Криквресторане
Делаем успешные Рестораны под ключ! Канал ведёт профессиональный ресторатор Михаил Кузьмин. Мы знаем что делать, сделайте глубокий вдох и позвоните нам 88129067552. А лучше пишите, если пальцы попадают по клавиатуре @gabbervog Сотрудничество @Ooh_ksenya
Рэйтынг TGlist
0
0
ТыпПублічны
Вертыфікацыя
Не вертыфікаваныНадзейнасць
Не надзейныРазмяшчэннеРосія
МоваІншая
Дата стварэння каналаСерп 09, 2023
Дадана ў TGlist
Вер 10, 2024Прыкрепленая група
CricVRestorane
10
Апошнія публікацыі ў групе "Криквресторане"
13.04.202520:35
Спасибо
09.04.202514:27
Снимаем сюжет для канала Россия, тема Наливайки,
В рюмочной Портовый Трактир, а мог бы и в другом месте!
В рюмочной Портовый Трактир, а мог бы и в другом месте!
09.04.202509:45
Готовлюсь к интервью, решил освежить Довлатова в голове. Великий, конечно, он!
Жаль, мало написал, уже, наверное, по пять раз всё прочитал. И всё равно мало.
Как бы ни злился российский человек, предложи ему выпить, и он тотчас добреет…
Если мы сейчас остановимся, это будет искусственно. Мы пили, когда не было денег. Глупо не пить теперь, когда они есть.
Я не буду менять линолеум. Я передумал, ибо мир обречен.
— Тоска, — жаловался Шлиппенбах, — и выпить нечего. Лежу тут на диване в одиночестве, с женой…
Где водка, там и родина.
И моё самое любимое:
Получив очередной редакционный гонорар, Буш исчезал. Домой являлся поздно ночью, благоухая луком и косметикой. Однажды Марианна не выдержала и закричала:
- Где ты бродишь, подлец?! Почему возвращаешься среди ночи?!
Буш виновато ответил:
- Я бы вернулся утром, просто не хватило денег...
Жаль, мало написал, уже, наверное, по пять раз всё прочитал. И всё равно мало.
Как бы ни злился российский человек, предложи ему выпить, и он тотчас добреет…
Если мы сейчас остановимся, это будет искусственно. Мы пили, когда не было денег. Глупо не пить теперь, когда они есть.
Я не буду менять линолеум. Я передумал, ибо мир обречен.
— Тоска, — жаловался Шлиппенбах, — и выпить нечего. Лежу тут на диване в одиночестве, с женой…
Где водка, там и родина.
И моё самое любимое:
Получив очередной редакционный гонорар, Буш исчезал. Домой являлся поздно ночью, благоухая луком и косметикой. Однажды Марианна не выдержала и закричала:
- Где ты бродишь, подлец?! Почему возвращаешься среди ночи?!
Буш виновато ответил:
- Я бы вернулся утром, просто не хватило денег...
08.04.202508:49
Коммерсант подтверждает
https://www.kommersant.ru/doc/7638944?from=most_read_1
https://www.kommersant.ru/doc/7638944?from=most_read_1
07.04.202513:17
В штате минимум 5 человек, двое из пяти должны быть повара на полном окладе. Должно быть меню с горячими закусками, которые готовятся на месте этими же поварами. Я, бля, ей-богу в ахуе. Я знаю, что соответствовать всем санитарным правилам в старом фонде, не пример в «Портовом трактире», НЕВОЗМОЖНО. Даже огромные рестораны технологические проекты для Роспотребнадзора делают так, чтобы не было полного цикла приготовления еды. Тупо фарш купили, картошку мытую покупаем, это всё по бумагам, конечно. На деле полный цикл в нарушения норм, согласно СанПиН. Ещё один критерий — торговый зал не менее 50 метров. Опять масло. Алкогольную лицензию выдают, если у тебя общая площадь не менее 50 метров. То есть я вчера купил лицензию у государства федерального, а региональное государство говорит: «Да фиг тебе!». Ещё надо метров 50 для кухни, двух туалетов (так в проекте написано). Если закон примут, то рюмочные тупо будут работать до 23:00, в 22:00 продадут последнюю бутылку водки и будут ждать, пока гость её допьёт. Мне будет очень интересно увидеть, как выкрутится условный «Росал». И да, тут окно возможностей для «ВиТ», они же ресторан, что мешает пивасик или медовуху лить в продажу? На том же Кипре в «Маках» пиво есть. А у нас и не «Мак» уже!
