Пряников о пряниках
Канал о еде, кулинарии и гастрономии. Мы – то, что мы едим. Реклама и сотрудничество @Kursistka и @netovetz
订阅者
5 949
24 小时
20%一周
20%一个月
70.1%
引用指数
0
提及0频道上的转发0频道上的提及0
每帖平均覆盖率
1 483
12 小时6 2040%24 小时1 4830%48 小时3 6730%
参与率 (ER)
2.09%
转发31评论0反应0
覆盖率参与率 (ERR)
24.93%
24 小时
0.01%一周0%一个月
15.25%
每则广告帖子的平均覆盖率
1 142
1 小时00%1 – 4 小时00%4 - 24 小时00%
"Пряников о пряниках" 群组最新帖子
08.05.202516:48
Сфотографировал на днях в «Перекрёстке» в Королёве: дорада стоит 1300 руб. за кг, карп – 450 руб.
Очень сильно подорожала рыба за последние два года. Дораду два года назад, тоже в «Перекрёстке», покупал за 600-700 руб. за кг. Т.е. цена выросла в 2 раза.
Дораду везут из-за границы, именно вот эту, на фото – из Турции. Но курс рубля к доллару последние два года не вырос же в два раза, он стоит примерно на одном уровне.
Карпа покупал два года назад по 250-300 руб. за кг. Т.е. цена выросла в 1,5 раза.
Карпа выращивают в российских прудах, основа его корма – зерновые (например, запаренная кукуруза или комбикорм). Но зерновые тоже не выросли в цене за эти два года.
В общем, непонятны причины, почему цена на рыбу выросла в 1,5-2 раза.
Росстат даёт её подорожание на 28%, год, к году. Но то, что я вижу на ценниках на рыбу – гораздо больше подорожание, чем по статистике.
Рыба у нас всегда была или дешевле мяса, или примерно в одну цену (кроме ценных видов рыбы, вроде осетровых).
А сейчас речной карп стоит дороже курицы и свинины – это что-то невиданное (в СССР живой карп стоил 56 копеек за кг, треска - 70 копеек).
Очень сильно подорожала рыба за последние два года. Дораду два года назад, тоже в «Перекрёстке», покупал за 600-700 руб. за кг. Т.е. цена выросла в 2 раза.
Дораду везут из-за границы, именно вот эту, на фото – из Турции. Но курс рубля к доллару последние два года не вырос же в два раза, он стоит примерно на одном уровне.
Карпа покупал два года назад по 250-300 руб. за кг. Т.е. цена выросла в 1,5 раза.
Карпа выращивают в российских прудах, основа его корма – зерновые (например, запаренная кукуруза или комбикорм). Но зерновые тоже не выросли в цене за эти два года.
В общем, непонятны причины, почему цена на рыбу выросла в 1,5-2 раза.
Росстат даёт её подорожание на 28%, год, к году. Но то, что я вижу на ценниках на рыбу – гораздо больше подорожание, чем по статистике.
Рыба у нас всегда была или дешевле мяса, или примерно в одну цену (кроме ценных видов рыбы, вроде осетровых).
А сейчас речной карп стоит дороже курицы и свинины – это что-то невиданное (в СССР живой карп стоил 56 копеек за кг, треска - 70 копеек).
04.05.202516:36
Сегодня, 4 мая, на даче – это 18 км от МКАД по Ярославке – ещё кое-где лежит снег.
Сухие майские заморозки помню (как в прошлом году), а вот майского снега давно не помню.
(к концу дня, при том, что до вечера была температура +14-19, весь снег так и не растаял).
При этом на фоне снега цветут уже барвинки и садовые незабудки, тюльпаны и нарциссы – сюрреалистическое зрелище.
Недавние заморозки побили листья на актинидии, но надеюсь, что всё же отойдут. Повредили заморозки и молодые растения рододендронов.
Среди яблонь набрала бутоны только «мелба», а «антоновка» и «спартан» ещё их не выпустили. Не выпустили бутоны и груши – это значит, что недавние заморозки до -5 градусов не задели их – будем надеяться на сильный яблочно-грушевый год.
Если такое изменение климата – с позднепрельскими и майскими заморозками станет нормой, то садоводам в Нечерноземье придётся переходить на поздне-осенние и зимние сорта яблок, которые выпускают бутоны и цветут сильно позже летних и ранне-осенних сортов.
Цветут вишни и сливы, но через пару дней обещают ночь около 0 градусов и даже до -1 – боюсь, что повредятся цветы. Вишня в стадии цветения вообще последние годы попадает на заморозки и холодную сырость, и потому плохо завязывается.
Много говорят о «глобальном потеплении», но пока вижу как минимум по весне возвращение к прежним климатическим нормам 1970-80-х, в т.ч. с обязательными тогда 2-мя, и а то и 3-мя волнами заморозков (последняя 3-я волна тогда могла быть в период 25 мая – 3 июня).
Сухие майские заморозки помню (как в прошлом году), а вот майского снега давно не помню.
(к концу дня, при том, что до вечера была температура +14-19, весь снег так и не растаял).
При этом на фоне снега цветут уже барвинки и садовые незабудки, тюльпаны и нарциссы – сюрреалистическое зрелище.
