Просто Про Пиво
15.04.202510:26
Да, «Балтика» все-таки это сделала!
Этикетка, конечно, уже не та классическая, да и ТТХ чуток отличаются от оригинала, зато объем 0,5 вместо 0,33. Впрочем, многие ждали возрождения этого сорта из-за состава, а он тут почти как 25 лет назад: базилик и миндаль на месте.
Этикетка, конечно, уже не та классическая, да и ТТХ чуток отличаются от оригинала, зато объем 0,5 вместо 0,33. Впрочем, многие ждали возрождения этого сорта из-за состава, а он тут почти как 25 лет назад: базилик и миндаль на месте.
31.03.202510:31
Я часто пишу про пивные (и иногда — сидровые) фестивали, и может сложиться впечатление, что все самое интересное происходит только для тех, кто пиво пьет, а не делает. Но нет, пивоварам тоже есть куда сходить: с 15 по 17 апреля в «Крокус Экспо» пройдет BeviTec — главная выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков. Ну а поскольку слово «напитки» звучит слишком обобщенно, сразу уточним: пивоварению тут уделят особое внимание.
Оборудование, сырье, технологии розлива, упаковка — все, что нужно, чтобы пиво варилось, разливалось и попадало к жаждущему потребителю. Среди участников — Beer Resource, Zip Service, Hopsteiner, Fermentis и еще несколько десятков компаний, но перечислять всех смысла нет. Главное — свежие решения и технологии для индустрии, которые можно увидеть, а то и потрогать вживую.
Отдельный бонус — конференция «Пивные истории: продолжение? Или несбывшиеся ожидания?», на которой эксперты обсудят тренды, проблемы и все, что волнует рынок. Также пройдет вручение премии РОСГЛАВПИВО — одной из самых престижных наград для производителей пива в стране.
И если вдруг мало просто ходить и смотреть, 17 апреля можно поехать на эксклюзивную экскурсию на «Московскую пивоваренную компанию»: заглянуть в закрытые цеха и лаборатории, а также посетить семинар «Контроль качества. От сырья до полки магазина». Главное — заранее зарегистрироваться, так как места ограничены.
Вход на BeviTec — по билетам, но по промокоду BVM25-WPG9U можно пройти бесплатно. Получить билет можно тут: https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14329506&erid=2Vfnxw4KFgt
Оборудование, сырье, технологии розлива, упаковка — все, что нужно, чтобы пиво варилось, разливалось и попадало к жаждущему потребителю. Среди участников — Beer Resource, Zip Service, Hopsteiner, Fermentis и еще несколько десятков компаний, но перечислять всех смысла нет. Главное — свежие решения и технологии для индустрии, которые можно увидеть, а то и потрогать вживую.
Отдельный бонус — конференция «Пивные истории: продолжение? Или несбывшиеся ожидания?», на которой эксперты обсудят тренды, проблемы и все, что волнует рынок. Также пройдет вручение премии РОСГЛАВПИВО — одной из самых престижных наград для производителей пива в стране.
И если вдруг мало просто ходить и смотреть, 17 апреля можно поехать на эксклюзивную экскурсию на «Московскую пивоваренную компанию»: заглянуть в закрытые цеха и лаборатории, а также посетить семинар «Контроль качества. От сырья до полки магазина». Главное — заранее зарегистрироваться, так как места ограничены.
Вход на BeviTec — по билетам, но по промокоду BVM25-WPG9U можно пройти бесплатно. Получить билет можно тут: https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14329506&erid=2Vfnxw4KFgt
19.03.202512:27
Наткнулся тут на интересное исследование, напрямую связанное с пивом. Вернее, со звуком, которое издает пивная бутылка при открытии.
Несколько ученых из Германии решили выяснить, откуда берется хлопок при открытии пивной бутылки с так называемой бугельной пробкой (ее еще называют флип-топ). Сосуд со специфическим видом укупорки был выбран не просто так: авторы исследования в свободное время занимаются домашним пивоварением, в рамках которого часто используется именно такая тара.
Заморочилась группа ученых как следует: сделали имбирное пиво и разлили его по бутылкам, дали ему постоять, затем открыли одну из них и записали «чпок» на скоростные камеры и чувствительные микрофоны, тщательно проанализировали сделанные записи и накатали огромную научную работу. С довольно неожиданным выводом: звуки открывания пивной бутылки с откидывающейся пробкой и бутылки с шампанским схожи, но имеют разную природу. Иными словами, пивная бутылка с бугелем хлопает по-особенному!
Физика процесса в случае с игристым основана на ударной волне и сверхзвуковой струе газа, которые возникают при откупоривании бутылки. А вот с пивом ситуация иная: из-за меньшего давления в горлышке сосуда создается не ударная волна (вызванная потоком вырывающегося газа), а колебания газа определенной частоты. По сути те же самые, что мы наблюдаем (точнее, слышим), когда дуем в бутылочное горлышко под определенным углом. Собственно, эти колебания, зафиксированные со скоростью до 17 тысяч кадров в секунду, можно увидеть на гифке к посту. Эта резонансная газовая колонна, существующая крохотную долю секунды, и формирует тот самый «чпок». Иными словами, по сути это тональный звук, как если бы мы услышали сыгранную на флейте ноту, но из-за очень высокой частоты, быстрого затухания звука и короткой его продолжительности мы слышим именно хлопок.
Исследование на первый взгляд не кажется сильно полезным, конечно, но есть мнение, что оно может пригодиться в разных областях. Например, помочь производителям оптимизировать упаковку. Например, для достижения наиболее приятного звука откупоривания крышки: считается, что громкий хлопок при открытии ассоциируется у потребителей с высоким качеством пива.
Несколько ученых из Германии решили выяснить, откуда берется хлопок при открытии пивной бутылки с так называемой бугельной пробкой (ее еще называют флип-топ). Сосуд со специфическим видом укупорки был выбран не просто так: авторы исследования в свободное время занимаются домашним пивоварением, в рамках которого часто используется именно такая тара.
Заморочилась группа ученых как следует: сделали имбирное пиво и разлили его по бутылкам, дали ему постоять, затем открыли одну из них и записали «чпок» на скоростные камеры и чувствительные микрофоны, тщательно проанализировали сделанные записи и накатали огромную научную работу. С довольно неожиданным выводом: звуки открывания пивной бутылки с откидывающейся пробкой и бутылки с шампанским схожи, но имеют разную природу. Иными словами, пивная бутылка с бугелем хлопает по-особенному!
Физика процесса в случае с игристым основана на ударной волне и сверхзвуковой струе газа, которые возникают при откупоривании бутылки. А вот с пивом ситуация иная: из-за меньшего давления в горлышке сосуда создается не ударная волна (вызванная потоком вырывающегося газа), а колебания газа определенной частоты. По сути те же самые, что мы наблюдаем (точнее, слышим), когда дуем в бутылочное горлышко под определенным углом. Собственно, эти колебания, зафиксированные со скоростью до 17 тысяч кадров в секунду, можно увидеть на гифке к посту. Эта резонансная газовая колонна, существующая крохотную долю секунды, и формирует тот самый «чпок». Иными словами, по сути это тональный звук, как если бы мы услышали сыгранную на флейте ноту, но из-за очень высокой частоты, быстрого затухания звука и короткой его продолжительности мы слышим именно хлопок.
Исследование на первый взгляд не кажется сильно полезным, конечно, но есть мнение, что оно может пригодиться в разных областях. Например, помочь производителям оптимизировать упаковку. Например, для достижения наиболее приятного звука откупоривания крышки: считается, что громкий хлопок при открытии ассоциируется у потребителей с высоким качеством пива.
23.02.202511:33
Сегодня, кстати, праздник. Не только вот этот вот, но и другой. В определенном смысле тоже мужской.
Ровно 144 года назад, 23 февраля 1881 года, свежепостроенный в Самаре австрийцем Альфредом фон Вакано пивоваренный завод выдал свою первую партию пива — того самого, которое позже, уже при советской власти, станет «Жигулевским» . С этой партии фактически началась длинная, местами грустная, но все же интереснейшая история одной из самых известных пивоварен страны.
В 2011 году, в честь 130-летия той первой варки, заводом был выпущен специальный сорт «Фон Вакано 1881» — на мой взгляд, один из самых удачных лагеров легендарной самарской пивоварни. Варится до сих пор, попадается в магазинах крупных городов и был вчера пит прямо «На дне» в уважаемых количествах.
