ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города
Ресторанный критик @alexeypolikarpov о ресторанах для людей со вкусом.
@vkusonomikapeterburg — Петербург
автор: @polikarpovme
Регистрация в перечне РКН: https://knd.gov.ru/license?id=675004510acf9c1f42c5c262®istryType=bloggersPermission
@vkusonomikapeterburg — Петербург
автор: @polikarpovme
Регистрация в перечне РКН: https://knd.gov.ru/license?id=675004510acf9c1f42c5c262®istryType=bloggersPermission
关联群组
@ВКУСОНОМИКА
2
记录
07.05.202523:59
50.3K订阅者01.05.202523:59
100引用指数05.05.202519:35
5.7K每帖平均覆盖率06.05.202523:59
5.2K广告帖子的平均覆盖率01.05.202519:35
3.04%ER05.05.202519:29
11.32%ERR
27.04.202510:19
#live На бранче оказался в Eva на Белорусской 🅱️ — как всегда полная посадка и приятная публика. Хочу отметить, что меню завтраков за последнее время стало гораздо лучше, изменения были сделаны возможно давно, не уследил, но теперь буду бывать чаще. Тем более есть повод — купил квартиру на Тверской и хожу занимать в зал в этом же доме 🖤
+3
24.04.202513:02
#открытие #special На прошлой неделе снова открылась «Автомойка» от Veladora. Это сезонный проект команды одноименного бара в здании бывшей автомойки, причем буквально. Барная стойка, окно на Старосадский переулок и стулья из строительной пены. Тако, коктейли и мескаль. Находится чуть дальше, чем двор основной «Веладоры», но думаю, что снова станет местом притяжения и летних встреч.
🏴 Старосадский пер., 3/2
🏴 Старосадский пер., 3/2
29.04.202509:06
#ресторан #ужин
🔗 OSSO / 6 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Osso — новая остерия от Lucky Group на Большой Грузинской, рядом с «Евой». Ресторан аутентичной кухни севера Италии с атмосферным интерьером от NB-Studio Натальи Белоноговой: желтая плитка, оранжевая посуда, рыжие акценты, белые скатерти и приятное освещение. Базово уютно, но ничего выдающегося в проработке деталей нет. Очень напоминает переосмысленный Mоsto — после переделки 345, что для меня показалось странным. Во главе кухни — бренд-шеф Эмануэле Поллини и Маттео Лаи, в меню — вкусы Эмилии-Романьи, богатейшего регион Италии и его самобытная простота. Интересно, что «Osso» в переводе с итальянского — «кость». Именно поэтому кость есть во многих блюдах — оссобуко, запечённый костный мозг на тосте, говяжье ребро. В воскресенье вечером — около 40% посадки, потому все, кто мог, уже на летней веранде в других ресторанах. Стол нашли быстро, обслуживание корректное и в целом внимательное. Но мнение совсем неоднозначное — основной вывод читайте в конце обзора.
Что попробовал?
• Комплимент Рыбка — крекер с томатом и творожным сыром. Задумка интересная, но выглядит как рыбья кость: подача почти мишленовская, а вот визуально — не вызывает желания съесть. Хотелось бы что-то более аппетитное уже с первого взгляда.
• Зелёный салат с фенхелем и апельсином (половина порции) 550₽ — отличный микс: руккола, фенхель, апельсин, немного красного лука. Очень удачная заправка. Просто, понятно, гастрономично. Рекомендую. Классно, что есть возможность заказать 1/2 порции, а значит попробовать больше в течение ужина.
• Карпаччо из осьминога (половина порции), 900₽ — сразу хочется отметить качество продукта, но с кислотностью явно перебор: уксус или белый бальзамик забивают вкус, обжигая рецепторы. Если бы чуть убавить эту назойливуют кислоту, было бы значительно лучше. Второй раз бы блюдо не взял.
• Vitello Tonnato (половина порции), 650₽ — классика на уровне: нежная телятина, яркий соус из тунца, каперсов и анчоусов. За счёт анчоусов получается чуть нестандартная интерпретация, но все-таки гастрономично и интересно.
• Пицца Маргарита, 1100₽, — вариация на тончайшем тесте. Визуально и по вкусу больше напоминает фокаччу, чем пиццу. Томатный соус, скорее всего, готовый (типа Mutti), пара листиков базилика. Совершенно без особого восторга, тем более за такую цену.