Недавние заморозки побили листья на актинидии, но надеюсь, что всё же отойдут. Повредили заморозки и молодые растения рододендронов.
Среди яблонь набрала бутоны только «мелба», а «антоновка» и «спартан» ещё их не выпустили. Не выпустили бутоны и груши – это значит, что недавние заморозки до -5 градусов не задели их – будем надеяться на сильный яблочно-грушевый год.
Если такое изменение климата – с позднепрельскими и майскими заморозками станет нормой, то садоводам в Нечерноземье придётся переходить на поздне-осенние и зимние сорта яблок, которые выпускают бутоны и цветут сильно позже летних и ранне-осенних сортов.
Цветут вишни и сливы, но через пару дней обещают ночь около 0 градусов и даже до -1 – боюсь, что повредятся цветы. Вишня в стадии цветения вообще последние годы попадает на заморозки и холодную сырость, и потому плохо завязывается.
Много говорят о «глобальном потеплении», но пока вижу как минимум по весне возвращение к прежним климатическим нормам 1970-80-х, в т.ч. с обязательными тогда 2-мя, и а то и 3-мя волнами заморозков (последняя 3-я волна тогда могла быть в период 25 мая – 3 июня).
01.05.202510:13
Шашлык для российской загородной жизни – священная тема. Это не только еда, но и духовно-семейная «скрепа». Вокруг него собираются родственники и друзья, душа сначала в дыму, а потом в благоговении.
Рецепт маринада для шашлыка у каждого кулинара свой. Он его считает лучшим, и редко экспериментирует, остановившись на одном-двух вариантах.
Я тоже лет за 20-25 готовки у мангала остановился на классическом, проверенном мной за сотни жарок варианте: кисловатое белое сухое вино и много лука. К красному мясу могу иногда выжать в маринад половину лимона (1-2 чайных ложки сока). Специи по вкусу. Солю уже перед самым насаживанием на шампур.
Также с годами убедился, что главное слагаемое успеха, процентов на 60-70 – хорошее мясо. Ещё по 15-20 процентов – хорошие угли и маринад. Например, хорошую кумыкскую баранину или филе бедра индейки с рынка можно жарить и без маринада. Может, максимум на час-полтора замариновать в одном луке (3-4 крупных луковицы на килограмм мяса).
Угли для шашлыка никогда не покупал – на даче и в окрестности всегда полно своей древесины. Яблоня и вишня – мои фавориты, как раз после весенней обрезки образуется много сучьев. Но они дают угли средней величины. Для крупных углей у меня есть заготовка от спиленных 4-5 лет назад вязов и клёнов – крупные поленья.
Также люблю летний вариант шашлыка – рыбу и кальмары. Особенно люблю кальмары. А также – баклажаны на гриле.
Как заядлому огороднику мангал мне ещё важен как производитель золы – хорошо прогоревшей, без углей.
Рецепт маринада для шашлыка у каждого кулинара свой. Он его считает лучшим, и редко экспериментирует, остановившись на одном-двух вариантах.
Я тоже лет за 20-25 готовки у мангала остановился на классическом, проверенном мной за сотни жарок варианте: кисловатое белое сухое вино и много лука. К красному мясу могу иногда выжать в маринад половину лимона (1-2 чайных ложки сока). Специи по вкусу. Солю уже перед самым насаживанием на шампур.
Также с годами убедился, что главное слагаемое успеха, процентов на 60-70 – хорошее мясо. Ещё по 15-20 процентов – хорошие угли и маринад. Например, хорошую кумыкскую баранину или филе бедра индейки с рынка можно жарить и без маринада. Может, максимум на час-полтора замариновать в одном луке (3-4 крупных луковицы на килограмм мяса).
Угли для шашлыка никогда не покупал – на даче и в окрестности всегда полно своей древесины. Яблоня и вишня – мои фавориты, как раз после весенней обрезки образуется много сучьев. Но они дают угли средней величины. Для крупных углей у меня есть заготовка от спиленных 4-5 лет назад вязов и клёнов – крупные поленья.
Также люблю летний вариант шашлыка – рыбу и кальмары. Особенно люблю кальмары. А также – баклажаны на гриле.
Как заядлому огороднику мангал мне ещё важен как производитель золы – хорошо прогоревшей, без углей.
23.04.202510:43
В Северной Европе, и конкретно в Дании, происходит реабилитация зерновых.
Последнее время всё чаще диетологи призывают отказываться от употребления углеводов, в т.ч. зерновых, сосредотачивая рацион на овощах и фруктах, рыбе и белом мясе.
Но оказалось, что цельное зерно не вредит здоровью, более того, даже слабо профилактирует ряд заболеваний (сахарный диабет, например).
В Дании развернулась кампания по широкому внедрению цельнозерновых продуктов. Это не только каши – та же овсянка из расплющенного зерна – но и хлебобулочные цельнозерновые изделия, а также макароны и даже тесто для пиццы. Считается, что цельнозерновых продуктов надо есть около 90 гр в день.
Если совсем кратко: мука мелкого помола – это плохо, дроблёное зерно – это хорошо.
