Нам знадобиться:📱anna.simiachko
🌾молоко — 500 мл
🌾дріжджі свіжі — 35 г
🌾цукор — 120 г
🌾ванільний цукор — 2 пакетики
🌾яйця — 2 шт.
🌾жовтки — 4 шт.
🌾дрібка солі
🌾борошно — 950 г
🌾цедра апельсину — 1 шт.
🌾цукати апельсинові — 200 г
🌾родзинки — 200 г
🌾вершкове масло — 110 г
Спочатку розчиняємо дріжджі в теплому молоці, додаємо цукор і дрібку солі. Вбиваємо два яйця, додаємо ванільний цукор і обов’язково просіваємо борошно. Замішуємо тісто, поки борошно повністю не вмішається. Далі додаємо жовтки і апельсинову цедру. Ще раз вимішуємо.
Після цього додаємо м’яке вершкове масло і продовжуємо вимішувати, поки тісто не стане еластичним і перестане липнути до рук.
Дайте йому відпочити 5 хвилин і знову продовжуйте вимішувати, щоб почав діяти глютен.
На це може піти 10-15хвилин.
Залишаємо тісто в теплому місці на 1годину 20 хвилин під рушничком, щоб воно добре піднялося.
Після цього формуємо пасочки: викладаємо тісто на поверхню, вирівнюємо його, а потім складаємо і крутимо кульку. Наповнюємо форми на 1/3 частину. На менші форми в мене пішло 300 г тіста, вони мають займати 1/3 форми, не більше. На більші форми пішло 450 г тіста. Залишаємо тісто в формах вистоюватися ще, поки воно не дійде до верху форми на 1-2 см. Змащуємо жовтком.
Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин.
За 5 хвилин до випікання приготуємо цукровий сироп: розчиніть цукор в кип’ятку в співвідношенні 1:1. Коли пасочки будуть готові, змастіть їхню поверхню гарячим сиропом для додаткового глянцю та аромату✨
Нехай все вдасться, а пасочки принесуть у ваш дім справжній святковий настрій і аромат💛🐣
Рецепт, якому вже більше 150 років. Цей рецепт я трішки адаптувала, адже звісно він був без точних грамовок, та на мою думку вийшло просто чудово. Вперше я можу сказати, що саме такою і має бути паска. Повітряною, але досить цупкою. Не забитою. По такій технології готували перші Великодні хліби ще з XVIII. В деякі рецептури йшла просто величезна кількість яєць (в деяких переписах до 150 штук) та приходилось навіть ламати печі та перебудовувати їх, адже самі папушники були просто величезними. Сьогодні готуємо адаптовану та простішу версію, але автентичну. А з більш вишуканою рецептурою, тюлевим папушником, я познайомлю Вас на закритій сторінці з Великодніми рецептами.📱valya__saenko
Нам потрібно ( на форму діаметром 27 см):
Борошно - 550 г;
Молоко - 200 г;
Дріжджі живі - 25 г;
Жовтки - 5 шт;
Яйця - 2 шт;
Цукор - 150 г;
Масло вершкове - 100 г;
Цукати або сухофрукти - 150 г
Ваніль та цедра
Яйце - 1 шт та молоко для змащування
Для початку робимо опару. 150 г борошна заварюємо гарячим молоком (залиште 1 ст л) і добре перемішаємо ложкою. Дріжджі заливаємо рештою молока і перемішаємо до консистенції сметани. Додамо до борошна з молоком (дайте трішки охолонути), вимішаємо до однорідності. Накриваємо рушником і залишаємо в теплі на годину.
Жовтки та яйця змішаємо. Додамо дрібку солі і «розібʼємо» масу. Відвісимо решту борошна. Сухофрукти. Цукор.
Через годину опара має добре піднятись. Додаємо до неї жовтки та яйця. Слідом потроху решту борошна. Добре вимішуємо. Місимо досить довго. Стараємось щоб тісто не приставало до рук. Або робило це по мінімуму. Якщо потрібно, то додайте 30 - 50 г борошна. Але не більше! В мене пішло на це приблизно 10 хвилин. Далі додаємо цукор, тепле масло, і ще раз добре вимішуємо. Слідом підготовлені сухофрукти (замочені в окропі, злити воду та обсипати борошном) та різні ароматизатори. Даємо тісту добре підійти. Я залишила своє на 3 години. Не спішимо! Адже якщо тісто не вистоїть свій час, то паску порве в духовці! Далі обминаємо і викладаємо в підготовлену форму. (Змащену вершковим маслом та обсипану борошном). Тісто має зайняти 1/3, бо воно дуже гарно росте! Даємо тісту піднятися до 3/4. В мене на це пішло майже півтори години, змащуємо жовтком з ложкою молока і запікаємо. При 180 ° приблизно годину. Перевіряємо шпажкою
Рулька📱valway_ka_
1,5 ст л солі
1 ст л перцю
6-8 зуб часнику
2-3 жмені лушпиння цибулі
1 цибуля
1 ст л солі
3-4 лаврушки
Перець горошком
-як закипить відправити рулька і варити на невеликому вогні 2,5 години
-вийняти і лишити щоб охолонути та в холодильник 6-8 годин (ніч)
-знати нитки
ДОБРЕНЬКОГО
Той самий. З теплом, досвідом, терпінням — і технологією автолізу.📱honey_cafe
Щоб зробити як у HONEY, а може, й краще.
