Notcoin Community
Notcoin Community
देखना
Whale Chanel
Whale Chanel
देखना
Proxy MTProto | پروکسی
Proxy MTProto | پروکسی
देखना
Whale Chanel
Whale Chanel
देखना
Proxy MTProto | پروکسی
Proxy MTProto | پروکسی
देखना
iRo Proxy | پروکسی
iRo Proxy | پروکسی
देखना
СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП avatar

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

О еде без мракобесия
Семиколенных Елена, химик-биолог
Автор книги "Еда без мракобесия"
Сотрудничество/реклама: @nauchpop_pr
Моя обратная сторона: @semikolennyh
В перечне РКН: https://clck.ru/3EdNLn
TGlist रेटिंग
0
0
प्रकारसार्वजनिक
सत्यापन
असत्यापित
विश्वसनीयता
अविश्वसनीय
स्थानРосія
भाषाअन्य
चैनल निर्माण की तिथिЛют 06, 2025
TGlist में जोड़ा गया
Груд 03, 2024
मैं चैनल का मालिक हूँ
बदलावों का इतिहास
संलग्न समूह
Съедобный чатик
Съедобный чатик
131
विवरण

रिकॉर्ड

16.02.202523:59
41.6Kसदस्य
10.02.202523:59
100उद्धरण सूचकांक
19.02.202523:59
5.1Kप्रति पोस्ट औसत दृश्य
16.02.202519:17
5Kप्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य
08.02.202523:59
13.27%ER
19.02.202523:59
12.18%ERR

विकास

विवरण
सदस्य
उद्धरण सूचकांक
एक पोस्ट का औसत दृश्य
एक विज्ञापन पोस्ट का औसत दृश्य
ER
ERR
СІЧ '25ЛЮТ '25БЕР '25
विवरण

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП के लोकप्रिय पोस्ट

सभी पोस्ट
Post media background
Post media
19.02.202519:09
Главный секрет многих ПП-рецептов:

Заменяем шило на мыло сахар на мёд, а пшеничную муку на рисовую. 😂
19.02.202519:09
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как Вы считаете, почему во всех пп рецептах пшеничная мука заменена на рисовую? У нее же калорийность такая же. 🤔


Сама удивляюсь, почему все верят в некую пользу рисовой муки. Да, в ней нет глютена, но если у человека нет целиакии, ему на это должно быть побоку. Рисовая мука не только такая же по калорийности, как пшеничная и вообще любая другая, так еще и мало чем отличается от пшеничной муки высшего сорта.

У меня на этот счет есть несколько постов:

⏺️Про муку
⏺️Сравнение цельного зерна и очищенного
⏺️Пшеничная мука или рисовая?
Post media background
Post media
18.02.202512:43
С днем пельменей, что ли))

А, кстати, вы за пельмени или вареники? 🥟
19.02.202511:04
Принципы пищевой безопасности

◾Мойте руки до/во время/после приготовления пищи.

Не забывайте мыть руки после контакта с сырым мясом, рыбой или яйцами: 20 секунд с мылом под тёплой водой.

◾С точки зрения безопасности мясо лучше не мыть перед приготовлением. Писала об этом здесь.

◾Опасная температурная зона для термически обработанных продуктов — от +60 до +5 °C.

При хранении горячих продуктов выше 60°C и холодных продуктов ниже 5°C рост бактерий сводится к минимуму.

При комнатной температуре готовая еда не должна находиться более 2 часов.

Чтобы быстрее охладить горячую еду и поставить ее в холодильник, можно разделить ее на более мелкие куски или перемешивать во время остывания.

◾Для разморозки замороженной пищи не следует просто оставлять ее при комнатной температуре.

🔵Для разморозки переложите пищу из морозильной камеры в прохладный отсек холодильника.

🔵Размороженный продукт следует сразу же подвергнуть термической обработке.

🔵Для разморозки пищи также подходит микроволновая печь с функцией разморозки.

◾Приготовленную пищу разогревайте до температуры не ниже 70 градусов.

◾ Чтобы избежать перекрестного заражения, не храните сырое мясо, птицу и морепродукты рядом с теми продуктами, которые употребляются в пищу без предварительной термообработки.

◾В холодильнике размещайте продукты так, чтобы сырые находились ниже термически обработанных и готовых.

◾Хранение пищи в посуде с крышкой также помогает избежать перекрестного загрязнения.

