Кот-де-Вин
24.04.202510:25
Мой самый любимый штопор — нож сомелье (он же нарзанник). Он функциональный и компактный, а научиться им пользоваться не сложнее, чем открывашкой для консервов — почему-то этот навык в быту есть у многих, а на нож сомелье все смотрят так будто это ядерный реактор.
Но есть ситуации, когда он не подойдет. Например, если вы имеете дело с возрастным вином, пробка которого с течением времени рассохлась, и обычный штопор может ее раскрошить в труху.
Именно для таких вин существует он — цыганский штопор. Пёрышки штопора "обнимают" пробку и медленно её раскачивают, а не тянут. Пробка аккуратно выходит из бутылки, и не рассыпается.
Но почему у него такое странное название — цыганский? Пишите ваши предположения в комментариях.
Но есть ситуации, когда он не подойдет. Например, если вы имеете дело с возрастным вином, пробка которого с течением времени рассохлась, и обычный штопор может ее раскрошить в труху.
Именно для таких вин существует он — цыганский штопор. Пёрышки штопора "обнимают" пробку и медленно её раскачивают, а не тянут. Пробка аккуратно выходит из бутылки, и не рассыпается.
Но почему у него такое странное название — цыганский? Пишите ваши предположения в комментариях.
21.04.202517:41
Дорогой муж, подарю тебе самую крутую машинку, если хотя бы по понедельникам она будет приезжать ко мне вот так
18.04.202514:13
Согласна на все 200% — пузырьки, светлые вечера и красивые закаты. А что будет в ваших бокалах в эту пятницу?
16.04.202513:46
Вчера вечером голодный админ был по делам в районе Винзавода, где увидел вывеску с бокалом и пошел на неоновый свет — а это оказался бар Symposy.
Ребята позиционируются как винный бар, но не ищите тут необычные или редкие вина. Это такой бар, каких в Москве часто не хватает — с понятной винной картой, где не надо выбирать самое дешевое вино, делая вид, что именно его ты и хотел, тут большой выбор достаточно бюджетных позиций.
Еще мне понравилась уютная веранда — прямо захотелось туда с подружкой во время прогулки — заказали по бокалу, взяли оливок и кайфуете.
Ах да, админ же голодный был — орзо с курочкой берите и салат с баклажанами — опять же, ничего необычного, но не всегда же нам хочется удивляться, правда?
Только вот в воскресенье у ребят выходной — имейте ввиду.
📍Symposy, Нижний Сусальный переулок 5, стр. 4А
Ребята позиционируются как винный бар, но не ищите тут необычные или редкие вина. Это такой бар, каких в Москве часто не хватает — с понятной винной картой, где не надо выбирать самое дешевое вино, делая вид, что именно его ты и хотел, тут большой выбор достаточно бюджетных позиций.
Еще мне понравилась уютная веранда — прямо захотелось туда с подружкой во время прогулки — заказали по бокалу, взяли оливок и кайфуете.
Ах да, админ же голодный был — орзо с курочкой берите и салат с баклажанами — опять же, ничего необычного, но не всегда же нам хочется удивляться, правда?
Только вот в воскресенье у ребят выходной — имейте ввиду.
📍Symposy, Нижний Сусальный переулок 5, стр. 4А
09.04.202506:56
История одного бокала
Однажды я проводила выездную дегустацию, на площадке бокалов не было, кроме того их надо было много и даже если бы я собрала все домашние запасы, мне бы не хватило. Я обратилась к знакомым, которые обещались помочь.
В назначенный день бокалы мне привезли, но каково было моё удивление что это были за бокалы — нежнейшие Sydonios ручной работы. В голове заработали шестеренки в попытках посчитать сколько это всё стоит — получилось порядка 140 тысяч рублей (и нет, бокалов было не 140 и даже не 70, а всего лишь 15).
Ручки затряслись, потому что я точно знаю, что на дегустациях бокалы нет-нет да разбиваются. Да и не все гости готовы оценить такой широкий жест.
Не стану затягивать, мои опасения подтвердились, один бокал был вдребезги разбит. Но если проблему можно решить деньгами, то это не проблема, а задача. Так что эту задачу я решила и поняла, что мне определенно нужны свои бокалы.
Так, по цене одного бокала Sydonios я стала счастливым обладателем 18 бокалов Sublym от Chef & Sommelier.
Вы часто спрашиваете, какие бокалы купить новичку, так вот — обратите внимание на Sublym.
