Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Кимчиграм avatar
Кимчиграм
Кимчиграм avatar
Кимчиграм
Перыяд
Колькасць праглядаў

Цытаванні

Пасты
Схаваць рэпосты
Пераслаў з:
Не кимчи единым avatar
Не кимчи единым
Кукурузный сироп

Для рецепта так кальби выше, как и для многих других корейских рецептов, нужен кукурузный сироп. В Корее он продается под названием 올리고당 (оллигодан) или 물엿 (мульёт). Это жидкий подсластитель, похожий на глюкозу.

🔶 Что это такое?

물엿 (мульёт) - традиционный сироп, получаемый из крахмала (чаще всего кукурузного, но бывает и из батата). Он менее сладкий, чем сахар, и имеет густую, тягучую текстуру.

올리고당 (оллигодан) - современный вариант на основе олигосахаридов. Он считается чуть «полезнее» для пищеварения и реже вызывает скачки сахара в крови.

🔶 Для чего используется?

~ придаёт глянцевую глазурь жареным блюдам (особенно мясу и жареному тофу)
~ помогает карамелизовать соусы и сохранять их вязкость.
~ смягчает вкус острых блюд, создавая тот самый баланс сладко-пряно-острого, за который мы любим корейскую кухню.

🔶 Чем заменить?

~ мёд - придаёт более яркий аромат, но может изменить вкус.
~ кленовый сироп - хорошо подходит для блюд с соевым соусом, но менее нейтрален.
~ инвертный сироп или глюкозный сироп - максимально близкий по текстуре и сладости.
~ смесь сахара и воды (в пропорции 1:1) - самый простой домашний аналог, но без характерного глянца.

#некимчиединым_ингредиенты
По данным британской газеты Daily Mail, американский эксперт по питанию Абрам Андерсон считает, что запоры могут препятствовать потере веса.
"Если у вас запор, вы не похудеете, даже если будете сжигать больше калорий", - сказал он. Длительные запоры вызывают воспаление в организме, что приводит к набору веса.
Чтобы избавиться от запоров, Андерсон советует есть много яблок, винограда и ягод, особенно если вы запиваете их водой, которая помогает "очистить кишечник".
Еще один совет - подогрейте в СВЧ отвар из чернослива и выпейте его. Чернослив известен высоким содержанием клетчатки, что делает его эффективным средством от запоров, а нагревание облегчает его усвоение организмом.
Андерсон также называет кимчи еще одним эффективным средством для очищения кишечника. Это связано с тем, что ферментированные продукты, такие как кимчи, содержат пробиотики - полезные молочнокислые бактерии, которые способствуют хорошей работе кишечника.

"Мой личный фаворит - кимчи", - говорит он.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи
Курица «яннём чикен» в остром обжигающем соусе🔥🔥🔥 литра 3 пива можно выпить легко под такое «анчжу»🤣🤣🤣
16.04.202504:43
В ближайшие три года компания "Орион" инвестирует 830 миллиардов вон в отечественные и зарубежные производственные мощности.
На днях Orion провела заседание совета директоров и приняла предложение инвестировать 460 миллиардов вон в строительство интегрированного центра по производству, упаковке и логистике продуктов питания в промышленном комплексе "Технополис" в Чинчхоне в провинции Северная Чхунчхон. Это крупнейшая инвестиция в пищевую промышленность за последние пять лет после того, как компания CJ CheilJedang вложила 540 миллиардов вон в завод по производству риса быстрого приготовления «хатпана» и других продуктов.
#кимчиграм
#корея_новости
#к-фуд
https://telegra.ph/Investicii-v-k-fud-04-16
Рост продаж сочжу в первом квартале этого года составил всего около 7 %. Это значительное снижение по сравнению с 20-30% темпами роста продаж сочжу в прошлом. Рамён, типичный продукт рецессии, также заметно замедлил рост. Продажи лапши быстрого приготовления выросли всего на 8-15 %.

