Самые знаменитые итальянские десерты
Неотъемлемая часть «дольче виты» - потрясающие десерты, которые обязательно стоит попробовать в Италии.
Тирамису (Tiramisù)
Пожалуй, самый популярный десерт в Италии родом из Венеции. Его название буквально переводится как «подними меня вверх» - сочетание кофе и шоколада действительно поднимает настроение. Десерт состоит из внушительных слоев бисквитного печенья савоярди, пропитанных кофе, а также густых сливок с сыром маскарпоне, яйцами и сахаром. Иногда в состав входит и капля ликера - видимо, чтобы гарантировать «бодрящий» эффект.
Панна-котта (Pannacotta)
Традиционный десерт из Пьемонта напоминает сливочное желе, а его название означает «вареные сливки». Нехитрый состав классической версии панна-котты - сливки, сахар, желатин и ваниль - обеспечивают десерту легкий сливочный вкус, который хорошо сочетается с ягодами, фруктами и сладкими соусами.
Семифреддо (Semifreddo)
«Полузамороженный», как следует из названия, десерт отличается от обычного джелато тем, что в его составе есть как желток, так и белок куриного яйца. Получается что-то вроде смеси мороженого и безе - необычное воздушное сочетание, которое отлично сочетается с самыми разными вкусами: семифреддо бывает и шоколадный, и фисташковый, и фруктовый.
Бабá (Babà)
Визитная карточка Неаполя - мягкая и более воздушная разновидность классического бисквита, пропитанная сиропом или ромом. Здесь знакомую нам ромовую бабу обычно выпекают в форме гриба и подают с разными наполнителями. Интересно, что десерт имеет неитальянское происхождение: однажды король Польши Станислав Лещинский решил смягчить тесто эльзасского пирожного спиртом, а в итоге получился новый вид десерта.
Канноли (Cannoli)
Знаменитые сицилийские трубочки из хрустящего жареного теста сочетают в себе влияние арабской кулинарной традиции и местные ингредиенты. Канноли начиняют сыром рикотта и добавляют шоколад, цукаты или дробленые фисташки. Раньше канноли пекли только в период карнавала, а теперь трубочки на юге Италии едят круглый год.