Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Паглядзець

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

АиФ.Кухня

Подписывайтесь:
🔺 АиФ https://t.me/aifonline
🔺 АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
🔺 АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
Все наши статьи, новости и интервью читайте на сайте aif.ru

Рэйтынг TGlist

ТыпПублічны

Вертыфікацыя

Не вертыфікаваны

Надзейнасць

Не надзейны

Размяшчэнне

МоваІншая

Дата стварэння каналаDec 11, 2024

Дадана ў TGlist

Jan 30, 2025

Я ўладальнік канала

Гісторыя змяненняў

Статыстыка Тэлеграм-канала АиФ.Кухня

Падрабязней

Падпісчыкаў

3 250

24 гадз.

110.4%Тыдзень

922.9%Месяц

46416.7%

Індэкс цытавання

50

Згадкі2Рэпостаў на каналах0Згадкі на каналах2

Сярэдняе ахоп 1 паста

590

12 гадз.560

3.9%24 гадз.590

7.7%48 гадз.5190%

Узаемадзеянне (ER)

4.56%

Рэпостаў15Каментары0Рэакцыі18

Узаемадзеянне па ахопу (ERR)

0%

24 гадз.0%Тыдзень

22.92%Месяц0%

Ахоп 1 рэкламнага паста

413

1 гадз.11728.33%1 – 4 гадз.22654.72%4 - 24 гадз.00%

Падрабязней

Падключыце нашага бота да канала і даведайцеся пол аўдыторыі гэтага канала.

Усяго пастоў за 24 гадзіны

1

Дынаміка

Апошнія публікацыі ў групе "АиФ.Кухня"

Усе пасты

27.04.202514:14

Чем отличается докторская колбаса от молочной?

Два самых популярных вида вареной колбасы на первый взгляд похожи: светлый цвет, мягкая консистенция, нейтральный вкус. Тем не менее, между докторской и молочной есть существенная разница!

▫️Докторская колбаса появилась в СССР в 1936 году и сразу стала символом качества. Её разработали по заданию Народного комиссариата здравоохранения как продукт для восстановления сил у людей, ослабленных после болезней и недоедания.

▪️Молочная колбаса появилась чуть позже — в 1940-х годах, как более доступная альтернатива докторской. В рецепте молочной было чуть меньше мяса и добавлялось молоко, что сильно снижало себестоимость, но и вкус колбасы тоже меняло.

По ингредиентам состав и докторской, и молочной колбасы схож. Это полужирная свинина, говядина высшего сорта, вода, яйца, молоко, соль, специи, сахар и нитрит натрия (фиксатор окраски).

▫️Но докторская колбаса содержит чуть больше говядины и жира, что делает её более насыщенной по вкусу. По советскому ГОСТу, в классической докторской должно быть не менее 95% мяса от веса всей колбасы.

▪️Молочная же имеет несколько категорий, и у самой первой категории А содержание мяса должно быть не менее 60%. В других категориях мяса может быть еще меньше.

▫️Докторская колбаса плотнее, жирнее, с ярко выраженным мясным вкусом. Она больше подходит для горячих блюд: омлетов, яичницы, пиццы, запеканок, так как эта колбаса не теряет форму при нагреве и дает насыщенный вкус.

▪️Молочная же чаще используется в холодных закусках: бутербродах, салатах. Она и менее калорийная.

Подписывайся на АиФ.Кухня

24.04.202512:44

Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?

Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет, рассказал АиФ специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев.

Но жарить на маслах, богатых этой кислотой, не рекомендуется из-за образования вредных веществ. До 1960-х гг. рапсовое масло использовали только в технических целях. В пищу его стали употреблять только после выведения новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса.

Потому что эруковая кислота негативно сказывается на сердце — по ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%.

фото: globallookpress

Подписывайся на АиФ.Кухня

24.04.202506:32

Размер имеет значение. Чем картофелина меньше, тем лучше и полезнее

Мы все покупаем картошку, и почти все делаем это неправильно. Открываем секреты выбора полезного и вкусного картофеля.

✔️Правило глаза
Понятно, что нужно выбирать клубни без пятен, признаков порчи, «травм» и иных дефектов. Абсолютный запрет на зеленый цвет, он говорит о наличии соланина — опасного и вредного вещества, которое может образовываться в любых пасленовых.

✔️Правило глазков
Ко времени, когда они начинают пускать ростки, в клубне уже разрушается большинство полезных веществ. И в первую очередь это относится к витамину С (аскорбиновая кислота).