А какие бокалы у вас дома чаще всего в ходу?
Однажды я проводила выездную дегустацию, на площадке бокалов не было, кроме того их надо было много и даже если бы я собрала все домашние запасы, мне бы не хватило. Я обратилась к знакомым, которые обещались помочь.
В назначенный день бокалы мне привезли, но каково было моё удивление что это были за бокалы — нежнейшие Sydonios ручной работы. В голове заработали шестеренки в попытках посчитать сколько это всё стоит — получилось порядка 140 тысяч рублей (и нет, бокалов было не 140 и даже не 70, а всего лишь 15).
Ручки затряслись, потому что я точно знаю, что на дегустациях бокалы нет-нет да разбиваются. Да и не все гости готовы оценить такой широкий жест.
Не стану затягивать, мои опасения подтвердились, один бокал был вдребезги разбит. Но если проблему можно решить деньгами, то это не проблема, а задача. Так что эту задачу я решила и поняла, что мне определенно нужны свои бокалы.
Так, по цене одного бокала Sydonios я стала счастливым обладателем 18 бокалов Sublym от Chef & Sommelier.
Вы часто спрашиваете, какие бокалы купить новичку, так вот — обратите внимание на Sublym.
А какие бокалы у вас дома чаще всего в ходу?
04.04.202514:19
Анонс дегустации в коллаборации с Big Wine Love
Приглашаем вас 13 апреля (вскр) в 18:00 на дегустацию Грузия vs Франция
Дегустационный сет:
Креман на велком.
1. Совиньон Блан от Agidela, Грузия
2. Совиньон Блан от Tastet Tel Quel, Франция, Кот де Гасконь
3. Шардоне от Dakishvili, Грузия
4. Шардоне от Lugny L’aurore, Франция, Бургундия
5. Пино Нуар + Шавкапито от Uplistsikhe Estate, Грузия
6. Пино Нуар от Domaine Garnier & Fils, Франция, Бургундия
Сравним стили известных сортов в их классическом французском прочтении и грузинской интерпретации.
Все вина Грузии в сете уникальны — на российском рынке не представлены, их админ заботливоприпёр привез в своем чемодане.
Полноценные закуски включены в стоимость билета.
Мероприятие состоится в баре Культурный Код (Чаянова, 12, м. Новослободская)
Стоимость билета 6500 рублей.
Для записи пишите @sashakatanceva
Приглашаем вас 13 апреля (вскр) в 18:00 на дегустацию Грузия vs Франция
Дегустационный сет:
Креман на велком.
1. Совиньон Блан от Agidela, Грузия
2. Совиньон Блан от Tastet Tel Quel, Франция, Кот де Гасконь
3. Шардоне от Dakishvili, Грузия
4. Шардоне от Lugny L’aurore, Франция, Бургундия
5. Пино Нуар + Шавкапито от Uplistsikhe Estate, Грузия
6. Пино Нуар от Domaine Garnier & Fils, Франция, Бургундия
Сравним стили известных сортов в их классическом французском прочтении и грузинской интерпретации.
Все вина Грузии в сете уникальны — на российском рынке не представлены, их админ заботливо
Полноценные закуски включены в стоимость билета.
Мероприятие состоится в баре Культурный Код (Чаянова, 12, м. Новослободская)
Стоимость билета 6500 рублей.
Для записи пишите @sashakatanceva
24.04.202506:22
Ко всем, кто просыпается легко только с таким будильником — вопросов нет!
Люди, которые каждый день встают по первому звонку дребезжащего телефона — как вы это делаете?
Люди, которые каждый день встают по первому звонку дребезжащего телефона — как вы это делаете?
21.04.202514:44
И в продолжение темы сладких вин вопрос к ресторанам — скажите, пожалуйста, зачем ставить в винную карту целую бутылку десертного вина, при условии, что по бокалам его нет?
Это ведь как предлагать заказать целый торт вместо кусочка — то есть ты либо ешь целый торт либо не ешь торт вообще.
Так много вопросов и так мало ответов...пусть будет сладкое вино по бокалам либо не надо его вовсе.
Это ведь как предлагать заказать целый торт вместо кусочка — то есть ты либо ешь целый торт либо не ешь торт вообще.
Так много вопросов и так мало ответов...пусть будет сладкое вино по бокалам либо не надо его вовсе.
