В составе завода будут функционировать участок производства фарша и участок производства филе, мощность каждого составит 60 тонн в сутки. Отходы производства будут перерабатываться в цехе производству рыбной муки и жира. Сырье для завода будет поставляться с собственного рыбодобывающего флота группы компаний "Доброфлот", что обеспечит полный цикл производства – от добычи до переработки и поставки готовой продукции во все регионы России, – рассказал гендиректор ГК "Доброфлот" Александр Ефремов.

Александр Панин: Если ограничение торговой наценки является добровольным актом участника рынка – в этом нет ничего плохого. Это может быть демонстрацией социальной ответственности бизнеса, маркетинговым ходом и так далее. И мы знаем немало примеров самоограничения и со стороны рыбаков (программа "Камчатская рыба", мурманская программа "Наша Рыба"), и со стороны переработчиков, и со стороны ритейла. Главное, чтобы такие решения принимались бизнесом без внешнего административного давления.

В целом, вопрос регулирования цен, особенно на продовольственные товары обсуждается постоянно, в последнее время этот вопрос активизировался. При этом позиция бизнеса (и не только рыбного) заключается в том, что на данный момент у Правительства есть все необходимые инструменты для сдерживания необоснованного роста цен и нет никакой необходимости внедрять новые административные механизмы, тем более учитывая общий вектор государства – снятие излишних административных барьеров для развития бизнеса в стране.

В цепочке ценообразования на рыбную продукцию нет серых зон и спекулянтов. Рыбный бизнес пока еще слабо консолидирован и потому конкурентен, и спекулянты на нем долго не живут. Просто путь рыбы из моря до прилавка наших магазинов длинный и сопряжен с целым рядом трансформаций, в результате которых обычная рыба, замороженная в блоках по 20-30 кг превращается в продукцию, пригодную для реализации ее конечному потребителю.

Люди все меньше хотят потреблять замороженную неразделанную рыбу и все больше выбор склоняется в пользу продукции максимально глубокой степени переработки, к полу-готовым и даже готовым блюдам. То есть, меняется сама структура потребления, и меняется она в сторону более дорогих продуктов. Ограничение наценки в этой ситуации – риск снижения маржинальности бизнеса, а значит риск стагнации и даже прекращения инвестиций в рыбопереработку. Мы и так испытываем явный недостаток современных рыбоперерабатывающих предприятий. С администрированием торговых наценок мы вообще обнулим все новые проекты и в результате получим снижение производства, снижение предложения, дефицит и рост цен.

Гости второго сезона "Продкаста":
– Мушег Мамиконян, председатель попечительского совета премии фонда имени Столыпина, эксперт продовольственного рынка.
– Анна Собянина, основатель брендингового агентства A.Studio
– Дмитрий Докин, председатель Совета директоров компании "Шин-Лайн"
– Надежда Паршина, основатель и творческий директор агентства Ohmybrand
– Наталья Овда, лидер клиентского пути "ВкусВилл"
– Мария Петрова, вице-президент по продажам Health & Nutrition
– Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech

Гости первого сезона "Продкаста":
– Наталья Богданова, директор по категорийному менеджменту категорий "фреш" и "ультра фреш" торговой сети "Пятёрочка".
– Андрей Фильчаков, основатель и управляющий партнер компании "Оператор повышения плодородия почв"
– Артём Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока
– Владимир Лисовой, тренинг-менеджер "Кафема"
– Василий Соколов, заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству
– Татьяна Сахарова, заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
– Елена Савченко, директор по закупкам и предложению товаров СТМ торговой сети "Ашан Ритейл Россия"
– Олег Сирота, председатель совета ассоциации "Народный фермер"
– Владимир Романов, основатель портала "Мясной эксперт"
– Александр Смирнов, руководитель по инновациям и техническому развитию AB InBev Efes
– Анастасия Нестерова, основатель хозяйства "У нас ферма"
– Марк Гехт, управляющий партнер семеноводческой компании "Русид"
– Юлия Фомина, руководитель направления маркетинга ГК "Таврос"
– Дмитрий Краснов, руководитель ФГБУ "Агроэкспорт"
– Игорь Сердюк, заместитель генерального директора по развитию премиального направления АПФ "Фанагория"
– Наталья Бартновская, директор по развитию внешнеэкономической деятельности ТД "Черкизово"
– Юрий Ковалёв, генеральный директор Национального союза свиноводов
– Тамара Решетникова, генеральный директор исследовательской компании "Технологии роста"
– Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз"
– Александр Панин, председатель Рыбного Союза
– Евгений Случевский, директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу "Магнит"
– Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
– Сергей Лахтюхов, генеральный директор Национального союза птицеводов.

Такие установки крайне важны для рыбопромысловой отрасли, особенно с учетом актуальных задач по увеличению глубины переработки, снижению объема отходов и переходу к безотходным технологиям. Ранее подобное оборудование поставлялось в Россию в основном из-за рубежа. Разработка и производство собственной СРМУ – это существенный шаг к технологическому суверенитету в переработке водных биоресурсов, – отметили в МКС.