В период рецессии сочжу и рамён обычно рассматривались потребителями как самый дешевый вариант, чтобы выпить и поесть. Однако в условиях затянувшейся рецессии и изменения потребительских тенденций формула "сочжу + рамен» не работает. Согласно статистике, розничные продажи сочжу в 2023 году достигли 2,351 триллиона вон, что на 5,39 % меньше, чем годом ранее, а розничные рамёна - 2,389 триллиона вон, что на 2,45 % больше, чем в предыдущем году, но лишь наполовину меньше трехлетнего совокупного годового роста в 4,89 %.
Спрос сместился в сторону полуфабрикатов. Кроме того, тенденция потребления алкоголя также изменилась, поскольку люди стали больше задумываться о здоровье.
#кимчиграм
#корея_новости
12.04.202508:48
Пару дней назад мой друг по ФБ остроумно заметил, что «ачжумма» в кафе в зоне отдыха на скоростной трассе постоянно ставит перед ним рис справа, а суп слева, видно долго работала в морге 😂😂😂
В старину люди считали, что смерть противоположна жизни, поэтому и образ жизни должен быть противоположным. Поэтому, накрывая стол для ритуальной трапезы, накрывают его наоборот. Обычно ставят рис слева, а суп - справа, на церемонии поминовения рис ставился справа, а суп - слева.

То же самое относится и к порядку, в котором ставится еда.
Накрывая поминальный стол самое вкусное ставят впереди, а десерт - сзади. Первый ряд к алтарю - это чусик: рис и суп, ; второй ряд - панчханы и мясо; следующий ряд - овощи и другие продукты; и последний ряд - десерты, то есть фрукты и сладости.
#кимчиграм
#хансик
#корейская_еда
Со Гён Док, профессор женского университета Сонсин, и ярый борец за «корейскую правду» заявил сегодня, что "в учебниках Великобритании, Венгрии, Лаоса и других стран были обнаружены серьезные ошибки о Корее".
В британском учебнике для средней школы Корея представлена как страна-производитель наркотиков, а также как производитель амфетамина, венгерские учебники содержат сведения о том, что Корейский полуостров был империей Чингисхана, а во времена империи Хань был китайской территорией.
Лаосские учебники содержат сведения о том, что Российская империя оккупировала Корею с 1864 по 1875 год" и "63% населения Южной Кореи - крестьяне и живут в сельской местности.
Информация почерпнута из отчета Государственного контроля о состоянии работы зарубежных представительств, которые были уведомлены об ошибках Институтом корееведения, но не потребовали исправлений от министерств образования или издательств на местах.
#кимчиграм
#корея_новости
18.04.202504:49
Клубника - новый сеульский сувенир, что доказывают толпы туристов, выстраивающихся в очередь за ней на рынке Манвон в западной части Сеула. Когда-то рынок был обязательным местом посещения для любителей уличной еды, жаждущих "токпокки" и "хотток" (корейские сладкие блинчики), теперь же он переживает ягодную сенсацию: путешественники расхватывают ярко-красные коробки с самым сочным весенним лакомством Кореи. Большинство из них туристы из Азии.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
https://telegra.ph/Korejskaya-klubnika-04-18
График роста стоимости одного кимпапа в Сеуле за последние годы.
В марте она составила 3600 вон, что на 1,7 процента больше по сравнению с предыдущим месяцем (3538 вон). В марте 2020 года цена кимпапа в Сеуле составляла 2446 вон, а в марте прошлого года - 3323 вон.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимпап
По сообщениям китайской газеты Shaoxiang Morning News и тайваньского издания Mirror Media, в Шанхае недавно открылся ресторан с концепцией джунглей.

На кадрах, опубликованных рестораном, видно, как обедающие срезают листья с горшечных растений, макают их в соусы и облизывают кубики льда, покрытые медом.

Сообщается, что в ресторане также подают блюда из экзотических ингредиентов - гусениц, муравьев и мха, а также десерты из измельченного слоновьего навоза.

Внутри ресторана размещены различные растения и водяной туман, чтобы гости чувствовали себя как в тропическом лесу.

Ресторан открыт только по предварительному заказу, а стоимость стандартного сета блюд составляет 3888 юаней (около 760 долларов) на человека.

