Нежное, тающее во рту (мягкое, на вкус как маленькие кусочки торта), влажное, с ароматом какао и насыщенного красного цвета.
-115 г масла -170 г мелкого светло-коричневого сахара -1 чайная ложка ванильного экстракта -1 большое яйцо -160 мл кефира -250 г пшеничной муки -15 г какао -1 чайная ложка пищевой соды щепотка соли -1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя
Для сливочного сыра «Филадельфия»:
-55 г масла -150 г сахарной пудры -170 г сливочного сыра «Филадельфия» -половина чайной ложки ванильного экстракта
📍Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. В чаше миксера взбейте масло и сахар до образования легкой и воздушной массы.
2. Добавьте яйцо, ваниль и перемешивайте до полного смешивания. Добавьте кефир и перемешайте. На этом этапе масляная масса может свернуться, но это не повлияет на качество готового выпечного изделия.
3. Добавьте просеянную пшеничную муку, какао, соду, соль и перемешивайте на низкой скорости — только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, не дольше.
4. Добавьте краситель и перемешайте до однородной массы (если краситель неэффективен, добавьте больше).
5. Выстелите противень бумагой для выпечки. Также можно использовать специальный противень с углублениями для кексов (смазать его маслом и посыпать мукой).
6. Переложите тесто в кондитерский мешок с отрезанным наконечником (наконечник не нужен) и выдавливайте порции теста объемом примерно 1,5 столовые ложки на противень. Тесто можно также выкладывать ложкой. 📍Оставьте место между печеньями, они немного поднимутся.
7. Выпекайте при температуре 175ºC в режиме конвекции около 12 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
8. Растопите масло и дайте ему остыть. Положите сыр Филадельфия и сахар в чашу миксера и взбивайте до образования пышной массы.
9. Постепенно влейте охлажденное масло, постоянно помешивая. Наконец, добавьте ваниль и перемешайте.
10. Полученный крем охладите в холодильнике в течение 1 часа, пока он слегка не загустеет. Наполните готовое печенье сливочным сыром.
-200 г мука -200 мл молоко -150 мл вода -1яйцо -1ложка сахара -1ложка топленого масла -щепотка соли Начинка: -500 г клубника -300 г белый сыр -2 ложки густой сметаны -2 ложки сахарной пудры -1чайная ложка ванильного сахара -0,5 лимона (вам понадобится тертая цедра) Кроме того- масло для жарки -сахарная пудра для украшения
1. Приготовить тесто для блинов — разбить яйцо в миску, добавить две столовые ложки муки, сахар, щепотку соли, немного молока и воды, перемешать миксером.
2. Постепенно добавьте оставшуюся муку, молоко, воду и растопленное масло. Перемешайте до однородной массы, накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса.
3. Вылейте половник теста на очень горячую сковороду. Жарьте блины с обеих сторон около минуты.
4. Смешайте сыр со сливками, сахарной пудрой, ванильным сахаром и цедрой лимона.
5. Вымойте клубнику, удалите плодоножки и нарежьте кусочками.
6. Намажьте блины сырной смесью, добавьте фрукты и сверните их рулетиками.
7. Перед подачей обжарьте блины на небольшом количестве масла. Подавайте с сахарной пудрой.
Шоколадный соус: 🔤70 г темного шоколада, измельченного (или половина молочного и половина темного) 🔤70 мл взбитых сливок
Кроме того: 🔤8–10 ягод клубники
📍Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку и разрыхлитель и отставьте в сторону.
⏩Положите в кастрюлю масло и молоко. Нагревайте, пока масло не растает. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад и подождите 2 минуты, затем перемешайте до образования однородного шоколадного соуса. Слегка остудите.
⏩Взбейте яйца в миске, добавьте ванильный экстракт, сметану и сахар. Перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте остывший шоколад , затем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешайте венчиком до однородной массы.
⏩Вылейте приготовленное тесто в формочки из плотной бумаги, заполняя их на 3/4 высоты, и выпекайте при температуре 170ºC около 25–30 минут. Когда вы вставляете палочку в торт, на ней не должно быть следов сырого теста, но она может быть покрыта шоколадом. Не запекайте слишком долго, чтобы трюфели не пересушились. Выньте и остудите на решетке.
⏩Положите все ингредиенты для крема в миску и взбейте.
Шоколадный соус: ⏩В небольшой кастрюле доведите жирные сливки почти до кипения, затем снимите с огня. ⏩Добавьте измельченный шоколад и подождите 2 минуты, затем перемешивайте до образования однородной шоколадной массы. Дайте остыть.
⏩Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите его на охлажденные трюфели.
Шоколадные трюфели со сливами — очень простая и аппетитная идея для съедобного подарка.
🔤200 г темного шоколада 🔤100 г масла 🔤2 столовые ложки взбитых сливок (густых и сладких) 🔤1 столовая ложка меда 🔤1 чайная ложка пряностей для имбирного пряника 🔤чернослив
Для покрытия: 🔤кокосовая стружка 🔤какао 🔤фундук
⏩Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Растопите его вместе со сливочным маслом на водяной бане.
⏩Добавьте жирные сливки и пряности для имбирных пряников и смешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
⏩Затем ставим в холодильник, пока смесь не остынет и не станет достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать трюфели (я оставила в холодильнике примерно на 1 час).
⏩Окуните сливу в смесь и покройте ее шоколадной смесью.
⏩Затем посыпьте какао, кокосовой стружкой или молотыми орехами.
⏩Выложите на трюфельную бумагу.
📍Храните шоколадные трюфели в холодильнике до 1 недели. Если вы используете очень свежие ингредиенты (обратите внимание на срок годности на упаковке крема), они могут храниться немного дольше.
Песочное печенье валентинки получается рассыпчатым и вкусным. Печенье сердечки станет отличным подарком для любимого человека на День святого Валентина. Кроме малины для начинки подойдут ягоды: черника, клубника, смородина, вишня.
Для теста: 🔤Мука – 190 г. 🔤Миндальная мука – 50 г. (можно заменить на пшеничную) 🔤Яйцо🥚 – 1 шт. 🔤Сахар – 70 г. 🔤Соль🧂 – щепотка 🔤Ванильный сахар – 5 г. 🔤Сливочное масло🧈 – 110 г. 🔤Разрыхлитель – 2 г. Для джема: 🔤Пюре малины – 350 г. (можно взять любой джем) 🔤Сахар – 150 г.
