食物和烹饪
Кухня наизнанку
食物和烹饪
07.05.202509:15
Если честно, снимали и сомневались... Но снимали с удовольствием! И, видимо, вы это почувствовали 🧡
Спасибо всем за отзывы! Даже не ожидала ТАКОГО отклика!
Для тех, кто любит смотреть меня в YouTube - загляните.
Опубликовала сегодня и там видео с рецептом кулебяки. В этом же ролике - рецепт блинчиков с капустой (самое простое тесто на воде и даже без яиц!).
Вот видео в YouTube https://www.youtube.com/watch?v=eANdHtbkc7g
Вот это же видео в Дзене (только тут без блинчиков) https://dzen.ru/video/watch/681a0dd4c954862f1773f3d8
Если кто-то не сможет посмотреть ролик там 👆, обязательно опубликую в ближайшее время и здесь!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Спасибо всем за отзывы! Даже не ожидала ТАКОГО отклика!
Для тех, кто любит смотреть меня в YouTube - загляните.
Опубликовала сегодня и там видео с рецептом кулебяки. В этом же ролике - рецепт блинчиков с капустой (самое простое тесто на воде и даже без яиц!).
Вот видео в YouTube https://www.youtube.com/watch?v=eANdHtbkc7g
Вот это же видео в Дзене (только тут без блинчиков) https://dzen.ru/video/watch/681a0dd4c954862f1773f3d8
Если кто-то не сможет посмотреть ролик там 👆, обязательно опубликую в ближайшее время и здесь!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
+7
06.05.202505:25
И я, и друзья отказались от других рецептов: селёдка пряного посола. Рецепт, который стоит сохранить 😉
Как же я люблю этот вкус! Это вкус из детства. Такую селёдку мы покупали на все праздники. Этот пряный аромат мне до сих пор напоминает предпраздничные хлопоты с мамой на кухне. Именно с такой селёдочкой мы готовили салаты и праздничные закуски. Но чаще мы просто нарезали её на кусочки, сверху украшали колечками лука, листочками петрушки, поливали ароматным маслом и так подавали на стол в специальных хрустальных тарелочках. Очень люблю этот рецепт!
Сельдь беру свежую. У нас она обычно продаётся замороженная. Быструю разморозку не использую. Всегда размораживаю на полочке в холодильнике!
Рыбу для этого способа засолки я не чищу. Просто хорошо мою.
Здесь я обычно использую стеклянную банку (объемом 3 литра) - это удобно. Или можно подобрать другую ёмкость. Можно использовать любые пищевые контейнеры или кастрюли. Но тогда сверху нужно будет сделать лёгкий гнёт, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью (можно взять обычную тарелку подходящего размера и положить на рыбу сверху).
Кто любит смотреть мои видео, вот здесь было https://t.me/min2ru/4364
КАК ГОТОВИТЬ:
Селёдку укладываю в банку. Помещается обычно 5-6 шт. Для нас это не много. Но если вдруг остаётся, уже солёную рыбку можно убрать в морозильную камеру и использовать позже.
В ступке измельчаю кориандр, горчицу, перец и гвоздику. Если нет ступки, можно использовать кофемолку.
Перекладываю приправы в глубокую тарелочку, добавляю лавровый лист,
молотую корицу, мускатный орех, красный перец и сушёную мяту. Перемешиваю. Лавровый лист можно тоже измельчить.
Сюда же - сахар и соль. Соль всегда беру среднего помола, без добавок.
Воду нагреваю до температуры 65-70 С и всыпаю в неё все приправы. Кипятить не нужно. Перемешиваю до растворения соли и сахара.
Даю остыть до комнатной температуры.
Заливаю рыбу остывшим рассолом, накрываю банку крышкой и ставлю в холодильник (оставшийся рассол храню в холодильнике, доливаю его в банку после того, как достану первую рыбку).
Через трое суток можно пробовать. Вкуснейшая пряная селёдочка уже готова.
Можно хранить так селёдку в холодильнике 2-3 недели. С каждым днём она становится только вкуснее!
Если остаётся на дольше, я разбираю её на филе, нарезаю на кусочки, укладываю в небольшую баночку и заливаю растительным маслом. Так она ещё около двух недель отлично сохранится в холодильнике.
Или можно уже солёную селёдку заморозить. Для этого я её обязательно очищаю от внутренностей и убираю голову. Можно разобрать на филе и так заморозить.
Когда мне нужно сэкономить время перед праздниками, я очищаю солёную селёдку, убираю все косточки, нарезаю мелко (как нужно для салата) - и так замораживаю. После разморозки такая селёдка ничуть не хуже. Размораживаю на полочке в холодильнике и добавляю в салат.
• Селёдка свежая - 5-6 шт.
• Вода - 2 л
• Соль (среднего помола!) - 180 г
• Сахар - 40 г
• Кориандр (горошком) - 1 ст.л. без горки (5-6 г)
• Горчица (в зёрнах) - 1 ст.л. без горки (7 г)
• Корица молотая - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мускатный орех молотый - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мята сушёная - 2 ч.л. (2-3 г)
• Гвоздика - 15 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Перец чёрный (горошком) - 1 ст.л. без горки (6 г)
• Перец душистый (горошком) - 20-25 шт.
• Перец красный острый - 1 ч.л. без горки (2 г)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Как же я люблю этот вкус! Это вкус из детства. Такую селёдку мы покупали на все праздники. Этот пряный аромат мне до сих пор напоминает предпраздничные хлопоты с мамой на кухне. Именно с такой селёдочкой мы готовили салаты и праздничные закуски. Но чаще мы просто нарезали её на кусочки, сверху украшали колечками лука, листочками петрушки, поливали ароматным маслом и так подавали на стол в специальных хрустальных тарелочках. Очень люблю этот рецепт!
Сельдь беру свежую. У нас она обычно продаётся замороженная. Быструю разморозку не использую. Всегда размораживаю на полочке в холодильнике!
Рыбу для этого способа засолки я не чищу. Просто хорошо мою.
Здесь я обычно использую стеклянную банку (объемом 3 литра) - это удобно. Или можно подобрать другую ёмкость. Можно использовать любые пищевые контейнеры или кастрюли. Но тогда сверху нужно будет сделать лёгкий гнёт, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью (можно взять обычную тарелку подходящего размера и положить на рыбу сверху).
Кто любит смотреть мои видео, вот здесь было https://t.me/min2ru/4364
КАК ГОТОВИТЬ:
Селёдку укладываю в банку. Помещается обычно 5-6 шт. Для нас это не много. Но если вдруг остаётся, уже солёную рыбку можно убрать в морозильную камеру и использовать позже.
