
Україна Online: Новини | Політика

Телеграмна служба новин - Україна

Резидент

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Николаевский Ванёк

Лачен пише

Реальний Київ | Украина

Реальна Війна

Україна Online: Новини | Політика

Телеграмна служба новин - Україна

Резидент

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Николаевский Ванёк

Лачен пише

Реальний Київ | Украина

Реальна Війна

Україна Online: Новини | Політика

Телеграмна служба новин - Україна

Резидент

Институт татарской энциклопедии
Канал Института татарской энциклопедии и регионоведения им.М.Хасанова АН РТ.
Редактор канала: Фирдаус Калимуллина.
ТР Фәннәр Академиясенең М. Хәсәнов исемендәге татар энциклопедиясе һәм төбәкне өйрәнү институты каналы.
https://tatarica.org/ru
Редактор канала: Фирдаус Калимуллина.
ТР Фәннәр Академиясенең М. Хәсәнов исемендәге татар энциклопедиясе һәм төбәкне өйрәнү институты каналы.
https://tatarica.org/ru
TGlist रेटिंग
0
0
प्रकारसार्वजनिक
सत्यापन
असत्यापितविश्वसनीयता
अविश्वसनीयस्थानРосія
भाषाअन्य
चैनल निर्माण की तिथिMar 03, 2022
TGlist में जोड़ा गया
Jun 23, 2024रिकॉर्ड
19.04.202523:59
2.1Kसदस्य18.04.202523:59
200उद्धरण सूचकांक31.10.202423:59
638प्रति पोस्ट औसत दृश्य09.04.202523:59
268प्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य05.04.202523:59
50.00%ER05.10.202423:59
33.51%ERR

