Пасха – один из важнейших Христианских праздников, и традиция красить яйца уходит корнями в глубокую древность. Одна из легенд гласит, что Мария Магдалина, ученица Иисуса Христа, пришла к римскому императору Тиберию, чтобы возвестить о воскресении Учителя. В качестве дара она принесла простое куриное яйцо. Император, услышав невероятную новость, воскликнул: "Скорее яйцо станет красным, чем мертвый воскреснет!" И в тот же миг яйцо в руках Марии окрасилось в ярко-красный цвет, став символом жизни и победы над смертью.
Существует множество способов окрашивания пасхальных яиц, и каждый из них по-своему интересен. Казаки, например, часто использовали для этого природные красители.¹ Соберите то, чем вы будете окрашивать пасхальные яица и промойте .
² Смочите куриные яица водой.
³ Разложите на кусочках ткани или марли то,чем будете окрашивать пасхальные яица.
⁴ Если хотите создать узор, приложите к ткани веточку зелени.
⁵ Положите яйцо на ткань и плотно заверните, закрепив ниткой или резинкой.
⁶ Поместите завернутые яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
⁷ Варите куриные 10-15 минут после закипания.
⁸ Слейте горячую воду и залейте холодной водой для охлаждения.
⁹ Аккуратно разверните куриные яйца и смажьте растительным маслом для блеска.
🔵🟩Для зеленого цвета: Используйте листья шпината
🔵🟧Для оранжевого цвета: Используйте луковую шелуху
🔵🟨Для жёлтого цвета: Используйте
куркуму
🔵🟦Для синего цвета: Используйте мелко
нарезанную краснокочанную капусту
🔵🟥Для красного цвета: Замочите сваренные вкрутую яйца в свекольном соке на несколько часов (чем дольше, тем интенсивнее цвет).
Приготовление кулича – это настоящий ритуал, требующий времени и терпения. Важно использовать свежие и качественные продукты. Посуда должна быть чистой и сухой. Создайте в доме теплую и уютную атмосферу, ведь выпечка куличей – это не просто готовка, а создание маленького чуда к светлому празднику Пасхи.🔵2 кг пшеничной муки🍲
🔵500 г сливочного масла🧈
🔵700 г сахара🖼
🔵1 л домашнего молока🥛
🔵80 г свежих дрожжей🖼
🔵20 куриных яиц🍽
🔵80 мл красного вина🍷
🔵200 г изюма🍇
🔵300 г цукатов
🔵200 г грецких орехов🌰
🔵1 ст. л. соли🧂
🔵1 ст. л. лимонной цедры🍋
🔵1 ч. л. молотого мускатного ореха🌰
🔵1 ч. л. ванили🍂
🔵1 ст. л. меда🍯
🔵Сахарная пудра
🔵Украшения (кондитерская посыпка, орехи, ягоды, цветы - по желанию)🍡
¹ В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 200 г муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5-2 часа.
² Замочите цукаты и изюм в красном вине с щепоткой корицы на 30 минут.
³ Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с коричневым сахаром и медом добела. Белки взбейте в крепкую пену.
⁴ К опаре добавьте растопленное сливочное масло, оставшуюся муку, цедру, мускатный орех, ваниль и соль. Тщательно перемешайте.
⁵ Аккуратно введите взбитые белки и сухофрукты с орехами в тесто. Оставьте подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа.
⁶ Смажьте формы для куличей маслом и заполните тестом на 2/3. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45-50 минут.
⁷ Взбейте белки с сахарной пудрой до густой пены. Покройте глазурью остывшие куличи и украсьте по желанию.
Это не просто блюдо, это частичка истории нашего народа , которая объединяет поколения.🔵🥩- Бараньи рёбрышки ( мелкие кусочки)
🔵🧈- Сливочное масло
🔵🥔- Картофель
🔵🧅- Лук
🔵🫛- Пастернак
🔵🌿- Петрушка
🔵🍆- Баклажаны (запеченные целиком)
🔵🧂- Соль и черный молотый перец (по вкусу)
1. Обжарьте бараньи рёбрышки на сливочном масле до золотистой корочки, как это делали казаки у костра, наслаждаясь теплом и общением.Подача.
2. В отдельной сковороде подрумяньте картофель, лук, пастернак и петрушку — свежие овощи из огорода придавали блюду уникальный вкус.
3. Запеките баклажаны в духовке до мягкости, ведь в старину их часто готовили на открытом огне.
4. Произвольно нарежьте овощи и смешайте их с обжаренной бараниной или свининой, добавляя в блюдо любовь и душу.
5. Переложите смесь в кастрюлю или керамический горшок и добавьте протертые баклажаны.
6. Осторожно перемешайте, добавив соль и черный молотый перец по вкусу, как это делали наши предки, придавая блюду особый характер.
7. Закройте кастрюлю и томите до готовности, позволяя ароматам смешаться и создать настоящий кулинарный шедевр.
можно подавать, выложив на плоское блюдо или в салатник и засыпав рубленой зеленью. По краям блюда можно уложить красиво нарезанные отварные или свежие овощи.
Также можно украсить яхны, приготовив из варёных овощей «колокольчики». Для этого нужно срезать с отварной моркови, свёклы или брюквы тонкие полоски шириной 3–4 см и длиной до 5 см, свернуть их в виде колокольчика и уложить под каждый «колокольчик» веточки или рубленую зелень. В середину каждого «колокольчика» поместить цветную ягоду или маслину.
