Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

View

Николаевский Ванёк

View

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

View

Труха⚡️Україна

View

Николаевский Ванёк

View

Булки, котики, вино

Рецепты, заметки и истории, одобренные котиками 😺
Здесь наливают и шутят 🍸 18+
Осторожно! Вы захотите готовить и печь!
Раскрываю секреты, о которых обычно умалчивают.
В закрепленных - удобная навигация по каналу.
Главная булочка - @dianoushka

TGlist rating

TypePublic

Verification

Not verified

Trust

Not trusted

Location

LanguageOther

Channel creation dateMar 11, 2022

Added to TGlist

Mar 15, 2025

I own this channel

History of changes

Linked chat

Клуб Булочек и котиков

Statistic of Telegram Channel Булки, котики, вино

More details

Subscribers

232

24 hours

1-0.3%Week

156.7%Month

128123.8%

Citation index

0

Mentions1Shares on channels0Mentions on channels1

Average views per post

28

12 hours28

37.8%24 hours28

58.2%48 hours67

37.2%

Engagement rate (ER)

16.42%

Reposts0Comments0Reactions11

Engagement rate by reach (ERR)

28.76%

24 hours0%Week

2.06%Month

21.88%

Average views per ad post

28

1 hour28100%1 – 4 hours2796.43%4 - 24 hours32114.29%

More details

Connect our bot to the channel to find out the gender distribution of this channel's audience.

Total posts in 24 hours

1

Dynamic

Latest posts in group "Булки, котики, вино"

All posts

18.04.202508:37

Сегодня у канала Булочек и Котиков выходной ☺️

Всем хорошего замеса, кто еще в процессе!

17.04.202516:34

Как, вы, наверное, догадываетесь, к астрологии я отношусь очень положительно.
Люблю, знаете ли, свалить все проблемы на Ретроградный Меркурий 😁😅

А тут совершенно случайно выяснилось, что одной из подписчиц моего канала оказалась астролог. Ведическая астрология (гуглите, я не помню 😅).

И она сделала мне разбор. Можно сказать профессиональный, читайте ниже, мне было очень интересно! Жду вот теперь, когда меня наконец настигнет популярность 😅

Ну и вообще , в нашем коммьюнити теперь есть и астролог) так что мы всегда можем сверится, на какие звезды списать все происходящее 😅

Лена, так что там с этой неделей вообще происходит? Или это у меня тут локальный трындец? 😁

https://t.me/znakiselenoj/731

16.04.202517:34

Приключения продолжаются 🙈 сломался планетарный миксер.
У меня на сегодня все. Из новостей.
А так мне еще в ручную надо замесить 10 кг теста.
Если я завтра не буду выходить на связь- значит руки не могут печатать 😂

А что все вдруг затихли? Или тоже месите ручным миксером ?)

16.04.202512:35

Рецепт маминого кулича.

Это рецепт из советской кулинарной книги 50-60-х годов.

Я такой кулич не пекла, но ела с большим удовольствием мамины. И если бы однажды не попробовала панеттоне, то делала бы 100% по этому рецепту.

#рецепты@dolce_and_babbana

16.04.202506:41

Записки ~~сумасшедшего~~ домашнего пекаря.

В этом году слово «заранее» приобрело гомерический оттенок.
Ну, вы же помните, наверное, мои неудачи с закваской и последующие провальные тесты. Их было около пяти.

И только на прошлой неделе у меня всё получилось. Была безумная радость и внезапно нахлынувшее отсутствие здравого смысла.
Помните вот это: «отвага и слабоумие»? Это про меня.
Потому что я растрезвонила всем, что принимаю заказы.
И заказы потихоньку пошли. А потом… повалили.

Вчера, будучи не совсем в адеквате, я зачем-то соглашалась на новые.

При том, что времени у меня категорически нет.
А самое главное — на даче нет воды! Вернее, она есть. Струйкой в 5 мм. И только холодная.
Но я сердобольная, ответственная, и мне жутко неудобно отказывать — ведь люди пришли по рекомендации.
Вчера мы обедали «Дошираком», и только в 10 вечера нормально поели.
Муж, хоть и страдает, виду не подает и иногда даже моет посуду.
Хотя он всё-таки нашёл способ добывать хоть немного тёплой воды.