◾Для сырого мяса и рыбы нужно иметь отдельную разделочную доску, которую необходимо тщательно мыть после каждого использования.

◾ Самый грязный предмет на кухне - это губка. Меняйте губки не реже, чем 1 раз в неделю. Подробнее тут.

◾ Желательно иметь на кухне бумажные полотенца.

🔵Во-первых, они помогают в кулинарном процессе: избавляют от лишнего жира, а, в случае необходимости, вытирают насухо мясо или рыбу.

🔵Также с точки зрения безопасности для очистки кухонных поверхностей лучше всего использовать именно бумажные полотенца.

◾ Подвергайте мясо, рыбу и яйца достаточной термической обработке.

Термощуп при необходимости может показать точную температуру внутри продукта (температурная таблица готовности мяса и рыбы будет в комментариях).

Также рекомендую прочитать мой пост о том, какие продукты нужно мыть, а какие не стоит.

А тут про сроки хранения в холодильнике.

Каким принципам вы следуете? А какие для вас новые? 🙂
19.02.202513:15
#читатели_пишут
Подскажите, у меня акне, и врач прописал системные ретиноиды. А мой нутрициолог, говорит, что ретиноиды — это зло, и все из-за питания и кишечника, нужна диета и чистка при помощи трав.
Акне — это хроническое заболевание, которое лечит врач-дерматолог, а никак не нутрициолог. И вообще советую от такого нутрициолога держаться подальше.

Так как заболевание кожи — это и не моя компетенция, то лучше поделюсь постами отличного врача-дерматовенеролога:

➡️Питание и акне
➡️Про ретиноиды

Сохраняйте и всем критического мышления.😄
14.02.202510:44
Творожные лодочки
#рецепты
Сытные, вкусные и высокобелковые лодочки — для завтрака просто идеально, но кто их с утра приготовит.😂 Поэтому я их делаю на ужин + овощной салат.

Для лодочек:
▫️Творог — 400 г
▫️Яйца — 2 шт
▫️Мука пшеничная — 120 г
▫️Разрыхлитель — 1 ч.л
▫️Соль, специи по вкусу

Для заливки:
▫️Сыр натёртый ~60 грамм
▫️Йогурт греческий — 2 с.л
▫️Яйцо — 1 шт.

В творог, лучше брикетный, добавляем одно целое яйцо и белок второго яйца (желток отложить для смазывания лодочек), разминаем вилкой. Добавляем соль, специи, размешиваем

Далее мука с разрыхлителем. Вымешиваем мягкое липковатое тесто, делим на 3-4 части, из каждой формируем лодочки. Делать это нужно влажными руками, словно вы работаете с глиной.😆

Смазываем края лодочек желтком и отправляем их в разогретую до 180°С духовку на 12-15 мин. Используем для этого тефлоновый коврик или силиконизированную бумагу для выпечки.

Пока лодочки зарумяниваются, делаем заливку — натираем сыр, смешиваем его с йогуртом и яйцом. По желанию можно еще нарезать готовое мясо/колбасу, чтобы положить его на лодочки под заливку. Именно так я и сделала.

Достаём "заготовки".
Скорее всего, они надуются, и перестанут напоминать лодочки, поэтому вилкой надо утрамбовать центр и вылить туда заливку. Возвращаем наполненные лодочки в духовку еще на 10 минут.

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Все, наслаждаемся.🐱
Post media background
Post media
17.02.202518:43
Бурбонский перец

Недавно был пост про всем известный перец горошком, а сегодня хочу рассказать о своем самом любимом перце — бурбонском.

У растения Piper nigrum, того самого, что одаривает нас черным (и не только) перцем горошком, есть родня — дикорастущая лиана Piper borbonense или перец бурбонский, которая встречается в лесах Центральной Африки, а также на островах Мадагаскар, Маврикий и Реюньон.

Плоды, которые снимают с этого растения, отличаются от чёрного перца более мелким размером и неопадающей плодоножкой. Эдакие головастики или горошки с хвостиком.

А аромат у бурбонского перца и вовсе неповторим — очень яркий, перечно-цветочно-хвойный. И вкус у него не жгучий, как у чёрного перца, а скорее пряный со смолисто-древесными нотками. В общем, намешано много разных вкусов и ароматов, но результат на удивление гармоничный и благородный.