Резюме: Я категорический против этого закона. Уже есть федеральный закон, регулирующий продажу алкоголя, где бы то ни было.
Зачем дубль, мне не понятно!
Ну и надо ВАЗ 2101 купить, что ли?! В багажник 100 бутылок помещается, я проверял в 1996 году, было дело.
Резюме: Я категорический против этого закона. Уже есть федеральный закон, регулирующий продажу алкоголя, где бы то ни было.
Зачем дубль, мне не понятно!
Ну и надо ВАЗ 2101 купить, что ли?! В багажник 100 бутылок помещается, я проверял в 1996 году, было дело.
07.04.202513:17
Коротко: мы все умрём! Длинно так.
Я много раз писал про запрет, возможный запрет ресторанам торговать алкоголем. Федеральные власти пока спят на этот счёт, но вот региональные ведут активный образ жизни. Понятно, скучно. Начну с Вологды, где запретили, а точнее разрешили, торговать алкоголем два часа в день. Только что звонил товарищу в Вологду. Будете смеяться. Славные, нет, 80-90-е года. Профит от закона получили бабуси и таксисты. Только теперь бутылка дешёвой поллитровки стоит 700 рублей. Плюс самогоноварение в расцвете. И следствие: больше отравлений и рост алкоголизма, тупо по схеме «запретный плод сладок». Ничему людей жизнь не учит, примеров в истории куча.
Теперь про Питер.
Допустим, законодатели преследуют благую цель, вот цитата из пояснительной записки.
«Концепция разработана в интересах укрепления общественного здоровья, в том числе психического здоровья населения, и общественной безопасности и направлена на обеспечение национальных интересов и реализацию стратегических национальных приоритетов в указанной сфере на долгосрочную перспективу. Целью Концепции является снижение потребления алкоголя, в том числе крепких спиртных напитков, заболеваемости, инвалидности и предотвратимой смертности, связанных с потреблением алкоголя, и увеличение ожидаемой продолжительности здоровой жизни граждан».
Что? Да! Психическое здоровье населения. Много раз уже писал, что запрет не даст ничего. Это просто проще. А работать с населением — это долго. Бесплатные хоккейные коробки или футбольные поля где? Я молчу про остальное, я прям каждый день от новостей в нирвану впадаю.
Вот ещё цитата.
«Вывески такого рода заведений сами за себя декларируют формат обслуживания — «супермаркет бар 24». Вокруг подобных объектов возникает постоянное скопление граждан, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, которые нередко нарушают установленные нормы поведения и нормы действующего законодательства.» И вот тут я согласен, алкомаркеты, маскирующиеся под рюмочные, работают 24/7. И все знают об этом. И есть федеральный закон, который они нарушают. Если федеральный закон не работает, почему региональный будет работать?
И ждём с потеплением пьянки на лавочках у подъезда или на детских площадках?! А не, вопрос лишний в предыдущем предложении.
Ждём пьянок на детских площадках.
Туфта, товарищи, чистой воды. Под угрозой закрытия такие места, как трактир «Портовый», Советская рюмочная, «Шайба», все маленькие бары, рюмочные, могут уйти в историю. А ведь это оплата лицензии, налоги, рабочие места. Пить же меньше не станут, ну купят в ритейле с запасом до 22:00.
И будут так же бухать на детских площадках. То есть было. Пили в закрытом помещении, не отсвечивая и не причиняя беспокойства никому. Будет куча мусора у парадных, на детских площадках. Вы мне сейчас такие: «Полицию можно вызвать». Давайте вызывайте. Для справки, на Васильевском острове было 5!!! отделений полиции. Осталось 2!!! Некому работать. Закрыть «Свободу» на 60 дней они могут, а псевдобары не могут? Закон нужен?