В ступке измельчаю кориандр, горчицу, перец и гвоздику. Если нет ступки, можно использовать кофемолку.
Перекладываю приправы в глубокую тарелочку, добавляю лавровый лист,
молотую корицу, мускатный орех, красный перец и сушёную мяту. Перемешиваю. Лавровый лист можно тоже измельчить.
Сюда же - сахар и соль. Соль всегда беру среднего помола, без добавок.
Воду нагреваю до температуры 65-70 С и всыпаю в неё все приправы. Кипятить не нужно. Перемешиваю до растворения соли и сахара.
Даю остыть до комнатной температуры.
Заливаю рыбу остывшим рассолом, накрываю банку крышкой и ставлю в холодильник (оставшийся рассол храню в холодильнике, доливаю его в банку после того, как достану первую рыбку).
Через трое суток можно пробовать. Вкуснейшая пряная селёдочка уже готова.
Можно хранить так селёдку в холодильнике 2-3 недели. С каждым днём она становится только вкуснее!
Если остаётся на дольше, я разбираю её на филе, нарезаю на кусочки, укладываю в небольшую баночку и заливаю растительным маслом. Так она ещё около двух недель отлично сохранится в холодильнике.
Или можно уже солёную селёдку заморозить. Для этого я её обязательно очищаю от внутренностей и убираю голову. Можно разобрать на филе и так заморозить.
Когда мне нужно сэкономить время перед праздниками, я очищаю солёную селёдку, убираю все косточки, нарезаю мелко (как нужно для салата) - и так замораживаю. После разморозки такая селёдка ничуть не хуже. Размораживаю на полочке в холодильнике и добавляю в салат.
• Селёдка свежая - 5-6 шт.
• Вода - 2 л
• Соль (среднего помола!) - 180 г
• Сахар - 40 г
• Кориандр (горошком) - 1 ст.л. без горки (5-6 г)
• Горчица (в зёрнах) - 1 ст.л. без горки (7 г)
• Корица молотая - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мускатный орех молотый - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мята сушёная - 2 ч.л. (2-3 г)
• Гвоздика - 15 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Перец чёрный (горошком) - 1 ст.л. без горки (6 г)
• Перец душистый (горошком) - 20-25 шт.
• Перец красный острый - 1 ч.л. без горки (2 г)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
05.05.202505:17
Я знаю, как ещё вкуснее приготовить жареную картошку! Попробуйте добавить маринованный лук (вместо свежего)! Очень-очень рекомендую! Потом только так и будете готовить 😉
Попробовала рецепт маринованного лука из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". К сожалению, в моём сборнике нашлась опечатка - пропущено количество сахара в рецепте (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. Нашла!
У меня уже без ошибок. Попробуйте такой лук - действительно вкусно! И к мясу, и в салаты любые. В столовых его добавляют в винегреты, в салаты из овощей и в салаты с селёдкой. Теперь я поняла, почему у меня дома так приготовить не получалось))
ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук. Количество ингредиентов в рецепте я поделила пополам!
• Лук - 450 г (чистый вес)
• Уксус 3% - 50 г
• Масло растительное - 25 г
• Соль - 8 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 1/4 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец чёрный горошком - 5 шт.
Попробовала рецепт маринованного лука из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". К сожалению, в моём сборнике нашлась опечатка - пропущено количество сахара в рецепте (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. Нашла!
У меня уже без ошибок. Попробуйте такой лук - действительно вкусно! И к мясу, и в салаты любые. В столовых его добавляют в винегреты, в салаты из овощей и в салаты с селёдкой. Теперь я поняла, почему у меня дома так приготовить не получалось))
ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук. Количество ингредиентов в рецепте я поделила пополам!
• Лук - 450 г (чистый вес)
• Уксус 3% - 50 г
• Масло растительное - 25 г
• Соль - 8 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 1/4 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец чёрный горошком - 5 шт.
03.05.202512:15
Почему все хотят его попробовать? Что в нём такого особенного? Сёма не смог ответить на эти вопросы, но сказал: "Мама, попробовать надо!"
Дубайский шоколад. Это очень вкусный молочный шоколад с необычной хрустящей начинкой. Чем-то мне эта начинка напомнила восточные сладости, которые я очень люблю. Но это не так сладко и это реально вкуснее! Нежная фисташковая паста, хрустящие волокна обжаренного теста Катаифи, нотки карамели и лёгкий аромат ванили... И всё это в нежнейшем шоколаде. Да, это вкусно! Очень!
Сёма дал оценку: "Надо заказать ещё, хотя бы три!" 🤭 А старший сын сказал, что ему друзья привозили "тот самый", и ЭТОТ показался ему даже вкуснее (сам шоколад ему больше понравился)!
Я давно покупаю конфеты у компании "Шоколатика". И всё, что покупала - всё вкусно (шоколадные яйца для украшения куличей только у них заказываю). Если мне нужно что-то шоколадное для себя или на подарок - выбираю именно здесь 👉 https://www.wildberries.ru/catalog/323397168/detail.aspx?size=486197823&erid=2VfnxxSCBax
Попробуйте этот дубайский шоколад. Как сказал Сёма: "Мама, надо быть в тренде!"
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Дубайский шоколад. Это очень вкусный молочный шоколад с необычной хрустящей начинкой. Чем-то мне эта начинка напомнила восточные сладости, которые я очень люблю. Но это не так сладко и это реально вкуснее! Нежная фисташковая паста, хрустящие волокна обжаренного теста Катаифи, нотки карамели и лёгкий аромат ванили... И всё это в нежнейшем шоколаде. Да, это вкусно! Очень!
Сёма дал оценку: "Надо заказать ещё, хотя бы три!" 🤭 А старший сын сказал, что ему друзья привозили "тот самый", и ЭТОТ показался ему даже вкуснее (сам шоколад ему больше понравился)!
Я давно покупаю конфеты у компании "Шоколатика". И всё, что покупала - всё вкусно (шоколадные яйца для украшения куличей только у них заказываю). Если мне нужно что-то шоколадное для себя или на подарок - выбираю именно здесь 👉 https://www.wildberries.ru/catalog/323397168/detail.aspx?size=486197823&erid=2VfnxxSCBax
Попробуйте этот дубайский шоколад. Как сказал Сёма: "Мама, надо быть в тренде!"
