Food Studies
О еде с научным акцентом @miss_tape
TGlist रेटिंग
0
0
प्रकारसार्वजनिक
सत्यापन
असत्यापितविश्वसनीयता
अविश्वसनीयस्थानРосія
भाषाअन्य
चैनल निर्माण की तिथिГруд 08, 2022
TGlist में जोड़ा गया
Вер 16, 2024रिकॉर्ड
18.04.202523:59
2.9Kसदस्य29.03.202523:59
600उद्धरण सूचकांक21.09.202423:59
23.1Kप्रति पोस्ट औसत दृश्य30.09.202423:59
23.1Kप्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य19.04.202523:59
8.73%ER17.09.202423:59
1316.30%ERR
31.03.202507:59
«Лучший подарок – это книга». Издательство Individuum не получило в этом году разрешение на участие в Non/fiction (10-13 апреля, Гостиный двор, Москва), а для небольшого издательства эта масштабная индустриальная ярмарка – важнейшее место презентации своих достижений. А книжных достижений у ребят достаточно, в том числе и кулинарных. А книга всегда должна находить своего читателя (скажу это как профессиональный редактор в прошлом).
📖 Во-первых, собрала вам выборку книг про еду – исследования, рецепты, рассуждения о продуктах, напитках, картинах, состояниях:
– Даниэль Шрайбер. «Трезвость. О пьянстве и счастье»
– Бенджамин Вургафт,Мерри Уайт. «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества»
– Морган Мейс. «Пьяный Силен. О богах, козлах и трещинах в реальности»
– Вив Гроскоп. «Прощай, грусть. 12 уроков счастья из французской литературы»
– Иван Шишкин. «Жареные факты»
– Денис Пузырев. «Новейшая история России в 14 бутылках водки. Как в главном русском напитке замешаны бизнес, коррупция и криминал»
– Шонесси Бишоп-Столл. «Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сам»
– Иван Шишкин. «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок»
– Катя Колпинец. «Формула грез. Как соцсети создают наши мечты». А об этой книге поговорим отдельно.
📖 Во-вторых, приобрести книги Individuum можно на сайте издательства, на ОZON или почитать на «Яндекс Книгах». А еще – купить с 10 по 13 апреля с 12:00 до 18:30 в здании Гостиного Двора в рюмочной «Барка» (Ильинка, 4). Здесь ребята делятся подробностями.
#Книги | @foodstudies
📖 Во-первых, собрала вам выборку книг про еду – исследования, рецепты, рассуждения о продуктах, напитках, картинах, состояниях:
– Даниэль Шрайбер. «Трезвость. О пьянстве и счастье»
– Бенджамин Вургафт,Мерри Уайт. «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества»
– Морган Мейс. «Пьяный Силен. О богах, козлах и трещинах в реальности»
– Вив Гроскоп. «Прощай, грусть. 12 уроков счастья из французской литературы»
– Иван Шишкин. «Жареные факты»
– Денис Пузырев. «Новейшая история России в 14 бутылках водки. Как в главном русском напитке замешаны бизнес, коррупция и криминал»
– Шонесси Бишоп-Столл. «Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сам»
– Иван Шишкин. «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок»
– Катя Колпинец. «Формула грез. Как соцсети создают наши мечты». А об этой книге поговорим отдельно.
📖 Во-вторых, приобрести книги Individuum можно на сайте издательства, на ОZON или почитать на «Яндекс Книгах». А еще – купить с 10 по 13 апреля с 12:00 до 18:30 в здании Гостиного Двора в рюмочной «Барка» (Ильинка, 4). Здесь ребята делятся подробностями.
#Книги | @foodstudies
18.04.202505:44
15 мая выступаю на «Завтраке Шефа», среди шефов и ведущих специалистов ресторанного дела, с темой: «Вкус к знаниям: как всегда оставаться в тренде». Поговорим об основе основ – образовании, что нужно знать и шефу, и PR, и маркетингу, за какими направлениями следить, как развивать насмотренность и сохранять острый глаз, чтобы успешно серфить в трендах. И, собственно, почему учиться в гастрономии – постоянно – так важно.
Полная программа, кто выступает и когда – здесь. Советую посмотреть, много интересного, я записалась на несколько сессий. А вот мои шефы выступают на дискуссиях:
▪️13 мая, 11:50–12:50 – «Работа с традициями и историей: как сохранить и остаться актуальным». Круглый стол и мастер-класс: Павел Трифонов («Закрома»), Влад Пискунов («Матрешка»), Артем Мухин (Savoy).
▪️14 мая, 10:30-11:20 – «Кухня народов Сибири: авторский ресторан или дань традициям». Круглый стол и мастер-класс: Николай Бобров (Tunguska), Виктор Шайдецкий (Manul), Алексей Кущенко (0.75 Group, «Сибиряки»)
Здесь промокод на скидку 20%: LN6TFY.
Дорогие Лера, Оля, Елена, вы большие молодцы! Спасибо за программу, вовлеченность и любовь к делу!
