🌿Wildkräutersuppen Rezept: Ganz schnell & Einfach 🌿
Du kennst das bestimmt: Hunger, aber nichts zu Essen im Haus.
Kein Problem in der Wildkräuer-Saison!
Statt einkaufen gehen, einfach ein Ründchen in den Garten und an essbaren Wildkräutern pflücken, was gerade da ist und sich als Grundlage eignet. 🌸 (z.B. Brennnessel, Giersch, Gänsefuß, Bärlauch, Wilder Amaranth, ...)
Für 4 Portionen braucht ihr:
– min. 100-500g Wildkräuter, besser mehr als weniger
– 5 kleine Kartoffeln
– 2 Zwiebeln
– 50ml (Soja)Sahne (optional)
– Gemüsebrühe
1. Zwiebeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind, diese karamellisieren
2. Mit 400ml Gemüsebrühe aufgießen, klein geschnittene Kartoffeln beigeben
3. Kochen, bis die Kartoffeln durch sind
4. Wildkräuter für 5-10 Minuten mitkochen (so lange, bis sie zusammengefallen sind, dann noch ein bisschen)
5. Alles pürieren, die Sahne hinzugeben, evtl. mit etwas Zitronensaft und Salz, Pfeffer nachwürzen
6. Mit essbaren Blüten dekorieren und Genießen