17.04.202517:18
Однажды я уже отвечала на похожий вопрос, но давайте повторим. То что красное вино окрашивает губы, зубы и оставляет налёт — это нормально. Этот фактор ничего не говорит о качестве вина.
Красное вино получается красным за счет процесса, который называется "мацерация" — это настаивание будущего вина на кожице. Во время мацерации сок забирает у кожицы цвет, и вино окрашивается.
Чем больше красящих веществ в ягоде и чем дольше проводилась мацерация, тем более насыщенным получится красное вино, а значит и «поцелуи» от такого вина будут более яркие и стойкие.
Бояться этого не надо, надо разве что почаще смотреть в зеркало и пить воду, чтобы не пугаться потом своих же синих губ на общих фотографиях.
Красное вино получается красным за счет процесса, который называется "мацерация" — это настаивание будущего вина на кожице. Во время мацерации сок забирает у кожицы цвет, и вино окрашивается.
Чем больше красящих веществ в ягоде и чем дольше проводилась мацерация, тем более насыщенным получится красное вино, а значит и «поцелуи» от такого вина будут более яркие и стойкие.
Бояться этого не надо, надо разве что почаще смотреть в зеркало и пить воду, чтобы не пугаться потом своих же синих губ на общих фотографиях.
11.04.202516:35
Подруга сказала, что хочет российское красное, и я выбрала Пино Нуар от Domaine Lipko.
Domaine Lipko — семейная винодельня под Севастополем, основатели называют себя традиционалистами в хорошем смысле — не гонятся за трендами, а делают качественную классику, опираясь на мировой опыт. Все вина производят только из своего винограда.
Про само вино: прекрасный Пино Нуар 2022 года, алкоголь не ощущается, в аромате красные ягоды, но не уваренные как в джеме, а свежие и сочные.
А что у вас в бокалах в эту пятницу?
Domaine Lipko — семейная винодельня под Севастополем, основатели называют себя традиционалистами в хорошем смысле — не гонятся за трендами, а делают качественную классику, опираясь на мировой опыт. Все вина производят только из своего винограда.
Про само вино: прекрасный Пино Нуар 2022 года, алкоголь не ощущается, в аромате красные ягоды, но не уваренные как в джеме, а свежие и сочные.
А что у вас в бокалах в эту пятницу?
08.04.202511:01
Было время, когда я состояла в книжном клубе с вином. У нас была очень интересная концепция — мы выбирали книгу для чтения, а под книгу подбирали вино, которое соответствовало настроению или содержанию этой книги.
Раз в месяц мы встречались в кафе, обсуждали книгу и дегустировали вино, которое сами и подбирали.
Например, так мы прочли "Шоколад" Джоанн Харрис. А дегустировали Шабли, потому что в одной из глав героиня пила именно это вино, которое как нельзя лучше описывало ее нравы и привычки. Оказалось, что такой подход оставляет неизгладимое впечатление, и ты начинаешь чувствовать связь с персонажем.
Со временем инициативная группка распалась, а привычка подбирать вино под книги осталась.
Что вы читаете сейчас и с каким вином могли бы ассоциировать вашу книгу?
Раз в месяц мы встречались в кафе, обсуждали книгу и дегустировали вино, которое сами и подбирали.
Например, так мы прочли "Шоколад" Джоанн Харрис. А дегустировали Шабли, потому что в одной из глав героиня пила именно это вино, которое как нельзя лучше описывало ее нравы и привычки. Оказалось, что такой подход оставляет неизгладимое впечатление, и ты начинаешь чувствовать связь с персонажем.
Со временем инициативная группка распалась, а привычка подбирать вино под книги осталась.
Что вы читаете сейчас и с каким вином могли бы ассоциировать вашу книгу?
04.04.202509:39
Ваш админ съездил в Грузию, пообещал интересную дегустацию и ушел в закат.
На самом деле нет, просто долго искали хорошее место.
Анонс будет сегодня вечером, не переключайтесь.
На самом деле нет, просто долго искали хорошее место.
Анонс будет сегодня вечером, не переключайтесь.
22.04.202518:08
Так, ну мода модой, но скажу честно — я мечтаю только о такой сумочке!
21.04.202510:07
Почему-то я думала, что вы не угадаете, но вы справились — да, я пробовала вино из Южной Кореи со звучным названием "Бокбунджа".
Бокбунджа — вино плодовое, то есть сделано не из винограда. Это сладкое вино из корейской черной малины. На бутылке указано 16%, поэтому я была уверена, что это окажется чем-то вроде ликера — тягучим приятным ягодным дижестивом.
