Вкусная Полезная Жизнь
🍴Здоровый гедонизм в питании
🍴Основано на 12-летней работе гастрономическим журналистом + научных знаниях
Автор: @natkinskaya
🍴Основано на 12-летней работе гастрономическим журналистом + научных знаниях
Автор: @natkinskaya
Рэйтынг TGlist
0
0
ТыпПублічны
Вертыфікацыя
Не вертыфікаваныНадзейнасць
Не надзейныРазмяшчэнне
МоваІншая
Дата стварэння каналаСіч 23, 2025
Дадана ў TGlist
Бер 29, 2025Прыкрепленая група
Рэкорды
01.04.202523:59
61Падпісчыкаў25.03.202523:59
0Індэкс цытавання24.03.202515:30
25Ахоп 1 паста22.04.202502:14
0Ахоп рэкламнага паста22.04.202502:14
0.00%ER29.03.202523:59
41.67%ERR
25.03.202514:05
Миф или правда: сливочное масло и сало вредны
⠀
Жиры считают таким же врагом здоровья, как и сахар. Особенно жиры насыщенные – в первую очередь животные. Сколько раз вы слышали рекомендации заменить сливочное масло растительным? А про то, что сало и здоровый рацион – вещи из разных вселенных?
⠀
☝️Но это миф. Причем очень вредный.
⠀
Для начала, напоминаю, что жиры необходимы каждому: они – такой же основной вид питательных веществ, как белки и углеводы.
Жиры:
✔️отвечают за построение гормонов,
✔️необходимы для работы иммунной и сердечно-сосудистой систем,
✔️нужны для работы печени,
✔️дают нам энергию,
✔️поддерживают упругость кожи и суставов,
✔️необходимы для работы мозга – помните же, что он «съедает» больше всего калорий?
⠀
📌 ВОЗ считает, что в рационе должно быть 30% жиров. Поэтому исключение их из питания – непоправимый вред здоровью.
⠀
👉 Теперь вернемся к насыщенным жирам.
В случае с ними весь вопрос в:
1️⃣количестве,
2️⃣качестве.
⠀
Количество
⠀
📌 Тот же ВОЗ определяют дозу насыщенных жиров в день – 10% от всех потребляемых жиров.
⠀
Кажется, что это мало. Но насыщенные жиры – очень сытные, а потому их и не нужно много. Вот представьте: сколько вы в день можете съесть сливочного масла? Вряд ли пачку или даже пол-пачки.
Ну и даже если можете, помните, что перебарщивать с ними не стоит – так же, как и избегать их.
⠀
Качество
⠀
🔸 Главный вопрос в том, какие насыщенные жиры полезны.
Полезные содержатся в основном в животных продуктах: это сливочное масло, сыры и другие молочные продукты, мясо, сало, яйца.
⠀
🔸 Важно и то, что жир, содержащийся в животных продуктах, помогает усваиваться другим полезным веществам. Самый яркий пример – молочные продукты: именно благодаря жиру кальций из сыра или творога усваивается организмом.
⠀
🥥Кокосовое масло – хороший пример полезного растительного насыщенного жира.
⠀
❗️А вот всяких вариаций гидрогенизированных жиров (как из пальмового масла) стоит избегать – они скорее принесут вам вред. Поэтому смотрите на состав мороженого и сладостей: пальмовое масло или маргарин – это не то, что стоит есть на регулярной основе.
Трансжиры не принесут вреда, только если их доля не составит 1% всех жиров за день. А это крайне мало.
⠀
Еще один важный момент – сочетания насыщенных жиров с другой едой. Например, если вы добавите сливочное масло к сахару или сахару вместе с белой мукой (привет, пирожные!), то это скорее навредит здоровью. А сливочное масло с цельнозерновым хлебом будет полезно.
⠀
Самое главное все же – помнить про количество: малой дозой насыщенного жира вы себе не навредите.
Да и запрет сам по себе ведет лишь к срывам, а не к здоровью.
⠀
В общем, не отказывайте себе в маленьком удовольствии съесть чего-нибудь жирного. Пойду и я сделаю себе бутерброд из хлеба с маслом.
