🥗 Юрист в ресторане
13.04.202511:20
Катаемся по одному западному региону РФ. Просим счёт в ресторане небольшого курортного городка. Официант-молодой парнишка:
Чистосердечное признание:
❌Сокрытие выручки
❌Серые зарплаты
Искренность, конечно, подкупает... Но нельзя же так.
Друзья, работайте с персоналом.
Могли бы вы какую-то часть дать наличными? Мы тут на зарплаты собираем.
Чистосердечное признание:
❌Сокрытие выручки
❌Серые зарплаты
Искренность, конечно, подкупает... Но нельзя же так.
Друзья, работайте с персоналом.
10.04.202504:59
"Казнить нельзя помиловать" - где законодатели поставили запятую для вашего алкогольного бизнеса в жилом доме?
С 1 сентября некоторые подмосковные заведения получают "черную метку", а другие - "зеленый свет".
Давайте разбираться, к какой группе относитесь вы.⤵️
⚡️ НОВЫЙ ЗАКОН МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Итак, 1 сентября в МО вступает в силу закон с новыми ограничениями на продажу алкоголя в жилых домах.
🤔 Что нас ждет:
✅ Магазинам нельзя продавать алкоголь в многоквартирных домах, КРОМЕ:
- торговых объектов во встроенно-пристроенных или пристроенных помещениях;
- магазинов, где все входы/выходы организованы со стороны улицы и находятся в радиусе не более 30 метров до края проезжей части.
✅ Кафе, барам и прочему общепиту (кроме ресторанов!) в жилых домах запрещено торговать алкоголем с 23:00 до 08:00.
💡 Можно переделать бар в ресторан, чтобы торговать алкоголем в жилом доме — читайте ЗДЕСЬ
🚨 НАПОМИНАЮ О ВТОРОМ ФАКТОРЕ РИСКА
🤯 Помимо этого нового закона, не забывайте и о давно действующих ограничениях — минимальных расстояниях до "запретных зон", где нельзя продавать алкоголь.
Муниципалитеты постоянно пересматривают эти расстояния - конечно же в сторону увеличения, и они могут отличаться в каждом городе.
Например, в Подольске МО расстояние от образовательных организаций выросло до 100 метров, от медицинских — до 70 метров.
❓ Как узнать нормы для вашего района?
Заходите на сайт вашей администрации, проходите квест 🧩 и ищите соответствующее постановление. Каждый муниципалитет устанавливает свои границы прилегающих территорий!
🖇Ранее я уже писал:
Что будет с алкогольной лицензией ресторана, когда рядом откроется медцентр.
Сможет кафе получить алколицензию рядом с детским досуговым центром.
Если планируете получить лицензию или у вас возникли вопросы по новым правилам — вы знаете, куда обращаться 😎
Попадаешь под новые ограничения?
❤️ - Нет, пронесло
💯 - Да, придётся адаптироваться
С 1 сентября некоторые подмосковные заведения получают "черную метку", а другие - "зеленый свет".
Давайте разбираться, к какой группе относитесь вы.⤵️
⚡️ НОВЫЙ ЗАКОН МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Итак, 1 сентября в МО вступает в силу закон с новыми ограничениями на продажу алкоголя в жилых домах.
🤔 Что нас ждет:
✅ Магазинам нельзя продавать алкоголь в многоквартирных домах, КРОМЕ:
- торговых объектов во встроенно-пристроенных или пристроенных помещениях;
- магазинов, где все входы/выходы организованы со стороны улицы и находятся в радиусе не более 30 метров до края проезжей части.
✅ Кафе, барам и прочему общепиту (кроме ресторанов!) в жилых домах запрещено торговать алкоголем с 23:00 до 08:00.
💡 Можно переделать бар в ресторан, чтобы торговать алкоголем в жилом доме — читайте ЗДЕСЬ
🚨 НАПОМИНАЮ О ВТОРОМ ФАКТОРЕ РИСКА
🤯 Помимо этого нового закона, не забывайте и о давно действующих ограничениях — минимальных расстояниях до "запретных зон", где нельзя продавать алкоголь.
