Народные рецепты от Бабушки Яги

Сначала варим картошку до готовности, затем превращаем её в пюре, добавляя сливочное масло и молоко. Параллельно на сковороде поджариваем нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные грибы и жарим все вместе до золотистого цвета, не забывая посолить и поперчить. В другой сковороде обжариваем фарш, приправляем его солью, паприкой и сушёным чесноком. Берем форму для запекания, укладываем слоями: сначала картофельное пюре, затем фарш, сверху грибы с луком, и всё посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 180°C, примерно 15 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

Смешайте фарш с яйцом, добавьте соль, паприку, сушеный чеснок и перемешайте. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте лук пару минут, добавьте грибы, посолите и поперчите, жарьте до золотистого цвета. В конце добавьте свежий чеснок и снимите с огня. Сформируйте из фарша шарики, затем сделайте из них гнездо и выложите на противень. Смешайте сметану с зеленью. Наполните каждое гнездо грибной смесью, сверху добавьте сметану с зеленью и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 25 минут.

Сначала варим бульон на куриных бедрах. В сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Потом кладем нарезанные копченую колбасу и охотничьи сосиски, обжариваем все вместе. Добавляем вареную колбасу, нарезанные огурцы, мясо курицы из бульона, соус из банки маслин и заливаем все куриным бульоном. После кладем маслины, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения, затем выключаем огонь, добавляем ломтики лимона и даем настояться около 15-20 минут. Перед подачей можно добавить сметану и свежую зелень.

Сначала взбейте яйца с солью до пышности, потом добавьте сахар и еще немного взбейте. После этого влейте молоко, добавьте соду, постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Затем влейте кипяток, хорошо перемешайте. В конце добавьте растительное масло и снова всё тщательно перемешайте. На разогретой сковороде выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Возьмите кефир (жирность не важна, может быть даже немного подкисший). Добавьте в него соду и оставьте на 15 минут, чтобы он немного вспенился. Затем в кефир добавьте соль, сахар и муку, тщательно перемешивайте до однородности. Дайте тесту постоять 20 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. В это время нарежьте ветчину и сыр на мелкие кусочки. Добавьте их в тесто и хорошо перемешайте. Формируйте из теста лепешки и жарьте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Мелко нарежьте лук, на терке потрите морковь и слегка обжарьте овощи до мягкости на растительном масле. Кочан капусты разделите на листья, залейте кипятком на 2-3 минуты или прогрейте в микроволновке 5 минут, чтобы листья стали мягкими. Отварите рис до полуготовности, смешайте его с фаршем, обжаренными овощами, добавьте специи. Срежьте утолщения у капустных листьев, на край каждого листа кладите начинку и заворачивайте в рулетики. Уложите голубцы в форму, залейте томатным соусом или измельчёнными томатами. Запекайте под фольгой в духовке на 30-40 минут.

Смешайте творог и сгущенное молоко до гладкости с помощью блендера. Желатин замочите в молоке на 10 минут, после чего растворите его на водяной бане до полного растворения. Затем влейте желатиновую массу в смесь творога и сгущенки, хорошо все взбейте до однородности. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выложите в форму, создавая основу для чизкейка. Затем аккуратно влейте творожную смесь на основу, покройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа для застывания.

Нарежь пекинскую капусту тонкими полосками. Куриное филе нарежь небольшими кусочками. Огурцы нарежь кубиками или полукольцами. Вареные яйца нарежь на мелкие кусочки. Красный лук мелко порежь. Все подготовленные ингредиенты выложи в глубокую миску. Добавь мелко нарубленную зелень по вкусу. Посоли и поперчи салат по вкусу. Все аккуратно перемешай и заправь майонезом.

Сначала сделаем тесто. Смешайте сметану, сливочное масло, разрыхлитель, муку, соль и сахар в миске. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Для начинки нарежьте картофель маленькими кубиками. Куриную грудку также нарежьте небольшими кусочками, смешайте с картофелем и луком, добавьте соль и специи. Тесто разделите на 6-7 частей, раскатайте каждую в лепешку, положите начинку и сформируйте края, оставляя верх открытым. По желанию смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 190°C 40-60 минут. Если начинают сильно румяниться, накройте фольгой. Добавьте в каждый пирожок кусочек сливочного масла для сочности после выпекания.

Начните с нарезки лука мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с смесью сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кусочками говядину и продолжайте обжаривать примерно 20 минут. После этого всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут. Разведите томатную пасту в воде или бульоне и добавьте в сковороду. Приправьте солью, лавровым листом и черным перцем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5 часа, пока мясо не станет мягким. Подавайте готовый гуляш с картофельным пюре.

Нарежьте картофель тонкой соломкой, затем добавьте нарезанный зелёный лук, колбасу кубиками, крахмал и только белки от яиц. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте получившуюся смесь до золотистого цвета, формируя лепешки. После того как лепешки подрумянятся, аккуратно добавьте в центр каждой желтки яиц.

Измельчите печенье до крошки с помощью блендера и смешайте с расплавленным сливочным маслом. Полученную смесь равномерно распределите по дну формы для выпечки (диаметр 26 см), хорошо утрамбовывая руками. Поставьте в холодильник на 15-20 минут. Поверх основы аккуратно выложите слой вареной сгущенки, а сверху уложите кружочки бананов. Для крема: взбейте очень холодные сливки (предварительно охладите венчик и чашу миксера в морозильнике около 20 минут) с сахарной пудрой и творожным сыром до образования крепких пиков, это займет около 3-5 минут. Крем можно разделить на две части и с помощью кондитерского мешка создать узоры на торте (по желанию). Или просто равномерно распределить весь крем сверху. Посыпьте торт тертым шоколадом для украшения. Поместите торт в холодильник на несколько часов перед подачей.

Смешайте кефир с содой и оставьте на время. Отдельно взбейте яйцо с сахаром и солью, затем влейте смесь кефира. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто получится густым, в него нужно влить кипяток и быстро перемешать. В конце добавьте масло. Выпекайте блинчики на предварительно разогретой и слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистости. Для первого блинчика используйте немного масла, дальше масло добавлять не нужно.

Сначала в муку добавьте сахар, дрожжи, соль и сметану. Потом влейте теплую воду и замесите мягкое тесто. В конце добавьте растительное масло и еще раз хорошо вымесите. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час. Для начинки возьмите мягкий творог, чтобы была гладкая текстура, при необходимости измельчите блендером, добавьте соль. Разделите поднявшееся тесто на части, раскатайте и выложите на противень с пергаментом. Сформируйте пирожки, смазывая края яйцом, добавьте в середину творог и сверху натертый сыр. Оставьте на 15-20 минут, а затем выпекайте в духовке при 180-200°C около 15 минут.

Очистите и помойте шампиньоны, затем варите их в небольшом количестве воды с лавровым листом и столовой ложкой уксуса в течение 15 минут после закипания. Параллельно смешайте оставшийся уксус, растительное масло, измельченный чеснок, соль, перец, сахар и мелко нарезанный лук и зелень для маринада. Готовые горячие грибы смешайте с маринадом, перемешайте и оставьте настаиваться на 2-3 часа. Подавайте с лимонным соком по вкусу, если хотите больше кислинки. Для разнообразия можно добавить в маринад нарезанный стебель сельдерея или болгарский перец.