Одновременно с этим в Дании реабилитируют традиционный для страны хлеб – ржаной. Для России это тоже актуально – ржаной хлеб становится у нас экзотикой, его потребление за полвека упало в пять раз.
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2025/apr/23/the-wholegrain-revolution-how-denmark-changed-the-diet-and-health-of-their-entire-nation
Последнее время всё чаще диетологи призывают отказываться от употребления углеводов, в т.ч. зерновых, сосредотачивая рацион на овощах и фруктах, рыбе и белом мясе.
Но оказалось, что цельное зерно не вредит здоровью, более того, даже слабо профилактирует ряд заболеваний (сахарный диабет, например).
В Дании развернулась кампания по широкому внедрению цельнозерновых продуктов. Это не только каши – та же овсянка из расплющенного зерна – но и хлебобулочные цельнозерновые изделия, а также макароны и даже тесто для пиццы. Считается, что цельнозерновых продуктов надо есть около 90 гр в день.
Если совсем кратко: мука мелкого помола – это плохо, дроблёное зерно – это хорошо.
Одновременно с этим в Дании реабилитируют традиционный для страны хлеб – ржаной. Для России это тоже актуально – ржаной хлеб становится у нас экзотикой, его потребление за полвека упало в пять раз.
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2025/apr/23/the-wholegrain-revolution-how-denmark-changed-the-diet-and-health-of-their-entire-nation
21.04.202515:29
Китай ввёл запрет на реализацию восстановленного молока, которое производится путем смешивания сухого молока с водой. При производстве стерилизованного молока теперь может использоваться только сырое молоко.
Сухое молоко не рекомендуется применять в производстве молочной продукции не только в Китае, но и в Европейском союзе, Японии и в других странах, а также на уровне международных организаций - Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Восстановленное молоко — это, по сути, уже не молоко, а просто, по заявлению эксперта из Китайской академии сельскохозяйственных наук, «смесь молочного порошка с водой. Данный продукт даже на вкус имеет значительное отличие от цельного молока, не говоря уже о сниженной питательной ценности».
Интересно, а в России когда придут к этому запрету, к производству питьевого молока из сухого молока?
Сухое молоко не рекомендуется применять в производстве молочной продукции не только в Китае, но и в Европейском союзе, Японии и в других странах, а также на уровне международных организаций - Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Восстановленное молоко — это, по сути, уже не молоко, а просто, по заявлению эксперта из Китайской академии сельскохозяйственных наук, «смесь молочного порошка с водой. Данный продукт даже на вкус имеет значительное отличие от цельного молока, не говоря уже о сниженной питательной ценности».
Интересно, а в России когда придут к этому запрету, к производству питьевого молока из сухого молока?
16.04.202513:01
(к предыдущему посту)
Пельмени китайцы считают своим блюдом, заимствованным русскими:
«В китайской и русской кухне есть много блюд, названия которых полностью совпадают, но вкус и внешний вид совершенно разные, можно сказать, что это совершенно разные блюда.
«Пельмени» – это основное блюдо северных регионов Китая, имеющее долгую историю. До эпохи династии Сун они назывались «хунтунь» или «вонтонами», в эпоху Сун их называли «бяньши», в эпохи Юань, Мин и Цин на севере их по-прежнему называли «бяньши/лепёшки», на юге их называли «цзяоэр», позже это слово превратилось в «цзяоцзы».
Русские «пельмени» долгое время были блюдом Сибири, они образованы от основ слов «ухо» и «хлеб», так как это мучное изделие, похожее на ухо. Кроме того, китайские пельмени приправляются соевым соусом, уксусом и чесноком; русские пельмени обычно приправляются сметаной».
Пельмени китайцы считают своим блюдом, заимствованным русскими:
«В китайской и русской кухне есть много блюд, названия которых полностью совпадают, но вкус и внешний вид совершенно разные, можно сказать, что это совершенно разные блюда.
«Пельмени» – это основное блюдо северных регионов Китая, имеющее долгую историю. До эпохи династии Сун они назывались «хунтунь» или «вонтонами», в эпоху Сун их называли «бяньши», в эпохи Юань, Мин и Цин на севере их по-прежнему называли «бяньши/лепёшки», на юге их называли «цзяоэр», позже это слово превратилось в «цзяоцзы».
Русские «пельмени» долгое время были блюдом Сибири, они образованы от основ слов «ухо» и «хлеб», так как это мучное изделие, похожее на ухо. Кроме того, китайские пельмени приправляются соевым соусом, уксусом и чесноком; русские пельмени обычно приправляются сметаной».
16.04.202512:59
Как китайцы представляют себе русскую кухню.
Это представление описывают китайские учёные Чжан Синьсинь и Ван Ган из Даляньского университета иностранных языков в журнале «Социально-гуманитарные знания», №3, 2025.
«В России основными продуктами питания являются хлеб, молоко, картофель, сыр и колбаса, капуста, лук, морковь и свёкла, а также черный хлеб, водка и икра (ага, водку и икру мы едим каждый день – ПП). Это сильно отличается от Китая, где основным продуктом питания является рис, а хлеб обычно служит завтраком или десертом.