Опара:
• Закваска — 115 г
• Борошно — 465 г
• Вода — 230 г
Інгредієнти:
• Борошно — 1200 г
• Жовтки — 440 г
• Вода — 410 г
• Цукор — 480 г
• Ванільний цукор — 40 г
• Дріжджі — 20 г
• Масло — 440 г
• Мед — 140 г
• Сіль — 15 г
• Ваніль — 15 г
• Апельсинова паста — 20 г
• Родзинки — 700 г
• Цукати — 500 г
• Олія — 70 г
Рецепт на 11 пасок.
Зберігай. Печи. Передавай далі.
Якщо сподобався рецепт, поставте будь ласка лайк📱yulia_delicious_recipes
Складові
2 яєчні жовтки
100 г цукру
30 г лимонного соку
50 г крохмалю
800 мл молока
100 г білого шоколаду
30 шт печива Кіндер Мілк
Поставити в холодильник на ніч.
Нам знадобиться:📱anna.simiachko
🌾молоко — 500 мл
🌾дріжджі свіжі — 35 г
🌾цукор — 120 г
🌾ванільний цукор — 2 пакетики
🌾яйця — 2 шт.
🌾жовтки — 4 шт.
🌾дрібка солі
🌾борошно — 950 г
🌾цедра апельсину — 1 шт.
🌾цукати апельсинові — 200 г
🌾родзинки — 200 г
🌾вершкове масло — 110 г
Спочатку розчиняємо дріжджі в теплому молоці, додаємо цукор і дрібку солі. Вбиваємо два яйця, додаємо ванільний цукор і обов’язково просіваємо борошно. Замішуємо тісто, поки борошно повністю не вмішається. Далі додаємо жовтки і апельсинову цедру. Ще раз вимішуємо.
Після цього додаємо м’яке вершкове масло і продовжуємо вимішувати, поки тісто не стане еластичним і перестане липнути до рук.
Дайте йому відпочити 5 хвилин і знову продовжуйте вимішувати, щоб почав діяти глютен.
На це може піти 10-15хвилин.
Залишаємо тісто в теплому місці на 1годину 20 хвилин під рушничком, щоб воно добре піднялося.
Після цього формуємо пасочки: викладаємо тісто на поверхню, вирівнюємо його, а потім складаємо і крутимо кульку. Наповнюємо форми на 1/3 частину. На менші форми в мене пішло 300 г тіста, вони мають займати 1/3 форми, не більше. На більші форми пішло 450 г тіста. Залишаємо тісто в формах вистоюватися ще, поки воно не дійде до верху форми на 1-2 см. Змащуємо жовтком.
Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин.
За 5 хвилин до випікання приготуємо цукровий сироп: розчиніть цукор в кип’ятку в співвідношенні 1:1. Коли пасочки будуть готові, змастіть їхню поверхню гарячим сиропом для додаткового глянцю та аромату✨
Нехай все вдасться, а пасочки принесуть у ваш дім справжній святковий настрій і аромат💛🐣
Для тіста:📱brzak__kristina
125 г води
125 г молока
100 г вершкового масла
150 г борошна
4-5 яєць
Для шоколадного крему:
5 жовтків
500 мл молока
50 г борошна
50 г цукрової пудри
50 г цукру
100 г молочного шоколаду
Для ванільного крему:
200 г вершків
50 г Маскарпоне
Рецепт, якому вже більше 150 років. Цей рецепт я трішки адаптувала, адже звісно він був без точних грамовок, та на мою думку вийшло просто чудово. Вперше я можу сказати, що саме такою і має бути паска. Повітряною, але досить цупкою. Не забитою. По такій технології готували перші Великодні хліби ще з XVIII. В деякі рецептури йшла просто величезна кількість яєць (в деяких переписах до 150 штук) та приходилось навіть ламати печі та перебудовувати їх, адже самі папушники були просто величезними. Сьогодні готуємо адаптовану та простішу версію, але автентичну. А з більш вишуканою рецептурою, тюлевим папушником, я познайомлю Вас на закритій сторінці з Великодніми рецептами.📱valya__saenko
Нам потрібно ( на форму діаметром 27 см):
Борошно - 550 г;
Молоко - 200 г;
Дріжджі живі - 25 г;
Жовтки - 5 шт;
Яйця - 2 шт;
Цукор - 150 г;
Масло вершкове - 100 г;
Цукати або сухофрукти - 150 г
Ваніль та цедра
Яйце - 1 шт та молоко для змащування
Для початку робимо опару. 150 г борошна заварюємо гарячим молоком (залиште 1 ст л) і добре перемішаємо ложкою. Дріжджі заливаємо рештою молока і перемішаємо до консистенції сметани. Додамо до борошна з молоком (дайте трішки охолонути), вимішаємо до однорідності. Накриваємо рушником і залишаємо в теплі на годину.
