Что Где Есть в Петербурге
25.04.202514:01
Утка по-пекински как она есть — и где ее есть
В обновленном ресторане Tsunami на Лиговском, 37! Концепт-шеф Вячеслав Западинский готовит ее по одному из традиционных рецептов — терпеливо, кропотливо и трепетно.
Процесс занимает больше недели: в течение пяти дней утку ежедневно покрывают сиропом со специями, придавая ей тонкий пряный аромат. Затем мясо запекают до золотистой корочки, сохраняя сочность и насыщенный вкус. Подача продумана до мелочей: утку сопровождают классические пшеничные лепешки, приготовленные на пару, закуска цукэмоно из груши конфи и древесных грибов, свежие огурцы и лук-порей, а также три авторских соуса: хойсин, кунжутный айоли и гуакамоле. А с первого мая утку по-пекински дегустируем по-сезонному — на летней террасе ресторана!
В обновленном ресторане Tsunami на Лиговском, 37! Концепт-шеф Вячеслав Западинский готовит ее по одному из традиционных рецептов — терпеливо, кропотливо и трепетно.
Процесс занимает больше недели: в течение пяти дней утку ежедневно покрывают сиропом со специями, придавая ей тонкий пряный аромат. Затем мясо запекают до золотистой корочки, сохраняя сочность и насыщенный вкус. Подача продумана до мелочей: утку сопровождают классические пшеничные лепешки, приготовленные на пару, закуска цукэмоно из груши конфи и древесных грибов, свежие огурцы и лук-порей, а также три авторских соуса: хойсин, кунжутный айоли и гуакамоле. А с первого мая утку по-пекински дегустируем по-сезонному — на летней террасе ресторана!
Reposted from:
Собака.ru
24.04.202508:36
В мире кончается скумбрия. Повторяем: в мире кончается скумбрия! Нам было бы смешно, если бы это не было так грустно. Скумбрия — одна из самых популярных рыб на Земле: консервы из нее можно встретить в дешевых магазинах, а дорогие рестораны не стесняются включать блюда из нее в свои меню. А еще это рыба-мем: если вы не слышали трек «Давай нажремся скумбрии», срочно исправляйтесь!
Биологи начали бить тревогу: страны Северной Европы, прежде всего Великобритания и Норвегия, регулярно превышают научно обоснованные квоты на вылов скумбрии. В последние годы средний перелов для этого региона составил 23%, что привело к трудностям естественного восстановления численности рыбы. Кроме того, к максимально возможным значениям уже приближается вылов африканской скумбрии.
, — сообщает Элис Мур, куратор некоммерческой организации Marine Conservation Society, которая следит за мировой добычей рыбы и морепродуктов.
Скумбрия правда на грани исчезновения? Как ее можно спасти? И как все это может повлиять на цены? Разбираемся на сайте Собака.ru.
Биологи начали бить тревогу: страны Северной Европы, прежде всего Великобритания и Норвегия, регулярно превышают научно обоснованные квоты на вылов скумбрии. В последние годы средний перелов для этого региона составил 23%, что привело к трудностям естественного восстановления численности рыбы. Кроме того, к максимально возможным значениям уже приближается вылов африканской скумбрии.
Глубоко тревожно видеть, как объект промысла, который некогда был настолько устойчивым, приходит в упадок. Скумбрия находится под огромным давлением рыболовецкой индустрии во многих странах и ее популяция больше не может поддерживать себя сама. Мы видим устойчивое снижение численности [скумбрии], которая приближается к критической точке
, — сообщает Элис Мур, куратор некоммерческой организации Marine Conservation Society, которая следит за мировой добычей рыбы и морепродуктов.
Скумбрия правда на грани исчезновения? Как ее можно спасти? И как все это может повлиять на цены? Разбираемся на сайте Собака.ru.