Муниципалитеты постоянно пересматривают эти расстояния - конечно же в сторону увеличения, и они могут отличаться в каждом городе.
Например, в Подольске МО расстояние от образовательных организаций выросло до 100 метров, от медицинских — до 70 метров.
❓ Как узнать нормы для вашего района?
Заходите на сайт вашей администрации, проходите квест 🧩 и ищите соответствующее постановление. Каждый муниципалитет устанавливает свои границы прилегающих территорий!
🖇Ранее я уже писал:
Что будет с алкогольной лицензией ресторана, когда рядом откроется медцентр.
Сможет кафе получить алколицензию рядом с детским досуговым центром.
Если планируете получить лицензию или у вас возникли вопросы по новым правилам — вы знаете, куда обращаться 😎
Попадаешь под новые ограничения?
❤️ - Нет, пронесло
💯 - Да, придётся адаптироваться
Переслав з:
Food Service Russia
07.04.202516:18
Александр Королёв, юрист, автор телеграм-канала "Юрист в ресторане" рассказал об основных красных флагах дробления во франчайзинге.
Сети пекарен "Хлебница-Смоленск" доначислили 160 млн рублей. Работали правообладатель и 7 ИП-франчайзи.
Красные флаги: общие сотрудники, финансовый контроль (общая бухгалтерия), одинаковые поставщики и логистика, общие IP-адреса и контакты.
Не оплачивался паушальный взнос (1 млн) без санкций.
Чрезмерный контроль управления - помещения сдавали в аренду своим же франчайзи.
Ремонт помещений ИП-кафе силами правообладателя.
Общий чат для франчайзи.
Централизация маркетинга.
Регулярное обучение персонала.
Единый менеджер по обучению.
На основании этих фактов ФНС пришла к выводу, что это дробление.
20% - шанс выиграть суд у ФНС. В 80% бизнес проигрывает.
Сети пекарен "Хлебница-Смоленск" доначислили 160 млн рублей. Работали правообладатель и 7 ИП-франчайзи.
Красные флаги: общие сотрудники, финансовый контроль (общая бухгалтерия), одинаковые поставщики и логистика, общие IP-адреса и контакты.
Не оплачивался паушальный взнос (1 млн) без санкций.
Чрезмерный контроль управления - помещения сдавали в аренду своим же франчайзи.
Ремонт помещений ИП-кафе силами правообладателя.
Общий чат для франчайзи.
Централизация маркетинга.
Регулярное обучение персонала.
Единый менеджер по обучению.
На основании этих фактов ФНС пришла к выводу, что это дробление.
20% - шанс выиграть суд у ФНС. В 80% бизнес проигрывает.
12.04.202505:02
Папка мечты: вся ресторанная индустрия на одной кнопке!
Коллеги, это 🔥! Собрали для вас МЕГА-папку с 55 топовыми Telegram-каналами о ресторанном бизнесе.
Что там внутри:
✅ Медийные гиганты с тысячными аудиториями: The Mixology, Журнал Соль, Resti, Москва Ресторанная.
✅ Профессиональные каналы для тех, кто в индустрии: Юрист в ресторане (да, это я 😎), Resto HR, Журнал Bones.
✅ Ультра-специализированные проекты: только про вино, только про виски, только про кофе и даже... только про устрицы!
✅ Блоги от инсайдеров и настоящее закулисье индустрии.
➡️ И самое крутое - папка "живая"! Можно добавлять свои каналы, если чего-то не хватает.
Подписался один раз - и ты в курсе всего, что происходит в ресторанной сфере.
👉🏻 Жми СЮДА и получай всю информацию индустрии в одной папке!
Такие папки в Telegram вообще используете? Или по старинке подписаны на каждый канал отдельно? 🤔
👍 - папки уважаю!