✔️Правило руки
Клубень должен быть плотным и сухим. Появление морщинок и вялости — признаки «умирания», они говорят, что распад полезных веществ уже идет полным ходом.

✔️Правило размера
Все стараются выбрать клубень покрупнее — и это грубейшая ошибка. Полезнее всего картофель, приготовленный в кожуре. Вся его польза сосредоточена в очистках — кожице и тонком слое под ней. А у маленьких клубней самая большая площадь кожуры по отношению к крахмалистой плоти. Следовательно, на единицу веса полезных компонентов в составе кожи в нем будет больше в 2 раза, а вредного крахмала, наоборот, меньше.

Подписывайся на АиФ.Кухня

23.04.202513:20

Как Аркадий Аверченко жарил свинину с капустой?

Писателя Аркадия Аверченко знают в основном как юмориста и сатирика, причём сатирика иногда очень злого...

О чём упомянул в своей рецензии на его книгу «Дюжина ножей в спину революции» сам Ленин: «Это — книжка озлобленного почти до умопомрачения белогвардейца Аркадия Аверченко...» Другое дело, что Владимир Ильич был человеком прозорливым и умел, что называется, зрить в корень: «До настоящего пафоса, однако, автор поднимается лишь тогда, когда говорит о еде. Автор описывает это со сладострастием: вот это он знает, вот это он пережил и перечувствовал, вот тут уже он ошибки не допустит. Знание дела и искренность — из ряда вон выходящие...»

Святая правда. Аверченко, даже будучи привлечённым к делу пропаганды командованием вооружённых сил юга России, которые удерживали Крым, осаждённый войсками Фрунзе, главной темой листовок, адресованных красноармейцам, сделал именно еду: «А мы сегодня отлично пообедали. На первое борщ с ватрушками, на второе поросёнок с хреном, на третье пироги с осетриной и на заедку блины с мёдом. Завтра будем жарить свинину с капустой, ветер будет в вашу сторону».

📝 Рецепт
• Ингредиенты: свинина (500 г), капуста белокочанная (700 г), лук репчатый (2 шт.), масло растительное (100 мл), томатная паста (70 г), тмин (1 ч. ложка), соль, перец по вкусу.

• Приготовление. Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный кубиками, и тмин. Жарить около 5 минут. Добавить капусту. Жарить до испарения лишней влаги, в процессе посолить. Добавить томатную пасту и перец. Накрыть крышкой и жарить ещё около 5 минут.

Подписывайся на АиФ.Кухня

22.04.202512:49

🍢Диетолог: мариновать мясо для шашлыка нужно самостоятельно

Потому что полуфабрикат из магазина может оказаться низкого качества, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. По словам эксперта, в некоторых магазинах шашлыки стараются сделать из мяса, к реализации которого могут быть вопросы — маринад скрывает многое.

✅При покупке мяса нужно обращать внимание на его внешний вид — кусок не должен быть липким или обветренным, а при надавливании пальцем должен быстро возвращаться в исходную форму.

✅Важно правильно подготовить мясо, чтобы его волокна стали мягкими и ферментированными, что облегчит пищеварение:

▫️При выборе маринада отказаться от майонеза или сметаны, заменив кефиром, разбавленным минеральной водой. Если мясо не первой свежести, можно использовать при мариновании уксус и много специй.

▫️В качестве гарнира к мясу эксперт посоветовала брать овощи и кислые фрукты, которые помогут переварить тяжелую пищу.

▫️Напитки тоже стоит выбирать кислые, например, воду с лимоном. По словам врача, к выбору алкоголя также нужно отнестись с осторожностью — исключить крепкое спиртное, заменив его вином.

Подписывайся на АиФ.Кухня

21.04.202512:26

☕️Какой самый популярный сорт кофе?

Какие именно сорта наиболее популярны и чем они отличаются, АиФ рассказал бариста международного уровня Павел Кругликов.

▪️Большой популярностью среди кофеманов пользуются несколько сортов, но четким фаворитом был и остается Вьетнам Далат.
У этого сорта во вкусе присутствуют нотки какао, шоколадная горечь, чувствуются сливки, ваниль и даже карамель. В сочетании со сливками он открывает необычные вкусовые качества, поэтому не стоит бояться экспериментировать с разными добавками. Бариста отметил, что этот сорт превосходно подходит для эспрессо и капучино из-за насыщенности и баланса вкуса.

▪️Тарразу из Коста-Рики — сбалансированный кофе со сладким фруктовым вкусом, в котором очень четко чувствуются оттенки груши, персика и темного шоколада. Отлично подходит для эспрессо.

