Somm Ilya🍷
09.05.202518:12
Есть не так много виноделен в Бароло, которые дают возможность так широко сравнивать терруары. Vietti этим славится. Ещё славится тем, что первыми виноградник на этикетку залепили, ещё этикетками славится, ещё славится рейтингами. Славься Vietti!
А у меня всегда спокойно было. Надёжно и спокойно. Про Volvo такое слышал.
Конкретно по этой дегустации скажу следующее:
К 2019-му году их базовый Castiglione хорошо прибавил носом.
2014-й в сравнении напомнил каким неразговорчивым это вино мне всегда являлось ранее.
По виноградникам 2019, если бы они были девушками:
Cerequio - симпатичная, веселая, но слегка раздражительная.
Brunate - фигуристая, правильных форм, но коротких бесед.
Monvigliero - макияж массивный яркий, губы дутые, многим нравится (или нет)
Ravera - аристократка. Заходит в помещение и все сразу под впечатлением. Некоторые бояться такого.
Rocche di Castiglione - привыкла, что ее надо долго добиваться. Скорее всего оно того стоит, но не встретил того, кто знает точно.
Lazzarito - есть в ней что-то неформальное, но без перебора. Ведёт себя уверенно, нагловато. Чуть по мальчишечьи.
Такой вот Girls Band. Хорошо спродюсирован. Продажи мировые, известность. Вживую даже выступать умеют. Моё уважение. (Но не любовь)
Про прочих этикетков.
Villero 2013 отъехал на трихлоранизоле.
Спасибо Vajra Ravera 2019 за рекламу Vietti. Полезно было сравнить.
А у меня всегда спокойно было. Надёжно и спокойно. Про Volvo такое слышал.
Конкретно по этой дегустации скажу следующее:
К 2019-му году их базовый Castiglione хорошо прибавил носом.
2014-й в сравнении напомнил каким неразговорчивым это вино мне всегда являлось ранее.
По виноградникам 2019, если бы они были девушками:
Cerequio - симпатичная, веселая, но слегка раздражительная.
Brunate - фигуристая, правильных форм, но коротких бесед.
Monvigliero - макияж массивный яркий, губы дутые, многим нравится (или нет)
Ravera - аристократка. Заходит в помещение и все сразу под впечатлением. Некоторые бояться такого.
Rocche di Castiglione - привыкла, что ее надо долго добиваться. Скорее всего оно того стоит, но не встретил того, кто знает точно.
Lazzarito - есть в ней что-то неформальное, но без перебора. Ведёт себя уверенно, нагловато. Чуть по мальчишечьи.
Такой вот Girls Band. Хорошо спродюсирован. Продажи мировые, известность. Вживую даже выступать умеют. Моё уважение. (Но не любовь)
Про прочих этикетков.
Villero 2013 отъехал на трихлоранизоле.
Спасибо Vajra Ravera 2019 за рекламу Vietti. Полезно было сравнить.
22.04.202513:24
Москва , вы как там на майские?
Не хотите ли эти самые виети 7го числа изучить в хорошей компании?
Готовность пишите в комменты и личные. Ищу 12-13 соратников
4/13
Не хотите ли эти самые виети 7го числа изучить в хорошей компании?
Готовность пишите в комменты и личные. Ищу 12-13 соратников
4/13
16.04.202514:45
Вы это видели да? Не говорите, что не видели. Историческое событие. Енот(или сом) едет в Москву (меняя букву)!
Будем с Олесей развлекать.
Зал хоть и большой, места кончатся. Бронируй по ссылке.
https://getcourse.enotria.ru/Blind
Будем с Олесей развлекать.
Зал хоть и большой, места кончатся. Бронируй по ссылке.
https://getcourse.enotria.ru/Blind
11.04.202509:25
проф_курс_2025.pdf
08.04.202509:47
У вина нет границ. Фриули уже в Словении) Гравнер, наконец, получил нормальный паспорт.
Это берлинский Horvath, если что)
Это берлинский Horvath, если что)
04.04.202511:30
Спрос не велик. Отменяем стало быть? Или переносим куда?