Я абсолютно не жалуюсь, потому что сама всё это и заварила. Просто пишу эти строки в ночи и удивляюсь своей безграничной отваге. Ну и слабоумие, естественно, не отстаёт.
Если переживу сегодняшние 6 замесов и выпечку — будем считать, что я… Ну, вы пока поразмышляйте над званием.

P.S. Держусь только на любви к тесту и к людям, которые мне доверяют. Потому что таблеток для таких, как я, ещё не придумали.

P.P.S. Стоит, наверное, вспомнить, как лет восемь назад месила вручную тазы по 8–10 литров теста…

15.04.202513:41

Я еле дышу 😂 4 замеса в день, два дня подряд 🙈
Друзья, не теряйте меня 🙏🏻

Завтра вывешу рецепт маминого кулича 👌🏻☺️

15.04.202511:06

Что кладём внутрь?

😁 Эклеры?
❤️ Деньги?
👍🏻 Манго?

Видео из запрещенки.
Автор @e_perov

15.04.202507:35

Завтрак на природе. Утро.

Мы приехали на дачу, для того, чтобы испечь 100500 шт. панеттоне.
Но обнаружились интересные нюансы: сломался насос , который давал воду. И вода теперь идет тоненькой струйкой 😅😁 но у меня есть план, и я буду его придерживаться 😁

Кстати, моя мама готова поделиться рецептом, по которому она пекла куличи всю жизнь.
Это будет кому-то актуально?

14.04.202514:22

Вспомнила, что тема с различием промышленных куличей и домашних осталась не раскрытой.

Но все очень просто.
Что такое таблица Менделеева, знаете?

Так вот, готовьтесь в покупных куличах найти половину элементов.
Мы недавно с подругой угорали от состава кулича в одной известной сети. Стоимость кулича была 29 рублей.
Его состав был похож на диссертацию по химии.

Хочется отметить, что вообще активно печь и готовить начала в тот момент, когда обнаружилось , что мой сын- аллергик.

Когда ты готовишь сам- ты точно знаешь , что в составе твоего блюда.

Я долго работала в логистике и знаю, как делают этикетки на ввозимые товары и кто пишет эти составы (не производитель).

И самая боль- это маргарин в промышленной выпечке. Откуда вы думаете у пекарни за углом такой приятный ценник на круассаны и слоеные булочки?
Потому что там вместо сливочного масла- маргарин.
Вы ведь стоимость сливочного масла видели?

Что скажете? Или маргарин- это норм?

14.04.202509:53

Спасительный ~~похмельный~~ куриный бульон.

Супы я когда-то научилась готовить, находясь буквально в таком состоянии, как сегодня.

Какой ваш любимый суп? И как часто его готовите?

14.04.202507:34

Коротко о сегодняшнем дне.

Хороший был вчера день. Сначала поплакала. Потом покрасила волосы. Потом было весело.

А сегодня со мной Алиса разговаривает обиженным тоном.
Что там самое действенное от похмелья? Очень много дел сегодня. 🙈

13.04.202507:38

Я: заранее готовлюсь к этому дню, держусь, чтобы не выложить видео раньше и на всякий случай напоминаю о курсе

Некоторые подписчики: она нам что-то втюхивает, это подозрительно. Отписка

Друзья! Спасибо всем, кто думает иначе и понимает, что за этим стоит! 🤗

И если вы хотите поздравить или поддержать- просто расскажите об этом канале друзьям ❤️

13.04.202506:32

Булочки сегодня празднуют, а Котики отдыхают

Видео берегла для этого дня 😁

А помимо чьего-то ДР, сегодня еще неделя до Пасхи!
Запрыгивайте скорее в последний вагон, чтобы испечь с нами вкуснейшие панеттоне!

Чтобы присоединится:
- делаете оплату
- отправляете чек @dianoushka
-получаете ~~бокал игристого~~ приглашение в группу

Потому, что лучший подарок - это вложение в себя!

13.04.202506:31

12.04.202518:16

А сегодня случилось комбо. Я опухла и от безделья, и от банки соленых огурцов, съеденных накануне.

Хорошо, что не завтра. Потому что завтра я буду бездельничать на полную катушку, в честь Дня ~~бездельника~~ рождения.