04.04.202504:27
Сегодня свой день рождения отмечает Кумысникова Наиля Халитовна, художник театра и декоративно-прикладного искусства, заслуженный деятель искусств РТ, народный художник РТ, лауреат премии РТ в области изобразительного искусства имени Б.Урманче, Государственной премии РТ им. Г.Тукая, член ВТОО «Союз художников России» в РТ.
Наиля Халитовна – организатор первой творческой мастерской народных промыслов «Булгари» (1995); занималась реконструкцией татарской узорной обуви XVIII–XIX веков, булгарского костюма и татарского воинского снаряжения (колчан и налучник) XVI века из раскопов Казанского кремля (конец 1990-х – начало 2000-х годов).
Она - автор декораций и костюмов к спектаклям многих театров РТ.
С 1995 г. она осваивает технологию татарской кожаной мозаики; одна из ведущих художников в этой области. Ее уникальные выставочные произведения отличаются оригинальностью и изысканностью формы, творческой интерпретацией национального орнамента, высоким уровнем исполнения. Возрождает старинную технологию изготовления бесшовных татарских узорных сапог, мужских «вытяжных» ичигов, многоцветного шва (так называемая «рябиновка»), который в ее изделиях играет роль самостоятельного элемента декора.
Н.Кумысникова разрабатывает новый для искусства мозаики из кожи жанр ассоциативно-символических по содержанию и эмоционально насыщенных по колориту настенных декоративных панно (объединяются автором в тематические циклы).
Наряду с уникальными изделиями из кожи Н.Кумысникова создала коллекцию моделей сумок, орнаментированных мозаикой, для их массового производства на Казанской кожевенно-галантерейной фабрике (2005).
Она является автором орнамента для нового здания театра Камала в Казани.
Наиля Халитовна – организатор первой творческой мастерской народных промыслов «Булгари» (1995); занималась реконструкцией татарской узорной обуви XVIII–XIX веков, булгарского костюма и татарского воинского снаряжения (колчан и налучник) XVI века из раскопов Казанского кремля (конец 1990-х – начало 2000-х годов).
Она - автор декораций и костюмов к спектаклям многих театров РТ.
С 1995 г. она осваивает технологию татарской кожаной мозаики; одна из ведущих художников в этой области. Ее уникальные выставочные произведения отличаются оригинальностью и изысканностью формы, творческой интерпретацией национального орнамента, высоким уровнем исполнения. Возрождает старинную технологию изготовления бесшовных татарских узорных сапог, мужских «вытяжных» ичигов, многоцветного шва (так называемая «рябиновка»), который в ее изделиях играет роль самостоятельного элемента декора.
Н.Кумысникова разрабатывает новый для искусства мозаики из кожи жанр ассоциативно-символических по содержанию и эмоционально насыщенных по колориту настенных декоративных панно (объединяются автором в тематические циклы).
Наряду с уникальными изделиями из кожи Н.Кумысникова создала коллекцию моделей сумок, орнаментированных мозаикой, для их массового производства на Казанской кожевенно-галантерейной фабрике (2005).
Она является автором орнамента для нового здания театра Камала в Казани.
31.03.202504:21
«Самый татарстанский грузин» и автор легендарного торта «Татарстан»
Сегодня 90 лет со дня рождения Зураба Хубулавы (1935-2015), около 40 лет возглавлявшего кондитерскую фабрику «Заря».
Уроженец Аджарии Зураб Хубулава приехал в Казань в 1965 г. из Воронежа, где управлял хлебозаводом. В столице же Татарии на него возлагалось руководство кондитерской фабрикой «Заря», в то время представлявшей собой кучку деревянных строений и маленькое кирпичное здание 1903 г. постройки, а сахар на фабрику возили гужевыми повозками. За 10 лет директорства, к 1975 г., Зураб Ильясович из кустарной мастерской создал современную фабрику с годовым производством 30 тыс. тонн и вывел ее в число передовых кондитерских производств страны.
Вся дальнейшая жизнь З.Хубулавы была связана с республикой, недаром его прозвали «самым татарстанским грузином». Он считал, что кроме национальной кухни Татарстану нужны кондитерские бренды, которые отражали бы культуру республики, могли заинтересовать гостей. Воплощая свою мечту о выпуске низкокалорийного торта с длительным сроком хранения, в конце 70-х гг. Зураб Ильясович с помощью работницы цеха Нины Тягуновой и заведующей производством Хасибы Зариповой создает чудо-торт «Татарстан». Воздушные белковые коржи в нем соединялись сливочным кремом с клюквенной подваркой. Поверхность торта была отделана таким же кремом, шоколадной глазурью и все той же подваркой. Воздушный, легкий, красивый и долго хранившийся, «Татарстан» стал кондитерской визитной карточкой республики. И хотя стоил торт недешево: 3,5 руб. в 1978 г. и 4,5 руб. в 80-е гг., – его было не достать.
Кроме торта Хубулава придумал фирменные шоколадно-вафельные конфеты «Татарстан». На их обертках были изображены театр оперы и балета, Азимовская мечеть, другие знаковые места Казани. Зураб Ильясович, пожалуй, впервые в республике стал активно использовать национальные мотивы в названиях изделий.
Сегодня 90 лет со дня рождения Зураба Хубулавы (1935-2015), около 40 лет возглавлявшего кондитерскую фабрику «Заря».
Уроженец Аджарии Зураб Хубулава приехал в Казань в 1965 г. из Воронежа, где управлял хлебозаводом. В столице же Татарии на него возлагалось руководство кондитерской фабрикой «Заря», в то время представлявшей собой кучку деревянных строений и маленькое кирпичное здание 1903 г. постройки, а сахар на фабрику возили гужевыми повозками. За 10 лет директорства, к 1975 г., Зураб Ильясович из кустарной мастерской создал современную фабрику с годовым производством 30 тыс. тонн и вывел ее в число передовых кондитерских производств страны.
Вся дальнейшая жизнь З.Хубулавы была связана с республикой, недаром его прозвали «самым татарстанским грузином». Он считал, что кроме национальной кухни Татарстану нужны кондитерские бренды, которые отражали бы культуру республики, могли заинтересовать гостей. Воплощая свою мечту о выпуске низкокалорийного торта с длительным сроком хранения, в конце 70-х гг. Зураб Ильясович с помощью работницы цеха Нины Тягуновой и заведующей производством Хасибы Зариповой создает чудо-торт «Татарстан». Воздушные белковые коржи в нем соединялись сливочным кремом с клюквенной подваркой. Поверхность торта была отделана таким же кремом, шоколадной глазурью и все той же подваркой. Воздушный, легкий, красивый и долго хранившийся, «Татарстан» стал кондитерской визитной карточкой республики. И хотя стоил торт недешево: 3,5 руб. в 1978 г. и 4,5 руб. в 80-е гг., – его было не достать.
Кроме торта Хубулава придумал фирменные шоколадно-вафельные конфеты «Татарстан». На их обертках были изображены театр оперы и балета, Азимовская мечеть, другие знаковые места Казани. Зураб Ильясович, пожалуй, впервые в республике стал активно использовать национальные мотивы в названиях изделий.
से पुनः पोस्ट किया:
Институт истории Марджани