30.04.202512:20
МОСКВА
Таки собираем.
Мест есть ещё немного.
Цена 21
Налетай, разбирай.
Бронь оплатой.
0 мест осталось
Таки собираем.
Мест есть ещё немного.
Цена 21
Налетай, разбирай.
Бронь оплатой.
0 мест осталось
22.04.202506:38
Вулканы любите, базальтовые мои?
Инесса будет разбрасывать тефру, поить жидкой лавой.
Те, кто не придут, будут посыпать голову пеплом (вулканическим).
Инесса будет разбрасывать тефру, поить жидкой лавой.
Те, кто не придут, будут посыпать голову пеплом (вулканическим).
16.04.202505:56
Там 3.5 ответа.
Но я так и не понял делать ли интересную гештальтоподобную дегустацию крутых этикеток в дни конкурса или нет?
Там 26го вроде много активностей по винам Германии. А вот что если 27го э, в день отбора к вечеру?
Народ с других городов едет вообще?
Но я так и не понял делать ли интересную гештальтоподобную дегустацию крутых этикеток в дни конкурса или нет?
Там 26го вроде много активностей по винам Германии. А вот что если 27го э, в день отбора к вечеру?
Народ с других городов едет вообще?
11.04.202509:25
На волне недавних событий про развитие винных специалистов за пределами столиц думал на это лето повторить акцию с бесплатным обучением в питерской Энотрии. Но выбирать одно место... Слишком много доверия судьбе. Я решил пойти другим путём!
Сделаем мега скидку 🥹 (в Энотрии такое раз в тысячелетие!) для тех, кто трудится не в Питере на обучение в летнем☀️ профкурсе
(9 июня - 18 августа).
Мы понимаем, что летом вырваться сложнее и жилье🏠 в СПб в сезон дорожает, поэтому идём на встречу.
Наш легендарный профкурс стоит 180 000₽. Но инфляция давит, и осенью он будет стоить уже 200 000₽. На фоне этого, особенно выгодным кажется предложение за 150 000₽! 🔥🔥🔥
Что для этого нужно?
- Проживать и работать не в СПб (и не в Москве)
- прислать заявку 💌 до 21 апреля и коротко рассказать в каком городе и где вы работаете (мы проверим по своим каналам)
- внести оплату 💲 до 30 апреля (хотя бы половину)
Контакты и подробности в презентации ниже. По вопросам оформления обращайтесь к Ксении (контакт там же), по другим вопросам ко мне.
Большая благодарность за распространение информации🙏
Питерцы, тоже запрыгивайте и не обижайтесь!) 😘
Сделаем мега скидку 🥹 (в Энотрии такое раз в тысячелетие!) для тех, кто трудится не в Питере на обучение в летнем☀️ профкурсе
(9 июня - 18 августа).
Мы понимаем, что летом вырваться сложнее и жилье🏠 в СПб в сезон дорожает, поэтому идём на встречу.
Наш легендарный профкурс стоит 180 000₽. Но инфляция давит, и осенью он будет стоить уже 200 000₽. На фоне этого, особенно выгодным кажется предложение за 150 000₽! 🔥🔥🔥
Что для этого нужно?
- Проживать и работать не в СПб (и не в Москве)
- прислать заявку 💌 до 21 апреля и коротко рассказать в каком городе и где вы работаете (мы проверим по своим каналам)
- внести оплату 💲 до 30 апреля (хотя бы половину)
Контакты и подробности в презентации ниже. По вопросам оформления обращайтесь к Ксении (контакт там же), по другим вопросам ко мне.
Большая благодарность за распространение информации🙏
Питерцы, тоже запрыгивайте и не обижайтесь!) 😘
08.04.202509:42
Названия разделов винных карт ещё могут удивлять)
Это лондонский Etch, если что)
Это лондонский Etch, если что)
02.04.202517:22
А после, вечером, в тот же день предлагаю поиграть в енота!
Чур, я вожу, а ты отгадываешь!
