Заготовки
Секреты домашней кулинарии и заготовки на зиму
Реклама: @irina_froLovaa
Администрация не несёт ответственность за рекламу. Будьте внимательны!
Мененджер: @Spiral_Miya
Реклама: @irina_froLovaa
Администрация не несёт ответственность за рекламу. Будьте внимательны!
Мененджер: @Spiral_Miya
TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verifiedTrust
Not trustedLocation
LanguageOther
Channel creation dateMay 07, 2025
Added to TGlist
Sep 29, 2024Records
07.05.202523:59
43.8KSubscribers31.03.202523:59
800Citation index06.02.202510:11
8.2KAverage views per post02.04.202523:59
7.7KAverage views per ad post10.04.202523:59
12.54%ER07.02.202510:11
40.66%ERR
05.05.202517:24
Аджика без варки
Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо.
Для приготовления понадобится:
• помидоры — 4 кг.;
• перец болгарский — 1,5 кг.;
• перец чили — 3 шт.;
• чеснок — 200 г.;
• уксус (9%-ный) — 200 мл.;
• соль — 2 ст.л.
📝Как готовить:
1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).
Заготовки
Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо.
Для приготовления понадобится:
• помидоры — 4 кг.;
• перец болгарский — 1,5 кг.;
• перец чили — 3 шт.;
• чеснок — 200 г.;
• уксус (9%-ный) — 200 мл.;
• соль — 2 ст.л.
📝Как готовить:
1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).
Заготовки
06.05.202516:23
Kaпуcткa пoлучaeтcя xpуcтящaя, вкуcнaя, aппeтитнaя - oтopвaтьcя нeвoзмoжнo, в кaчecтвe зaкуcки улeтaeт пpocтo нa paз-двa🔥
CAЛAT "CKOPOCПEЛKA"ИЗ KAПУCTЫ HA ЗИMУ
Ингpeдиeнты:
Пpимepнo 2 кг кaпуcты,2 cpeдниe мopкoви, пepeц бoлгapcкий -1 шт. coль, caxap, укcуc 70%.
Пpигoтoвлeниe:
Kaпуcту нaшинкoвaть, мopкoвь нaтepeть нa кpупнoй тepкe, пepeц пopeзaть ,вce xopoшo пepeмeшaть, плoтнo улoжить в 3-x литpoвую бaнку и зaлить кипящим мapинaдoм.
Mapинaд: 1 литp вoды, 1 cт.л coли c гopoчкoй,3 cт.л. caxapa c гopкoй,1 cт.л. укcуca 70%.
1 литp мapинaдa дocтaтoчнo ,чтoбы зaлить 3-x литpoвую бaнку c кaпуcтoй. Kaпуcтa гoтoвитcя oчeнь быcтpo. Пpи зaклaдкe кaпуcты дoбaвить acпиpин 3 тaблeтки .Oдну тaблeтку пoлoжить нa днo бaнки пepeд зaклaдкoй ,пoтoм втopую тaблeтку кoгдa улoжeнo будeт пoл бaнки и 3 тaблeтку нa вepxу. Зaлить кипящим мapинaдoм и зaкpутить cтepилизoвaннoй кpышкoй. Пepeд зaклaдкoй кaпуcты кaждую бaнку cтepилизовала
Taким cпocoбoм зaкaтки, кaпуcтa нe пepeкиcнeт и xpaнить мoжнo дoлгo дaжe в тeплoм пoмeщeнии.
Заготовки
CAЛAT "CKOPOCПEЛKA"ИЗ KAПУCTЫ HA ЗИMУ
Ингpeдиeнты:
Пpимepнo 2 кг кaпуcты,2 cpeдниe мopкoви, пepeц бoлгapcкий -1 шт. coль, caxap, укcуc 70%.
Пpигoтoвлeниe:
Kaпуcту нaшинкoвaть, мopкoвь нaтepeть нa кpупнoй тepкe, пepeц пopeзaть ,вce xopoшo пepeмeшaть, плoтнo улoжить в 3-x литpoвую бaнку и зaлить кипящим мapинaдoм.
Mapинaд: 1 литp вoды, 1 cт.л coли c гopoчкoй,3 cт.л. caxapa c гopкoй,1 cт.л. укcуca 70%.
