Продовольственное сравнение Российской империи и СССР
Российскую империю и СССР сравнивают по большому объему показателей, часто очень противоречивых. Иногда из-за разницы во времени приходится сравнивать тенденции или экстраполяции, и выводы получаются спорными. Но есть главная вещь, которую сравнивать можно и нужно — питание. Ведь можно обмануть что угодно, а желудок не обманешь!
Подтвержденный исторический факт — в 1916 году средний русский человек питался лучше, чем во все последующие советские годы до 1960-х. Среднее дневное потребление еды среди жителей Российской империи при Николае II составляло 2952 ккал (Б.Н. Миронов), у горожан — 2973 ккал (Р. Кабо). Обычный мужчина-чернорабочий потреблял 3580 ккал (С.Г. Струмилин), а мужчина-крестьянин — 4133 ккал (Б.Н. Миронов). Это было логично — при империи постоянным кормильцем семьи обычно был мужчина, он и ел больше всех. Женщины и дети редко трудились по 8 и 12 часов, исключая время сельских работ у крестьян, поэтому потребляли несколько меньше средней цифры.
Стоит отметить, что питание большинства людей не было оптимальным по составу. К 1913 году средний русский потреблял в год 200 кг мучного, 75 кг картофеля, 40 кг овощей, 27 кг мяса, 6.7 кг рыбы, 154 кг молочных продуктов, 48 штук яиц и 8.1 кг сахара (ЦСУ СССР). Однако, с годами имелась тенденция к улучшению, а после 1892 года ни разу не фиксировалась сверхсмертность от голода или связанных болезней. К тому же, империя в первую очередь вывозила за рубеж как раз те товары, которые были в достатке — зерно и масло, став в 1913 году экспортером 40% всей сельскохозяйственной продукции мира! Об "ограблении крестьян" не было и речи.
В СССР, как известно, появились многие новшества, которые в Российской империи еще применялись ограниченно — трактора, сельскохозяйственная химия, новые сортарастений и породы скота. Однако, питание по факту ухудшалось. В 1955 году ЦСУ СССР сообщало, что за прошлый год среднее потребление продовольствия составило 2814 ккал в сутки — меньше, чем в 1913. На тот момент для СССР это был максимум, а в остальное время 1922-1954 уровень питания вообще колебался между 2400 и 2700 ккал.
Может быть, советские люди питались меньше, но более качественно? Нет. Тот же ЦСУ СССР сообщает например, что в 1937 средний советский гражданин ел 18 кг мяса в год, 5.6 кг рыбы в год,138 кг молочных продуктов в год и всего 43 яйца. Можете сравнить это с показателями 1913 года выше! Советские граждане возмещали дефицит повышенным потреблением картофеля, овощей и сахара, таким образом уводя свою диету куда-то в углеводный ад.
И это мы не учитываем периоды голода с миллионами смертей, которых СССР успел пережить аж три (1921, 1933, 1947). Ситуация выправилась только после смерти Сталина, когда распахали целину и начали завозить еду с Запада. Какой позор — СССР, оккупировавший историческую Россию, довел её до полной потери продовольственной независимости, и тратил дефицитную валюту на канадское зерно. Благодаря этому к 1960 году можно было уверенно сказать, что СССР по питанию населения превзошел наконец уровень империи 1913 года, перевалив за 3000 ккал в день.
Кроме того, "средний показатель", учитывая категории снабжения, означал — пока прибалты или грузины наслаждались почти европейским уровнем питания, жители Воткинска или Тамбова дрались в очередях за суповыми наборами и ездили в Москву за колбасой. Эта проблема была одной из тех, которая убила СССР — люди в 1991 могли на словах его поддержать, но на практике были слишком заняты мыслями о потреблении.
Что интересно, РФ после избавленя от части советского маразма улучшила и уровень питания (по сравнению с советским), и полностью обеспечила себя зерном и мясом, и даже стала крупным экспортёром зерна. Стоит задуматься, чего мы сможем достигнуть, когда переживем СССР полностью. #цк_история