20.04.202506:31
19.04.202506:36
Завтрак выходного дня: оооооочень сырный бейгл из коллаборации «а что делать (?)» x Kona Cafe
До конца апреля готовят две спешл-вариации фирменных бейглов: четырехсырный (внутри моцарелла, маасдам, пармезан и чеддер) с омлетом-торнадо и десертный черносмородиновый (розовый внутри!) с крем-чизом.
Большой пр. П.С., 13/4
+79319551000
До конца апреля готовят две спешл-вариации фирменных бейглов: четырехсырный (внутри моцарелла, маасдам, пармезан и чеддер) с омлетом-торнадо и десертный черносмородиновый (розовый внутри!) с крем-чизом.
Большой пр. П.С., 13/4
+79319551000
17.04.202512:01
Эксклюзив! Dreamteam откроет второй Smoke BBQ в Петербурге, на Петроградской стороне, в июле.
Алексей Буров реализует концепцию большого загородного ресторана (2 этажа!) с грилем, смокером и печью — совместно с большим другом Dreamteam Михаилом Чобаня, мебельным мастером примерно всех рестораторов страны.
Бренд-шефом станет Алексей Каневский, шеф-барменом — Булат Арсланов.
Лодейнопольская ул., 5
Алексей Буров реализует концепцию большого загородного ресторана (2 этажа!) с грилем, смокером и печью — совместно с большим другом Dreamteam Михаилом Чобаня, мебельным мастером примерно всех рестораторов страны.
Бренд-шефом станет Алексей Каневский, шеф-барменом — Булат Арсланов.
Лодейнопольская ул., 5
Reposted from:
Собака.ru | Психология и здоровье
09.04.202510:34
Наша шеф-редактор «Что где есть в Петербурге» и гурмэ Дарья Павлюкевич 10,5 месяцев в году дегустирует гастрономическое экстраординарное (морского зайца и бобра!) и резюмирует, где лучший перляж и правдивые неоклассические коктейли. А 49 дней... держит пост (семилетняя традиция!).
Почему без ментальной подготовки тут никуда? Что такое монастырский устав и почему перед его соблюдением надо 100% проконсультироваться с терапевтом? Где искать постный (и вызывающий сильную рефлексию!) сорбет из маргелановой редьки с кольраби и зеленым яблоком? Обсудили в нашем интервью.
И самое главное: спросили Дарью, как работать гастрожурналистом во время поста!
Почему без ментальной подготовки тут никуда? Что такое монастырский устав и почему перед его соблюдением надо 100% проконсультироваться с терапевтом? Где искать постный (и вызывающий сильную рефлексию!) сорбет из маргелановой редьки с кольраби и зеленым яблоком? Обсудили в нашем интервью.
И самое главное: спросили Дарью, как работать гастрожурналистом во время поста!
Когда во время поста я пишу про хинкали, аргентинские стейки, про невероятный сыр брюнуст или, к примеру, шевр, слюноотделение вылетает в космос. И я начинаю представлять будущий первый и самый вкусный укус. Но! Положа руку на сердце, ответственно заявляю: мне нравится растительная еда! Карпаччо из цветной капусты с хорошим оливковым маслом и крупной солью, узбекские сладкие томаты с авокадо и петрушкой, булгур с желтой морковкой и луком-пореем — песня, которую я пою в течение круглого года.
24.04.202512:36
В вишлист! Милейшие тарелки (печенье и маслице!) и подсвечники (помидоры и горошек!) от петербургского бренда Glinka Ceramics.
20.04.202514:36
В дореволюционном Петербурге уметь есть глазунью считалось делом вкуса и культуры. В ресторанах к этому блюду подавали ложку, вилку и нож, но использовали их по-особенному. Желток необходимо было съедать ложкой – он считался отдельным деликатесом, требующим бережного отношения, а вот белок следовало аккуратно разрезать ножом и подхватывать вилкой.