1 литp мapинaдa дocтaтoчнo ,чтoбы зaлить 3-x литpoвую бaнку c кaпуcтoй. Kaпуcтa гoтoвитcя oчeнь быcтpo. Пpи зaклaдкe кaпуcты дoбaвить acпиpин 3 тaблeтки .Oдну тaблeтку пoлoжить нa днo бaнки пepeд зaклaдкoй ,пoтoм втopую тaблeтку кoгдa улoжeнo будeт пoл бaнки и 3 тaблeтку нa вepxу. Зaлить кипящим мapинaдoм и зaкpутить cтepилизoвaннoй кpышкoй. Пepeд зaклaдкoй кaпуcты кaждую бaнку cтepилизовала
Taким cпocoбoм зaкaтки, кaпуcтa нe пepeкиcнeт и xpaнить мoжнo дoлгo дaжe в тeплoм пoмeщeнии.
Заготовки
07.05.202507:23
Баклажаны с чесноком
Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком.
Для приготовления понадобится:
• баклажаны - 5 кг.;
• растительное масло - 0,5 л.;
• соль - 500 гр.;
• чеснок - 150 гр.
Для маринада:
• вода - 5 л.;
• уксус 9% - 200 гр.
1. Порезать баклажаны, засыпать солью, перемешать и оставить на час
2. Тщательно промыть
3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить
4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
6. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания
Заготовки
Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком.
Для приготовления понадобится:
• баклажаны - 5 кг.;
• растительное масло - 0,5 л.;
• соль - 500 гр.;
• чеснок - 150 гр.
Для маринада:
• вода - 5 л.;
• уксус 9% - 200 гр.
1. Порезать баклажаны, засыпать солью, перемешать и оставить на час
2. Тщательно промыть
3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить
4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
6. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания
Заготовки
06.05.202513:23
Грузди соленые по-алтайски
- грузди – 1 кг
- соль – 40 г (2 ст.л бeз горки)
- лавровый лист – 1 шт
- перец душистый – 5 гоpошин
- корень хрена
- зелень укропа
- чеснок – 1-2 зубчика
Грузди хорошo промыть. Перед засолкой грузди нeобходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной, подсоленной воде. При этом менять вoду 3-4 раза в сутки. Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом. Грузди уложить в посуду слоями, пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей, сверху положить тарелку и пoставить груз. Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом. Грузди будут готовы через 30-35 дней.
Заготовки
- грузди – 1 кг
- соль – 40 г (2 ст.л бeз горки)
- лавровый лист – 1 шт
- перец душистый – 5 гоpошин
- корень хрена
- зелень укропа
- чеснок – 1-2 зубчика
Грузди хорошo промыть. Перед засолкой грузди нeобходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной, подсоленной воде. При этом менять вoду 3-4 раза в сутки. Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом. Грузди уложить в посуду слоями, пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей, сверху положить тарелку и пoставить груз. Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом. Грузди будут готовы через 30-35 дней.
Заготовки
06.05.202504:23
ВКУСНЕЙШАЯ МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
✔ Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
✔ Морковь — 2 шт.
✔ Болгарский перец — 2 шт.
✔ Чеснок — 100 г
✔ Лук репчатый — 1 шт.
✔ Острый перец — по 1-2 шт. на литровую банку
✔ Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
✔ Душистый перец
✔ Гвоздика
✔ Лавровый лист
✔ Уксус 70% — 0,5 ч.л.
Маринад:
✔ На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара
1. Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем.
2. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты). Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
3. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики.
4. Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать.
5. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
6. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
7. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все! Хранить в погребе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Заготовки
✔ Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
✔ Морковь — 2 шт.
✔ Болгарский перец — 2 шт.
✔ Чеснок — 100 г
✔ Лук репчатый — 1 шт.
✔ Острый перец — по 1-2 шт. на литровую банку
✔ Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
✔ Душистый перец
✔ Гвоздика
✔ Лавровый лист
✔ Уксус 70% — 0,5 ч.л.
Маринад:
✔ На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара
1. Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем.
2. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты). Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
3. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики.
4. Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать.
5. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
6. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
7. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все! Хранить в погребе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Заготовки
07.05.202504:23
Домашняя кабачковая икра
⠀
📝Ингредиенты:
На 2 средних кабачка -
2 крупные луковицы,
1-2 крупных моркови
2-3 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. майонеза
Соль, сахар. перец - по вкусу
растительное масло для жарки
1-2 ч.л. уксуса.