▪️Колумбийский Эксельсо отличает яркий медово-фруктовый вкус со сладким послевкусием корицы. Напиток отлично дополняют ноты лесного ореха, яблока и темного шоколада, однако сложный аромат может потеряться в комбинации со сливками или сиропом, поэтому пробовать его стоит без добавок.

▪️А вот орехово-шоколадный вкус Бурбон Сантос из Бразилии с четкими цитрусовыми нотками лучше всего раскроет себя в турке, френч-прессе или чашке. Отсутствие явной горчинки делает этот сорт идеальным для молочных напитков: комбинация получается нежная и ароматная.

Подписывайся на АиФ.Кухня

21.04.202506:45

Рецепт самого простого и вкусного пирожного «Картошка»

Шеф-повар показал, как сделать, чтобы вкус пирожного был именно такой, как советском детстве.

Подписывайся на АиФ.Кухня

20.04.202513:21

5 популярных ошибок при выборе общепита в чужом городе

Мы все больше и больше мы путешествуем по родной. И пробуем местные блюда в больших городах и небольших поселениях. Но не всегда местные рестораны и кафе оставляют путешественников довольными. А все потом, что искать место для еды — нужно с умом.

Ирина Тиусонина, создатель крупнейшей в России независимой ресторанной премии Where to Eat, рассказала АиФ о типичных ошибках путешественников при выборе заведения для обеда в чужом городе.

✔️Ошибка № 1. Выбирать привычное
Выбирайте места, где любят бывать местные жители. Это своеобразный знак качества и аутентичности. Спрашивайте, какие есть локальные блюда, продукты — они не только интересны с кулинарной точки зрения, но и часто более доступны по цене.

✔️Ошибка № 2. Полагаться на карты
Оценки в картах не всегда могут быть адекватными, иногда они устаревшие, бывает, что их накручивают. Поговорите с местными, посмотрите страницу заведения в соцсетях или его сайт. Хорошие рестораны активно поддерживают связь с посетителями через соцсети.
Также можно ориентироваться на отзывы гастрономических блогеров и критиков.

✔️Ошибка № 3. Забегать в пустой ресторан
Если ресторан пустует в популярное время — это сигнал, что с качеством или атмосферой что-то не так. Если столы, меню и само помещение выглядят неопрятно, лучше выбрать другое место. Если запах в кафе неприятный или слишком резкий, лучше уйти.

✔️Ошибка № 4. Большое меню
Если вам принесли огромный том, в котором есть русская, европейская и еще бог знает какая кухня — насторожитесь. В этом случае может страдать качество. Лучше выбирать места с четким кулинарным направлением.

✔️Ошибка № 5. Не обращать внимания на еду
Путешествия — это возможность познакомиться с культурой региона, в том числе через еду. Гастрономия — неотъемлемая частью путешествий, которая создает неповторимые впечатления и оставляет приятные воспоминания.

Подписывайся на АиФ.Кухня

20.04.202506:25

Жульен из курицы

Жульен — так во Франции называется способ нарезки продуктов: тонкой соломкой. Поэтому для жульена все продукты нарезаются тоненько. Неважно, что вы раскладываете по кокотницам: грибы, мясо, ливер, различные овощи. Чаще всего жульены делают из грибов, шампиньонов или лисичек. Но не менее классичен и популярен вариант из мяса птицы, проще всего, из курицы. Как и грибы, мясо заливают сливочным соусом, посыпают сыром и запекают в порционных формочках — кокотницах.

Подписывайся на АиФ.Кухня

19.04.202512:38

🍷Какой самый популярный сорт вина?

На этот вопрос АиФ ответил частный сомелье Сергей Попов.

«Вопрос задан не совсем корректно, — поясняет эксперт. — Нет такого понятия „сорт вина“. Есть сорта винограда, из которых делают вино. Моносортовые вина производят из винограда одного вида, а купажированные — из нескольких».

В 2024 году у россиян лидировали красные вина, причем с большим отрывом — 75%. На втором месте с 62% — игристые вина, а белые оказались лишь на третьем с 58%.

▫️Среди красных вин самой большой популярностью в России пользуется сорт Каберне Совиньон, Мерло и Саперави.
▫️Среди белых вин лидируют Мускат и Шардоне.

Чтобы не испортить впечатление от ужина, нужно внимательно относиться к сочетанию еды и вина:

✔️Красные сухие вина сочетаются со стейками, птицей, копченым мясом, овощами на гриле.

