Не кимчи единым
Пишу о корейской гастрономии. Корейские блюда дома без билетов в Корею. Научу вас готовить так, что и Ким Чен Ын был бы доволен.
Contact: @ohmyhanshik_admin (Ирина)
Contact: @ohmyhanshik_admin (Ирина)
TGlist рейтинг
0
0
ТипАчык
Текшерүү
ТекшерилбегенИшенимдүүлүк
ИшенимсизОрдуРосія
ТилиБашка
Канал түзүлгөн датаMay 10, 2022
TGlistке кошулган дата
Feb 08, 2025Тиркелген топ
Не кимчи единым | обсуждение
12
Рекорддор
18.04.202523:59
2.3KКатталгандар27.12.202423:59
0Цитация индекси02.04.202523:59
2K1 посттун көрүүлөрү20.03.202516:45
5061 жарнама посттун көрүүлөрү20.01.202502:23
21.20%ER02.04.202523:59
86.61%ERR
02.04.202513:39
На китайском маркетплейсе предлагают придверный коврик для фанатов бульдак. Да 🔥 или нет 😱?
16.04.202517:48
Если жизнь дает тебе лимоны - делай лимонад, а если мандарины - жарь их. Именно так поступают с мандаринами на острове Чечжу.
Чечжу - крупнейший регион производства мандаринов в Корее. Как всегда, если чего-то очень много, - люди придумывают варианты, как же это приготовить. Вспомните наши летне-осенние кульбиты с кабачками. Вот на Чечжу то же самое с мандаринами.
Популярная зимняя закуска - это мандарины, поджаренные на гриле. От нагревания кислотность в них снижается, природные сахара карамелизируются, и фрукт становится слаще. В таком виде их могут употреблять даже те, кому в природном виде мандарины кажутся очень кислыми. А из шкурки активно выделяются эфирные масла, наполняя дом нереальным ароматом.
Кроме того, на Чечжу жареные мандарины считаются первейшим средством от простуды: в них много витамина С, флавоноидов и каротиноидов, полезных для иммунитета. Поэтому, если во время болезни заботливые друзья принесут вам мандарины для поддержки здоровья, - вы знаете, что с ними делать.
Чечжу - крупнейший регион производства мандаринов в Корее. Как всегда, если чего-то очень много, - люди придумывают варианты, как же это приготовить. Вспомните наши летне-осенние кульбиты с кабачками. Вот на Чечжу то же самое с мандаринами.
Популярная зимняя закуска - это мандарины, поджаренные на гриле. От нагревания кислотность в них снижается, природные сахара карамелизируются, и фрукт становится слаще. В таком виде их могут употреблять даже те, кому в природном виде мандарины кажутся очень кислыми. А из шкурки активно выделяются эфирные масла, наполняя дом нереальным ароматом.
Кроме того, на Чечжу жареные мандарины считаются первейшим средством от простуды: в них много витамина С, флавоноидов и каротиноидов, полезных для иммунитета. Поэтому, если во время болезни заботливые друзья принесут вам мандарины для поддержки здоровья, - вы знаете, что с ними делать.
24.03.202506:47
Вдогонку к новости выше про пермскую сочжу.
Извините.
Извините.
22.03.202519:30
Была сегодня на мастер-классе по ферментированию от замечательного Ивана Шишкина. Среди прочего, он угощал нас настойками на сочжу - и это, мне кажется, идеальное применение этому алкоголю.
На сочжу настаивают ягоды и фрукты, подвергнутые сладкой лактоферментации - и это то, что стоит попробовать. Было бы желание и 3-6 месяцев времени.
На сочжу настаивают ягоды и фрукты, подвергнутые сладкой лактоферментации - и это то, что стоит попробовать. Было бы желание и 3-6 месяцев времени.
