Не Гербалайф.
19.02.202519:11
Вроде бы очень тупой вопрос, но из-за количества язвительных комментариев в другой соцсети, не могу не задать его.
15.02.202509:45
Пытаюсь найти в Москве достойный шафран. Брал несколько разных на рынках, попадается хоть и натуральный, но очень низкокачественный.
Пошел на Озон. Нахожу ИРАНСКИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ШАФРАН с рейтингом 4.9, куча отзывов с фотками реальных покупателей. Все безумно счастливы.
Смотрю фото. Вот Светлана довольна покупкой на 5 звёзд, качественный, говорит, шафран. Сергей же радуется, что после заваривания водичка сразу окрасилась, хорошее качество!
Я не берусь утверждать на 100% по фото из интернета, но...
После заваривания шафран медленно выпускает светло-желтый цвет, а не окрашивает мгновенно, как пакетик липтона. Более того рыльца не теряют свой цвет. А на фотках выше видно, что в стакане плавает что-то полупрозрачное.
Очевидно, что под видом шафрана люди покупают какую-то зубную нить с красителем и радуются. Не надо так.
Я как найду хороший, напишу. Ну или вы посоветуйте, если разбираетесь.
Пошел на Озон. Нахожу ИРАНСКИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ШАФРАН с рейтингом 4.9, куча отзывов с фотками реальных покупателей. Все безумно счастливы.
Смотрю фото. Вот Светлана довольна покупкой на 5 звёзд, качественный, говорит, шафран. Сергей же радуется, что после заваривания водичка сразу окрасилась, хорошее качество!
Я не берусь утверждать на 100% по фото из интернета, но...
После заваривания шафран медленно выпускает светло-желтый цвет, а не окрашивает мгновенно, как пакетик липтона. Более того рыльца не теряют свой цвет. А на фотках выше видно, что в стакане плавает что-то полупрозрачное.
Очевидно, что под видом шафрана люди покупают какую-то зубную нить с красителем и радуются. Не надо так.
Я как найду хороший, напишу. Ну или вы посоветуйте, если разбираетесь.
24.12.202423:33
Хочу.
02.12.202414:51
Как подготовить чугунную сковородку после покупки.
При производстве голый чугун смазывают всякими покрытиями, поэтому для начала надо хорошенько отмыть сковородку мыльной губкой. После этого вытираем насухо и насыпаем ровным слоем на дно обычную столовую соль. Убираем в духовку разогретую до 200 градусов примерно на полчаса-час. Соль за это время может потемнеть, это будет верным индикатором того, что она впитала остатки заводской смазки.
Остывшую сковородку полоскаем, сушим и смазываем тончайшим слоем растительного высыхающего масла. Оливковое не подойдет! А вот подсолнечное можно, но лучше виноградное, потому что оно не имеет запаха. Более полный список высыхающих масел можно погуглить.
После смазывания убираем любые излишки. Если оставить подтёки, то они превратятся в некрасивые и липкие пятна.
Ставим в духовку на те же 200 градусов примерно на час. Повторяем процесс 2-3 раза. Слой получится еще лучше.
В принципе всё, теперь можно жарить любимые продукты. Хоть мясо, хоть блины с яичницей.
После жарки спокойно моем сковородку неабразивными средствами (мыло для посуды можно!) и обязательно сушим. Я обычно ставлю чистую сковородку обратно на плиту, чтобы испарились все остатки влаги. После этого снова смазываем тончайшим слоем масла и всё.
На самом деле возни с ней гораздо меньше, чем может показаться по описанию, зато сколько радости она вам принесет при правильном использовании и должном уходе.
При производстве голый чугун смазывают всякими покрытиями, поэтому для начала надо хорошенько отмыть сковородку мыльной губкой. После этого вытираем насухо и насыпаем ровным слоем на дно обычную столовую соль. Убираем в духовку разогретую до 200 градусов примерно на полчаса-час. Соль за это время может потемнеть, это будет верным индикатором того, что она впитала остатки заводской смазки.
Остывшую сковородку полоскаем, сушим и смазываем тончайшим слоем растительного высыхающего масла. Оливковое не подойдет! А вот подсолнечное можно, но лучше виноградное, потому что оно не имеет запаха. Более полный список высыхающих масел можно погуглить.
После смазывания убираем любые излишки. Если оставить подтёки, то они превратятся в некрасивые и липкие пятна.
Ставим в духовку на те же 200 градусов примерно на час. Повторяем процесс 2-3 раза. Слой получится еще лучше.
