Вечерний Лошманов
25.04.202518:14
Элина Захарова пишет в чате, что в Новоспасском монастыре зацвела магнолия.
А я даже не знал, что там вообще растёт магнолия.
В общем, надо ехать любоваться.
Тем более, что там одна из лучших трапезных Москвы. С пирожками с селёдкой — в которые, пишет Элина, теперь добавляют картошку; видимо, для гармонии.
А я даже не знал, что там вообще растёт магнолия.
В общем, надо ехать любоваться.
Тем более, что там одна из лучших трапезных Москвы. С пирожками с селёдкой — в которые, пишет Элина, теперь добавляют картошку; видимо, для гармонии.
19.04.202513:35
Ух, вот это новость так новость!
Очень рад за Арину, она одна из моих самых любимых московских шефов.
Очень рад за Арину, она одна из моих самых любимых московских шефов.
19.04.202511:43
В чате Ариила и в чате ВЛ рассказывают о симпатичном кафе Amore на Новослободской.
Хвалят и панини (500–590 р.), и пасту — вот, Саша Щербаков показывает качо э пепе за 350 р.
Хвалят и панини (500–590 р.), и пасту — вот, Саша Щербаков показывает качо э пепе за 350 р.
19.04.202508:29
А вот Алина показывает, что экспортировала в Японию кулич.
С самого вкусного молодой человек начинает.
С самого вкусного молодой человек начинает.
18.04.202514:00
Стоит ли спрашивать у гостя обратную связь? Естественно, да. Это помогает улучшить работу заведения — а если это заслуженная похвала, то это ведь, в конце концов, приятно.
Стоит ли спрашивать у гостя обратную связь каждому сотруднику и несколько раз? Точно нет. Гость к вам просто не вернётся, зачем ему такая назойливость.
И, конечно, это точно не должна быть дань формальной вежливости. Хороший сервис — это продуманная система, которая делает так, что владелец доволен цифрами в отчёте.
Для этого полезно прислушиваться к советам людей, которые давно в деле и всё про ресторанный бизнес отлично понимают.
Таким, как компания Welcomepro. Там работают не теоретики, а практики: 9 лет консультируют рестораны и обучают их команды, ежемесячно ведут более по 50 проектов по всей России, изучили все возможные форматы и концепции.
Они регулярно проводят бесплатные вебинары, а ещё у них есть телеграм-канал, в которых обсуждают самые разные ресторанные темы: от санитарных стандартов и маркетинга до актуальных концепций и управления процессами на всех уровнях. Там же есть и обучающие видео.
Как работать с отзывами, чтобы гости возвращались.
Как учить команду, чтобы она не работала на автопилоте, а всегда была мотивирована.
Что такое трекер шефа и как он помогает эффективно управлять командой.
В чем может быть причина снижения посещаемости — в концепции или операционных процессах?
Какие ошибки часто совершают рестораторы при анализе данных.
Про это и многое другое — в телеграм-канале Welcomepro.
Подписывайтесь!
Реклама. ИП Гвоздовская В. А., ИНН 780534484767. Erid: 2SDnjdiiHUq.
Стоит ли спрашивать у гостя обратную связь каждому сотруднику и несколько раз? Точно нет. Гость к вам просто не вернётся, зачем ему такая назойливость.
И, конечно, это точно не должна быть дань формальной вежливости. Хороший сервис — это продуманная система, которая делает так, что владелец доволен цифрами в отчёте.
Для этого полезно прислушиваться к советам людей, которые давно в деле и всё про ресторанный бизнес отлично понимают.
Таким, как компания Welcomepro. Там работают не теоретики, а практики: 9 лет консультируют рестораны и обучают их команды, ежемесячно ведут более по 50 проектов по всей России, изучили все возможные форматы и концепции.
Они регулярно проводят бесплатные вебинары, а ещё у них есть телеграм-канал, в которых обсуждают самые разные ресторанные темы: от санитарных стандартов и маркетинга до актуальных концепций и управления процессами на всех уровнях. Там же есть и обучающие видео.