Но вино же корейское, а значит мои ожидания — мои проблемы. По факту оно оказалось скорее полусладким, чем сладким — никакой тягучести, никакой приятной крепости, ни-че-го. Было похоже на какую-то ягодную бражку, аромат корейской бражки разбирать ни на какие ноты желания не возникло, зато возникло желание никогда это больше не пить.
Попытки найти внятную технологию производства не увенчались успехом, но гугл транслейт сказал мне, что в составе помимо черной малины имеется спирт, вода, сахар и кукурузный сироп. Не надо быть экспертом, чтобы понять — такие ингредиенты не признак качественного вина.
Опыт интересный, спасибо, но повторять я его, пожалуй, не буду.
А вы пробовали вино из каких-нибудь экзотических стран?
Бокбунджа — вино плодовое, то есть сделано не из винограда. Это сладкое вино из корейской черной малины. На бутылке указано 16%, поэтому я была уверена, что это окажется чем-то вроде ликера — тягучим приятным ягодным дижестивом.
Но вино же корейское, а значит мои ожидания — мои проблемы. По факту оно оказалось скорее полусладким, чем сладким — никакой тягучести, никакой приятной крепости, ни-че-го. Было похоже на какую-то ягодную бражку, аромат корейской бражки разбирать ни на какие ноты желания не возникло, зато возникло желание никогда это больше не пить.
Попытки найти внятную технологию производства не увенчались успехом, но гугл транслейт сказал мне, что в составе помимо черной малины имеется спирт, вода, сахар и кукурузный сироп. Не надо быть экспертом, чтобы понять — такие ингредиенты не признак качественного вина.
Опыт интересный, спасибо, но повторять я его, пожалуй, не буду.
А вы пробовали вино из каких-нибудь экзотических стран?
17.04.202505:42
Давно хочу рассказать вам историю названия канала. Год назад канал назывался Winesday, это было придумано на коленке и не нравилось мне самой.
Я долго думала над названием и всецело поняла креативную команду Вкусно и точка, которая чуть ли не за неделю должна была сделать полный ребрендинг (тогда над ними еще все смеялись).
И однажды я наткнулась на статью в журнале Simple про «Котов Франции». Ну знаете, Кот Шалонез, Кот Роти, Кот-де-Прованс — их очень много, ведь по-французски «кот» это «склон».
И тут меня осенило — а что если сделать обобщенный винный склон — Кот-де-Вин.
Всё закрутилось, придумался логотип с котиком и бокалом. И вот я уже больше полугода как Кот-де-Вин, а подписчики, с которыми встречаемся в оффлайне, ласково называют меня «винный котик»❤️
Я долго думала над названием и всецело поняла креативную команду Вкусно и точка, которая чуть ли не за неделю должна была сделать полный ребрендинг (тогда над ними еще все смеялись).
И однажды я наткнулась на статью в журнале Simple про «Котов Франции». Ну знаете, Кот Шалонез, Кот Роти, Кот-де-Прованс — их очень много, ведь по-французски «кот» это «склон».
И тут меня осенило — а что если сделать обобщенный винный склон — Кот-де-Вин.
Всё закрутилось, придумался логотип с котиком и бокалом. И вот я уже больше полугода как Кот-де-Вин, а подписчики, с которыми встречаемся в оффлайне, ласково называют меня «винный котик»❤️
11.04.202507:09
Не забываем, какой сегодня день — готовимся к пятничным созвонам с умом!
07.04.202515:16
Друзья, на дегустацию в это воскресенье осталось 4 места. Погода в выходные всё еще планирует играть в зимние игры, поэтому присоединяйтесь к нашей тёплой компании.
Решила показать, какие грузинские вина мы будем дегустировать — как видите никаких погребков и "домашнего" вина. Приходите знакомиться с качественной Грузией, которая, к сожалению, у нас почти не представлена — буквально несколько наименований в сетях, которые еще и под заказ надо оформлять.
Французские вина подобраны тоже прекрасные. Чего стоит один только Пино Нуар — образцовая Бургундия, более 7 тысяч рублей за бутылку.
Подробная информация собрана в этом посте.
Забрать место: @sashakatanceva
Решила показать, какие грузинские вина мы будем дегустировать — как видите никаких погребков и "домашнего" вина. Приходите знакомиться с качественной Грузией, которая, к сожалению, у нас почти не представлена — буквально несколько наименований в сетях, которые еще и под заказ надо оформлять.