В принципе всё, теперь можно жарить любимые продукты. Хоть мясо, хоть блины с яичницей.
После жарки спокойно моем сковородку неабразивными средствами (мыло для посуды можно!) и обязательно сушим. Я обычно ставлю чистую сковородку обратно на плиту, чтобы испарились все остатки влаги. После этого снова смазываем тончайшим слоем масла и всё.
На самом деле возни с ней гораздо меньше, чем может показаться по описанию, зато сколько радости она вам принесет при правильном использовании и должном уходе.
05.11.202412:47
Почему вообще еда прилипает?
У любой нержавейки пористая поверхность. Когда сковорода нагревается, эти поры начинают сужаться, но как только вы кладете холодные продукты в сковородку, поры резко расширяются обратно из-за перепада температуры, а с последующим нагревом снова сужаются, засасывая за собой ваши куриные грудки или что вы там жарите. Просто представьте поле из микроскопических присосок – вот это приблизительно оно.
Поэтому крайне важно разогреть (но не перегревать!) сковородку до температуры, при которой поверхность станет наиболее гладкой. Так совпало, что при этой же температуре возникает эффект Лейденфроста, который легко проверить каплей воды.
Не будем вдаваться в физику, можете погуглить, как это работает, если интересно. Главное не перегревать дальше до момента, когда вместо одной большой капли получается много мелких. Если так случилось, остудите немного.
В общем-то и все. Дальше важно избавиться от воды, добавить немного масла и прогреть его немного. Масло создаст дополнительную прослойку между едой и поверхностью сковородки, препятствуя расширению пор и прилипанию. После этого можно спокойно жарить все, что вам нужно пожарить.
Важно!
Эффект Лейденфроста наступает приблизительно при 190 градусах, поэтому важно использовать масло с высокой точкой горения, чтобы случайно не спалить квартиру. У всех масел своя температура, лучше погуглить заранее, но спокойно можно жарить на рафинированном подсолнечном, арахисовом, кокосовом, а самое идеальное – масло авокадо.
У любой нержавейки пористая поверхность. Когда сковорода нагревается, эти поры начинают сужаться, но как только вы кладете холодные продукты в сковородку, поры резко расширяются обратно из-за перепада температуры, а с последующим нагревом снова сужаются, засасывая за собой ваши куриные грудки или что вы там жарите. Просто представьте поле из микроскопических присосок – вот это приблизительно оно.
Поэтому крайне важно разогреть (но не перегревать!) сковородку до температуры, при которой поверхность станет наиболее гладкой. Так совпало, что при этой же температуре возникает эффект Лейденфроста, который легко проверить каплей воды.
Не будем вдаваться в физику, можете погуглить, как это работает, если интересно. Главное не перегревать дальше до момента, когда вместо одной большой капли получается много мелких. Если так случилось, остудите немного.
В общем-то и все. Дальше важно избавиться от воды, добавить немного масла и прогреть его немного. Масло создаст дополнительную прослойку между едой и поверхностью сковородки, препятствуя расширению пор и прилипанию. После этого можно спокойно жарить все, что вам нужно пожарить.
Важно!
Эффект Лейденфроста наступает приблизительно при 190 градусах, поэтому важно использовать масло с высокой точкой горения, чтобы случайно не спалить квартиру. У всех масел своя температура, лучше погуглить заранее, но спокойно можно жарить на рафинированном подсолнечном, арахисовом, кокосовом, а самое идеальное – масло авокадо.
19.09.202415:39
Если меня читает кто-нибудь, имеющий отношение к TOTO, то поработайте с персоналом, ребят. Вы теряете деньги.
(ノಠ益ಠ)ノ彡┻━┻
(ノಠ益ಠ)ノ彡┻━┻
19.02.202507:01
Уважаемая Таня Решетник из Афиша Daily, когда вам в следующий раз захочется назвать паноццо, дёнер или сувлаки «кульком», имейте в виду, что вас кто-то может назвать Светой, Анжелой или Зульфиёй, ведь суть не меняется.
13.02.202515:19
Я детям в школу постоянно покупаю круглые хлебцы, а потом сам поджираю по чуть-чуть. Поэтому когда ребята из Мистраль сообщили, что они теперь производят свои, сразу же заказал пару видов.
Попробовал «турецкие» из булгура с киноа и «алтайские» из гречки, там в линейке есть еще кукурузные и два вида рисовых. Что могу сказать, мистралевские крупы я давно люблю и уважаю, а тут то же самое, только в более веселом формате.
Булгур-киноа идеально подошли к домашнему хумусу, а с гречневыми у меня был салат из тунца (сейчас думаю, что по-хорошему надо было к ним банку тушенки разогреть, но эту идею оставим на будущее).
