Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Максим Сырников avatar

Максим Сырников

TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verified
Trust
Not trusted
LocationРосія
LanguageOther
Channel creation dateFeb 25, 2022
Added to TGlist
Jun 04, 2024
Linked chat

Records

25.04.202523:59
6KSubscribers
31.01.202523:59
300Citation index
26.04.202523:59
6KAverage views per post
28.04.202519:09
0Average views per ad post
24.02.202512:34
31.85%ER
25.03.202521:22
104.89%ERR

Popular posts Максим Сырников

20.04.202501:52
Христос Воскресе!
Ангели поют на небесех!
16.04.202510:57
Мой пряный кулич. Впервые опубликовал этот рецепт лет двадцать пять назад. За это время кто только его не переписывал и не присваивал. И всё равно каждый год меня просят его написать. Вот, пожалуйста! На один кг муки:
550 мл молока
30 г коньяка
250 г сливочного 82, 5 % масла
10 желтков
350 г сахара
Дрожжи свежие 30 г
Чайная ложка соли
По чайной ложке:
Корица
Мускатный орех
Кардамон
Изюм, цукаты – по вкусу

Сначала опару поставить. Всё молоко (чуть выше комнатной температуры) + треть муки + дрожжи. Полтора часа в тёплом месте.
Пока опара стоит - растереть добела желтки, сахар, соль, коньяк. Добавить смесь в готовую опару, всыпать остаток муки и пряности, замесить. Дать постоять час. За это время растопить масло. Влить его потихоньку в тесто и ёщё раз вымесить. Масло должно полностью втереться в тесто.
Если решили добавить изюм - вымочите его за несколько часов в тëплом креплëном вине.
Выстойка - час в кастрюле и полчаса в формах. Куличей из этого количества теста может быть два, три, четыре, а то и пять - смотря какого объема формы. Формы, если они металлические, изнутри выложить бумагой для выпечки. Тесто в формах не колыхать, духовку раньше времени не открывать. Температура выпекания - 170. При необходимости можно к концу довести до 180. Проверять сухой лучинкой
Глазурь - на один белок две трети стакана сахарной пудры и чайная ложка лимонного сока. Просто перемешать, не взбивая.
Глазировать пока горячие!
Сегодня после праздничной службы одарили настоящими пальмовыми ветвями.
Я уже дома, на Селигере. Немного надо передохнуть и подготовиться к главному Празднику.
С Вербным вас, милые люди!
Художественный музей Самары.
Завод Гарднера. Фигурка сбитенщика. То есть уличного разносчика сбитня.
Утеплëнный сосуд со сбитнем, ещё один - для споласкивания чашек, сами чашки, полотенце и связка калачиков.
Я про сбитень на свой манер писал ещё в книге "Настоящая русская еда", пятнадцать лет назад.
Кладу пряности и травы по настроению. Но главное - лучший мëд. Именно мëд даëт вкус и аромат, согревает и радует.
С тех пор, как сам начал заниматься пчеловодством - появилась возможность не искать медовое совершенство по чужим пасекам, а использовать свой, селигерский - заведомо превосходный.
Из благословенной Самары несколько дней назад я приехал домой на Селигер. И сейчас стараюсь закончить первые весенние работы с пчёлами. Зиму они пережили отлично, без потерь. Матки сеют новый расплод, в ульях накапливается пыльца ивы и орешника. Скоро мне снова в дорогу, надо успеть всë сделать. Слава Богу за всë!
Попил берёзового сока на Селигерской Заимке и, укрепившись, пошёл себе на Восток. Меньше чем за сутки добрался до Владивостока.
Когда-то я готовил здесь настоящую русскую еду и знакомил с ней жителей Приморья - увы, её на дальних наших берегах днём с огнём не сыщешь.
Как оказалось - меня не забыли. И сегодня вот такой адрес от главы города получил.
А подлинные русские традиции в Приморье, на форпосте Отечества, необходимо возрождать. И не замешкаться с этим. Одного повара для этого не хватит.
Но Владивосток как всегда - прекрасен.
Только что. Вышел в сад и увидел овсянку, поющую на распускающейся вишне.
Вернулся домой, взял фотокамеру, подошёл к вишне - овсянка всё ещё пела. Не спеша мы с ней сделали неплохую фотосессию.
Кстати, когда-то в России овсянок подсаживали клетки к заморским кенарам - учить их особому "овсяночному напеву". Уже в середине девятнадцатого века в городе Павлово-на-Оке существовали целые заводы по разведению русской породы канареек именно с таким напевом. А один из многих заводчиков, И. Н. Горшков, поставлял своих птичек большому их любителю - Государю Николаю Александровичу.
Вот и эта овсянка, на моей вишне, вполне может канареек наставлять - поёт громко и очень мелодично.
Log in to unlock more functionality.