В утке — яйцо, в яйце — игла! Чтобы не уколоться на светском ужине (или высоком пасхальном застолье!), специалист по этикету и деловому протоколу, колумнист Собака.ru Валентина Хлистун рассказала, что (и как правильно) делать с яйцами на тарелке.
20.04.202506:31
Творог с горошком и целое меню панкейков: новые завтраки в Cake&Breakfast и Pan&Cake
Летние по духу новички появились и в завтраках, которыми кормят весь день с 8:00: творог с зелёным горошком и базиликовым муссом, омлет с цукини, сыром гауда и трюфельным соусом и каша из киноа с голубикой.
А в Pan&Cake придумали столько новых панкейков, что из них получилось отдельное меню. Среди топпингов есть комбо сырного соуса и томатного варенья или кофейного соуса и лимонного курда.
Манежный пер., 1/4, ул. Малая Морская, 5; ул.Мира, 7
+78001015964
#завтрак
Летние по духу новички появились и в завтраках, которыми кормят весь день с 8:00: творог с зелёным горошком и базиликовым муссом, омлет с цукини, сыром гауда и трюфельным соусом и каша из киноа с голубикой.
А в Pan&Cake придумали столько новых панкейков, что из них получилось отдельное меню. Среди топпингов есть комбо сырного соуса и томатного варенья или кофейного соуса и лимонного курда.
Манежный пер., 1/4, ул. Малая Морская, 5; ул.Мира, 7
+78001015964
#завтрак
18.04.202516:01
Терраса во дворе у кафе Pan&Cake уже открыта! Зеленая стена и фонтан активизируются позже 🌤
ул. Мира, 7Г
8 (921) 372-14-74
#терраса
ул. Мира, 7Г
8 (921) 372-14-74
#терраса
17.04.202510:32
Посмотрите, какая роскошная старинная изразцовая печь украшает новый проект Soul Babe (официальное открытие 24 апреля)
В ней по вечерам будут зажигать свечи под звучание винила на японском проигрывателе Technics. На потолке — оригинальная лепнина, которая была бережно отреставрирована во время ремонта. Из больших арочных окон с винтажными кремонами — вид на жизнь улицы Восстания и Озерного переулка.
Концепция сочетает бистро завтраков (до 17:00) и коктейльный бар со стартерами и «файндайнинг-стритфудом» — хот-доги на бриоши с лангустинами или говяжьей щекой, бургер с котлетой из говядины, камамбером, трюфелем и картофельной булочкой.
Восстания, 22
#открытие
В ней по вечерам будут зажигать свечи под звучание винила на японском проигрывателе Technics. На потолке — оригинальная лепнина, которая была бережно отреставрирована во время ремонта. Из больших арочных окон с винтажными кремонами — вид на жизнь улицы Восстания и Озерного переулка.
Концепция сочетает бистро завтраков (до 17:00) и коктейльный бар со стартерами и «файндайнинг-стритфудом» — хот-доги на бриоши с лангустинами или говяжьей щекой, бургер с котлетой из говядины, камамбером, трюфелем и картофельной булочкой.
Восстания, 22
#открытие
07.04.202506:32
Свой регулярный внутренний воркшоп Dreamteam впервые делает открытым: 23 апреля пройдёт Hospitality Heroes для профессионалов индустрии.
Событие открытие и бесплатное: будут выступления спикеров , мастер-классы от ведущих шефов и фуршет и легкий аперитив. Выступать будут, к примеру, Анна Ендриховская (Moss Hotel) с фишками гостеприимства, Антон Ковальков (DFF, Poly Cyprus) — о реальных ролях шефа на кухне, Анна Плешакова (Dreamteam) — об эффективности в бизнесе. Для участия нужно зарегистрироваться.
Новгородская ул., 13
Событие открытие и бесплатное: будут выступления спикеров , мастер-классы от ведущих шефов и фуршет и легкий аперитив. Выступать будут, к примеру, Анна Ендриховская (Moss Hotel) с фишками гостеприимства, Антон Ковальков (DFF, Poly Cyprus) — о реальных ролях шефа на кухне, Анна Плешакова (Dreamteam) — об эффективности в бизнесе. Для участия нужно зарегистрироваться.