• Оссобуко, ризотто с шафраном, 2800₽ — визуально напоминает деревенскую Италию: мясо на кости, много соуса. Рис аль денте, с добавлением шафрана. Мясо сухое: грубоватая текстура и странное послевкусие. Порция выглядит не слишком гастрономично. Если говорить прямо не понравилось совсем.
Кажется, кроме концепта, про Osso важно знать и то, что место открылось недавно и как будто хочется этим объяснить промахи, но не для Lucky Group. Стол зачищают нормально, но не идеально. Есть надежда, что к обратной связи прислушаются, проведя работу над ошибками. Пока месту далеко до статуса «обязательно к посещению», думал над оценкой 7 скорее авансом, с учетом недавнего открытия, но все же нет.
Давайте еще подсвечу, что я честно думаю: Я не понимаю о чем это проект, для кого он, в чем его концепция и отличие от всех других. Да у Lucky Group очень сильный бренд, но мне кажется, что в этом случае «вывески» может и не хватить. Если говорить еще более прямолинейно это похоже на «выход в тираж», а мы привыкли ждать от этой команды совсем другого подхода.
📞 +7 (495) 189-88-69
🏴 Большая Грузинская, 69
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
🔗 OSSO / 6 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Osso — новая остерия от Lucky Group на Большой Грузинской, рядом с «Евой». Ресторан аутентичной кухни севера Италии с атмосферным интерьером от NB-Studio Натальи Белоноговой: желтая плитка, оранжевая посуда, рыжие акценты, белые скатерти и приятное освещение. Базово уютно, но ничего выдающегося в проработке деталей нет. Очень напоминает переосмысленный Mоsto — после переделки 345, что для меня показалось странным. Во главе кухни — бренд-шеф Эмануэле Поллини и Маттео Лаи, в меню — вкусы Эмилии-Романьи, богатейшего регион Италии и его самобытная простота. Интересно, что «Osso» в переводе с итальянского — «кость». Именно поэтому кость есть во многих блюдах — оссобуко, запечённый костный мозг на тосте, говяжье ребро. В воскресенье вечером — около 40% посадки, потому все, кто мог, уже на летней веранде в других ресторанах. Стол нашли быстро, обслуживание корректное и в целом внимательное. Но мнение совсем неоднозначное — основной вывод читайте в конце обзора.
Что попробовал?
• Комплимент Рыбка — крекер с томатом и творожным сыром. Задумка интересная, но выглядит как рыбья кость: подача почти мишленовская, а вот визуально — не вызывает желания съесть. Хотелось бы что-то более аппетитное уже с первого взгляда.
• Зелёный салат с фенхелем и апельсином (половина порции) 550₽ — отличный микс: руккола, фенхель, апельсин, немного красного лука. Очень удачная заправка. Просто, понятно, гастрономично. Рекомендую. Классно, что есть возможность заказать 1/2 порции, а значит попробовать больше в течение ужина.
• Карпаччо из осьминога (половина порции), 900₽ — сразу хочется отметить качество продукта, но с кислотностью явно перебор: уксус или белый бальзамик забивают вкус, обжигая рецепторы. Если бы чуть убавить эту назойливуют кислоту, было бы значительно лучше. Второй раз бы блюдо не взял.
• Vitello Tonnato (половина порции), 650₽ — классика на уровне: нежная телятина, яркий соус из тунца, каперсов и анчоусов. За счёт анчоусов получается чуть нестандартная интерпретация, но все-таки гастрономично и интересно.
• Пицца Маргарита, 1100₽, — вариация на тончайшем тесте. Визуально и по вкусу больше напоминает фокаччу, чем пиццу. Томатный соус, скорее всего, готовый (типа Mutti), пара листиков базилика. Совершенно без особого восторга, тем более за такую цену.
• Оссобуко, ризотто с шафраном, 2800₽ — визуально напоминает деревенскую Италию: мясо на кости, много соуса. Рис аль денте, с добавлением шафрана. Мясо сухое: грубоватая текстура и странное послевкусие. Порция выглядит не слишком гастрономично. Если говорить прямо не понравилось совсем.