Такой день.
Ровно 144 года назад, 23 февраля 1881 года, свежепостроенный в Самаре австрийцем Альфредом фон Вакано пивоваренный завод выдал свою первую партию пива — того самого, которое позже, уже при советской власти, станет «Жигулевским» . С этой партии фактически началась длинная, местами грустная, но все же интереснейшая история одной из самых известных пивоварен страны.
В 2011 году, в честь 130-летия той первой варки, заводом был выпущен специальный сорт «Фон Вакано 1881» — на мой взгляд, один из самых удачных лагеров легендарной самарской пивоварни. Варится до сих пор, попадается в магазинах крупных городов и был вчера пит прямо «На дне» в уважаемых количествах.
Такой день.
14.02.202514:00
Отвлечемся на минутку от пива и привлечемся к сидрам. И заодно разыграем пару билетов на хорошее мероприятие.
1 марта в Москве на площадке «МТС Live» состоится Russian Cider Festival, соорганизатором которого выступила прекрасная Оля Негур из проекта WE Cidreria.
С 14:00 и до вечера гости смогут безлимитно угощаться сидрами: сухими и сладкими, дикими и вымороженными, классическими и необычными — всего ожидается более двухсот сортов! Плюс ненавязчивые развлечения, фудкорт и, само собой, много общения.
Ну и по традиции разыграем пару билетов среди совершеннолетних подписичиков. Для участия нужно:
— быть подписанным на каналы @prostopropivo и @russianciderfestival;
— нажать кнопку «Хочу на фест!» внизу поста.
Впрочем, можно не полагаться на удачу и прямо сейчас купить билет на сайте russianciderfest.ru, причем со скидкой 10% по промокоду PROSTOPROPIVO.
Приходите, будем яблоки пить, люди общаться,земля валяться веселье наслаждаться! Чем не идеальный способ встретить весну?
1 марта в Москве на площадке «МТС Live» состоится Russian Cider Festival, соорганизатором которого выступила прекрасная Оля Негур из проекта WE Cidreria.
С 14:00 и до вечера гости смогут безлимитно угощаться сидрами: сухими и сладкими, дикими и вымороженными, классическими и необычными — всего ожидается более двухсот сортов! Плюс ненавязчивые развлечения, фудкорт и, само собой, много общения.
Ну и по традиции разыграем пару билетов среди совершеннолетних подписичиков. Для участия нужно:
— быть подписанным на каналы @prostopropivo и @russianciderfestival;
— нажать кнопку «Хочу на фест!» внизу поста.
Впрочем, можно не полагаться на удачу и прямо сейчас купить билет на сайте russianciderfest.ru, причем со скидкой 10% по промокоду PROSTOPROPIVO.
Приходите, будем яблоки пить, люди общаться,
05.02.202512:49
Не очень далеко, на расстоянии всего каких-то 40 световых лет от нас, находится едва ли не единственная звезда, названная в честь пива.
Вернее, в честь телескопа, который назван в честь пива, которое названо в честь монашеского ордена.
В конце 90-х годов группой ученых была открыта очередная сравнительно маленькая холодная звезда (красный карлик), расположенная с нашей точки зрения в созвездии Водолея. Довольно заурядной звезде размером чуть больше Юпитера присвоили идентификатор 2MASS J23062928-0502285, добавили в каталог к еще полумиллиарду аналогичных объектов и забыли. Как говорится, ну открыли и открыли, чего бухтеть-то. Однако в 2015-2017 годах у звезды внезапно обнаружились сразу несколько планет, причем некоторые из них оказались предположительно землеподобными. Событие стало сенсацией (все-таки экзопланеты обнаруживаются не каждый день, тем более потенциально способные содержать жидкую воду), а звезда, согласно принятым у астрономов правилам, получила второе название — TRAPPIST-1 — в честь телескопа, при помощи которого за ней велись наблюдения. Аналогичные названия, только с буквенными суффиксами, обрели и вращающиеся вокруг звезды планеты: Trappist-1b, Trappist-1c, Trappist-1d и так далее. На картинке к посту можно увидеть художественное изображение всей системы.
Но почему именно TRAPPIST? А все просто: телескоп, при помощи которых было сделано открытие, строился бельгийскими учеными для поиска комет и экзопланет и получил название TRAnsiting Planets and PlanetesImals Small Telescope, или сокращенно – TRAPPIST. Таким образом создатели прибора, по их собственному признанию, хотели отдать дань уважения траппистскому пиву, которым знаменита их страна.
Теперь, когда будете смотреть на звезды — знайте, что где-то там, рядом с Водолеем, есть сразу восемь «траппистов»: одна звезда и семь вращающихся вокруг нее планет. На одной из которых, возможно, когда-нибудь тоже будут варить пиво. Может быть даже монахи.
Вернее, в честь телескопа, который назван в честь пива, которое названо в честь монашеского ордена.
В конце 90-х годов группой ученых была открыта очередная сравнительно маленькая холодная звезда (красный карлик), расположенная с нашей точки зрения в созвездии Водолея. Довольно заурядной звезде размером чуть больше Юпитера присвоили идентификатор 2MASS J23062928-0502285, добавили в каталог к еще полумиллиарду аналогичных объектов и забыли. Как говорится, ну открыли и открыли, чего бухтеть-то. Однако в 2015-2017 годах у звезды внезапно обнаружились сразу несколько планет, причем некоторые из них оказались предположительно землеподобными. Событие стало сенсацией (все-таки экзопланеты обнаруживаются не каждый день, тем более потенциально способные содержать жидкую воду), а звезда, согласно принятым у астрономов правилам, получила второе название — TRAPPIST-1 — в честь телескопа, при помощи которого за ней велись наблюдения. Аналогичные названия, только с буквенными суффиксами, обрели и вращающиеся вокруг звезды планеты: Trappist-1b, Trappist-1c, Trappist-1d и так далее. На картинке к посту можно увидеть художественное изображение всей системы.
Но почему именно TRAPPIST? А все просто: телескоп, при помощи которых было сделано открытие, строился бельгийскими учеными для поиска комет и экзопланет и получил название TRAnsiting Planets and PlanetesImals Small Telescope, или сокращенно – TRAPPIST. Таким образом создатели прибора, по их собственному признанию, хотели отдать дань уважения траппистскому пиву, которым знаменита их страна.
Теперь, когда будете смотреть на звезды — знайте, что где-то там, рядом с Водолеем, есть сразу восемь «траппистов»: одна звезда и семь вращающихся вокруг нее планет. На одной из которых, возможно, когда-нибудь тоже будут варить пиво. Может быть даже монахи.
09.04.202509:01
Вернемся к фестивалям. Этот сезон будет одним из самых богатых на пивные мероприятия за последние несколько лет. Но один из грядущих фестов интересен едва ли не больше других, потому что свое пиво на нем представят не пивзаводы и не известные бренды, а домашние пивовары.
26 апреля в Петербурге пройдет IX Фестиваль домашнего пива. 150+ сортов от более чем 60 пивоваров в любимом всеми формате безлимитной дегустации плюс музыка (группа iOstra), закуски (тоже домашние) и отдельный блок «Из домашнего в коммерческое» с пивоварнями, чей путь начинался именно с кухонных варок.
Место действия — Design District DAA на Красногвардейской, время — с 13:00 до 20:00. Билеты — тут: https://homebeerfest.ru#tickets2
Ну и традиционно разыграем пару билетов. Для участия нужно:
— убедиться в своем совершеннолетии
— быть подписанным на канал @prostopropivo
— нажать кнопку «Хочу на фест!» внизу поста
На следующей неделе бот-рандомайзер выберет двух человек, каждый из которых получит по билету. Удачи!
26 апреля в Петербурге пройдет IX Фестиваль домашнего пива. 150+ сортов от более чем 60 пивоваров в любимом всеми формате безлимитной дегустации плюс музыка (группа iOstra), закуски (тоже домашние) и отдельный блок «Из домашнего в коммерческое» с пивоварнями, чей путь начинался именно с кухонных варок.