28.03.202509:16
Институт истории им.Ш.Марджани с прискорбием сообщает о скоропостижном уходе из жизни нашего друга и коллеги Айдара Ильсуровича Ногманова!
Фундаментальные работы и труды Айдара Ильсуровича, в том числе выпущенные под его руководством коллективные монографии, внесли неоценимый вклад в историко-культурное наследие народов Республики Татарстан.
Публикации А.И.Ногманова по истории правового положения татар и религиозной политики в отношении мусульман в Российской империи, завоевали огромный авторитет среди коллег и научной общественности.
Айдар Ильсурович большую работу проводил в качестве эксперта по мемориальным доскам и монументальному искусству. Его деятельность позволила обратить внимание на состояние древних надгробных памятников в РТ, сохранить ценные образцы татарской эпиграфики и вернуть для истории имена и фамилии выдающихся личностей.
Дирекция Института и коллеги выражают искреннее соболезнование родным и близким Айдара Ильсуровича!
Фундаментальные работы и труды Айдара Ильсуровича, в том числе выпущенные под его руководством коллективные монографии, внесли неоценимый вклад в историко-культурное наследие народов Республики Татарстан.
Публикации А.И.Ногманова по истории правового положения татар и религиозной политики в отношении мусульман в Российской империи, завоевали огромный авторитет среди коллег и научной общественности.
Айдар Ильсурович большую работу проводил в качестве эксперта по мемориальным доскам и монументальному искусству. Его деятельность позволила обратить внимание на состояние древних надгробных памятников в РТ, сохранить ценные образцы татарской эпиграфики и вернуть для истории имена и фамилии выдающихся личностей.
Дирекция Института и коллеги выражают искреннее соболезнование родным и близким Айдара Ильсуровича!
से पुनः पोस्ट किया:
Лилия Габдрафикова ✍ Татар йорт

10.04.202516:55
Буду в сегодняшнем тренде: со всеми научными и научно-популярными пабликами Татарстана – с днём рождения, уважаемый Радик Римович!
Туган көнегез котлы булсын!
Опубликую лишь некоторые книги сегодняшнего юбиляра. Многие из них давно библиографическая редкость, но все книги можно найти в библиотеках.
Туган көнегез котлы булсын!
Опубликую лишь некоторые книги сегодняшнего юбиляра. Многие из них давно библиографическая редкость, но все книги можно найти в библиотеках.


03.04.202516:40
Теплая атмосфера Музея Баки Урманче (Казань)
से पुनः पोस्ट किया:
Миллиард Татар