Что предлагают. Предлагают законотворцы ввести понятие ресторана, точнее критерии, которые это определяют.
Я много раз писал про запрет, возможный запрет ресторанам торговать алкоголем. Федеральные власти пока спят на этот счёт, но вот региональные ведут активный образ жизни. Понятно, скучно. Начну с Вологды, где запретили, а точнее разрешили, торговать алкоголем два часа в день. Только что звонил товарищу в Вологду. Будете смеяться. Славные, нет, 80-90-е года. Профит от закона получили бабуси и таксисты. Только теперь бутылка дешёвой поллитровки стоит 700 рублей. Плюс самогоноварение в расцвете. И следствие: больше отравлений и рост алкоголизма, тупо по схеме «запретный плод сладок». Ничему людей жизнь не учит, примеров в истории куча.
Теперь про Питер.
Допустим, законодатели преследуют благую цель, вот цитата из пояснительной записки.
«Концепция разработана в интересах укрепления общественного здоровья, в том числе психического здоровья населения, и общественной безопасности и направлена на обеспечение национальных интересов и реализацию стратегических национальных приоритетов в указанной сфере на долгосрочную перспективу. Целью Концепции является снижение потребления алкоголя, в том числе крепких спиртных напитков, заболеваемости, инвалидности и предотвратимой смертности, связанных с потреблением алкоголя, и увеличение ожидаемой продолжительности здоровой жизни граждан».
Что? Да! Психическое здоровье населения. Много раз уже писал, что запрет не даст ничего. Это просто проще. А работать с населением — это долго. Бесплатные хоккейные коробки или футбольные поля где? Я молчу про остальное, я прям каждый день от новостей в нирвану впадаю.
Вот ещё цитата.
«Вывески такого рода заведений сами за себя декларируют формат обслуживания — «супермаркет бар 24». Вокруг подобных объектов возникает постоянное скопление граждан, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, которые нередко нарушают установленные нормы поведения и нормы действующего законодательства.» И вот тут я согласен, алкомаркеты, маскирующиеся под рюмочные, работают 24/7. И все знают об этом. И есть федеральный закон, который они нарушают. Если федеральный закон не работает, почему региональный будет работать?
И ждём с потеплением пьянки на лавочках у подъезда или на детских площадках?! А не, вопрос лишний в предыдущем предложении.
Ждём пьянок на детских площадках.
Туфта, товарищи, чистой воды. Под угрозой закрытия такие места, как трактир «Портовый», Советская рюмочная, «Шайба», все маленькие бары, рюмочные, могут уйти в историю. А ведь это оплата лицензии, налоги, рабочие места. Пить же меньше не станут, ну купят в ритейле с запасом до 22:00.
И будут так же бухать на детских площадках. То есть было. Пили в закрытом помещении, не отсвечивая и не причиняя беспокойства никому. Будет куча мусора у парадных, на детских площадках. Вы мне сейчас такие: «Полицию можно вызвать». Давайте вызывайте. Для справки, на Васильевском острове было 5!!! отделений полиции. Осталось 2!!! Некому работать. Закрыть «Свободу» на 60 дней они могут, а псевдобары не могут? Закон нужен?
Что предлагают. Предлагают законотворцы ввести понятие ресторана, точнее критерии, которые это определяют.
07.04.202507:48
Роспотребнадзора на них нет
Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту
да медыяконтэнту
06.04.202517:08
Была бы у меня такая змея, и не женился бы никогда
06.04.202507:20
Я вам пока ссылку дам, спасибо подписчику, потом расшифрую. Текст поправок к «Об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции в Санкт-Петербурге». Мне понятно, что им ничего другого-то и делать не дают. Потому и собак там усыпляют в оперативном порядке, и реестры какие-то создают. Надо же чем-то заниматься.