🍾 - я еще аську не удалил, какие папки?
Коллеги, это 🔥! Собрали для вас МЕГА-папку с 55 топовыми Telegram-каналами о ресторанном бизнесе.
Что там внутри:
✅ Медийные гиганты с тысячными аудиториями: The Mixology, Журнал Соль, Resti, Москва Ресторанная.
✅ Профессиональные каналы для тех, кто в индустрии: Юрист в ресторане (да, это я 😎), Resto HR, Журнал Bones.
✅ Ультра-специализированные проекты: только про вино, только про виски, только про кофе и даже... только про устрицы!
✅ Блоги от инсайдеров и настоящее закулисье индустрии.
➡️ И самое крутое - папка "живая"! Можно добавлять свои каналы, если чего-то не хватает.
Подписался один раз - и ты в курсе всего, что происходит в ресторанной сфере.
👉🏻 Жми СЮДА и получай всю информацию индустрии в одной папке!
Такие папки в Telegram вообще используете? Или по старинке подписаны на каждый канал отдельно? 🤔
👍 - папки уважаю!
🍾 - я еще аську не удалил, какие папки?
09.04.202505:33
💨 Как ресторану организовать кальянный бизнес без усилий и лишних штрафов❓
Все мы знаем, что курить кальяны в общепите нельзя, и Роспотребнадзор может сделать а-та-та. Но в России есть поговорка: Нельзя, но если очень хочется, то можно. И этой поговоркой рестораны активно пользуются.
В ресторан заходит ИП с предложением раздувать кальяны.
Как оформить отношения с кальянщиком без усложнения жизни?
Многие рестораны сдают ИП-кальянщику часть торгового зала ресторана в субаренду? Для этого понадобится:
❌Получить согласие собственника на субаренду.
❌Согласовать с собственником разрешенный вид деятельности с общепита на кальяны.
❌Рискнуть штрафом 3 млн за продажу алкоголяна территории кальянщика вне лицензионного контура.
Мы задумались: зачем нужен такой головняк⁉️
И разработали секретный договор, по которому не нужно устраивать танцы с бубнами и трястись за штраф 3 млн. Рабочее название разработки "Договор обратного кальянного кейтеринга" 😉
Интересно, что за договор? Спроси здесь.
P.S.
Риск штрафа за курение в общепите остаётся. От него никуда не денешься. Наша задача - уйти от дополнительных штрафов.
Все мы знаем, что курить кальяны в общепите нельзя, и Роспотребнадзор может сделать а-та-та. Но в России есть поговорка: Нельзя, но если очень хочется, то можно. И этой поговоркой рестораны активно пользуются.
В ресторан заходит ИП с предложением раздувать кальяны.
Как оформить отношения с кальянщиком без усложнения жизни?
Многие рестораны сдают ИП-кальянщику часть торгового зала ресторана в субаренду? Для этого понадобится:
❌Получить согласие собственника на субаренду.
❌Согласовать с собственником разрешенный вид деятельности с общепита на кальяны.
❌Рискнуть штрафом 3 млн за продажу алкоголя
Мы задумались: зачем нужен такой головняк⁉️
И разработали секретный договор, по которому не нужно устраивать танцы с бубнами и трястись за штраф 3 млн. Рабочее название разработки "Договор обратного кальянного кейтеринга" 😉
Интересно, что за договор? Спроси здесь.
P.S.
Риск штрафа за курение в общепите остаётся. От него никуда не денешься. Наша задача - уйти от дополнительных штрафов.
06.04.202517:59
🆕 СРОЧНО в номер! Новый кейс о дроблении сети кофеен с участием франшизы! Хэппи-энд в 42 млн рублей ⚡️
Ты помнишь историю сети пекарен “Хлебница”, которой доначислили 160 млн.руб.
Прилетел свеженький кейс, как сеть кофеен “Кузина” смогла отбиться от доначислений в 42 🍋 рублей!