📷 pixabay.com
⠀
#здоровыйгедонизм
⠀
Жиры считают таким же врагом здоровья, как и сахар. Особенно жиры насыщенные – в первую очередь животные. Сколько раз вы слышали рекомендации заменить сливочное масло растительным? А про то, что сало и здоровый рацион – вещи из разных вселенных?
⠀
☝️Но это миф. Причем очень вредный.
⠀
Для начала, напоминаю, что жиры необходимы каждому: они – такой же основной вид питательных веществ, как белки и углеводы.
Жиры:
✔️отвечают за построение гормонов,
✔️необходимы для работы иммунной и сердечно-сосудистой систем,
✔️нужны для работы печени,
✔️дают нам энергию,
✔️поддерживают упругость кожи и суставов,
✔️необходимы для работы мозга – помните же, что он «съедает» больше всего калорий?
⠀
📌 ВОЗ считает, что в рационе должно быть 30% жиров. Поэтому исключение их из питания – непоправимый вред здоровью.
⠀
👉 Теперь вернемся к насыщенным жирам.
В случае с ними весь вопрос в:
1️⃣количестве,
2️⃣качестве.
⠀
Количество
⠀
📌 Тот же ВОЗ определяют дозу насыщенных жиров в день – 10% от всех потребляемых жиров.
⠀
Кажется, что это мало. Но насыщенные жиры – очень сытные, а потому их и не нужно много. Вот представьте: сколько вы в день можете съесть сливочного масла? Вряд ли пачку или даже пол-пачки.
Ну и даже если можете, помните, что перебарщивать с ними не стоит – так же, как и избегать их.
⠀
Качество
⠀
🔸 Главный вопрос в том, какие насыщенные жиры полезны.
Полезные содержатся в основном в животных продуктах: это сливочное масло, сыры и другие молочные продукты, мясо, сало, яйца.
⠀
🔸 Важно и то, что жир, содержащийся в животных продуктах, помогает усваиваться другим полезным веществам. Самый яркий пример – молочные продукты: именно благодаря жиру кальций из сыра или творога усваивается организмом.
⠀
🥥Кокосовое масло – хороший пример полезного растительного насыщенного жира.
⠀
❗️А вот всяких вариаций гидрогенизированных жиров (как из пальмового масла) стоит избегать – они скорее принесут вам вред. Поэтому смотрите на состав мороженого и сладостей: пальмовое масло или маргарин – это не то, что стоит есть на регулярной основе.
Трансжиры не принесут вреда, только если их доля не составит 1% всех жиров за день. А это крайне мало.
⠀
Еще один важный момент – сочетания насыщенных жиров с другой едой. Например, если вы добавите сливочное масло к сахару или сахару вместе с белой мукой (привет, пирожные!), то это скорее навредит здоровью. А сливочное масло с цельнозерновым хлебом будет полезно.
⠀
Самое главное все же – помнить про количество: малой дозой насыщенного жира вы себе не навредите.
Да и запрет сам по себе ведет лишь к срывам, а не к здоровью.
⠀
В общем, не отказывайте себе в маленьком удовольствии съесть чего-нибудь жирного. Пойду и я сделаю себе бутерброд из хлеба с маслом.
📷 pixabay.com
⠀
#здоровыйгедонизм
27.03.202514:24
Масляная доска: идеальная простая закуска, которая удивит гостей
⠀
Это легкий в приготовлении и эффектный вариант закуски, которую можно подать гостям, пока они ждут основную еду.
⠀
Хлеб с маслом (любым – хоть сливочным, хоть оливковым) – вообще отличная закуска на все времена: отламывая, намазывая, макая, дегустируя, можно с удовольствием провести хоть полчаса.
Поэтому в ресторанах часто гостям, которые ждут заказ, подают хлеб с маслом – и это моя любимая часть ужина: пробовать разный хлеб и разное масло.
⠀
Ну а в этом году ещё и стало популярным сливочное масло с различными вкусами. Спасибо тиктокерам, которые активно рекламировали его в 2024 году под хэштегом #compoundbutter.
