😃😀😘😀😘 VS 🥸🙂🥰
Батат и ямс часто путают друг с другом, хотя они относятся к разным семействам растений и имеют ряд отличий:
Происхождение и ботаника:
🍠 Батат – это вид сладкого картофеля (Ipomoea batatas), который относится к семейству Вьюнковые. Он родом из Центральной Америки.
Картофель ближе по родству к томатам, к паслёновым.
🥔 Ямс – представитель семейства Дioscoreaceae, включает несколько видов клубневых растений, произрастающих преимущественно в Африке, Азии и Латинской Америке.
Внешний вид и вкус:
✨Батат: Кожура белого или жёлтого африканского батата обычно грубая, волокнистая и тёмно-коричневая.
Мякоть может варьироваться от белого до оранжевого цвета. Вкус мягкий, слегка сладковатый.
✨Ямс: Клубни крупные, неправильной формы.
Ямс имеет тонкую, гладкую красновато-коричневую кожуру, но есть сорта с тёмно-красной, коричневой или даже фиолетовой кожурой.
Мякоть белая или кремовая, иногда желтоватая. Вкус нейтральный, крахмалистый, без выраженной сладости.
Пищевая ценность:
✨Батат: Богат витаминами A и C, а также клетчаткой. Оранжевый сорт особенно богат бета-каротином.
✨Ямс: Содержит больше крахмала и углеводов, чем батат, но меньше витаминов. Однако он является хорошим источником калия и витамина B6.
Кулинарное использование:
✨Батат: Часто используется для приготовления пюре, запеканок, супов и десертов благодаря своей сладости.
✨ Ямс: Подходит для варки, жарки и тушения. Его чаще используют в традиционных африканских блюдах, таких как фуфу)
Китайский ямс, в отличие от других видов, можно есть сырым, чем пользуются жители Китая и Японии.
Таким образом, несмотря на внешнее сходство, батат и ямс отличаются по происхождению, вкусу и кулинарным свойствам.
В одном они похожи: оба бывают фиолетовые.
Пробовали?
#ямс #батат #овощи #пробуем
#этоинтересно