📌Изюминки:
- Производство кондитерских изделий и розница - разные виды деятельности.
- Компании создавались на протяжении 9 лет - не разово для схемы!
- У каждой компании свой персонал, разные функции (пекари vs продавцы)
- Поставки товаров внешним контрагентам (в т.ч. "Ленте", "Сибирскому гиганту")
- Реальные договоры займа - с возвратом и процентами!
Главный аргумент ФНС - общий бренд и единый товарный знак. 🤔 Как получилось отбиться?
🗓 ЗАВТРА 07 апреля на моём выступлении на Food Service Forum разберём этот кейс до винтика! Покажу, какие аргументы сработали, и как защитить свой бизнес от подобных претензий.
Участие бесплатное.
Регистрируйтесь по ссылке ⤵️⤵️
https://www.foodserviceforum.ru/
➡️Подробности ТУТ
Встреча офф-лайн, записи не будет 🙈
Ты помнишь историю сети пекарен “Хлебница”, которой доначислили 160 млн.руб.
Прилетел свеженький кейс, как сеть кофеен “Кузина” смогла отбиться от доначислений в 42 🍋 рублей!
📌Изюминки:
- Производство кондитерских изделий и розница - разные виды деятельности.
- Компании создавались на протяжении 9 лет - не разово для схемы!
- У каждой компании свой персонал, разные функции (пекари vs продавцы)
- Поставки товаров внешним контрагентам (в т.ч. "Ленте", "Сибирскому гиганту")
- Реальные договоры займа - с возвратом и процентами!
Главный аргумент ФНС - общий бренд и единый товарный знак. 🤔 Как получилось отбиться?
🗓 ЗАВТРА 07 апреля на моём выступлении на Food Service Forum разберём этот кейс до винтика! Покажу, какие аргументы сработали, и как защитить свой бизнес от подобных претензий.
Участие бесплатное.
Регистрируйтесь по ссылке ⤵️⤵️
https://www.foodserviceforum.ru/
➡️Подробности ТУТ
Встреча офф-лайн, записи не будет 🙈
11.04.202512:03
🍞 И снова дробление Хлебницы 😉
Пару недель назад рассказывал историю сети пекарен «Хлебница-Смоленск», которая попала на 160 млн рублей за дробление с использованием франшизы.
А сегодня хочу поделиться историей их «коллег» из Волгограда, которые прошли аналогичный путь, но с некоторыми... особенностями! И да, финал тот же
🔖 Что интересного в волгоградской схеме:
1️⃣ Шикарная находка для налоговиков — инкассация.
✔️ Инкассация выручки всех "отдельных" пекарен осуществлялась по единому графику.
✔️ Более того, ФНС доказала, что главный бухгалтер ООО «Хлебница-Волгоград» делала рассылку ИП с указанием суммы инкассации и суммы дохода для каждого из них.
✔️ Бухгалтеры ИП должны были отчитываться главбуху ООО об остатке денежных средств в кассе.
2️⃣ Тотальная субаренда вместо независимости.
Но самое главное, что сгубило компанию — это боязнь настоящей независимости своих франчайзи:
✔️ ООО искало и арендовало помещения, затем сдавало их в субаренду.
✔️ Ремонт делался за счет ООО.
✔️ Оборудование и ККТ приобретались и сдавались в аренду.
✔️ Закупки сырья для всех пекарен делались централизованно.
✔️ Персонал формировался из бывших сотрудников.
⚠️ Налоговики сделали акцент на том, что все подконтрольные лица были "пусты" — у них не было собственного имущества, оборудования, ресурсов для самостоятельного ведения бизнеса.
Почему так произошло? Очевидно, “Хлебница-Волгоград” опасалась потерять контроль над своими франчайзи и боялась, что они могут "кинуть" ее. Поэтому организовала схему, в которой все находится в субаренде и под ее полным контролем.