Место действия — Design District DAA на Красногвардейской, время — с 13:00 до 20:00. Билеты — тут: https://homebeerfest.ru#tickets2
Ну и традиционно разыграем пару билетов. Для участия нужно:
— убедиться в своем совершеннолетии
— быть подписанным на канал @prostopropivo
— нажать кнопку «Хочу на фест!» внизу поста
На следующей неделе бот-рандомайзер выберет двух человек, каждый из которых получит по билету. Удачи!
27.03.202509:31
Кстати, про пиво и Антона Павловича. Похоже, что к лету мы увидим на полках пару сортов под одним из самых старых отечественных брендов, который был горячо любим и классиком мировой литературы, и даже императрицей.
Из достоверных источников получил интересный документ, а в нем — ну не сенсация, конечно, но по-своему уникальное событие: один из ведущих российских производителей готовит к перезапуску марку пива, которая когда-то официально поставлялась к императорскому двору. Что это за бренд — прямо не озвучивается, но догадаться на самом деле не сложно.
Созданная еще при Екатерине II, эта марка за сто с небольшим лет стала самым крупным пивным брендом России и получила несколько наград в виде Малого Государственного герба, что покруче любого знака качества будет. Да и масштабы производства по тем временам были очень солидные: к концу 19 века объем выпущенного пива составлял 6 млн. ведер в год, то есть 72 млн литров.
Причем что интересно: несмотря на поставки пива первым лицам империи, оно было доступно не только чиновникам, но и гражданам попроще (в противном случае при таких объемах придворным пришлось бы выпивать по паре сотен тысяч литров в сутки). Пили это пиво, в числе прочих, и всемирно известные деятели культуры. В частности, большой любитель пива Антон Павлович Чехов, который конкретно эту «императорскую» марку упоминал в своих письмах.
Кстати, об архивных документах. Если верить полученной инфе, то возрождение бренда не обошлось без дореволюционных рецептов, на основе которых были сварены эль и лагер (в каких стилях — пока непонятно). Пиво планируют разливать в стеклянную бутылку, форма которой очень напоминает ту, что использовалась более ста лет назад. Этикетка под стать: строгий стиль, императорская корона, красивый шрифт, скромные вензеля — в общем, экстерьер намекает на то, что пиво целится в премиум-сегмент.
На самом деле очень интересно, что получится. Все-таки на нашем рынке российских действующих брендов с более чем столетней историей — по пальцам одной руки пересчитать. Так что возрождение одним из пивгигантов бренда с богатым наследием может и конкурентное преимущество дать, и интересный тренд запустить.
Из достоверных источников получил интересный документ, а в нем — ну не сенсация, конечно, но по-своему уникальное событие: один из ведущих российских производителей готовит к перезапуску марку пива, которая когда-то официально поставлялась к императорскому двору. Что это за бренд — прямо не озвучивается, но догадаться на самом деле не сложно.
Созданная еще при Екатерине II, эта марка за сто с небольшим лет стала самым крупным пивным брендом России и получила несколько наград в виде Малого Государственного герба, что покруче любого знака качества будет. Да и масштабы производства по тем временам были очень солидные: к концу 19 века объем выпущенного пива составлял 6 млн. ведер в год, то есть 72 млн литров.
Причем что интересно: несмотря на поставки пива первым лицам империи, оно было доступно не только чиновникам, но и гражданам попроще (в противном случае при таких объемах придворным пришлось бы выпивать по паре сотен тысяч литров в сутки). Пили это пиво, в числе прочих, и всемирно известные деятели культуры. В частности, большой любитель пива Антон Павлович Чехов, который конкретно эту «императорскую» марку упоминал в своих письмах.
Кстати, об архивных документах. Если верить полученной инфе, то возрождение бренда не обошлось без дореволюционных рецептов, на основе которых были сварены эль и лагер (в каких стилях — пока непонятно). Пиво планируют разливать в стеклянную бутылку, форма которой очень напоминает ту, что использовалась более ста лет назад. Этикетка под стать: строгий стиль, императорская корона, красивый шрифт, скромные вензеля — в общем, экстерьер намекает на то, что пиво целится в премиум-сегмент.
На самом деле очень интересно, что получится. Все-таки на нашем рынке российских действующих брендов с более чем столетней историей — по пальцам одной руки пересчитать. Так что возрождение одним из пивгигантов бренда с богатым наследием может и конкурентное преимущество дать, и интересный тренд запустить.
14.03.202514:14
Сегодня, оказывается, празднуется неофициальный день числа π. Потому что если записать сегодняшнюю дату на американский манер, то получится 3.14. По этому поводу очень хотелось бы рассказать что-то интересное про связь числа «пи» с пивоварением. Но увы, мироздание эти две сущности почти никак не связало.
Даже Альберт Эйнштейн, который родился в Германской империи именно 14 марта, то есть в «день числа π, проведя в одной из самых пивных стран мира почти половину жизни, к алкоголю вообще и пиву в частности относился весьма прохладно. Говорят, изредка позволял себе вино или коньяк. Впрочем, кое-какое отношение к пиву он все-таки имел, причем еще в детстве. Дело в том, что его отец был совладельцем компании Elektrotechnische Fabrik J. Einstein & Cie, которая производила всяческое электрооборудование. В какой-то момент Эйнштейн-старший заключил контракт с организаторами Октоберфеста, обязавшись электрифицировать фестивальные палатки. И, если верить историям, подрабатывавший у отца юный Альберт был ответственен за вкручивание лампочек в пивной палатке «Шоттенхамель». Не самая тесная связь между математической постоянной и пивным миром, конечно, но уж чем богаты.
С другой стороны, трудно найти что-то более близкое к числу π, чем ПИво.
Даже Альберт Эйнштейн, который родился в Германской империи именно 14 марта, то есть в «день числа π, проведя в одной из самых пивных стран мира почти половину жизни, к алкоголю вообще и пиву в частности относился весьма прохладно. Говорят, изредка позволял себе вино или коньяк. Впрочем, кое-какое отношение к пиву он все-таки имел, причем еще в детстве. Дело в том, что его отец был совладельцем компании Elektrotechnische Fabrik J. Einstein & Cie, которая производила всяческое электрооборудование. В какой-то момент Эйнштейн-старший заключил контракт с организаторами Октоберфеста, обязавшись электрифицировать фестивальные палатки. И, если верить историям, подрабатывавший у отца юный Альберт был ответственен за вкручивание лампочек в пивной палатке «Шоттенхамель». Не самая тесная связь между математической постоянной и пивным миром, конечно, но уж чем богаты.
С другой стороны, трудно найти что-то более близкое к числу π, чем ПИво.
21.02.202511:44
Покопался тут в декларациях на новые сорта от отечественных пивоварен — снова не густо. Хотя, с приближением тепла активность варен все же повыше. Если осенью и в первую половину зимы пивгиганты регистрировали хорошо если по паре-тройке сортов в месяц, то после новогодних праздников и особенно в феврале заметно оживились. За последний месяц крупнейшие производители пива в стране совокупно зарегистрировали около полусотни сортов. Интересных, конечно, немного, но что-то все же есть.
Слабее всех выступил «АБ ИнБев Эфес», подав документы всего на два сорта. Зато один из них вполне себе любопытный: линейка Abbe (бывший лицензионный Leffe) пополнится «кофейным элем» с начальной плотностью 15,6% и 6,5% алкоголя. Разумеется, вместо кофе там аромка, но тем не менее. Пока заявлены только банки: ни розлива, ни бутылок в декларации нет. Вторая новинка — очередной сладкий пивнап с ананасом и грейпфрутом под брендом «Бринкс» — ничего интересного.
«МосПивКом» тоже не сильно постарался: кроме сиквела «Кружечки чешского» из новинок только вишневый эль под брендом «Волковской пивоварни»и несколько импортных сортов от известной бельгийской пивоварни Lefebvre: Blanche de Bruxelles, Rouge de Bruxelles, Floreffe Blonde и Floreffe Triple. Все четыре — только в розлив. Поправочка: пнули ребята из «МПК» и сказали, что это не новинки. Перепроверил — и правда, просто переподача документов. Вместе с тем нашел у них декларацию на австрийский Ottakringer G'Mischtes — смесь хеллеса и дункеля. Правда, это тоже не очень-то новинка: сорт уже завозился в страну ранее, просто теперь его возит «МПК».
