Fenêtre sur la Russie
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LanguageOther
Channel creation dateOct 21, 2019
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Jun 05, 2024Linked chat
Fenêtre sur la Russie chat
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11.04.202514:43
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18.18%ER03.09.202413:25
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18.04.202515:05
« Paskha » n’est pas seulement le nom de Pâques en russe, mais aussi un dessert!
Ce plat sucré à base de fromage cottage a la forme d’une pyramide et est, comme l’on peut s’y attendre, servi sur la table de Pâques.
Les principaux symboles comestibles de Pâques en Russie sont la brioche «koulitch» et les œufs peints. Toutefois, un autre plat est fréquemment cuisiné et apparaît souvent dans les rayons des supermarchés à l’approche de cet événement.
La résurrection du Christ, ou Pâques, est considérée comme la principale fête de l’Église orthodoxe russe (et célébrée plus encore que Noël). En russe, Pâques s’appelle « Пасха » (Paskha). Un dessert à base de tvorog (fromage cottage) sucré avec des raisins secs et des noix (facultatif) porte également ce nom.
La principale différence entre ce plat et le tvorog ordinaire est sa forme. Il se présente comme une pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre. Des croix et les lettres « ХВ » (abréviation de « Христос Воскресе », ce qui signifie « le Christ est ressuscité ») sont inscrites sur ses côtés.
Dans cet autre article, retrouvez notre recette de ce délicieux dessert.
📷 Ioulia Bogdanova/Getty Images
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Ce plat sucré à base de fromage cottage a la forme d’une pyramide et est, comme l’on peut s’y attendre, servi sur la table de Pâques.
Les principaux symboles comestibles de Pâques en Russie sont la brioche «koulitch» et les œufs peints. Toutefois, un autre plat est fréquemment cuisiné et apparaît souvent dans les rayons des supermarchés à l’approche de cet événement.
La résurrection du Christ, ou Pâques, est considérée comme la principale fête de l’Église orthodoxe russe (et célébrée plus encore que Noël). En russe, Pâques s’appelle « Пасха » (Paskha). Un dessert à base de tvorog (fromage cottage) sucré avec des raisins secs et des noix (facultatif) porte également ce nom.
La principale différence entre ce plat et le tvorog ordinaire est sa forme. Il se présente comme une pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre. Des croix et les lettres « ХВ » (abréviation de « Христос Воскресе », ce qui signifie « le Christ est ressuscité ») sont inscrites sur ses côtés.
Dans cet autre article, retrouvez notre recette de ce délicieux dessert.
📷 Ioulia Bogdanova/Getty Images
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14.04.202518:04
En ce jour naissait le plus célèbre dramaturge russe du XVIIIe siècle
Le 14 avril 1745 naissait Denis Fonvizine, dramaturge, dont la pièce Le Dadais (Недоросль, 1783) est connue de tout écolier de Russie. C’est étonnant, mais cette œuvre, écrite il y a plus de deux siècles, continue d’être d’actualité même de nos jours.
Au XVIIIe siècle, l’on qualifiait en Russie de « недоросль » (nedarosl’, béjaune/dadais) les jeunes aristocrates n’ayant reçu aucune éducation, même domestique. Il leur était extrêmement difficile non seulement d’être admis au service d’État, mais même de se marier.
C’est le cas de Mitrofan Prostakov, décrit dans la pièce. Extrêmement stupide et gâté, il n’avait aucune envie d’étudier, mais assistait aux cours juste pour se plier aux exigences de la mode. Dans sa maison parentale, c’est le matriarcat qui régnait en maître et sa mère a décidé de le marier à une jeune fille avec une bonne dote… Or, la demoiselle s’est avérée intelligente et a opposé son refus. Alors, la mère a décidé de la kidnapper…
L’impératrice Catherine II, ayant distingué dans l’œuvre de Fonvizine une satire visant l’aristocratie et l’ordre social, a interdit la pièce à la publication. Cela n’a pas empêché que les écrivains des générations suivantes s’émerveillent de cette comédie et que « недоросль » devienne un nom commun donné aux jeunes stupides et ignorants.