Но именно эта перестраховка и стала главной уликой против компании. Франчайзи должны быть самостоятельны не только на бумаге, но и на деле. ☝️
Напомню, что и в Смоленске, и в Волгограде была одна схема работы сети франшизы «Хлебница».
Совпадение? Не думаю 🤷
📌 А для тех, кто хочет научиться правильно строить свой сетевой бизнес без налоговых рисков — у меня отличная новость!
На моем авторском курсе в Novikov Space детально разберу дробление с франшизой и другие схемы, которые приводят рестораторов в суд. Покажу ещё один секретный кейс 🤫
➕ Разложу по полочкам:
- Как спасти фабрику-кухню от признаков дробления.
- Что делать с управляющей компанией.
- Как безопасно использовать опционы при масштабировании.
- Почему схема "ООО-бар + ИП-кухня" трещит по швам.
✅ Плюс бонусный блок про налоговую реформу, амнистию и работу с кассовыми чеками.
Курс стартует 17 апреля. Осталось 6 мест!
Информация и регистрация ➡️ ЗДЕСЬ
С вас 👍 с меня еще больше крутых кейсов и лайфхаков!
Пару недель назад рассказывал историю сети пекарен «Хлебница-Смоленск», которая попала на 160 млн рублей за дробление с использованием франшизы.
А сегодня хочу поделиться историей их «коллег» из Волгограда, которые прошли аналогичный путь, но с некоторыми... особенностями! И да, финал тот же
🔖 Что интересного в волгоградской схеме:
1️⃣ Шикарная находка для налоговиков — инкассация.
✔️ Инкассация выручки всех "отдельных" пекарен осуществлялась по единому графику.
✔️ Более того, ФНС доказала, что главный бухгалтер ООО «Хлебница-Волгоград» делала рассылку ИП с указанием суммы инкассации и суммы дохода для каждого из них.
✔️ Бухгалтеры ИП должны были отчитываться главбуху ООО об остатке денежных средств в кассе.
2️⃣ Тотальная субаренда вместо независимости.
Но самое главное, что сгубило компанию — это боязнь настоящей независимости своих франчайзи:
✔️ ООО искало и арендовало помещения, затем сдавало их в субаренду.
✔️ Ремонт делался за счет ООО.
✔️ Оборудование и ККТ приобретались и сдавались в аренду.
✔️ Закупки сырья для всех пекарен делались централизованно.
✔️ Персонал формировался из бывших сотрудников.
⚠️ Налоговики сделали акцент на том, что все подконтрольные лица были "пусты" — у них не было собственного имущества, оборудования, ресурсов для самостоятельного ведения бизнеса.
Почему так произошло? Очевидно, “Хлебница-Волгоград” опасалась потерять контроль над своими франчайзи и боялась, что они могут "кинуть" ее. Поэтому организовала схему, в которой все находится в субаренде и под ее полным контролем.
Но именно эта перестраховка и стала главной уликой против компании. Франчайзи должны быть самостоятельны не только на бумаге, но и на деле. ☝️
Напомню, что и в Смоленске, и в Волгограде была одна схема работы сети франшизы «Хлебница».
Совпадение? Не думаю 🤷
📌 А для тех, кто хочет научиться правильно строить свой сетевой бизнес без налоговых рисков — у меня отличная новость!
На моем авторском курсе в Novikov Space детально разберу дробление с франшизой и другие схемы, которые приводят рестораторов в суд. Покажу ещё один секретный кейс 🤫
➕ Разложу по полочкам:
- Как спасти фабрику-кухню от признаков дробления.
- Что делать с управляющей компанией.
- Как безопасно использовать опционы при масштабировании.
- Почему схема "ООО-бар + ИП-кухня" трещит по швам.
✅ Плюс бонусный блок про налоговую реформу, амнистию и работу с кассовыми чеками.
Курс стартует 17 апреля. Осталось 6 мест!
Информация и регистрация ➡️ ЗДЕСЬ
С вас 👍 с меня еще больше крутых кейсов и лайфхаков!