05.04.202518:34
Это IPA под микроскопом
Живите теперь с этим
Живите теперь с этим
04.04.202518:05
03.04.202507:47
Слово дня "Армериттер», прям из детства. Мама делала, только понятно, не так называла. А как вы называете такое блюдо? Сла́дкие гре́нки́ — блюдо из хлеба, размоченного в яйце и затем поджаренного. Готовятся из пшеничного хлеба, предварительно смазываются яйцом, либо вымачиваются в молоке и посыпаются сахаром. Подаются к чаю, кофе, какао, другим напиткам, либо как самостоятельное блюдо. Как вариант, перед обжаркой на сковороде вымачиваются в льезоне — смеси яиц и молока.
Пераслаў з:
CoffeeAcademybyhappypeople
02.04.202508:34
Бешамель — это соус на основе муки, молока и сливочного масла, соус родом из Франции. Автор соуса Франсуа де Ла Варенн, назвал его Франсуа в честь гофмейстера (управляющий монаршим домом) Луи де Бешамеля, случилось это всё во времена Людовика XIV (1638–1715)? Это который «Государство — это Я». Сейчас бешамель куда только не пихают, и в лазанью, и в суфле. И ещё это основа для триллиона разных соусОв. На фото Людовик XIV
02.04.202508:34
Публику в канале просвещаю, подумал, может и вам интересно
Пераслаў з:
Вкусная Полезная Жизнь
01.04.202518:07
На бобах: почему растет популярность бобовых и зачем их есть
⠀
Фасоль, нут, все виды чечевицы и другие бобы становятся модными! На эти, казалось бы, супер-традиционные продукты обратили внимание, потому что они – отличный источник белка, а поиском качественного белка сейчас озабочены все, кто связан со здоровьем – от спортсменов и нутрициологов до вегетарианцев. К слову, один из самых популярных – и, главное, вкусных! – видов искусственного мяса создан на базе гороха.
⠀
Дополнительной популярности бобовым в мире добавила их экологичность с точки зрения производства: их выращивание и сбор не вредит экологии и не влияет на климат, они долго хранятся и не портятся. А учитывая их высокую питательную ценность (они сравнимы с мясом по ккал) и благодаря этому возможность накормить если не весь мир, то очень многих, можно не сомневаться: это продукты, которые станут все больше выращивать – и продвигать.
⠀
☝️Но даже вне зависимости от моды на бобовые, их стоит ввести в рацион.
Помимо большой дозы белка – главного строительного материала организма, они содержат:
🔸витамины С и Д, необходимые для поддержания иммунитета;
🔸фолиевую кислоту, ценную для сердечно-сосудистой и нервной систем;
🔸высокую дозу железа – 18% суточной нормы в 100 г;
🔸марганец и фосфор, необходимые для зубов и костей;
🔸много клетчатки, что важно для микробиома и ЖКТ.
⠀
Бобовые не очень часто готовят дома, потому что они медленно варятся, а времени у нас всегда мало.
⠀
👌Но есть несколько лайфхаков для ускорения процесса:
⠀
1️⃣замочите их заранее (некоторые виды, типа нута, вообще нельзя без этого готовить) – можно даже с вечера накануне или с утра, если собираетесь готовить вечером.
После этого время приготовления, например, фасоли, не займет больше 40 минут;
⠀
2️⃣ готовьте в мультиварке – она не требует пристального внимания (поставил – забыл), готовит быстрее, чем плита, и разваривает лучше;
⠀
3️⃣ берите чечевицу, особенно красную – она разваривается быстрее всего и даже не требует предварительного замачивания. Я люблю турецкий суп мерджимек из красной чечевицы – сытно и вкусно!
⠀
❓А как вы относитесь к бобовым? Какой вид предпочитаете и почему?
⠀
❤️ – если любите
🤔 – не мое
👍 – ел(а) бы, если бы мне кто-то готовил
📷 pixabay.com
#здоровыйгедонизм
⠀
Фасоль, нут, все виды чечевицы и другие бобы становятся модными! На эти, казалось бы, супер-традиционные продукты обратили внимание, потому что они – отличный источник белка, а поиском качественного белка сейчас озабочены все, кто связан со здоровьем – от спортсменов и нутрициологов до вегетарианцев. К слову, один из самых популярных – и, главное, вкусных! – видов искусственного мяса создан на базе гороха.
