Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨🍳
Лучшие рецепты мировой кухни 😋
Сотрудничество:
@evabyte
DMCA - telegramsmm1@gmail.com
Сотрудничество:
@evabyte
DMCA - telegramsmm1@gmail.com
Рейтинг TGlist
0
0
ТипПублічний
Верифікація
Не верифікованийДовіреність
Не надійнийРозташуванняРосія
МоваІнша
Дата створення каналуЛют 05, 2025
Додано до TGlist
Січ 30, 2025
10.04.202510:05
Глазурь, которая не крошится ❤️
Понадобится на 3-4 средних кулича:
• 100 г. сахарной пудры
• 50 мл. воды
• 5 г. желатина (~1 ч.л.)
щепотка лимонной кислоты (опционально)
1️⃣ Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.
2️⃣ В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты (нужна для баланса вкуса, можно не добавлять). Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, по полного растворения крупинок. Снимите с огне, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.
3️⃣ Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 минут, время зависит от мощности миксера и ваших ожидания от глазури. Хотите плотную, густую и крепкую - взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую - взбивайте меньше. У меня ушло 5 минут на плотную, тягучую и пышную глазурь как на видео
4️⃣ Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте, глазурь схватываемся быстро.
@povarb
Понадобится на 3-4 средних кулича:
• 100 г. сахарной пудры
• 50 мл. воды
• 5 г. желатина (~1 ч.л.)
щепотка лимонной кислоты (опционально)
1️⃣ Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.
2️⃣ В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты (нужна для баланса вкуса, можно не добавлять). Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, по полного растворения крупинок. Снимите с огне, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.
3️⃣ Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 минут, время зависит от мощности миксера и ваших ожидания от глазури. Хотите плотную, густую и крепкую - взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую - взбивайте меньше. У меня ушло 5 минут на плотную, тягучую и пышную глазурь как на видео
4️⃣ Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте, глазурь схватываемся быстро.
@povarb
26.04.202510:05
Соус к шашлыку!
Ингредиенты:
Кинза
Чеснок 2-3 зуб
Аджика 1/2 ст.л
Чёрный молотый перец
Хмели Сунели 1/3 ч.л
Томатная паста 2 ст.л
Кипячённая вода
Соль
Уксус 6%, 1 ч.л или лимонный сок
Нарезаем мелко кинзу и добавляем 2 зубчика чеснока через чеснокодавку. Добавляем острую аджику, свежемолотый перец и хмели сунели, уксус 6% и перетираем между собой. Так же добавляем сладкую томатную пасту, кипяченную воду до нужной густоты. Немножко подсаливаем и даем настоятся 20 минут.
@povarb
Ингредиенты:
Кинза
Чеснок 2-3 зуб
Аджика 1/2 ст.л
Чёрный молотый перец
Хмели Сунели 1/3 ч.л
Томатная паста 2 ст.л
Кипячённая вода
Соль
Уксус 6%, 1 ч.л или лимонный сок
Нарезаем мелко кинзу и добавляем 2 зубчика чеснока через чеснокодавку. Добавляем острую аджику, свежемолотый перец и хмели сунели, уксус 6% и перетираем между собой. Так же добавляем сладкую томатную пасту, кипяченную воду до нужной густоты. Немножко подсаливаем и даем настоятся 20 минут.
@povarb
10.04.202507:05
Пасха «Три шоколада» 🌸
Ингредиенты:
Белый шоколад - 30 г
Молочный шоколад - 70г г
Темный шоколад - 70 г
Творог 9% - 600 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сливки/сметана 30% - 200 г
@povarb
Ингредиенты:
Белый шоколад - 30 г
Молочный шоколад - 70г г
Темный шоколад - 70 г
Творог 9% - 600 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сливки/сметана 30% - 200 г
@povarb
12.04.202510:05
Яйца на пасху🥚
Ингредиенты:
▫️яйца 5шт.
▫️луковая шелуха 2 ст.л
▫️белая бумага 1 с.л
▫️чай каркаде 3 ст.л
▫️вода, чтобы покрыла яйца
▫️уксус 9% 2 ст.л
▫️марля
▫️нитки
@povarb
Ингредиенты:
▫️яйца 5шт.
▫️луковая шелуха 2 ст.л
▫️белая бумага 1 с.л
▫️чай каркаде 3 ст.л
▫️вода, чтобы покрыла яйца
▫️уксус 9% 2 ст.л
▫️марля
▫️нитки
@povarb
09.04.202514:05
Эффектное украшение для куличей😍
Нам понадобится зефир Маршмеллоу, пачка стоит рублей 50-60, хватит на штук 10 куличей (если, конечно, вы её не будете подъедать пока делаете цветочки 😁). И кондитерская посыпка, у меня вот такие бусинки.