12.04.202505:58
В День космонавтики предлагаю вспомнить историю создания космической кимчи - я писала об этом год назад. Учёным пришлось радиацией убить бактерии в кимчи, чтобы на борту МКС не произошел казус с ошмётками ферментированной капусты, летающими по всей станции. Но, говорят, удалось сохранить вкус продукта.
Ведь если кореец летит в космос - туда летит и кимчи.
Ведь если кореец летит в космос - туда летит и кимчи.
07.04.202517:43
Кимчи ччиге с тунцом
Ингредиенты (на 2 приличных или 3 средних порции):
- 300 г выдержанной кимчи, порезать на удобные для поедания кусочки
- 2-3 80-грамовых банки тунца в масле
- половина луковицы, порезать полукольцами
- 200 г тофу, порезать на небольшие прямоугольники
- 2 ст л кочугару
- 2 ст л кочучжана
- 3-4 ст л соевого соуса
- 2 ст л анчоусного соуса (если нет - замените соевым соусом)
- 1 ст л сахара
- 6 зубчиков чеснока, мелко порубить (можно меньше/больше по желанию)
- 3-4 пера зеленого лука, порубить
- черный перец
1️⃣ В кастрюлю на 2 литра положите кимчи вместе с выделившимся при резке соком, лук, сахар, кочуждан и 2 ст л соевого соуса. Откройте банки с тунцом и добавьте масло из них к кимчи (сам тунец пока не добавляйте). Поставьте на умеренно-высокий огонь. Как только услышите, что содержимое начало шкворчать, - готовьте, помешивая, минут 5.
2️⃣ Через 5 минут добавьте 1.2 л воды (если хотите погуще - то 1 л, но тогда меньше соевого соуса добавляйте). Затем кочугару и анчоусный соус. Все перемешайте. Накройте крышкой и дождитесь закипания.
3️⃣ После закипания снимите крышку, добавьте рубленый чеснок и поперчите, варите еще 2 минуты.
4️⃣ Добавьте тофу, зеленый лук и тунец. Не перемешивая варите еще 1-2 минуты. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще соевого соуса.
5️⃣ Готовый суп разлейте по мискам и посыпьте зеленым луком. Наслаждайтесь!
Фото процесса в комментариях. Можно есть с рисом или просто так, на обед, ужин или завтрак. Еще вкуснее через несколько часов после приготовления.
#некимчиединым_рецепты
Ингредиенты (на 2 приличных или 3 средних порции):
- 300 г выдержанной кимчи, порезать на удобные для поедания кусочки
- 2-3 80-грамовых банки тунца в масле
- половина луковицы, порезать полукольцами
- 200 г тофу, порезать на небольшие прямоугольники
- 2 ст л кочугару
- 2 ст л кочучжана
- 3-4 ст л соевого соуса
- 2 ст л анчоусного соуса (если нет - замените соевым соусом)
- 1 ст л сахара
- 6 зубчиков чеснока, мелко порубить (можно меньше/больше по желанию)
- 3-4 пера зеленого лука, порубить
- черный перец
1️⃣ В кастрюлю на 2 литра положите кимчи вместе с выделившимся при резке соком, лук, сахар, кочуждан и 2 ст л соевого соуса. Откройте банки с тунцом и добавьте масло из них к кимчи (сам тунец пока не добавляйте). Поставьте на умеренно-высокий огонь. Как только услышите, что содержимое начало шкворчать, - готовьте, помешивая, минут 5.
2️⃣ Через 5 минут добавьте 1.2 л воды (если хотите погуще - то 1 л, но тогда меньше соевого соуса добавляйте). Затем кочугару и анчоусный соус. Все перемешайте. Накройте крышкой и дождитесь закипания.
3️⃣ После закипания снимите крышку, добавьте рубленый чеснок и поперчите, варите еще 2 минуты.
4️⃣ Добавьте тофу, зеленый лук и тунец. Не перемешивая варите еще 1-2 минуты. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще соевого соуса.
5️⃣ Готовый суп разлейте по мискам и посыпьте зеленым луком. Наслаждайтесь!
