школа кофе Марго
06.03.202511:28
Курс ВВЕДЕНИЕ В КОФЕ
с возможностью сертификации Specialty coffee association
➡️22-23 марта
Этот курс даст хорошую базу знаний и покажет, какой путь проходит зерно от ростка до чашки.
Вы изучите процедуру каппинга, на практике заварите и опишите разный кофе.
А также изучите приготовление тремя способами.
👍Отвечу на вопросы и расскажу, как и где развиваться в индустрии, дам ссылки на источники и учебные материалы.
Затем планирую перерыв до сентября, но по запросу проведу.
Регистрация и подробности здесь
Школа кофе👌
с возможностью сертификации Specialty coffee association
➡️22-23 марта
Этот курс даст хорошую базу знаний и покажет, какой путь проходит зерно от ростка до чашки.
Вы изучите процедуру каппинга, на практике заварите и опишите разный кофе.
А также изучите приготовление тремя способами.
👍Отвечу на вопросы и расскажу, как и где развиваться в индустрии, дам ссылки на источники и учебные материалы.
Регистрация до 12 марта, чтобы успеть получить материалы для практики.Такой же курс будет в апреле.Затем планирую перерыв до сентября, но по запросу проведу.
Для участия не нужно оборудование, все найдётся на кухне.
Для любого уровня знаний и навыков.
Регистрация и подробности здесь
Школа кофе👌
02.03.202508:31
Сегодня порция на одного в V60 по рецепту с сайта датского обжарщика April
Вчера заваривала так Кению, а сегодня Колумбию La Cumbre от For cup
#рецептдляворонки
Временные диапазоны мои, на сайте дан только алгоритм.
Рецепт рекомендован для кофе из Кении, получилось сочно.
Колумбия тоже понравилась: сладкая, сбалансированная чашка.
Вчера заваривала так Кению, а сегодня Колумбию La Cumbre от For cup
#рецептдляворонки
12 г кофе
средний помол
Comandante 19 щ
Фильтр Cafec T-92
Вода 210 г 60 ppm
0:00 +24-30 г воды
0:08 - 0:18 перемешать ложкой
0:20-1:40 влить медленно в центр до 210 г (небольшой круг, 2 см диаметром)
Общее время 3:00-3:20Временные диапазоны мои, на сайте дан только алгоритм.
Рецепт рекомендован для кофе из Кении, получилось сочно.
Колумбия тоже понравилась: сладкая, сбалансированная чашка.
Меня начинает увлекать осмотический метод приготовления. А ещё посмотрите, как перекликается животный принт на пачке и в воронке. Настроение сафари🐆Школа кофе🤩
Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту
да медыяконтэнту
25.02.202505:56
Пью кофейный напиток без кофе😱
Увидела на банке надпись "кофе", взяла и только дома прочитав состав, поняла, что кофе там нет. Есть ароматизатор кофейный, есть 35 мг кофеина☕️
Аромат и вкус отдалённо похож на кофейную колу, пробовала такой напиток от Surf и Submarine. Похож, но не так вкусно.
Возможно, если смешать 1:1 с колд брю или фильтром, будет лучше. Но я уже все выпила и пока повторять не хочется😐
Спустя 2 часа все ещё очень неприятное действие от кофеина, как будто выпила 0,5 л фильтра или пару эспрессо с арабика робуста 70/30 . Надо бы читать состав
Увидела на банке надпись "кофе", взяла и только дома прочитав состав, поняла, что кофе там нет. Есть ароматизатор кофейный, есть 35 мг кофеина☕️
Аромат и вкус отдалённо похож на кофейную колу, пробовала такой напиток от Surf и Submarine. Похож, но не так вкусно.
Возможно, если смешать 1:1 с колд брю или фильтром, будет лучше. Но я уже все выпила и пока повторять не хочется😐
Спустя 2 часа все ещё очень неприятное действие от кофеина, как будто выпила 0,5 л фильтра или пару эспрессо с арабика робуста 70/30 . Надо бы читать состав
05.03.202506:46
Сегодня 4 вебинар-урок на курсе ИНТЕНСИВ по приготовлению кофе
Напишите в комментариях свои любимые рецепты для иммерсионных способов, поделюсь в группе участников курса.
Им сейчас всё-всё интересно👌
Скрины, текст, ссылки, все подойдёт, а я уже оформлю удобно 🙌
Присоединиться к курсу в любой момент
Напишите в комментариях свои любимые рецепты для иммерсионных способов, поделюсь в группе участников курса.
Им сейчас всё-всё интересно👌
Скрины, текст, ссылки, все подойдёт, а я уже оформлю удобно 🙌
Присоединиться к курсу в любой момент
01.03.202505:55
Тем временем сегодня уже 3й вебинар-урок на курсе
ИНТЕНСИВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КОФЕ
Присоединиться можно в любое время.
Для первого потока отличные условия на тариф с разбором домашних заданий и обратной связью.
7 вебинаров (запись сохраняется), 5 девайсов, 2 месяца доступа.
Регистрация здесь📍
Школа кофе☕️
ИНТЕНСИВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КОФЕ
Присоединиться можно в любое время.
Для первого потока отличные условия на тариф с разбором домашних заданий и обратной связью.
7 вебинаров (запись сохраняется), 5 девайсов, 2 месяца доступа.