Кажется, кроме концепта, про Osso важно знать и то, что место открылось недавно и как будто хочется этим объяснить промахи, но не для Lucky Group. Стол зачищают нормально, но не идеально. Есть надежда, что к обратной связи прислушаются, проведя работу над ошибками. Пока месту далеко до статуса «обязательно к посещению», думал над оценкой 7 скорее авансом, с учетом недавнего открытия, но все же нет.
Давайте еще подсвечу, что я честно думаю: Я не понимаю о чем это проект, для кого он, в чем его концепция и отличие от всех других. Да у Lucky Group очень сильный бренд, но мне кажется, что в этом случае «вывески» может и не хватить. Если говорить еще более прямолинейно это похоже на «выход в тираж», а мы привыкли ждать от этой команды совсем другого подхода.
📞 +7 (495) 189-88-69
🏴 Большая Грузинская, 69
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
03.05.202507:05
#live Вылетаю через пару часов в Казань — можете считать это официальным анонсом скорого запуска восьмого города в нашем ресторанном гиде 🅱️ Поделитесь вашими реко по местам обязательным к посещению? 🚀
06.05.202508:35
#рестораны #обед #рекомендую
🔗 SANTI 🅱️ / 7 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Santi — ресторан в духе парижского бистро в интерпретации Lucky Group, расположился на месте Americano в переулке у Патриков. Атмосфера в целом считывается, но в зале было немного пустовато, из-за этого место не ощущается живым. Мебель кажется тяжеловатой и местами чрезмерно лофтово-брутальной, что не совсем соотносится с образом Парижа. Излишек зеркал в интерьере не помогает — особенно в уборной, которая скорее напоминает ночной клуб, чем ресторан. По сервису всё очень просто — корректно, но иногда без должной внимательности.
Стол нашли довольно легко — Москва в целом была пустой на праздниках. Персонал знает меню, но рекомендаций не даёт. Подача первого курса в виде салата — около 10 минут. Перерыв между курсами — более 15 минут при 30% посадке, что уже вызывает вопросы. Обратную связь почти не брали — лишь вскользь уточнили про цыплёнка и то без особого интереса. А ведь такому гостю, как я, только и дай, что поделиться мнением. Тем не менее, стол защищали быстро, приборы меняли органично, форма персонала простая и аккуратная, впечатление в целом хорошее.
Что пробовал:
• Цезарь с лангустинами, 1400₽ — классическая заправка, лангустины, глубокая тарелка, щедро пармезана и хорошие листья салата. Как следствие достойная позиция, без лишнего.
• Утка, 1300₽ — сочная, гастрономичная, приятная подача. Чернослив и романо, отлично доплняют как визуальный ряд так и вкус.
• Цыплёнок, 1300₽ — без кости, не самая красивая подача. Цветная капуста по факту в виде соуса в двух текстурах. Перечный соус вкусный, но холодный. По отдельности оба соуса работают, вместе — нет. Между уткой и цыплёнком — выбор очевиден.
• Яблочный тарт, 950₽ — со сливочным соусом, тончайший бисквит и сверху слайсы фрукта. Больше похоже на «запечённое яблоко», чем на тарт. Яркости вкуса не хватает. В следующий раз выбрал бы другой десерт.
Santi — проект, который пока не сложился в нечто цельное, но при этом держит планку. По кухне есть удачные позиции, но не хватает выразительности в деталях интерьера и эмоции в сервисе. Рекомендация брать обратную связь ведь ресторан только открылся. Тем не менее, 7 из 10, и ресторан попадает в ресторанный гид 🅱️. Отдельно небольшая деталь: у входа не хватает поверхности, чтобы поставить сумку, пока одеваешься.
📞 +7 (495) 189-89-18
🏴 М. Козихинский п., 8/18
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
🔗 SANTI 🅱️ / 7 из 10 / ₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Santi — ресторан в духе парижского бистро в интерпретации Lucky Group, расположился на месте Americano в переулке у Патриков. Атмосфера в целом считывается, но в зале было немного пустовато, из-за этого место не ощущается живым. Мебель кажется тяжеловатой и местами чрезмерно лофтово-брутальной, что не совсем соотносится с образом Парижа. Излишек зеркал в интерьере не помогает — особенно в уборной, которая скорее напоминает ночной клуб, чем ресторан. По сервису всё очень просто — корректно, но иногда без должной внимательности.