А Ксюша собирает денюжку
Чур, я вожу, а ты отгадываешь!
А Ксюша собирает денюжку
29.04.202512:48
Эх... Столица
Меня часто спрашивают, почему я не в Москве провожу свои дегустации. Помимо того, что живу я в Питере есть ещё одна важная причина.
Московский ресторанный рынок чувствует себя намного увереннее, поэтому чуть менее ждёт к себе гостей на такой формат. В Питере лучшие заведения города идут на встречу и дают максимально комфортные условия, чтобы и ценник в итоге не уходил далеко. А вот в Москве я так и не нашел заведение с энтузиазмом и возможностями. Везде "депозиты, предзаказы" и прочие условия. Нет, я никого не виню, всё понимаю, но вместе с тасканием бутылок на горбу всё это сильно снижает мой интерес к организации.
Вот и 7 мая не получается приземлиться с сетом Vietti в столице.
Близок к отмене, но может есть таки шанс найти кого-то кто нас приютит?
Пишите в комменты и ЛС
PS. Друзья, нужен именно ресторан с едой, а не дегустационный зал
PS2 спасибо всем, нашли интересные варианты!
Ждите анонсов
Меня часто спрашивают, почему я не в Москве провожу свои дегустации. Помимо того, что живу я в Питере есть ещё одна важная причина.
Московский ресторанный рынок чувствует себя намного увереннее, поэтому чуть менее ждёт к себе гостей на такой формат. В Питере лучшие заведения города идут на встречу и дают максимально комфортные условия, чтобы и ценник в итоге не уходил далеко. А вот в Москве я так и не нашел заведение с энтузиазмом и возможностями. Везде "депозиты, предзаказы" и прочие условия. Нет, я никого не виню, всё понимаю, но вместе с тасканием бутылок на горбу всё это сильно снижает мой интерес к организации.
Вот и 7 мая не получается приземлиться с сетом Vietti в столице.
Близок к отмене, но может есть таки шанс найти кого-то кто нас приютит?
Пишите в комменты и ЛС
PS. Друзья, нужен именно ресторан с едой, а не дегустационный зал
PS2 спасибо всем, нашли интересные варианты!
Ждите анонсов
转发自:
Энотрия СПб
22.04.202506:38
🌋Этна. Контрады
✳️На Этне только и разговоров, что о контрадах, но что они означают на самом деле?
✳️Преобладает ли стиль производителя или прослеживается уникальный характер места?
Разбираться и сравнивать будем вместе с Инессой Новичихиной!
Дата - 28 апреля
Время - 19:00
Стоимость - 8 000 ₽
Запись - @kseniia_bo
✳️На Этне только и разговоров, что о контрадах, но что они означают на самом деле?
✳️Преобладает ли стиль производителя или прослеживается уникальный характер места?
Разбираться и сравнивать будем вместе с Инессой Новичихиной!
Дата - 28 апреля
Время - 19:00
Стоимость - 8 000 ₽
Запись - @kseniia_bo
12.04.202519:42
Тут недавно птичка напела, что птичка напела, что бюллетень имени Роберта Паркера отныне не будет рейтинговать винодельни с объемом производства более миллиона бутылок.
А я вот в последнюю неделю роюсь в современном культе. В этих вот "сын брата известного деда сделал 600 бутылок и получил 98 баллов".
Я бы запретил рейтинговать вина с объемом производства менее 20000 бутылок. Какой смысл? Их итак не достать. К чему эти аукционы? Хватить уже плодить суперкюве. Рейтинги должны быть для доступного. Чтобы потенциально каждый фолловер мог купить.
Это по логике.
А я вот в последнюю неделю роюсь в современном культе. В этих вот "сын брата известного деда сделал 600 бутылок и получил 98 баллов".
Я бы запретил рейтинговать вина с объемом производства менее 20000 бутылок. Какой смысл? Их итак не достать. К чему эти аукционы? Хватить уже плодить суперкюве. Рейтинги должны быть для доступного. Чтобы потенциально каждый фолловер мог купить.
Это по логике.
