Когда на душе цветут цветы, а на столе .. тоже цветут, то получаем хумус оттенка пыльной розы. Красивый, как лето в Провансе.
Что берем:
- 1 стакан отварного нута
- небольшая запечённая свекла
- сок 1 дольки лайма (~ 1-2 ч. л.)
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. тахины
- ¼ стакана аквафабы (вода после варки нута)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. зиры
- соль по вкусу
Для подачи:
- съедобные фиалки
- оливковое масло
- 1 ч. л. кедровых орешков
- зелень (кинза, петрушка)
▪️Замочите нут на ночь. Утром сварите до мягкости, остудите.
▪️В блендер добавьте нут, чеснок, запечёную свёклу, тахину, сок лайма, аквафабу, соль и 1 ложку масла.
▪️Измельчите до однородного крема. Добавьте ещё жидкости, если нужно.
▪️Попробуйте - может, хочется ещё чуть лайма или щепотку соли?
▪️Переложите в красивую миску, полейте маслом, посыпьте зирой, орешками и зеленью.
▪️Главный штрих - накидайте фиалок.
▪️Уберите в холодильник на час - если сможете удержаться.
А можно съесть сразу. Потому что когда вкусно - зачем ждать?
Тут есть один кулинарный лайфхак со свеклой и Pantone 🗝️Наберем 40 сердец, расскажу отдельным эстетичным постом.
