Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Переглянути

Николаевский Ванёк

Переглянути

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Переглянути

Труха⚡️Україна

Переглянути

Николаевский Ванёк

Переглянути

лето&красное

почему лето&красное? потому что лето и красное вино -это то, что нужно для счастья)
позитивно и познавательно о вине и путешествиях.
Хим-био, MA International Winemarketing, Kosterprüfung. Четверть века с австрийским вином и в мире вкуса.

@Wine_Wein

Рейтинг TGlist

ТипПублічний

Верифікація

Не верифікований

Довіреність

Не надійний

Розташування

МоваІнша

Дата створення каналуБер 29, 2023

Додано до TGlist

Серп 23, 2024

Я власник каналу

Історія змін

Прикріплена група

лето&красное&поговорить

Статистика Телеграм-каналу лето&красное

Детальніше

Підписників

275

24 год.00.1%Тиждень

20.8%Місяць

51.9%

Індекс цитування

0

Згадок0Репостів на каналах0Згадок на каналах0

Середнє охоплення 1 допису

0

12 год.690%24 год.00%48 год.590%

Залученість (ER)

0%

Репостів0Коментарів0Реакцій0

Залученість за охопленням (ERR)

0%

24 год.0%Тиждень0%Місяць0%

Охоплення 1 рекл. допису

0

1 год.00%1 – 4 год.00%4 - 24 год.00%

Детальніше

Під'єднайте нашого бота до каналу і дізнайтеся стать аудиторії цього каналу.

Всього дописів за 24 години

0

Динаміка

Останні публікації в групі "лето&красное"

Всі дописи

09.04.202516:58

https://t.me/ratingtelling/2847?single
Конечно пробуем джин- тоник с розмарином и сырой картошкой. Можете не пробовать, вместо сырой картошки возьмите к джин-тонику лучше обычные соленые картофельные чипсы🙈

28.03.202517:40

В Штирии сегодня под проливным дождем начались Rebenrally. Угадайте почему виноделы большинства регионов Австрии собирают подписи о запрете подобных мероприятий в их регионах 🙈

21.03.202520:15

Когда мы обсуждали новую кампанию Wein Burgenland WIN A WINZER (выиграй винодела), шеф сказал "из торта я точно выпрыгивать не буду" 😜. Поэтому он не разыгрывается. Но 70 виноделов из Бургенланда подали заявки, из них было выбрано 27. Если вы находитесь в Австрии, то можете выиграть винодела Бургенланда, который проведет вам и вашим гостям дегустацию. Условия ищите в запрещеннограме на странице Wein Burgenland или по хэштегу #winawinzer, а также в Facebook/ Wein Burgenland. (Фото BVZ)

08.01.202511:39

Вы уже пили прокси? Я да, уже в прошлом году😂. В начале этого года все винные платформы уже заполонил новый тренд- Proxy- Wine. Это безалкогольные напитки, которые не имеют ничего общего с винами и сделаны не всегда из винограда. Но чаще всего их продают в винных бутылках, подают в винных бокалах и описывают сенсорику как у вин с рекомендацией блюд. Это может быть напиток на чайной основе с пряностями, травяные и цветочные настойки, напиток на соковой базе (в том числе и на виноградном соке или безалкогольное вине), дубовые и хмельные экстракты ... эти напитки пока трудно из- за многообразия, но в принципе можно также категоризировать как вина - сухие, игристые, таниные. Сами напитки не новинка, но теперь их объединили в группу с общим названием. Предполагаю, что этот тренд вытеснить безалкогольные вина с рынка, так как многие из них имеет действительно более приятный вкус, чем деалкоголизированные вина.

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

07.01.202518:02

Как известно, с началом нового года многие пытаются отказаться от вредным привычек, хотя бы временно. И вот в январе многие уходят в «сухой январь». Это ни в коем случае не традиция западных стран трезветь после Рождества и встречи Нового года, а всегда была кампания стран или организаций здравоохранения. Самыми первыми «Sober January» ввели финны в 1942 году, потому что надо было воевать против СССР, а солдаты отказывались выходить из зимнего запоя. Потом только в 2014 году эту традицию возобновили в Великобритании и в течении последних 10 лет к ним присоединились такие страны как Франция, Швейцария и Германия.