✔️Белые вина подойдут к рыбе, морепродуктам, сливочным сырам и к блюдам из куриной грудки или нежирной белой свинины.

✔️Розовые вина лучше подать с десертами и фруктами.

✔️А игристые вина эксперт не советует употреблять в сочетании с шоколадом — он полностью забьет вкус напитка.

Подписывайся на АиФ.Кухня

19.04.202506:28

Что грозит за розжиг мангала и шум во дворе жилых домов

Во многие регионы уже пришло лето и в больших городах в выходные во дворы выйдут любители шашлыков и шумных посиделок. Некоторые из них могут разместиться прямо под окнами и мешать местным жителям дымом и громкой музыкой. Но, по словам юриста, терпеть их не надо — подобные компании нарушают сразу несколько законов. И таких нарушителей вполне можно привлечь к ответственности.

Как это сделать правильно, АиФ рассказала юрист Алла Георгиева.

Подписывайся на АиФ.Кухня

18.04.202512:23

Чем отличается салями от сервелата?

Салями и сервелат — два популярных вида колбасы и первый взгляд они похожи. Но на самом деле между ними есть немало различий.

В нашей стране сервелат появился в конце XIX — начале XX века и стал символом «праздничной колбасы» — деликатеса, который нарезали на Новый год или подавали к семейным застольям.

▪️ Основа салями — это говядина и свинина, иногда с добавлением шпика. Часто туда кладут чеснок, перец, травы, ягоды можжевельника. Обязательные элементы — натуральные специи и закваска.

▪️ Сервелат также готовится из смеси свинины и говядины. Состав у нее более классический: мясо, шпик, соль, сахар, перец, нитрит натрия.
Сервелат может быть копчёным, варёно-копчёным или сырокопчёным.

Как салями и сервелат отличаются по вкусу?

▫️Салями имеет насыщенный, острый, кисловатый вкус. Эта колбаса более плотная и сухая по текстуре. Благодаря специям и ферментации имеет сложный, глубокий аромат.

▫️ У сервелата вкус мягче, более привычный для россиян. У него менее выраженная кислинка, текстура чуть более жирная и эластичная. Аромат копченый, приятный, но не столь насыщенный, как у салями.

Оба продукта довольно калорийны, но салями часто содержит меньше влаги, а значит — выше энергетическая ценность. Так, в салями около 500 ккал на 100 грамм, а в сервелате меньше — 450 ккал на 100 грамм.

Подписывайся на АиФ.Кухня

18.04.202510:51

Присоединяйтесь к дружному семейству проектов «АиФ» в Telegram, где каждый найдет для себя массу полезного:

🔺 Официальный канал «АиФ»
Новости политики, подробные сводки СВО, аналитика, экономика, здоровье и культура — все самое актуальное в одном канале.

🔺 «АиФ. Кухня»
Рецепты оригинальных полезных блюд для праздника и на каждый день. Мы то, что едим: учимся выбирать самые полезные продукты и готовить их так, что пальчики оближешь!

🔺«АиФ. Здоровье»
Все о здоровье — физическом, психологическом — и красоте. Научные исследования, советы опытных докторов и обзоры — только достоверная информация для вас и вашей семьи.

🔺«АиФ. На даче»
Ваш клуб по интересам. Советы и лайфхаки опытных садоводов и агрономов как вырастить, сохранить урожай. Лунный календарь и Календарь полевых работ — с нами вы ничего не пропустите и найдете единомышленников.

18.04.202506:16

Как правильно добавить цукаты, сухофрукты и орехи в тесто для кулича?

Кулич без орехов и сухофруктов — не кулич. Цукаты, сухофрукты обычно замачивают в крепком алкоголе и потом добавляют в тесто. Но нужно добавить правильно, чтобы не нарушить вымешивание теста и не сделать его более жидким. Как правильно добавлять цукаты, АиФ рассказала Марина Сухомлинова, шеф-кондитер гастроцентра «Зарядье»:

«Сухофрукты, цукаты и орехи добавляют в самом конце, когда тесто уже вымешано. Перед расстойкой теста.
Чтобы удалить лишнюю жидкость, цукаты и сухофрукты, замоченные в алкоголе, нужно отжать или хотя бы откинуть на сито. Вместе с алкоголем добавлять сухофрукты в тесто нельзя, это нарушит консистенцию вымешанного теста. Алкоголь, если вы хотите его добавить, нужно наливать перед замесом. И вымешивать с ним.