Новгородская ул., 13
24.04.202511:32
Bistrot44 открывает новый сезон рыбами и гадами
Шеф-повар Владислав Владыкин добавил в концепт-меню раздел «Дальний Восток», в нем — гребешки, магаданские креветки, паста с крабом и стейк из камчатской нерки. Среди премьер и раздел «Тапасы» с бриошами на любой вкус.
Уверенное место в репертуаре остается за хитами: тартар из мраморной говядины, стейк из говядины с соусом «глинтвейн», судак с цветной капустой и лимонным соусом, на десерт - нежные блинчики в апельсиновой карамели (отсылка к французским креп-сюзетт).
Нововведения и традиции поддерживает сомелье Григорий Крылов, собравший в винной карте более 100 наименований.
Приходить в Bistrot44 на первом этаже Demetra Hotel хорошо в любое время дня – настроение тихой эстетики поддерживают просторный зал с панорамными окнами на улице Восстания и роскошный витражный потолок. Утром с 8 до 11 накрывают завтраки (сразу в двух форматах – «шведский стол» и а-ля карт), с 12 до 23 часов подают основное меню.
+7 900 631-89-91
ул. Восстания, д. 44
Шеф-повар Владислав Владыкин добавил в концепт-меню раздел «Дальний Восток», в нем — гребешки, магаданские креветки, паста с крабом и стейк из камчатской нерки. Среди премьер и раздел «Тапасы» с бриошами на любой вкус.
Уверенное место в репертуаре остается за хитами: тартар из мраморной говядины, стейк из говядины с соусом «глинтвейн», судак с цветной капустой и лимонным соусом, на десерт - нежные блинчики в апельсиновой карамели (отсылка к французским креп-сюзетт).
Нововведения и традиции поддерживает сомелье Григорий Крылов, собравший в винной карте более 100 наименований.
Приходить в Bistrot44 на первом этаже Demetra Hotel хорошо в любое время дня – настроение тихой эстетики поддерживают просторный зал с панорамными окнами на улице Восстания и роскошный витражный потолок. Утром с 8 до 11 накрывают завтраки (сразу в двух форматах – «шведский стол» и а-ля карт), с 12 до 23 часов подают основное меню.
+7 900 631-89-91
ул. Восстания, д. 44
20.04.202513:33
Десерт дня: берлинский пончик с вишней в пиве.
В стритфуд-баре TECHNODÖNER нажарили сдобных «берлинеров» с глазурью из белого шоколада и двумя видами начинок: вишня в тёмном пиве и кокосовая сгущенка.
ул. Некрасова, 28
+79669357913
В стритфуд-баре TECHNODÖNER нажарили сдобных «берлинеров» с глазурью из белого шоколада и двумя видами начинок: вишня в тёмном пиве и кокосовая сгущенка.
ул. Некрасова, 28
+79669357913
19.04.202513:06
Грузия от Dreamteam! Алексей Буров только открыл в Лимассоле ресторан грузинской кухни Leila и уже планирует открывать его филиалы в Петербурге и Москве.
18.04.202514:46
Конфеты со вкусом бургеров выпустили «Бюро» вместе с шоколадным ателье «Птицы» и SNAP chocolate — петербургским крафт-производителем bean to bar.
Ребята использовали какао-бобы из Никарагуа и Доминиканы. В наборе (можно купить с понедельника, 21 апреля): конфета с голубым сыром, гелем из абрикоса и нотками горчицы, с виски, с беконом и с соусом барбекю.
Средний проспект ВО, 53; Рыбацкая, 4; Жуковского, 29; Садовая, 13/15
Ребята использовали какао-бобы из Никарагуа и Доминиканы. В наборе (можно купить с понедельника, 21 апреля): конфета с голубым сыром, гелем из абрикоса и нотками горчицы, с виски, с беконом и с соусом барбекю.
