лето&красное
почему лето&красное? потому что лето и красное вино -это то, что нужно для счастья)
позитивно и познавательно о вине и путешествиях.
Хим-био, MA International Winemarketing, Kosterprüfung. Четверть века с австрийским вином и в мире вкуса.
@Wine_Wein
позитивно и познавательно о вине и путешествиях.
Хим-био, MA International Winemarketing, Kosterprüfung. Четверть века с австрийским вином и в мире вкуса.
@Wine_Wein
关联群组
лето&красное&поговорить
66
"лето&красное" 群组最新帖子
13.05.202510:11
После банкротства Schiefer & Domaines Kilger GmbH & Co KG прошло примерно пол года и на днях окончательно было принято решение что станет с винодельней. Был разработан новый бизнес план, найдены инвесторы и открыта новая винодельня Schiefer Wein GmbH, которая на 49,80 % принадлежит сыну Паулю. Пока сын еще доучивается на энолога, винодельней будет руководить Уве и конечно выполнять роль винодела. Планируется также оставаться в сегменте топ вин с продукцией примерно 50000 бутылок ежегодно.
11.05.202521:22
Многие в это время, в том числе и Дженис Робинсон, пишут о том, как комбинировать вино с странными продуктами типа спаржи и артишоков. В спарже действительно содержится серосодержащее соединение - аспарагусовая кислота, которая с вином может давать металлический привкус и смесь горьких веществ. Но как говорится "Вы не любите <strike>кошек</strike>? Вы просто не умеете их готовить!". Если вы хотите запивать спаржу вином и не мучиться, то при приготовлении добавьте одинаковое количество соли и сахара. Сахар нейтрализует горький вкус. Комбинируйте спаржу с жирными масляными соусами и ингредиентами (голландез по классике, коричневое сливочное масло, омлеты, сливочные сыры и пр). Для белой спаржи больше подходят молодые, легкие вина – идеально грюнер вельтлинер из региона Вайнфиртель, пино блан и вельшрислинг. Для зеленой – те же грюнеры, но более зрелые из регионов Кремс и Вахау, рислинги, а также сухие розе из австрийских автохронов – цвайгельта и блауфренкиша🍷
09.05.202516:49
В Австрии кстати начали праздновать еще вчера (но без нерабочих дней🙈). Официально день 8 мая называется Днем Радости и Освобождения от нацисткого режима. В этот день на многих площадях устраивают концерты классической музыки. В Вене - на площади Героев около Хофбурга, а в Айзенштадте концерт давала местая консерватория Иосефа Гайдена, которая по значимости является второй музыкальной школой после зальцбургского Моцартеума.
09.05.202516:08
The secret of Santa Vittoria фильм про Вторую мировую войну и вино. К сожалению есть только на английском.
С праздником кто празднует, остальным хороших выходных и отличной погоды!
С праздником кто празднует, остальным хороших выходных и отличной погоды!