Пасха – один из важнейших Христианских праздников, и традиция красить яйца уходит корнями в глубокую древность. Одна из легенд гласит, что Мария Магдалина, ученица Иисуса Христа, пришла к римскому императору Тиберию, чтобы возвестить о воскресении Учителя. В качестве дара она принесла простое куриное яйцо. Император, услышав невероятную новость, воскликнул: "Скорее яйцо станет красным, чем мертвый воскреснет!" И в тот же миг яйцо в руках Марии окрасилось в ярко-красный цвет, став символом жизни и победы над смертью.
Существует множество способов окрашивания пасхальных яиц, и каждый из них по-своему интересен. Казаки, например, часто использовали для этого природные красители.¹ Соберите то, чем вы будете окрашивать пасхальные яица и промойте .
² Смочите куриные яица водой.
³ Разложите на кусочках ткани или марли то,чем будете окрашивать пасхальные яица.
⁴ Если хотите создать узор, приложите к ткани веточку зелени.
⁵ Положите яйцо на ткань и плотно заверните, закрепив ниткой или резинкой.
⁶ Поместите завернутые яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
⁷ Варите куриные 10-15 минут после закипания.
⁸ Слейте горячую воду и залейте холодной водой для охлаждения.
⁹ Аккуратно разверните куриные яйца и смажьте растительным маслом для блеска.
🔵🟩Для зеленого цвета: Используйте листья шпината
🔵🟧Для оранжевого цвета: Используйте луковую шелуху
🔵🟨Для жёлтого цвета: Используйте
куркуму
🔵🟦Для синего цвета: Используйте мелко
нарезанную краснокочанную капусту
🔵🟥Для красного цвета: Замочите сваренные вкрутую яйца в свекольном соке на несколько часов (чем дольше, тем интенсивнее цвет).
Приготовление кулича – это настоящий ритуал, требующий времени и терпения. Важно использовать свежие и качественные продукты. Посуда должна быть чистой и сухой. Создайте в доме теплую и уютную атмосферу, ведь выпечка куличей – это не просто готовка, а создание маленького чуда к светлому празднику Пасхи.🔵2 кг пшеничной муки🍲
🔵500 г сливочного масла🧈
🔵700 г сахара🖼
🔵1 л домашнего молока🥛
🔵80 г свежих дрожжей🖼
🔵20 куриных яиц🍽
🔵80 мл красного вина🍷
🔵200 г изюма🍇
🔵300 г цукатов
🔵200 г грецких орехов🌰
🔵1 ст. л. соли🧂
🔵1 ст. л. лимонной цедры🍋
🔵1 ч. л. молотого мускатного ореха🌰
🔵1 ч. л. ванили🍂
🔵1 ст. л. меда🍯
🔵Сахарная пудра
🔵Украшения (кондитерская посыпка, орехи, ягоды, цветы - по желанию)🍡
¹ В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 200 г муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5-2 часа.
² Замочите цукаты и изюм в красном вине с щепоткой корицы на 30 минут.
³ Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с коричневым сахаром и медом добела. Белки взбейте в крепкую пену.
⁴ К опаре добавьте растопленное сливочное масло, оставшуюся муку, цедру, мускатный орех, ваниль и соль. Тщательно перемешайте.
⁵ Аккуратно введите взбитые белки и сухофрукты с орехами в тесто. Оставьте подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа.
⁶ Смажьте формы для куличей маслом и заполните тестом на 2/3. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45-50 минут.
⁷ Взбейте белки с сахарной пудрой до густой пены. Покройте глазурью остывшие куличи и украсьте по желанию.
Это не просто блюдо, это частичка истории нашего народа , которая объединяет поколения.🔵🥩- Бараньи рёбрышки ( мелкие кусочки)
🔵🧈- Сливочное масло
🔵🥔- Картофель
🔵🧅- Лук
🔵🫛- Пастернак
🔵🌿- Петрушка
🔵🍆- Баклажаны (запеченные целиком)
🔵🧂- Соль и черный молотый перец (по вкусу)
1. Обжарьте бараньи рёбрышки на сливочном масле до золотистой корочки, как это делали казаки у костра, наслаждаясь теплом и общением.Подача.
2. В отдельной сковороде подрумяньте картофель, лук, пастернак и петрушку — свежие овощи из огорода придавали блюду уникальный вкус.
3. Запеките баклажаны в духовке до мягкости, ведь в старину их часто готовили на открытом огне.
4. Произвольно нарежьте овощи и смешайте их с обжаренной бараниной или свининой, добавляя в блюдо любовь и душу.
5. Переложите смесь в кастрюлю или керамический горшок и добавьте протертые баклажаны.
6. Осторожно перемешайте, добавив соль и черный молотый перец по вкусу, как это делали наши предки, придавая блюду особый характер.
7. Закройте кастрюлю и томите до готовности, позволяя ароматам смешаться и создать настоящий кулинарный шедевр.
можно подавать, выложив на плоское блюдо или в салатник и засыпав рубленой зеленью. По краям блюда можно уложить красиво нарезанные отварные или свежие овощи.
Также можно украсить яхны, приготовив из варёных овощей «колокольчики». Для этого нужно срезать с отварной моркови, свёклы или брюквы тонкие полоски шириной 3–4 см и длиной до 5 см, свернуть их в виде колокольчика и уложить под каждый «колокольчик» веточки или рубленую зелень. В середину каждого «колокольчика» поместить цветную ягоду или маслину.