У «Очаково» с новинками пободрее, но там сплошь аромочные коктейли под видом пивных напитков: всякие «Куба либре», «Блэк микс со вкусом миндаля», «Вкус лимон» (уже без вкуса водки, ага) и прочие «Сидоры». Если кто-то хотел вернуть себе свой 2007-й, то у «Очаково» вон целая батарея подходящих тайм-капсул.
Кстати, про любителей вернуть все как было. «Балтика» выдала аж полтора десятка деклараций. Правда, это в основном всякие базовые лагерки с названиями в духе «Жигулевское живое» и «Хмельной промысел». Из вызывающих интерес сортов стоит упомянуть «Балтику №4 ржаной эль» с 5,6% алкоголя в стеклянной бутылке 0,5 литра, новый лагер под брендом Krone крепостью 4,7% (и с неожиданной надписью sparkling на этикетке), венский лагер под брендом «Невское» с 5,1% алкоголя и внезапно некий «Жатецкий Гусь Друже» — легкий (4,3%) очень светлый лагерок в прозрачной стеклянной бутылке.
Больше всех расстарались в «ОПХ» — подали за последний месяц около двадцати деклараций, даром что ни одна новинка не вызывает желания даже бровь вскинуть, не то что с нетерпением ждать релиза. Несколько новых вкусов в линейке «Доктор Дизель», серия лагеров «Берег Байкала» в ПЭТ-бутылках (рассчитанная, судя по всему, в том числе на китайский рынок), россыпь новых ароматизированных напитков Fluid плюс два новых сорта под маркой «Белый Кремль» (с забавными названиями «Медяное» и «Могучее») — скукота. Любопытен разве что полусухой сидр «Мистер Лис Розе», да и то с большой натяжкой.
А вот кофейный «Аббе», «Балтику №4» и «Невское венское» попробовать будет интересно. Ну и ждем марта: думаю, к лету новинок будет заготовлено побольше.
Слабее всех выступил «АБ ИнБев Эфес», подав документы всего на два сорта. Зато один из них вполне себе любопытный: линейка Abbe (бывший лицензионный Leffe) пополнится «кофейным элем» с начальной плотностью 15,6% и 6,5% алкоголя. Разумеется, вместо кофе там аромка, но тем не менее. Пока заявлены только банки: ни розлива, ни бутылок в декларации нет. Вторая новинка — очередной сладкий пивнап с ананасом и грейпфрутом под брендом «Бринкс» — ничего интересного.
«МосПивКом» тоже не сильно постарался: кроме сиквела «Кружечки чешского» из новинок только вишневый эль под брендом «Волковской пивоварни»
У «Очаково» с новинками пободрее, но там сплошь аромочные коктейли под видом пивных напитков: всякие «Куба либре», «Блэк микс со вкусом миндаля», «Вкус лимон» (уже без вкуса водки, ага) и прочие «Сидоры». Если кто-то хотел вернуть себе свой 2007-й, то у «Очаково» вон целая батарея подходящих тайм-капсул.
Кстати, про любителей вернуть все как было. «Балтика» выдала аж полтора десятка деклараций. Правда, это в основном всякие базовые лагерки с названиями в духе «Жигулевское живое» и «Хмельной промысел». Из вызывающих интерес сортов стоит упомянуть «Балтику №4 ржаной эль» с 5,6% алкоголя в стеклянной бутылке 0,5 литра, новый лагер под брендом Krone крепостью 4,7% (и с неожиданной надписью sparkling на этикетке), венский лагер под брендом «Невское» с 5,1% алкоголя и внезапно некий «Жатецкий Гусь Друже» — легкий (4,3%) очень светлый лагерок в прозрачной стеклянной бутылке.
Больше всех расстарались в «ОПХ» — подали за последний месяц около двадцати деклараций, даром что ни одна новинка не вызывает желания даже бровь вскинуть, не то что с нетерпением ждать релиза. Несколько новых вкусов в линейке «Доктор Дизель», серия лагеров «Берег Байкала» в ПЭТ-бутылках (рассчитанная, судя по всему, в том числе на китайский рынок), россыпь новых ароматизированных напитков Fluid плюс два новых сорта под маркой «Белый Кремль» (с забавными названиями «Медяное» и «Могучее») — скукота. Любопытен разве что полусухой сидр «Мистер Лис Розе», да и то с большой натяжкой.
А вот кофейный «Аббе», «Балтику №4» и «Невское венское» попробовать будет интересно. Ну и ждем марта: думаю, к лету новинок будет заготовлено побольше.
12.02.202513:11
Играя в свежую Kingdom Come Deliverance 2 и влив в протагониста пару кружек пива в одной из таверн, задался вопросом: а как вообще игра пересекается с пивной историей и насколько аутентично демонстрирует напиток?
Первое, что обратило на себя внимание: содержание алкоголя в продающемся в сельском кабаке пиве для тех времен будто бы великовато. Указанные в характеристиках 5% — вполне типичное содержание спирта в наши дни, но даже несколько сотен лет назад это было достаточно много. Что уж говорить о начале 15 века.
Дело в том, что в то время сушка солода проводилась на огне (и с большим количеством дыма), и пивоваренное зерно в итоге было достаточно темным, а значит неохотно высвобождало простые сахара. Как следствие, для приготовления крепкого напитка нужно было довольно большое количество солода. Также есть мнение, что очень плотный затор промывался несколько раз: с первой промывки получали сусло для наиболее крепкого и дорогого пива, а за второй-третий проход забирали сусло пожиже, из которого производили доступный, но при этом легкий эль (у британцев это называлось парти-гайл). Кроме того, в то время пиво сбраживалось не чистыми культурами, а не пойми какими дрожжами с явно не очень высокой степенью сбраживания. В общем, учитывая, что в игре мы посещаем корчмы в основном в небогатых деревнях, крепость пива 2-3% мне кажется более аутентичной, нежели 5%.
Впрочем, это, пожалуй, единственное, до чего получилось докопаться. Но в основном потому, что изображение пива в игре ограничивается деревянной кружкой: не видно ни цвет, ни консистенцию, да и о вкусе и происхождении ничего не ясно. Но тут и так все понятно: это безусловно пиво верхового брожения, цвет у него должен быть темный (светлого тогда не было, опять же ввиду технологии сушки солода), аромат — с нотами копчения (все по той же причине), а во вкусе вместо привычной нам хмелевой горечи — горечь и прочие привкусы от местных трав-мурав. И хотя хмель в Европе (и в Богемии в частности) начали использовать примерно в тот же период, в который нас переносит чешская игра, с максимальной вероятностью в кружке Индржиха был грюйт.
Кстати, одна из двух главных больших локаций игры — Куттенберг, он же Кутна-Гора. Это реальный и по сей день здравствующий чешский город недалеко от Праги, в котором находится одноименная пивоварня — одна из самых старых и известных в стране. Правда, в игре ее нет и не может быть, так как построена она была (если верить официальным данным) в 1573 году, то есть на 170 лет позже сюжетных событий. Зато официальное пиво к выходу игры выпустили не где-то в Праге, а рядом с Куттенбергом, в городке Малешов, по которому можно прогуляться по ходу сюжета.
Ну а игра, безотносительно пива, великолепная! Несмотря на многочисленные недостатки и странности.
Первое, что обратило на себя внимание: содержание алкоголя в продающемся в сельском кабаке пиве для тех времен будто бы великовато. Указанные в характеристиках 5% — вполне типичное содержание спирта в наши дни, но даже несколько сотен лет назад это было достаточно много. Что уж говорить о начале 15 века.
Дело в том, что в то время сушка солода проводилась на огне (и с большим количеством дыма), и пивоваренное зерно в итоге было достаточно темным, а значит неохотно высвобождало простые сахара. Как следствие, для приготовления крепкого напитка нужно было довольно большое количество солода. Также есть мнение, что очень плотный затор промывался несколько раз: с первой промывки получали сусло для наиболее крепкого и дорогого пива, а за второй-третий проход забирали сусло пожиже, из которого производили доступный, но при этом легкий эль (у британцев это называлось парти-гайл). Кроме того, в то время пиво сбраживалось не чистыми культурами, а не пойми какими дрожжами с явно не очень высокой степенью сбраживания. В общем, учитывая, что в игре мы посещаем корчмы в основном в небогатых деревнях, крепость пива 2-3% мне кажется более аутентичной, нежели 5%.
