ОГОРОД
22.04.202512:25
А вот наглядно из рилс — береза сбрасывает пыльцу целым облаком! На улицах чихание слышится чаще, чем ругань в сторону самокатов, а в аптеках очереди за антигистаминными. Всем здоровья!
13.04.202511:03
На улице наконец теплеет, а рядом со станциями метро милые бабушки продают веточки вербы. По правде, цены примерно такие же, как на тюльпаны к 8 марта, но покупатели не перечат и берут — в светлый праздник меньше всего хочется спорить и торговаться. Поздравляем наших подписчиков с предстоящей Пасхой! 🤍
11.04.202513:15
Клаудио Пировано —
Шеф-повар ресторана La Bottega Siciliana, ученик и правая рука шефа Нино Грациано, чей ресторан || Mulinazzo первым на Сицилии получил две звезды Michelin.
Для журнала «Огород» Клаудио предложил рецепт салата из осьминога — это очень простое блюдо, легкое и достаточно диетическое, но при этом с отчётливым средиземноморским акцентом. Прекрасная закуска на праздничном столе.
Ингредиенты:
Осьминог — 200 г
Беби-картофель — 120 г
Томаты черри — 120 г
Крупные оливки и маслины с косточкой — 100 г
Петрушка — 8 г
Листья шпината — 20 г
Салат корн — 20 г
Пармезан — 20 г
Перец и соль — по вкусу
Масло оливковое — 70 мл
Сок лимона — 20 мл
Для начала удалите из оливок косточки. Но прошу, не покупайте сразу пустые оливки — у них совсем иные вкус и качество! Отварите осьминога и беби-картофель, а затем нарежьте их кружочками. Оливки и томаты черри нарежьте дольками. Для заправки приготовьте простой соус цитронет. В лимонный сок добавьте щепотку соли и молотого перца. Затем влейте оливковое масло в пропорции три части масла на одну часть сока. Хорошо перемешайте или даже взболтайте. Все ингредиенты выложите в миску и заправьте соусом, сверху добавьте петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте. Выложите салат на тарелку, сверху — листья шпината и корн-салата. Финальный штрих — посыпьте натертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.
Шеф-повар ресторана La Bottega Siciliana, ученик и правая рука шефа Нино Грациано, чей ресторан || Mulinazzo первым на Сицилии получил две звезды Michelin.
Для журнала «Огород» Клаудио предложил рецепт салата из осьминога — это очень простое блюдо, легкое и достаточно диетическое, но при этом с отчётливым средиземноморским акцентом. Прекрасная закуска на праздничном столе.
Ингредиенты:
Осьминог — 200 г
Беби-картофель — 120 г
Томаты черри — 120 г
Крупные оливки и маслины с косточкой — 100 г
Петрушка — 8 г
Листья шпината — 20 г
Салат корн — 20 г
Пармезан — 20 г
Перец и соль — по вкусу
Масло оливковое — 70 мл
Сок лимона — 20 мл
Для начала удалите из оливок косточки. Но прошу, не покупайте сразу пустые оливки — у них совсем иные вкус и качество! Отварите осьминога и беби-картофель, а затем нарежьте их кружочками. Оливки и томаты черри нарежьте дольками. Для заправки приготовьте простой соус цитронет. В лимонный сок добавьте щепотку соли и молотого перца. Затем влейте оливковое масло в пропорции три части масла на одну часть сока. Хорошо перемешайте или даже взболтайте. Все ингредиенты выложите в миску и заправьте соусом, сверху добавьте петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте. Выложите салат на тарелку, сверху — листья шпината и корн-салата. Финальный штрих — посыпьте натертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.
09.04.202518:39
Сегодня на вечер — рассказ
Веры Богдановой и Рагима Джафарова «Все, что тебе угодно», который вышел в первом выпуске журнала «Огород».
Чай от него не станет слаще, зато он согреет душу не хуже травяного бальзама. А этого вполне достаточно.
Веры Богдановой и Рагима Джафарова «Все, что тебе угодно», который вышел в первом выпуске журнала «Огород».
