Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Паглядзець

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

Ресторанный критик @alexeypolikarpov о ресторанах для людей со вкусом.
@vkusonomikapeterburg — Петербург
автор: @polikarpovme
Регистрация в перечне РКН: https://knd.gov.ru/license?id=675004510acf9c1f42c5c262®istryType=bloggersPermission

Рэйтынг TGlist

ТыпПублічны

Вертыфікацыя

Не вертыфікаваны

Надзейнасць

Не надзейны

Размяшчэнне

МоваІншая

Дата стварэння каналаApr 11, 2025

Дадана ў TGlist

Apr 11, 2025

Я ўладальнік канала

Гісторыя змяненняў

Прыкрепленая група

@ВКУСОНОМИКА

Статыстыка Тэлеграм-канала ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

Падрабязней

Падпісчыкаў

50 250

24 гадз.

10%Тыдзень

180%Месяц

470.1%

Індэкс цытавання

0

Згадкі0Рэпостаў на каналах0Згадкі на каналах0

Сярэдняе ахоп 1 паста

5 403

12 гадз.3 781

30%24 гадз.5 403

2.5%48 гадз.6 506

52.3%

Узаемадзеянне (ER)

1.89%

Рэпостаў51Каментары0Рэакцыі51

Узаемадзеянне па ахопу (ERR)

10.75%

24 гадз.

0.27%Тыдзень

2.53%Месяц0%

Ахоп 1 рэкламнага паста

4 342

1 гадз.00%1 – 4 гадз.00%4 - 24 гадз.00%

Падрабязней

Падключыце нашага бота да канала і даведайцеся пол аўдыторыі гэтага канала.

Усяго пастоў за 24 гадзіны

1

Дынаміка

Апошнія публікацыі ў групе "ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города"

Усе пасты

27.04.202510:19

#live На бранче оказался в Eva на Белорусской 🅱️ — как всегда полная посадка и приятная публика. Хочу отметить, что меню завтраков за последнее время стало гораздо лучше, изменения были сделаны возможно давно, не уследил, но теперь буду бывать чаще. Тем более есть повод — купил квартиру на Тверской и хожу занимать в зал в этом же доме 🖤

26.04.202513:40

#live Я сегодня впервые поел в Jpan — был в Хамовниках. Что могу сказать? По еде все было не вкусно, качество продукта почти в каждом блюде плохое, стол не зачищали от слова совсем.

Я понимаю, что я пишу обычно совсем про другие места, но я правда не понимаю откуда очереди и полная посадка. Да цены прям очень низкие — но и качество всего соответствует этой оценке 😐

26.04.202508:20

#открытия Возле метро Новослободская открылась пекарня «Между булочек» — вот и живите теперь с этой новостью и думайте хотели бы вы туда попасть 🤣

25.04.202509:06

#special Продолжаю наблюдать за гибридными форматами — например, Billie. Это барный, бильярдный и гастрономический проект одновременно. В меню — стритфуд с заметным почерком шефа Артема Чудненко. Вроде сэндвич-пиццы с мортаделлой или куриных стрипсов с солёной карамелью. Для компаний — картофель и батат фри, перцы конфи и пицца с трюфельным камамбером и луковым джемом.

Тот случай, когда невезение с шарами в лузе вполне можно исправить секси джанк-фудом.

🏴 Неглинная улица, 29с1

25.04.202507:15

Акустика в ресторане — такая же важная деталь, как десерт или сервировка. Если вы прямо сейчас в процессе запуска проекта, сохраняйте важный контакт профессионала по установке и настройке акустики. Команда настроит четкое и равномерное звучание во всех зонах, найдет оборудование под ваш интерьер и бюджет, установит профессиональные акустические системы. А там — и атмосфера с качественным звуком.

📞 +7 926 909 75 04

24.04.202513:02

#открытие #special На прошлой неделе снова открылась «Автомойка» от Veladora. Это сезонный проект команды одноименного бара в здании бывшей автомойки, причем буквально. Барная стойка, окно на Старосадский переулок и стулья из строительной пены. Тако, коктейли и мескаль. Находится чуть дальше, чем двор основной «Веладоры», но думаю, что снова станет местом притяжения и летних встреч.

🏴 Старосадский пер., 3/2

24.04.202513:02

24.04.202507:03

У каждого из нас есть своё место силы — не важно, гастробар у дома или камерная кофейня на пару столов. Возможно, ресторан с любимыми официантами. Расскажите, куда в этом году вас тянуло больше всего? Ресторан, кафе или кофейня, где вы бывали чаще остальных, и почему именно там? Поделитесь в комментариях.