⠀
Дополнительной популярности бобовым в мире добавила их экологичность с точки зрения производства: их выращивание и сбор не вредит экологии и не влияет на климат, они долго хранятся и не портятся. А учитывая их высокую питательную ценность (они сравнимы с мясом по ккал) и благодаря этому возможность накормить если не весь мир, то очень многих, можно не сомневаться: это продукты, которые станут все больше выращивать – и продвигать.
⠀
☝️Но даже вне зависимости от моды на бобовые, их стоит ввести в рацион.
Помимо большой дозы белка – главного строительного материала организма, они содержат:
🔸витамины С и Д, необходимые для поддержания иммунитета;
🔸фолиевую кислоту, ценную для сердечно-сосудистой и нервной систем;
🔸высокую дозу железа – 18% суточной нормы в 100 г;
🔸марганец и фосфор, необходимые для зубов и костей;
🔸много клетчатки, что важно для микробиома и ЖКТ.
⠀
Бобовые не очень часто готовят дома, потому что они медленно варятся, а времени у нас всегда мало.
⠀
👌Но есть несколько лайфхаков для ускорения процесса:
⠀
1️⃣замочите их заранее (некоторые виды, типа нута, вообще нельзя без этого готовить) – можно даже с вечера накануне или с утра, если собираетесь готовить вечером.
После этого время приготовления, например, фасоли, не займет больше 40 минут;
⠀
2️⃣ готовьте в мультиварке – она не требует пристального внимания (поставил – забыл), готовит быстрее, чем плита, и разваривает лучше;
⠀
3️⃣ берите чечевицу, особенно красную – она разваривается быстрее всего и даже не требует предварительного замачивания. Я люблю турецкий суп мерджимек из красной чечевицы – сытно и вкусно!
⠀
❓А как вы относитесь к бобовым? Какой вид предпочитаете и почему?
⠀
❤️ – если любите
🤔 – не мое
👍 – ел(а) бы, если бы мне кто-то готовил
📷 pixabay.com
#здоровыйгедонизм
Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту
да медыяконтэнту
Рэкорды
14.04.202523:59
698Падпісчыкаў10.09.202423:59
100Індэкс цытавання28.02.202523:59
1.1KАхоп 1 паста21.04.202518:25
0Ахоп рэкламнага паста07.03.202510:20
6.41%ER24.02.202523:59
173.24%ERR
31.03.202516:46
В ирландский паб Luvidia заглянул Майкл О'Лири, это который владеет лоукостером Ryanair и который допами добирает баблишко. Персонал чувака расшифровал и решили в оперативном порядке скорректировать автоматизацию, и напихали в счёт челу, и в чеке появились позиции:
+дополнительное пространство для ног — 7,95 евро,
+приоритетная посадка за столик — 9,95 евро и
+резервация тихой зоны — 19,95 евро.
Итого пришлось отдать Майклу 142,3 евро. Судя по фото, шутку оценил и заплатил сполна. Не знаю, были ли чаевые, но и так хорошо. Даже если бы случился скандал, всё равно заведение было бы в выигрыше. Красавцы.
+дополнительное пространство для ног — 7,95 евро,
+приоритетная посадка за столик — 9,95 евро и
+резервация тихой зоны — 19,95 евро.
Итого пришлось отдать Майклу 142,3 евро. Судя по фото, шутку оценил и заплатил сполна. Не знаю, были ли чаевые, но и так хорошо. Даже если бы случился скандал, всё равно заведение было бы в выигрыше. Красавцы.
03.04.202507:47
Слово дня "Армериттер», прям из детства. Мама делала, только понятно, не так называла. А как вы называете такое блюдо? Сла́дкие гре́нки́ — блюдо из хлеба, размоченного в яйце и затем поджаренного. Готовятся из пшеничного хлеба, предварительно смазываются яйцом, либо вымачиваются в молоке и посыпаются сахаром. Подаются к чаю, кофе, какао, другим напиткам, либо как самостоятельное блюдо. Как вариант, перед обжаркой на сковороде вымачиваются в льезоне — смеси яиц и молока.
09.04.202514:27
Снимаем сюжет для канала Россия, тема Наливайки,
В рюмочной Портовый Трактир, а мог бы и в другом месте!