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
01.05.202517:51
Тесто "158" Один рецепт – 158 блюд! Смотрите, что я из него готовлю))
Рецепт теста:
Сметана (любой жирности) – 200 г
Масло сливочное (или маргарин) – 200 г
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 7-8 г
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Рецепт теста:
Сметана (любой жирности) – 200 г
Масло сливочное (или маргарин) – 200 г
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 7-8 г
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
30.04.202505:14
Наконец-то СНОВА пришло время для этих рецептов!
Запечённая картошечка, пицца и лепёшки на мангале, шашлык-гармошка и три самых простых и нами любимых рецепта маринада для шашлыка + что мы едим на завтрак на следующий день после пикника. Все это здесь)) Жду ваши отзывы. Делитесь своими любимыми рецептами.
➤ Как я готовлю тесто для пиццы здесь https://t.me/min2ru/5118
➤ Домашний майонез - несколько рецептов разными способами https://t.me/min2ru/4573
--1-- Картофель на мангале
• Картофель
• Сало
• Соль, перец
--2-- Шашлык-гармошка
• Свинина – 1 кг
• Бекон – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ч.л.
• Соль
--3-- Пицца на гриле
Для теста:
• Молоко (тёплое) - 500 мл
• Мука - 700 г (примерно!)
• Дрожжи сухие - 11 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
Для начинки:
• Куриное филе - 600 г
• Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Помидоры черри - 6 шт.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Перец сладкий
• Моцарелла - 50 г
• Сыр твёрдый - 200 г
• Зелень
Для копчения курицы:
• Щепа для копчения мяса
• Вино или вода
--4-- Маринады для шашлыка:
• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Перец молотый (у меня смесь перцев - чёрный, красный, белый, зелёный, душистый)
• Уксус (столовый 9%) - 1,5 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Соль
--5-- Рулет "Праздник после пикника":
• Лаваш тонкий
• Кусочки шашлыка (можно любое мясо или колбасу)
• Капуста (у меня пекинская)
• Свежие овощи (помидор, огурец, сладкий перец)
• Зелень (укроп, петрушка, салат)
• Сыр твёрдый
• Майонез (у меня домашний)
• Томатный соус
• Морковь по-корейски
• Маринованный лук
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Запечённая картошечка, пицца и лепёшки на мангале, шашлык-гармошка и три самых простых и нами любимых рецепта маринада для шашлыка + что мы едим на завтрак на следующий день после пикника. Все это здесь)) Жду ваши отзывы. Делитесь своими любимыми рецептами.
➤ Как я готовлю тесто для пиццы здесь https://t.me/min2ru/5118
➤ Домашний майонез - несколько рецептов разными способами https://t.me/min2ru/4573
--1-- Картофель на мангале
• Картофель
• Сало
• Соль, перец
--2-- Шашлык-гармошка
• Свинина – 1 кг
• Бекон – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ч.л.
• Соль
--3-- Пицца на гриле
Для теста:
• Молоко (тёплое) - 500 мл
• Мука - 700 г (примерно!)
• Дрожжи сухие - 11 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
Для начинки:
• Куриное филе - 600 г
• Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Помидоры черри - 6 шт.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Перец сладкий
• Моцарелла - 50 г
• Сыр твёрдый - 200 г
• Зелень
Для копчения курицы:
• Щепа для копчения мяса
• Вино или вода
--4-- Маринады для шашлыка:
• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Перец молотый (у меня смесь перцев - чёрный, красный, белый, зелёный, душистый)
• Уксус (столовый 9%) - 1,5 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Соль
--5-- Рулет "Праздник после пикника":
• Лаваш тонкий
• Кусочки шашлыка (можно любое мясо или колбасу)
• Капуста (у меня пекинская)
• Свежие овощи (помидор, огурец, сладкий перец)
• Зелень (укроп, петрушка, салат)
• Сыр твёрдый
• Майонез (у меня домашний)
• Томатный соус
• Морковь по-корейски
• Маринованный лук
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
07.05.202506:15
Нашла интересное сочетание для овощного салата: соединила запеченные и консервированные овощи (ну очень вкусно получилось)!
Простой и вкусный овощной салат. Необычный при этом))
Яркий, легкий и очень вкусный! Такой салат отлично разнообразит скучное меню.
• Консервированная кукуруза - 1 бан.
• Свекла - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Огурец свежий - 1-2 шт.
• Помидоры черри - 3-4 шт.
• Зеленый лук
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Простой и вкусный овощной салат. Необычный при этом))
Яркий, легкий и очень вкусный! Такой салат отлично разнообразит скучное меню.
• Консервированная кукуруза - 1 бан.
• Свекла - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Огурец свежий - 1-2 шт.
• Помидоры черри - 3-4 шт.
• Зеленый лук
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
05.05.202516:32
Скоро снова пригодится 😉
Как мой муж разжигает угли за пару минут без жидкостей для розжига и без большого количества бумаги (делюсь его секретом).
Муж совсем случайно нашел отличный способ, который всегда работает. И мы больше не покупаем жидкости для розжига и не берем с собой на пикник кучу газет.
Здесь нужен обычный картонный лоток из-под яиц. Одного будет достаточно! В раскрытом виде лоток нужно уложить на дно мангала. И можно насыпать уголь.
Затем лоток нужно немного приподнять, чтобы он оказался как бы между углями, и поджечь с четырех сторон.
Через пару минут часть углей уже горит. Немного "добавляем" ветра, чтобы остальные угли быстрее разгорелись)) Можно использовать для этого кусок обычного картона.
И все! Через несколько минут уже можно нанизывать мясо на шампуры))
Напишите, знали ли вы о таком способе?
Как мой муж разжигает угли за пару минут без жидкостей для розжига и без большого количества бумаги (делюсь его секретом).
Муж совсем случайно нашел отличный способ, который всегда работает. И мы больше не покупаем жидкости для розжига и не берем с собой на пикник кучу газет.
Здесь нужен обычный картонный лоток из-под яиц. Одного будет достаточно! В раскрытом виде лоток нужно уложить на дно мангала. И можно насыпать уголь.
Затем лоток нужно немного приподнять, чтобы он оказался как бы между углями, и поджечь с четырех сторон.
Через пару минут часть углей уже горит. Немного "добавляем" ветра, чтобы остальные угли быстрее разгорелись)) Можно использовать для этого кусок обычного картона.
И все! Через несколько минут уже можно нанизывать мясо на шампуры))
Напишите, знали ли вы о таком способе?
+1
04.05.202511:57
"Весь интернет пестрит заметками, что в дубайском шоколаде обнаружен верблюжий кал и Вы этим накормили ребёнка." 🙈
"Зачем нам заграничное, у нас много СВОЕГО и вкуснее!"
Это комментарии под вчерашним постом https://t.me/min2ru/5168
Я даже растерялась, если честно...
