить его он, скорее всего, будет дома. В ресторанах бывают минимум раз в месяц 40% ценителей и 17% массовых потребителей.
▪️Россияне не считают, что умеренное потребление вина вредит здоровью. Причем доля тех, кто полностью согласен с этим утверждением, значительно выше у ценителей — 81%, что на 19 п.п. больше, чем в другой группе.
▪️С утверждением «российские вина не уступают в качестве импортным» согласны 58% ценителей и 44% массовых потребителей. При этом не согласных с этим утверждением также больше среди ценителей (35 против 27%). Каждый третий представитель массового сегмента не имеет своего мнения по данному вопросу.
▪️Среди критериев, которыми руководствуются потребители при выборе вина, главным оказалась страна происхождения — 70% у ценителей и 51% у массовых потребителей. Цена также остается важнейшим критерием (59% и 33% соответственно).
▪️Самый популярный вариант ответа на вопрос, сколько вы готовы потратить на бутылку вина, для обеих групп — около 1 тыс. руб.
▪️Среди массовых потребителей относящихся к рекламе вина положительно оказалось всего 11%, в то время как у группы ценителей этот показатель составил 44%. Напротив, доля тех, кто относится к рекламе отрицательно, составила 35% и 14% соответственно.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
20.02.202515:36
Артур Саркисян — о предвкушении «Времени вина»
Завтра, 21 февраля, в Центре событий РБК пройдет деловой день в рамках «Времени вина», а на выходных салон «Время вина: weekend» распахнет свои двери для широкой публики. Предвкушением событий ближайших дней с читателями «РБК Вино» делится автор винного гида, партнер РБК Артур Саркисян
▪️ В последние месяцы шла очень интенсивная и сложная подготовка этого проекта. Не скрою, некоторые идеи команды РБК для меня казались революционными, но сейчас, на пороге этого события, я вижу, как нужна была эта «свежая кровь», современное видение. Завтрашнее официальное мероприятие, предваряющее винный салон «Время вина. Weekend», пройдет в достаточно узком кругу, но наверняка вызовет большой резонанс. Это другой взгляд на подготовку винных событий, которого пока еще не было в России, и мне самому очень хочется увидеть, как все получится. Там много интересных решений.
▪️ Предвкушаю знакомство многих сотен профессионалов — сомелье, закупщиков, виноторговцев, а также увлеченных вином гостей с новыми именами в российском виноделии. И также я предвкушаю знакомство с теми, к кому мы только в первый раз поедем в сезоне 2025 года. Много молодых виноделов, инвесторов, руководителей винных проектов приедут пока в качестве гостей. В России сейчас 255 производителей вин, вдвое больше, чем было даже пять лет назад, но в одном Бордо их тысячи. Нам есть куда стремиться.
▪️ Мастер-классы — это отдельная «параллельная реальность» на презентации гида. Уход вглубь, в понимание терруаров, мастерства виноделов. Я сам в этом году впервые проведу два авторских мастер-класса. По лучшим белым винам гида и по отечественной «натуралке» — новому тренду в винном потреблении и виноделии. Это для меня тоже новый опыт. Все предыдущие годы презентация гида для меня была как один миг — невозможно было сосредоточиться на каком-то событии, дегустации. Сейчас новое качество организации этого события и его двухдневный формат дают возможность заняться тем, что я люблю больше всего — открывать новые вина, обсуждать их, слушать аудиторию и вместе с ней делать новые открытия.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Завтра, 21 февраля, в Центре событий РБК пройдет деловой день в рамках «Времени вина», а на выходных салон «Время вина: weekend» распахнет свои двери для широкой публики. Предвкушением событий ближайших дней с читателями «РБК Вино» делится автор винного гида, партнер РБК Артур Саркисян
▪️ В последние месяцы шла очень интенсивная и сложная подготовка этого проекта. Не скрою, некоторые идеи команды РБК для меня казались революционными, но сейчас, на пороге этого события, я вижу, как нужна была эта «свежая кровь», современное видение. Завтрашнее официальное мероприятие, предваряющее винный салон «Время вина. Weekend», пройдет в достаточно узком кругу, но наверняка вызовет большой резонанс. Это другой взгляд на подготовку винных событий, которого пока еще не было в России, и мне самому очень хочется увидеть, как все получится. Там много интересных решений.
▪️ Предвкушаю знакомство многих сотен профессионалов — сомелье, закупщиков, виноторговцев, а также увлеченных вином гостей с новыми именами в российском виноделии. И также я предвкушаю знакомство с теми, к кому мы только в первый раз поедем в сезоне 2025 года. Много молодых виноделов, инвесторов, руководителей винных проектов приедут пока в качестве гостей. В России сейчас 255 производителей вин, вдвое больше, чем было даже пять лет назад, но в одном Бордо их тысячи. Нам есть куда стремиться.
▪️ Мастер-классы — это отдельная «параллельная реальность» на презентации гида. Уход вглубь, в понимание терруаров, мастерства виноделов. Я сам в этом году впервые проведу два авторских мастер-класса. По лучшим белым винам гида и по отечественной «натуралке» — новому тренду в винном потреблении и виноделии. Это для меня тоже новый опыт. Все предыдущие годы презентация гида для меня была как один миг — невозможно было сосредоточиться на каком-то событии, дегустации. Сейчас новое качество организации этого события и его двухдневный формат дают возможность заняться тем, что я люблю больше всего — открывать новые вина, обсуждать их, слушать аудиторию и вместе с ней делать новые открытия.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚Подписаться на «РБК Вино»
20.02.202511:54
Гордон Рамзи откроет ресторан на месте легендарного Le Gavroche
Знаменитый шеф планирует открыть новое заведение в Лондоне на месте первого в Великобритании ресторана, получившего три звезды Michelin.
Компания Union Street Cafe, входящая в ресторанную группу Рамзи, уже подала заявку на использование помещения, а сам бизнесмен подписал 15-летний договор аренды. Шефом нового заведения станет Мэтт Абе, ранее работавший в другом ресторане Рамзи в Челси. Название пока не раскрывается.