⠀
📝Как готовить:
⠀
Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками.
Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики.
Обжарить. Вернее. уварить до прозрачности и мягкости.
Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь.
Соединить кабачки с луком и морковью.
Вместе все тушим без крышки, пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее.
Полученную массу измельчаем любым способом.
А теперь добавляем томат-пасту, майонез, соль, сахар, черный молотый перец.
На маленьком огне варим массу еще около часа.
Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч.л. уксуса.
Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками.
Заготовки
⠀
📝Ингредиенты:
На 2 средних кабачка -
2 крупные луковицы,
1-2 крупных моркови
2-3 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. майонеза
Соль, сахар. перец - по вкусу
растительное масло для жарки
1-2 ч.л. уксуса.
⠀
📝Как готовить:
⠀
Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками.
Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики.
Обжарить. Вернее. уварить до прозрачности и мягкости.
Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь.
Соединить кабачки с луком и морковью.
Вместе все тушим без крышки, пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее.
Полученную массу измельчаем любым способом.
А теперь добавляем томат-пасту, майонез, соль, сахар, черный молотый перец.
На маленьком огне варим массу еще около часа.
Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч.л. уксуса.
Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками.
Заготовки
05.05.202507:23
Компот «Мохито» со сливами, лимоном и мятой
Побалуй свою семью необычным компотом.
Тебе понадобится: 500 г сливы, 2 лимона, 50 г мяты, 180 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: Сливы нарежь и очисти от косточек. Лимоны ошпарь кипятком и нарежь кружочками. Сложи заготовки в стерилизованные банки и добавь веточки мяты. Залей до верха крутым кипятком и оставь на полчаса под крышками. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар и прокипяти 3 минуты. Влей кипящий сироп в банки, закатай и переверни вверх дном.
Заготовки
Побалуй свою семью необычным компотом.
Тебе понадобится: 500 г сливы, 2 лимона, 50 г мяты, 180 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: Сливы нарежь и очисти от косточек. Лимоны ошпарь кипятком и нарежь кружочками. Сложи заготовки в стерилизованные банки и добавь веточки мяты. Залей до верха крутым кипятком и оставь на полчаса под крышками. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар и прокипяти 3 минуты. Влей кипящий сироп в банки, закатай и переверни вверх дном.
Заготовки
07.05.202513:23
Салат на зиму: "Мадам Морковка"!
⠀
Рецепты | Заготовки на зиму
🥕 Советы по консервированию
⠀
📝Ингредиенты:
2 кг моркови натереть на крупной терке
100 г чеснока (натереть на мелкой терке)
300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
150 г сахарного песка
100 мл уксуса 9 %
400 г томатной пасты
250 мл раст. масла
черный молотый перец 0,5 ч.л.
2 ст.л. соли
⠀
👩🏻🍳Способ приготовления:
Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания.
Заготовки
⠀
Рецепты | Заготовки на зиму
🥕 Советы по консервированию
⠀
📝Ингредиенты:
2 кг моркови натереть на крупной терке
100 г чеснока (натереть на мелкой терке)
300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
150 г сахарного песка
100 мл уксуса 9 %
400 г томатной пасты
250 мл раст. масла
черный молотый перец 0,5 ч.л.
2 ст.л. соли
⠀
👩🏻🍳Способ приготовления:
Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания.
Заготовки
05.05.202504:23
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С ЛИМОНОМ😋
Глубокой осенью, когда уже сделаны все заготовки на зиму, приходит черед созревания тыкв. Обычно из оранжевых плодов варят тыквенную кашу или просто пекут ее в духовке. Если у вас выросло много тыквы и вы сомневаетесь, что сможете ее всю съесть, то сварите тыквенное варенье. Кстати, его можно варить и зимой, ведь тыква хорошо хранится до самой весны. Обычно к концу зимы тыква теряет часть природной сладости, но для варенья она, не очень сладкая, подойдет замечательно. Как и любое другое варенье, это можно ароматизировать. Итак, варим варенье из тыквы с лимоном.
📝Ингредиенты:
- 1 кг Мякоть тыквы
- 1 шт.Лимон
- 1 кг.Сахар
- 200 гр Вода
📝Как готовить:
1. Спелую тыкву разрежьте на четыре части, снимите кожуру и выньте семена вместе с грубыми волокнами.
2. Мякоть нарежьте очень тонкими дольками, а их- на более мелкие кусочки.