Французские вина подобраны тоже прекрасные. Чего стоит один только Пино Нуар — образцовая Бургундия, более 7 тысяч рублей за бутылку.
Подробная информация собрана в этом посте.
Забрать место: @sashakatanceva
04.04.202506:37
Обожаю ВкусВилл и их винный ассортимент, мечтаю, чтобы во всех ВВ продавались вина, а не только в "винифицированных".
Только подумайте — стоило мне написать про вина позднего сбора (редкая достаточно штука так-то), как в ВВ появился он — Торронтес позднего сбора из Аргентины! Цена вопроса 1690 рублей за 0,5.
Вы как хотите, а я, пожалуй, куплю себе бутылочку, пусть будет дома на случай, если захочется сладенького.
Только подумайте — стоило мне написать про вина позднего сбора (редкая достаточно штука так-то), как в ВВ появился он — Торронтес позднего сбора из Аргентины! Цена вопроса 1690 рублей за 0,5.
Вы как хотите, а я, пожалуй, куплю себе бутылочку, пусть будет дома на случай, если захочется сладенького.
22.04.202507:03
Меня часто спрашивают — зачем в ресторане просят попробовать вино из бутылки, которую вы же и заказали и ее для вас уже открыли? Неужели можно просто взять и отказаться?
Но, конечно, не все рестораны одинаково хороши, поэтому исход может быть разным. Однако, по правилам ресторанного этикета вино надо продегустировать. А уж если ваши ожидания относительно вина не совпали, и вы не готовы к сюрпризам в счете, то я бы всегда рекомендовала перейти к диалогу с сомелье.
И нет, вам не дают попробовать вино, чтобы вы убедились в том, что оно не испорчено. Это работа сомелье, а не ваша. Вино пробуют в первую очередь для того, чтобы понять — нравится оно вам или нет.
А вам приходилось отсылать вино на бар или вы всегда уверены в своем выборе?
Отвечает Александр Раппопорт в интервью Надежде Стрелец.
Но, конечно, не все рестораны одинаково хороши, поэтому исход может быть разным. Однако, по правилам ресторанного этикета вино надо продегустировать. А уж если ваши ожидания относительно вина не совпали, и вы не готовы к сюрпризам в счете, то я бы всегда рекомендовала перейти к диалогу с сомелье.
И нет, вам не дают попробовать вино, чтобы вы убедились в том, что оно не испорчено. Это работа сомелье, а не ваша. Вино пробуют в первую очередь для того, чтобы понять — нравится оно вам или нет.
А вам приходилось отсылать вино на бар или вы всегда уверены в своем выборе?
20.04.202514:47
Сегодня я поняла, что стала старой очень взрослой — мякушка в куличе мне понравилась больше чем макушка.
Вот так и люби сухое вино, явно оно виновато, не вижу других причин.
Вот так и люби сухое вино, явно оно виновато, не вижу других причин.
16.04.202517:10
Скажите, пожалуйста, что не одной мне хочется надавать ей по рукам
UPD: в комментариях говорят, что бокалы пластмассовые, пусть роняет 🤣
UPD: в комментариях говорят, что бокалы пластмассовые, пусть роняет 🤣
10.04.202518:25
А еще игристые из этой подборки можно смело использовать для коктейлей, например, для спритцев. Вспомним рецепт самого популярного?
Для меня это символ веранд (скоро!) и дружеских посиделок допоздна.
Люблю, что он супер просто готовится и его всегда можно быстро сделать на компанию.
Нам понадобится:
1. Апероль 60 мл
2. Игристое вино 90 мл
3. Содовая 30 мл
4. Долька апельсина
5. Лёд
Положите в бокал лёд, добавьте игристое, апероль и содовую. Аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина. Наслаждайтесь!
Для меня это символ веранд (скоро!) и дружеских посиделок допоздна.
Люблю, что он супер просто готовится и его всегда можно быстро сделать на компанию.
05.04.202517:03
Когда погода на улице испортилась, вы отменили планы и решили просто остаться дома
В комментариях можно показать, кто с чем проводит первые выходные апреля
В комментариях можно показать, кто с чем проводит первые выходные апреля
03.04.202515:21
Пятница уже завтра, коллеги!
Не сдаемся!
Автор
Не сдаемся!
Автор
imkate.me显示 1 - 24 共 213
登录以解锁更多功能。