Стол нашли довольно легко — Москва в целом была пустой на праздниках. Персонал знает меню, но рекомендаций не даёт. Подача первого курса в виде салата — около 10 минут. Перерыв между курсами — более 15 минут при 30% посадке, что уже вызывает вопросы. Обратную связь почти не брали — лишь вскользь уточнили про цыплёнка и то без особого интереса. А ведь такому гостю, как я, только и дай, что поделиться мнением. Тем не менее, стол защищали быстро, приборы меняли органично, форма персонала простая и аккуратная, впечатление в целом хорошее.
Что пробовал:
• Цезарь с лангустинами, 1400₽ — классическая заправка, лангустины, глубокая тарелка, щедро пармезана и хорошие листья салата. Как следствие достойная позиция, без лишнего.
• Утка, 1300₽ — сочная, гастрономичная, приятная подача. Чернослив и романо, отлично доплняют как визуальный ряд так и вкус.
• Цыплёнок, 1300₽ — без кости, не самая красивая подача. Цветная капуста по факту в виде соуса в двух текстурах. Перечный соус вкусный, но холодный. По отдельности оба соуса работают, вместе — нет. Между уткой и цыплёнком — выбор очевиден.
• Яблочный тарт, 950₽ — со сливочным соусом, тончайший бисквит и сверху слайсы фрукта. Больше похоже на «запечённое яблоко», чем на тарт. Яркости вкуса не хватает. В следующий раз выбрал бы другой десерт.
Santi — проект, который пока не сложился в нечто цельное, но при этом держит планку. По кухне есть удачные позиции, но не хватает выразительности в деталях интерьера и эмоции в сервисе. Рекомендация брать обратную связь ведь ресторан только открылся. Тем не менее, 7 из 10, и ресторан попадает в ресторанный гид 🅱️. Отдельно небольшая деталь: у входа не хватает поверхности, чтобы поставить сумку, пока одеваешься.
📞 +7 (495) 189-89-18
🏴 М. Козихинский п., 8/18
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
22.04.202507:01
#рекомендую #ужин #рестораны
🔗 KIYOMI 🅱 / 7 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Ресторан Kiyomi — новый проект от Lucky Group. В отличие от классических для Японии моно-концепций, здесь, в меню от Артемия Лопатина и Павла Анненкова, попытались отразить всю многогранность японской кухни. Дизайнеры Татьяна Харченко и Сердар Яников (студия Design Aid) создали интерьер, где культура Японии показана через оптику европейских стран. С первых шагов всё работает на атмосферу: приглушённый свет, мягкие цвета, воздух, текстуры. Пространство собрано не по шаблону, и это чувствуется — особенно в зоне бара, выполненного из редкого мрамора, в котором будто распускаются цветы. Приятная сервировка, живые цветы, панно Хайку, расписанное вручную по золоту, сизаль на стенах и медные листья на стульях дизайна Казухидэ Такахама перекликаются с терракотовым травертином. Даже указатели в туалетах — дизайнерские. Есть две приватные комнаты: первая совсем для интровертов без окон, вторая — с круглым окном и видом на будущую летнюю террасу. Кажется, именно она идеальна для случая «отметить день рождения красиво». Отдельно отметим образцовый сервис: официант знал меню наизусть, не терялся, бегло рассказал и про продукты, и про техники приготовления.
Что пробовал?
• Зелёный салат, 650₽ — легкий микс с яркой, освежающей заправкой, плюс немного редиса и дайкона. Хрустящий и ЗОЖный стартер.
• Сашими из лосося, 900₽ — минималистично, 450₽ за один кусок. Свежий вкусный лосось, чистый вкус и отличное качество продукта. Без игр с соусами и украшениями.
• Лосось терияки, 2100₽ — тот случай, когда ожидание и реальность разошлись. Порция — скорее закуска, чем горячее. Или уж тогда горячая закуска. Соус на костном бульоне оказался водянистым, ему явно не хватило акцента. Сама рыба приготовлена правильно, розе-прожарка, но вкус не сложился и картинка у подачи тоже. Блюдо оставило ощущение пустоты. Ни наслаждения, ни wow-эффекта.
• Шоколадная карамель, рис, 900₽ — немного напоминает тирамису, но с мороженым и текстурами: попкорн из риса, карамель, сливочная основа. Многослойный десерт, который точно могу рекомендовать.
• Зелёный чай Гекуро, 1200₽.