В России блюда подаются не все сразу, как в Китае, а поочерёдно. Сначала подается закуска, которая служит аперитивом, обычно это салат из картофеля, кукурузы и моркови (никогда не видел такой салат в России; может, он есть на Дальнем Востоке России, с которым больше всего контактируют китайцы? – ПП); в Китае закусками обычно являются холодные блюда или соленья, иногда самые популярные блюда также называют закусками, и они обычно подаются вместе с основными блюдами.
После закуски в России подается первое блюдо – суп. Домашние супы включают свекольный суп (Борщ), рыбный суп (Уха), овощной суп (Щи), смешанный овощной суп (Солянка). Русские супы более густые, чем китайские, и русские любят холодные супы. Два популярных русских холодных супа на основе кваса – это окрошка и ботвинья. В Китае не существует понятия «холодный суп», и вкусовые качества также отличаются: русские супы более густые, и овощи и мясо в них играют основную роль, в то время как в Китае количество овощей и супа обычно невелико, и они служат для создания основы супа.
После первого блюда в России подаётся основное блюдо, обычно мясное. Русские обычно подают рыбу или мясо с гарниром, которым может быть варёный или жареный картофель, картофельное пюре, соленья или макароны, и эти блюда обычно едят с хлебом. Видно, что в России очень любят картофель, который может быть основным продуктом питания, основное блюдо обычно состоит из мяса с гарниром. В Китае основное блюдо может быть овощным, а мясо используется для придания вкуса.
Из-за различий в пище и способах употребления пищи, выбор столовых приборов в Китае и России также различается. В Китае основным продуктом питания является рис, блюда обычно разложены на тарелках, и все едят вместе, поэтому китайские столовые приборы обычно включают палочки и ложки.
В России каждый человек имеет свою тарелку, блюда обычно представляют собой крупные куски мяса, колбасы, поэтому русские, следуя западной традиции, выбирают ножи и вилки в качестве основных столовых приборов. Кроме того, культура застолья в Китае и России также сильно различается. В первую очередь, это выбор стола: в России обычно каждый человек имеет свою тарелку, и нет ситуации, когда все едят из одного блюда, поэтому столы обычно прямоугольные. В Китае подчёркивается единение, все сидят за круглым столом. В России большое внимание уделяется дизайну тарелок. Русские очень внимательны к сервировке стола: накрывают скатерть, расставляют столовые приборы, после того как все сели, поза должна быть прямой, нельзя громко разговаривать, но и не стоит молча есть, следует время от времени вести беседу, но не мешать другим людям есть. В Китае, как в стране, где главенствует «почтение к старшим», обычно старшие садятся за стол первыми и начинают есть первыми, и поскольку многие едят из одной тарелки».
Это представление описывают китайские учёные Чжан Синьсинь и Ван Ган из Даляньского университета иностранных языков в журнале «Социально-гуманитарные знания», №3, 2025.
«В России основными продуктами питания являются хлеб, молоко, картофель, сыр и колбаса, капуста, лук, морковь и свёкла, а также черный хлеб, водка и икра (ага, водку и икру мы едим каждый день – ПП). Это сильно отличается от Китая, где основным продуктом питания является рис, а хлеб обычно служит завтраком или десертом.
В России блюда подаются не все сразу, как в Китае, а поочерёдно. Сначала подается закуска, которая служит аперитивом, обычно это салат из картофеля, кукурузы и моркови (никогда не видел такой салат в России; может, он есть на Дальнем Востоке России, с которым больше всего контактируют китайцы? – ПП); в Китае закусками обычно являются холодные блюда или соленья, иногда самые популярные блюда также называют закусками, и они обычно подаются вместе с основными блюдами.
После закуски в России подается первое блюдо – суп. Домашние супы включают свекольный суп (Борщ), рыбный суп (Уха), овощной суп (Щи), смешанный овощной суп (Солянка). Русские супы более густые, чем китайские, и русские любят холодные супы. Два популярных русских холодных супа на основе кваса – это окрошка и ботвинья. В Китае не существует понятия «холодный суп», и вкусовые качества также отличаются: русские супы более густые, и овощи и мясо в них играют основную роль, в то время как в Китае количество овощей и супа обычно невелико, и они служат для создания основы супа.
После первого блюда в России подаётся основное блюдо, обычно мясное. Русские обычно подают рыбу или мясо с гарниром, которым может быть варёный или жареный картофель, картофельное пюре, соленья или макароны, и эти блюда обычно едят с хлебом. Видно, что в России очень любят картофель, который может быть основным продуктом питания, основное блюдо обычно состоит из мяса с гарниром. В Китае основное блюдо может быть овощным, а мясо используется для придания вкуса.
Из-за различий в пище и способах употребления пищи, выбор столовых приборов в Китае и России также различается. В Китае основным продуктом питания является рис, блюда обычно разложены на тарелках, и все едят вместе, поэтому китайские столовые приборы обычно включают палочки и ложки.