Короче, это по-честному вкусно, планирую брать дальше. А для зожников, безглютенщиков и прочих адептов ПП (тут есть такие?) криспы – одна из лучших замен хлебу.
Покупал вот тут на Озоне, привозят за пару дней.
Реклама. ООО "Мистраль Трейдинг", ИНН 7729569817
Попробовал «турецкие» из булгура с киноа и «алтайские» из гречки, там в линейке есть еще кукурузные и два вида рисовых. Что могу сказать, мистралевские крупы я давно люблю и уважаю, а тут то же самое, только в более веселом формате.
Булгур-киноа идеально подошли к домашнему хумусу, а с гречневыми у меня был салат из тунца (сейчас думаю, что по-хорошему надо было к ним банку тушенки разогреть, но эту идею оставим на будущее).
Короче, это по-честному вкусно, планирую брать дальше. А для зожников, безглютенщиков и прочих адептов ПП (тут есть такие?) криспы – одна из лучших замен хлебу.
Покупал вот тут на Озоне, привозят за пару дней.
Реклама. ООО "Мистраль Трейдинг", ИНН 7729569817
07.12.202417:48
А где самый вкусный Эстерхази в Москве?
29.11.202412:56
Показал друзьям из @peakmoscow, где люблю перекусить во время прогулок по центру Москвы.
Granvillano, Никитский бульвар 7А в Доме Гоголя
Хожу в это семейную кофейню с самых давних времён за идеальным итальянским эспрессо и выпечкой. Сфольятелла и бабушкин пирог – мои фавориты, такие вкусные и свежие даже в Италии редко попадаются.
Babo, Староваганьковский пер. 19с7
Нетривиальный армянский стритфуд. Заходим во дворик, быстро забираем свежеприготовленный ламаджо или кебаб, идём довольные дальше.
Рыбторг, Трёхпрудный пер. 5
Вроде бы Патриаршие, но совсем другие. Тихий уголок без лишней суеты, фотографов и уличных интервьюеров. Самое главное, что вкусно. Обожаю их краб-дог с целой фалангой.
В комментах жду ваши места, где можно быстро поесть, не прерывая прогулку.
Ну а за лучшей уличной экипировкой, от которой любая прогулка только в кайф, как всегда заходите в Peak Store на Петровском бульваре 8/1 🫶
Granvillano, Никитский бульвар 7А в Доме Гоголя
Хожу в это семейную кофейню с самых давних времён за идеальным итальянским эспрессо и выпечкой. Сфольятелла и бабушкин пирог – мои фавориты, такие вкусные и свежие даже в Италии редко попадаются.
Babo, Староваганьковский пер. 19с7
Нетривиальный армянский стритфуд. Заходим во дворик, быстро забираем свежеприготовленный ламаджо или кебаб, идём довольные дальше.
Рыбторг, Трёхпрудный пер. 5
Вроде бы Патриаршие, но совсем другие. Тихий уголок без лишней суеты, фотографов и уличных интервьюеров. Самое главное, что вкусно. Обожаю их краб-дог с целой фалангой.
В комментах жду ваши места, где можно быстро поесть, не прерывая прогулку.
Ну а за лучшей уличной экипировкой, от которой любая прогулка только в кайф, как всегда заходите в Peak Store на Петровском бульваре 8/1 🫶
05.11.202412:31
Как греть стальную сковородку.
У меня впервые залетел в инсте ролик на +100к просмотров, а вам я даже не показывал. Вот, смотрите.
У меня впервые залетел в инсте ролик на +100к просмотров, а вам я даже не показывал. Вот, смотрите.
19.09.202412:06
По просьбе @foodconnections накатал небольшой список любимых барселонских мест. А вот тут полный список, если кому-то не хватит.
Ну и ещё отдельно не могу не упомянуть самый душевный лоуфай гастрогид от Стёпы Кузнецова. Подписываюсь под каждым словом.
Ну и ещё отдельно не могу не упомянуть самый душевный лоуфай гастрогид от Стёпы Кузнецова. Подписываюсь под каждым словом.
16.02.202513:05
Пришел в Brodo за сендвичами, а Олег нас какой-то говенией кормит (сендвичи тоже были)
13.02.202513:18
Опять нищукам что-то не нравится. Вода вообще-то ценный природный ресурс! Я бы по тыще продавал. Нет, лучше по две.
Кстати, худший кофе за последний год я пил даже не на заправке между Ереваном и Тбилиси, а в Кофемании на Никитской.