08.04.202505:01
🥊Схема ООО-бар + ИП-кухня под ударом ФНС
Со всех уголков нашей необъятной слетаются вести, что ФНС активно взялась за схему ООО-бар + ИП-кухня. И вот вам история.
Шёл налоговый инспектор по центру Москвы и решил дёрнуть маленький барчик на проверку кассовой дисциплины. Заказал рюмку водки и гренок, попросил рассчитать. Официант принёс 2 чека: от ИП за гренки, от ООО за водку. Инспектор немедленно возбудился, сказал менеджеру, чтобы ИП и директор ООО явились в налоговую. Директор ООО и ИП в одном лице зачем-то пришёл в налоговую, где его нагрузили, что у него схема дробления и он попал на налоги.
Директор записался на консультацию к Юристу в ресторане, на которой выяснилось, что суммарная выручка ООО+ИП не превышает 60 млн, и дробления у заведения нет.
👉Что же делать с вызовом в ФНС?!
Да ничего! Идти, писать и предоставлять в ФНС что-то нужно только при официальном письменном запросе инспектора и после консультации с юристом! На этом и порешали. Директор в инспекцию не пошёл и ничего предоставлять не стал. От инспектора уже 3 месяца ни слуху, ни духу.
У схемы ИП+ООО есть несколько вариантов. См. слайд. Есть самый страшный вариант, а есть не совсем страшный. Все схемы будем разбирать на моем авторском курсе в Novikov Space.
Курс заточен специально для рестораторов. Разберем:
✔️Дробление франчайзинговых сетей;
✔️Работу фабрики-кухни, чтобы она не выдала дробление ресторанной сети
✔️Управляющую компанию над сетью ресторанов без признаков дробления;
✔️Использование ключевых сотрудников и опционы для безопасного масштабирования бизнеса
✔️Слабые места в схеме ООО-бар + ИП-кухня.
✔️Пример успешной отстройки, которая помогла выиграть суд у ФНС.
✅ Бонусом расскажу про налоговую реформу, амнистию и кассовые чеки.
Курс пройдет 17 апреля 2025 года.
Поторопись. С 10 апреля повышение цены.
Информация и запись на курс ➡️ ЗДЕСЬ
Со всех уголков нашей необъятной слетаются вести, что ФНС активно взялась за схему ООО-бар + ИП-кухня. И вот вам история.
Шёл налоговый инспектор по центру Москвы и решил дёрнуть маленький барчик на проверку кассовой дисциплины. Заказал рюмку водки и гренок, попросил рассчитать. Официант принёс 2 чека: от ИП за гренки, от ООО за водку. Инспектор немедленно возбудился, сказал менеджеру, чтобы ИП и директор ООО явились в налоговую. Директор ООО и ИП в одном лице зачем-то пришёл в налоговую, где его нагрузили, что у него схема дробления и он попал на налоги.
Чтобы через неделю представил в ФНС план обеления и ухода со схемы!
Директор записался на консультацию к Юристу в ресторане, на которой выяснилось, что суммарная выручка ООО+ИП не превышает 60 млн, и дробления у заведения нет.
👉Что же делать с вызовом в ФНС?!
Да ничего! Идти, писать и предоставлять в ФНС что-то нужно только при официальном письменном запросе инспектора и после консультации с юристом! На этом и порешали. Директор в инспекцию не пошёл и ничего предоставлять не стал. От инспектора уже 3 месяца ни слуху, ни духу.
У схемы ИП+ООО есть несколько вариантов. См. слайд. Есть самый страшный вариант, а есть не совсем страшный. Все схемы будем разбирать на моем авторском курсе в Novikov Space.
Курс заточен специально для рестораторов. Разберем:
✔️Дробление франчайзинговых сетей;
✔️Работу фабрики-кухни, чтобы она не выдала дробление ресторанной сети
✔️Управляющую компанию над сетью ресторанов без признаков дробления;
✔️Использование ключевых сотрудников и опционы для безопасного масштабирования бизнеса
✔️Слабые места в схеме ООО-бар + ИП-кухня.