09.04.202516:58
https://t.me/ratingtelling/2847?single
Конечно пробуем джин- тоник с розмарином и сырой картошкой. Можете не пробовать, вместо сырой картошки возьмите к джин-тонику лучше обычные соленые картофельные чипсы🙈
Конечно пробуем джин- тоник с розмарином и сырой картошкой. Можете не пробовать, вместо сырой картошки возьмите к джин-тонику лучше обычные соленые картофельные чипсы🙈
28.03.202517:40
В Штирии сегодня под проливным дождем начались Rebenrally. Угадайте почему виноделы большинства регионов Австрии собирают подписи о запрете подобных мероприятий в их регионах 🙈
21.03.202520:15
Когда мы обсуждали новую кампанию Wein Burgenland WIN A WINZER (выиграй винодела), шеф сказал "из торта я точно выпрыгивать не буду" 😜. Поэтому он не разыгрывается. Но 70 виноделов из Бургенланда подали заявки, из них было выбрано 27. Если вы находитесь в Австрии, то можете выиграть винодела Бургенланда, который проведет вам и вашим гостям дегустацию. Условия ищите в запрещеннограме на странице Wein Burgenland или по хэштегу #winawinzer, а также в Facebook/ Wein Burgenland. (Фото BVZ)
08.01.202511:39
Вы уже пили прокси? Я да, уже в прошлом году😂. В начале этого года все винные платформы уже заполонил новый тренд- Proxy- Wine. Это безалкогольные напитки, которые не имеют ничего общего с винами и сделаны не всегда из винограда. Но чаще всего их продают в винных бутылках, подают в винных бокалах и описывают сенсорику как у вин с рекомендацией блюд. Это может быть напиток на чайной основе с пряностями, травяные и цветочные настойки, напиток на соковой базе (в том числе и на виноградном соке или безалкогольное вине), дубовые и хмельные экстракты ... эти напитки пока трудно из- за многообразия, но в принципе можно также категоризировать как вина - сухие, игристые, таниные. Сами напитки не новинка, но теперь их объединили в группу с общим названием. Предполагаю, что этот тренд вытеснить безалкогольные вина с рынка, так как многие из них имеет действительно более приятный вкус, чем деалкоголизированные вина.
无法访问
媒体内容
媒体内容
07.01.202518:02
Как известно, с началом нового года многие пытаются отказаться от вредным привычек, хотя бы временно. И вот в январе многие уходят в «сухой январь». Это ни в коем случае не традиция западных стран трезветь после Рождества и встречи Нового года, а всегда была кампания стран или организаций здравоохранения. Самыми первыми «Sober January» ввели финны в 1942 году, потому что надо было воевать против СССР, а солдаты отказывались выходить из зимнего запоя. Потом только в 2014 году эту традицию возобновили в Великобритании и в течении последних 10 лет к ним присоединились такие страны как Франция, Швейцария и Германия.
А по традиция у католиков сейчас в самом разгаре карнавал, который начался уже 11.11 в 11:00 часов. Во многих странах устраивают каждые выходные карнавальные вечера, а в Австрии балы, на которых выпивается больше алкоголя, чем во время новогодних праздников. И так в этом году будет продолжатся до 4 марта включительно. После апофеозного карнавального вторника начинается пост до Пасхи и тут многие, даже не религиозные люди, действительно берут аскезу на алкоголь, сладкое, компьютерные игры😎 и пр.
В большинстве люди относятся с юмором к кампании «сухого января». Социальные платформы переполняются не только пропагандой «за», но и карикатурами. В Германии, например, есть теперь альтернатива: «Как проходит твой «сухой январь»? - У меня нос горит от всех продуктов-заменителей»😂🙈
А по традиция у католиков сейчас в самом разгаре карнавал, который начался уже 11.11 в 11:00 часов. Во многих странах устраивают каждые выходные карнавальные вечера, а в Австрии балы, на которых выпивается больше алкоголя, чем во время новогодних праздников. И так в этом году будет продолжатся до 4 марта включительно. После апофеозного карнавального вторника начинается пост до Пасхи и тут многие, даже не религиозные люди, действительно берут аскезу на алкоголь, сладкое, компьютерные игры😎 и пр.
В большинстве люди относятся с юмором к кампании «сухого января». Социальные платформы переполняются не только пропагандой «за», но и карикатурами. В Германии, например, есть теперь альтернатива: «Как проходит твой «сухой январь»? - У меня нос горит от всех продуктов-заменителей»😂🙈
无法访问
媒体内容
媒体内容
07.01.202506:24
С Рождеством всех причастных🎄! Мягко возвращаемся от застолий к нормальным будням. Тут уместна картина Дюрера "Мадонна с грушей", где младенец доедает ее остатки 😎.