23.04.202513:23

Рестораторы редко делятся внутрянкой бизнеса, но 24 апреля они расскажут все. Основатели и СЕО «Сыроварни», «Много лосося», Lucky Group, LB Group и One Price Coffee в прямом эфире обсудят, как они рулят бизнесом в 2025 году.

Рынок меняется: зарплаты персонала растут, рентабельность снижается, а конкуренция за локации бешеная. Еще и фуд-ритейл выходит на рынок готовой еды. Интересно послушать, кто и как решает эти проблемы. Если вам тоже — подключайтесь к эфиру!

Поговорят и про выручку, и про HR-стратегии, и про борьбу за клиента. Готовьте вопросы — их можно будет задать СЕО в прямом эфире.

📅 24 апреля, 12:00 мск

Зарегистрироваться

23.04.202510:05

#обновление Сезон весенних обновлений в Soma 🅱 Шеф-повар Артём Чудненко расширил основное меню. Наряду с классикой, например, ньокки с пармой, песто и страчателлой, есть и более смелые сочетания: утиная грудка со сливой в красном вине, свекольной ботвой и ванилью, суп с морепродуктами и яйцом пашот, куриное бедро с чёрными лисичками и имбирным соусом. Для любителей запеченных перцев — авторская версия с пюре из картошки фри и чили-соусом.

🏴 Петровский бул., 14

23.04.202510:05

23.04.202509:05

Все берут ипотеку под 20% в Москве, а вы не берите. Вместо этого можно: оформить беспроцентную рассрочку, получить скидку 20% на готовый ЖК в центре столицы, выбрать субсидированную ипотеку со сниженной ставкой. Аналитик недвижимости Андрей Негинский уже 7 лет работает на рынке Москвы и знает, как не переплатить 500% по ипотеке и сэкономить на страховке до 1,5% от стоимости квартиры.

Подписывайтесь на канал Негинского. Каждый день здесь выходят не только анонсы квартир, но и аналитика рынка. А в закрепленном сообщении бесплатный ТОП-30 проектов за этот месяц.

22.04.202507:01

#рекомендую #ужин #рестораны

🔗 KIYOMI 🅱 / 7 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы

Ресторан Kiyomi — новый проект от Lucky Group. В отличие от классических для Японии моно-концепций, здесь, в меню от Артемия Лопатина и Павла Анненкова, попытались отразить всю многогранность японской кухни. Дизайнеры Татьяна Харченко и Сердар Яников (студия Design Aid) создали интерьер, где культура Японии показана через оптику европейских стран. С первых шагов всё работает на атмосферу: приглушённый свет, мягкие цвета, воздух, текстуры. Пространство собрано не по шаблону, и это чувствуется — особенно в зоне бара, выполненного из редкого мрамора, в котором будто распускаются цветы. Приятная сервировка, живые цветы, панно Хайку, расписанное вручную по золоту, сизаль на стенах и медные листья на стульях дизайна Казухидэ Такахама перекликаются с терракотовым травертином. Даже указатели в туалетах — дизайнерские. Есть две приватные комнаты: первая совсем для интровертов без окон, вторая — с круглым окном и видом на будущую летнюю террасу. Кажется, именно она идеальна для случая «отметить день рождения красиво». Отдельно отметим образцовый сервис: официант знал меню наизусть, не терялся, бегло рассказал и про продукты, и про техники приготовления.

Что пробовал?
• Зелёный салат, 650₽ — легкий микс с яркой, освежающей заправкой, плюс немного редиса и дайкона. Хрустящий и ЗОЖный стартер.
• Сашими из лосося, 900₽ — минималистично, 450₽ за один кусок. Свежий вкусный лосось, чистый вкус и отличное качество продукта. Без игр с соусами и украшениями.
• Лосось терияки, 2100₽ — тот случай, когда ожидание и реальность разошлись. Порция — скорее закуска, чем горячее. Или уж тогда горячая закуска. Соус на костном бульоне оказался водянистым, ему явно не хватило акцента. Сама рыба приготовлена правильно, розе-прожарка, но вкус не сложился и картинка у подачи тоже. Блюдо оставило ощущение пустоты. Ни наслаждения, ни wow-эффекта.
• Шоколадная карамель, рис, 900₽ — немного напоминает тирамису, но с мороженым и текстурами: попкорн из риса, карамель, сливочная основа. Многослойный десерт, который точно могу рекомендовать.
• Зелёный чай Гекуро, 1200₽.
• Dewar’s Japanese 900₽.