А по традиция у католиков сейчас в самом разгаре карнавал, который начался уже 11.11 в 11:00 часов. Во многих странах устраивают каждые выходные карнавальные вечера, а в Австрии балы, на которых выпивается больше алкоголя, чем во время новогодних праздников. И так в этом году будет продолжатся до 4 марта включительно. После апофеозного карнавального вторника начинается пост до Пасхи и тут многие, даже не религиозные люди, действительно берут аскезу на алкоголь, сладкое, компьютерные игры😎 и пр.
В большинстве люди относятся с юмором к кампании «сухого января». Социальные платформы переполняются не только пропагандой «за», но и карикатурами. В Германии, например, есть теперь альтернатива: «Как проходит твой «сухой январь»? - У меня нос горит от всех продуктов-заменителей»😂🙈

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

07.01.202506:24

С Рождеством всех причастных🎄! Мягко возвращаемся от застолий к нормальным будням. Тут уместна картина Дюрера "Мадонна с грушей", где младенец доедает ее остатки 😎.

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

05.01.202515:30

Если бы не пожелания "удивить" на слепой дегустации, то мне не пришлось бы пробовать Clos Mogador Rosat. 60% гарнача, 20% кариньена, 20 % макабео. Похоже на ферментацию в бочке из-за сдержанной ароматике зрелых красных ягод и почти перезрелого грейпфрута. Ликорелле на розе оказывается ложится немного натуральным каучуком. Как и красное, необходимо немного декантировать, тогда каучук уходит и в верхних нотах слышно клубничное варенье, которое переходит в касис и крыжовник. Средняя приятная кислотность, долгое свежее послевкусие. Красное 2017 года все еще рановато пить. Мощный танин и кислотность. 2017 был сложный год, поэтому немного летучка все же есть. После часа карафирования элегантное, интенсивное вино, что от пионера региона, Рене Барбьера, мы и ожидаем.

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

03.01.202521:16

Юлия Хардинг, которая является ассистентом Дженсис Робинсон уже более 20 лет, выбрала вино недели - Paltrinieri, Solco, IGT Lambrusco dell'Emilia. Потому что: "вино не очень серьёзное, не очень дорогое, не слишком сухое, и его не слишком сложно комбинировать с едой..." Вы бы купили вино по такой рекомендации? 😂

Мы попробовали три варианта этой винодельни. Причем первые два розе Lambrusco di Sorbata -Radice и Sant'Agata большая часть бутылок была вылита, потому что добровольно никто не хотел пить 🙈. Для меня в них слишком не гармоничная кислотность базового вина, которая подчёркивается углекислотой и явный дрожжевой подтон, хорошо заметный из- за общей субтильности аромата. Solco в принципе очень типичное ламбруско региона, в Эмилия на нижних полках и не стильных бутылках стоят десятки подобных версий в полцены (в том числе и органического качества).

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

10.12.202423:41

На фоне информации, что заявка Китая на членство в Международную организацию по виноградарству и виноделию была принята в середине ноября этого года, в сетях завирусились графики с актуальной ситуацией производства и потребления вина в Китае. Быстрый взлет, быстрое падение. Главный вопрос, на каком уровне будет достигнута стабильность😎.

10.12.202422:47

Австрийский винный мир довольно небольшой, новости и сплетни распространяются довольно быстро. И поэтому уже в течении нескольких последних недель обсуждают истинные причины "ухода" Томаса Подседника из винодельни Кобенцл. Когда 35 лет назад он возглавил муниципальную винодельню (принадлежащую городу Вена) никто не верил, что ее можно спасти и тем более, что это способен сделать 22-летний менеджер. Качество вина было наихудшее из всех виноделен Вены и управление в принципе отсутствовало. Но сейчас органическая винодельня действительно является одной из передовых в группе WienWein. Например в этом году на Венской винной премии 2024 винодельня получила 31 золотую медаль.
По официальной версии, Подседник и винодельня разошлись «как в море корабли» по мирной договоренности и добровольно. По неофициальной, он больше не хотел руководить винодельней под управлением венского муниципалитета. Тем более сейчас государственные организации более строго контролируют решения по закупкам и бюджету, что будет мешать дальнейшему развитию винодельни. Как вариант была версия отделить винодельню в компанию Wiener Holding, которая тоже принадлежит городу Вена. Но руководитель этого холдинга был против такого структурирования. Ну и видимо у него более серьезные политические связи в венском SPÖ, что было принято дальнейшее решение не в пользу Томаса Подседника. Сотрудники винодельни уже начали удалять фотографии и имя бывшего шефа с сайта. Ну и партия и правительство ищут новые "таланты" на место руководителя🙈.