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Le 14 avril 1745 naissait Denis Fonvizine, dramaturge, dont la pièce Le Dadais (Недоросль, 1783) est connue de tout écolier de Russie. C’est étonnant, mais cette œuvre, écrite il y a plus de deux siècles, continue d’être d’actualité même de nos jours.
Au XVIIIe siècle, l’on qualifiait en Russie de « недоросль » (nedarosl’, béjaune/dadais) les jeunes aristocrates n’ayant reçu aucune éducation, même domestique. Il leur était extrêmement difficile non seulement d’être admis au service d’État, mais même de se marier.
C’est le cas de Mitrofan Prostakov, décrit dans la pièce. Extrêmement stupide et gâté, il n’avait aucune envie d’étudier, mais assistait aux cours juste pour se plier aux exigences de la mode. Dans sa maison parentale, c’est le matriarcat qui régnait en maître et sa mère a décidé de le marier à une jeune fille avec une bonne dote… Or, la demoiselle s’est avérée intelligente et a opposé son refus. Alors, la mère a décidé de la kidnapper…
L’impératrice Catherine II, ayant distingué dans l’œuvre de Fonvizine une satire visant l’aristocratie et l’ordre social, a interdit la pièce à la publication. Cela n’a pas empêché que les écrivains des générations suivantes s’émerveillent de cette comédie et que « недоросль » devienne un nom commun donné aux jeunes stupides et ignorants.
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07.04.202518:14
Les canneberges sucrées, ce dessert qui a su résister à l’épreuve du temps
La coque d’une baie enrobée de sucre glace fond dans votre bouche, libérant une saveur acidulée – difficile de résister face à ce plaisir coupable.
Il n'est pas nécessaire d’avoir grandi en URSS pour aduler ce délice vendu dans des boîtes en carton. Il est resté populaire au cours des années 1990-2000 et l’on en trouve toujours en vente. Qui plus est, ce dessert avait bel et bien existé bien avant le pays des Soviets et l’on assure même qu’il figurait parmi les délices favoris d’Alexandre Pouchkine en personne !
Pourquoi ce dessert a-t-il résisté à l’épreuve du temps ? Ce serait dû au fait que les canneberges, baies considérées comme riches en vitamines, ne manquent pas en Russie. Sur leur base, l’on prépare, notamment, la boisson dite « mors », généralement consommée dans le but de renforcer le système immunitaire de l’individu.
Ces baies sucrées sont faciles à préparer : il suffit de les recouvrir de sirop de sucre fondu, puis, une fois refroidies un peu, de les saupoudrer abondamment avec du sucre glace. Les canneberges peuvent être remplacées par des airelles.
📷 Victoria Drey
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La coque d’une baie enrobée de sucre glace fond dans votre bouche, libérant une saveur acidulée – difficile de résister face à ce plaisir coupable.
Il n'est pas nécessaire d’avoir grandi en URSS pour aduler ce délice vendu dans des boîtes en carton. Il est resté populaire au cours des années 1990-2000 et l’on en trouve toujours en vente. Qui plus est, ce dessert avait bel et bien existé bien avant le pays des Soviets et l’on assure même qu’il figurait parmi les délices favoris d’Alexandre Pouchkine en personne !
Pourquoi ce dessert a-t-il résisté à l’épreuve du temps ? Ce serait dû au fait que les canneberges, baies considérées comme riches en vitamines, ne manquent pas en Russie. Sur leur base, l’on prépare, notamment, la boisson dite « mors », généralement consommée dans le but de renforcer le système immunitaire de l’individu.
Ces baies sucrées sont faciles à préparer : il suffit de les recouvrir de sirop de sucre fondu, puis, une fois refroidies un peu, de les saupoudrer abondamment avec du sucre glace. Les canneberges peuvent être remplacées par des airelles.
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