Kiyomi — место на вечер и особый случай. Это скорее про опыт, чем просто про обыденный поход в ресторан, хоть где-то и мелькало, что это ресторан на каждый день. Да это не JUN 🅱 по ценнику, что приятно, конечно, но и качество во всем не такого уровня. Детали тонко и точно работают на атмосферу: от указателей до скатертей, сервировки и света, — всё собрано в единую систему знаков. Закономерно, что ценник выше среднего ведь для хорошего продукта (я и про лосось в сашими и про виски Dewar’s Japanese и про чай) — это скорее закономерность. Уровень атмосферы и сервиса показывает главное — внимание к концепции. По еде вопросы остались, это поправимо, но пока только 7 из 10. Место попадает в ресторанный гид 🅱, пусть и с минимально допустимой оценкой.

📞 +7 (495) 191 15 15
🏴 Пожарский пер, 15

♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень

21.04.202516:17

#live Наша почта вся в яйцах и куличах, не буду опять набрасывать на тему работы маркетологов, а лучше попрошу вас поделиться в комментариях фотографиями ваших вариантов, что съели вчера. Или еще доедаете?

А праздник сам хороший, какой-то душевный и светлый. Правда уверен, что для кого-то это просто фестиваль кексов.

20.04.202515:13

#live Пришел на ужин в новый Osso от Lucky Group — интерьер приятный, пусть и не сильно концептуальный, Италию напоминает совсем отдалено, хотя по еде и составу меню есть намек на желание сделать довольно простую еду. Подробности как всегда в обзоре, после нескольких проверок тайнами гостями 🚀 Кто уже был?

Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту

Усе пасты

Нічога не знойдзена 😢

Падрабязней

Рэкорды

19.04.202523:59

50.3KПадпісчыкаў

09.04.202523:59

0Індэкс цытавання

23.04.202519:29

5.4KАхоп 1 паста

23.04.202519:10

4.3KАхоп рэкламнага паста

14.04.202521:16

2.52%ER

23.04.202523:59

10.80%ERR

Развіццё

Падрабязней

Падпісчыкаў

Індэкс цытавання

Ахоп 1 паста

Ахоп рэкламнага паста

ERR

Падрабязней

Папулярныя публікацыі ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города

Усе пасты

24.04.202513:02

26.04.202513:40

14.04.202507:02

Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту

15.04.202507:49

#рекомендую #ресторан #ужин

🔗 СARNICERIA VINO 🅱️ / 9 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы

Аргентинский огонь в московском подвале 🔥

Carnicería Vino — настоящий hidden gem под Masа Madre. Вход — почти через кухню, сам ресторан — в подвальном помещении без окон, но благодаря высоким потолкам и грамотной подсветке никакой «подвальной» тяжести не ощущается. Это аргентинский мясной проект от Дениса Бобкова. Пространство с тремя залами, своей камерой вызревания мяса, холодильником с палками салями и винным погребом на 6500 бутылок. Место будто вырезано из другого города и непривычного контекста — и именно это сразу цепляет. Внимание к деталям на каком-то качественно-новом уровне стилизации: потолок предусмотрительно оставлен «голым», стены оформлены кафелем, как в настоящем мясном цеху, тут же подвешенный хамон, жар, запах дерева и открытый огонь. Символика — на каждом уровне: живые розы на столах, гравировка с коровкой и розой на пауэрбанке, номерки в виде бирок и тарелок с красными лепестками. Словом, Аргентина с ее страстью, танго и винным красным оттенком. Шеф Роман Палкин заботится о традиционных рецептах, готовит мясо, овощи и фрукты на аргентинском асадоре, в печи адобе или на гриле.

Что пробовал?
• Тартары — один с костным мозгом, 1650₽, другой — с кампотским перцем, 1450₽. Без лишних соусов и украшательств — только чистый вкус и классная подача. Для меня это именно то, что ждешь от тартара.
• Печеные перцы рамиро, 1100₽ — гастрономичная классика с копченым маслом и анчоусами. Мягкие, сочные перцы станут отличным стартером.
• Печёный картофель с хамоном, 1600₽ — смелая идея: половинка крупной картофелины, прожаренной на углях, с мягким пюре внутри и ломтиками хамона сверху. Вкусно, но хотелось бы чуть большего wow-эффекта c учетом цены. Очевидно и то, что хамоном блюдо не испортишь.
• Филе-миньон, 3200₽ — 200 г отличного мяса. Прожарка близка к medium rare, но чуть дольше на огне, чем хотелось бы, суховато. Сверху немного крупной соли — некоторым может не хватить, но это скорее плюс,весь вкус остаётся под контролем.
• Зелёный салат, 900₽ — листья салата, шпинат и зеленые бобы, немного фенхеля и свекольной ботвы с кисловатым дрессингом. Свежо и ярко — иногда не хватает именно этого.
• Крем карамель с ликером "Фернет", 750₽ — не классический, но сбалансированный вариант, запоминающийся финал ужина. Тонкая, но не хрустящая карамельная корочка, с нежной массой внутри. Подают на плоской тарелке, так кажется, что карамели даже больше.