Чай от него не станет слаще, зато он согреет душу не хуже травяного бальзама. А этого вполне достаточно.
08.04.202514:47
Кому не хватает мотивации привести себя в форму к теплому сезону, берите пример с манула из Московского зоопарка Тимофея. Поскольку зима была мягкой, часть своей зажировки, 2 килограмма, Тимоша уже скинул. К лету вес котика должен составлять около 4 кг, сейчас вес Тимофея составляет 5 кг. Помимо диеты, коту помогают худеть прогулки к посетителям. Так что, тоже начинаем наматывать свои 10 тысяч шагов.
07.04.202511:37
🌿 Удобрения нужны и для международных отношений. Они могут стать одним из решающих факторов в снятии санкций с РСХБ. Разбираемся, почему.
Диалог о подключении банка обратно к SWIFT состоялся буквально на днях. Всё — в рамках черноморских соглашений. И это при том, что банк отключили от системы ещё в июле 2022 года, вместе с другими крупнейшими российскими финансовыми организациями. Система принадлежит ЕС, и решение об обратном подключении зависит от него. Возражения тоже, конечно, имеются. Однако отсутствие SWIFT у российских банков создаёт проблемы в первую очередь с поставками в Европу и США.
По словам вице-премьера Дениса Мантурова, проблем с поставками удобрений дружественным странам нет. Они готовы расплачиваться рублями, «альтернативной валютой» или с помощью третьих стран. И хотя для России подключение к международной системе — безусловно хорошо, выигрывают от сделки все.
Но почему именно удобрения? Речь идёт об азотных, калийных и фосфорных удобрениях — именно они поддерживают современное сельское хозяйство. Именно они отвечают за устойчивость растений к перепадам температур, засухам, болезням и вредителям. Без них грозят неурожаи и кризис продовольствия. В случае США локальное производство обеспечивает всего 0,6% от спроса, а покупка удобрений составляет почти пятую часть расходов фермеров. При этом в Штатах калийного и карбамидного производства нет совсем.
Даже в период санкций поставки удобрений из России не прекращались. Даже наоборот: с начала 2024 года Россия стала поставлять в США на 73% больше карбамидных удобрений, чем в 2021-м. А в ЕС, по данным Евростата, — на 50%. Потребность растёт, а поставки из-за сложностей с оплатой — нет. Хотя под санкциями только банки, а не сами необходимые удобрения.
Пока, конечно, окончательного решения не принято. Но зерно позитивных изменений уже начало прорастать.
Диалог о подключении банка обратно к SWIFT состоялся буквально на днях. Всё — в рамках черноморских соглашений. И это при том, что банк отключили от системы ещё в июле 2022 года, вместе с другими крупнейшими российскими финансовыми организациями. Система принадлежит ЕС, и решение об обратном подключении зависит от него. Возражения тоже, конечно, имеются. Однако отсутствие SWIFT у российских банков создаёт проблемы в первую очередь с поставками в Европу и США.
По словам вице-премьера Дениса Мантурова, проблем с поставками удобрений дружественным странам нет. Они готовы расплачиваться рублями, «альтернативной валютой» или с помощью третьих стран. И хотя для России подключение к международной системе — безусловно хорошо, выигрывают от сделки все.
Но почему именно удобрения? Речь идёт об азотных, калийных и фосфорных удобрениях — именно они поддерживают современное сельское хозяйство. Именно они отвечают за устойчивость растений к перепадам температур, засухам, болезням и вредителям. Без них грозят неурожаи и кризис продовольствия. В случае США локальное производство обеспечивает всего 0,6% от спроса, а покупка удобрений составляет почти пятую часть расходов фермеров. При этом в Штатах калийного и карбамидного производства нет совсем.
Даже в период санкций поставки удобрений из России не прекращались. Даже наоборот: с начала 2024 года Россия стала поставлять в США на 73% больше карбамидных удобрений, чем в 2021-м. А в ЕС, по данным Евростата, — на 50%. Потребность растёт, а поставки из-за сложностей с оплатой — нет. Хотя под санкциями только банки, а не сами необходимые удобрения.