Кстати, худший кофе за последний год я пил даже не на заправке между Ереваном и Тбилиси, а в Кофемании на Никитской.
03.12.202416:53
Маркетолог с технологом не договорились
16.11.202410:09
Для тех, кто заблудился, Sölna находится в здании отеля mÿs (бывший MOSS).
С Кривоколенного надо завернуть внутрь во дворы мимо реконструкции старинных усадьб.
С Кривоколенного надо завернуть внутрь во дворы мимо реконструкции старинных усадьб.
29.10.202414:18
В 2014 году я создал страничку ресторана кошерной кухни Ahnenerbe (погуглите значение, если не знаете), куда выкладывал довольно черные и тупые фейковые новости из жизни ресторана. Друзья начали оставлять отзывы, и поехало.
Афиша и The Village просились на дегустации и интервью, Оксимирон признавался в любви, англоязычные туристы спрашивали адрес и часы работы, агрегаторы в интернете рисовали несуществующие отзывы (так я узнал, что тот же menu.ru накручивает рейтинги), еврейские сообщества разрывали личку угрозами жёсткой расправы (я сам еврей, что вы мне сделаете).
В общем, мы это всё проходили до того, как стало мейнстримом.
Афиша и The Village просились на дегустации и интервью, Оксимирон признавался в любви, англоязычные туристы спрашивали адрес и часы работы, агрегаторы в интернете рисовали несуществующие отзывы (так я узнал, что тот же menu.ru накручивает рейтинги), еврейские сообщества разрывали личку угрозами жёсткой расправы (я сам еврей, что вы мне сделаете).
В общем, мы это всё проходили до того, как стало мейнстримом.
01.09.202413:09
15.02.202517:17
На сырые яблоки у меня аллергия, а на забродившие – нет хахахаха. С большой долей вероятности буду на фестивале 1 марта, и вы подтягивайтесь тоже.
А Ольга Негур из @we_cidreria передала, что если при покупке билета воткнуть промокод
А Ольга Негур из @we_cidreria передала, что если при покупке билета воткнуть промокод
ARIILSMEALS, то там что-то приятное должно произойти.08.01.202514:54
Есть такой сычуаньский салат с курицей в ароматной кисло-остро-сладкой заправке, он сам по себе и так восхитителен, но мы же знаем, что все становится в тысячу раз лучше, если положить это в хлеб.
Короче, ставим кастрюлю с водой на огонь, кидаем в нее горсть имбиря, зеленый лук и 3-4 зубчика чеснока. Как только вода забулькает, опускаем в нее куриную грудку. У меня она заранее порезанная на тонкие филе, поэтому варилась буквально пару минут. Если вы используете целую грудку, то засеките примерно 8 минут, после чего выключите воду и дайте ей дойти до готовности еще минут 10-15.
Параллельно делаем заправку. Цифры из расчета на 500-600г курицы:
• 1 ч.л. тертого чеснока
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. сычуаньского перца
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. китайского черного уксуса
• 2 ст.л. чили-масла (у меня оно с кунжутом)
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. кунжута
• 1 ст.л. темной кунжутной пасты (светлый тахини тоже можно)
• 1 ст.л. с горкой арахисовой пасты
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. MSG он же глутамат натрия
Все это перемешиваем, подливаем немного бульон из-под курицы, чтобы соус стал потоньше. Обязательно попробуйте получившийся соус и отредактируйте состав под свой вкус.
Готовую курицу раскладываем на доске и хорошенько отбиваем ее скалкой, не зря же рецепт называется bang-bang chicken. Будьте готовы, что во все стороны полетят ошметки и брызги. Если вы дева по знаку зодиака, то можете просто аккуратно порвать руками на волокна.
Курицу перекладываем в миску. Добавляем к ней нашинкованный зеленый лук (сколько, решайте сами). Заливаем заправкой и перемешиваем. По необходимости можно плеснуть еще немного бульона, если куриная каша получится слишком густой.
Разрезаем багет, вытаскиваем лишнюю мякоть, немного мазика (конечно же kewpie), тонко нарезанный огурец, сверху укладываем курицу, листики свежей кинзы, снова курица, снова огурец, снова мазик. Закрываем, нарезаем, кусаем, кайфуем.
Этот же сендвич буду завтра готовить в Magma Bar по адресу Barcelona, Plaça de Santa Caterina, 1.
