Pimientos rellenos de pollo con piña y arroz con pimientos rellenos
Ingredientes:
4 pimientos grandes (cualquier color), blusas cortadas y semillas eliminadas
1 libra deshuesada, pechugas de pollo sin piel, en cubitos
1 taza de arroz cocido (blanco, marrón o jazmín)
1 taza de trozos de piña (frescos o enlatados)
1 ⁄2 taza de salsa teriyaki (comprada en tienda o casera)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre, picado
1 ⁄2 taza de zanahorias desmenuzadas
1 ⁄4 taza de cebollas verdes, picadas (para guarnición)
1 cucharada de semillas de sésamo (para adornar)
Direcciones:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca los pimientos huecos en un plato de hornear. Llovizna con aceite de oliva y sazón con una pizca de sal y pimienta. Hazte a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a calor medio. Añade el pollo en picados y cocine hasta que se marrón y se cocine. Quitar y dejar de lado.
En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Saluté durante 2-3 minutos hasta fragante. Añade las zanahorias desmenuzadas y cocina durante otros 2 minutos.
Devuelve el pollo a la sartén. Añade el arroz cocido, trozos de piña y salsa teriyaki. Revuelve para combinar y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se calienta.
Cuchara la mezcla de pollo y arroz en los pimientos preparados, presionando suavemente para llenarlos.
Cubre el plato de hornear con papel de papel y hornear durante 25 minutos. Quitar el papel de papel y hornear durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno se calienta.
Espolvorear con cebollas verdes y semillas de sésamo. Sirve caliente.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 35 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Kcal: 350 kcal por porción | Porciones: 4 porciones
#recetas
🍱🍱🍱🍱
@MMaravillosoo