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

09.12.202415:14

Таможня Никельсдорфа в Бургенланде за последние месяцы изъяла 508 кг дубайского шоколада 2540 плиток, розничная цена которых более 50 000 €. Тесто катаифи днем с огнём не найти даже в турецких магазинах 🙈. Но для местной альтернативы - пончиков с фисташковым кремом оно не нужно 🤗

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

06.12.202420:36

В противовес ока Саурона, Vision с голубым глазом от Маркуса Хубера как раз о светлом волшебстве - органике, медленном отжиме, нескольких часов выдержки на мезге, несколько месяцев после брожения в стальных цистернах. Об интенсивной, зрелой, но с яркой и свежей кислотностью и минеральностью грюнер вельтлинер. Может это действительно новое видение стиля грюнер под воздействием изменение климата?

05.12.202412:30

Сегодня рабочее место с видом на пол Бургенланда 😂. Мы никогда не проводим дегустации в супермаркетах, но это магазин где закупаются все рестораны в окрестностях Айзенштадта, поэтому в виде исключения 😎.

30.10.202423:33

Сначала тебя учат не есть в лаборатории, а потом ты титруешь на кухне 😂. Титрование "синей щелочью" самый домашний аналитический способ определить общее количество кислот в соке, вине и пр. Для этого в пробирку наливают вино до начала шкалы, а потом по каплям добавляется 0,53% раствор гидроксида натрия (Titrovin Blaulauge).
По шкале высчитываем сколько щелочи мы добавили для нейтрализации кислоты и это будет объем кислот в вине. С светлыми жидкостями понятно что мы определим нейтрализацию по цвету. Но что делать с красными винами? В этом случае для контроля нам понадобится еще и лакмусовая бумажка. Как только цвет лакмуса больше не поменяется на красный или будет слегка голубым, то значит кислоты нейтрализованы. У меня получилось 5,2 гр/л. Как и ожидалось, ниже обычного.
Зато винометр (маленькая пробирка слева) наоборот удобнее использовать для красного вина. Пару капель вина пропускают через тонкую пробирку и через пару секунд можно узнать сколько алкоголя содержит вино. И с алкоголем нам в этом году реально " повезло" -15% 🙈

18.10.202417:48

Знаете что такое понцирус (так и хочется добавить Пилатус 🙈)? Говоря на нормальном языке - лимон трехлисточковый или еще его называют горький апельсин. Считается самым холодостойким цитрусовым растением и многие думают, что он только для красоты. Отлично растет в Бургенланде и мы долго экспериментировали что с ним можно делать и конечно нашли😎. Мои кусты еще мало плодоносят, поэтому ежегодно теперь получаю лукошко и банку сладко- горького варенья от соседки. И сeгодня еще пробуем с понцирусом новый апельсиновый аперитив из Майорки Canonita- экстракт апельсина сорта Канонета, белое вино и похоже на подкислитель типа лимонного сока. Субтильный кисловатый натуральный аромат, очень отличается от ванильно- сладкого вин де оранж своей горько- кисловатой дерзостью.

Не змогли отримати доступ
до медіаконтенту

Всі дописи

Нічого не знайдено 😢

Детальніше

Рекорди

11.04.202523:59

275Підписників

20.08.202423:59

0Індекс цитування

31.10.202423:59

72Охоплення 1 допису

24.04.202508:51

0Охоп рекл. допису

31.10.202423:59

4.17%ER

31.10.202423:59

29.39%ERR

Розвиток

Детальніше

Підписників

Індекс цитування

Охоплення 1 допису

Охоп рекл. допису

ERR

Детальніше

лето&красное