Le Gavroche проработал в Лондоне с 1967 года. Его владелец Мишель Ру объявил о закрытии в 2023 году, сославшись на усталость, сложности с поставками и наймом персонала после Brexit. К моменту закрытия в январе 2024 года ресторан удерживал две звезды Michelin.
Ранее в Le Gavroche работал и сам Гордон Рамзи.
Фото: gordonram / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Знаменитый шеф планирует открыть новое заведение в Лондоне на месте первого в Великобритании ресторана, получившего три звезды Michelin.
Компания Union Street Cafe, входящая в ресторанную группу Рамзи, уже подала заявку на использование помещения, а сам бизнесмен подписал 15-летний договор аренды. Шефом нового заведения станет Мэтт Абе, ранее работавший в другом ресторане Рамзи в Челси. Название пока не раскрывается.
Le Gavroche проработал в Лондоне с 1967 года. Его владелец Мишель Ру объявил о закрытии в 2023 году, сославшись на усталость, сложности с поставками и наймом персонала после Brexit. К моменту закрытия в январе 2024 года ресторан удерживал две звезды Michelin.
Ранее в Le Gavroche работал и сам Гордон Рамзи.
Фото: gordonram / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
रिकॉर्ड
23.02.202523:59
23.7K
सदस्य30.11.202423:59
800
उद्धरण सूचकांक08.01.202523:59
121.1K
प्रति पोस्ट औसत दृश्य31.01.202523:59
38.3K
प्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य14.08.202423:59
5.69%
ER21.05.202419:01
2119.76%
ERR
30.01.202516:02
Павел Швец рассказал в интервью «РБК Вино» о виноделии как жизненном пути, создании винодельческого хозяйства, определении имени как бренда и главных правилах жизни
— Павел, вы работаете с вином с 19 лет. Был хоть один раз, когда вы пожалели об этом?
— Ни разу. В 1996 году я начал трудиться сомелье, я увидел, как люди влюбляются в вино, как они его обсуждают, как они платят за него деньги немалые. В 1999-м я уже понял, что виноделие — это тот путь, который я хочу пройти. В 2006-м я купил землю. А в 2008-м посадил виноградник.
— Вы учились работать с виноградом?
— Нет, конечно, у меня был юношеский максимализм. Было много бессонных ночей в части и поисков, и изучения литературы для того, чтобы не ошибиться с потенциалом почвы, с самим участком. Я нашел прекрасных специалистов, сделали мы анализы этой почвы на участке, который я купил, сделали анализ климата.
— И сорта сразу выбрали?
— Нет. Это особая история. Я купил участок, но земля оказалась в ужасном состоянии. Я привез из Москвы аж целых 50 человек своих друзей, партнеров, сомелье, винных журналистов, и мы в течение трех дней всем миром посадили мне этот виноградник.
— Как появилась идея этикетки и вашего имени на ней?
— Когда я начинал заниматься виноделием, я понимал, насколько важен аппелласьон. С самого начала пытался как-то работать над тем, чтобы в Крыму тоже была эта система. Тогда я стеснялся писать свое имя на этикетке, мне казалось, что это слишком…вызывающе, что ли, но, тем не менее, я, наверное, первый, кто написал свое имя на этикетке. Но главным брендом самыми большими буквами на этикетке я начал писать Chernaya River Valley, это и есть как раз долина, из которой я пытался создать аппелласьон.
— Но с 2019 года вы отказались от этой идеи? Почему?
— В России с 2014 года только началась история приведения в порядок всех норм производства вина. Позже появились ЗГУ и ЗМНП, но люди, которые этим занимались, не очень-то и понимали суть этих региональных объединений. Вишенкой на торте было принятие закона последнего о вине, а потом еще в него поправки внесли о том, что все вопросы, которые касаются наименования по происхождению, решает ФСРО (Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России. — «РБК Вино»). Тогда я понял, что нет мне смысла развивать бренд Chernaya River Valley, и решил большими буквами на этикетке писать «Павел Швец».
— Считаете, что аппелласьоны в России не скоро сформируются с точки зрения закрепленных винодельческих техник, сортов?
— Система нынешняя приведет к тому, что аппелласьоны у нас будут очень маленькими, очень локальными. Очень важный аспект — общая история.
— Вы учились маркетингу, у вас была какая-то стратегия по развитию бренда?
— Я даже ни один курс не прочитал по маркетингу, не прошел, не учился, ничего совершенно не делал специально. Я имею большую насмотренность, хорошо понимаю, как устроен рынок.
— Вы не очень любите различные рейтинги, винные гиды с оценками. Почему?
— Чтобы оценивать вина и говорить «это хорошо, а это плохо», нужно лучшего в мире вина знаете, сколько выпить? Мы в гиде Артура Саркисяна самый высокий балл по нашему белому вину Riesling Oak получили. Рейтинги никак не влияют на спрос. человек, который разбирается в вине, он уже эти рейтинги не смотрит. Рейтинги смотрит только новичок.
— Говорить «как оно есть» — правило Павла Швеца? А какие еще есть?
— Я четко совершенно уверен, что первым и самым главным является как раз идея, которую ты воплощаешь. Я за честность, за искренность. Еще есть свое собственное я. Понимаю, что самая тяжелая работа — работа над собой, сделать так, чтобы у тебя в душе все было в гармонии и в согласии. И у меня теперь такой этап.
— Если бы вы могли дать совет себе в 2006 году, что бы это было?
— Я бы посоветовал быть более дисциплинированным в достижении целей. Меньше заниматься внешним и больше — внутренним.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: uppa_winery / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
— Павел, вы работаете с вином с 19 лет. Был хоть один раз, когда вы пожалели об этом?
— Ни разу. В 1996 году я начал трудиться сомелье, я увидел, как люди влюбляются в вино, как они его обсуждают, как они платят за него деньги немалые. В 1999-м я уже понял, что виноделие — это тот путь, который я хочу пройти. В 2006-м я купил землю. А в 2008-м посадил виноградник.
— Вы учились работать с виноградом?
— Нет, конечно, у меня был юношеский максимализм. Было много бессонных ночей в части и поисков, и изучения литературы для того, чтобы не ошибиться с потенциалом почвы, с самим участком. Я нашел прекрасных специалистов, сделали мы анализы этой почвы на участке, который я купил, сделали анализ климата.
