По традиции #кулинарный_экскурс , чтоб получше узнать что это за суп такой Ватерзой
Ватерзой, или нередко, по имени где он был придуман, Гентский ватерзой - так зовется известный бельгийский суп. В имени раскрывается «секрет»
приготовления - ватерзой в переводе означает кипящий в воде. .Второе фламандское название этого блюда - waaterzootje (Ватерзотье).
Первоначально такую "рыбную солянку”
готовили из разных видов пресноводной рыбы (карп, щука, судак, угорь). В старину
рыбу и соус выкладывали на толстые слои ржаного хлеба. Сегодня подают в глубоких
тарелках с с хлебом хлебом и маслом или тостами, промазанными маслом.
Существует версия ватерзоя и из разрезанной на куски домашней птицы (чаще всего курицы).
Первый раз куриный ватерзой был подан в ресторане "Le Jardin des Delices" в 1903 году. Это заведение быстро завоевало популярность благодаря своим уникальным рецептам и высококачественным ингредиентам. Блюдо стало хитом среди гурманов, и вскоре его начали готовить не только в Бельгии, но и в других странах Европы. Сегодня куриный ватерзой считается одной из визитных карточек бельгийской
кухни и часто встречается в меню ресторанов по всему миру.
Считается, что непременной добавкой и характерной чертой этого супа является смесь яичного желтка и сливок. Но современные версии допускают и более облегченный вариант с добавлением молока.
Как и все «народные» супы, ватерзой допускает отклонения, которые зависят от вашего вкуса и кошелька. Суп можно сделать густым, как жидкое рагу, или в меру насыщенным, положить больше или меньше картофеля и лука, добавить
корень сельдерея или обойтись без него.
Радует то, что для приготовления супа не нужны сложные заморские ингредиенты, которые не всегда можно найти у нас во время приготовления ряда рецептов национальных блюд мировой кухни. Из совершенно обычных продуктов получается великолепный куриный суп с новым вкусом.