Пока, конечно, окончательного решения не принято. Но зерно позитивных изменений уже начало прорастать.
21.04.202513:07
Теплое и по-семейному уютное празднование Пасхи устроили в офисе журнала «Москвичка», там же, где создается наш «Огород». Тематическое убранство подготовила студия сет-дизайна Element by МОСК — посмотрите, как у нас было красиво 🤍
13.04.202507:38
Конечно хотим, Николай Николаевич!
11.04.202511:13
Слышали ли вы о таком явлении как «застенчивость кроны»? Это природный феномен, когда кроны полностью сформированных деревьев не соприкасаются друг с другом, формируя красивый закономерный узор.
Точного ответа, почему деревья «стесняются» дружить кронами, пока нет. Ученые предлагает несколько версий:
🌱 деревья стремятся получить больше света;
🌱 при сильных ветрах деревья избегают повреждения ветвей;
🌱 деревья защищают себя от насекомых-паразитов, не позволяя им перемещаться.
Кроны-интроверты встречаются довольно редко и как правило у деревьев одного вида, однако есть и случаи, когда кроны сторонятся и у разных видов.
На видео National Geographic — деревья на острове Эндерби, части Оклендских островов в Новой Зеландии, одном из самых отдаленных мест на планете.
Точного ответа, почему деревья «стесняются» дружить кронами, пока нет. Ученые предлагает несколько версий:
🌱 деревья стремятся получить больше света;
🌱 при сильных ветрах деревья избегают повреждения ветвей;
🌱 деревья защищают себя от насекомых-паразитов, не позволяя им перемещаться.
Кроны-интроверты встречаются довольно редко и как правило у деревьев одного вида, однако есть и случаи, когда кроны сторонятся и у разных видов.
На видео National Geographic — деревья на острове Эндерби, части Оклендских островов в Новой Зеландии, одном из самых отдаленных мест на планете.
09.04.202514:50
Зловонный болотный цветок — симплокарпус, — зацвёл в Аптекарском огороде. Посмотреть на этого готического монстра стоит хотя бы потому, что в наших краях он распустился впервые.
Своим запахом, похожим на гнилое мясо, он привлекает мух. Можно подумать, что такой пастью симплокарпус их пожирает, как мухоловка. Но нет: мухи нужны ему для опыления. И более того — цветок заботится о них, выделяя тепло и создавая для насекомых зону комфорта даже в дождливое время. Буквальная метафора того, что не стоит судить по внешности.
Своим запахом, похожим на гнилое мясо, он привлекает мух. Можно подумать, что такой пастью симплокарпус их пожирает, как мухоловка. Но нет: мухи нужны ему для опыления. И более того — цветок заботится о них, выделяя тепло и создавая для насекомых зону комфорта даже в дождливое время. Буквальная метафора того, что не стоит судить по внешности.
08.04.202511:05
Один из любимых аккаунтов «Огорода» — рилсы дагестанского фермера по имени Тимур. Фактурный парень покоряет Тикток и запрещенную сеть благодаря милым и смешным видео с животными, преимущественно овцами, баранами и коровами. Тимур даже показывает процесс появления на свет ягненка — ничего страшного, кстати, контент подойдет и слабонервным.
07.04.202507:30
Настроение, когда узнал что на улице -2
17.04.202516:10
Дмитрий Париков — создатель проекта «На даче» и экс-бренд-шеф ресторанов Перельмана — представил для «Огорода» ностальгическое воспоминание о самом классическом русском салате. Публикуем рецепт и комментарий шефа.
Моя бабушка готовила оливье именно по рецепту, которым я делюсь. С удовольствием вспоминаю детство и наши семейные застолья, которые были доброй традицией. Сегодня несложно купить на рынке живых раков, штук двадцать, и отварить их в солёной воде — с добавлением лимона, перца горошком и лаврового листа. Мясо используйте для салата, а панцири — в качестве украшения при подаче. Сверху можно дополнить композицию перепелиными яйцами и красной икрой.