— И сорта сразу выбрали?
— Нет. Это особая история. Я купил участок, но земля оказалась в ужасном состоянии. Я привез из Москвы аж целых 50 человек своих друзей, партнеров, сомелье, винных журналистов, и мы в течение трех дней всем миром посадили мне этот виноградник.
— Как появилась идея этикетки и вашего имени на ней?
— Когда я начинал заниматься виноделием, я понимал, насколько важен аппелласьон. С самого начала пытался как-то работать над тем, чтобы в Крыму тоже была эта система. Тогда я стеснялся писать свое имя на этикетке, мне казалось, что это слишком…вызывающе, что ли, но, тем не менее, я, наверное, первый, кто написал свое имя на этикетке. Но главным брендом самыми большими буквами на этикетке я начал писать Chernaya River Valley, это и есть как раз долина, из которой я пытался создать аппелласьон.
— Но с 2019 года вы отказались от этой идеи? Почему?
— В России с 2014 года только началась история приведения в порядок всех норм производства вина. Позже появились ЗГУ и ЗМНП, но люди, которые этим занимались, не очень-то и понимали суть этих региональных объединений. Вишенкой на торте было принятие закона последнего о вине, а потом еще в него поправки внесли о том, что все вопросы, которые касаются наименования по происхождению, решает ФСРО (Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России. — «РБК Вино»). Тогда я понял, что нет мне смысла развивать бренд Chernaya River Valley, и решил большими буквами на этикетке писать «Павел Швец».
— Считаете, что аппелласьоны в России не скоро сформируются с точки зрения закрепленных винодельческих техник, сортов?
— Система нынешняя приведет к тому, что аппелласьоны у нас будут очень маленькими, очень локальными. Очень важный аспект — общая история.
— Вы учились маркетингу, у вас была какая-то стратегия по развитию бренда?
— Я даже ни один курс не прочитал по маркетингу, не прошел, не учился, ничего совершенно не делал специально. Я имею большую насмотренность, хорошо понимаю, как устроен рынок.
— Вы не очень любите различные рейтинги, винные гиды с оценками. Почему?
— Чтобы оценивать вина и говорить «это хорошо, а это плохо», нужно лучшего в мире вина знаете, сколько выпить? Мы в гиде Артура Саркисяна самый высокий балл по нашему белому вину Riesling Oak получили. Рейтинги никак не влияют на спрос. человек, который разбирается в вине, он уже эти рейтинги не смотрит. Рейтинги смотрит только новичок.
— Говорить «как оно есть» — правило Павла Швеца? А какие еще есть?
— Я четко совершенно уверен, что первым и самым главным является как раз идея, которую ты воплощаешь. Я за честность, за искренность. Еще есть свое собственное я. Понимаю, что самая тяжелая работа — работа над собой, сделать так, чтобы у тебя в душе все было в гармонии и в согласии. И у меня теперь такой этап.
— Если бы вы могли дать совет себе в 2006 году, что бы это было?
— Я бы посоветовал быть более дисциплинированным в достижении целей. Меньше заниматься внешним и больше — внутренним.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: uppa_winery / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
30.01.202516:03
🥐 Сегодня — международный день круассана. Несмотря на то, что круассан является одним из символов французской кухни, история его началась в Австрии.
▪️ В 1683 году страна была Империей Габсбургов. Именно в тот год войска Османской империи начали осаду Вены. В осажденном городе пекарни ночами готовили еду, чтобы доставить ее утром жителям и солдатам. И однажды местные случайно обнаружили, что турки роют подкоп. Вовремя поднятая тревога помогла отстоять город.
▪️ Круассан в том виде, в котором его любят в разных уголках планеты за воздушную текстуру, появился лишь в начале XX века. В этом заслуга сразу двух кулинаров. Франсуа Пьер де ла Варенн был известным шеф-поваром и писателем, который разработал рецепт слоеного теста. Именно его взял за основу в 1915 году французский пекарь Сильвен Клавдий Гой, которого считают автором современного рецепта круассанов.
С какой начинкой любите круассаны?👇🏻
Видео: ava_bistro / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
▪️ В 1683 году страна была Империей Габсбургов. Именно в тот год войска Османской империи начали осаду Вены. В осажденном городе пекарни ночами готовили еду, чтобы доставить ее утром жителям и солдатам. И однажды местные случайно обнаружили, что турки роют подкоп. Вовремя поднятая тревога помогла отстоять город.
▪️ Круассан в том виде, в котором его любят в разных уголках планеты за воздушную текстуру, появился лишь в начале XX века. В этом заслуга сразу двух кулинаров. Франсуа Пьер де ла Варенн был известным шеф-поваром и писателем, который разработал рецепт слоеного теста. Именно его взял за основу в 1915 году французский пекарь Сильвен Клавдий Гой, которого считают автором современного рецепта круассанов.
С какой начинкой любите круассаны?👇🏻
Видео: ava_bistro / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
10.02.202514:34
Встречи на высшем уровне проходят в том числе и за обеденным столом, и там не обходится без винной карты.
▪️Главные поставщики вин для саммитов, которые проходят в России, — винодельни «Усадьба Дивноморское» и «Криница» в Краснодарском крае. С винами этих производителей вы также сможете познакомиться на винном салоне «Время вина: weekend» 22 и 23 февраля в Москве.
▪️На встрече Владимира Путина с Эмманюэлем Макроном в 2022 году подавали уху из пяти видов рыбы, стейк из осетрины и грушевый тарт с ванильным мороженым. К этому меню предлагалось два вида вина: белое сухое шардоне и красное сухое ребо, оба 2015 года из «Усадьбы Дивноморское». Шардоне прекрасно сочетается с рыбными блюдами и холодными закусками, а также подходит под аперитив. Ребо производят из винограда одноименного сорта, который вывели в Италии в середине XX века, скрестив сорта «мерло» и «терольдего». Этот виноград собирают вручную в конце сезона, а затем подвяливают на протяжении двух месяцев; алкогольная ферментация идет в стальных емкостях, после чего вино 36 месяцев выдерживают в дубовых бочках и еще два года — в бутылках.