Впрочем, это, пожалуй, единственное, до чего получилось докопаться. Но в основном потому, что изображение пива в игре ограничивается деревянной кружкой: не видно ни цвет, ни консистенцию, да и о вкусе и происхождении ничего не ясно. Но тут и так все понятно: это безусловно пиво верхового брожения, цвет у него должен быть темный (светлого тогда не было, опять же ввиду технологии сушки солода), аромат — с нотами копчения (все по той же причине), а во вкусе вместо привычной нам хмелевой горечи — горечь и прочие привкусы от местных трав-мурав. И хотя хмель в Европе (и в Богемии в частности) начали использовать примерно в тот же период, в который нас переносит чешская игра, с максимальной вероятностью в кружке Индржиха был грюйт.
Кстати, одна из двух главных больших локаций игры — Куттенберг, он же Кутна-Гора. Это реальный и по сей день здравствующий чешский город недалеко от Праги, в котором находится одноименная пивоварня — одна из самых старых и известных в стране. Правда, в игре ее нет и не может быть, так как построена она была (если верить официальным данным) в 1573 году, то есть на 170 лет позже сюжетных событий. Зато официальное пиво к выходу игры выпустили не где-то в Праге, а рядом с Куттенбергом, в городке Малешов, по которому можно прогуляться по ходу сюжета.
Ну а игра, безотносительно пива, великолепная! Несмотря на многочисленные недостатки и странности.
29.01.202514:23
Кстати, мало кто знает, но в те смутные времена нас могли оставить не то что без всякой крафтухи, но даже без «Хугарденов».
Дело в том, что при разработке стандарта на пивные напитки и соответствующих изменений федерального алкогольного закона (171-ФЗ) авторы грозились внедрить еще вот такие замечательные плюшки:
— пивные напитки должны оклеиваться акцизными марками;
— производство и продажа пивных напитков должны лицензироваться;
— пивные напитки могут существовать только в таре не более 0,33 литра.
Все эти требования (особенно первые два), скорее всего, были явным сигналом производителям алкококтейлей, чтобы те не валяли дурака и возвращались обратно к себе в родную категорию с высокой ставкой акциза. К счастью, всерьез реализовывать эти идеи никто не стал. А ведь могли бы, и тогда остается только догадываться, каким колоритным был бы сейчас отечественный рынок пива.
Еще, думаю, многие уже и не помнят, что в июле 2011 года пиво было официально приравнено к алкогольным напиткам: до того момента у него хоть и были некоторые ограничения (запрет на рекламу, например), но алкогольные законы на него не распространялись. И есть мнение, что это было сделано в числе прочего для борьбы с хитрыми коктелье, стремительно осваивавших пивные полки там, где нельзя было продавать алкашку.
В общем, все эти алкогольные газировки повлияли на судьбы пива в стране ка бы не сильнее, чем сами пивовары. И, кажется, повлияют еще не раз.
Дело в том, что при разработке стандарта на пивные напитки и соответствующих изменений федерального алкогольного закона (171-ФЗ) авторы грозились внедрить еще вот такие замечательные плюшки:
— пивные напитки должны оклеиваться акцизными марками;
— производство и продажа пивных напитков должны лицензироваться;
— пивные напитки могут существовать только в таре не более 0,33 литра.
Все эти требования (особенно первые два), скорее всего, были явным сигналом производителям алкококтейлей, чтобы те не валяли дурака и возвращались обратно к себе в родную категорию с высокой ставкой акциза. К счастью, всерьез реализовывать эти идеи никто не стал. А ведь могли бы, и тогда остается только догадываться, каким колоритным был бы сейчас отечественный рынок пива.
Еще, думаю, многие уже и не помнят, что в июле 2011 года пиво было официально приравнено к алкогольным напиткам: до того момента у него хоть и были некоторые ограничения (запрет на рекламу, например), но алкогольные законы на него не распространялись. И есть мнение, что это было сделано в числе прочего для борьбы с хитрыми коктелье, стремительно осваивавших пивные полки там, где нельзя было продавать алкашку.
В общем, все эти алкогольные газировки повлияли на судьбы пива в стране ка бы не сильнее, чем сами пивовары. И, кажется, повлияют еще не раз.
06.04.202517:33
Вот так выглядел Нью-Йорк ровно 92 года назад. Тысячи американцев с нетерпением отсчитывали часы и минуты, стоя в гигантских очередях.
Потому что в ночь с 6 на 7 апреля 1933 года должно было произойти самое ожидаемое событие в стране: отмена сухого закона, который действовал в США на протяжении долгих 13 лет. Люди наконец-то смогли спокойно выпить пива!
Есть мнение, что Франклин Рузвельт не стал бы тогда президентом, если бы не пообещал избавить страну от запрета производить и продавать алкоголь.
Потому что в ночь с 6 на 7 апреля 1933 года должно было произойти самое ожидаемое событие в стране: отмена сухого закона, который действовал в США на протяжении долгих 13 лет. Люди наконец-то смогли спокойно выпить пива!
Есть мнение, что Франклин Рузвельт не стал бы тогда президентом, если бы не пообещал избавить страну от запрета производить и продавать алкоголь.
26.03.202515:26
Всем бы таких друзей, как А. П. Чехов.
Писатель, кстати, начал увлекаться пивом только на четвертом десятке: он тогда иногда проводил время в Европе и жил в Подмосковье. Фанатом этого напитка драматург не был, конечно, но пил явно с особым удовольствием. Да и в переписках Чехова с родственниками и друзьями пиво встречается неоднократно. Кроме как в уютном и вкусном приглашении своего коллеги-писателя Баранцевича в гости были и другие интересные упоминания. Вот Чехов вспоминает кислое пиво:
А вот, сидя у себя в Мелихово, пишет сестре:
Или вот делится с ней же впечатлениями, будучи в Европе:
Ну и конечно же прекрасная жалоба своему земляку и другу — актеру Александру Вишневскому:
Вальдшлесхен у подозрительных продавцов не брать — запомнили!
Писатель, кстати, начал увлекаться пивом только на четвертом десятке: он тогда иногда проводил время в Европе и жил в Подмосковье. Фанатом этого напитка драматург не был, конечно, но пил явно с особым удовольствием. Да и в переписках Чехова с родственниками и друзьями пиво встречается неоднократно. Кроме как в уютном и вкусном приглашении своего коллеги-писателя Баранцевича в гости были и другие интересные упоминания. Вот Чехов вспоминает кислое пиво:
В буфете, где повернуться нельзя — так он мал, выпили мы бутылку кислого пива (35 коп.) и видели на тарелке янтарный бисер — это омулёвая икра.
А вот, сидя у себя в Мелихово, пишет сестре:
Мороз 2–3 градуса, ночью даже 6, а днем +3. Хорошо бы вы сделали все, если бы привезли к празднику ведра два или три московского пива, получше. А то ведь скучно без пьянства!
Или вот делится с ней же впечатлениями, будучи в Европе:
Милая Маша, я в Италии, в Милане. За границей пиво удивительное. Кажется, будь такое пиво в России, я спился бы.
Ну и конечно же прекрасная жалоба своему земляку и другу — актеру Александру Вишневскому:
Пиво смеется надо мной. Здесь ужаснейшее пиво; по моей просьбе стали брать Вальдшлесхен, но и это пиво оказалось мочой, настоенной на сургуче. Продавец-мошенник разливает в бутылки пиво собственного производства.
Вальдшлесхен у подозрительных продавцов не брать — запомнили!
11.03.202513:19
В последние дни ленты СМИ непривычно полны разными новостями о пиве. Поводы в основном пустяковые, конечно, но прокомментировать все равно можно.
Первое. По деградантским пабликам который день гуляет «новость» о выпуске российскими пивоварами самого крепкого пива в мире под названием Snake Venom, стоимостью 20 тысяч рублей за бутылочку. В каких-то каналах, что особенно забавно, авторство почему-то приписали пиводелам из Татарстана. Кто и по какой причине вдруг начал форсить выпущенную около 12 лет назад шотландской пивоварней Brewmeister сорт Snake Venom крепостью 67,5% да еще и называть эту смесь пива и дистиллята российским изобретением, совершенно непонятно. Тем более, эта штука в страну к нам официально никогда не заезжала. Видимо, кто-то недавно притащил в чемодане редкую бутылочку в Казань, пошутил про мощных татарских пивоваров и понеслась...