Фото процесса в комментариях. Можно есть с рисом или просто так, на обед, ужин или завтрак. Еще вкуснее через несколько часов после приготовления.
#некимчиединым_рецепты
25.03.202517:13
В Корее игристая сочжу тоже существует, и у разных брендов. На видео товарищ пробует такую от Jinro, и звук там - чистый АСМР.
Но даже не представляю, какое от неё жесткое похмелье.
Но даже не представляю, какое от неё жесткое похмелье.
Кайра бөлүшүлгөн:
Машина Времени
25.03.202514:02
В России начали продавать корейскую водку с газом
Покупателям доступны четыре вкуса: клубника, сакура, ягодный микс и лимон. Найти новинку можно в КБ по цене 199 рублей за бутылку.
🚗 Машина Времени
Покупателям доступны четыре вкуса: клубника, сакура, ягодный микс и лимон. Найти новинку можно в КБ по цене 199 рублей за бутылку.
🚗 Машина Времени
04.04.202513:49
Обычная сочжу даёт блеск для глаз, а эта - для губ 😁
23.03.202519:05
Компания "Пермалко" (из Перми, как вы понимаете) на волне популярности сочжу заявила о запуске собственной марки. Они уже подали заявку в Роспатент на регистрацию. Название - Pum Purum. Пум пурум.
Выглядит, как попытка закосплеить один из самых известных корейских брендов сочжу - Chum Churum. Он на корейском пишется 처음 처럼 или "чоым чором", но транслитерируется самими корейцами почему-то как chum churum.
Но у меня первая ассоциация - это Винни-Пух и его песенки. Их можно даже тематически переделать:
Выглядит, как попытка закосплеить один из самых известных корейских брендов сочжу - Chum Churum. Он на корейском пишется 처음 처럼 или "чоым чором", но транслитерируется самими корейцами почему-то как chum churum.
Но у меня первая ассоциация - это Винни-Пух и его песенки. Их можно даже тематически переделать:
Хорошо живет на свете Винни-Пух,
Оттого поет он эти песни вслух,
И неважно, чем он занят,
Сочжу пить не перестанет,
Никогда не перестанет,
(если конечно, вовремя опохмелиться), да!
Трум-пурум-пурум-пурум-пурум-пурум-пум-пум!….
03.04.202514:32
Интересный факт: слово "минтай" произошло от корейского названия этой рыбы - "мёнтэ" (명태).
"Мёнтэ" как название появилось по случайности. История записана чосонским учёным в XIX веке и гласит, что жил когда-то рыбак по фамилии Тэ, и жил он в городе Мёнчон (территория современной Северной Кореи).
Однажды рыбак поймал неведомую рыбину и подарил её местному губернатору. Тому рыба очень понравилась. "Что за рыба?" - спросил он. Но никто не знал, как она называется. "Эту рыбу поймал рыбак Тэ из Мёнчона, господин", - отвечали придворные. "Тогда будем называть её МёнТэ!"
Это, скорее всего, исторический анекдот. Но забавно думать, что минтай по сей день носит имя некоего рыбака по фамилии Тэ.
#некимчиединым_урокикорейского
"Мёнтэ" как название появилось по случайности. История записана чосонским учёным в XIX веке и гласит, что жил когда-то рыбак по фамилии Тэ, и жил он в городе Мёнчон (территория современной Северной Кореи).
Однажды рыбак поймал неведомую рыбину и подарил её местному губернатору. Тому рыба очень понравилась. "Что за рыба?" - спросил он. Но никто не знал, как она называется. "Эту рыбу поймал рыбак Тэ из Мёнчона, господин", - отвечали придворные. "Тогда будем называть её МёнТэ!"
Это, скорее всего, исторический анекдот. Но забавно думать, что минтай по сей день носит имя некоего рыбака по фамилии Тэ.
#некимчиединым_урокикорейского
Көбүрөөк функцияларды ачуу үчүн кириңиз.