18.04.202514:02
Выиграйте подарочный комплект книг - в комплекте эксклюзивная энциклопедия "Каюм Насыри"
Сегодня в Институте татарской энциклопедии и регионоведения прошла презентация персональной энциклопедии «Каюм Насыри» и биобиблиографического указателя, приуроченных к 200-летию татарского ученого. «Миллиард.Татар» совместно с Институтом разыгрывает 2 подарочных комплекта книг. Отметим, их тираж очень ограничен, и более того, его еще нет в продаже!
❗️Разыгрывается 2 комплекта❗️
Но что же нужно сделать, чтобы стать участником нашего розыгрыша?
А все проще простого:
✅ Подписаться на телеграмм – канал «Миллиард.Татар»
✅ Подписаться на телеграмм - канал Института татарской энциклопедии
✅ Подписаться на телеграмм - канал «Исламская столица»
✅ Нажать кнопку "Участвую"
Всего будет 2 победителя, каждый получит по одному комплекту. Итоги будут подведены 6 мая в 13:00
Книги можно будет забрать в редакции, в Казани. Возможна передача призов через родственников/друзей для иногородних.
Сегодня в Институте татарской энциклопедии и регионоведения прошла презентация персональной энциклопедии «Каюм Насыри» и биобиблиографического указателя, приуроченных к 200-летию татарского ученого. «Миллиард.Татар» совместно с Институтом разыгрывает 2 подарочных комплекта книг. Отметим, их тираж очень ограничен, и более того, его еще нет в продаже!
❗️Разыгрывается 2 комплекта❗️
Но что же нужно сделать, чтобы стать участником нашего розыгрыша?
А все проще простого:
✅ Подписаться на телеграмм – канал «Миллиард.Татар»
✅ Подписаться на телеграмм - канал Института татарской энциклопедии
✅ Подписаться на телеграмм - канал «Исламская столица»
✅ Нажать кнопку "Участвую"
Всего будет 2 победителя, каждый получит по одному комплекту. Итоги будут подведены 6 мая в 13:00
Книги можно будет забрать в редакции, в Казани. Возможна передача призов через родственников/друзей для иногородних.
25.03.202505:13
Мәшһүр татар авыллары: Татар Каргалысы (Каргалы бистәсе, Сәгыйть бистәсе)
Оренбург өлкәсендәге бу авыл 1744 елда Оренбург крае наместнигы И.И.Неплюев карары белән Урта Азия һәм Шәрекъ илләре белән сәүдә мөнәсәбәтләрен җайга салу максатында нигезләнә. Монда Казан губернасыннан татар сәүдәгәрләре күченеп утыра башлый. Баштарак, беренче нигез салучы Саба ягы кешесе Сәгыйть Хәялин исеме белән, Сәгыйть бистәсе дип атала. 1897 елда бистәдә 13 меңнән артык кеше яшәгәне билгеле. Халкы һөнәрчелек, сәүдә, игенчелек белән шөгыльләнгән.
Бистә үз чоры өчен Оренбург ягы татарларына мәдәни мәркәз ролен үтәгән. Монда бай татар сәүдәгәрләре катлавы яшәгән, шунлыктан мәктәп-мәдрәсәләр ачу, мәчетләр салдыру да киң колач алган. 20 гасыр башында авылда 10 мәчет булган, алар каршында мәдрәсәләр, шул исәптән, татар дөньясында дан казанган уку йортлары эшләгән.
Каргалы мәдрәсәсендә булачак атаклы мөгалимнәр, дин әһелләре, язучылар – Г.Утыз-Имәни, Ә.Каргалый, Г.Рахманколый, Һ.Салихов, Гобәйдулла бине Ибраһим бине Ишкуат, мөфтиләр – М. Хөсәенов, Г.Габрәхимов, Г.Сөләйманов һ.б. укыганнар, «Хөсәения» мәдрәсәсенә нигез салучы сәүдәгәр Хөсәеновлар яшәгән.
Бүген Татар Каргалысы элекке традицияләрне саклап үсеш алган алдынгы, төзек авыллардан санала. Музыка һәм спорт мәктәпләре, «Эра» иҗади коллективы эшли. Үзләренең «Урал бройлеры» исемле кошчылык фабрикасы бар. Игенчелек белән берничә фермер хуҗалыгы шөгыльләнә, «Каргалинская» токымлы мөгезле эре терлек селекциясе буенча эш алып барыла, халык шәхси эшмәкәрлек белән мәшгуль. 1500 хуҗалыкта 5 мең тирәсе кеше яши. Куш-Манара (1749), Ак мәчет, Ас-Сәлам мәчетләре авылга ямь өсти.
Авыл читендәге иске зиратта тарихи истәлекләр – дөрбәләр, кабер ташлары авылга Казан арты, Уфа, Бәләбәй, Касыйм, Сембер якларыннан һөнәрчеләр, сәүдәгәрләр, мөгаллимнәр күченеп килгәнлеген раслый.
Оренбург өлкәсендәге бу авыл 1744 елда Оренбург крае наместнигы И.И.Неплюев карары белән Урта Азия һәм Шәрекъ илләре белән сәүдә мөнәсәбәтләрен җайга салу максатында нигезләнә. Монда Казан губернасыннан татар сәүдәгәрләре күченеп утыра башлый. Баштарак, беренче нигез салучы Саба ягы кешесе Сәгыйть Хәялин исеме белән, Сәгыйть бистәсе дип атала. 1897 елда бистәдә 13 меңнән артык кеше яшәгәне билгеле. Халкы һөнәрчелек, сәүдә, игенчелек белән шөгыльләнгән.
Бистә үз чоры өчен Оренбург ягы татарларына мәдәни мәркәз ролен үтәгән. Монда бай татар сәүдәгәрләре катлавы яшәгән, шунлыктан мәктәп-мәдрәсәләр ачу, мәчетләр салдыру да киң колач алган. 20 гасыр башында авылда 10 мәчет булган, алар каршында мәдрәсәләр, шул исәптән, татар дөньясында дан казанган уку йортлары эшләгән.
Каргалы мәдрәсәсендә булачак атаклы мөгалимнәр, дин әһелләре, язучылар – Г.Утыз-Имәни, Ә.Каргалый, Г.Рахманколый, Һ.Салихов, Гобәйдулла бине Ибраһим бине Ишкуат, мөфтиләр – М. Хөсәенов, Г.Габрәхимов, Г.Сөләйманов һ.б. укыганнар, «Хөсәения» мәдрәсәсенә нигез салучы сәүдәгәр Хөсәеновлар яшәгән.
Бүген Татар Каргалысы элекке традицияләрне саклап үсеш алган алдынгы, төзек авыллардан санала. Музыка һәм спорт мәктәпләре, «Эра» иҗади коллективы эшли. Үзләренең «Урал бройлеры» исемле кошчылык фабрикасы бар. Игенчелек белән берничә фермер хуҗалыгы шөгыльләнә, «Каргалинская» токымлы мөгезле эре терлек селекциясе буенча эш алып барыла, халык шәхси эшмәкәрлек белән мәшгуль. 1500 хуҗалыкта 5 мең тирәсе кеше яши. Куш-Манара (1749), Ак мәчет, Ас-Сәлам мәчетләре авылга ямь өсти.
Авыл читендәге иске зиратта тарихи истәлекләр – дөрбәләр, кабер ташлары авылга Казан арты, Уфа, Бәләбәй, Касыйм, Сембер якларыннан һөнәрчеләр, сәүдәгәрләр, мөгаллимнәр күченеп килгәнлеген раслый.