✔️Пример успешной отстройки, которая помогла выиграть суд у ФНС.
✅ Бонусом расскажу про налоговую реформу, амнистию и кассовые чеки.
Курс пройдет 17 апреля 2025 года.
Поторопись. С 10 апреля повышение цены.
Информация и запись на курс ➡️ ЗДЕСЬ
05.04.202507:04
🚨 Франчайзинг в России: вчера — золотая жила, сегодня — лакомый кусочек налоговиков
Знакомая картина? У вас франшиза и…
➡️ Всё идеально оформлено на бумаге.
➡️ Бизнес работает годами без проблем.
➡️ Придуманы "защитные" меры.
Но все может разрушиться от одной детали. Какой? ДаБог налоговик ее знает... 😏
Одно неосторожное действие — и вместо франшизы у вас схема дробления со всеми вытекающими. А "вытекающие" сейчас измеряются миллионами рублей доначислений! 💸
🙊 На выступлении в Food Service Forum расскажу какие детали я увидел копаясь в делах ФНС, какие фишки налоговиков отследил и накопал. Расскажу, как бизнесу удается отстоять свою франшизу, и на каких деталях франшизы летят, как фанера над Парижем.
🔥 Будет жарко, местами страшно, но очень полезно.
➡️Подробности ТУТ
👉🏻 Приходите на мое выступление на Food Service Forum! Регистрируйтесь бесплатно ЗДЕСЬ
Встреча офф-лайн, записи не будет 🙅
Знакомая картина? У вас франшиза и…
➡️ Всё идеально оформлено на бумаге.
➡️ Бизнес работает годами без проблем.
➡️ Придуманы "защитные" меры.
Но все может разрушиться от одной детали. Какой? Да
Одно неосторожное действие — и вместо франшизы у вас схема дробления со всеми вытекающими. А "вытекающие" сейчас измеряются миллионами рублей доначислений! 💸
🙊 На выступлении в Food Service Forum расскажу какие детали я увидел копаясь в делах ФНС, какие фишки налоговиков отследил и накопал. Расскажу, как бизнесу удается отстоять свою франшизу, и на каких деталях франшизы летят, как фанера над Парижем.
🔥 Будет жарко, местами страшно, но очень полезно.
➡️Подробности ТУТ
👉🏻 Приходите на мое выступление на Food Service Forum! Регистрируйтесь бесплатно ЗДЕСЬ
Встреча офф-лайн, записи не будет 🙅
11.04.202504:59
❌ "Петербург против наливаек": новый виток борьбы за культурное питие в 2025 году
Питер не отстает от Московской области и готовит новый законопроект “о наливайках”.
Я уже рассказывал вам про запрет общепиту Питера торговать алкоголем в жилых домах, а теперь появились детали!
🔎 Что будет с кафе и барами в жилых домах?
• Полный запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 11:00
• Исключение только для Нового года (31 декабря с 22:00 до 1 января 11:00)
• Особенно грустно будет заведениям в туристической зоне — там полно жилых домов! 😢
⚡️ Удар по классическим наливайкам:
Если в одном здании с жилым домом расположены и бар, и алкомаркет, то бару торговать спиртным запретят, когда:
• У них общий торговый зал
• Бар находится внутри магазина
• Нет своего отдельного входа с улицы
👑 При этом для "настоящих ресторанов" сделали царское исключение! Но критерии такие, что многим придется серьезно перестраиваться:
Кто может называться рестораном и торговать алкоголем:
1️⃣ Есть отдельный вход с фасада дома (обязательно со стороны автодороги!).
2️⃣ Имеется зал с посадочными местами (не барная стойка).
3️⃣ Оборудованы раздельные туалеты для гостей и персонала.
4️⃣ Есть полноценная кухня с холодильником, плитой, мойкой.