▪️На обеде с Си Цзиньпином в 2023 году в меню были палтус с овощами, борщ с уткой и малиновый мусс. Вариантов вина было два: белое сухое «Восточный склон» и красное сухое «Западный склон» от «Усадьбы Дивноморское», оба 2020 года. Оба вина — это бленды. «Сортовое вино кому-то может нравиться, кому-то нет. Бленд же сочетает несколько сортов винограда, которые дополняют друг друга», — отмечает партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» Артур Саркисян.
▪️Прием для турецкого лидера Реджепа Тайипа Эрдогана в Сочи в том же году включал барабульку с томатами, корейку ягненка и десерт «Птичье молоко». Винная карта – белое сухое «Восточный склон» и красное «Каберне Совиньон», отмеченное международной наградой. В винной карте было два напитка от «Усадьбы Дивноморское»: белое сухое «Восточный склон» 2021 года и красное сухое «Каберне Совиньон» 2020-го.
▪️В 2023 году на обеде Владимира Путина и Ким Чен Ына на космодроме Восточный был представлен салат из утки с инжиром и нектарином, пельмени с камчатским крабом, уху из белого амура, облепиховый шербет, на выбор — осетрину с грибами и картофелем или антрекот из мраморной говядины с овощами, а также бруснику с кедровыми орехами и сгущенным молоком. Набор вин был такой же, как на саммите Путина с Эрдоганом десятью днями раньше.
▪️На саммите БРИКС+ в Казани в 2024 году делегации из 36 стран угощали судаком с овощами, лазаньей и яблочным пирогом. Для такого большого мероприятия выбрали напитки премиальной линейки винодельни «Криница»: белый сухой «Рислинг» 2021 года с выдержкой восемь месяцев в дубе и купаж «Риваж» 2020-го, изготовленный из сортов «каберне совиньон», «каберне франа» и «сира».
▪️В меню неформального завтрака лидеров СНГ в декабре 2024 года вошли белый сухой «Рислинг» от винодельни «Криница» и красное сухое «Марселан» из «Усадьбы Дивноморское» 2021 года. Эти напитки сопровождали меню из шести блюд: тарталетка с крабом, авокадо и черной икрой, салат с тигровыми креветками и манго, вареники с уткой, бульон с говядиной и базиликом, основное блюдо на выбор — томленый осетр и голубец с креветкой, цыпленок в сметане или медальоны из мраморной говядины с ризотто из кедрового ореха. На десерт подавали сметанник с вяленой клубникой и пломбиром.
▪️«При подборе напитка надо обязательно учитывать блюда, которые будут на мероприятии, — поясняет Саркисян. — Вино должно быть известное, стабильное и универсальное в том смысле, чтобы оно подходило к широкому спектру блюд. Ключевые показатели — насыщенность, плотность, ароматичность и хорошее длительное послевкусие, которое никак не испортит блюдо, но подчеркнет его красоту». По словам Саркисяна, вина, которые подают на саммитах, можно найти либо в специализированных винотеках, либо в ресторанах.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: Сергей Бобылев / Фотохост-агентство brics-russia2024.ru
🐚Подписаться на «РБК Вино»
▪️Главные поставщики вин для саммитов, которые проходят в России, — винодельни «Усадьба Дивноморское» и «Криница» в Краснодарском крае. С винами этих производителей вы также сможете познакомиться на винном салоне «Время вина: weekend» 22 и 23 февраля в Москве.
▪️На встрече Владимира Путина с Эмманюэлем Макроном в 2022 году подавали уху из пяти видов рыбы, стейк из осетрины и грушевый тарт с ванильным мороженым. К этому меню предлагалось два вида вина: белое сухое шардоне и красное сухое ребо, оба 2015 года из «Усадьбы Дивноморское». Шардоне прекрасно сочетается с рыбными блюдами и холодными закусками, а также подходит под аперитив. Ребо производят из винограда одноименного сорта, который вывели в Италии в середине XX века, скрестив сорта «мерло» и «терольдего». Этот виноград собирают вручную в конце сезона, а затем подвяливают на протяжении двух месяцев; алкогольная ферментация идет в стальных емкостях, после чего вино 36 месяцев выдерживают в дубовых бочках и еще два года — в бутылках.
▪️На обеде с Си Цзиньпином в 2023 году в меню были палтус с овощами, борщ с уткой и малиновый мусс. Вариантов вина было два: белое сухое «Восточный склон» и красное сухое «Западный склон» от «Усадьбы Дивноморское», оба 2020 года. Оба вина — это бленды. «Сортовое вино кому-то может нравиться, кому-то нет. Бленд же сочетает несколько сортов винограда, которые дополняют друг друга», — отмечает партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» Артур Саркисян.
▪️Прием для турецкого лидера Реджепа Тайипа Эрдогана в Сочи в том же году включал барабульку с томатами, корейку ягненка и десерт «Птичье молоко». Винная карта – белое сухое «Восточный склон» и красное «Каберне Совиньон», отмеченное международной наградой. В винной карте было два напитка от «Усадьбы Дивноморское»: белое сухое «Восточный склон» 2021 года и красное сухое «Каберне Совиньон» 2020-го.
▪️В 2023 году на обеде Владимира Путина и Ким Чен Ына на космодроме Восточный был представлен салат из утки с инжиром и нектарином, пельмени с камчатским крабом, уху из белого амура, облепиховый шербет, на выбор — осетрину с грибами и картофелем или антрекот из мраморной говядины с овощами, а также бруснику с кедровыми орехами и сгущенным молоком. Набор вин был такой же, как на саммите Путина с Эрдоганом десятью днями раньше.
▪️На саммите БРИКС+ в Казани в 2024 году делегации из 36 стран угощали судаком с овощами, лазаньей и яблочным пирогом. Для такого большого мероприятия выбрали напитки премиальной линейки винодельни «Криница»: белый сухой «Рислинг» 2021 года с выдержкой восемь месяцев в дубе и купаж «Риваж» 2020-го, изготовленный из сортов «каберне совиньон», «каберне франа» и «сира».