Вторая новость: несколько крупных пивоварен объявили о росте отпускных цен на 10-15%. Причины озвучиваются банальные: инфляция, рост стоимости упаковки, индексация зарплат, увеличение налоговой и акцизной нагрузки и т.д. Я бы сюда еще добавил отлет с полок дешевого импортного пива: в условиях, когда у тебя нет нужды конкурировать ценником с недорогими иностранными сортами, стоимость твоей продукции неизбежно повышается. Это уже по сути вторая волна повышения цен на пиво производителями в 2025 году. Третья, думаю, будет к осени или даже в июле. Тем не менее, пиво у нас остается одним из самых неспешно дорожающих продуктов питания.
Третий разлетевшийся по СМИ новостной повод — это пиво из внезапно Доминиканы, которое к нам решил привезти один из импортеров. В портфеле этой компании уже фигурируют Corona, Pilsner Urquell, Peroni, Asahi и даже Guinness Draught, теперь же список пополнился двумя лагерками из Доминиканской Республики: Presidente и Presidente Light. Очевидно, ничего интересного и тем более сенсационного в этой новости нет. Да, пиво из Доминиканы к нам до сих пор не завозилось (во всяком случае в существенных количествах), но его возможный приезд едва ли стоит того времени, которое было потрачено авторами на соответствующие заметки. Как говорится, ну приедет и приедет: легким лагером больше, легким лагером меньше — все одно.
Вот когда из Гамбии, Восточного Тимора или хотя бы Северной Кореи пиво привезут, вот тогда поговорим.
Первое. По деградантским пабликам который день гуляет «новость» о выпуске российскими пивоварами самого крепкого пива в мире под названием Snake Venom, стоимостью 20 тысяч рублей за бутылочку. В каких-то каналах, что особенно забавно, авторство почему-то приписали пиводелам из Татарстана. Кто и по какой причине вдруг начал форсить выпущенную около 12 лет назад шотландской пивоварней Brewmeister сорт Snake Venom крепостью 67,5% да еще и называть эту смесь пива и дистиллята российским изобретением, совершенно непонятно. Тем более, эта штука в страну к нам официально никогда не заезжала. Видимо, кто-то недавно притащил в чемодане редкую бутылочку в Казань, пошутил про мощных татарских пивоваров и понеслась...
Вторая новость: несколько крупных пивоварен объявили о росте отпускных цен на 10-15%. Причины озвучиваются банальные: инфляция, рост стоимости упаковки, индексация зарплат, увеличение налоговой и акцизной нагрузки и т.д. Я бы сюда еще добавил отлет с полок дешевого импортного пива: в условиях, когда у тебя нет нужды конкурировать ценником с недорогими иностранными сортами, стоимость твоей продукции неизбежно повышается. Это уже по сути вторая волна повышения цен на пиво производителями в 2025 году. Третья, думаю, будет к осени или даже в июле. Тем не менее, пиво у нас остается одним из самых неспешно дорожающих продуктов питания.
Третий разлетевшийся по СМИ новостной повод — это пиво из внезапно Доминиканы, которое к нам решил привезти один из импортеров. В портфеле этой компании уже фигурируют Corona, Pilsner Urquell, Peroni, Asahi и даже Guinness Draught, теперь же список пополнился двумя лагерками из Доминиканской Республики: Presidente и Presidente Light. Очевидно, ничего интересного и тем более сенсационного в этой новости нет. Да, пиво из Доминиканы к нам до сих пор не завозилось (во всяком случае в существенных количествах), но его возможный приезд едва ли стоит того времени, которое было потрачено авторами на соответствующие заметки. Как говорится, ну приедет и приедет: легким лагером больше, легким лагером меньше — все одно.
Вот когда из Гамбии, Восточного Тимора или хотя бы Северной Кореи пиво привезут, вот тогда поговорим.
19.02.202512:00
Тем временем бездушный бот выбрал двух победителей розыгрыша билетов на грядущий Russian Cider Festival:
1. Vaneeva
2. Алексей
(Если что, можно проверить результаты)
Поздравляем! В ближайшее время свяжемся с вами и расскажем, как получить свой билет.
Фестиваль, напомню, пройдет 1 марта на московской площадке МТС Live, что на шоссе Энтузиастов. Заплыв в море сидра начнется в 14:00. Билеты все еще доступны на сайте https://russianciderfest.ru/#tickets, а по промокоду PROSTOPROPIVO можно получить скидку 10%.
Увидимся на фесте!
P.S.: а вот тут можно посмотреть список участников: https://t.me/russianciderfestival/23
1. Vaneeva
2. Алексей
(Если что, можно проверить результаты)
Поздравляем! В ближайшее время свяжемся с вами и расскажем, как получить свой билет.
Фестиваль, напомню, пройдет 1 марта на московской площадке МТС Live, что на шоссе Энтузиастов. Заплыв в море сидра начнется в 14:00. Билеты все еще доступны на сайте https://russianciderfest.ru/#tickets, а по промокоду PROSTOPROPIVO можно получить скидку 10%.
Увидимся на фесте!
P.S.: а вот тут можно посмотреть список участников: https://t.me/russianciderfestival/23
11.02.202513:59
Как при помощи рта и хлеба доказать любому человеку, что он — пивоварня.
Берем кусок несладкого хлебобулочного изделия, кладем его в рот и как следует жуем полминуты. Нет хлеба — подойдут овсяные хлопья или что-то аналогичное. На худой конец сойдет даже картофель или, если предпочитаете пожестче и не дорожите зубами, макароны или рис — суть от этого не поменяется: в процессе тщательного пережевывания вы обязательно почувствуете нарастающую сладость. Так происходит, потому что в процессе жевания содержащиеся в слюне ферменты (в том числе амилаза) расщепляют заключенный в зерне или его производном почти безвкусный крахмал на простые, а потому ощутимо сладкие сахара. Кстати, в некоторых уголках планеты производство алкогольного напитка происходит именно так.
Так вот, ровно этот же механизм лежит в основе затирания, с которого начинается приготовление любого пива: измельченное зерно смешивается с водой и нагревается, в результате чего содержащиеся в нем ферменты (в том числе все та же амилаза) превращают крахмал в подходящие для дрожжей сахара. Которые потом перерабатываются дрожжами (и иногда бактериями).
Вообще наша пищеварительная система очень напоминает простейшую пивоварню. Ну или наоборот: пивное производство по сути «срисовано» с человеческого организма. Рот — это одновременно дробилка и заторный чан, а ЖКТ — танк, где происходит брожение (иногда — буквально: гуглите «синдром автопивоварни»). Разница, безусловно, существенная, но в основе лежат одни и те же принципы и механизмы. А учитывая, что выгрузке дробины, системе фильтрации и линии розлива в человеческом организме пугающе легко подбираются аналоги, шутки про ссанину вместо пива выходят на совсем иной уровень.
В общем, у всех нас гораздо больше общего с пивом, чем мы могли бы подумать.
Берем кусок несладкого хлебобулочного изделия, кладем его в рот и как следует жуем полминуты. Нет хлеба — подойдут овсяные хлопья или что-то аналогичное. На худой конец сойдет даже картофель или, если предпочитаете пожестче и не дорожите зубами, макароны или рис — суть от этого не поменяется: в процессе тщательного пережевывания вы обязательно почувствуете нарастающую сладость. Так происходит, потому что в процессе жевания содержащиеся в слюне ферменты (в том числе амилаза) расщепляют заключенный в зерне или его производном почти безвкусный крахмал на простые, а потому ощутимо сладкие сахара. Кстати, в некоторых уголках планеты производство алкогольного напитка происходит именно так.
Так вот, ровно этот же механизм лежит в основе затирания, с которого начинается приготовление любого пива: измельченное зерно смешивается с водой и нагревается, в результате чего содержащиеся в нем ферменты (в том числе все та же амилаза) превращают крахмал в подходящие для дрожжей сахара. Которые потом перерабатываются дрожжами (и иногда бактериями).