Carnicería Vino — эксклюзив во всех смыслах. Место не похоже ни на что, что существует в Москве. Это явно один из лучших мясных ресторанов столицы. Здесь не просто жарят мясо, а собирают историю из деталей. Точечная стилизация, аргентинские техники приготовления, но главное — атмосфера, где каждая деталь подобрана точно и филигранно. Первоклассный сервис: не просто собрали обратную связь, но и провели экскурсию по ресторану, рассказав о проекте с теплотой и огнем в глазах. Ресторан, как известно, — это в первую очередь концепция. И от того, насколько живо она транслируется гостям, и зависит их впечатление. Здесь с этим всё в полном порядке. Настоятельно рекомендую, ведь место попадает в ресторанный гид 🅱 с очень высокой оценкой.

🏴 Солянка 1/2с1
📞 +7 (495) 133 14 51

11.04.202508:04

12.04.202507:02

#открытие В понедельник, 14 апреля, команда Lucky Group открывает Osteria Osso — ресторан аутентичной кухни севера Италии. Во главе кухни — бренд-шеф Эмануэле Поллини и Маттео Лаи, в меню — вкусы Эмилии-Романьи, богатейшего регион Италии и его самобытная простота. Пассателли в курином бульоне, говядина на гриле с грибами, тирамису, покрытый тончайшим сахарным фарфором. В интерьере от NB-Studio Натальи Белоноговой чувствуется эстетика северной Италии. Важно: первую неделю, до 21 апреля, ресторан будет работать с 17:00.

Кстати, «Osso в переводе с итальянского — «кость». Именно поэтому кость есть во многих блюдах — оссобуко, запечённый костный мозг на тосте, говяжье ребро.

🏴 Большая Грузинская, 69

12.04.202513:43

#live Очень красиво в Kiyomi, по еде не от всех позиций в восторге, но обратную связь взяли очень подробно — это всегда самый важный шаг к успеху 🤍😎 Сервис очень достойный, проверим его в формате полной пасхалки еще, а пока явный претендент на попадание в ресторанный гид.

26.04.202508:20

19.04.202513:01

10.04.202515:52

Вино по этикету: как дегустировать правильно?

1. Дегустация вина в ресторане — способ убедиться, что вино соответствует стандартам и не испорчено. Никак не попытка понять, нравится ли вам вкус, как часто ошибочно считается.

2. Не поднимайте бокал в воздух, чтобы покрутить вино.
Это распространенная ошибка. Держите бокал за основание ножки и аккуратно вращайте его, оставляя на столе — так вы избежите неловких ситуаций и случайных пятен.

3. Если все хорошо, что дальше?
Если вино визуально чистое, аромат сбалансирован, а вкус не вызывает подозрений — достаточно кивка сомелье или простой фразы: «Все отлично» или «Прекрасно».

4. Допустим ли отказ?
Если вы все-таки вы заметили дефект — посторонний запах, помутнение, пробковый тон — не бойтесь вежливо об этом сообщить. Отказ от бутылки допустим. В таких случаях стоимость не включается в счет, даже если бутылка уже была открыта.

5. И наконец: не стесняйтесь задавать вопросы сомелье. Их задача — не только налить вино, но и помочь вам понять его, раскрыть его характер, оттенки и нюансы. Ваш интерес — это часть культуры винопития, будьте свободнее.

27.04.202510:19

09.04.202516:36

#открытие Возле Большого Театра Аркадий Новиков открыл новую брассери «Кузнецкий Мост». Дизайн от Евгении Ужеговой и Livingnow Studio: лепнина и ручная роспись, хромированные люстры и свой винный погреб. Бренд-шефом проекта стал Игорь Корнев, который готовит блюда на каждый день. От сардин с печеным перцем до дикого сибаса с белыми грибами и пасты с говяжьими щечками.

🏴 Кузнецкий Мост, 6/3 с3

24.04.202513:02

18.04.202508:14

14.04.202507:02

#открытие Этой весной в «Египетском доме» на Большой Дмитровке открывается Savras — ресторан русско-французской кухни от Анны и Кирилла Егоровых при участии «Агентства гастрономии и сервиса» Карины Григорян. В интерьерах с отсылками к Hermes и Dior откроются ресторан, коктейль-бар, брассери и чайный салон c кондитерской-библиотекой. Кухню возглавит шеф Александр Лебедев (ex Dr.Живаго Arzak, Gaytan, Selfie), обещают классику русской и французской кухни, авторские десерты и более 30 сортов чая из коллекции владельцев.

Интересно, что название ресторана отсылает к лошадям вятской породы, известных с XIV века. Именно их запрягали в легендарные ямские и почтовые тройки.

🏴 Б. Дмитровка, 9

Гісторыя змяненняў канала

Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.