Жовтки та яйця змішаємо. Додамо дрібку солі і «розібʼємо» масу. Відвісимо решту борошна. Сухофрукти. Цукор.
Через годину опара має добре піднятись. Додаємо до неї жовтки та яйця. Слідом потроху решту борошна. Добре вимішуємо. Місимо досить довго. Стараємось щоб тісто не приставало до рук. Або робило це по мінімуму. Якщо потрібно, то додайте 30 - 50 г борошна. Але не більше! В мене пішло на це приблизно 10 хвилин. Далі додаємо цукор, тепле масло, і ще раз добре вимішуємо. Слідом підготовлені сухофрукти (замочені в окропі, злити воду та обсипати борошном) та різні ароматизатори. Даємо тісту добре підійти. Я залишила своє на 3 години. Не спішимо! Адже якщо тісто не вистоїть свій час, то паску порве в духовці! Далі обминаємо і викладаємо в підготовлену форму. (Змащену вершковим маслом та обсипану борошном). Тісто має зайняти 1/3, бо воно дуже гарно росте! Даємо тісту піднятися до 3/4. В мене на це пішло майже півтори години, змащуємо жовтком з ложкою молока і запікаємо. При 180 ° приблизно годину. Перевіряємо шпажкою
🤤дуууже смачно!📱oh_vikka
Готується швидко, рецепт
простий
🥧Пісочна крихта:
-250г борошна
-0.5ч.л.солі
-0.5ч.л.розпушувача
-140г масла
🥧Сирна основа:
-700г сиру від 9%
-150г цукру
-0.25ч.л.ванілі або 20г ванільного цукру
-3 яйця
-дрібка солі
-вершки або сметана 70-80г за бажанням
Випікала при 180 градусів на форму 18 см десь годину, потім дістала і остигало ще годину, нарізати як остигне
Найулюбленіший з усіх для мене!📱cook_julija_simonchuk
Форма 20х30 см:
Тісто:
▫️борошно - 700 г;
▫️какао - 60 г;
▫️цукор - 300 г;
▫️мед - 140 г;
▫️масло - 200 г;
▫️яйця - 4 шт;
▫️сода - 10 г;
▫️розпушувач - 10 г;
Крем :
▫️молоко - 1 л;
▫️яйця - 4 шт;
▫️цукор - 300 г;
▫️ванільний цукор - 10 г;
▫️борошно - 200 г;
▫️масло - 400 г;
Шоколадна глазур:
▫️цукор - 6 ст.л;
▫️какао - 3 ст.л;
▫️вода - 3 ст.л;
▫️масло - 50 г;
Тісто: борошно змішати з какао та розпушувачем.
Окремо в посуді зʼєднуємо масло, мед, цукор, ставимо на парову баню до розчинення. Додаємо яйця (попередньо збиті), соду і мішаємо 10 хв. Вливаємо в борошно, перемішуємо до однорідності (буде липке). Лишаємо тісто на 15 хв при кімн.температурі.
Формуємо кульки (в мене 10 шт по 155 грам), накриваємо плівкою і в холодильник на 30 хв.
Розкачуємо (між двох пергаментів)кульки трохи більше бажаного розміру, наколюємо виделкою, випікаємо при темп.180 градусів - 5-8 хв(залежить від духовки). Готовий корж обрізати по формі.
Перемастити кремом, зверху полити помадкою, боки притрусити подрібненими обрізками від коржів.
Крем: в посуд влити молоко, яйця, цукор, ванільний цукор і борошно. Перемішати до однорідності (я блендером перебила). Ставимо на парову баню і помішуємо до загустіння. Накриваємо плівкою в контакт і ставимо охолонути.
Масло кімнатн. температури збиваємо міксером додаючи поступово заварний крем.
Шоколадна глазур:
(на цей торт я взяла півтори порції тих інгредієнтів що вказані в переліку до глазурі).
Всі інгредієнти крім масла кладемо в невелику каструлю з товстим дном, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь і постійно мішаємо. Від появи перших бульок закипання ще варимо 3-4 хв постійно мішаючи, знімаємо з вогню. Додаємо масло, перемішуємо до однорідності, покриваємо торт. Ставимо в холодильник.
