Устав пищевых ограничений Великого и других постов
Пять возможных вариантов трапезы.
1. пища скоромная (продукты любого происхождения: мясные, молочные, яйца, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, зерновые и прочее);
2. пища с рыбой (любые продукты растительного происхождения, рыба, масло, вино; исключается мясо и молочные продукты);
3. пища растительного происхождения с растительным маслом (также вместе с маслом разрешается и вино, а в некоторые дни и морепродукты);
4. пища без масла (свежие и термического приготовления овощи и фрукты, крупы, но без употребления растительного масла);
5. сухоядение (под этим подразумевается невареная пища, а именно орехи, сырые овощи или фрукты, а также хлеб, который хотя и готовится термическим способом и даже с использованием растительного масла, но в эти дни разрешен).
Эти правила восходят к Типикону («Церковному оку»), изданному в 1641 году при патриархе Иосифе и, по преданию, связанному с древним уставом Иеросалимского монастыря.