Средний проспект ВО, 53; Рыбацкая, 4; Жуковского, 29; Садовая, 13/15
16.04.202510:31
Праздничные обеды, куличи и сувениры: «Шаляпин» готовится к Пасхе
В обоих ресторанах ждут всех, кто хочет провести этот день за одним столом с родными и близкими (отмечать Пасху в «Шаляпине» — добрая традиция многих петербургских семей).
А уже сейчас здесь можно заказать куличи и творожные пасхи, которые кондитеры «Шаляпина» готовят по собственному рецепту из отборных ингредиентов, и приобрести праздничные сувениры для подарков: шоколадные яйца и глазурованные пряники в форме пасхальных кроликов и цыплят.
Городской ресторан «Шаляпин»:
Тверская, 12/15, +7 (812) 926-19-08
Дачный ресторан «Шаляпин»:
Репино, Нагорная, 1. +7 (812) 926-86-96
Реклама. ООО «ТВЕРЬ», ОГРН: 1089847126808.
В обоих ресторанах ждут всех, кто хочет провести этот день за одним столом с родными и близкими (отмечать Пасху в «Шаляпине» — добрая традиция многих петербургских семей).
А уже сейчас здесь можно заказать куличи и творожные пасхи, которые кондитеры «Шаляпина» готовят по собственному рецепту из отборных ингредиентов, и приобрести праздничные сувениры для подарков: шоколадные яйца и глазурованные пряники в форме пасхальных кроликов и цыплят.
Городской ресторан «Шаляпин»:
Тверская, 12/15, +7 (812) 926-19-08
Дачный ресторан «Шаляпин»:
Репино, Нагорная, 1. +7 (812) 926-86-96
Реклама. ООО «ТВЕРЬ», ОГРН: 1089847126808.
06.04.202512:38
Коктейльное бистро Ruc's Heaven (а именно «Ослиный рай»!) от команды #PerfectBarsTeam открывается уже завтра, 7 апреля. Работать будут каждый день с 15:00.
9 Советская ул., 9
#открытие #коктейль
9 Советская ул., 9
#открытие #коктейль
24.04.202510:03
Блюдо дня: фрикадельки из вселенной IKEA в Pig Out Bistro
Подают со сливочным соусом с дижонской горчицей, брусничным джемом и картофелем (пюре или фри на выбор).
И это только малая часть большого обновления в итало-американском бистро от создателей «Ипполита», «Федя, дичь!» и «Наденьки». Среди новинок — сэндвичи на выпеченной здесь же фокачче с пармской ветчиной или с авокадо и креветками и классика стритфуда чикен-н-райс (курица на гриле с жареным рисом с паприкой и кайенским перцем).
ул. Садовая, 7-9-11
+79291073889
Подают со сливочным соусом с дижонской горчицей, брусничным джемом и картофелем (пюре или фри на выбор).
И это только малая часть большого обновления в итало-американском бистро от создателей «Ипполита», «Федя, дичь!» и «Наденьки». Среди новинок — сэндвичи на выпеченной здесь же фокачче с пармской ветчиной или с авокадо и креветками и классика стритфуда чикен-н-райс (курица на гриле с жареным рисом с паприкой и кайенским перцем).
ул. Садовая, 7-9-11
+79291073889
20.04.202509:35
Алкогольное просвещение в массы: музей сидра открылся в Петербурге.
Теперь кроме трамвайных сидрорейсов, круизов и экскурсий на производство сидрерия Gravity Project знакомит с сидром и в полноценном музейном формате.
Экспозиция состоит из гравюр, газет, этикеток и прочих реликвий (среди которых, например, редкая бутылка дореволюционного сидра), рассказывающих о сидроделии разных стран.