В загальному торту даємо постояти кілька годин в холодильнику (я залишаю на ніч).
.
Смачного❤️
ідеальний домашній рецепт пирога?📱zoshyt.receptiv
найсмачніше пісочне тісто, ягідне желе з ягодами, крем та хмаринка безе - фантастика!❤️
Інгредієнти для тіста:
170 г борошна
1 ч.л. розпушувача
3 ст.л. цукрової пудри
100 г холодного масла
3 жовтки
Ягідна прослойка:
3 уп. будь-якого желе
750 мл окропу
500 г заморожених ягід
Крем:
300 г маскарпоне
250 г вершків 33-36%
3-4 ст.л. цукрової пудри
Меренга:
4 білки
дрібка солі
200 г цукру
мигдалеві пластівці(за бажанням)
🟥Тісто: зʼєднати борошно, розпушувач та цукрову пудру, вимішати. Натерти на терці холодне масло, швидко вимішати, додати жовтки і замістити тісто. Обгорнути його у плівку та поставити у холодильник на 30 хв. Після цього розкачати, переложити у форму 20*20 см, розрівняти руками, наколоти виделкою та випікати при температурі 190 градусів 17-20 хв.
🟥Ягідна прослойка: зʼєднати порошок для желе, залити окропом, вимішати. Трішки охолодити та додати заморожені ягоди, як маса трохи загусне, переложити на корж, поставити у холодильник.
🟥Безе: білки збити з сіллю до пінки, додати поступово цукор, збити до стійких піків так, щоб цукор повністю розчинився. Перекласти меренгу на пергамент, у форму, розрівняти та забрати форму. Посипати пластівцями та сушити при температурі 110 градусів 2 години, охолодити у духовці.
🟥Крем: обʼєднати охолоджені сир, вершки та цукрову пудру, збити у крем.
Після цього перекласти його поверх ягідної прослойки. Зверху покласти холодне безе.
Охолоджуємо у холодильнику. Після цього ОБОВʼЯЗКОВО готуємо смачну каву і смакуємо!
Смачного!🤤
Нам потрібні:📱yuliia.senych
• борошно 500 г
• сіль 0,5 ч.л.
• винний оцет 1 ст.л. (найкращий оцет для хінкалів,саме винний,але звичайний підійде теж)
• льодяна вода 200мл
Начинка :
• фарш(в мене свинина і яловичина
• 1 цибулина
• 1 зуб. часнику
• стакан води (~120мл)
• кінза/петрушка(пучок)
• спеції за смаком - в мене паприка і суміш перців
Приготування ⬇️
1.До просіяного борошна додаємо сіль і за два-три підходи вливаємо змішану з оцтом воду.Замішуємо тісто 15-20 хвилин,воно має бути дуже тверде і жорстке.Залишаємо тісто в холодильнику на 2-3 години.(я в відео сказала «лишаємо при кімнатній температурі,але це похибка,треба лишати в холодильнику )
2.Для начинки натираємо цибулю на мілку терку і часник.Мілко нарізану кінзу додаємо до фаршу.Вливаємо воду і додаємо спеції,гарно перемішуємо. Додатково видавлюємо сік з однієї натертої цибулини.
3.Дістаємо тісто з холодильника,воно має бути дуже тверде і по консистенції як сир сулугуні.Ділимо на 8 частин.
4.Кожен шматочок розкочуємо в тонкий пласт тіста.По центру викладаємо 1,5 столових ложки фаршу і починаємо защіпувати зліва на право,як на відео.
5. В зформованого хінкаля відрізаємо хвостик і відправляємо варитись в підсолену воду на 10-15 хвилин.
6.Готовий хінкаль перчимо і смакуємо!🫶
Як правильно їсти хінкаль⁉️
✅Відкушуємо шматочок,випиваємо бульйон і їмо все,без хвостику😍
Смачного!
Інгредієнти:
- буряки середні 4 шт
- квасоля варена або консервована 200 г
- огірок квашений, можна і квашену капусту 100 г
- чорнослив 3 шт
- цибуля зелена 3 пера
- сіль, перець і олія за смаком
Буряк зварити або запекти, чорнослив замочити в теплу воду, гарно вимити.
Нарізати огірок, буряк і чорнослив, додати до них квасолю, сіль, перець і трохи олії і готово!
Смачного!
📌салатний мікс📱recepti_dariko
📌яйця
📌огірок
📌помідори чері
📌авокадо
📌соус бальзамік
📌сир типу пармезан
Я смажу яєчню на воді, виходить типу пашот, можна звичайним способом, все на ваш смак
☝️Не забудьте підписатися та поставити ❤️ щоб бачити мої рецепти і далі!😉