Во-первых, этот шоколад производят в России. Есть адрес и даже телефон! И да, старший сын пробовал "заграничное" и сказал, что НАШЕ вкуснее (о чём я и написала)!
Во-вторых, в составе этого шоколада точно нет того, о чём "пестрит интернет" (и я же просила много раз страшилки из интернета, ничем не подтверждённые, здесь не перепечатывать...) Прочтите ПП (пункт 2.9)
И самое главное - я поделилась своей находкой, потому что это действительно очень вкусно! Я заказала своим племянницам такие шоколадки - они были невероятно счастливы, в школе им одноклассники даже немного позавидовали (хотя детей сейчас удивить чем-то - та ещё задачка!).
Друзья, я делюсь здесь только тем, что мне действительно понравилось, тем, что я сама лично попробовала. Если не доверяете или вас "интересуют только рецепты" - просто пролистывайте такие посты. Спасибо за понимание.
Я закрою здесь комментарии, чтобы у всех у нас настроение осталось таким же хорошим, каким оно было с утра! Я очень-очень благодарна за все те прекрасные фото и видео, которыми вы поделились сегодня с нами! 🧡
"Зачем нам заграничное, у нас много СВОЕГО и вкуснее!"
Это комментарии под вчерашним постом https://t.me/min2ru/5168
Я даже растерялась, если честно...
Во-первых, этот шоколад производят в России. Есть адрес и даже телефон! И да, старший сын пробовал "заграничное" и сказал, что НАШЕ вкуснее (о чём я и написала)!
Во-вторых, в составе этого шоколада точно нет того, о чём "пестрит интернет" (и я же просила много раз страшилки из интернета, ничем не подтверждённые, здесь не перепечатывать...) Прочтите ПП (пункт 2.9)
И самое главное - я поделилась своей находкой, потому что это действительно очень вкусно! Я заказала своим племянницам такие шоколадки - они были невероятно счастливы, в школе им одноклассники даже немного позавидовали (хотя детей сейчас удивить чем-то - та ещё задачка!).
Друзья, я делюсь здесь только тем, что мне действительно понравилось, тем, что я сама лично попробовала. Если не доверяете или вас "интересуют только рецепты" - просто пролистывайте такие посты. Спасибо за понимание.
Я закрою здесь комментарии, чтобы у всех у нас настроение осталось таким же хорошим, каким оно было с утра! Я очень-очень благодарна за все те прекрасные фото и видео, которыми вы поделились сегодня с нами! 🧡
03.05.202505:27
Снег? ШАШЛЫК! Не выходя из дома! В этом видео 5 способов, как я готовлю шашлык без мангала!
—1— Шашлык из индейки с овощами
• Филе бедра индейки - 1 кг
• Адыгейская соль - 1,5 ч.л. (Как я готовлю адыгейскую соль, смотрите здесь https://t.me/min2ru/244)
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Овощи (лук, сладкий перец, баклажан, помидоры)
• Шампиньоны
• Соль
—2— Шашлык в банке
• Свинина - 1 кг (мясо подойдет любое!)
• Зёрна горчицы - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Чёрный молотый перец
• Соль
—3— Шашлык в аэрогриль
• Свинина - 1 кг
• Приправа для шашлыка
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
—4— Шашлык из курицы
• Куриное филе 450-500 г
• Кефир - 0,5 стакана
• Лук сушёный - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 0,5 ч.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Чёрный молотый перец
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль
—5— Шашлык в рукаве для запекания
• Говядина - 1,5 кг (можно взять любое мясо!)
• Лук - 3-4 шт.
Маринад для мяса:
• Сушёный лук - 1 ч.л.
• Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Зёрна горчицы - 1 ч.л.
• Зира - щепотка
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ч.л.
• Соль
Маринад для лука:
• Вода 0,5 стак.
• Уксус 6% - 4 ст.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - щепотка
Вот здесь рецепты на гриле и на мангале, о которых я говорю в начале ролика 👉 https://t.me/min2ru/5155
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
—1— Шашлык из индейки с овощами
• Филе бедра индейки - 1 кг
• Адыгейская соль - 1,5 ч.л. (Как я готовлю адыгейскую соль, смотрите здесь https://t.me/min2ru/244)
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Овощи (лук, сладкий перец, баклажан, помидоры)
• Шампиньоны
• Соль
—2— Шашлык в банке
• Свинина - 1 кг (мясо подойдет любое!)
• Зёрна горчицы - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Чёрный молотый перец
• Соль
—3— Шашлык в аэрогриль
• Свинина - 1 кг
• Приправа для шашлыка
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
—4— Шашлык из курицы
• Куриное филе 450-500 г
• Кефир - 0,5 стакана
• Лук сушёный - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 0,5 ч.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Чёрный молотый перец
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль
—5— Шашлык в рукаве для запекания
• Говядина - 1,5 кг (можно взять любое мясо!)
• Лук - 3-4 шт.
Маринад для мяса:
• Сушёный лук - 1 ч.л.
• Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Зёрна горчицы - 1 ч.л.
• Зира - щепотка
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ч.л.
• Соль
Маринад для лука:
• Вода 0,5 стак.
• Уксус 6% - 4 ст.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - щепотка
Вот здесь рецепты на гриле и на мангале, о которых я говорю в начале ролика 👉 https://t.me/min2ru/5155
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
01.05.202505:45
Зачем замораживать выпечку и как правильно это делать: я даже куличи храню в морозилке до лета, а хлеба и булочек специально пеку больше!
Когда я пишу о том, что часто замораживаю выпечку, получаю комментарии типа: "Зачем? Лучше есть всё свежее!", "Глупoсти! Не проще ли испечь ещё раз?", "Выпечка после заморозки несъедобная!" и другие...
Съедобная! Ещё какая съедобная! Причем, некоторые изделия даже вкуснее только что испеченных. И полезнее!
У меня в семье есть те, кому нельзя свежую выпечку, поэтому хлеба я пеку всегда больше, чтобы часть заморозить.
Кстати, "выпечка после морозилки несъедобная" - это пишут те, кто замораживает уже "несъедобное". Например, чтобы хлеб не пропал, его, уже сухой, кладут в морозилку. Да, так можно "спасти" остатки (я так тоже часто делаю, хлеб не выбрасываю никогда!). Но потом такой хлеб я добавляю в котлеты и запеканки или готовлю из него панировку. Просто так его есть совсем не вкусно, да!