▫️На видео весь процесс создания цветов.
▫️Если будут липнуть к рукам, подкрахмальте пальцы.
▫️После того как сделала, оставила на столе на несколько часов, чтоб подсохли. Затем можно украшать.
▫️Такой декор можно сделать заранее, и потом, когда будете делать куличи, использовать.
@povarb
Нам понадобится зефир Маршмеллоу, пачка стоит рублей 50-60, хватит на штук 10 куличей (если, конечно, вы её не будете подъедать пока делаете цветочки 😁). И кондитерская посыпка, у меня вот такие бусинки.
▫️На видео весь процесс создания цветов.
▫️Если будут липнуть к рукам, подкрахмальте пальцы.
▫️После того как сделала, оставила на столе на несколько часов, чтоб подсохли. Затем можно украшать.
▫️Такой декор можно сделать заранее, и потом, когда будете делать куличи, использовать.
@povarb
09.04.202507:05
Скоро Великая Пасха, и как понимаете, время печь вкуснейшие куличи.
Сразу скажу, что рецептов этой сдобной булки огромное количество.
Но всех их объединяет наличие сухофруктов, яиц и сливочного масла, ну а все остальное - уже полет фантазии.
Моя версия проста и проверена временем. Единственное, на что я рекомендую обратить внимание, это на качественный замес не менее 6-8 мин и вторую расстойку теста в форме для выпечки. Не торопитесь и дайте тесту хорошо подойти, после чего пеките куличи, желательно без конвекции.
Ингредиенты:
✅100 г сливочного масла
✅2 яйца
✅200 г сахара
✅250 мл тёплого молока
✅100 г сухофруктов (изюм, цукаты), если хотите
✅180 г творога
✅1 апельсин
✅1 ст.л дрожжей
✅500 г муки
Глазурь:
✅6-7 ст.л сахарной пудры
✅1 яйцо
@povarb
Сразу скажу, что рецептов этой сдобной булки огромное количество.
Но всех их объединяет наличие сухофруктов, яиц и сливочного масла, ну а все остальное - уже полет фантазии.
Моя версия проста и проверена временем. Единственное, на что я рекомендую обратить внимание, это на качественный замес не менее 6-8 мин и вторую расстойку теста в форме для выпечки. Не торопитесь и дайте тесту хорошо подойти, после чего пеките куличи, желательно без конвекции.
Ингредиенты:
✅100 г сливочного масла
✅2 яйца
✅200 г сахара
✅250 мл тёплого молока
✅100 г сухофруктов (изюм, цукаты), если хотите
✅180 г творога
✅1 апельсин
✅1 ст.л дрожжей
✅500 г муки
Глазурь:
✅6-7 ст.л сахарной пудры
✅1 яйцо
@povarb
11.04.202510:05
Сегодня делюсь рецептом куличей🥰
Результат всегда одинаковый - влажные, нежные куличи, мягкая, не хрустящая глазурь😋
На видео я не дала настояться куличам и разрезала практически сразу, желательно их подержать хотя бы ночь🍞
Изюм обязательно обваляйте в муке, так они равномерно распределятся по куличу, без муки есть вероятность, что изюм оседят на дне😋
Ингредиенты на 2 больших, 2 маленьких куличей:
Опара:
Теплое молоко - 125 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 10 г
Мука - 100 г
Тесто:
Яйца - 4 шт
Желток - 4 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 200 г
Сметана 20% - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 550 г
Изюм - 150 г
Цедра 1 апельсина
Глазурь:
Белок - 4 шт
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 200 г
@povarb
Результат всегда одинаковый - влажные, нежные куличи, мягкая, не хрустящая глазурь😋
На видео я не дала настояться куличам и разрезала практически сразу, желательно их подержать хотя бы ночь🍞
Изюм обязательно обваляйте в муке, так они равномерно распределятся по куличу, без муки есть вероятность, что изюм оседят на дне😋
Ингредиенты на 2 больших, 2 маленьких куличей:
Опара:
Теплое молоко - 125 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 10 г
Мука - 100 г
Тесто:
Яйца - 4 шт
Желток - 4 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 200 г
Сметана 20% - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 550 г
Изюм - 150 г
Цедра 1 апельсина
Глазурь:
Белок - 4 шт
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 200 г
@povarb
11.04.202510:05
Творожный кулич! Подходит для ПП.
Дорогие-это бомба!
Это божественно вкусно!
КБЖУ на 100гр: 184/13/3/25 (без глазури и посыпки)
Ингредиенты на 1 кулич (диаметр формы 12см)
2 яйца
50 мл кефира 1%
200 гр 5% творога (можно взбить блендером, для однородной массы)
90 гр рисовой муки
1чл с горкой разрыхлителя (4гр) или 1/2 чл соды
45 гр изюма
30 гр цукатов
подсластитель по вкусу ( у меня сахар 75 гр)
Для глазури:
У меня мягкий творожок
Ставим в разогретую духовку при Температуре 180 градусов примерно от 40 мин до 1 часа.