По сообщениям местных СМИ, ресторан находится под следствием местной администрации по надзору за рынком из-за спорного использования жуков, муравьев и слоновьего помета в качестве ингредиентов и в настоящее время закрыт.
#кимчиграм
В магазинах у дома резко выросли цены. Средняя цена треугольного кимпапа (онигири), которую можно было купить менее чем за 1 000 вон, выросла до 1 500 вон.
Самым дешевым продуктом, продаваемым в сетях GS25 и CU, является треугольный кимпап с тунцом и майонезом, который стоит 1 100 вон.
За последний год цена на морскую капусту выросла, как и цена кимпап.
Лапша в чашках также выросла в цене. Маленькие чашки от Ottogi «Чинрамён» и «Снэкмён» стоят 1100 вон. Маленькие чашки «юккечжан сабальмён» и «Кимчи сабальмён» от «Нонсим» также стоят 1100 вон. Этот рамен продавался недавно за 1000 вон.
Сейчас, чтобы съесть треугольный кимпап и чашку рамена, вам придется потратить от 2200 до 3800 вон.

То же самое касается и других продуктов.
Сейчас трудно найти продукты, которые можно купить в магазинах за 1 000 вон. Даже пачка жевательной резинки стоит больше 1 000 вон.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
12.04.202506:39
Про сладкое. 9 января на полках более чем 18 000 магазинов у дома CU появились пирожные-полотенца (первое фото). Это стало результатом быстрых действий компании после того, как она увидела, что китайский десерт "Мао Цзиньцзянь" стал трендом в Instagram (вторая фотография). От разработки концепции продукта до его запуска в продажу CU потратила 18 дней. То, на что у обычной пищевой компании ушло бы три месяца, им удалось сделать всего за месяц. Продажи тортов из полотенец, которые были представлены в самый разгар ажиотажа, взлетели до небес: за два месяца было продано 660 000 штук.

Для компании CU торт из полотенец не является чем-то новым. В прошлом году CU быстро проанализировала тенденцию дубайского шоколадно-каштанового тирамису в социальных сетях и стала первой в отрасли, выпустившей собственную продукцию. Случай CU - яркий пример того, как продукты под частной маркой (PB) вышли на совершенно новый уровень.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
На два два пучка листьев одуванчика (300 г.) нам понадобится :
Рыбный соус из анчоуса - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ст.л.
Перец «кочукару» - 1 ст.л.
Кунжутная соль - 1/2 ч.л.
Кунжутное или перилловое масло - 1/2 ст.л.
Чеснок пюре - 1/4 ст.л.
Лук порей (белая часть) - 3 см.
Хорошо промойте листья одуванчиков и залейте холодной водой. Оставьте на 3-4 часа, изредка меняя воду. Это нужно сделать, чтобы сошла излишняя горечь.
Смешайте все специи, лук порей порежьте соломкой.
Листья хорошо отожмите от воды и перемешайте с заправкой и луком.
Если будете употреблять сразу, добавьте немного уксуса. Через сутки уберите в холодильник.
#кимчиграм
#кимчи
#корейская_еда
18.04.202504:19
Сейчас улицы города усыпаны цветами вишни. Во времена династии Чосон и ранее вишневые деревья   использовались  скорее в качестве  древесины и и для изготовления луков, чем как предмет любования. Более половины деревянных табличек «пхальман тэчжанген»  - корейском  сборнике буддийских текстов, нанесённых в середине XIII века на 81 340 деревянных табличек, вишневые. До  династии Чосон самыми популярными цветами для любования  были цветки персика и абрикоса, а не вишни. 
#кимчиграм
#корейская_еда
#корейские_напитки
#сочжу
https://telegra.ph/Putevoditel-po-korejskim-alkogolnym-napitkam-s-persikom-04-18
Акции южнокорейского производителя лапши быстрого приготовления Samyang Foods 16 апреля достигли рекордной рыночной капитализации в 7,02 триллиона вон (5,11 миллиарда долларов), впервые превысив отметку в 7 триллионов вон, благодаря высокому спросу за рубежом на флагманский рамен Buldak.
17 апреля акции компании выросли на 0,64 % до 938 000 вон, приблизившись к символической отметке в 1 миллион вон, за которую в Южной Корее акции получают титул "императорских".
Рыночная стоимость Samyang теперь превышает не только конкурента Nongshim, крупнейшего в стране производителя лапши быстрого приготовления, но и гиганта пищевой промышленности CJ CheilJedang. Компания занимает 59-е место по рыночной капитализации в бенчмарке KOSPI, опережая такие бренды, как Amorepacific и оборонная компания LIG Nex1.
Рост компании обусловлен высокими доходами, особенно на зарубежных рынках. Samyang сообщила о доходах за рубежом в размере 1,33 триллиона вон за 2024 год, что на 65 % больше, чем в предыдущем году.
#кимчиграм
В продолжение темы про суп справа - рис слева… отклик от Юры Кривцова.
«Я бы только добавил, что про морг это была не шутка. Тут же в каждой крупной больнице, кроме морга, есть и ресторан для поминок. Труп никуда не возят, а наоборот - чтобы проститься, родня и друзья едут в больницу и справляют поминки там. Удобно.»
Еще немного юмора)))
Пераслаў з:
Дорамой навеяло avatar
Дорамой навеяло
11.04.202515:48
В чем плюс делать классное мероприятие, куда приходят пишущие люди?