▪️В меню неформального завтрака лидеров СНГ в декабре 2024 года вошли белый сухой «Рислинг» от винодельни «Криница» и красное сухое «Марселан» из «Усадьбы Дивноморское» 2021 года. Эти напитки сопровождали меню из шести блюд: тарталетка с крабом, авокадо и черной икрой, салат с тигровыми креветками и манго, вареники с уткой, бульон с говядиной и базиликом, основное блюдо на выбор — томленый осетр и голубец с креветкой, цыпленок в сметане или медальоны из мраморной говядины с ризотто из кедрового ореха. На десерт подавали сметанник с вяленой клубникой и пломбиром.
▪️«При подборе напитка надо обязательно учитывать блюда, которые будут на мероприятии, — поясняет Саркисян. — Вино должно быть известное, стабильное и универсальное в том смысле, чтобы оно подходило к широкому спектру блюд. Ключевые показатели — насыщенность, плотность, ароматичность и хорошее длительное послевкусие, которое никак не испортит блюдо, но подчеркнет его красоту». По словам Саркисяна, вина, которые подают на саммитах, можно найти либо в специализированных винотеках, либо в ресторанах.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: Сергей Бобылев / Фотохост-агентство brics-russia2024.ru
🐚Подписаться на «РБК Вино»
31.01.202514:06
31 января — День рождения русской водки
▪️ В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Дата теперь считается днем рождения русской водки, хотя на самом деле водку Менделеев не изобретал.
▪️ История главного русского напитка уходит корнями в более давние времена, и однозначно ответить на вопрос, когда и где появилась водка, невозможно.
▪️ Некоторые считают, что история водки началась в I веке н.э. в Александрии, где греки впервые разработали процесс дистилляции, другие — что в X веке, когда арабский врач Абу Бакр Ар-Рази получил этиловый спирт путем перегонки (слово «алкоголь» пришло в европейские языки из арабского). Крестоносцы привезли технологию с Ближнего Востока в Европу, и уже здесь спирт стали использовать для напитков. Слово «водка» впервые появляется в российских и польских документах в XVI веке, но вероятно, что под ним подразумевались совсем другие напитки — настойки из трав.
▪️ В 1895 году в России вступил в силу закон, по которому водку изготавливали из 40-процентного спирта-ректификата с обработкой углем. Но официально напиток именовался «казенное вино». А первый ГОСТ на водку появился в 1936 году.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
▪️ В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Дата теперь считается днем рождения русской водки, хотя на самом деле водку Менделеев не изобретал.
▪️ История главного русского напитка уходит корнями в более давние времена, и однозначно ответить на вопрос, когда и где появилась водка, невозможно.
▪️ Некоторые считают, что история водки началась в I веке н.э. в Александрии, где греки впервые разработали процесс дистилляции, другие — что в X веке, когда арабский врач Абу Бакр Ар-Рази получил этиловый спирт путем перегонки (слово «алкоголь» пришло в европейские языки из арабского). Крестоносцы привезли технологию с Ближнего Востока в Европу, и уже здесь спирт стали использовать для напитков. Слово «водка» впервые появляется в российских и польских документах в XVI веке, но вероятно, что под ним подразумевались совсем другие напитки — настойки из трав.
▪️ В 1895 году в России вступил в силу закон, по которому водку изготавливали из 40-процентного спирта-ректификата с обработкой углем. Но официально напиток именовался «казенное вино». А первый ГОСТ на водку появился в 1936 году.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
07.02.202511:18
Мы увидели это видео и хотели пошутить про подготовку нашего большого мероприятия. Но не будем
Пока отмечайте, какой сегодня день у вас. Пятница, уже не так плохо!
Видео: winecollectorjenna / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Пока отмечайте, какой сегодня день у вас. Пятница, уже не так плохо!
Видео: winecollectorjenna / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🐚Подписаться на «РБК Вино»
हटा दिया गया07.02.202503:39
06.02.202514:00
Обожаем радовать вас! Поэтому мы снова проводим «счастливый час»: не упустите возможность с 17:00 до 18:00 мск воспользоваться промокодом, чтобы приобрести со скидкой билеты вполцены на «Время вина: weekend».
Он пройдет 22 и 23 февраля в Центре событий РБК в Москве. Откройте для себя уникальные вина из «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
Промокод на 50% на сегодня: nkj12Rtu
💡Действует только час! Укажите при покупке. Ссылка тут👇
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь.
#времявина
Он пройдет 22 и 23 февраля в Центре событий РБК в Москве. Откройте для себя уникальные вина из «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
Промокод на 50% на сегодня: nkj12Rtu
💡Действует только час! Укажите при покупке. Ссылка тут👇
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь.
#времявина
10.02.202510:25
#гастропара: рыбный пирог и три российских вина
В пироге, где разные виды рыбы сочетаются со шпинатом, яйцом и сливками, бренд-шеф «Чарли bistro&champagne» Никита Рендино увидел единство двух кулинарных традиций — французской и русской. Бренд-сомелье Сармат Габараев поддержал эту идею и подобрал к блюду сразу три российских вина, которые одобрили бы и во Франции.
Рыбный пирог от бренд-шефа Никиты Рендино
Ингредиенты
Яичная начинка
Приготовление
Шаг 1. Приготовьте начинку. Отварите яйцо вкрутую и мелко его нарубите, выпарите сливки вдвое и добавьте к яйцу, затем добавьте дижонскую горчицу и обжаренный на оливковом масле шпинат.
Шаг 2. Нарежьте средним кубиком сырую треску и лосось, обдайте кипятком шпинат. Выложите на пищевую пленку бланшированный шпинат, потом рыбу и яичную начинку. Заверните все в рулет.
Шаг 3. Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто (можно купить готовое). В один пласт заверните начинку и смажьте желтком.
Шаг 4. Из другого пласта слоеного теста сделайте сетку: в шахматном порядке сделайте маленькие разрезы ножом и растяните тесто. Выложите сетку на пирог и снова смажьте желтком.
Шаг 5. Отправьте сырой пирог в холодильник на 10-15 минут для стабилизации.