Попробуйте сделать правильно. Мне такой способ подсказала подруга (у которой рестораны). Они много хлеба хранят в морозилке. А чтобы хлеб после разморозки оставался вкусным, замораживают СВЕЖЕЕ изделие. Испекли, остудили, упаковали и - в морозилку.
Не нужно ждать, пока высохнет или начнет портиться, морозить нужно свежее! Я давно проверила. ДА, РАБОТАЕТ! После разморозки и хлеб, и булочки, и лаваш (который кстати, быстро портится) - такие же вкусные! И ещё, если вам по какой-то причине нельзя дрожжевую выпечку, попробуйте выпечку после разморозки. Таких проблем, как только что испеченная, она уже вам не доставит)) Тоже проверено.
Моя тетя (у нее проблема с ЖКT) ранее из выпечки могла есть только сухарики, а сейчас снова ест понемногу вкусный хлеб (после морозилки) - никакого дискомфорта! (НО, пожалуйста, не повторяйте, не посоветовавшись со своим врaчом!)
Я теперь даже куличи замораживаю. Знаете, как необычно и вкусно подать куличик к чаю летом?.. Ммм!.. После разморозки куличи ничуть не хуже! Замораживаю без глазури обычно. Перед подачей наношу глазурь и вот... Но в прошлом году попробовала поставить в морозилку вместе с глазурью (на желатине и с белковой) - все отлично!
Для того, чтобы убрать в морозилку, каждый куличик отдельно упаковываю в пакет для заморозки (воздух выпускаю из пакета). Чем плотнее сам пакет, тем лучше выпечка будет храниться. Когда захотелось вкусного кулича - перекладываю его из морозилки в холодильник и так размораживаю. Никаких духовок и микроволновок (микроволновка, кстати, сильно высушит изделие - не рекомендую в ней размораживать).
А вот хлеб можно и в холодильнике разморозить, и в духовке. Снимаю упаковку - и в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут (можно немного водой сбрызнуть предварительно). Именно этим способом размораживают булочки в ресторане у моей подруги и подают еще горячими (не отличить от только что испеченных, пробовала) - мягенькие, с хрустящей корочкой!
Напишите, а вы замораживаете выпечку?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Когда я пишу о том, что часто замораживаю выпечку, получаю комментарии типа: "Зачем? Лучше есть всё свежее!", "Глупoсти! Не проще ли испечь ещё раз?", "Выпечка после заморозки несъедобная!" и другие...
Съедобная! Ещё какая съедобная! Причем, некоторые изделия даже вкуснее только что испеченных. И полезнее!
У меня в семье есть те, кому нельзя свежую выпечку, поэтому хлеба я пеку всегда больше, чтобы часть заморозить.
Кстати, "выпечка после морозилки несъедобная" - это пишут те, кто замораживает уже "несъедобное". Например, чтобы хлеб не пропал, его, уже сухой, кладут в морозилку. Да, так можно "спасти" остатки (я так тоже часто делаю, хлеб не выбрасываю никогда!). Но потом такой хлеб я добавляю в котлеты и запеканки или готовлю из него панировку. Просто так его есть совсем не вкусно, да!
Попробуйте сделать правильно. Мне такой способ подсказала подруга (у которой рестораны). Они много хлеба хранят в морозилке. А чтобы хлеб после разморозки оставался вкусным, замораживают СВЕЖЕЕ изделие. Испекли, остудили, упаковали и - в морозилку.
Не нужно ждать, пока высохнет или начнет портиться, морозить нужно свежее! Я давно проверила. ДА, РАБОТАЕТ! После разморозки и хлеб, и булочки, и лаваш (который кстати, быстро портится) - такие же вкусные! И ещё, если вам по какой-то причине нельзя дрожжевую выпечку, попробуйте выпечку после разморозки. Таких проблем, как только что испеченная, она уже вам не доставит)) Тоже проверено.
Моя тетя (у нее проблема с ЖКT) ранее из выпечки могла есть только сухарики, а сейчас снова ест понемногу вкусный хлеб (после морозилки) - никакого дискомфорта! (НО, пожалуйста, не повторяйте, не посоветовавшись со своим врaчом!)
Я теперь даже куличи замораживаю. Знаете, как необычно и вкусно подать куличик к чаю летом?.. Ммм!.. После разморозки куличи ничуть не хуже! Замораживаю без глазури обычно. Перед подачей наношу глазурь и вот... Но в прошлом году попробовала поставить в морозилку вместе с глазурью (на желатине и с белковой) - все отлично!
Для того, чтобы убрать в морозилку, каждый куличик отдельно упаковываю в пакет для заморозки (воздух выпускаю из пакета). Чем плотнее сам пакет, тем лучше выпечка будет храниться. Когда захотелось вкусного кулича - перекладываю его из морозилки в холодильник и так размораживаю. Никаких духовок и микроволновок (микроволновка, кстати, сильно высушит изделие - не рекомендую в ней размораживать).
А вот хлеб можно и в холодильнике разморозить, и в духовке. Снимаю упаковку - и в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут (можно немного водой сбрызнуть предварительно). Именно этим способом размораживают булочки в ресторане у моей подруги и подают еще горячими (не отличить от только что испеченных, пробовала) - мягенькие, с хрустящей корочкой!
Напишите, а вы замораживаете выпечку?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
29.04.202515:42
Она и сейчас есть в моем холодильнике!
Универсальная заправка за 5 минут! Готовлю с ней салаты по-корейски, закуски, добавляю в супы, соусы и маринады для мяса и для рыбы. И просто как добавка к готовым блюдам тоже отлично подходит!
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Кориандр горошком - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л. (с горкой)
• Масло растительное - 4 ст.л.
*** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!
Измельчаю чеснок. Я использую пресс для чеснока (так быстрее). Но можно и на тёрке натереть. Добавляю соль и перемешиваю.
Кориандр измельчаю в ступке и отправляю его к чесноку с солью. Теперь сюда же: паприку, черный молотый перец, красный острый перец и сахар. Перемешиваю.
Заливаю горячим растительным маслом. Снова перемешиваю. И всё! Заправка готова!
Храню в холодильнике в небольшой стеклянной баночке. Из этого количества ингредиентов получается небольшая баночка (130 мл)
Чтобы приготовить салат по-корейски, достаточно нарезать овощи (например, морковь), добавить к 1-2 ч.л. заправки 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла и 2-3 ст.л. воды, соль по вкусу, перемешать и заправить салат. Через 2-3 часа салатик готов!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Универсальная заправка за 5 минут! Готовлю с ней салаты по-корейски, закуски, добавляю в супы, соусы и маринады для мяса и для рыбы. И просто как добавка к готовым блюдам тоже отлично подходит!
