Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Ko'rish
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Ko'rish
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Ko'rish
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Ko'rish
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Ko'rish
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Ko'rish
GarnachaMan avatar

GarnachaMan

Канал о испанском и не очень вине, испанской и не очень жизни и просто ежедневном бреде. Красивые фотки ищите в Instagram, человек-гарнача и тут, и там!
По личным вопросам пишите @Garnachaman
TGlist reytingi
0
0
TuriOmmaviy
Tekshirish
Tekshirilmagan
Ishonchnoma
Shubhali
JoylashuvРосія
TilBoshqa
Kanal yaratilgan sanaFeb 01, 2021
TGlist-ga qo'shildi
Mar 29, 2025
Men kanal egasiman
O'zgartirishlar tarixi
Muxrlangan guruh
GA
Garnacha Man
37

Rekordlar

24.03.202514:57
2.8KObunachilar
29.03.202523:59
100Iqtiboslar indeksi
28.02.202514:57
371Bitta post qamrovi
24.03.202514:57
371Reklama posti qamrovi
27.03.202523:59
0.81%ER
06.04.202519:02
13.22%ERR

Rivojlanish

Batafsil
Obunachilar
Iqtibos indeksi
1 ta post qamrovi
Reklama posti qamrovi
ER
ERR
30 MAR '2506 APR '2513 APR '2520 APR '25
Batafsil

GarnachaMan mashhur postlari

Barcha postlar
07.04.202513:41
Гарначисты и листановоды, а ну ка все в Херес!

После Тенерифе и Гредоса мы долго думали – куда отправиться дальше, что может быть на уровне величие лучшей гарначи Испании и, возможно, мира и вулканических красот Канарских островов. Пенедес хорош, но не настолько, да и много там ужк был, Галисия подождёт прихода солнца и тепла, а то опять будем под дождём мокнуть, для Риберы уже слишком тепло, поэтому в мае мы едем… в ХЕРЕС.

Буду краток – даты с 8 до 11 мая (четверг-воскресенье), в программе:
• Херес-де-ла-Фронтера, главный город региона с классическими винодельнями, где истории больше, чем в Прадо (шутка).
• Один из лучших ресторанов без звёзд, но с идеальной работой с продуктом, и пейрингом исключительно с винами Хереса. А вы сомневались, что с ними можно провести целый вечер? Вот и проверим.
• Мои любимые таверны, которые так просто не найти, но легко потерять (хехехе). Бычьи хвосты, креветки, акулы и всё самое классное именно там, про атмосферу вообще не говорю.
• Фламенко, причём не театральное, а городское и трушное, кому не понравится… с тем потом поговорим.
• Санлукар-де-Баррамеда, иной терруар, иной характер, это настоящая Испания до прихода прогресса. Не ждём красот и архитектуры, но аутентичности и самых вкусных креветок.
• Самая важная винодельня региона с туром с главой по инновациям, эти мансанильи шокируют всех и вся. А вы знали, что в разных частях бодеги она развивается по-разному? А хотите это попробовать на деле?
• Некреплёные хересы, встретимся либо с самый красивым виноделом региона, либо с самым умным.. а может и с обоими. Угадали, о ком идёт речь?
• Если хватит времени, то изучим и необычный проект с игристыми и пино нуарами… да, здесь возможно и такое.
• Самая классная неприметная таверна, где делают лучшие жареные морепродукты в регионе, и это не я говорю, а виноделы. Бокалы Zalto не дадут, но мансанилью пасаду нальют через край.

Так что бронируйте даты в календаре, кто может только на пару дней - тоже можно. За всеми деталями пишите в личку или комментарии. Программа в процессе доработки, но мы точно едем.
31.03.202510:45
Теория без практики

Как-то в интервью бывший сомелье DiverXo Милян сказал, что для него в подборе вин важнее всего работать в связке с шефом, чтобы понимать концепт блюда, основные акценты, вкусы и текстуры. В случае с Давидом Муньосом это критично важно, ибо он смешивает с голове на первый взгляд несочетаемое и у него это работает, причём сам он в последнее время даже не всегда пробует.

Мне до такого уровни не добраться, поэтому надо не только послушать, но и попробовать. И с Димой Дудиным @elcaminobcn так и получилось, копчение не взяло верх над вином. Что было:
• Копчёное сало с чесноком и паприкой. Дима сделал их него нежный крем, жир не забивал рецепторы, дым ощущался, но очень аккуратно, а сверху хрустязая кожа добавила веселья. Здесь теория отработала как надо, дымный листан бланко с Тенерифе от Борхи Переса стал идеальной парой. Красота!
• Копчёная сметана с красной икрой на оладушке. Сложно, тут и тестовость, и молочность, и кислота, и соль, и рыбность от икры. Первой мыслью была классная бочковая Риоха Suane, но после первого укуса стало понятно, что икра ей будет не к месту, вылезет сталь и горечь. Альтернативу нашли быстро – альбариньо на осадке, вот его рыбностью не удивишь, он и не такое видал. Хорошо.
• Риет из копчёной скумбрии с маринованным фенхелем. Когда не знаешь, что сработает, бери херес, он справится. Это касается и некреплёных вин из зоны, выдержанных под флором, это универсальные бойцы для всего солёного, маринованного, ферментированного и копчёного. Вино от Примитиво Коллантес соло было понятно не всем гостям, но зато как изменилось их мнение, когда они попробовали его с риетом! Шедеврально.
• Копчёный ростбиф с соусом тоннато. Сначала смущал соус, но он получился очень аккуратным, и никаких проблем не возникло, сочетали его с канарским красным от Envinate, оказалось проще пареной репы. А Бруху от Comando G оставил на дижестив, 2022 год хоть и был жаркий, но в бутылки пришёл таки в себя, сейчас выглядит очень красиво.

Вот так мы развлекались вечером воскресенья.
Repost qilingan:
Этикетка в юбке avatar
Этикетка в юбке
Post media background
Post media
26.03.202512:44
Американские пино нуары.

Открываем Америку с невероятным Ильёй Кирилиным (винным журналистом, преподавателем калифорнийских вин по программе Capstone California) и… подборкой пино нуаров. 

Так как Илья находится в Мадриде, теоретическая часть будет проходить онлайн, за практическую часть в Москве будет отвечать Анна Мурашко.


У вас есть возможность понаблюдать за развитием вин из этого сорта, так как нам удалось подобрать не просто интересные вина от топовых производителей, мы также смогли найти довольно взрослые образцы.



Tyler, Pinot Noir Santa Rita Hills, 2019

Clos Du Val, Estate Pinot Noir Carneros, 2018

Racines, Pinot Noir, 2018

Paul Hobbs, CrossBarn Pinot Noir 2018

Belle Glos, Pinot Noir Las Alturas 2018

Paul Hobbs, Pinot Noir Russian river 2017

Domaine Serene, Yamhill Cuvee Pinot Noir, 2017

Resonance Vineyard, Yamhill-Carlton Pinot Noir 2015

3 апреля
19.00
81000
8 вин

Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.
Ko'proq funksiyalarni ochish uchun tizimga kiring.