Шаг 6. Выпекайте пирог при 170С примерно 17 минут.
Винное сопровождение
«К пирогу с рыбой, в первую очередь, я бы предложил бокал шардоне от винодельни «Галицкий и Галицкий». Еще один отличный вариант — бокал «Темелиона», одного из лучших игристых России, с его узнаваемым ароматом хлебной корочки. Это вино подчеркнет вкус нежного слоеного теста и добавит соленую ноту, которая так идет рыбе», — говорит бренд-сомелье «Чарли» bistro&champagne Сармат Габараев. Третьим кандидатом на пейринг, по мнению сомелье, станет белое вино из «шардоне» и «вионье» с виноградников «Усадьбы Мезыбь». «Я влюблен в богатый аромат этого вина и сочные, спелые фрукты в его вкусе», — добавляет он.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
В пироге, где разные виды рыбы сочетаются со шпинатом, яйцом и сливками, бренд-шеф «Чарли bistro&champagne» Никита Рендино увидел единство двух кулинарных традиций — французской и русской. Бренд-сомелье Сармат Габараев поддержал эту идею и подобрал к блюду сразу три российских вина, которые одобрили бы и во Франции.
Рыбный пирог от бренд-шефа Никиты Рендино
Ингредиенты
Треска — 90 г
Лосось — 70 г
Шпинат — 50 г
Слоеное тесто бездрожжевое — 240 г
Яичная начинка
Яйца — 1 шт
Сливки 33% — 50 мл
Горчица дижонская — 10 г
Шпинат — 30 г
Соль — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Приготовьте начинку. Отварите яйцо вкрутую и мелко его нарубите, выпарите сливки вдвое и добавьте к яйцу, затем добавьте дижонскую горчицу и обжаренный на оливковом масле шпинат.
Шаг 2. Нарежьте средним кубиком сырую треску и лосось, обдайте кипятком шпинат. Выложите на пищевую пленку бланшированный шпинат, потом рыбу и яичную начинку. Заверните все в рулет.
Шаг 3. Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто (можно купить готовое). В один пласт заверните начинку и смажьте желтком.
Шаг 4. Из другого пласта слоеного теста сделайте сетку: в шахматном порядке сделайте маленькие разрезы ножом и растяните тесто. Выложите сетку на пирог и снова смажьте желтком.
Шаг 5. Отправьте сырой пирог в холодильник на 10-15 минут для стабилизации.
Шаг 6. Выпекайте пирог при 170С примерно 17 минут.
Винное сопровождение
«К пирогу с рыбой, в первую очередь, я бы предложил бокал шардоне от винодельни «Галицкий и Галицкий». Еще один отличный вариант — бокал «Темелиона», одного из лучших игристых России, с его узнаваемым ароматом хлебной корочки. Это вино подчеркнет вкус нежного слоеного теста и добавит соленую ноту, которая так идет рыбе», — говорит бренд-сомелье «Чарли» bistro&champagne Сармат Габараев. Третьим кандидатом на пейринг, по мнению сомелье, станет белое вино из «шардоне» и «вионье» с виноградников «Усадьбы Мезыбь». «Я влюблен в богатый аромат этого вина и сочные, спелые фрукты в его вкусе», — добавляет он.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
27.01.202514:39
Можно найти данные, что день портвейна — 27 января, а можно — что это 10 сентября. Что происходит? Разбираемся
Казалось бы, днем портвейна может стать в принципе любой день, в который вы решили откупорить бутылку этого сладкого крепленого вина родом из Португалии. Но в интернете можно найти как данные о том, что день портвейна празднуют 27 января, так и о том, что 10 сентября.
В 2012 году организация Center for Wine Origins, в которую входит Институт портвейна (государственное межпрофессиональное научное учреждение Португалии), учредил международный День портвейна. В организации решили, что праздновать его нужно именно 27 января.
❔ Но тогда что же празднуют 10 сентября?
Здесь нужно совершить небольшой экскурс в историю.
▪️ Вино в регионе Дору в Португалии начали делать еще между III—IV веками. Однако пиковый спрос на него пришелся на XVII век. Особой популярностью портвейн пользовался в Англии. Вино было настолько востребовано и так массово ввозилось в страну, что его начали подделывать.
▪️ В итоге в Португалии 10 сентября 1756 года была основана Старинная королевская компания (Real Companhia Velha). Она стала контролировать производство портвейна в стране и закрепила местом его изготовления именно долину Дору. То есть, именно в эту дату был создан аппелласьон, в котором производят портвейн.
▪️ Именно поэтому отмечать День портвейна можно не только 27 января, но и 10 сентября. В обоих случаях вы будете правы.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Казалось бы, днем портвейна может стать в принципе любой день, в который вы решили откупорить бутылку этого сладкого крепленого вина родом из Португалии. Но в интернете можно найти как данные о том, что день портвейна празднуют 27 января, так и о том, что 10 сентября.
В 2012 году организация Center for Wine Origins, в которую входит Институт портвейна (государственное межпрофессиональное научное учреждение Португалии), учредил международный День портвейна. В организации решили, что праздновать его нужно именно 27 января.
❔ Но тогда что же празднуют 10 сентября?
Здесь нужно совершить небольшой экскурс в историю.
▪️ Вино в регионе Дору в Португалии начали делать еще между III—IV веками. Однако пиковый спрос на него пришелся на XVII век. Особой популярностью портвейн пользовался в Англии. Вино было настолько востребовано и так массово ввозилось в страну, что его начали подделывать.
▪️ В итоге в Португалии 10 сентября 1756 года была основана Старинная королевская компания (Real Companhia Velha). Она стала контролировать производство портвейна в стране и закрепила местом его изготовления именно долину Дору. То есть, именно в эту дату был создан аппелласьон, в котором производят портвейн.
▪️ Именно поэтому отмечать День портвейна можно не только 27 января, но и 10 сентября. В обоих случаях вы будете правы.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
10.02.202509:00
Мы снова возвращаемся к вам со счастливым часом! С 12:00 до 13:00 мск действует промокод, который позволит прибрести со скидкой билеты на «Время вина: weekend».