Загородный пр., 41–43Б
Теперь кроме трамвайных сидрорейсов, круизов и экскурсий на производство сидрерия Gravity Project знакомит с сидром и в полноценном музейном формате.
Экспозиция состоит из гравюр, газет, этикеток и прочих реликвий (среди которых, например, редкая бутылка дореволюционного сидра), рассказывающих о сидроделии разных стран.
Загородный пр., 41–43Б
19.04.202509:02
Лучшему знатоку петербуржцев всех времен Льву Лурье - 75!
В честь выхода совместно написанной книги юбиляр и его ученица, архитектурный критик Мария Элькина, составили для Собака.ru гид по самым интересным районам города.
Коломна
Настоящей революцией оказалось открытие Новой Голландии и пространства Hideout. Теперь пройтись от Адмиралтейского канала до Никольского морского собора и булочной Aster — необходимая часть туристической программы.
Большая Морская
Атмосфера роскоши императорских времен сохранилась в гостинице «Астория» и возрождается в красивых ресторанах: от Sea, Signora Антонио Фреза до Jerome Андрея Мусихина и Кати Яценко.
Менделеевская линия (любимое место Льва Лурье в Петербурге!)
Первая четвертинка из горлышка была выпита в сиреневых кустах Менделеевской линии. Первая любовь, как солнечный удар, случилась у южного фасада Биржи, важнейшие разговоры происходили в «Академичке» — университетском кафе, сделавшемся на наших глазах рестораном «Старая таможня».
В честь выхода совместно написанной книги юбиляр и его ученица, архитектурный критик Мария Элькина, составили для Собака.ru гид по самым интересным районам города.
Коломна
Настоящей революцией оказалось открытие Новой Голландии и пространства Hideout. Теперь пройтись от Адмиралтейского канала до Никольского морского собора и булочной Aster — необходимая часть туристической программы.
Большая Морская
Атмосфера роскоши императорских времен сохранилась в гостинице «Астория» и возрождается в красивых ресторанах: от Sea, Signora Антонио Фреза до Jerome Андрея Мусихина и Кати Яценко.
Менделеевская линия (любимое место Льва Лурье в Петербурге!)
Первая четвертинка из горлышка была выпита в сиреневых кустах Менделеевской линии. Первая любовь, как солнечный удар, случилась у южного фасада Биржи, важнейшие разговоры происходили в «Академичке» — университетском кафе, сделавшемся на наших глазах рестораном «Старая таможня».
18.04.202514:03
Коктейль этой пятницы: нежно-цветочная композиция из саке, джина, сакуры и бархатцев с реальным букетом в бокале.
Ловить до конца апреля среди спешл-коктейлей, посвященных японскому празднику цветения сакуры, в Saigo.
наб. канала Грибоедова, 5
+79117654340
Ловить до конца апреля среди спешл-коктейлей, посвященных японскому празднику цветения сакуры, в Saigo.
наб. канала Грибоедова, 5
+79117654340
10.04.202514:32
Гастрофэшн возрастом более 2500 лет обнаружен в коллекции Эрмитажа!
Экспликация гласит:
Экспликация гласит:
Пара серег в форме калачиков
Золото
Иония. VI в. до н. э.
06.04.202511:51
Готовая еда с бесплатной доставкой от 60 минут!
Выбирайте любимые блюда в Перекрёстке и получите бесплатную доставку на первый заказ ⚡
Свежие ингредиенты, вкусные решения на каждый день! 👌
Акция действует до 31.05.2025. Подробности в приложении 📱
Попробовать
#реклама
app.perekrestok.ru
О рекламодателе
Выбирайте любимые блюда в Перекрёстке и получите бесплатную доставку на первый заказ ⚡
Свежие ингредиенты, вкусные решения на каждый день! 👌
Акция действует до 31.05.2025. Подробности в приложении 📱
Попробовать
#реклама
app.perekrestok.ru
О рекламодателе
Shown 1 - 24 of 89
Log in to unlock more functionality.