11.04.202507:52
Сомюр(Saumur) известен своими меловыми пещерами. В какой-то момент времени это даже стали использовать для выдержки местных игристых вин. Типа как в Шампани. Но я вот не знал, что помимо этого пещеры с давних времён тут используют для выращивания грибов. Есть даже целый музей про это.
Такой вот Сомюр-Шампиньон!
К слову на Луаре вы часто услышите про известняковую породу tuffeau на виноградниках. Она никакого отношения к туфам (те, что с греками) и прочими вулканам не имеет.
Приятного и полезного всем дня!
Такой вот Сомюр-Шампиньон!
К слову на Луаре вы часто услышите про известняковую породу tuffeau на виноградниках. Она никакого отношения к туфам (те, что с греками) и прочими вулканам не имеет.
Приятного и полезного всем дня!
05.04.202515:10
Теперь немного про итоги конкурса "РКС-2025". Не про победителя, а про всякие цифры, статистику и мысли с ними связанные.
Уже лет 10 как все задания и их результат мы считаем в %.
Соответственно результат каждого задания переводится из баллов в %.
Теория, слепая, сервис, внешний вид и т.д.
При этом каждому заданию назначается также свой вес в % от общего. Обычное распределение 35/35/30 между теорией, сервисом и слепой. Чем ближе к финалу, тем больше сервис, но в целом все равно в балансе.
Аттестация кавист/сомелье подразумевает 40% отсечку, а эксперт 60%.
Вообще 60% на любом этапе это крутой результат. Зависит от сложности заданий всегда и уровня конкурсантов, но если все подобрано норм, то у лучшего где-то в диапазоне 60-70.
А теперь, чтобы оценить результаты правильнее, соотнесем места с общими процентами.
В этом году топ отбора - 63%.
10я строчка - 56%.
В целом, довольно плотная десятка, но 7% разницы это довольно много. Даже 1% это уже уверенный отрыв.
Интересно то, что в этом году разница между 12м (53.8%) и 19м (52.5%) чуть более процента. Но до топ 10 им всем далековато.
После конкурса я подумал, что нужно повысить % прохода на РКС в отборах до 45%, чтобы от количества под 60 участников мы пришли к 30.
Смотрю сейчас на 30е место отбора РКС - 45.7% - идеально.
У 40го места - 42.4%
У 50го - 37,3%
Т.е. рывок на 7% превращает 50е место в 30е и 10е в 1е.
Но это все про отбор.
В полуфинале разброс всегда заметнее. В этот раз между 1 и 10 местом было почти 30%(!!!)
Даже 5е место это было 14% отставания от лидера. Это очень много. И этот рост стоит очень больших усилий.
А вот финал, как я и писал ранее, был ровным. Разница в пределах пары процентов, что говорит об очень близком уровне.
При условии, что на следующий год придут все те же участники на том же уровне, состав финала кажется предсказуемым.
Но хочется интриги и борьбы, поэтому бросай читать телегу и беги прокачиваться, пока остальные жалеют себя. 😉
Уже лет 10 как все задания и их результат мы считаем в %.
Соответственно результат каждого задания переводится из баллов в %.
Теория, слепая, сервис, внешний вид и т.д.
При этом каждому заданию назначается также свой вес в % от общего. Обычное распределение 35/35/30 между теорией, сервисом и слепой. Чем ближе к финалу, тем больше сервис, но в целом все равно в балансе.
Аттестация кавист/сомелье подразумевает 40% отсечку, а эксперт 60%.
Вообще 60% на любом этапе это крутой результат. Зависит от сложности заданий всегда и уровня конкурсантов, но если все подобрано норм, то у лучшего где-то в диапазоне 60-70.
А теперь, чтобы оценить результаты правильнее, соотнесем места с общими процентами.
В этом году топ отбора - 63%.
10я строчка - 56%.
В целом, довольно плотная десятка, но 7% разницы это довольно много. Даже 1% это уже уверенный отрыв.
Интересно то, что в этом году разница между 12м (53.8%) и 19м (52.5%) чуть более процента. Но до топ 10 им всем далековато.