Как работать с отзывами, чтобы гости возвращались.
Как учить команду, чтобы она не работала на автопилоте, а всегда была мотивирована.
Что такое трекер шефа и как он помогает эффективно управлять командой.
В чем может быть причина снижения посещаемости — в концепции или операционных процессах?
Какие ошибки часто совершают рестораторы при анализе данных.
Про это и многое другое — в телеграм-канале Welcomepro.
Подписывайтесь!
Реклама. ИП Гвоздовская В. А., ИНН 780534484767. Erid: 2SDnjdiiHUq.
18.04.202512:22
А есть в Москве проекты, которые занимаются исключительно моти?
19.04.202517:30
Живёшь-живёшь — и до всего доживаешь.
19.04.202512:57
Петя Павлович передаёт из «Синички»:
«Произошла очень питерская история: захожу, мест нет, у бара стоят два чувака, выпивают. Завязывается разговор: выясняется, что один из них айтишник, работает во «Вконтакте», что у нас потенциально много общих знакомых, а также они рассказывают мне про какого-то мясника из Тель-Авива, моего тёзку. И вот меня уже угощают шиповниковой, а потом самодельной абрикосовой из фляжки. Тем временем стол для меня находится, и по совету внезапных знакомых заказываю печёночный торт и пельмени с ягнёнком.
Ребята ещё раз подходят ко мне с очередным раундом шиповниковой, и, огласив весь зал дружественным «Петя, счастья!», удаляются».
«Произошла очень питерская история: захожу, мест нет, у бара стоят два чувака, выпивают. Завязывается разговор: выясняется, что один из них айтишник, работает во «Вконтакте», что у нас потенциально много общих знакомых, а также они рассказывают мне про какого-то мясника из Тель-Авива, моего тёзку. И вот меня уже угощают шиповниковой, а потом самодельной абрикосовой из фляжки. Тем временем стол для меня находится, и по совету внезапных знакомых заказываю печёночный торт и пельмени с ягнёнком.
Ребята ещё раз подходят ко мне с очередным раундом шиповниковой, и, огласив весь зал дружественным «Петя, счастья!», удаляются».
19.04.202511:34
Интересное про гейзерные кофеварки.
19.04.202508:27
Алина, которая ведёт «Куриную лапку», передаёт из Японии: это солёные или маринованные цветы сакуры.
Ничего у них не пропадает!
Ничего у них не пропадает!
18.04.202513:34
О, не знал про москвито.
18.04.202512:16
В комментариях показывают смешное.
Их отнимали, что ли, от бренд-шефа.
Их отнимали, что ли, от бренд-шефа.
19.04.202516:40
Скумбрия смело, уверенно движется к разряду деликатесов.
19.04.202512:36
Узнал вчера в одном чате, как некоторые называют смузи-пиво: агуша.
19.04.202509:56
Смотрите, сколько всего интересного будет на «Фиштивале» в Зеленоградске
18.04.202518:32
#непроеду
«Дзен» смешной.
Сделал всё, чтобы тексты там писать не хотелось (я поэтому оттуда и ушёл), — чтобы все рванулись гнать видео.
А теперь — надо же, оказывается, это текстовая платформа, кто бы мог подумать.
«Дзен» смешной.
Сделал всё, чтобы тексты там писать не хотелось (я поэтому оттуда и ушёл), — чтобы все рванулись гнать видео.
А теперь — надо же, оказывается, это текстовая платформа, кто бы мог подумать.
18.04.202513:19
Булат сказал, что обновит меню Touché к 15 мая — и почти полностью.
Но несколько знаковых блюд останется Тараса Кириенко. В том числе тартар, а он из лучших в городе.
И, возможно (очень на это надеюсь), это блюдо тоже — карпаччо из вырезки со страчателлой и солёными помидорами.
Я его очень любил в «Шампе» — и здорово, что его продолжают делать в «Туше».
Сочетание сырого подмороженного мяса, свежего сыра и солёных помидоров — это трудно остановиться, вот что это такое.