В России каждый человек имеет свою тарелку, блюда обычно представляют собой крупные куски мяса, колбасы, поэтому русские, следуя западной традиции, выбирают ножи и вилки в качестве основных столовых приборов. Кроме того, культура застолья в Китае и России также сильно различается. В первую очередь, это выбор стола: в России обычно каждый человек имеет свою тарелку, и нет ситуации, когда все едят из одного блюда, поэтому столы обычно прямоугольные. В Китае подчёркивается единение, все сидят за круглым столом. В России большое внимание уделяется дизайну тарелок. Русские очень внимательны к сервировке стола: накрывают скатерть, расставляют столовые приборы, после того как все сели, поза должна быть прямой, нельзя громко разговаривать, но и не стоит молча есть, следует время от времени вести беседу, но не мешать другим людям есть. В Китае, как в стране, где главенствует «почтение к старшим», обычно старшие садятся за стол первыми и начинают есть первыми, и поскольку многие едят из одной тарелки».
14.04.202511:38
(к предыдущему репосту)
Мой принцип выбора продуктов – проверенные опытом.
Например, сыр давно беру у 2-3 сыроварен (в одном фермерском онлайн-магазине). Иногда экспериментирую с другими сырами, из 5-ти попробованных обычно нравится, хорошо если один.
И так – и с другими продуктами. Даже с кофе – берём уже лет пятнадцать два сорта эфиопского кофе мокко в зёрнах – «сидамо» и «иргачиф». Но это не значит, что в кофейне или в гостях я не выпью другой кофе.
В этом смысле наша семья консервативна.
Мой принцип выбора продуктов – проверенные опытом.
Например, сыр давно беру у 2-3 сыроварен (в одном фермерском онлайн-магазине). Иногда экспериментирую с другими сырами, из 5-ти попробованных обычно нравится, хорошо если один.
И так – и с другими продуктами. Даже с кофе – берём уже лет пятнадцать два сорта эфиопского кофе мокко в зёрнах – «сидамо» и «иргачиф». Но это не значит, что в кофейне или в гостях я не выпью другой кофе.
В этом смысле наша семья консервативна.
转发自:
Продукт Медиа
14.04.202511:34
Обещали пост о том, как же всё-таки повысить свои шансы на то, чтобы выбирать в магазинах более-менее нормальные продукты. Исполняем обещание.
В нашем понимании, для хорошего продукта не нужны какие-то красивые маркетинговые уловки на упаковке. Поэтому, если мы их видим, то проходим мимо. Потому что все эти «фермы» и «бабушки» чаще всего появляются тогда, когда сам продукт не в состоянии себя зарекомендовать. Проще говоря, второй раз его не купят.
Поэтому вот на что надо обращать внимание:
Продолжение следует...
@producttoday
В нашем понимании, для хорошего продукта не нужны какие-то красивые маркетинговые уловки на упаковке. Поэтому, если мы их видим, то проходим мимо. Потому что все эти «фермы» и «бабушки» чаще всего появляются тогда, когда сам продукт не в состоянии себя зарекомендовать. Проще говоря, второй раз его не купят.
Поэтому вот на что надо обращать внимание:
🔹️ Остутствие всех этих «фермерского качества», «от бабушки», «100% заботы/качества/любви» и т.п. Ну то есть, любых наборов слов, не несущих никакой смысловой нагрузки.
🔹️ То же самое касается и названий. Обратите внимание, что разные поставщики фальсификата очень любят называть свои продукты «Молочные угодья», «Молочная магия», «Деревенская бурёнка» и т.п. Тогда как добросовестные производители чаще раскручивают либо свой бренд, не связанный напрямую с тематикой продукта, либо просто привязывают его к своему региону (например, Вологодский молочный завод).
🔹️ Известность бренда. Фальсификаторы очень часто меняют торговые марки, чтобы не примелькаться. Потому что человек взял один раз их «масло», больше он его не купит. Проблема решается выведением новой марки. Тогда как нормальные производители годами развивают один и тот же бренд, лишь дополняя его новыми позициями.
🔹️ Открытость. Важно всегда изучать, насколько тот или иной производитель готов к диалогу с потребителем. У фальсификаторов, как правило, не упаковке минимум контактной информации, чтобы лишний раз их никто не беспокоил. Ни сайта (иногда его вообще нет), ни телефонов, ни даже правильного адреса.
🔹️ Цена. Помните, что не может сливочное масло ни при каких условиях стоить 100 рублей за пачку (180-200 гр.). Правда, сейчас фальсификаторы и сети этот момент уловили и стараются ультранизкие цены не держать.Ну и напоследок. Мы не претендуем на истину, это чисто наши (авторов канала) потребительские личные наблюдения и примеры того, чем мы руководствуемся. Конструктивные дополнения приветствуются.
Продолжение следует...
@producttoday
09.04.202514:13
Климатический прогноз Росгидромета на апрель-сентябрь.
Для нашей Средней полосы (конкретно – Московская область) отметил, что июль по осадкам должен быть суше нормы, а сентябрь – теплее нормы.
К тому ,что сентябрь и первые 5-15 дней октября теплее нормы, мы уже привыкли, много лет так идёт.