#рецепт #рецепт@ariilsmeals
Короче, ставим кастрюлю с водой на огонь, кидаем в нее горсть имбиря, зеленый лук и 3-4 зубчика чеснока. Как только вода забулькает, опускаем в нее куриную грудку. У меня она заранее порезанная на тонкие филе, поэтому варилась буквально пару минут. Если вы используете целую грудку, то засеките примерно 8 минут, после чего выключите воду и дайте ей дойти до готовности еще минут 10-15.
Параллельно делаем заправку. Цифры из расчета на 500-600г курицы:
• 1 ч.л. тертого чеснока
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. сычуаньского перца
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. китайского черного уксуса
• 2 ст.л. чили-масла (у меня оно с кунжутом)
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. кунжута
• 1 ст.л. темной кунжутной пасты (светлый тахини тоже можно)
• 1 ст.л. с горкой арахисовой пасты
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. MSG он же глутамат натрия
Все это перемешиваем, подливаем немного бульон из-под курицы, чтобы соус стал потоньше. Обязательно попробуйте получившийся соус и отредактируйте состав под свой вкус.
Готовую курицу раскладываем на доске и хорошенько отбиваем ее скалкой, не зря же рецепт называется bang-bang chicken. Будьте готовы, что во все стороны полетят ошметки и брызги. Если вы дева по знаку зодиака, то можете просто аккуратно порвать руками на волокна.
Курицу перекладываем в миску. Добавляем к ней нашинкованный зеленый лук (сколько, решайте сами). Заливаем заправкой и перемешиваем. По необходимости можно плеснуть еще немного бульона, если куриная каша получится слишком густой.
Разрезаем багет, вытаскиваем лишнюю мякоть, немного мазика (конечно же kewpie), тонко нарезанный огурец, сверху укладываем курицу, листики свежей кинзы, снова курица, снова огурец, снова мазик. Закрываем, нарезаем, кусаем, кайфуем.
Этот же сендвич буду завтра готовить в Magma Bar по адресу Barcelona, Plaça de Santa Caterina, 1.
#рецепт #рецепт@ariilsmeals
02.12.202415:24
Вдогонку еще про сами сковородки, потому что часто спрашивают, стоит ли переплачивать за более дорогие бренды, ведь чугун, он и есть чугун.
У меня их штук 5 или 6 от разных производителей. Вот эту китайскую специально для ролика я купил в Ашане за 800₽, она абсолютно нормальная, прослужит долго, если за ней ухаживать. Но лучшей на мой взгляд все равно остается Lodge. У американцев поверхность идеально отполирована, если провести пальцем, то шероховатостей практически не почувствуешь. Китаец же шершавый, как наждачка. Даже по ролику это заметно, в моменте, где я натираю его салфеткой – бумагу разрывает в клочья. Ну еще она заметно легче и тоньше более дорогих собратьев.
Влияет ли это на приготовление еды? Честно говоря, не особо. Cтоит ли переплачивать за более качественное исполнение – решать вам. Но про себя точно могу сказать, что вот эта шершавость и частички салфеток будут раздражать меня при каждом использовании, поэтому переплата за что-то более качественное для меня оправдана. Раз уж вещь покупается не на один десяток лет, то пусть радует всегда.
У меня их штук 5 или 6 от разных производителей. Вот эту китайскую специально для ролика я купил в Ашане за 800₽, она абсолютно нормальная, прослужит долго, если за ней ухаживать. Но лучшей на мой взгляд все равно остается Lodge. У американцев поверхность идеально отполирована, если провести пальцем, то шероховатостей практически не почувствуешь. Китаец же шершавый, как наждачка. Даже по ролику это заметно, в моменте, где я натираю его салфеткой – бумагу разрывает в клочья. Ну еще она заметно легче и тоньше более дорогих собратьев.
Влияет ли это на приготовление еды? Честно говоря, не особо. Cтоит ли переплачивать за более качественное исполнение – решать вам. Но про себя точно могу сказать, что вот эта шершавость и частички салфеток будут раздражать меня при каждом использовании, поэтому переплата за что-то более качественное для меня оправдана. Раз уж вещь покупается не на один десяток лет, то пусть радует всегда.
13.11.202419:25
Специально для Игоря из чата. Вот так выглядит армянский лаваш, если его не сбрызнуть водичкой после тандыра.
Kirishning iloji bo'lmadi
media kontentga
media kontentga
28.10.202411:05
Обойдёмся без лишних слов.
2, 3 и 4 ноября с 13:00 жду вас в Öz Kebab.
2, 3 и 4 ноября с 13:00 жду вас в Öz Kebab.
31.08.202408:07
Ko'rsatilgan 1 - 24 dan 27
Ko'proq funksiyalarni ochish uchun tizimga kiring.