• Dewar’s Japanese 900₽.
Kiyomi — место на вечер и особый случай. Это скорее про опыт, чем просто про обыденный поход в ресторан, хоть где-то и мелькало, что это ресторан на каждый день. Да это не JUN 🅱 по ценнику, что приятно, конечно, но и качество во всем не такого уровня. Детали тонко и точно работают на атмосферу: от указателей до скатертей, сервировки и света, — всё собрано в единую систему знаков. Закономерно, что ценник выше среднего ведь для хорошего продукта (я и про лосось в сашими и про виски Dewar’s Japanese и про чай) — это скорее закономерность. Уровень атмосферы и сервиса показывает главное — внимание к концепции. По еде вопросы остались, это поправимо, но пока только 7 из 10. Место попадает в ресторанный гид 🅱, пусть и с минимально допустимой оценкой.
📞 +7 (495) 191 15 15
🏴 Пожарский пер, 15
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
🔗 KIYOMI 🅱 / 7 из 10 / ₽₽₽₽
👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы
Ресторан Kiyomi — новый проект от Lucky Group. В отличие от классических для Японии моно-концепций, здесь, в меню от Артемия Лопатина и Павла Анненкова, попытались отразить всю многогранность японской кухни. Дизайнеры Татьяна Харченко и Сердар Яников (студия Design Aid) создали интерьер, где культура Японии показана через оптику европейских стран. С первых шагов всё работает на атмосферу: приглушённый свет, мягкие цвета, воздух, текстуры. Пространство собрано не по шаблону, и это чувствуется — особенно в зоне бара, выполненного из редкого мрамора, в котором будто распускаются цветы. Приятная сервировка, живые цветы, панно Хайку, расписанное вручную по золоту, сизаль на стенах и медные листья на стульях дизайна Казухидэ Такахама перекликаются с терракотовым травертином. Даже указатели в туалетах — дизайнерские. Есть две приватные комнаты: первая совсем для интровертов без окон, вторая — с круглым окном и видом на будущую летнюю террасу. Кажется, именно она идеальна для случая «отметить день рождения красиво». Отдельно отметим образцовый сервис: официант знал меню наизусть, не терялся, бегло рассказал и про продукты, и про техники приготовления.
Что пробовал?
• Зелёный салат, 650₽ — легкий микс с яркой, освежающей заправкой, плюс немного редиса и дайкона. Хрустящий и ЗОЖный стартер.
• Сашими из лосося, 900₽ — минималистично, 450₽ за один кусок. Свежий вкусный лосось, чистый вкус и отличное качество продукта. Без игр с соусами и украшениями.
• Лосось терияки, 2100₽ — тот случай, когда ожидание и реальность разошлись. Порция — скорее закуска, чем горячее. Или уж тогда горячая закуска. Соус на костном бульоне оказался водянистым, ему явно не хватило акцента. Сама рыба приготовлена правильно, розе-прожарка, но вкус не сложился и картинка у подачи тоже. Блюдо оставило ощущение пустоты. Ни наслаждения, ни wow-эффекта.
• Шоколадная карамель, рис, 900₽ — немного напоминает тирамису, но с мороженым и текстурами: попкорн из риса, карамель, сливочная основа. Многослойный десерт, который точно могу рекомендовать.
• Зелёный чай Гекуро, 1200₽.
• Dewar’s Japanese 900₽.
Kiyomi — место на вечер и особый случай. Это скорее про опыт, чем просто про обыденный поход в ресторан, хоть где-то и мелькало, что это ресторан на каждый день. Да это не JUN 🅱 по ценнику, что приятно, конечно, но и качество во всем не такого уровня. Детали тонко и точно работают на атмосферу: от указателей до скатертей, сервировки и света, — всё собрано в единую систему знаков. Закономерно, что ценник выше среднего ведь для хорошего продукта (я и про лосось в сашими и про виски Dewar’s Japanese и про чай) — это скорее закономерность. Уровень атмосферы и сервиса показывает главное — внимание к концепции. По еде вопросы остались, это поправимо, но пока только 7 из 10. Место попадает в ресторанный гид 🅱, пусть и с минимально допустимой оценкой.
📞 +7 (495) 191 15 15
🏴 Пожарский пер, 15
♥️ — классное место
😐 — я был, мне не очень
登录以解锁更多功能。