Сухофрукты и цукаты можно посыпать небольшим количеством муки и обвалять их в ней, чтобы они были сухими.

Чтобы цукаты и сухофрукты распределились равномерно, нужно раскатать тесто в пласт, равномерно высыпать на него сухофрукты и орехи, а после перемешать все. Уже после этого стоит ставить тесто на расстойку».

Подписывайся на АиФ.Кухня

17.04.202515:16

Пасхальный кулич с фундуком

Пасха без кулича немыслима. Кулич на столе обязательно должен быть, сдобный, мягкий, из упругого, плотного теста. К сожалению, готовые куличи, что продают в наших магазинах, зачастую больше напоминают просто кексы с изюмом. Настоящий кулич совсем не такой. Как приготовить пасхальный кулич с большим количеством сдобы, цукатами и поджаристым фундуком, АиФ рассказала и показала шеф-кондитер Иляна Чернышова.

Подписывайся на АиФ.Кухня

Усе пасты

Рэкламаваўся15 месяц

26.04.202515:45Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся20 месяц

22.04.202523:49Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся22 месяц

21.04.202522:13Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся19 месяц

19.04.202515:25Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся16 месяц

19.04.202512:15Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся1 месяц

18.04.202517:25Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся26 месяц

18.04.202500:15Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся10 месяц

17.04.202517:36Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся15 гадзіна

17.04.202513:16АиФ.Здоровье

Рэкламаваўся26 месяц

17.04.202500:10Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся17 месяц

15.04.202522:34Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Рэкламаваўся14 месяц

06.04.202522:35Аргументы и Факты — АиФ.ru

93.5K

Падрабязней

Рэкорды

28.04.202523:59

3.3KПадпісчыкаў

28.02.202523:59

1000Індэкс цытавання

22.04.202510:11

8.5KАхоп 1 паста

31.12.202407:06

462Ахоп рэкламнага паста

29.03.202523:59

7.06%ER

23.04.202500:50

268.18%ERR

Развіццё

Падрабязней

Падпісчыкаў

Індэкс цытавання

Ахоп 1 паста

Ахоп рэкламнага паста

ERR

Падрабязней

Папулярныя публікацыі АиФ.Кухня

Усе пасты

24.04.202506:32

01.04.202506:42

Надежный рецепт пасхального кулича — пошаговая инструкция от АиФ

Домашний кулич — гораздо вкуснее, чем купленный в магазине. Да, на него придется потратить немало сил. Но зато вы добавите в состав проверенные и любимые ингредиенты и точно будете знать, из чего он приготовлен. А в результате получите воздушный и нежный кулич, который порадует всех близких за праздничным столом. Делимся проверенным рецептом пасхальной выпечки – пошаговая инструкция по приготовлению – в инфографике АиФ

Подписывайся на АиФ.Кухня

23.04.202513:20

13.04.202506:25

Раскрываем секреты заваривания китайского и индийского чая

А вы знали, что китайские сорта чая нужно заваривать иначе, чем индийские? Какова разница в заваривании индийского и китайского чая рассказала АиФ Валерия Гущенко, эксперт «Чайной гостиной» в «Гранд-отеле Мойка, 22»:

🔺Как заваривать китайские сорта чая
▫️Любой китайский чай нужно промыть: насыпать в чайник нужное количество чая, долить горячей воды и поболтать немного. Воду слить и оставить его постоять с открытой крышкой, пусть отдохнет и подышит.

▫️Выбрать температуру. Самая горячая вода, в 95 градусов, требуется для красного чая, его мы в России называем черным. Зеленый, белый, улун требуют уже менее горячей температуры воды, 80-85 градусов.

▫️Слить первую воду. Мы заливаем чай нужной водой, ждем пару минут и сливаем первую воду. Считается, что первая вода обладает плохой энергетикой, поэтому ее нужно слить. Потом заливаете новой водой нужной температуры, даете завариться. И наслаждаетесь вкусом.

▫️Повторное заваривание. Китайский чай можно заваривать повторно, доливать в него воду. С красным чаем это можно делать три-четыре раза, можно даже выпить чай, оставить его на несколько часов, потом опять заварить его и пить. Правда, лучше не оставлять чай без воды, когда вы его выпили, налейте немного воды в заварочный чайник, пусть стоит, пока вы делаете перерыв в чаепитии.

🔺Заваривание индийского чая
▫️Индийский чай гораздо проще. Он уже не требует подобных церемоний, не нужно вливать никакую воду. Индийские сорта не такие прихотливые. Поэтому вы просто насыпаете чай в заварочный чайник, заливаете водой, ждете несколько минут и разливаете по чашкам. Можно долить в чашку кипятка, если чай получился крепким.