02.04.202513:29
«Татарин». Этюд. 1880 г. Художник Илларион Михайлович Прянишников (1840-1894).
Государственный музей изобразительных искусств Республики Татарстан
Государственный музей изобразительных искусств Республики Татарстан


01.04.202504:23
Один из важнейших экологических праздников – Международный день птиц
Ежегодный праздник Международный день птиц отмечается в фиксированную дату – 1 апреля. Число выбрано не просто так, а с привязкой к возвращению птиц в родные края. Впервые его начали отмечать в американском городе Ойл-Сити в 1894 г. В 1902 г. в Париже была подписана Международная конвенция по охране птиц, важных для сельского хозяйства. К 1906 г. праздник занял почетное место в календарях многих стран мира.
В России охраной птиц занималось Русское географическое общество. В народе этот праздник отмечался выпеканием сдобы в виде жаворонков, а также помощью пернатым в виде строительства для них «домиков». С 1926 г. эта дата отмечается ежегодно.
Орнитологи предупреждают, что исчезновение птиц нанесет непоправимый удар по всей экосистеме, в которой мы существуем. С каждым годом в Красную книгу вносится все больше видов пернатых, сейчас каждый 6-й из них находится под угрозой исчезновения.
В мире насчитывается около 10 тысяч видов птиц, 800 из которых встречаются на территории России. В Татарстане же зафиксировано около 300 видов. По информации лаборатории биомониторинга Института проблем экологии и недропользования Академии наук РТ на 1 апреля 2024 г. на территории РТ отмечено пребывание 334 видов птиц. За один день в начале и середине мая можно отметить до 200 видов.
По результатам многолетних наблюдений, грачи в основном прилетают 12, скворцы – 27, жаворонки – 28 марта, дикие утки – 4 апреля.
Ежегодный праздник Международный день птиц отмечается в фиксированную дату – 1 апреля. Число выбрано не просто так, а с привязкой к возвращению птиц в родные края. Впервые его начали отмечать в американском городе Ойл-Сити в 1894 г. В 1902 г. в Париже была подписана Международная конвенция по охране птиц, важных для сельского хозяйства. К 1906 г. праздник занял почетное место в календарях многих стран мира.
В России охраной птиц занималось Русское географическое общество. В народе этот праздник отмечался выпеканием сдобы в виде жаворонков, а также помощью пернатым в виде строительства для них «домиков». С 1926 г. эта дата отмечается ежегодно.
Орнитологи предупреждают, что исчезновение птиц нанесет непоправимый удар по всей экосистеме, в которой мы существуем. С каждым годом в Красную книгу вносится все больше видов пернатых, сейчас каждый 6-й из них находится под угрозой исчезновения.
В мире насчитывается около 10 тысяч видов птиц, 800 из которых встречаются на территории России. В Татарстане же зафиксировано около 300 видов. По информации лаборатории биомониторинга Института проблем экологии и недропользования Академии наук РТ на 1 апреля 2024 г. на территории РТ отмечено пребывание 334 видов птиц. За один день в начале и середине мая можно отметить до 200 видов.
По результатам многолетних наблюдений, грачи в основном прилетают 12, скворцы – 27, жаворонки – 28 марта, дикие утки – 4 апреля.