5️⃣ В штате минимум 5 сотрудников, из них не менее 2 поваров на полной ставке.
👂 Ходят настойчивые слухи, что в финальную версию закона добавят требование о минимальной площади зала 75 кв.м для ресторанов в жилых домах. Официально пока не подтверждено, но есть над чем подумать!
🏖 Что ждет летние веранды:
• Появится специальное "заключение о соответствии" — по сути, мини-лицензия.
• Без него торговать алкоголем на веранде будет запрещено.
🛒 Магазины тоже зацепило:
• В жилых домах нельзя будет продавать разливное пиво, сидр, медовуху с 22:00 до 11:00.
📆 Законопроект планируют принять до конца июня.
🥸 Похоже, пора готовить "план Б"! Может, арендовать соседнюю квартиру и пробить стену "для входа с фасада"? А в штате оформить двух бабушек-кулинарок и гордо именовать их "шеф-поварами авторской кухни"?
Шутки шутками, но креативные решения рестораторам теперь нужны как никогда!
Кто готов пробить стену в соседнюю квартиру ради "входа с фасада"?
👍 - всегда готов!
👎 - не готов
🙏🏻 - мы люди простые, из провинции, нас пронесло
Питер не отстает от Московской области и готовит новый законопроект “о наливайках”.
Я уже рассказывал вам про запрет общепиту Питера торговать алкоголем в жилых домах, а теперь появились детали!
🔎 Что будет с кафе и барами в жилых домах?
• Полный запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 11:00
• Исключение только для Нового года (31 декабря с 22:00 до 1 января 11:00)
• Особенно грустно будет заведениям в туристической зоне — там полно жилых домов! 😢
⚡️ Удар по классическим наливайкам:
Если в одном здании с жилым домом расположены и бар, и алкомаркет, то бару торговать спиртным запретят, когда:
• У них общий торговый зал
• Бар находится внутри магазина
• Нет своего отдельного входа с улицы
👑 При этом для "настоящих ресторанов" сделали царское исключение! Но критерии такие, что многим придется серьезно перестраиваться:
Кто может называться рестораном и торговать алкоголем:
1️⃣ Есть отдельный вход с фасада дома (обязательно со стороны автодороги!).
2️⃣ Имеется зал с посадочными местами (не барная стойка).
3️⃣ Оборудованы раздельные туалеты для гостей и персонала.
4️⃣ Есть полноценная кухня с холодильником, плитой, мойкой.
5️⃣ В штате минимум 5 сотрудников, из них не менее 2 поваров на полной ставке.
👂 Ходят настойчивые слухи, что в финальную версию закона добавят требование о минимальной площади зала 75 кв.м для ресторанов в жилых домах. Официально пока не подтверждено, но есть над чем подумать!
🏖 Что ждет летние веранды:
• Появится специальное "заключение о соответствии" — по сути, мини-лицензия.
• Без него торговать алкоголем на веранде будет запрещено.
🛒 Магазины тоже зацепило:
• В жилых домах нельзя будет продавать разливное пиво, сидр, медовуху с 22:00 до 11:00.
📆 Законопроект планируют принять до конца июня.
🥸 Похоже, пора готовить "план Б"! Может, арендовать соседнюю квартиру и пробить стену "для входа с фасада"? А в штате оформить двух бабушек-кулинарок и гордо именовать их "шеф-поварами авторской кухни"?
Шутки шутками, но креативные решения рестораторам теперь нужны как никогда!
Кто готов пробить стену в соседнюю квартиру ради "входа с фасада"?
👍 - всегда готов!
👎 - не готов
🙏🏻 - мы люди простые, из провинции, нас пронесло
Переслав з:Food Service Russia
07.04.202516:18
Франчайзинг без признаков дробления
Разделите роли франчайзи и франчайзёра!
Разделите роли франчайзи и франчайзёра!
Показано 1 - 11 із 11
Увійдіть, щоб розблокувати більше функціональності.