В рюмочной Портовый Трактир, а мог бы и в другом месте!
09.04.202509:45
Готовлюсь к интервью, решил освежить Довлатова в голове. Великий, конечно, он!
Жаль, мало написал, уже, наверное, по пять раз всё прочитал. И всё равно мало.
Как бы ни злился российский человек, предложи ему выпить, и он тотчас добреет…
Если мы сейчас остановимся, это будет искусственно. Мы пили, когда не было денег. Глупо не пить теперь, когда они есть.
Я не буду менять линолеум. Я передумал, ибо мир обречен.
— Тоска, — жаловался Шлиппенбах, — и выпить нечего. Лежу тут на диване в одиночестве, с женой…
Где водка, там и родина.
И моё самое любимое:
Получив очередной редакционный гонорар, Буш исчезал. Домой являлся поздно ночью, благоухая луком и косметикой. Однажды Марианна не выдержала и закричала:
- Где ты бродишь, подлец?! Почему возвращаешься среди ночи?!
Буш виновато ответил:
- Я бы вернулся утром, просто не хватило денег...
Жаль, мало написал, уже, наверное, по пять раз всё прочитал. И всё равно мало.
Как бы ни злился российский человек, предложи ему выпить, и он тотчас добреет…
Если мы сейчас остановимся, это будет искусственно. Мы пили, когда не было денег. Глупо не пить теперь, когда они есть.
Я не буду менять линолеум. Я передумал, ибо мир обречен.
— Тоска, — жаловался Шлиппенбах, — и выпить нечего. Лежу тут на диване в одиночестве, с женой…
Где водка, там и родина.
И моё самое любимое:
Получив очередной редакционный гонорар, Буш исчезал. Домой являлся поздно ночью, благоухая луком и косметикой. Однажды Марианна не выдержала и закричала:
- Где ты бродишь, подлец?! Почему возвращаешься среди ночи?!
Буш виновато ответил:
- Я бы вернулся утром, просто не хватило денег...
Пераслаў з:
Радио Акс
01.04.202508:11
Друзья, а вы промываете крупу перед варкой?
В незапамятные времена, только закончив университет и оттянув лямку химико-технологической практики на целом ряде современных предприятий, я поехал автостопом в Азербайджан, где с немалым для себя удивлением столкнулся с до предела низкотехнологичным производством сухофруктов. Оказалось, что никакого завода с входящим и выходящим ОТК нет, не существует и отлаженной конвейерной линии, дегидрирующей персики и инжиры под непрерывным лабораторным контролем. Фрукты попросту рассыпают во дворе и всё. По ним гуляют овцы, бегают кошки и дети, и, в принципе, встретить среди чернослива козий шарик является вполне рядовым событием. Помню, пытался сфотографировать справляющую малую нужду в курагу собаку, однако, к моему прискорбию, она не дождалась, пока я вытащу фотоаппарат)
После этого в мою жизнь вошло маниакальное мытьё сухофруктов.
Потом я познакомился с явлением тандырного хлеба. Это когда в дальнем горном кишлаке женщина садится перед тандыром, задрав многочисленные юбки, а там - боже мой - заросшие густым чёрным волосом грязные ноги, и лишь одно колено сияет чистотой. Отчего, спросите вы? Полная горсть теста приземляется прямо на колено, частыми шлепками расплющивается в будущую ароматную лепёшку, после чего отправляется в чадящий плохо просушенным кизяком тандыр. Звучит не очень аппетитно, выглядит ещё хуже. К счастью, вывески "тандыр" в Петербурге в то время почти не попадались на глаза и милосердная память со временем сгладила психологическую травму.
Примерно в то же время я недолго поработал на небольшом производстве сосисок, колбасы и пельменей. Хорошо, что память моя коротка, как у пенсионерки, несущей свои сбережения в офис МММ во второй раз. В противном случае пришлось бы голодать всю оставшуюся жизнь)
Теперь вот рис, который сушат прямо на проезжей части, с приходом заката сметая швабрами вместе с дорожным мусором в большие мешки. Именно эти мешки с затейливыми округлыми буквами можно увидеть в подсобке любого магазина на просторах России.