Бурбонский перец универсальный — он отлично сочетается с мясом, рыбой овощами, фруктами и даже десертами.

Только чтобы перец не растерял свои ароматы, добавлять его в конце приготовления.

Пробовали?
19.02.202512:07
Заморозка

Замороженное мясо рекомендуют хранить в морозилке не более 1 года, но сроки хранения указываются больше для сохранения качества продукта.

Даже если правильно замороженный и хранящийся продукт пролежит в морозилке пару-тройку лет навряд ли он испортится.

🔹Продукты, постоянно хранящиеся при температуре ниже — 18 °С, остаются в безопасности, так как микроорганизмы при такой температуре не размножаются. Но при длительном хранении в морозилке может пострадать качество.

🔹Также вредит продукту медленная и повторная заморозка, так как она способствует образованию кристаллов льда, которые при размораживании повреждают клетки. Из-за этого мясо «течёт» и теряет сочность.

🔹В идеале продукты толщиной 5 сантиметров должны полностью замёрзнуть примерно за 2 часа. Если в вашей морозильной камере есть полка для быстрой заморозки, используйте её.

🔹Никогда не складывайте пакеты друг на друга для заморозки. Вместо этого раскладывайте их в один слой на разных полках и складывайте вместе только после полного замерзания.

🔹Также большую роль играют свежесть и качество продуктов до их заморозки. Если заморозить продукт с подходящим сроком, то в размороженом состоянии он будет "так себе".

🔹С точки зрения безопасности замораживать повторно продукты можно, если они пролежали при комнатной температуре не более 2 часов. Но качество таких продуктов может ухудшится.

🔹Мыть мясо перед храненем не нужно, а вот позаботиться о правильной упаковке стоит. Безопаснее всего замораживать мясо непосредственно в оригинальной упаковке.

🔹Если какие-то части мяса во время хранения в морозилке подсохли, их можно обрезать. Но если от продукта исходит неприятный запах, его лучше выбросить.

🔹Если вы планируете долго хранить овощи или фрукты, то сперва их лучше подвергнуть кратковременному бланшированию, затем быстро охладить и заморозить. Это делается для того, чтобы инактивировать ферменты, которые могут негативно повлиять на хранение.

Источник
Post media background
Post media
18.02.202513:38
Что касается пельменей, я их люблю с бульоном и вот с этими приправами: немного специй из первой банки и чуток любимого маласяньки. А еще салатик овощной, и полноценный обед готов. Кстати, из последних пельменей, что я ела, мне и мужу понравились от ЛЕНТА FRESH с куриной грудкой, и состав не плох (белки – 12г, жиры – 3г). А вот дочери не зашли, для нее мясо суховато и пресновато. 😅
हटा दिया गया14.02.202518:08
13.02.202520:35
#читатели_пишут
Вопрос относительно жарки. Точнее сковороды, как выбрать такую, чтобы к ней не приставала еда. У меня вроде антипригарная, а все равно пригорает. 😭 Ну и чтобы прослужила хотя бы года 2, а то через 3-4 месяца уже портится покрытие.


На этот счёт я писала на своем втором канале:

▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 1
▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 2
▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 3

И еще немного по теме:
▫️Царапины на сковородках
▫️Про чугун
▫️Про тефлон
Post media background
Post media
18.02.202515:44
реклама😜
18.02.202515:44
Телеграм подсуетился и подкинул подходящую рекламу под постом. 😂 Это не я, телеграм сам)
19.02.202511:04
#читатели_пишут

Правда ли, что еду нельзя хранить более 2х часов при комнатной температуре? У меня весь день сваренный суп стоит на плите и не портится.


Да, при хранении еды более 2х часов при комнатной температуре возрастет риск размножения опасных микроорганизмов. Конечно, это не значит, что за 3-4 часа еда превратиться в яд, но риски есть риски. Особенно если дело касается детей и людей с ослабленным организмом. О пищевой безопасности есть пост.👇
17.02.202510:19
На канале уже несколько рецептов сырников. Трудно даже определиться, по какому из них сырники получаются вкуснее.

▫️Сырники, просто сырники
▫️Сырники, как в Икее
▫️Сырники с желтком
▫️Сырники без яиц
▫️Сырники с манкой
19.02.202512:07
Вопрос про заморозку. Что случается, например, с мясом через 12 месяцев заморозки? его можно есть? И если нет, то почему?
अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।