Ингредиенты:
Картофель — 110 г
Морковь — 15
Яйца с оранжевым желтком — 5 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Раковые шейки консервированные — 400 г
Огурец солёный или маринованный — 80 г
Консервированный зелёный горошек — 400 г
Майонез оливковый, сметана 25%-ной жирности, соль и перец — по вкусу
Сварите очищенный картофель, в процессе немного подсолив воду. Отварите морковь и яйца. Все овощи порежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и натрите на крупной тёрке. Слейте сок из банки с раковыми шейками, обсушите их бумажным полотенцем. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите. Заправьте смесью майонеза и сметаны в соотношении 80:20. Перед подачей поставьте салат на два часа в холодильник.
Моя бабушка готовила оливье именно по рецепту, которым я делюсь. С удовольствием вспоминаю детство и наши семейные застолья, которые были доброй традицией. Сегодня несложно купить на рынке живых раков, штук двадцать, и отварить их в солёной воде — с добавлением лимона, перца горошком и лаврового листа. Мясо используйте для салата, а панцири — в качестве украшения при подаче. Сверху можно дополнить композицию перепелиными яйцами и красной икрой.
Ингредиенты:
Картофель — 110 г
Морковь — 15
Яйца с оранжевым желтком — 5 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Раковые шейки консервированные — 400 г
Огурец солёный или маринованный — 80 г
Консервированный зелёный горошек — 400 г
Майонез оливковый, сметана 25%-ной жирности, соль и перец — по вкусу
Сварите очищенный картофель, в процессе немного подсолив воду. Отварите морковь и яйца. Все овощи порежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и натрите на крупной тёрке. Слейте сок из банки с раковыми шейками, обсушите их бумажным полотенцем. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите. Заправьте смесью майонеза и сметаны в соотношении 80:20. Перед подачей поставьте салат на два часа в холодильник.
12.04.202509:14
Красиво врываемся в выходные! 🦢
10.04.202513:03
Сегодня важный день, когда мы славим гречку! Это международная дата, хоть гречка и считается истинно русской кашей. Праздник логично попадает на период Великого поста, когда гречка появляется на столе куда чаще. А вот несколько рецептов из любимой крупы, которые можно использовать для сегодняшнего ужина.
09.04.202514:50
08.04.202506:57
Вот где мы хотели бы оказаться этим морозным утром
06.04.202512:34
13.04.202514:03
Шеф-повар ресторанов «Гвидон» и Selfie Анатолий Казаков — виртуоз французской кухни. Поэтому для журнала «Огород» он поделился рецептом французского кокота. Это близкий родственник жюльена, который традиционно подают в фарфоровой кокотнице. Анатолий предлагает сделать его с мясом краба и сморчками.
Ингредиенты:
Мука пшеничная —15 г
Молоко — 100 г
Масло сливочное —10 г
Мускатный орех — 1 г
Крабовое мясо — 150 г
Сморчки сушёные, замоченные — 60 г
Шпинат свежий — 20 г
Пармезан — 30 г
Лук репчатый — 20 г
Сначала приготовьте бешамель — базовый французский соус из муки, масла и молока. Растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте — до золотистого цвета муки и орехового запаха. Потом влейте молоко и помешивайте до загустения. В конце добавьте щепотку тёртого мускатного ореха. В готовый соус положите обжаренный на оливковом масле лук и пробейте массу в блендере. Отдельно обжарьте на оливковом масле замоченные и тщательно промытые сморчки с репчатым луком. Добавьте крупно порванное мясо краба и залейте соусом бешамель. Посолите.
Бешамель с крабом и сморчками выложите на припущенный шпинат и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте блюдо в духовке в режиме «гриль» до появления золотистой корочки. Для более яркого аромата пробейте сушёные белые грибы в кофемолке до состояния пыли и посыпьте ими готовый кокот.