All posts

Advertised0 seconds

11.04.202510:26Торты и Зефирная Флористика. Санкт-Петербург!

237

More details

Records

17.04.202523:59

233Subscribers

06.04.202523:59

50Citation index

08.04.202520:02

108Average views per post

20.03.202510:41

89Average views per ad post

01.04.202513:31

116.67%ER

09.03.202500:33

76.60%ERR

Growth

More details

Subscribers

Citation index

Avg views per post

Avg views per ad post

ERR

More details

Popular posts Булки, котики, вино

All posts

26.03.202510:09

История про меренгу.

В самый расцвет запрещенграмма я участвовала в очередном баттле (для фотографов и кондитеров).

Вылетела, кажется, на 3-м туре. А в качестве поддержки подруг, которые продолжали участие- решила выполнить очередное задание.
Нужно было сделать меренгу, точнее десерт «Павлова». И сфотографировать его в стиле балета 😁

С этого момента то и начался мой персональный ад балет •Танцы над яйцами». 🙈😅😜

В тот день, кстати, удивительно , но меренга взбилась без проблем.

Дальше прошло не помню уже сколько времени, и я захотела повторить опыт.

И понеслось...
Она не хотела взбиваться...
А я упорно не хотела сдаваться: не может же быть так, что у всех получается, а у меня -нет, и на это нет причин?

Два года я мужественно сражалась с этим десертом.
Взбивала вилкой, венчиком и ручным миксером. Последний не выдержал пыток и в какой то момент сгорел 🙈🔥
Я знала миллион таких нюансов, что казалось, еще чуть-чуть и постигну истину: насколько свежи должны быть яйца, какая у них должна быть температура, чем обрабатывать поверхности перед взбиванием, сколько по времени нужно взбивать, какие молитвы лучше читать и как просить благословения у яичных Богов.

Это стало моей медитацией, спасением от ПМС и просто плохого настроения.

А потом одна деталь. И все получилось.

Кидайте свои сердечки , я расскажу, что же это было 😅☺️

17.04.202516:34

28.03.202516:17

Завтра напишу, как мы получали гастрономическое удовольствие в одном мишленовском местечке.
В сториз небольшой спойлер.

Как у вас проходит пятница, друзья? Вкусно?

06.04.202509:07

Проверила и оказалось, что рецепт пасты с морепродуктами здесь не выкладывала. Исправляюсь!

Ингредиенты для 2-3-х человек:

- паста (спагетти №5 или лингвини) - по 100 грамм на человека
-коктейль из морепродуктов (или вонголе) , предварительно разморозить в холодильнике - 300-400 грамм
-чеснок, 2-3 дольки
-оливковое масло extra vergine- 3-4 ст ложки
-красный перец чили или пеперончино - по вкусу (начните букально с маленьких кусочков)
-белое сухое вино - половина стандартного стакана
-сливочное масло 20-30 грамм
-петрушка - пара веточек

Вам также понадобится кастрюля и глубокая сковородка.

Приготовление:

1. На сковородке разогреваем оливковое и половину сливочного масла и слегка обжариваем на нем чеснок (до золотистого цвета). Будьте внимательны, на этом этапе масло начинает быстро подгорать - следите за температурой!
2. Убираем из сковородки обжаренный чеснок и кидаем морепродукты (вонголе). Важно!! лишнюю воду после разморозки нужно слить!!
3. Огонь делаем максимальным и добавляем вино. Тушим минуты 2-3 до момента, пока вино почти полностью выпарится и перестанет пахнуть. При этом немного жидкости должно остаться.
4. На этом этапе сковородку можно выключить и приступить в варке спагетти, в целом это можно делать параллельно вместе с первыми пунктами.
5. Варим спагетти в подсоленной обильно кипящей воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке.
6. По истечении необходимого времени сливаем воду и часть ее оставляем в любой емкости.
7. Включаем на полный огонь сковородку с морепродуктами, кидаем в нее спагетти и доливаем немного воды, которая осталась из предыдущего пункта, по объему это 50-100 мл.
8. Тушим пасту минуты 2, большая часть воды должна испариться, но при этом паста не должна быть полностью сухой. При необходимости доливаем по чуть-чуть воды из под спагетти.
9. Как только наша паста получилась аль денте (то есть при откусывании внутри спагетти слегка твердые) , выключаем огонь, добавляем оставшееся сливочное масло и добавляем мелко нарезанную петрушку.