Хочется дождливой второй половины июля и дождливого сентября, чтобы наконец-то пошла нормальная грибная волна. Последние годы если и есть грибные волны, то очень короткие.
https://www.zol.ru/review/veroyatnostnyj-prognoz-temperatury-i-osadkov-v-rossii-na-vegetatsionnyj-period-aprel-sentyabr-2025-g-255129
Для нашей Средней полосы (конкретно – Московская область) отметил, что июль по осадкам должен быть суше нормы, а сентябрь – теплее нормы.
К тому ,что сентябрь и первые 5-15 дней октября теплее нормы, мы уже привыкли, много лет так идёт.
Хочется дождливой второй половины июля и дождливого сентября, чтобы наконец-то пошла нормальная грибная волна. Последние годы если и есть грибные волны, то очень короткие.
https://www.zol.ru/review/veroyatnostnyj-prognoz-temperatury-i-osadkov-v-rossii-na-vegetatsionnyj-period-aprel-sentyabr-2025-g-255129
06.04.202511:25
Редко пью пиво, 3-4 раза в год.
И вот вчера с близким родственником зашли в две пивные на нашей Пятницкой улице.
Цены, конечно, поразили. Кружка импортного пива – 830 руб., а Гиннес и вовсе стоил 990 руб.
Если перевести в евро – это 8-10 евро за кружку. В Европе стоит ещё поискать такую цену на пиво. В Лондоне может быть такая цена в центре города, 7-8 фунтов-ст. за кружку. Или в Стокгольме и Осло.
В общем, цены на импортное разливное пиво в Москве достигли цен самых дорогих городов Европы.
Много раз писал о том, что цены в Москве на базовые товары и услуги всё больше приближаются к городам Западной Европы (и точно уже превысили крупные города Восточной Европы, вроде Варшавы, Праги и Будапешта). Значит, и зарплаты должны подтягиваться до этого же уровня, хотя бы до 2,5 тыс. евро в месяц чистыми (после уплаты налогов), или около 250 тыс. руб. Пока таких средних зарплат в Москве нет. Есть они, скорее всего, у 20-25% москвичей, но это всё равно огромная масса людей – около 3-3,5 млн человек, такая же численность населения в Берлине и Мадриде. Это тот самый класс, «вписавшийся в рынок».
И вот вчера с близким родственником зашли в две пивные на нашей Пятницкой улице.
Цены, конечно, поразили. Кружка импортного пива – 830 руб., а Гиннес и вовсе стоил 990 руб.
Если перевести в евро – это 8-10 евро за кружку. В Европе стоит ещё поискать такую цену на пиво. В Лондоне может быть такая цена в центре города, 7-8 фунтов-ст. за кружку. Или в Стокгольме и Осло.
В общем, цены на импортное разливное пиво в Москве достигли цен самых дорогих городов Европы.
Много раз писал о том, что цены в Москве на базовые товары и услуги всё больше приближаются к городам Западной Европы (и точно уже превысили крупные города Восточной Европы, вроде Варшавы, Праги и Будапешта). Значит, и зарплаты должны подтягиваться до этого же уровня, хотя бы до 2,5 тыс. евро в месяц чистыми (после уплаты налогов), или около 250 тыс. руб. Пока таких средних зарплат в Москве нет. Есть они, скорее всего, у 20-25% москвичей, но это всё равно огромная масса людей – около 3-3,5 млн человек, такая же численность населения в Берлине и Мадриде. Это тот самый класс, «вписавшийся в рынок».
01.04.202514:13
А я думал такие пельмени будут с мясом бегемота.
29.03.202512:32
В новом номере «Экономической социологии» (№2, 2025) встретил рассказ о фокус-группах в четырёх стратах нашего общества – как благосостояние отражается на структуре потребления еды.
«Стандарт «Комфорт» (высшая страта) предполагает потребление большого количества качественных животных белков, постоянное присутствие на столе фруктов и ягод, в том числе экзотических и несезонных, время от времени покупку деликатесов «без повода». Алкоголь в стандарте «Комфорт» - качественный и дорогой. Особенно важно, что покупки не ориентированы на цену и преимущественно совершаются в премиумных супермаркетах.
Обязательно в меню есть морепродукты, говядина и хороший сыр. «Не смотреть на ценники - брать то, что я сейчас хочу. Увидел вкусный кусок мяса: хочу - купил (24-35 лет, высшее образование, высокий доход, г. Москва)».
Кроме продуктов предполагается возможность заказать готовую еду или пойти в ресторан без повода, просто потому, что не хочется готовить, а также ежедневные выходы в кафе и рестораны на обед или ланч для работающих вместо необходимости брать еду из дома. Штрихом к портрету стандарта «Комфорта» является интерес к высокой кухне и возможность посещать гастрономические мероприятия в качестве варианта проведения досуга».
А вот питание в третьей группе (это ещё не самые бедные):
«В продуктовом наборе стандарта «Жить можно» преобладают крупы, картофель, консервы и хлебобулочные изделия, присутствует «вредная и дешёвая» еда (например, лапша быстрого приготовления). В целом рацион очень однообразен. Животный белок представлен преимущественно замороженным мясом и полуфабрикатами. Есть ограниченный набор молочных продуктов. Даже сезонные фрукты и овощи покупают нечасто. Деликатесов почти нет даже на праздничном столе. А алкоголь есть, но «среднего качества» (вино, водка).