30.03.202509:49
Проект ТОКПЦ г.Ташкент "А вы знали что.."
Наиболее распространенным жилищем татар была четырёхстенная изба с одним жилым помещением (изба с сенями).
Помещение делилось на две равные половины: кухонную, с печью, и чистую. В первой – устраивали место для готовки пищи. Она использовалась женщинами и была сокрыта от посторонних.
Чистая половина была публичной: здесь не только вели прочий семейный быт и отдыхали, но и принимали гостей. Для разделения этих зон использовали занавесь чаршау или деревянную перегородку бүлем. В этой планировке проявлялся архаический обычай деления пространства на мужское и женское с разными бытовыми функциями, а исламская традиция избегания женщинами посторонних мужчин лишь упрочила такое решение.
продолжение следует...
#аВыЗнали
Наиболее распространенным жилищем татар была четырёхстенная изба с одним жилым помещением (изба с сенями).
Помещение делилось на две равные половины: кухонную, с печью, и чистую. В первой – устраивали место для готовки пищи. Она использовалась женщинами и была сокрыта от посторонних.
Чистая половина была публичной: здесь не только вели прочий семейный быт и отдыхали, но и принимали гостей. Для разделения этих зон использовали занавесь чаршау или деревянную перегородку бүлем. В этой планировке проявлялся архаический обычай деления пространства на мужское и женское с разными бытовыми функциями, а исламская традиция избегания женщинами посторонних мужчин лишь упрочила такое решение.
продолжение следует...
#аВыЗнали


25.03.202504:25
К 200-летию Каюма Насыри:
гений, опередивший свое время
Совместная рубрика канала Института татарской энциклопедии с Музеем Каюма Насыри
Труд Каюма Насыри по кулинарии «Иршад аль-Әтбиха» («Наставление
повару»)
Каюм Насыри известен нам не только как учёный, филолог и педагог. Он проявил себя ещё и в кулинарном искусстве. В 1894 году ученый издаёт свой труд покулинарии «Иршад аль-Әтбиха», что в переводе на
русский означает «Наставления повару». А ещё её можно назвать, как «Фэн-шуй татарской кухни XIX века». Данная книга является не просто сборником рецептов, она ещё учит и культуре питания.
Великий учёный подробно описывает в каком состоянии можно приступать к еде, а в каком не стоит, как подходить к
приготовлению пищи, а в оставшейся части книги уже автор прописывает рецепты татарской кухни, и не только.
В книге присутствует более 70 рецептов, среди них есть рецепты не только татарской кухни, ещё и восточной, и даже европейской. Так, например, автор прописывает рецепт нескольких вариантов бланманже, которое татары очень любили в XIX веке.
Каюм Насыри, не будучи поваром, описал приготовления различных блюд, и показал, что татарская кухня XIX века была очень разнообразной и уникальной. Особое внимание Каюм Насыри уделял здоровому и полезному питанию, отмечал, что для здоровья необходимы зелень и особенно овощи, а ещё прописал о том, что мясо лучше усваивается с овощами и с зеленью.
Смело его можно назвать и первым татарским нутрициологом XIX века. Каюм Насыри был истинным ученым-энциклопедистом, который отдал всю свою жизнь для развития своего народа. особенно приятно, что данная книга хранит по сей день рецепты казанских татар, которые были написаны руками ученого.
гений, опередивший свое время
Совместная рубрика канала Института татарской энциклопедии с Музеем Каюма Насыри
Труд Каюма Насыри по кулинарии «Иршад аль-Әтбиха» («Наставление
повару»)
Каюм Насыри известен нам не только как учёный, филолог и педагог. Он проявил себя ещё и в кулинарном искусстве. В 1894 году ученый издаёт свой труд покулинарии «Иршад аль-Әтбиха», что в переводе на
русский означает «Наставления повару». А ещё её можно назвать, как «Фэн-шуй татарской кухни XIX века». Данная книга является не просто сборником рецептов, она ещё учит и культуре питания.
Великий учёный подробно описывает в каком состоянии можно приступать к еде, а в каком не стоит, как подходить к
приготовлению пищи, а в оставшейся части книги уже автор прописывает рецепты татарской кухни, и не только.
В книге присутствует более 70 рецептов, среди них есть рецепты не только татарской кухни, ещё и восточной, и даже европейской. Так, например, автор прописывает рецепт нескольких вариантов бланманже, которое татары очень любили в XIX веке.
Каюм Насыри, не будучи поваром, описал приготовления различных блюд, и показал, что татарская кухня XIX века была очень разнообразной и уникальной. Особое внимание Каюм Насыри уделял здоровому и полезному питанию, отмечал, что для здоровья необходимы зелень и особенно овощи, а ещё прописал о том, что мясо лучше усваивается с овощами и с зеленью.
Смело его можно назвать и первым татарским нутрициологом XIX века. Каюм Насыри был истинным ученым-энциклопедистом, который отдал всю свою жизнь для развития своего народа. особенно приятно, что данная книга хранит по сей день рецепты казанских татар, которые были написаны руками ученого.