▫️Индийские чаи также можно заваривать повторно и доливать два-три раза горячую воду.

Подписывайся на АиФ. Кухня

27.04.202514:14

31.03.202506:36

Что такое сублимированный кофе?

Производители уверяют, что кофе в такой форме ничем не уступает свежемолотому по вкусовым качествам. АиФ разобрался, как делают сублимированный кофе и так ли он хорош.

🌱Как делают сублимированный кофе?
Его получают из кофейных зерен с помощью технологии freeze dried, то есть «сушка замораживанием».

▫️Зерна перемалывают и на несколько минут заливают холодной водой — так получится «добыть» больше ароматических масел, а затем вываривают пять часов.

▫️Первые два часа напиток варится ради ароматических масел — их вываривают и сливают в отдельную емкость. «Тело» кофе продолжают варить — сахара и белки придают напитку правильную консистенцию, и получается экстракт. Его впоследствии прогоняют через систему с очень низким давлением. Экстракт густеет, и на выходе кофе уже напоминает кисель — на этом этапе в него возвращают ароматические масла.

▫️На следующем этапе кофе отправляют в условия, где -50 градусов. Затем помещают в резервуар с очень низким давлением и высокой температурой — льдинки из кофе превращаются в пар, и в результате сублимационной сушки получается кофейный пласт сырья, который измельчают в те самые сухие кристаллы. На финальную обработку уходит от 12 часов до нескольких суток.

🌱Из каких зерен делают сублимированный кофе?
На производстве для изготовления сублимированного и гранулированного кофе используют натуральное обжаренное зерно. Узнать о сырье можно на упаковке растворимого кофе — добросовестные производители не скрывают такую информацию.

🌱Как понять, что сублимированный кофе качественный?
Эксперты говорят, что размер кофейных кристалликов значения не имеет — важнее их структура и цвет. Однородный оттенок — признак качественного сублимированного кофе. Частицы растворимого кофе в таком формате должны быть однородными — на дне стеклянной банки не должно быть порошка, полученного от разрушенных гранул. Если гранулы скомковались в банке, значит, их неправильно хранили, и пить напиток не стоит.

фото: istockphoto

Подписывайся на АиФ. Кухня

20.04.202506:25

03.04.202512:34

Очень простой рецепт пасхального кулича от шеф-повара ресторана.

Подписывайся на АиФ. Кухня

16.04.202506:27

Быстрые рецепты куличей и пасхи

Пасха — один из самых светлых праздников, к которому принято печь куличи и готовить творожную пасху. Но возиться с тестом не всегда есть время. Поэтому АиФ собрал быстрые пошаговые рецепты традиционных пасхальных блюд.

Подписывайся на АиФ.Кухня

22.04.202512:49

16.04.202515:23

Как приготовить творожную пасху по-царски

Для хорошей пасхи нужен качественный творог, он должен быть плотным, довольно сухим, желательно жирным, не менее 9 процентов.

Подписывайся на АиФ. Кухня

10.04.202506:32

Пять ошибок, которые делают суп невкусным

Не очень важно, какой суп вы варите— на мясном бульоне или постный — вкусным он может быть в любом случае. Главное — сделать все правильно и не испортить его. А ошибиться и навредить вкусу — очень легко. Рассказываем о самых распространенных ошибках.

Подписывайся на АиФ.Кухня

21.04.202512:26

18.04.202506:16

«Сухофрукты, цукаты и орехи добавляют в самом конце, когда тесто уже вымешано. Перед расстойкой теста.
Чтобы удалить лишнюю жидкость, цукаты и сухофрукты, замоченные в алкоголе, нужно отжать или хотя бы откинуть на сито. Вместе с алкоголем добавлять сухофрукты в тесто нельзя, это нарушит консистенцию вымешанного теста. Алкоголь, если вы хотите его добавить, нужно наливать перед замесом. И вымешивать с ним.

Сухофрукты и цукаты можно посыпать небольшим количеством муки и обвалять их в ней, чтобы они были сухими.

Чтобы цукаты и сухофрукты распределились равномерно, нужно раскатать тесто в пласт, равномерно высыпать на него сухофрукты и орехи, а после перемешать все. Уже после этого стоит ставить тесто на расстойку».

Подписывайся на АиФ.Кухня

21.04.202506:45

Гісторыя змяненняў канала

Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.