⚠️Важно. Первые 40 минут не открывать дверцу, чтоб куличи не опали. Желательно остужать их в выключенной духовке.
Приятного аппетита!
@povarb
Дорогие-это бомба!
Это божественно вкусно!
КБЖУ на 100гр: 184/13/3/25 (без глазури и посыпки)
Ингредиенты на 1 кулич (диаметр формы 12см)
2 яйца
50 мл кефира 1%
200 гр 5% творога (можно взбить блендером, для однородной массы)
90 гр рисовой муки
1чл с горкой разрыхлителя (4гр) или 1/2 чл соды
45 гр изюма
30 гр цукатов
подсластитель по вкусу ( у меня сахар 75 гр)
Для глазури:
У меня мягкий творожок
Ставим в разогретую духовку при Температуре 180 градусов примерно от 40 мин до 1 часа.
⚠️Важно. Первые 40 минут не открывать дверцу, чтоб куличи не опали. Желательно остужать их в выключенной духовке.
Приятного аппетита!
@povarb
28.03.202515:05
Куриные крылышки на закуску
Нам понадобится:
Крылья 2 кг
Томатная паста 4 ст.л.
Соевый соус 150 мл
Сахар, сухой чеснок, базилик по 2 ч.л.
Щепотка черного перца
Сок половины лимона
@povarb
Нам понадобится:
Крылья 2 кг
Томатная паста 4 ст.л.
Соевый соус 150 мл
Сахар, сухой чеснок, базилик по 2 ч.л.
Щепотка черного перца
Сок половины лимона
@povarb
13.04.202507:05
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА СО ВКУСОМ БАУНТИ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ВНУТРИ🥰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
📝 500 гр творога от 5%, 50 гр масло сливочное, 100 гр сметана, 100 гр молоко сгущённое, 60 гр кокосовой стружки, 50 гр белого шоколада, 50 гр сахарной пудры
Для глазури: 100 грамм молочного шоколада, 100 грамм молока
Готовим:
1. Творог, масло и сметану пробить блендером до однородности.
3. Добавить сгущённое молоко, растопленный белый шоколад, сахарную пудру, хорошо все перемешать, или ещё раз пробить блендером.
4. Добавить кокосовую стружку, ещё раз перемешать.
5. Для глазури - шоколад и молоко смешать в сотейнике, и на медленном огне растопить до однородной гладкой массы. Остудить.
6. Собираем Пасху в пасочнице, с помощью марли. Сначала творожная часть, делаем углубление, в серединку добавляем шоколадную глазурь и аккуратно, начиная с краев, выкладываем слой творожной массы, закрывая полностью глазурь. Хорошо все выровнять. Накрыть марлей, поставить пресс и убрать в холодильник на сутки.
@povarb
ИНГРЕДИЕНТЫ:
📝 500 гр творога от 5%, 50 гр масло сливочное, 100 гр сметана, 100 гр молоко сгущённое, 60 гр кокосовой стружки, 50 гр белого шоколада, 50 гр сахарной пудры
Для глазури: 100 грамм молочного шоколада, 100 грамм молока
Готовим:
1. Творог, масло и сметану пробить блендером до однородности.
3. Добавить сгущённое молоко, растопленный белый шоколад, сахарную пудру, хорошо все перемешать, или ещё раз пробить блендером.
4. Добавить кокосовую стружку, ещё раз перемешать.
5. Для глазури - шоколад и молоко смешать в сотейнике, и на медленном огне растопить до однородной гладкой массы. Остудить.
6. Собираем Пасху в пасочнице, с помощью марли. Сначала творожная часть, делаем углубление, в серединку добавляем шоколадную глазурь и аккуратно, начиная с краев, выкладываем слой творожной массы, закрывая полностью глазурь. Хорошо все выровнять. Накрыть марлей, поставить пресс и убрать в холодильник на сутки.
@povarb
17.04.202507:05
Творожная пасха 😍
Ингредиенты:
Творог - 400 гр
Варёная сгущёнка - 200 гр
Сливочное масло - 80 гр
Сметана - 80 гр
Орехи/цукаты/изюм/курага - по вкусу
Приготовление на видео!
@povarb
Ингредиенты:
Творог - 400 гр
Варёная сгущёнка - 200 гр
Сливочное масло - 80 гр
Сметана - 80 гр
Орехи/цукаты/изюм/курага - по вкусу
Приготовление на видео!
@povarb
Історія змін каналу
Увійдіть, щоб розблокувати більше функціональності.