26.03.202514:00
Кадер кич
Габдулла Тукай
Бу кадер кич елда бер кич — барча кичләр изгесе;
Сафланыр таптан бу кич мөэмин күңелләр көзгесе.
Сафланыр ул, пакьләнер, — бик зур Ходайның дәүләте;
Һәм төшәр ул көзгеләргә күк капугы шәүләсе.
Шул капугъдан күндерермез Тәңремезгә без теләк, —
Бер кадер кич Тәңре каршында мең айдан изгерәк.
Җон, мамыктай әйләнер җирдә бу кич әрвах вә рух;
Һәм фәрештә сафлары җирдә йөрер меңнәр гөруһ.
Ул мәлаикләр җыярлар тол, ятимнәр яшьләрен,
Барча көчсезләр, зәгыйфьләрнең аһын, каргышларын.
Күз яшеннән, төрле рәнҗештән ясап зур энҗеләр,
Ул мәлаик гарше-көрсине бизәр һәм энҗеләр.
Таң сызылганча йөрерләр, әйтмичә һичбер кәлям;
Тик диерләр: «Барча мөэмингә, мөселманга сәлям!»
***
Капугъ — ишек, капка.
Әрвах вә рух — үлгән кешеләрнең җаннары.
Гөруһ - төркем
Мәлаик — фәрештәләр.
Гарше-көрси — күктәге тәхет.
Кәлям — сүз.
Габдулла Тукай
Бу кадер кич елда бер кич — барча кичләр изгесе;
Сафланыр таптан бу кич мөэмин күңелләр көзгесе.
Сафланыр ул, пакьләнер, — бик зур Ходайның дәүләте;
Һәм төшәр ул көзгеләргә күк капугы шәүләсе.
Шул капугъдан күндерермез Тәңремезгә без теләк, —
Бер кадер кич Тәңре каршында мең айдан изгерәк.
Җон, мамыктай әйләнер җирдә бу кич әрвах вә рух;
Һәм фәрештә сафлары җирдә йөрер меңнәр гөруһ.
Ул мәлаикләр җыярлар тол, ятимнәр яшьләрен,
Барча көчсезләр, зәгыйфьләрнең аһын, каргышларын.
Күз яшеннән, төрле рәнҗештән ясап зур энҗеләр,
Ул мәлаик гарше-көрсине бизәр һәм энҗеләр.
Таң сызылганча йөрерләр, әйтмичә һичбер кәлям;
Тик диерләр: «Барча мөэмингә, мөселманга сәлям!»
***
Капугъ — ишек, капка.
Әрвах вә рух — үлгән кешеләрнең җаннары.
Гөруһ - төркем
Мәлаик — фәрештәләр.
Гарше-көрси — күктәге тәхет.
Кәлям — сүз.