Но несколько знаковых блюд останется Тараса Кириенко. В том числе тартар, а он из лучших в городе.
И, возможно (очень на это надеюсь), это блюдо тоже — карпаччо из вырезки со страчателлой и солёными помидорами.
Я его очень любил в «Шампе» — и здорово, что его продолжают делать в «Туше».
Сочетание сырого подмороженного мяса, свежего сыра и солёных помидоров — это трудно остановиться, вот что это такое.
18.04.202511:20
Ведь на самом деле интересное происходит с пасхальными традициями в ресторанах.
19.04.202513:41
В чате предупреждают: не берите 9 яиц, они стоят 666 рублей!
19.04.202512:13
Ксеня нашла случайно на «Авито» интересную художницу-керамистку. Её зовут Анна, но она называет себя и Русей — как раз это имя на обороте этой тарелочки с помидорами, которую Ксеня купила.
И стала, сказала, первой покупательницей.
И стала, сказала, первой покупательницей.
18.04.202517:42
Олег Кусов соблазняет Астраханью.
Я бы такого залома подвяленного попробовал. Хотя вот то, что продаётся как провесная (атлантическая) сельдь у нас, не очень мне нравится — в «Глобусе» получше, в «Красной икре» вообще какая-то ерундовая стала. Хочется от селёдки сочности.
А икорники какие! Стритфуд!
Я бы такого залома подвяленного попробовал. Хотя вот то, что продаётся как провесная (атлантическая) сельдь у нас, не очень мне нравится — в «Глобусе» получше, в «Красной икре» вообще какая-то ерундовая стала. Хочется от селёдки сочности.
А икорники какие! Стритфуд!
18.04.202513:14
Заехал вчера к Булату Ибрагимову в Touché — он там ввёл короткое сезонное меню из того интересного свежего, что нашёл на «Фудсити».
Четыре позиции, до конца апреля — так что спешите пробовать.
Я съел зелёную шакшуку с имеритинским сыром — там соус из молодой обычной капусты, потом брокколи, потом разная зелень ещё и горячий вкусный сыр внизу; а сверху пашоты.
И ещё — очень тоже весеннего вкуса кефаль с молодым горошком, кервелем и соусом из черемши.
У меня есть любимое воспоминание из детства. Родители оставили нас с сестрой в Крыму у бабушки с дедушкой месяца на два, а сами должны были потом приехать тоже.
Однажды бабушка пожарила рыбу, и та была такой вкусной, что я один кусок положил на тарелку и спрятал в шкафу, хотел, чтобы мама попробовала, когда приедет через месяц или сколько.
Хорошо, что бабушка вовремя эту рыбу нашла.
Так вот: то была кефаль, это я по кефали у Булата понял.
Такого же вкуса, такая же вкусная.
Четыре позиции, до конца апреля — так что спешите пробовать.
Я съел зелёную шакшуку с имеритинским сыром — там соус из молодой обычной капусты, потом брокколи, потом разная зелень ещё и горячий вкусный сыр внизу; а сверху пашоты.
И ещё — очень тоже весеннего вкуса кефаль с молодым горошком, кервелем и соусом из черемши.
У меня есть любимое воспоминание из детства. Родители оставили нас с сестрой в Крыму у бабушки с дедушкой месяца на два, а сами должны были потом приехать тоже.
Однажды бабушка пожарила рыбу, и та была такой вкусной, что я один кусок положил на тарелку и спрятал в шкафу, хотел, чтобы мама попробовала, когда приедет через месяц или сколько.
Хорошо, что бабушка вовремя эту рыбу нашла.
Так вот: то была кефаль, это я по кефали у Булата понял.
Такого же вкуса, такая же вкусная.
18.04.202508:24
В комментариях пишут, что London Pride стоил всё-таки 360 р.
Но тем не менее!
Но тем не менее!
Көрсөтүлдү 1 - 24 ичинде 703
Көбүрөөк функцияларды ачуу үчүн кириңиз.