Вообще наша пищеварительная система очень напоминает простейшую пивоварню. Ну или наоборот: пивное производство по сути «срисовано» с человеческого организма. Рот — это одновременно дробилка и заторный чан, а ЖКТ — танк, где происходит брожение (иногда — буквально: гуглите «синдром автопивоварни»). Разница, безусловно, существенная, но в основе лежат одни и те же принципы и механизмы. А учитывая, что выгрузке дробины, системе фильтрации и линии розлива в человеческом организме пугающе легко подбираются аналоги, шутки про ссанину вместо пива выходят на совсем иной уровень.
В общем, у всех нас гораздо больше общего с пивом, чем мы могли бы подумать.
29.01.202510:09
У смешной картинки про пиво со вкусом водки, напомню, есть жирный контекст. Вдруг кто не знает.
Отмотаем время на 13 лет назад: вернемся в 2012 год, когда в российское законодательство стало пробираться понятие «пивной напиток».
Есть несколько версий того, с какой целью была введена эта категория с уничижительным названием. Одна из них гласит, что сделано это было для защиты «настоящего пива» от вот таких алкококтейлей и подобных напитков: на тот момент они уже несколько лет как активно мимикрировали под пиво. Производители на этом прилично экономили: в 2009 году за пол-литровую баночку условной «отвертки» крепостью до 9%, продающейся как слабоалкогольный напиток, завод должен был уплатить около пяти с половиной рублей. Но стоило ему перенести напиток в категорию пиво, акциз тут же ужимался до полутора рублей, делая таким образом себестоимость каждого литра почти на восемь деревянных ниже. То есть производители абсолютно законно на ровном месте экономили огромное количество денег. Ровно столько же терял и бюджет страны. Да и крупные пивоваренные компании, выпуская преимущественно классические лагеры, ожидаемо начинали чесаться от присутствия рядом такого неприятного конкурента.
Разумеется, ни государство, ни большой пивной бизнес с такими потерями мириться не желали. Но как осадить хитрецов, особенно при полной легальности их действий? Логика законотворцев, кажется, была предельно проста: мы очертим границы там, где найдем очевидную разницу между алкококтейлями и «настоящим пивом» (в роли которого по сути выступал среднестатистический массовый лагер). Алкококтейли делают из сброженного сахара и с минимальным участием солода? Ага, устанавливаем нижний предел допустимого содержания соложеного зерна в пиве на отметке 80%. В составе есть ароматизаторы, красители или всякие другие добавки? Ооокей, запрещаем использовать в пиве все, кроме базовых ингредиентов! Ладно, так и быть, ставить вне закона их не будем, просто создадим для чумных отдельный загончик. Ну и название для него надо придумать какое-то отталкивающее, чтобы было сразу понятно, что это не пиво, а эрзац. Ну и бонусом введем ограничение по объему спирта — 7%. Вот и ладушки!
Так в 2014 году у нас появился лепрозорий имени «пивных напитков», в который должны были упекать продукцию хитрых производителей спиртного. Однако в него за компанию угодила и куча прекрасного пива, которому не повезло отличиться рецептурой от классического лагера, по чьей-то прихоти взятого за эталон. Если вместе с тем какому-то нестандартному пиву не повезло еще и превысить семипроцентный порог по алкоголю — ну тогда вообще добро пожаловать отсюда: такое пиво в принципе не может законно существовать в РФ. Впрочем, я об этом уже писал: https://t.me/prostopropivo/663.
Иронично, что у производителей слабоалкоголки выбраться из этого чумного места возможность была. А вот у пивоварен — нет. Потому что алкококтейлям для возвращения в родную и в целом более подходящую категорию достаточно было просто перестать притворяться пивом, пусть и ценой повышенного акциза. А вот для пива законных способов избавиться от клейма «пивной напиток» просто не существовало. И не существует по сей день.
Тем не менее, усилиями множества пивоварен, импортеров, заведений, популяризаторов да и самих потребителей эта колония прокаженных за 10 лет пополнилась огромным количеством интересного пива — от бельгийских бланшей до имперских овсяных стаутов, и заметная часть этого пива сформировала и продолжает формировать отечественную пивную культуру. Помешают ли всему этому теперь уже добровольно оказавшиеся в чумном доме и пытающиеся там спрятаться от высоких налогов всякие шипучки с аромками? Да не особо, тем более некоторые алкококтейли его и не покидали. А за все эти годы люди, хочется верить, научились понимать разницу между пивным напитком «Хугарден» и пивным напитком «Санто Стефано». Да и к томаткам со смузи сауэрами, вроде, привыкли.
Ну а новоявленный «пивной напиток со вкусом водки», не нарушающий ни одного закона даже спустя столько лет, станет отличной иллюстрацией того, насколько эти законы херово составлены.
Отмотаем время на 13 лет назад: вернемся в 2012 год, когда в российское законодательство стало пробираться понятие «пивной напиток».
Есть несколько версий того, с какой целью была введена эта категория с уничижительным названием. Одна из них гласит, что сделано это было для защиты «настоящего пива» от вот таких алкококтейлей и подобных напитков: на тот момент они уже несколько лет как активно мимикрировали под пиво. Производители на этом прилично экономили: в 2009 году за пол-литровую баночку условной «отвертки» крепостью до 9%, продающейся как слабоалкогольный напиток, завод должен был уплатить около пяти с половиной рублей. Но стоило ему перенести напиток в категорию пиво, акциз тут же ужимался до полутора рублей, делая таким образом себестоимость каждого литра почти на восемь деревянных ниже. То есть производители абсолютно законно на ровном месте экономили огромное количество денег. Ровно столько же терял и бюджет страны. Да и крупные пивоваренные компании, выпуская преимущественно классические лагеры, ожидаемо начинали чесаться от присутствия рядом такого неприятного конкурента.
Разумеется, ни государство, ни большой пивной бизнес с такими потерями мириться не желали. Но как осадить хитрецов, особенно при полной легальности их действий? Логика законотворцев, кажется, была предельно проста: мы очертим границы там, где найдем очевидную разницу между алкококтейлями и «настоящим пивом» (в роли которого по сути выступал среднестатистический массовый лагер). Алкококтейли делают из сброженного сахара и с минимальным участием солода? Ага, устанавливаем нижний предел допустимого содержания соложеного зерна в пиве на отметке 80%. В составе есть ароматизаторы, красители или всякие другие добавки? Ооокей, запрещаем использовать в пиве все, кроме базовых ингредиентов! Ладно, так и быть, ставить вне закона их не будем, просто создадим для чумных отдельный загончик. Ну и название для него надо придумать какое-то отталкивающее, чтобы было сразу понятно, что это не пиво, а эрзац. Ну и бонусом введем ограничение по объему спирта — 7%. Вот и ладушки!
Так в 2014 году у нас появился лепрозорий имени «пивных напитков», в который должны были упекать продукцию хитрых производителей спиртного. Однако в него за компанию угодила и куча прекрасного пива, которому не повезло отличиться рецептурой от классического лагера, по чьей-то прихоти взятого за эталон. Если вместе с тем какому-то нестандартному пиву не повезло еще и превысить семипроцентный порог по алкоголю — ну тогда вообще добро пожаловать отсюда: такое пиво в принципе не может законно существовать в РФ. Впрочем, я об этом уже писал: https://t.me/prostopropivo/663.
Иронично, что у производителей слабоалкоголки выбраться из этого чумного места возможность была. А вот у пивоварен — нет. Потому что алкококтейлям для возвращения в родную и в целом более подходящую категорию достаточно было просто перестать притворяться пивом, пусть и ценой повышенного акциза. А вот для пива законных способов избавиться от клейма «пивной напиток» просто не существовало. И не существует по сей день.
Тем не менее, усилиями множества пивоварен, импортеров, заведений, популяризаторов да и самих потребителей эта колония прокаженных за 10 лет пополнилась огромным количеством интересного пива — от бельгийских бланшей до имперских овсяных стаутов, и заметная часть этого пива сформировала и продолжает формировать отечественную пивную культуру. Помешают ли всему этому теперь уже добровольно оказавшиеся в чумном доме и пытающиеся там спрятаться от высоких налогов всякие шипучки с аромками? Да не особо, тем более некоторые алкококтейли его и не покидали. А за все эти годы люди, хочется верить, научились понимать разницу между пивным напитком «Хугарден» и пивным напитком «Санто Стефано». Да и к томаткам со смузи сауэрами, вроде, привыкли.