Ингредиенты:
Мука пшеничная —15 г
Молоко — 100 г
Масло сливочное —10 г
Мускатный орех — 1 г
Крабовое мясо — 150 г
Сморчки сушёные, замоченные — 60 г
Шпинат свежий — 20 г
Пармезан — 30 г
Лук репчатый — 20 г
Сначала приготовьте бешамель — базовый французский соус из муки, масла и молока. Растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте — до золотистого цвета муки и орехового запаха. Потом влейте молоко и помешивайте до загустения. В конце добавьте щепотку тёртого мускатного ореха. В готовый соус положите обжаренный на оливковом масле лук и пробейте массу в блендере. Отдельно обжарьте на оливковом масле замоченные и тщательно промытые сморчки с репчатым луком. Добавьте крупно порванное мясо краба и залейте соусом бешамель. Посолите.
Бешамель с крабом и сморчками выложите на припущенный шпинат и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте блюдо в духовке в режиме «гриль» до появления золотистой корочки. Для более яркого аромата пробейте сушёные белые грибы в кофемолке до состояния пыли и посыпьте ими готовый кокот.
11.04.202515:25
Все мы в пятницу 😸
10.04.202508:28
Доживаем последние деньки с белыми осадками 😌
09.04.202511:25
Охапки разноцветных роз на дереве, удивившие мужчину в этом рилсе — не что иное, как японская камелия. Красивейшее и разнообразное цветение дали либо близко посаженные отдельные деревца, либо процесс прививания.
07.04.202516:24
Конец дня предлагаем провести за чтением сказочной повести Веры Богдановой, которая была написана специально для первого выпуска журнала «Огород».
Хоть и говорят, что снег в Благовещение не сулит хорошего урожая, мы знаем одно: непогода — лучший друг литературных вечеров.
Хоть и говорят, что снег в Благовещение не сулит хорошего урожая, мы знаем одно: непогода — лучший друг литературных вечеров.
06.04.202512:34
Внезапные заморозки могли застать врасплох цветы, которые вы успели открыть после зимовки. Как спасти продрогшие корешки?
🌿Криопротекторы. Существует непроникающий антифриз, который создаёт защитный слой, но он не спасёт в нынешней ситуации — обрабатывать им растение нужно за 2-3 недели до предполагаемых холодов. Второй тип криопротекторов — проникающие, они мешают образования льда внутри растения. Такие антифризы желательно наносить за 4-6 часов до холодов, но в крайнем случае делаем следующим образом. Накрываем и отогреваем цветы, затем наносим проникающий криопротектор. Из современных средств для роз блогер Светлана советует Пуршат-К.
🌿Антистресс — это адаптогены широкого профиля, что-то вроде иммунопротекторов для растения. Среди распространённых средств — МаксИммун и Атлантис. Из них можно сделать коктейль, это наиболее эффективный способ поддержания растения.
🌿Подпитки — например, янтарная кислота. Это как глюкоза для человеческого организма, то есть самый быстрый способ получить питание, вместо того чтобы долго синтезировать минеральные удобрения. Базовые питательные средства — Циркон, Эпин-экстра и НВ-101.
🌿Криопротекторы. Существует непроникающий антифриз, который создаёт защитный слой, но он не спасёт в нынешней ситуации — обрабатывать им растение нужно за 2-3 недели до предполагаемых холодов. Второй тип криопротекторов — проникающие, они мешают образования льда внутри растения. Такие антифризы желательно наносить за 4-6 часов до холодов, но в крайнем случае делаем следующим образом. Накрываем и отогреваем цветы, затем наносим проникающий криопротектор. Из современных средств для роз блогер Светлана советует Пуршат-К.
🌿Антистресс — это адаптогены широкого профиля, что-то вроде иммунопротекторов для растения. Среди распространённых средств — МаксИммун и Атлантис. Из них можно сделать коктейль, это наиболее эффективный способ поддержания растения.
🌿Подпитки — например, янтарная кислота. Это как глюкоза для человеческого организма, то есть самый быстрый способ получить питание, вместо того чтобы долго синтезировать минеральные удобрения. Базовые питательные средства — Циркон, Эпин-экстра и НВ-101.
Показано 1 - 24 із 106
Увійдіть, щоб розблокувати більше функціональності.