Можно не делать свой отчёт😂😂😂

Света, спасибо тебе! https://vk.com/wall64052347_3691

Ещё один пост на сегодня, и уйдём в тишину, обещаю😊

@doramoynaveyalo🌸
민들래김치 - кимчи из листьев одуванчиков. Полезли одуванчики.
Самое время готовить кимчи из одуванчиков. У Рэя Брэдбери было вино из одуванчиков, а у корейцев кимчи из одуванчиков.
Употребление зелени одуванчиков чрезвычайно полезно, содержащиеся в них вещества останавливают воспалительные процессы не хуже антибиотиков. Ведь не даром в традиционной корейской медицине широко используются сушеные одуванчики.
Листья желательно собирать до начала цветения, поскольку они становятся чересчур горькими.
#кимчиграм
#кимчи
#корейская_еда
Уровень способностей готовить еду молодого поколения Кореи)))
Власти Южной Кореи запретили путешественникам ввозить в страну EVE, широко распространенное безрецептурное болеутоляющее средство, производимое японской фармацевтической компанией SS Pharmaceuticals.

Таможенная служба Кореи начала блокировать ввоз EVE в страну в начале этого месяца. Этот шаг последовал за предыдущим предупреждением, выпущенным в марте, когда ведомство заявило, что усилит меры по борьбе с незаконным импортом иностранных лекарств . Репрессии направлены на фармацевтическую продукцию, содержащую ингредиенты, классифицируемые как наркотики в соответствии с южнокорейским законодательством.

Среди 481 вещества, отнесенного к наркотикам в соответствии с внутренним законодательством, - аллилизопропилацетилмочевина, ключевой ингредиент EVE. Этот седативно-гипнотический препарат, также известный как апрофеналь, известен своим обезболивающим действием, но может вызывать сонливость и побочные реакции, включая зависимость и снижение уровня тромбоцитов.
#кимчиграм
#корея_новости
13.04.202509:00
Есть в Корее традиционный напиток «Пэкильчжу», который выстаивается 100 дней. Отсюда и пошло название рисового вина. Во времена вана Сонджо сановник Ли Гви, непосредственно приложивший руку к свержению узурпатора Кван Хэ Гуна, представил вану "Пэкильчжу", который превосходил по вкусу тот, что готовили при дворе. 
В этой семье варят его уже 400 лет, и за это время сменилось 15 поколений. Ли Сун У, генеральный директор компании «Керён пэкильчжу», является внуком Ли Гви в 15-м поколении

https://telegra.ph/Keryon-pehkilchzhu-04-13
Как большинство воспринимает корейскую кухню 😂😂😂
11.04.202514:52
Паказана 1 - 24 з 36
Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.