Хорошо, что Бразилия далеко и я вряд ли когда увижу производство кофе. Такого подлого удара я не перенесу)
В незапамятные времена, только закончив университет и оттянув лямку химико-технологической практики на целом ряде современных предприятий, я поехал автостопом в Азербайджан, где с немалым для себя удивлением столкнулся с до предела низкотехнологичным производством сухофруктов. Оказалось, что никакого завода с входящим и выходящим ОТК нет, не существует и отлаженной конвейерной линии, дегидрирующей персики и инжиры под непрерывным лабораторным контролем. Фрукты попросту рассыпают во дворе и всё. По ним гуляют овцы, бегают кошки и дети, и, в принципе, встретить среди чернослива козий шарик является вполне рядовым событием. Помню, пытался сфотографировать справляющую малую нужду в курагу собаку, однако, к моему прискорбию, она не дождалась, пока я вытащу фотоаппарат)
После этого в мою жизнь вошло маниакальное мытьё сухофруктов.
Потом я познакомился с явлением тандырного хлеба. Это когда в дальнем горном кишлаке женщина садится перед тандыром, задрав многочисленные юбки, а там - боже мой - заросшие густым чёрным волосом грязные ноги, и лишь одно колено сияет чистотой. Отчего, спросите вы? Полная горсть теста приземляется прямо на колено, частыми шлепками расплющивается в будущую ароматную лепёшку, после чего отправляется в чадящий плохо просушенным кизяком тандыр. Звучит не очень аппетитно, выглядит ещё хуже. К счастью, вывески "тандыр" в Петербурге в то время почти не попадались на глаза и милосердная память со временем сгладила психологическую травму.
Примерно в то же время я недолго поработал на небольшом производстве сосисок, колбасы и пельменей. Хорошо, что память моя коротка, как у пенсионерки, несущей свои сбережения в офис МММ во второй раз. В противном случае пришлось бы голодать всю оставшуюся жизнь)
Теперь вот рис, который сушат прямо на проезжей части, с приходом заката сметая швабрами вместе с дорожным мусором в большие мешки. Именно эти мешки с затейливыми округлыми буквами можно увидеть в подсобке любого магазина на просторах России.
Хорошо, что Бразилия далеко и я вряд ли когда увижу производство кофе. Такого подлого удара я не перенесу)
Пераслаў з:CoffeeAcademybyhappypeople
02.04.202508:34
Бешамель — это соус на основе муки, молока и сливочного масла, соус родом из Франции. Автор соуса Франсуа де Ла Варенн, назвал его Франсуа в честь гофмейстера (управляющий монаршим домом) Луи де Бешамеля, случилось это всё во времена Людовика XIV (1638–1715)? Это который «Государство — это Я». Сейчас бешамель куда только не пихают, и в лазанью, и в суфле. И ещё это основа для триллиона разных соусОв. На фото Людовик XIV
06.04.202517:08
Была бы у меня такая змея, и не женился бы никогда
05.04.202518:34
Это IPA под микроскопом
Живите теперь с этим
Живите теперь с этим
Пераслаў з:Вкусная Полезная Жизнь
Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту
да медыяконтэнту
01.04.202518:07
На бобах: почему растет популярность бобовых и зачем их есть
⠀
Фасоль, нут, все виды чечевицы и другие бобы становятся модными! На эти, казалось бы, супер-традиционные продукты обратили внимание, потому что они – отличный источник белка, а поиском качественного белка сейчас озабочены все, кто связан со здоровьем – от спортсменов и нутрициологов до вегетарианцев. К слову, один из самых популярных – и, главное, вкусных! – видов искусственного мяса создан на базе гороха.
⠀
Дополнительной популярности бобовым в мире добавила их экологичность с точки зрения производства: их выращивание и сбор не вредит экологии и не влияет на климат, они долго хранятся и не портятся. А учитывая их высокую питательную ценность (они сравнимы с мясом по ккал) и благодаря этому возможность накормить если не весь мир, то очень многих, можно не сомневаться: это продукты, которые станут все больше выращивать – и продвигать.