После конкурса я подумал, что нужно повысить % прохода на РКС в отборах до 45%, чтобы от количества под 60 участников мы пришли к 30.
Смотрю сейчас на 30е место отбора РКС - 45.7% - идеально.
У 40го места - 42.4%
У 50го - 37,3%
Т.е. рывок на 7% превращает 50е место в 30е и 10е в 1е.
Но это все про отбор.
В полуфинале разброс всегда заметнее. В этот раз между 1 и 10 местом было почти 30%(!!!)
Даже 5е место это было 14% отставания от лидера. Это очень много. И этот рост стоит очень больших усилий.
А вот финал, как я и писал ранее, был ровным. Разница в пределах пары процентов, что говорит об очень близком уровне.
При условии, что на следующий год придут все те же участники на том же уровне, состав финала кажется предсказуемым.
Но хочется интриги и борьбы, поэтому бросай читать телегу и беги прокачиваться, пока остальные жалеют себя. 😉
02.04.202507:47
В этом сезоне у нас в школе было не мало виноделов, но этого мы ждём с особой любовью.
❗️Женя Шамов подготовил крутую авторскую лекцию и собрал занимательный сет вин!
Тема - современные технологии производства вина
Уж он то знает, что сказать по этой теме!
⭐️Глубокое погружение, практическая информация, классная дегустация.
Дата - 7 апреля
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 4 000 ₽
Это Питер!
Запись через Ксюшу
+7 921 648-86-97
❗️Женя Шамов подготовил крутую авторскую лекцию и собрал занимательный сет вин!
Тема - современные технологии производства вина
Уж он то знает, что сказать по этой теме!
⭐️Глубокое погружение, практическая информация, классная дегустация.
Дата - 7 апреля
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 4 000 ₽
Это Питер!
Запись через Ксюшу
+7 921 648-86-97
28.04.202508:22
Планы идут далеко. Вдохновение приходит и от людей, которые интересуются вином и от виноделов.
Отдельное спасибо в этом случае, конечно, ещё команде Simple. Етьен Гриво лично отщипнул вертикалку Clos de Vougeot для факультета Энотрии. Бутылки из погреба переехали в Питер, чтобы 26 мая мы провели грандиозную дегустацию. Да, друзья, это магнумы, поэтому мест больше.
Набираем 20 человек. Нас гостеприимно ждёт новейший ресторан Kira.
Эпохальное событие (не дешёвое - 55к), не пропусти. Половину мест уже пристроили.
Писать мне.
Отдельное спасибо в этом случае, конечно, ещё команде Simple. Етьен Гриво лично отщипнул вертикалку Clos de Vougeot для факультета Энотрии. Бутылки из погреба переехали в Питер, чтобы 26 мая мы провели грандиозную дегустацию. Да, друзья, это магнумы, поэтому мест больше.
Набираем 20 человек. Нас гостеприимно ждёт новейший ресторан Kira.
Эпохальное событие (не дешёвое - 55к), не пропусти. Половину мест уже пристроили.
Писать мне.
22.04.202505:58
Вертикальная дегустация Bartolo Mascarello. Событие, которое должно было случиться в клубе любителей Barolo. Событие, которое должно было стать значимым.
Сам я с первых знакомств с винами Бартоло (правильно говорить Марии Терезы) понял для себя, что это очень надёжный открытый и близкий моему сердцу (мозгу, носу, языку) стиль. При этом он кажется весьма типичным представителем Бароло. Что должно быть логично для живой легенды. Есть при этом ощущение (опыта нет), что при МТ вина стали заметно чище. Как будто она перевела традиционное виноделие Бароло из образа жизни в технологию и в совершенстве ей овладела. Добрую половину сета я пробовал по отдельности, поэтому интриг почти не было. Основной отвал головы произошел на отрезке 2018-2013 с оргазмическим пиком в 2015-м. 2009 и 2005 ожидаемо были больше про почтение и закономерное пенсионное состояние. Отдельно отмечу Ланге 2019. Этим вином можно прогнать многих производителей из апелласьона Barolo.