⠀
В чем суть
⠀
Сливочное масло – прекрасная основа для разных вкусов – от соленого и острого до сладкого. И с добавками оно отлично дополняет хлеб, круассаны, сконы и другую выпечку, а также запеченные рыбу, овощи, фрукты – фантазия бесконечна.
⠀
Варианты:
🧈масло + соль + розмарин
🧈масло + зелень + чеснок (один из моих любимых)
🧈масло + цедра и сок лимона + соль (идеально к рыбе!)
🧈масло + чимичурри/паста карри/халапепьо с лаймом/другое остренькое
🧈масло + копченая паприка
🧈масло + шрирача + мед + чеснок
🧈масло + соус песто (идеально для брускетт)
🧈масло + лук + зерна граната + фисташки
🧈масло + ягоды/инжир + ваниль/корица (отлично для круассанов)
⠀
Как сделать такое масло дома
⠀
Есть 2 способа:
⠀
🔸более сложный (зато с запасом):
▫️размягчить масло и выложить его на бумагу для выпечки,
▫️всыпать в него начинку,
все хорошенько перемешать и свернуть рулетом, завязать концы.
▫️Заморозить и доставать столько, сколько нужно, по необходимости.
⠀
🔸простой: сделать модную нынче «масляную доску» (butterboard).
▫️Для этого на небольшую деревянную разделочную доску выложите слой размягченного сливочного масла.
▫️Сверху на него насыпьте начинку – например, посыпьте измельченной зеленью и раздавленным чесноком.
▫️Подавайте с хлебом: каждый будет брать ножом с доски масло с начинкой столько, сколько нужно.
⠀
Я почти убеждена, что такая закуска удивит ваших гостей! И вас – тоже!
#здоровыйгедонизм
⠀
Это легкий в приготовлении и эффектный вариант закуски, которую можно подать гостям, пока они ждут основную еду.
⠀
Хлеб с маслом (любым – хоть сливочным, хоть оливковым) – вообще отличная закуска на все времена: отламывая, намазывая, макая, дегустируя, можно с удовольствием провести хоть полчаса.
Поэтому в ресторанах часто гостям, которые ждут заказ, подают хлеб с маслом – и это моя любимая часть ужина: пробовать разный хлеб и разное масло.
⠀
Ну а в этом году ещё и стало популярным сливочное масло с различными вкусами. Спасибо тиктокерам, которые активно рекламировали его в 2024 году под хэштегом #compoundbutter.
⠀
В чем суть
⠀
Сливочное масло – прекрасная основа для разных вкусов – от соленого и острого до сладкого. И с добавками оно отлично дополняет хлеб, круассаны, сконы и другую выпечку, а также запеченные рыбу, овощи, фрукты – фантазия бесконечна.
⠀
Варианты:
🧈масло + соль + розмарин
🧈масло + зелень + чеснок (один из моих любимых)
🧈масло + цедра и сок лимона + соль (идеально к рыбе!)
🧈масло + чимичурри/паста карри/халапепьо с лаймом/другое остренькое
🧈масло + копченая паприка
🧈масло + шрирача + мед + чеснок
🧈масло + соус песто (идеально для брускетт)
🧈масло + лук + зерна граната + фисташки
🧈масло + ягоды/инжир + ваниль/корица (отлично для круассанов)
⠀
Как сделать такое масло дома
⠀
Есть 2 способа:
⠀
🔸более сложный (зато с запасом):
▫️размягчить масло и выложить его на бумагу для выпечки,
▫️всыпать в него начинку,
все хорошенько перемешать и свернуть рулетом, завязать концы.
▫️Заморозить и доставать столько, сколько нужно, по необходимости.
⠀
🔸простой: сделать модную нынче «масляную доску» (butterboard).
▫️Для этого на небольшую деревянную разделочную доску выложите слой размягченного сливочного масла.
▫️Сверху на него насыпьте начинку – например, посыпьте измельченной зеленью и раздавленным чесноком.
▫️Подавайте с хлебом: каждый будет брать ножом с доски масло с начинкой столько, сколько нужно.
⠀
Я почти убеждена, что такая закуска удивит ваших гостей! И вас – тоже!
#здоровыйгедонизм
Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.