ЧИЖИК

Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца "Щедрый год" — 3 шт.
• Сахар "Щедрый год" — 150 г
• Творог "Светаево" — 300 г
• Мука "Щедрый год" — 250 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Изюм "FoodFest" — 100 г
• Цедра 1 лимона

Для начинки:
• Желтки 3 яиц "Щедрый год"
• Лимонный сок — 100 мл (2 лимона)
• Сахар "Щедрый год" — 120 г
• Масло сливочное "Светаево" — 40 г
• Кукурузный крахмал – 15 г
• Цедра 1 лимона

Для глазури:
• Белки 3 яиц "Щедрый год"
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонный сок — 20 г

Для украшения:
• Цедра 1 лимона

Приготовление:
1. Для теста в ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером до пышности.
2. К полученной смеси добавляем творог, изюм и цедру лимона. Насыпаем муку и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем тесто до консистенции сметаны.
3. Берём формы для куличей (диаметр 11 см), выкладываем в них тесто, заполнив каждую форму чуть больше половины.
4. Выпекаем куличи в духовке 50 минут при 180 градусах.
5. Для начинки в кастрюлю кладём желтки, лимонный сок, цедру лимона, насыпаем сахар и крахмал. Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло. Перекладываем начинку в тарелку и плотно накрываем пленкой, чтобы не осталось контакта с внешней средой. Убираем в холодильник до полного остывания.
7. Достаем из духовки куличи. Аккуратно ножницами обрезаем по кругу формочку и так же ножницами ровняем кулич сверху — как показано на видео.
8. В центре кулича ножом вырезаем тесто по кругу. Достаем его, но не выбрасываем. Образовавшееся углубление заполняем лимонной начинкой. А вырезанным тестом закрываем углубление.
9. Для глазури в ёмкость кладём белки и сахарную пудру, взбиваем миксером до загустения. И в самом конце добавляем лимонный сок и ещё немного взбиваем.
10. Получившуюся глазурь щедро наноси на куличи и украшаем цедрой лимона.
Готовьте вкусно и выгодно с магазином «Чижик».