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Кориандр горошком - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л. (с горкой)
• Масло растительное - 4 ст.л.
*** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!
Измельчаю чеснок. Я использую пресс для чеснока (так быстрее). Но можно и на тёрке натереть. Добавляю соль и перемешиваю.
Кориандр измельчаю в ступке и отправляю его к чесноку с солью. Теперь сюда же: паприку, черный молотый перец, красный острый перец и сахар. Перемешиваю.
Заливаю горячим растительным маслом. Снова перемешиваю. И всё! Заправка готова!
Храню в холодильнике в небольшой стеклянной баночке. Из этого количества ингредиентов получается небольшая баночка (130 мл)
Чтобы приготовить салат по-корейски, достаточно нарезать овощи (например, морковь), добавить к 1-2 ч.л. заправки 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла и 2-3 ст.л. воды, соль по вкусу, перемешать и заправить салат. Через 2-3 часа салатик готов!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
06.05.202516:31
Как проверить температуру масла в сковороде? Как понять - можно уже жарить или ещё нужно подождать?
Покажу, как делаю я.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Покажу, как делаю я.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
05.05.202510:42
В жизни, видимо, всё происходит не просто так ☺️
Я обычно не экспериментирую со средствами по уходу, потому что у меня аллергия практически на всё. Если что-то понравилось - на этом и останавливаюсь.
Свою маску для волос я несколько лет не меняла. Но в прошлом месяце муж раньше меня заметил, что баночка уже практически пустая и решил сделать мне сюрприз - сам заказал маску для волос (сказал, что обратил внимание на бренд, которым я часто пользуюсь, и, почитав отзывы, взял именно эту).
И она действительно работает! Волосы после использования выглядят реально здоровыми! Мягенькие, послушные, живые! Использую 1-2 раза в неделю. И поняла, что никакой дополнительный уход волосам теперь не нужен! Ещё и экономия получается))
Это маска от аптечного бренда CLEAN+ (она с настоящим кератином!). Свою цену полностью оправдывает. Эффект надолго, а не до первой помывки. И аромат невероятный! Попробуйте. Вдруг вы не зря сейчас читаете этот пост. Ведь в жизни всё происходит не просто так 😉
Вот здесь муж заказывал 👉🏻 WB. Есть и на Ozon.
Я обычно не экспериментирую со средствами по уходу, потому что у меня аллергия практически на всё. Если что-то понравилось - на этом и останавливаюсь.
Свою маску для волос я несколько лет не меняла. Но в прошлом месяце муж раньше меня заметил, что баночка уже практически пустая и решил сделать мне сюрприз - сам заказал маску для волос (сказал, что обратил внимание на бренд, которым я часто пользуюсь, и, почитав отзывы, взял именно эту).
И она действительно работает! Волосы после использования выглядят реально здоровыми! Мягенькие, послушные, живые! Использую 1-2 раза в неделю. И поняла, что никакой дополнительный уход волосам теперь не нужен! Ещё и экономия получается))
Это маска от аптечного бренда CLEAN+ (она с настоящим кератином!). Свою цену полностью оправдывает. Эффект надолго, а не до первой помывки. И аромат невероятный! Попробуйте. Вдруг вы не зря сейчас читаете этот пост. Ведь в жизни всё происходит не просто так 😉
Вот здесь муж заказывал 👉🏻 WB. Есть и на Ozon.
04.05.202508:40
Сложных рецептов сегодня не будет. Разморозила тесто, открыла баночку с ананасами и включила духовку. Через полчаса можно пить чай.
Слоечки с ананасами! Можно вместо ананасов взять колечки яблок - тоже будет вкусно! Тесто у меня слоёно-дрожжевое. Можно взять просто слоёное - с ним мне даже больше нравится.
Готовим?
Слоечки с ананасами! Можно вместо ананасов взять колечки яблок - тоже будет вкусно! Тесто у меня слоёно-дрожжевое. Можно взять просто слоёное - с ним мне даже больше нравится.
Готовим?
02.05.202507:03
Вот они! ЛЕТНИЕ котлеты 😉
Очень нежные, очень сочные и ну очень вкусные!
• Куриное филе - 600 г
• Телятина - 300 г
• Кабачок - 350-400 г
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 150 г
• Хлеб (белый) - 4-5 ломт.
• Молоко - 50 мл
• Чеснок - 2-3 зубч.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 2-3 ч.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Очень нежные, очень сочные и ну очень вкусные!
• Куриное филе - 600 г
• Телятина - 300 г
• Кабачок - 350-400 г
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 150 г
• Хлеб (белый) - 4-5 ломт.
• Молоко - 50 мл
• Чеснок - 2-3 зубч.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 2-3 ч.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
30.04.202514:58
#ответынавопросы по тесту "158".
Почему "158" - завтра опубликую ролик, где подробно расскажу об этом))
Соль и сахар в тесто не добавляю. Вкус корректирую начинками обычно. Если пирожки - начинку солю чуть больше, если что-то сладенькое - посыпаю сахарной пудрой или, опять же, начинка даёт сладость. Тесто вкусное получается даже без соли и сахара. Но, при желании, щепотку соли добавить можно.
Очень жирное тесто!
В изделиях это тесто очень вксуное! И печенье, и пироги, и пирожки... Но если считаете, что для вас это жирно - смотрите другие рецепты, у меня их много))
Можно ли заменить сливочное масло подсолнечным?
Нет, это будет уже совсем другое тесто. Если всё-таки захотите заменить, подсолнечного добавлять нужно значительно меньше! И раскатывать тесто нужно тоньше. Тесто на растительном масле тоже будет песочным, но на сливочном оно совсем другое - оно песочно-слоёное какое-то.
Что это за приспособление, которым вы растираете масло с мукой?
Это нож для песочного теста. Если честно, не такая это уж это необходимая вещь, поэтому я не оставляю здесь никаких ссылок. Я пользуюсь очень редко. Можно использовать обычный нож и обычную разделочную доску. Или можно руками перемешать масло с мукой и получить такую же песочную крошку (хотя тут есть минус - руки тёплые, масло тает, поэтому делать всё нужно быстро).
А полосочки из теста я нарезаю ножом для приготовления лапши. Но тут тоже обычный нож его может заменить.
Что ещё можно приготовить из этого теста?
Завтра поделюсь - очень много всего! Я даже вареники готовила из него!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Почему "158" - завтра опубликую ролик, где подробно расскажу об этом))
Соль и сахар в тесто не добавляю. Вкус корректирую начинками обычно. Если пирожки - начинку солю чуть больше, если что-то сладенькое - посыпаю сахарной пудрой или, опять же, начинка даёт сладость. Тесто вкусное получается даже без соли и сахара. Но, при желании, щепотку соли добавить можно.