«Лапша быстрого приготовления, макароны, картошка, крупы. Из мяса - это только курица. Субпродукты. Суповые наборы. Я беру суповые наборы. Более однообразное питание, конечно (36-45 лет, среднее образование, с детьми, низкий доход, микс городов)». Продукты выбирают в бюджетных торговых сетях и на оптовых продуктовых рынках, ориентируясь на акции и дисконты. Спонтанные решения полностью отсутствуют - всё строго по списку. Предполагается покупка продуктов длительного хранения впрок, причём запасы делают, если удаётся найти товар с большой скидкой. Доставка готовой еды на дом почти исключена, а выйти с семьёй можно только в заведения фастфуда».
(А в целом социологи пишут о четырёх продуктах-маркерах, выделяющих обеспеченных людей в России: 1)потребление говядины (не меньше, чем курицы и свинины) 2)потребление вина (вместо водки) 3)в доме всегда есть сыр 4)в доме всегда есть минимум 2 вида фруктов)
«Стандарт «Комфорт» (высшая страта) предполагает потребление большого количества качественных животных белков, постоянное присутствие на столе фруктов и ягод, в том числе экзотических и несезонных, время от времени покупку деликатесов «без повода». Алкоголь в стандарте «Комфорт» - качественный и дорогой. Особенно важно, что покупки не ориентированы на цену и преимущественно совершаются в премиумных супермаркетах.
Обязательно в меню есть морепродукты, говядина и хороший сыр. «Не смотреть на ценники - брать то, что я сейчас хочу. Увидел вкусный кусок мяса: хочу - купил (24-35 лет, высшее образование, высокий доход, г. Москва)».
Кроме продуктов предполагается возможность заказать готовую еду или пойти в ресторан без повода, просто потому, что не хочется готовить, а также ежедневные выходы в кафе и рестораны на обед или ланч для работающих вместо необходимости брать еду из дома. Штрихом к портрету стандарта «Комфорта» является интерес к высокой кухне и возможность посещать гастрономические мероприятия в качестве варианта проведения досуга».
А вот питание в третьей группе (это ещё не самые бедные):
«В продуктовом наборе стандарта «Жить можно» преобладают крупы, картофель, консервы и хлебобулочные изделия, присутствует «вредная и дешёвая» еда (например, лапша быстрого приготовления). В целом рацион очень однообразен. Животный белок представлен преимущественно замороженным мясом и полуфабрикатами. Есть ограниченный набор молочных продуктов. Даже сезонные фрукты и овощи покупают нечасто. Деликатесов почти нет даже на праздничном столе. А алкоголь есть, но «среднего качества» (вино, водка).
«Лапша быстрого приготовления, макароны, картошка, крупы. Из мяса - это только курица. Субпродукты. Суповые наборы. Я беру суповые наборы. Более однообразное питание, конечно (36-45 лет, среднее образование, с детьми, низкий доход, микс городов)». Продукты выбирают в бюджетных торговых сетях и на оптовых продуктовых рынках, ориентируясь на акции и дисконты. Спонтанные решения полностью отсутствуют - всё строго по списку. Предполагается покупка продуктов длительного хранения впрок, причём запасы делают, если удаётся найти товар с большой скидкой. Доставка готовой еды на дом почти исключена, а выйти с семьёй можно только в заведения фастфуда».
(А в целом социологи пишут о четырёх продуктах-маркерах, выделяющих обеспеченных людей в России: 1)потребление говядины (не меньше, чем курицы и свинины) 2)потребление вина (вместо водки) 3)в доме всегда есть сыр 4)в доме всегда есть минимум 2 вида фруктов)
26.03.202511:23
Торговую сеть «дешёвых продуктов» «Светофор» готовят к банкротству и ликвидации – видимо, кому-то перешли дорогу – и потому госорганы усиленно проверяют качество продуктов в сети. Чтобы был весомый повод к ликвидации.
И эта проверка показала ужасающее качество продуктов.
В заметке подробно расписаны эти нарушения. Если кратко, то главные претензии к молочным продуктам – содержание в них растительного жира. Проще говоря, эта молочка – с значительной долей пальмового масла.
В мясе и мясных продуктах главное нарушение – по санитарным нормам: сальмонелла, листерии. Повышенное содержание антибиотиков. Много фальсификата: от хрящей вместо мяса до сои и даже целлюлозы (делают колбасу из картона?)
Ну а главное: я уверен, что подобные нарушения можно найти в любой торговой сети, особенно в дискаунтерах, которые заявляют о себе как о «магазинах с дешёвыми продуктами», часто – с собственными торговыми марками (СТМ). Просто «Светофору» не повезло.
А для нас, обычных потребителей, эта информация – повод очень придирчиво выбирать продукты (главные нарушения – у не брендированного продовольствия с небольших региональных заводов), какие-то – просто делать самому (например, собственный творог в домашних условиях).
https://rosng.ru/post/magaziny-svetofor-yavlyayut-sya-ploshchadkoy-dlya-sbyta-fal-sifikata-rossel-khoznadzor
И эта проверка показала ужасающее качество продуктов.