26.03.202510:04
Женщины и война: «Миннекамал» и трудовой подвиг жительниц Сармановского района
На фронтах Великой Отечественной воевали 11 тысяч 252 сыновей и дочерей Сармановского района РТ, 7910 из них отдали свои жизни во имя Победы. Среди ушедших на фронт женщин было не так много, всего 153. Но в тылу они взвалили на свои плечи все тяготы сурового военного времени. Шесть представительниц слабого пола даже командовали колхозами, это: Гульмарьям Биктимерова (к-з им. Серго), Гыйшкия Закирова (к-з «Зинуче»), Сажида Ахметшина (к-з им. Куйбышева), Асма Байхузина (к-з «1 Мая»), Зайтуна Зиятдинова (к-з «Эшчэн») и Камал Сулейманова (к-з «Политотдел»). Именно Камал Сулейманова стала прототипом главной героини в пьесе Мирсая Амира «Миннекамал».
11554 женщины работали трактористками, 1358 – комбайнерами. 32 из них были награждены знаком «Лучший тракторист МТС СССР».
За годы войны Сармановцы собрали 262 миллиона на строительство танков и самолетов, отправили на фронт более 100 тыс. посылок, произвели для нужд военнослужащих 23 тыс. тулупов, 54 тыс. пар обуви, 59 тыс. фуфаек. Медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.» были награждены 10 600 сармановцев.
На фронтах Великой Отечественной воевали 11 тысяч 252 сыновей и дочерей Сармановского района РТ, 7910 из них отдали свои жизни во имя Победы. Среди ушедших на фронт женщин было не так много, всего 153. Но в тылу они взвалили на свои плечи все тяготы сурового военного времени. Шесть представительниц слабого пола даже командовали колхозами, это: Гульмарьям Биктимерова (к-з им. Серго), Гыйшкия Закирова (к-з «Зинуче»), Сажида Ахметшина (к-з им. Куйбышева), Асма Байхузина (к-з «1 Мая»), Зайтуна Зиятдинова (к-з «Эшчэн») и Камал Сулейманова (к-з «Политотдел»). Именно Камал Сулейманова стала прототипом главной героини в пьесе Мирсая Амира «Миннекамал».
11554 женщины работали трактористками, 1358 – комбайнерами. 32 из них были награждены знаком «Лучший тракторист МТС СССР».
За годы войны Сармановцы собрали 262 миллиона на строительство танков и самолетов, отправили на фронт более 100 тыс. посылок, произвели для нужд военнослужащих 23 тыс. тулупов, 54 тыс. пар обуви, 59 тыс. фуфаек. Медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.» были награждены 10 600 сармановцев.


29.03.202520:17
С праздником Ураза-байрам!
Ураза гаете мөбарәк булсын!
Ураза-байрам (Рамазан-байрам; в арабских странах – ид аль-фитр, у татар – ураза-гаид), праздник разговения в честь завершения поста – уразы по окончании месяца Рамазан.
Один из двух (наряду с Курбан-байрамом) главных праздников в исламе. Ведет свое начало со времен пророка Мухаммеда (с. а. с.),
с 624 г.
Его ритуал у всех мусульманских народов идентичен: коллективный торжественный утренний намаз мужчин в мечети (либо рядом с ней); после него мусульмане в мечети поздравляют друг друга с праздником, раздают милостыню бедным (так называемый закят аль-фитр); женщины готовят дома праздничное угощение.
В дни Ураза-байрама принято встречаться с родными, устраивать званые обеды, посещать могилы предков, поминая усопших.
Ураза-байрам и Рамадан каждый год выпадают на разные даты, так как тесно связаны с лунным мусульманским календарем. Мусульманский календарь состоит из 12 лунных месяцев и содержит около 354 дней.
Ураза гаете мөбарәк булсын!
Ураза-байрам (Рамазан-байрам; в арабских странах – ид аль-фитр, у татар – ураза-гаид), праздник разговения в честь завершения поста – уразы по окончании месяца Рамазан.
Один из двух (наряду с Курбан-байрамом) главных праздников в исламе. Ведет свое начало со времен пророка Мухаммеда (с. а. с.),
с 624 г.
Его ритуал у всех мусульманских народов идентичен: коллективный торжественный утренний намаз мужчин в мечети (либо рядом с ней); после него мусульмане в мечети поздравляют друг друга с праздником, раздают милостыню бедным (так называемый закят аль-фитр); женщины готовят дома праздничное угощение.
В дни Ураза-байрама принято встречаться с родными, устраивать званые обеды, посещать могилы предков, поминая усопших.
Ураза-байрам и Рамадан каждый год выпадают на разные даты, так как тесно связаны с лунным мусульманским календарем. Мусульманский календарь состоит из 12 лунных месяцев и содержит около 354 дней.
से पुनः पोस्ट किया:
80 лет Великой Победе



25.03.202515:12
В честь 80-летия Победы стартовал мультимедийный проект «Ура Победе!», который помогает сохранить память о героических событиях Великой Отечественной войны
Как принять участие?
Наберите бесплатный номер
#Победа80 #УраПобеде
Как принять участие?
Наберите бесплатный номер
1945
и при помощи голосового меню выберите раздел, где можно прослушать легендарные сводки Совинформбюро, зачитанные Юрием Левитаном – голосом, который неразрывно связан с историей нашей страны.#Победа80 #УраПобеде
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।