Очень жирное тесто!
В изделиях это тесто очень вксуное! И печенье, и пироги, и пирожки... Но если считаете, что для вас это жирно - смотрите другие рецепты, у меня их много))
Можно ли заменить сливочное масло подсолнечным?
Нет, это будет уже совсем другое тесто. Если всё-таки захотите заменить, подсолнечного добавлять нужно значительно меньше! И раскатывать тесто нужно тоньше. Тесто на растительном масле тоже будет песочным, но на сливочном оно совсем другое - оно песочно-слоёное какое-то.
Что это за приспособление, которым вы растираете масло с мукой?
Это нож для песочного теста. Если честно, не такая это уж это необходимая вещь, поэтому я не оставляю здесь никаких ссылок. Я пользуюсь очень редко. Можно использовать обычный нож и обычную разделочную доску. Или можно руками перемешать масло с мукой и получить такую же песочную крошку (хотя тут есть минус - руки тёплые, масло тает, поэтому делать всё нужно быстро).
А полосочки из теста я нарезаю ножом для приготовления лапши. Но тут тоже обычный нож его может заменить.
Что ещё можно приготовить из этого теста?
Завтра поделюсь - очень много всего! Я даже вареники готовила из него!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
28.04.202516:02
Курица по-табасарански. Из серии "рецепты для ленивых" 😉
Все сложил, немного подождал и... можно обедать!
Можно приготовить это блюдо в духовке или на плите в толстостенной посуде. Но проще всего - в мультиварке.
ЛЮБАЯ мультиварка подойдет! Режим "тушение" (или "варка", например) есть обязательно в любой мультиварке.
Вкусно очень! И несложно. Конечно, я тут ничего нового не "открыла", но вдруг кому-то пригодится этот простенький рецепт))
• Курица - 800-900 г
• Картофель - 500 г
• Перец сладкий - 350-400 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 250-300 г
• Вода - 1,2 л
• Перец черный молотый
• Зелень свежая
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Все сложил, немного подождал и... можно обедать!
Можно приготовить это блюдо в духовке или на плите в толстостенной посуде. Но проще всего - в мультиварке.
ЛЮБАЯ мультиварка подойдет! Режим "тушение" (или "варка", например) есть обязательно в любой мультиварке.
Вкусно очень! И несложно. Конечно, я тут ничего нового не "открыла", но вдруг кому-то пригодится этот простенький рецепт))
• Курица - 800-900 г
• Картофель - 500 г
• Перец сладкий - 350-400 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 250-300 г
• Вода - 1,2 л
• Перец черный молотый
• Зелень свежая
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
06.05.202513:43
Пирог из XIX века. Обломовская кулебяка с капустой.
https://dzen.ru/video/watch/681a0dd4c954862f1773f3d8
Как вам? Попробуете приготовить такой пирог?
https://dzen.ru/video/watch/681a0dd4c954862f1773f3d8
Как вам? Попробуете приготовить такой пирог?
05.05.202505:51
Ну раз «блогер ДОЛЖЕН»… 👇👇👇
- Где взять 3% уксус?
Берем столовый 9% уксус (1 часть) и добавляем чистую холодную воду (2 части).
Например:
1 ст.л. уксуса 9% + 2 ст.л. воды = уксус 3%
10 мл уксуса 9% + 20 мл воды = уксус 3%
100 г уксуса 9% + 200 г воды = уксус 3%
1 стакан уксуса 9% + 2 стакана воды = уксус 3%
- Как хранить 3% уксус?
Так же, как и любой другой.
- А если не прогревать, получится?
Если не прогревать, что-то, конечно, получится. Но это уже будет другой по вкусу лук. Вот здесь 11 рецептов маринованного лука https://t.me/min2ru/4804
Подберите тот, который вам больше подходит. А в этом рецепте рекомендую ничего не менять!
- А точно не получится вареный лук?
Получается хрустящий и очень вкусный лук (никак не вареный!). Нужно слегка прогреть лук и резко остудить! Не нужно его варить!
- А без сахара можно приготовить?
Можно вместо сахара взять заменитель сахара или мед. Получится такой же по вкусу лук. Можно, конечно, сахар и вовсе исключить, но лук тогда будет кисловат!
- Можно ли не добавлять уксус?
По рецепту уксус нужен, поэтому я добавляю. Если уксус исключить или заменить - это уже будет другой рецепт. И вкус лука будет другим!
- Сколько такой лук можно хранить?
Я делаю обычно немного (как в рецепте указано). И нам хватает максимум на неделю. Отлично хранится в холодильнике. Но будет стоять и дольше. Месяц спокойно.
- Сколько нужно мариновать этот лук?
Прогрели, остудили - можно есть! Но я обычно еще в холодильник убираю хотя бы на полчасика.
- Почему в напечатанном рецепте не указан сахар, а вы добавляете?
Я написала об этом - в рецепте опечатка. Пропущено количество сахара в перечне ингредиентов (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. И я его нашла! У меня уже рецепт без ошибок.
- А что сним делать, с этим луком?
Можно подавать как самостоятельную закуску к любому мясу или к селедочке. Можно выложить на хлеб - вкусный бутерброд получится! Можно добавлять в салаты вместо свежего лука - вкуснее (проверено)!
Можно тушить овощи с таким луком, готовить мясо, рыбу, разные закуски...
- С картошкой не совсем понятно. Нужно добавлять маринованный лук, когда жарим, или есть вприкуску?
В видео я показала)) Добавляю лук, когда готовлю жареный картофель. Обычно мы добавляем свежий, а здесь маринованный. И с маринованный вкуснее получается!
Но и вприкуску можно есть. Он как салатик - кисло-сладенький и ароматный.
#ответынавопросы
- Где взять 3% уксус?
Берем столовый 9% уксус (1 часть) и добавляем чистую холодную воду (2 части).
Например:
1 ст.л. уксуса 9% + 2 ст.л. воды = уксус 3%
10 мл уксуса 9% + 20 мл воды = уксус 3%
100 г уксуса 9% + 200 г воды = уксус 3%
1 стакан уксуса 9% + 2 стакана воды = уксус 3%
- Как хранить 3% уксус?
Так же, как и любой другой.
- А если не прогревать, получится?
Если не прогревать, что-то, конечно, получится. Но это уже будет другой по вкусу лук. Вот здесь 11 рецептов маринованного лука https://t.me/min2ru/4804
Подберите тот, который вам больше подходит. А в этом рецепте рекомендую ничего не менять!