Он пройдет 22 и 23 февраля в Центре событий РБК в Москве. Откройте для себя уникальные вина из «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
Промокод на 50% на сегодня: rhhRT45K
💡Действует только час! Укажите при покупке. Ссылка тут👇
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь.
#времявина
Он пройдет 22 и 23 февраля в Центре событий РБК в Москве. Откройте для себя уникальные вина из «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
Промокод на 50% на сегодня: rhhRT45K
💡Действует только час! Укажите при покупке. Ссылка тут👇
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь.
#времявина
05.02.202500:33
Многие российские виноделы пришли в сферу из других профессий. Кто-то заинтересовался процессом, а кто-то увидел потенциал рынка. Обычно малые виноделы самостоятельно осваивают технологии и на свои средства запускают хозяйства. «РБК Вино» пообщался с шестью такими виноделами и узнал, как их предыдущий опыт помогает им развивать проекты
▪️ Фархад Нагдалиев — сооснователь и владелец винодельни «Усадьба Сенетх» в Краснодарском крае — до виноделия был научным сотрудником биофака МГУ, получил степень кандидата биологических наук. Пришел в виноделие в 2013 году после поездки в Анапу:
Поначалу Нагдалиев делал вино у себя дома в подвале, осваивая технологии. Позже с партнером приобрел участок и построил винодельню. Сейчас она производит 25 тыс. бутылок вина в год, в ближайшие три года в планах увеличить производство до 60 тыс. бутылок.
▪️ Константин Дзитоев — основатель и владелец «Винодельни Константина Дзитоева» в Северной Осетии — до виноделия занимался бизнесом в сфере хлебопечения, кондитерки, общепита и производства сельхозпродукции. В сферу виноделия Константин пришел в 2009 году благодаря соседу-виноделу из Грузии. В первые пять лет виноделие для Дзитоева было чистым хобби: производили для себя, ничего не выводя на рынок. «Мы начинали с супругой, пришлось, можно сказать, получить второе образование в сфере виноградарства и виноделия». Сейчас хозяйство производит от 40 тыс. до 45 тыс. бутылок вина в год и повышать эту планку не планирует.
▪️ Кира Ефимова — основательница винодельни Le K2 в Севастополе — до виноделия занималась бизнесом и маркетинговыми исследованиями. Пришла в сферу в 2016 году после поездки во Францию. Вскоре нашла землю — выбор пал на небольшой участок в Крыму, старый алычовый сад, который предстояло привести в порядок. «Я изначально решила, что мои вина будут тонкие, элегантные, с хорошей кислотностью и длительным потенциалом к выдержке. Для таких вин нужен был самый прохладный участок в Крыму — северный склон высоко в горах», — поясняет винодел. Вино вышло на рынок в 2023 году. В 2024-м году было выпущено порядка 12 тыс. бутылок, в планах Ефимовой увеличить объем производства.
▪️ Андрей Куличков, основатель винодельни «Собер Баш» в Краснодарском крае, до виноделия занимался маркетингом, по образованию инженер-механик. С вином начал знакомиться в середине 1990-х, но импульсом к тому, чтобы увлечься темой серьезно, стало знакомство с сомелье Павлом Швецом, который тогда проводил в Москве эногастрономические мероприятия. «Мой переход в виноделие был плавным и осознанным, без резких рывков», — рассказал он. В год «Собер Баш» производит 270–280 тыс. бутылок вина, в планах на 2025-й — выйти на показатель 300 тыс. бутылок.
▪️ Ирина Богович, основательница Bogovich Wine & Vineyard в Севастополе, до виноделия работала в туризме. Пришла в сферу в 2018 году после обучения на сомелье. Купила виноградник в Крыму с 20-летними лозами. Производит вино на арендованной винодельне, однако в перспективе Богович хотела бы создать свою небольшую винодельню. Производство варьируется от 10 тыс. до 20 тыс. бутылок в год.
▪️ Дмитрий Вишневецкий, основатель винодельни «Ароматное» в Крыму, до виноделия был программистом и владельцем диджитал-агентства. Пришел в сферу в 2020 году: «Ранняя стадия растущего рынка позволяет тебе самому создавать правила этого рынка и конкурировать с другими игроками». Дмитрий планирует начать продажи в 2025-м. «Предыдущие два года я просто выдерживал вина, чтобы они стали интереснее. Теперь же начинаю выстраивать продажи», — сказал он.
📍 Подробнее о том, как опыт в других профессиях помог виноделам развивать свои проекты, читайте в нашем материале
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: CandyRetriever / Shutterstock / FOTODOM
🐚Подписаться на «РБК Вино»
▪️ Фархад Нагдалиев — сооснователь и владелец винодельни «Усадьба Сенетх» в Краснодарском крае — до виноделия был научным сотрудником биофака МГУ, получил степень кандидата биологических наук. Пришел в виноделие в 2013 году после поездки в Анапу:
Руководитель будущего кооператива провез меня по виноградникам. Меня настолько заворожили дух свободы и красота этого дела, что уже вечером я принял решение в нем участвовать.
Поначалу Нагдалиев делал вино у себя дома в подвале, осваивая технологии. Позже с партнером приобрел участок и построил винодельню. Сейчас она производит 25 тыс. бутылок вина в год, в ближайшие три года в планах увеличить производство до 60 тыс. бутылок.
▪️ Константин Дзитоев — основатель и владелец «Винодельни Константина Дзитоева» в Северной Осетии — до виноделия занимался бизнесом в сфере хлебопечения, кондитерки, общепита и производства сельхозпродукции. В сферу виноделия Константин пришел в 2009 году благодаря соседу-виноделу из Грузии. В первые пять лет виноделие для Дзитоева было чистым хобби: производили для себя, ничего не выводя на рынок. «Мы начинали с супругой, пришлось, можно сказать, получить второе образование в сфере виноградарства и виноделия». Сейчас хозяйство производит от 40 тыс. до 45 тыс. бутылок вина в год и повышать эту планку не планирует.