3. Лимон пропустите через мясорубку вместе с кожицей. Перед этим разрежьте его на несколько частей, чтобы удалить косточки.
4. Сварите сироп из сахара и воды. При варке снимите белую пенку.
5. В сироп опустите ломтики тыквы и варите их на самом маленьком огне до полупрозрачности. На это уйдет приблизительно 20 или 30 минут.
6. Положите в таз перекрученный лимон и варите варенье еще 10 минут. Готовность определите по внешнему виду - тыква станет почти прозрачной.
7. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте такими же стерилизованными крышками и дайте остыть естественным путем
Заготовки
Глубокой осенью, когда уже сделаны все заготовки на зиму, приходит черед созревания тыкв. Обычно из оранжевых плодов варят тыквенную кашу или просто пекут ее в духовке. Если у вас выросло много тыквы и вы сомневаетесь, что сможете ее всю съесть, то сварите тыквенное варенье. Кстати, его можно варить и зимой, ведь тыква хорошо хранится до самой весны. Обычно к концу зимы тыква теряет часть природной сладости, но для варенья она, не очень сладкая, подойдет замечательно. Как и любое другое варенье, это можно ароматизировать. Итак, варим варенье из тыквы с лимоном.
📝Ингредиенты:
- 1 кг Мякоть тыквы
- 1 шт.Лимон
- 1 кг.Сахар
- 200 гр Вода
📝Как готовить:
1. Спелую тыкву разрежьте на четыре части, снимите кожуру и выньте семена вместе с грубыми волокнами.
2. Мякоть нарежьте очень тонкими дольками, а их- на более мелкие кусочки.
3. Лимон пропустите через мясорубку вместе с кожицей. Перед этим разрежьте его на несколько частей, чтобы удалить косточки.
4. Сварите сироп из сахара и воды. При варке снимите белую пенку.
5. В сироп опустите ломтики тыквы и варите их на самом маленьком огне до полупрозрачности. На это уйдет приблизительно 20 или 30 минут.
6. Положите в таз перекрученный лимон и варите варенье еще 10 минут. Готовность определите по внешнему виду - тыква станет почти прозрачной.
7. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте такими же стерилизованными крышками и дайте остыть естественным путем
Заготовки
05.05.202514:23
Приправа перечная (сырая)
На 1 кг сладкого красного перца 1-2 стрючка острого перца чили+200 г мелкой соли.
Перец перемолоть, добавить соль, тщательно перемешать и разложить в стерильные сухие банки. Хранить в холодильнике.
Заготовки
На 1 кг сладкого красного перца 1-2 стрючка острого перца чили+200 г мелкой соли.
Перец перемолоть, добавить соль, тщательно перемешать и разложить в стерильные сухие банки. Хранить в холодильнике.
Заготовки
06.05.202506:59
🫙 Маринованный дайкон
🗒 Ингредиенты:
‣ дайкон – 325 г (1 шт)
‣ сахар – 40 г
‣ уксус 6% – 100 мл
‣ соль – 1 ч.л без горки
‣ вода – 230 мл
‣ карри и/или куркума – 0,5 ч.л
🍽 Приготовление:
1. В сотейнике смешайте уксус, сахар, соль воду и специи (карри или куркуму). Куркума практически придаст только цвет, а вот карри дополнит вкус пряными нотками.
2. Нагрейте смесь, доводить до кипения не требуется.
3. Нарежьте дайкон полукольцами, положите в стеклянную банку и залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на 2 недели.
4. Можно использовать в салатах, роллах, поке и просто как полезный ферментированный продукт.
Заготовки
🗒 Ингредиенты:
‣ дайкон – 325 г (1 шт)
‣ сахар – 40 г
‣ уксус 6% – 100 мл
‣ соль – 1 ч.л без горки
‣ вода – 230 мл
‣ карри и/или куркума – 0,5 ч.л
🍽 Приготовление:
1. В сотейнике смешайте уксус, сахар, соль воду и специи (карри или куркуму). Куркума практически придаст только цвет, а вот карри дополнит вкус пряными нотками.
2. Нагрейте смесь, доводить до кипения не требуется.
3. Нарежьте дайкон полукольцами, положите в стеклянную банку и залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на 2 недели.
4. Можно использовать в салатах, роллах, поке и просто как полезный ферментированный продукт.
Заготовки
Log in to unlock more functionality.