无法访问
媒体内容
媒体内容
05.01.202515:30
Если бы не пожелания "удивить" на слепой дегустации, то мне не пришлось бы пробовать Clos Mogador Rosat. 60% гарнача, 20% кариньена, 20 % макабео. Похоже на ферментацию в бочке из-за сдержанной ароматике зрелых красных ягод и почти перезрелого грейпфрута. Ликорелле на розе оказывается ложится немного натуральным каучуком. Как и красное, необходимо немного декантировать, тогда каучук уходит и в верхних нотах слышно клубничное варенье, которое переходит в касис и крыжовник. Средняя приятная кислотность, долгое свежее послевкусие. Красное 2017 года все еще рановато пить. Мощный танин и кислотность. 2017 был сложный год, поэтому немного летучка все же есть. После часа карафирования элегантное, интенсивное вино, что от пионера региона, Рене Барбьера, мы и ожидаем.
无法访问
媒体内容
媒体内容
03.01.202521:16
Юлия Хардинг, которая является ассистентом Дженсис Робинсон уже более 20 лет, выбрала вино недели - Paltrinieri, Solco, IGT Lambrusco dell'Emilia. Потому что: "вино не очень серьёзное, не очень дорогое, не слишком сухое, и его не слишком сложно комбинировать с едой..." Вы бы купили вино по такой рекомендации? 😂
Мы попробовали три варианта этой винодельни. Причем первые два розе Lambrusco di Sorbata -Radice и Sant'Agata большая часть бутылок была вылита, потому что добровольно никто не хотел пить 🙈. Для меня в них слишком не гармоничная кислотность базового вина, которая подчёркивается углекислотой и явный дрожжевой подтон, хорошо заметный из- за общей субтильности аромата. Solco в принципе очень типичное ламбруско региона, в Эмилия на нижних полках и не стильных бутылках стоят десятки подобных версий в полцены (в том числе и органического качества).
Мы попробовали три варианта этой винодельни. Причем первые два розе Lambrusco di Sorbata -Radice и Sant'Agata большая часть бутылок была вылита, потому что добровольно никто не хотел пить 🙈. Для меня в них слишком не гармоничная кислотность базового вина, которая подчёркивается углекислотой и явный дрожжевой подтон, хорошо заметный из- за общей субтильности аромата. Solco в принципе очень типичное ламбруско региона, в Эмилия на нижних полках и не стильных бутылках стоят десятки подобных версий в полцены (в том числе и органического качества).
无法访问
媒体内容
媒体内容
10.12.202423:41
На фоне информации, что заявка Китая на членство в Международную организацию по виноградарству и виноделию была принята в середине ноября этого года, в сетях завирусились графики с актуальной ситуацией производства и потребления вина в Китае. Быстрый взлет, быстрое падение. Главный вопрос, на каком уровне будет достигнута стабильность😎.
10.12.202422:47
Австрийский винный мир довольно небольшой, новости и сплетни распространяются довольно быстро. И поэтому уже в течении нескольких последних недель обсуждают истинные причины "ухода" Томаса Подседника из винодельни Кобенцл. Когда 35 лет назад он возглавил муниципальную винодельню (принадлежащую городу Вена) никто не верил, что ее можно спасти и тем более, что это способен сделать 22-летний менеджер. Качество вина было наихудшее из всех виноделен Вены и управление в принципе отсутствовало. Но сейчас органическая винодельня действительно является одной из передовых в группе WienWein. Например в этом году на Венской винной премии 2024 винодельня получила 31 золотую медаль.
По официальной версии, Подседник и винодельня разошлись «как в море корабли» по мирной договоренности и добровольно. По неофициальной, он больше не хотел руководить винодельней под управлением венского муниципалитета. Тем более сейчас государственные организации более строго контролируют решения по закупкам и бюджету, что будет мешать дальнейшему развитию винодельни. Как вариант была версия отделить винодельню в компанию Wiener Holding, которая тоже принадлежит городу Вена. Но руководитель этого холдинга был против такого структурирования. Ну и видимо у него более серьезные политические связи в венском SPÖ, что было принято дальнейшее решение не в пользу Томаса Подседника. Сотрудники винодельни уже начали удалять фотографии и имя бывшего шефа с сайта. Ну и партия и правительство ищут новые "таланты" на место руководителя🙈.