- А точно не получится вареный лук?
Получается хрустящий и очень вкусный лук (никак не вареный!). Нужно слегка прогреть лук и резко остудить! Не нужно его варить!
- А без сахара можно приготовить?
Можно вместо сахара взять заменитель сахара или мед. Получится такой же по вкусу лук. Можно, конечно, сахар и вовсе исключить, но лук тогда будет кисловат!
- Можно ли не добавлять уксус?
По рецепту уксус нужен, поэтому я добавляю. Если уксус исключить или заменить - это уже будет другой рецепт. И вкус лука будет другим!
- Сколько такой лук можно хранить?
Я делаю обычно немного (как в рецепте указано). И нам хватает максимум на неделю. Отлично хранится в холодильнике. Но будет стоять и дольше. Месяц спокойно.
- Сколько нужно мариновать этот лук?
Прогрели, остудили - можно есть! Но я обычно еще в холодильник убираю хотя бы на полчасика.
- Почему в напечатанном рецепте не указан сахар, а вы добавляете?
Я написала об этом - в рецепте опечатка. Пропущено количество сахара в перечне ингредиентов (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. И я его нашла! У меня уже рецепт без ошибок.
- А что сним делать, с этим луком?
Можно подавать как самостоятельную закуску к любому мясу или к селедочке. Можно выложить на хлеб - вкусный бутерброд получится! Можно добавлять в салаты вместо свежего лука - вкуснее (проверено)!
Можно тушить овощи с таким луком, готовить мясо, рыбу, разные закуски...
- С картошкой не совсем понятно. Нужно добавлять маринованный лук, когда жарим, или есть вприкуску?
В видео я показала)) Добавляю лук, когда готовлю жареный картофель. Обычно мы добавляем свежий, а здесь маринованный. И с маринованный вкуснее получается!
Но и вприкуску можно есть. Он как салатик - кисло-сладенький и ароматный.
#ответынавопросы
04.05.202505:06
Отличного всем воскресенья!
Давно мы не делились друг с другом чем-то хорошим.
Такого дня больше не будет! Когда я задумываюсь об этом - хочется посмотреть вокруг и сказать "Как же хорошо!"
Сделайте фото прямо сейчас или снимите коротенькое видео "в моменте" (как сейчас говорят) и поделитесь с нами.
А ещё отправьте это фото или видео родным и напишите им что-то хорошее 🧡
Не забудьте добавить #какжехорошо!
Давно мы не делились друг с другом чем-то хорошим.
Такого дня больше не будет! Когда я задумываюсь об этом - хочется посмотреть вокруг и сказать "Как же хорошо!"
Сделайте фото прямо сейчас или снимите коротенькое видео "в моменте" (как сейчас говорят) и поделитесь с нами.
А ещё отправьте это фото или видео родным и напишите им что-то хорошее 🧡
Не забудьте добавить #какжехорошо!
无法访问
媒体内容
媒体内容
02.05.202506:04
Плавный переход на ЛЕТНИЕ!
Вчера на рынке купили кабачки. А они такие молоденькие, такие зелёненькие, такие сочные! Поэтому у нас сегодня на завтрак была яичница с кабачками, на обед будет суп из кабачков, а на ужин - КОТЛЕТЫ! Мои любимые "Летние" котлеты. Ммм!..
Муж сказал: "Пора уже переходить на ЛЕТО"!
Вы с нами?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Вчера на рынке купили кабачки. А они такие молоденькие, такие зелёненькие, такие сочные! Поэтому у нас сегодня на завтрак была яичница с кабачками, на обед будет суп из кабачков, а на ужин - КОТЛЕТЫ! Мои любимые "Летние" котлеты. Ммм!..
Муж сказал: "Пора уже переходить на ЛЕТО"!
Вы с нами?
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
30.04.202512:30
Тесто, из которого я готовлю лепешки на гриле. Универсальное тесто за 5 минут. Я назвала его «158», так как тесто подходит для любой выпечки – для сладких пирогов, пирожков и печенья, для пиццы и для запеканок, для тортиков и пирожных, для рулетов с самыми разными начинками и для всевозможных закусок и перекусов. Можно запекать и жарить. Здесь я показала всего два рецепта. Остальные скоро тоже опубликую.
Напишите в комментариях, что вы готовите из такого теста.
Рецепт теста:
Сметана (любой жирности) – 200 г
Масло сливочное (или маргарин) – 200 г
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 7-8 г
*** Тесто убираю в холодильник примерно на 1 час
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Напишите в комментариях, что вы готовите из такого теста.
Рецепт теста:
Сметана (любой жирности) – 200 г
Масло сливочное (или маргарин) – 200 г
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 7-8 г
*** Тесто убираю в холодильник примерно на 1 час
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
28.04.202512:03
#ответынавопросы! Сегодня отвечу на вопрос, который не совсем по теме. Но вдруг кому-то ещё будет интересно))
Я делилась ранее ссылочкой на тоник для лица, которым пользуюсь. И о креме для лица рассказывала. Многие, конечно, ругают меня за такие посты, но тех, кто благодарит, всё-таки больше!
Поэтому отвечу на вопрос Светы. Попробуйте крем для век от Clean+ (он на фото). Использую его практически каждый день. У крема лёкгая текстура, он быстро впитывается и не оставляет липкого слоя.
Я начала им пользоваться и забыла, что такое отёки и тёмные круги под глазами. В составе крема пептид, который расслабляет мимические мышцы и разглаживает кожу. Морщинки вокруг глаз становятся практически незаметны.
И это не только моё такое наблюдение. Перейдите по моей ссылочке ниже и посмотрите отзывы))
Заказываю этот крем 👉 на WB, продается и на OZON.
Я делилась ранее ссылочкой на тоник для лица, которым пользуюсь. И о креме для лица рассказывала. Многие, конечно, ругают меня за такие посты, но тех, кто благодарит, всё-таки больше!
Поэтому отвечу на вопрос Светы. Попробуйте крем для век от Clean+ (он на фото). Использую его практически каждый день. У крема лёкгая текстура, он быстро впитывается и не оставляет липкого слоя.
Я начала им пользоваться и забыла, что такое отёки и тёмные круги под глазами. В составе крема пептид, который расслабляет мимические мышцы и разглаживает кожу. Морщинки вокруг глаз становятся практически незаметны.
И это не только моё такое наблюдение. Перейдите по моей ссылочке ниже и посмотрите отзывы))
Заказываю этот крем 👉 на WB, продается и на OZON.
显示 1 - 24 共 415
登录以解锁更多功能。