⠀
☝️Но даже вне зависимости от моды на бобовые, их стоит ввести в рацион.
Помимо большой дозы белка – главного строительного материала организма, они содержат:
🔸витамины С и Д, необходимые для поддержания иммунитета;
🔸фолиевую кислоту, ценную для сердечно-сосудистой и нервной систем;
🔸высокую дозу железа – 18% суточной нормы в 100 г;
🔸марганец и фосфор, необходимые для зубов и костей;
🔸много клетчатки, что важно для микробиома и ЖКТ.
⠀
Бобовые не очень часто готовят дома, потому что они медленно варятся, а времени у нас всегда мало.
⠀
👌Но есть несколько лайфхаков для ускорения процесса:
⠀
1️⃣замочите их заранее (некоторые виды, типа нута, вообще нельзя без этого готовить) – можно даже с вечера накануне или с утра, если собираетесь готовить вечером.
После этого время приготовления, например, фасоли, не займет больше 40 минут;
⠀
2️⃣ готовьте в мультиварке – она не требует пристального внимания (поставил – забыл), готовит быстрее, чем плита, и разваривает лучше;
⠀
3️⃣ берите чечевицу, особенно красную – она разваривается быстрее всего и даже не требует предварительного замачивания. Я люблю турецкий суп мерджимек из красной чечевицы – сытно и вкусно!
⠀
❓А как вы относитесь к бобовым? Какой вид предпочитаете и почему?
⠀
❤️ – если любите
🤔 – не мое
👍 – ел(а) бы, если бы мне кто-то готовил
📷 pixabay.com
#здоровыйгедонизм
⠀
Фасоль, нут, все виды чечевицы и другие бобы становятся модными! На эти, казалось бы, супер-традиционные продукты обратили внимание, потому что они – отличный источник белка, а поиском качественного белка сейчас озабочены все, кто связан со здоровьем – от спортсменов и нутрициологов до вегетарианцев. К слову, один из самых популярных – и, главное, вкусных! – видов искусственного мяса создан на базе гороха.
⠀
Дополнительной популярности бобовым в мире добавила их экологичность с точки зрения производства: их выращивание и сбор не вредит экологии и не влияет на климат, они долго хранятся и не портятся. А учитывая их высокую питательную ценность (они сравнимы с мясом по ккал) и благодаря этому возможность накормить если не весь мир, то очень многих, можно не сомневаться: это продукты, которые станут все больше выращивать – и продвигать.
⠀
☝️Но даже вне зависимости от моды на бобовые, их стоит ввести в рацион.
Помимо большой дозы белка – главного строительного материала организма, они содержат:
🔸витамины С и Д, необходимые для поддержания иммунитета;
🔸фолиевую кислоту, ценную для сердечно-сосудистой и нервной систем;
🔸высокую дозу железа – 18% суточной нормы в 100 г;
🔸марганец и фосфор, необходимые для зубов и костей;
🔸много клетчатки, что важно для микробиома и ЖКТ.
⠀
Бобовые не очень часто готовят дома, потому что они медленно варятся, а времени у нас всегда мало.
⠀
👌Но есть несколько лайфхаков для ускорения процесса:
⠀
1️⃣замочите их заранее (некоторые виды, типа нута, вообще нельзя без этого готовить) – можно даже с вечера накануне или с утра, если собираетесь готовить вечером.
После этого время приготовления, например, фасоли, не займет больше 40 минут;
⠀
2️⃣ готовьте в мультиварке – она не требует пристального внимания (поставил – забыл), готовит быстрее, чем плита, и разваривает лучше;
⠀
3️⃣ берите чечевицу, особенно красную – она разваривается быстрее всего и даже не требует предварительного замачивания. Я люблю турецкий суп мерджимек из красной чечевицы – сытно и вкусно!
⠀
❓А как вы относитесь к бобовым? Какой вид предпочитаете и почему?
⠀
❤️ – если любите
🤔 – не мое
👍 – ел(а) бы, если бы мне кто-то готовил
📷 pixabay.com
#здоровыйгедонизм
Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.