#Фестивали | @foodstudies
Полная программа, кто выступает и когда – здесь. Советую посмотреть, много интересного, я записалась на несколько сессий. А вот мои шефы выступают на дискуссиях:
▪️13 мая, 11:50–12:50 – «Работа с традициями и историей: как сохранить и остаться актуальным». Круглый стол и мастер-класс: Павел Трифонов («Закрома»), Влад Пискунов («Матрешка»), Артем Мухин (Savoy).
▪️14 мая, 10:30-11:20 – «Кухня народов Сибири: авторский ресторан или дань традициям». Круглый стол и мастер-класс: Николай Бобров (Tunguska), Виктор Шайдецкий (Manul), Алексей Кущенко (0.75 Group, «Сибиряки»)
Здесь промокод на скидку 20%: LN6TFY.
Дорогие Лера, Оля, Елена, вы большие молодцы! Спасибо за программу, вовлеченность и любовь к делу!
#Фестивали | @foodstudies
01.04.202514:11
Выдающееся исследование (многолетнее, глубокое, масштабное) культуролога Кати Колпинец о социальной сети Instagram*, которая навсегда изменила нашу жизнь, крепко управляя мечтами и желаниями. Помните, Instagram* был запущен как онлайн-альбомом с фотографиями на память, здесь и сейчас, не было ни фильтров, ни сториз? Но со временем соцсеть превратилась в платформу мечты (Как в фильме «Субстанция»), идеальную витрину себя и своей жизни. Каждый день мы конструируем свой образ в соцсетях, свою цифровую персону, чтобы казаться лучше. В книге пять глав: «лицо и тело мечты» (фильтры, ракурсы, «лицо под ключ»), «квартира мечты» (белые стены), «путешествие мечты» (инстапоинты и воображаемые поездки), «отношения мечты» (капитализация аффекта), «работы мечты» (интересная профессия). Оторваться просто невозможно. Книга – полезный инструмент, помогающий разобраться, что такое «визуальная культура»:
Про еду у Кати нет ничего, но все мы помним, «не сфотографировал – не поел», вторую волну популярности foodporn, и то, как активно рестораны, любой общепит, собирает свой идеальный образ, как важную точку контакта с брендом. Если в театре все начинается с вешалки, то в ресторане или баре – с социальных сетей. С другой стороны, Instagram* разрушил границы и позволил быть чуточку ближе к легендарным шефам и проектам, ресторанам, фестивалям и оставаться в глобальном контексте. Правда, что стоит по другую сторону экрана?
«Формула грез», Катя Колпинец, Individuum.
Отличная рабочая книга. Много полезного, прикладного, что можно использовать. Приобрести можно здесь или читать на «Яндекс Книгах».
* Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
#Книги | @foodstudies
Во времена глобальной неопределённости человек нуждается в мечтах о лучшей жизни больше, чем во всём остальном. Никому неизвестно, что будет даже в самом ближайшем будущем, поэтому ничто не помешает нам мечтать
Про еду у Кати нет ничего, но все мы помним, «не сфотографировал – не поел», вторую волну популярности foodporn, и то, как активно рестораны, любой общепит, собирает свой идеальный образ, как важную точку контакта с брендом. Если в театре все начинается с вешалки, то в ресторане или баре – с социальных сетей. С другой стороны, Instagram* разрушил границы и позволил быть чуточку ближе к легендарным шефам и проектам, ресторанам, фестивалям и оставаться в глобальном контексте. Правда, что стоит по другую сторону экрана?
«Формула грез», Катя Колпинец, Individuum.
Отличная рабочая книга. Много полезного, прикладного, что можно использовать. Приобрести можно здесь или читать на «Яндекс Книгах».
* Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
#Книги | @foodstudies
06.04.202517:36
А потом многоуважаемый Ярослав Моргунов, маркетолог и соавтор агентства и канала Nado Vchera, прислал такую статистику по нашей дискуссии. Кофейня – второе место. Вопросов нет. Посмотрите, занимательная графика 👆🏼
#Факты | @foodstudies
#Факты | @foodstudies
28.03.202510:07
В новом эпизоде подкаста Umami Talks дорогих Алены Ермаковой и Жени Голомуз много интересного и даже захватывающего – черная икра, как повседневный продукт, люкс, пока!; подмена понятий, а точнее продуктов, и что за это будет в дорогом ресторане; поп-апы, которые снова на пике моды, и куда нам всем нужно отправиться на ужин; пандемия, а уже пять лет пошло (sic!), – как она на нас повлияла, что изменилось в культуре питания, о любви к домашней еде и новых героях, ее популяризирующих. Как всегда Umami Talks – отличный вестник!
И, к слову, жду большого исследования, в том числе и про еду, как пандемия перекроила наши жизни. Когда же кто-нибудь на него решится?
Подслушать 16 эпизод – здесь. Слушать все эпизоды подкаста – здесь.
#Подкасты | @foodstudies
И, к слову, жду большого исследования, в том числе и про еду, как пандемия перекроила наши жизни. Когда же кто-нибудь на него решится?
Подслушать 16 эпизод – здесь. Слушать все эпизоды подкаста – здесь.
#Подкасты | @foodstudies
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।