▪️ Кира Ефимова — основательница винодельни Le K2 в Севастополе — до виноделия занималась бизнесом и маркетинговыми исследованиями. Пришла в сферу в 2016 году после поездки во Францию. Вскоре нашла землю — выбор пал на небольшой участок в Крыму, старый алычовый сад, который предстояло привести в порядок. «Я изначально решила, что мои вина будут тонкие, элегантные, с хорошей кислотностью и длительным потенциалом к выдержке. Для таких вин нужен был самый прохладный участок в Крыму — северный склон высоко в горах», — поясняет винодел. Вино вышло на рынок в 2023 году. В 2024-м году было выпущено порядка 12 тыс. бутылок, в планах Ефимовой увеличить объем производства.
▪️ Андрей Куличков, основатель винодельни «Собер Баш» в Краснодарском крае, до виноделия занимался маркетингом, по образованию инженер-механик. С вином начал знакомиться в середине 1990-х, но импульсом к тому, чтобы увлечься темой серьезно, стало знакомство с сомелье Павлом Швецом, который тогда проводил в Москве эногастрономические мероприятия. «Мой переход в виноделие был плавным и осознанным, без резких рывков», — рассказал он. В год «Собер Баш» производит 270–280 тыс. бутылок вина, в планах на 2025-й — выйти на показатель 300 тыс. бутылок.
▪️ Ирина Богович, основательница Bogovich Wine & Vineyard в Севастополе, до виноделия работала в туризме. Пришла в сферу в 2018 году после обучения на сомелье. Купила виноградник в Крыму с 20-летними лозами. Производит вино на арендованной винодельне, однако в перспективе Богович хотела бы создать свою небольшую винодельню. Производство варьируется от 10 тыс. до 20 тыс. бутылок в год.
▪️ Дмитрий Вишневецкий, основатель винодельни «Ароматное» в Крыму, до виноделия был программистом и владельцем диджитал-агентства. Пришел в сферу в 2020 году: «Ранняя стадия растущего рынка позволяет тебе самому создавать правила этого рынка и конкурировать с другими игроками». Дмитрий планирует начать продажи в 2025-м. «Предыдущие два года я просто выдерживал вина, чтобы они стали интереснее. Теперь же начинаю выстраивать продажи», — сказал он.
📍 Подробнее о том, как опыт в других профессиях помог виноделам развивать свои проекты, читайте в нашем материале
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Фото: CandyRetriever / Shutterstock / FOTODOM
🐚Подписаться на «РБК Вино»
16.02.202509:01
#простыевопросы: сколько нужно выпить вин, чтобы стать винным экспертом?
Чтобы стать винным экспертом, канадский журналист Малкольм Гладуэлл, работавший с Washington Post, утверждал, что для освоения навыка необходимо затратить около 10 000 часов, а по мнению психолога Андерса Эрикссона, по-настоящему мастерского уровня можно достичь после 20 000 часов практики.
Профессиональные курсы винных школ длятся несколько месяцев и включают 300–500 образцов, но основное внимание уделяется теории.
▪️ Курсы Wine and Spirits Education Trust (WSET) признаны во всем мире. Важнейшие особенности — наличие учебника, который студенты осваивают самостоятельно, разбирая на занятиях только сложные моменты, и стандартизованной системы дегустации SAT. Значительная часть очного курса посвящена развитию навыков дегустации. На курсе три уровня, мы за 30 часов дегустируем около 70 вин!
▪️ Казахстанская академия вина проводит курсы второго и третьего уровней в Алматы и Астане на английском языке. Сертификат WSET третьего уровня открывает возможности международного трудоустройства и необходим для обучения на диплом WSET.
▪️ Русскоязычный курс «Виномания» организован похожим образом. Его основа — последовательная структура дегустации «Винспектор». Первый уровень рассчитан на начинающих любителей вина, его читают мои выпускники в различных городах России и Казахстана.
▪️ «Виномания-2» — это более глубокий уровень и сложный дегустационный экзамен, который позволяет выпускникам продемонстрировать уверенное понимание стилистики и качества вина. За 32 часа мы дегустируем 64 образца. Пока я читаю его только в московской школе «Энотрия», но в этом году уже есть планы выхода на другие города.
Конечно, длительность этих курсов далека от 10 тысяч и тем более 20 тысяч часов, но они закладывают необходимую структуру, в которой вы уже самостоятельно можете организовывать свой последующий опыт.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
Чтобы стать винным экспертом, канадский журналист Малкольм Гладуэлл, работавший с Washington Post, утверждал, что для освоения навыка необходимо затратить около 10 000 часов, а по мнению психолога Андерса Эрикссона, по-настоящему мастерского уровня можно достичь после 20 000 часов практики.
Профессиональные курсы винных школ длятся несколько месяцев и включают 300–500 образцов, но основное внимание уделяется теории.
▪️ Курсы Wine and Spirits Education Trust (WSET) признаны во всем мире. Важнейшие особенности — наличие учебника, который студенты осваивают самостоятельно, разбирая на занятиях только сложные моменты, и стандартизованной системы дегустации SAT. Значительная часть очного курса посвящена развитию навыков дегустации. На курсе три уровня, мы за 30 часов дегустируем около 70 вин!
▪️ Казахстанская академия вина проводит курсы второго и третьего уровней в Алматы и Астане на английском языке. Сертификат WSET третьего уровня открывает возможности международного трудоустройства и необходим для обучения на диплом WSET.
▪️ Русскоязычный курс «Виномания» организован похожим образом. Его основа — последовательная структура дегустации «Винспектор». Первый уровень рассчитан на начинающих любителей вина, его читают мои выпускники в различных городах России и Казахстана.
▪️ «Виномания-2» — это более глубокий уровень и сложный дегустационный экзамен, который позволяет выпускникам продемонстрировать уверенное понимание стилистики и качества вина. За 32 часа мы дегустируем 64 образца. Пока я читаю его только в московской школе «Энотрия», но в этом году уже есть планы выхода на другие города.
Конечно, длительность этих курсов далека от 10 тысяч и тем более 20 тысяч часов, но они закладывают необходимую структуру, в которой вы уже самостоятельно можете организовывать свой последующий опыт.
🐚Подписаться на «РБК Вино»
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।