Регистрация здесь📍
Школа кофе☕️
04.03.202512:46
Пока готовлю новый материал о кофе на Бали для Cafe Societe , делюсь ссылкой на предыдущий.
Интересная ситуация тут с оборудованием, зерном. В новой статье раскрою глубже некоторые темы и будет интервью с предпринимателем из России, который открыл кофейню.
А пока читайте предыдущий, там много слов на 2 минуты😐
Интересная ситуация тут с оборудованием, зерном. В новой статье раскрою глубже некоторые темы и будет интервью с предпринимателем из России, который открыл кофейню.
А пока читайте предыдущий, там много слов на 2 минуты😐
Все кофейни, на мой взгляд, делятся на 2 основные группы: те, которые открыли местные, и те, которые иностранцы. Если это местная кофейня, то она может выглядеть как брю бар с ручными методами без кофемашины или иметь все необходимое оборудование, чаще всего от индонезийского производителя. Обычный набор в такой кофейне составляют одногруппная кофемашина и небольшая кофемолка под эспрессо и отдельно под фильтр. Таких кофеен большинство, но также встречаются кофейни, созданные индонезийцами с топовым оборудованием и чемпионами за стойкой.Школа кофе🐯
27.02.202509:41
Идёт онлайн голосование за кандидата на звание человека года🙌
Меня, как и многих, удивил список номинантов. А потом заставил задуматься, что в стремительно меняющемся мире и герои должны быть новые. А именно кофейные энтузиасты!
Поэтому свой голос отдала за Дмитрия Березкина, автора канала Кофезавр.
Почему?
Потому что он не только ведёт блог в тг и делает видео обзоры в YouTube, но и создаёт инструменты для любителей и профессионалов кофе.
Кроме того, обучается у профи и несет адекватную информацию в массы (в отличие от многих обзорщиков).
Аудитория у Дмитрия очень активная и все пытаются добиться лучшей чашки кофе дома. Многим бариста ещё поучиться такому интересу к продукту.
Так что в мире, где мы несколько лет сидели дома и наслаждались (или нет) собственноручно заваренным кофе, почему бы не дать премию Человек года настоящему фанату, хоум бариста и популяризатору хорошего кофе среди других энтузиастов.
Призываю голосовать за единственного в своём роде хоум бариста Кофезавра👍
Школа кофе🙌
Меня, как и многих, удивил список номинантов. А потом заставил задуматься, что в стремительно меняющемся мире и герои должны быть новые. А именно кофейные энтузиасты!
Поэтому свой голос отдала за Дмитрия Березкина, автора канала Кофезавр.
Почему?
Потому что он не только ведёт блог в тг и делает видео обзоры в YouTube, но и создаёт инструменты для любителей и профессионалов кофе.
Кроме того, обучается у профи и несет адекватную информацию в массы (в отличие от многих обзорщиков).
Аудитория у Дмитрия очень активная и все пытаются добиться лучшей чашки кофе дома. Многим бариста ещё поучиться такому интересу к продукту.
Я подписана на нескольких азиатских хоумбариста и они завораживают меня своим энтузиазмом и порой фанатичностью. Но кофе любители к ним тянутся и все довольны.
Так что в мире, где мы несколько лет сидели дома и наслаждались (или нет) собственноручно заваренным кофе, почему бы не дать премию Человек года настоящему фанату, хоум бариста и популяризатору хорошего кофе среди других энтузиастов.
Призываю голосовать за единственного в своём роде хоум бариста Кофезавра👍
Школа кофе🙌
03.03.202508:12
Таргетированная реклама нашла меня 😃
Ничего не замечаете?
Допустим, с таким чайником можно заварить кофе хорошо🙃🙃
Но почему жидкость и до фильтра и после одинакового цвета😬
Стилизация или "заварил иммерсию в чайнике и фильтрует через кемекс"?
последнее - версия от друга в инст на эту картинку
Как часто вам встречаются безобидные или кринжовые ляпы на тему кофе в картинках?
Ничего не замечаете?
Допустим, с таким чайником можно заварить кофе хорошо🙃🙃
Но почему жидкость и до фильтра и после одинакового цвета😬
Стилизация или "заварил иммерсию в чайнике и фильтрует через кемекс"?
последнее - версия от друга в инст на эту картинку
Как часто вам встречаются безобидные или кринжовые ляпы на тему кофе в картинках?
26.02.202507:26
Рецепт Sophan Nugraha, Индонезия
2 место в мировом чемпионате по аэропрессу 2024
Школа кофе☕️
2 место в мировом чемпионате по аэропрессу 2024
Перевернутый метод
18 г кофе
190 г воды (60 г 25С, 130 г 95С)
Помол средний, Comandante 22 клика
Два бумажных фильтра, вырезанные из Cafec light roast
1. Добавить кофе, включить таймер
2. Влить 60 г воды 25С и перемешать лопаткой 8 раз.
3. 0:40 влить воду 95С до 190 г.
4. Закрутить фильтр, в 1:30 перевернуть и начать продавливать до 2:00.
5. Добавить 10 г воды комнатной температуры (не добавляла).
#рецептаэропресс
Довольно необычный рецепт. Готовила на кофе из Индонезии, обработка хани. Получилось хорошо, но думаю, что с натуральной будет удачнее.Повторять будете?
Школа кофе☕️
Паказана 1 - 9 з 9
Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.