18.04.202508:37

Сегодня у канала Булочек и Котиков выходной ☺️

Всем хорошего замеса, кто еще в процессе!

04.04.202515:09

Помню это заветное время- пятница, 6 часов вечера (почти всю свою сознательную жизнь отработала в офисе).

Друзья, поздравляю вас с завершением рабочей недели!

В комменты закинула очень годный наборчик морепродуктов, который хорош для соуса к пасте. Они не успевают задеревенеть, пока выпаривается вино 👌🏻

30.03.202508:19

Мы вернулись домой ☺️
И сегодня у Булочек и Котиков выходной.

Найдете котика на фото? 😺

05.04.202509:15

Булочки и котики сегодня отдыхают.

Вернее не так: отдыхают котики. А булочки неутомимо тестируют закваску.
Пожелайте нам удачи! Кажется, она очень нам нужна. Закваска мне уже снится

03.04.202518:00

Подруга пишет мне сегодня:

Ди, у тебя очень крутой блог, ты молодец, и я приду на твой курс!
Но я то тебя знаю.
А вот остальные - не уверена. В твоем блоге не хватает тебя.

В общем, исправляю ситуацию.
Еще и котиков давно тут не было ☺️
А в сториз то, что я не решаюсь вывесить здесь 🤭

Будем знакомы, Диана Александровна, автор этих строк и по-совместительству ваша будущая училка по панеттоне.

24.03.202516:53

В чем сходство между носками и контейнерами для продуктов?

Оба жертвы домашнего естественного отбора.
А мы в вечном  поиске: то второго носка, то подходящей крышки от контейнера.

25.03.202508:25

У меня конечно не блог про уборку и домашнее хозяйство, прости господи.
И убираться я совсем не люблю!

Но! Обнаружено средство, которое чистит ВСЁ!!
На одной сантехнической единице у нас была ржавчина, которую не берет ничего.
И тут хоба- без каких либо усилий и все белоснежно.

Написано, что средство не содержит хлора.
В какой то момент, после очищенного вообще всего, я предположила , что минут через 15 мои резиновые перчатки должны разложиться на атомы. Перчатки живы.

И при этом у меня аллергия на бытовую химию. Я жива и здорова.

Очень странно, очень круто.
Покажу в сториз.
Хотя нет, сначала закажу себе по-больше 👌🏻😅

Пы.Сы.
Фотка с завтраком, надеюсь, компенсирует ущерб от не тематического поста 😅
это скрембл, авокадо и ржаной хлебушек

10.04.202514:31

А мы страдаем с ручным замесом на 1 кг теста 🙄😁
Посмотрите на этих парней из итальянской пиццерии 👌🏻
И это не какая-то уникальная пиццерия, так много где работают

https://t.me/kaketo_delat/3325

26.03.202513:35

Интрига…

Что же было не так с моей меренгой?

Если думаете, что я плюнула и купила планетарный миксер, то это - не правильный ответ 😁
(Купила я его гораздо позже и для замеса теста).

А дело в емкости, в который взбивается белок!
Ваша посуда должна быть узкой! Буквально, чтобы поместился венчик.
И она, о чудо - взбивается!
Но лучше взбивать не с сахаром, а с пудрой. Чтобы не ждать долгого растворения сахара 👌🏻

Но это еще не всё! Почти одновременно с этим я нашла способ, при котором меренга будет взбиваться ВСЕГДА!
В любой посуде, с любыми венчиками и даже !!! если в белке случайно затусовался грамм желтка 🐣 а еще меренга будет безопасна, потому что в процессе пастеризуется 👌🏻

В этом гайде подробно описан тот самый способ!

14.04.202514:22

03.04.202507:11

Помните мой факап с закваской?

Как человек упрямый и целеустремленный я решила, что буду все делать правильно и по-научному.

Купила концентрат бактерий, в нужных пропорциях, произведенный в специальном НИИ.

Также, на всякий случай, купила еще сухую закваску от ноунейм производителя на ОЗОНЕ.

Посмотрите на эти два стакана. Как думаете в каком из них какая закваска?
В одном, вместо выросшей закваски- вырастилась плесень.