Отдельное спасибо клубу! Вдохновляете! Москва, Питер, Екатеринбург, Томск, Тюмень, Вологда ❤️
На коленях стою перед рестораном Jerome 😍. Спасибо!
Сам я с первых знакомств с винами Бартоло (правильно говорить Марии Терезы) понял для себя, что это очень надёжный открытый и близкий моему сердцу (мозгу, носу, языку) стиль. При этом он кажется весьма типичным представителем Бароло. Что должно быть логично для живой легенды. Есть при этом ощущение (опыта нет), что при МТ вина стали заметно чище. Как будто она перевела традиционное виноделие Бароло из образа жизни в технологию и в совершенстве ей овладела. Добрую половину сета я пробовал по отдельности, поэтому интриг почти не было. Основной отвал головы произошел на отрезке 2018-2013 с оргазмическим пиком в 2015-м. 2009 и 2005 ожидаемо были больше про почтение и закономерное пенсионное состояние. Отдельно отмечу Ланге 2019. Этим вином можно прогнать многих производителей из апелласьона Barolo.
Отдельное спасибо клубу! Вдохновляете! Москва, Питер, Екатеринбург, Томск, Тюмень, Вологда ❤️
На коленях стою перед рестораном Jerome 😍. Спасибо!
11.04.202511:42
И снова я к вам за помощью.
А нет ни у кого в наличии.
François Chidaine Argile Vouvray 2019?
Именно это вино, именно этого года
А нет ни у кого в наличии.
François Chidaine Argile Vouvray 2019?
Именно это вино, именно этого года
08.04.202513:18
Перенесли на 14е.
Вы же довольны?) Тогда пишите Ксюше
Вы же довольны?) Тогда пишите Ксюше
04.04.202513:10
Раз уж существует в винном рунете уже определенные связи меня с некоторыми терминами, то вынужден официально заявить:
В данном списке нет ни одного великого (согласно классификации имени меня) деда.
Более того, я вообще не знаю, кто все эти пенсионеры....
В данном списке нет ни одного великого (согласно классификации имени меня) деда.
Более того, я вообще не знаю, кто все эти пенсионеры....
09.03.202507:23
Тот случай, когда вторая за неделю дегустация Гренашей/Гарначей не изменила принципиально уже сформировавшееся отношение и к сорту и к главным его флагманам.
Comando G - удачливые ребята, с талантом ухватывать тренды и умением подобрать а этому технологию. При этом, как и успешные пивные крафтовики не обладают собственным стилем и временами промахиваются со стабильностью.
Sine Qua Non - как раз сделаны из стабильности и предсказуемости. Уверенно премиальные во всем. Но чем моложе вино, тем очевиднее его новосветская сущность. И несмотря на то, что основной сорт гренаш, скорее родственнее ширазам из Австралии.
Rayas - как раз про стиль, который похоже не изменен. Вариативность достигается скорее винтажами и состоянием бутылок. В этом погребе с этого терруара этими руками похоже только такое вино и получается. Идеальное(почти) подтверждение моего поста "как вырастить культового деда"
Огромное спасибо за возможность и компанию организаторам и участникам.❤️
Comando G - удачливые ребята, с талантом ухватывать тренды и умением подобрать а этому технологию. При этом, как и успешные пивные крафтовики не обладают собственным стилем и временами промахиваются со стабильностью.
Sine Qua Non - как раз сделаны из стабильности и предсказуемости. Уверенно премиальные во всем. Но чем моложе вино, тем очевиднее его новосветская сущность. И несмотря на то, что основной сорт гренаш, скорее родственнее ширазам из Австралии.
Rayas - как раз про стиль, который похоже не изменен. Вариативность достигается скорее винтажами и состоянием бутылок. В этом погребе с этого терруара этими руками похоже только такое вино и получается. Идеальное(почти) подтверждение моего поста "как вырастить культового деда"
Огромное спасибо за возможность и компанию организаторам и участникам.❤️
显示 1 - 24 共 41
登录以解锁更多功能。