Ну а новоявленный «пивной напиток со вкусом водки», не нарушающий ни одного закона даже спустя столько лет, станет отличной иллюстрацией того, насколько эти законы херово составлены.
01.04.202512:07
Кинематограф, который мы могли бы заслужить.
24.03.202514:07
В чате канала заметили интересную штуку: ароматизированное безалкогольное пиво со сравнительно недавних пор внезапно стало содержать в составе один или несколько сахарозаменителей. Возник резонный вопрос: нафига они там вообще нужны и чем производителям не угодил обычный сахар?
Ответ прост: дело в новом акцизе на сладкие напитки, который государство начало собирать летом 2023 года. С тех пор любое безалкогольное пиво (наряду с газировками и энергетиками), в которое был добавлен сахар (декстроза, сахароза, лактоза и т.д.) и которое при этом содержит более 5 граммов углеводов на 100 мл, стало облагаться косвенным налогом в размере 7 рублей за литр. Который с января этого года увеличился до 10 рублей за литр.
Этот акциз, как и все прочие расходы, рано или поздно транслируется на ценник в магазине. Казалось бы, пара лишних рублей, прилипших к стоимости баночки безалкогольного пива со вкусом вишни, погоды не сделают. Но пивгиганты считают каждую копейку, стараясь держать конечную цену на конкурентном уровне, в том числе когда речь идет о безалкогольных сортах. Поэтому выбор был не велик: или оставляешь сахар и с большой вероятностью проигрываешь ценовую борьбу конкурентам, или заменяешь хотя бы часть добавленных сахаров на сахзамы и удерживаешь потребителя ценой. Таким образом производителям удалось не только избавить себя от уплаты дополнительного акциза, но и слегка подрезать калорийность сладкой безалкашки.
Впрочем, есть мнение, что все это не очень позитивно повлияло на вкус. Как и в случае со многими газировками, кстати.
Ответ прост: дело в новом акцизе на сладкие напитки, который государство начало собирать летом 2023 года. С тех пор любое безалкогольное пиво (наряду с газировками и энергетиками), в которое был добавлен сахар (декстроза, сахароза, лактоза и т.д.) и которое при этом содержит более 5 граммов углеводов на 100 мл, стало облагаться косвенным налогом в размере 7 рублей за литр. Который с января этого года увеличился до 10 рублей за литр.
Этот акциз, как и все прочие расходы, рано или поздно транслируется на ценник в магазине. Казалось бы, пара лишних рублей, прилипших к стоимости баночки безалкогольного пива со вкусом вишни, погоды не сделают. Но пивгиганты считают каждую копейку, стараясь держать конечную цену на конкурентном уровне, в том числе когда речь идет о безалкогольных сортах. Поэтому выбор был не велик: или оставляешь сахар и с большой вероятностью проигрываешь ценовую борьбу конкурентам, или заменяешь хотя бы часть добавленных сахаров на сахзамы и удерживаешь потребителя ценой. Таким образом производителям удалось не только избавить себя от уплаты дополнительного акциза, но и слегка подрезать калорийность сладкой безалкашки.
Впрочем, есть мнение, что все это не очень позитивно повлияло на вкус. Как и в случае со многими газировками, кстати.
04.03.202514:32
Интересно, что на фоне сокращения импорта европейского пива отечественные производители стали качать свою импортозаместительную мышцу не только и не столько чешскими и германскими лагерами, сколько бельгийскими элями. С одной стороны, причины понятны: недорогими лежаками да хеллесами сложно кого-то удивить, да и конкуренция тут какая-то все еще сохраняется. С другой стороны, пивом бельгийской школы интересуется столь малая часть массового потребителя, что вроде как и стараться ради этой части не имеет большого смысла. Однако ж стараются! Причем почти все крупнейшие пивоваренные компании страны.
Вот, например, «ОПХ» еще в том году начала конструировать целую линейку «бельгийцев». Что там получилось — не знаю, так как в продаже еще не находил. Вместе с ними почву прощупывает и будто бы забытая, но явно желающая наверстать упущенное «Очаково»: их серия бельгийских сортов Ora et Labora («Молись и трудись» — девиз святого Бенедикта, основавшего старейший монашеский орден) тоже вышла еще в том году, хотя официально презентована будет только на этой неделе. С «АБ ИнБев Эфес» и так все понятно: их серия Abbe, буквально несколько месяцев просуществовавшая под лицензией Leffe, живет и здравствует уже не первый год и вот-вот пополнится кофейной версией. Даже увлекшаяся ремейками собственных хитов «Балтика» — и та выпустила бельгийскую серию. К слову, единственную, которая никак не заигрывает с аббатскими мотивами и в которой при этом есть крик: ни один конкурент про вишневую бельгийскую классику почему-то не вспомнил, зато навалил в дизайне монахов с готикой. Причем есть ощущение, что именно крик станет в балтиковской серии хитом (хотя лучше всего во всей линейке, на мой взгляд, получился блонд).
Так вот, я ума не приложу откуда у пивгигантов такая тяга к освоению бельгийской темы! Единственной более-менее здравой причиной вижу желание пивоварен доокучить сегмент HoReCa, который уже раскрутили на замену чешского и немецкого пива отечественными аналогами. В то же время мне сложно представить поклонников бельгийских сортов, которые вот так запросто променяют аутентичную Бельгию на российский аналог. Хотя, возможно, я этих поклонников переоцениваю.
Так или иначе, будет интересно понаблюдать за судьбой всех этих «бельгийцев». Особенно с учетом того, что в конечном итоге все решает цена. Потому что, как говорится, Маша — это, конечно, Маша, но два раза — это все-таки два раза!
Вот, например, «ОПХ» еще в том году начала конструировать целую линейку «бельгийцев». Что там получилось — не знаю, так как в продаже еще не находил. Вместе с ними почву прощупывает и будто бы забытая, но явно желающая наверстать упущенное «Очаково»: их серия бельгийских сортов Ora et Labora («Молись и трудись» — девиз святого Бенедикта, основавшего старейший монашеский орден) тоже вышла еще в том году, хотя официально презентована будет только на этой неделе. С «АБ ИнБев Эфес» и так все понятно: их серия Abbe, буквально несколько месяцев просуществовавшая под лицензией Leffe, живет и здравствует уже не первый год и вот-вот пополнится кофейной версией. Даже увлекшаяся ремейками собственных хитов «Балтика» — и та выпустила бельгийскую серию. К слову, единственную, которая никак не заигрывает с аббатскими мотивами и в которой при этом есть крик: ни один конкурент про вишневую бельгийскую классику почему-то не вспомнил, зато навалил в дизайне монахов с готикой. Причем есть ощущение, что именно крик станет в балтиковской серии хитом (хотя лучше всего во всей линейке, на мой взгляд, получился блонд).
Так вот, я ума не приложу откуда у пивгигантов такая тяга к освоению бельгийской темы! Единственной более-менее здравой причиной вижу желание пивоварен доокучить сегмент HoReCa, который уже раскрутили на замену чешского и немецкого пива отечественными аналогами. В то же время мне сложно представить поклонников бельгийских сортов, которые вот так запросто променяют аутентичную Бельгию на российский аналог. Хотя, возможно, я этих поклонников переоцениваю.
Так или иначе, будет интересно понаблюдать за судьбой всех этих «бельгийцев». Особенно с учетом того, что в конечном итоге все решает цена. Потому что, как говорится, Маша — это, конечно, Маша, но два раза — это все-таки два раза!
18.02.202511:28
В «Очаково», судя по поданным на днях документам, все-таки решили, что мир еще не готов к новому витку развития цивилизации пивным напиткам со вкусом водки.
07.02.202510:51
Тем временем, «Жигули» внезапно стали конфетами (вроде как даже на базе пива). Теперь главное не перепутать!
А вообще красиво получается. Автомобиль есть, ресторан есть, пиво есть, конфеты тоже появились: осталось открыть одноименный отель — и флеш-рояль идеального свидания собран!
А вообще красиво получается. Автомобиль есть, ресторан есть, пиво есть, конфеты тоже появились: осталось открыть одноименный отель — и флеш-рояль идеального свидания собран!
27.01.202512:55
Всё, ребята, это конечная, мы приехали.
Ko'rsatilgan 1 - 24 dan 38
Ko'proq funksiyalarni ochish uchun tizimga kiring.