В заметке подробно расписаны эти нарушения. Если кратко, то главные претензии к молочным продуктам – содержание в них растительного жира. Проще говоря, эта молочка – с значительной долей пальмового масла.
В мясе и мясных продуктах главное нарушение – по санитарным нормам: сальмонелла, листерии. Повышенное содержание антибиотиков. Много фальсификата: от хрящей вместо мяса до сои и даже целлюлозы (делают колбасу из картона?)
Ну а главное: я уверен, что подобные нарушения можно найти в любой торговой сети, особенно в дискаунтерах, которые заявляют о себе как о «магазинах с дешёвыми продуктами», часто – с собственными торговыми марками (СТМ). Просто «Светофору» не повезло.
А для нас, обычных потребителей, эта информация – повод очень придирчиво выбирать продукты (главные нарушения – у не брендированного продовольствия с небольших региональных заводов), какие-то – просто делать самому (например, собственный творог в домашних условиях).
https://rosng.ru/post/magaziny-svetofor-yavlyayut-sya-ploshchadkoy-dlya-sbyta-fal-sifikata-rossel-khoznadzor
22.03.202513:04
В Англии теперь считается нормальным правилом этикета подарить хозяевам на званом ужине бутылку оливкового масла холодного отжима вместо прежне принятых подарков – бутылки вина или коробки конфет.
Это связано в т.ч. с тем, что хорошее оливковое масло в последние годы дорожало больше, чем вино, и теперь в среднем по Англии оно стоит 7,4 фунта за бутылку (8,9 евро). Это в среднем – элитные сорта оливкового масла могут стоить как хорошая бутылка вина – 30-40 евро.
https://ru.oliveoiltimes.com/business/europe/in-britain-bringing-olive-oil-to-dinner-parties-is-trending/137142
Это связано в т.ч. с тем, что хорошее оливковое масло в последние годы дорожало больше, чем вино, и теперь в среднем по Англии оно стоит 7,4 фунта за бутылку (8,9 евро). Это в среднем – элитные сорта оливкового масла могут стоить как хорошая бутылка вина – 30-40 евро.
https://ru.oliveoiltimes.com/business/europe/in-britain-bringing-olive-oil-to-dinner-parties-is-trending/137142
记录
24.03.202523:59
6K订阅者09.04.202513:48
200引用指数30.09.202423:59
26.2K每帖平均覆盖率15.03.202523:59
1.2K广告帖子的平均覆盖率25.09.202423:59
6.83%ER25.09.202423:59
450.79%ERR转发自:Продукт Медиа
14.04.202511:34
Обещали пост о том, как же всё-таки повысить свои шансы на то, чтобы выбирать в магазинах более-менее нормальные продукты. Исполняем обещание.
В нашем понимании, для хорошего продукта не нужны какие-то красивые маркетинговые уловки на упаковке. Поэтому, если мы их видим, то проходим мимо. Потому что все эти «фермы» и «бабушки» чаще всего появляются тогда, когда сам продукт не в состоянии себя зарекомендовать. Проще говоря, второй раз его не купят.
Поэтому вот на что надо обращать внимание:
Продолжение следует...
@producttoday
В нашем понимании, для хорошего продукта не нужны какие-то красивые маркетинговые уловки на упаковке. Поэтому, если мы их видим, то проходим мимо. Потому что все эти «фермы» и «бабушки» чаще всего появляются тогда, когда сам продукт не в состоянии себя зарекомендовать. Проще говоря, второй раз его не купят.
Поэтому вот на что надо обращать внимание:
🔹️ Остутствие всех этих «фермерского качества», «от бабушки», «100% заботы/качества/любви» и т.п. Ну то есть, любых наборов слов, не несущих никакой смысловой нагрузки.
🔹️ То же самое касается и названий. Обратите внимание, что разные поставщики фальсификата очень любят называть свои продукты «Молочные угодья», «Молочная магия», «Деревенская бурёнка» и т.п. Тогда как добросовестные производители чаще раскручивают либо свой бренд, не связанный напрямую с тематикой продукта, либо просто привязывают его к своему региону (например, Вологодский молочный завод).
🔹️ Известность бренда. Фальсификаторы очень часто меняют торговые марки, чтобы не примелькаться. Потому что человек взял один раз их «масло», больше он его не купит. Проблема решается выведением новой марки. Тогда как нормальные производители годами развивают один и тот же бренд, лишь дополняя его новыми позициями.
🔹️ Открытость. Важно всегда изучать, насколько тот или иной производитель готов к диалогу с потребителем. У фальсификаторов, как правило, не упаковке минимум контактной информации, чтобы лишний раз их никто не беспокоил. Ни сайта (иногда его вообще нет), ни телефонов, ни даже правильного адреса.
🔹️ Цена. Помните, что не может сливочное масло ни при каких условиях стоить 100 рублей за пачку (180-200 гр.). Правда, сейчас фальсификаторы и сети этот момент уловили и стараются ультранизкие цены не держать.Ну и напоследок. Мы не претендуем на истину, это чисто наши (авторов канала) потребительские личные наблюдения и примеры того, чем мы руководствуемся. Конструктивные дополнения приветствуются.
Продолжение следует...
@producttoday
频道变更历史
登录以解锁更多功能。