Всем привет! 👋
Сегодня обсудим непростую тему различий между автохтонными и аборигенными сортами винограда. Сложность заключается в том, что разные источники по-разному трактуют эти понятия. У нас впереди дегустация, пора синхронизироваться в терминах.
Автохтонные сорта винограда появились и развивались в определённой местности естественным путём, без участия человека (что является ключевым критерием☝️). Такие сорта считаются частью культурного наследия конкретного региона (тоже обратим на это внимание🧐).
Примеры автохтонных сортов
- Италия: Неббиоло (Пьемонт), Санджовезе (Тоскана);
- Испания: Темпранильо (Риоха);
- Франция: Гаме (Божоле);
- Россия: Цимлянский чёрный (Долина Дона).
Аборигенные сорта, напротив, долгое время выращивали в конкретном регионе (десятилетиями или даже веками), однако их происхождение может быть неопределённым (подмечаем☝️). Они могут иметь родственников в других странах или являться результатом генетического скрещивания (также сделаем акцент👌).
Примеры аборигенных сортов
- Мальвазия (Испания, Италия, Хорватия) — имеет несколько подвидов, происхождение которых до конца не установлено;
- Зинфандель (США) — генетический близнец хорватского Црленака Каштеланского, хотя в США считается «местным»;
- Гарнача (Испания)/Гренаш (Франция) — первоначально родом из Испании, но теперь широко распространён и во Франции, правда под другим именем;
- В эту категорию относим все выведенные сорта в специальных питомниках и институтах на территории исследуемой страны - как пример, научно-исследовательского институт виноделия и виноградарства «Магарач», который периодически удивляет нас искрометными названиями;
Перспективный абориген
Саперави, который сейчас активно культивируется на территории России, на мой взгляд, в скором времени может стать аборигенным сортом. Этот грузинский автохтон демонстрирует заметную адаптацию к местным условиям. Высокое содержание красящих веществ, более низкая урожайность, обильная кислотность, высокая плотность и, как следствие, огромный потенциал для выдержки - все это делает этот сорт отличным от своего грузинского родственника.
На ближайшей дегустации (18.04.2025) мы рассмотрим как автохтонные, так и аборигенные сорта. После вы сможете сложить собственное мнение на этот счет.☝️
Хорошего вечера!🍷