По официальной версии, Подседник и винодельня разошлись «как в море корабли» по мирной договоренности и добровольно. По неофициальной, он больше не хотел руководить винодельней под управлением венского муниципалитета. Тем более сейчас государственные организации более строго контролируют решения по закупкам и бюджету, что будет мешать дальнейшему развитию винодельни. Как вариант была версия отделить винодельню в компанию Wiener Holding, которая тоже принадлежит городу Вена. Но руководитель этого холдинга был против такого структурирования. Ну и видимо у него более серьезные политические связи в венском SPÖ, что было принято дальнейшее решение не в пользу Томаса Подседника. Сотрудники винодельни уже начали удалять фотографии и имя бывшего шефа с сайта. Ну и партия и правительство ищут новые "таланты" на место руководителя🙈.
无法访问
媒体内容
媒体内容
09.12.202415:14
Таможня Никельсдорфа в Бургенланде за последние месяцы изъяла 508 кг дубайского шоколада 2540 плиток, розничная цена которых более 50 000 €. Тесто катаифи днем с огнём не найти даже в турецких магазинах 🙈. Но для местной альтернативы - пончиков с фисташковым кремом оно не нужно 🤗
无法访问
媒体内容
媒体内容
记录
11.05.202523:59
286订阅者20.08.202423:59
0引用指数31.10.202423:59
72每帖平均覆盖率16.05.202501:40
0广告帖子的平均覆盖率14.04.202508:52
25.00%ER31.10.202423:59
29.39%ERR11.05.202521:22
Многие в это время, в том числе и Дженис Робинсон, пишут о том, как комбинировать вино с странными продуктами типа спаржи и артишоков. В спарже действительно содержится серосодержащее соединение - аспарагусовая кислота, которая с вином может давать металлический привкус и смесь горьких веществ. Но как говорится "Вы не любите <strike>кошек</strike>? Вы просто не умеете их готовить!". Если вы хотите запивать спаржу вином и не мучиться, то при приготовлении добавьте одинаковое количество соли и сахара. Сахар нейтрализует горький вкус. Комбинируйте спаржу с жирными масляными соусами и ингредиентами (голландез по классике, коричневое сливочное масло, омлеты, сливочные сыры и пр). Для белой спаржи больше подходят молодые, легкие вина – идеально грюнер вельтлинер из региона Вайнфиртель, пино блан и вельшрислинг. Для зеленой – те же грюнеры, но более зрелые из регионов Кремс и Вахау, рислинги, а также сухие розе из австрийских автохронов – цвайгельта и блауфренкиша🍷
09.05.202516:49
В Австрии кстати начали праздновать еще вчера (но без нерабочих дней🙈). Официально день 8 мая называется Днем Радости и Освобождения от нацисткого режима. В этот день на многих площадях устраивают концерты классической музыки. В Вене - на площади Героев около Хофбурга, а в Айзенштадте концерт давала местая консерватория Иосефа Гайдена, которая по значимости является второй музыкальной школой после зальцбургского Моцартеума.
13.05.202510:11
После банкротства Schiefer & Domaines Kilger GmbH & Co KG прошло примерно пол года и на днях окончательно было принято решение что станет с винодельней. Был разработан новый бизнес план, найдены инвесторы и открыта новая винодельня Schiefer Wein GmbH, которая на 49,80 % принадлежит сыну Паулю. Пока сын еще доучивается на энолога, винодельней будет руководить Уве и конечно выполнять роль винодела. Планируется также оставаться в сегменте топ вин с продукцией примерно 50000 бутылок ежегодно.
登录以解锁更多功能。