Новини з-під фільтра
☕️ Кавові новини, історії, чемпіонати та секрети приготування улюбленого напою.
Відкривай нові смаки разом із нами! 🌿
Threads — https://www.threads.net/@novyny_z_pid_filtra
Писати - @KseAdmin
Відкривай нові смаки разом із нами! 🌿
Threads — https://www.threads.net/@novyny_z_pid_filtra
Писати - @KseAdmin
Рейтинг TGlist
0
0
ТипПублічний
Верифікація
Не верифікованийДовіреність
Не надійнийРозташуванняУкраїна
МоваІнша
Дата створення каналуЛют 07, 2025
Додано до TGlist
Черв 21, 2023Прикріплена група
Чат | Новини | Кава
15
Рекорди
21.06.202323:59
6.4KПідписників13.02.202523:59
200Індекс цитування16.11.202323:59
818Охоплення 1 допису25.03.202523:59
574Охоп рекл. допису15.09.202423:59
200.00%ER25.03.202523:59
15.60%ERR
01.04.202511:59
🔥 Дегустація кави від українських обсмажчиків
Перший лот у нашій новій рубриці – Індонезія Frinsa Manis 🇮🇩 від Bacara
🍝 Трохи про каву:
🔵 Обробка: Натуральна 96 годин
🔵 Регіон: West Java, Weninggalih
🔵 Різновид: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
🔵 Висота проростання: 1400 м
➡️ Рецепт приготування: Dotyk
🔵 17,5 г кави, помел 5,5 на Fellow ODE (налаштовували так, щоб між вливаннями вода встигала повністю проходити).
🔵 Вода: 95°C, мінералізація 55 ppm.
🔜 Вливання (інтенсивними круговими рухами):
1️⃣00:00 – 50 мл
2️⃣ 00:30 – ще 70 мл
3️⃣ 01:00 – ще 70 мл
4️⃣ 01:30 – останніх 50 мл
Загальний час: 02:05
🔜 Смаковий профіль:
🔹 Вже зі старту вибух яскравих нот: зелений виноград, шампанське, бурбон 🥂
🔹 Чайне тіло, післясмак середньої тривалості.
🔹 На охолодженні з’являються брауні з пряною вишнею, а на післясмаку чітко відчуваються трюфельні цукерки 🍫
🔹 У холодній чашці кислотність знижується, виходить збалансований та помірно яскравий профіль.
Для індонезійської кави — цікавий лот. У смаку добре відчувається притаманний для цієї країни теруар, але не вистачає більш комплексної кислотності.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)
#огляд #кава #спешелтікава #IndonesianCoffee #Bacara #Дегустація
➡️ Новини з-під фільтра
Перший лот у нашій новій рубриці – Індонезія Frinsa Manis 🇮🇩 від Bacara
🍝 Трохи про каву:
🔵 Обробка: Натуральна 96 годин
🔵 Регіон: West Java, Weninggalih
🔵 Різновид: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
🔵 Висота проростання: 1400 м
➡️ Рецепт приготування: Dotyk
🔵 17,5 г кави, помел 5,5 на Fellow ODE (налаштовували так, щоб між вливаннями вода встигала повністю проходити).
🔵 Вода: 95°C, мінералізація 55 ppm.
🔜 Вливання (інтенсивними круговими рухами):
1️⃣00:00 – 50 мл
2️⃣ 00:30 – ще 70 мл
3️⃣ 01:00 – ще 70 мл
4️⃣ 01:30 – останніх 50 мл
Загальний час: 02:05
🔜 Смаковий профіль:
🔹 Вже зі старту вибух яскравих нот: зелений виноград, шампанське, бурбон 🥂
🔹 Чайне тіло, післясмак середньої тривалості.
🔹 На охолодженні з’являються брауні з пряною вишнею, а на післясмаку чітко відчуваються трюфельні цукерки 🍫
🔹 У холодній чашці кислотність знижується, виходить збалансований та помірно яскравий профіль.
Для індонезійської кави — цікавий лот. У смаку добре відчувається притаманний для цієї країни теруар, але не вистачає більш комплексної кислотності.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)
#огляд #кава #спешелтікава #IndonesianCoffee #Bacara #Дегустація
➡️ Новини з-під фільтра
+3
17.04.202512:59
ЛУ — новий сміливий формат від Bacara Coffee
Команда Bacara Coffee відкрила нову кавʼярню в Чернівцях — LU Brew Bar.
«ЛУ» — це альтер его Bacara. Тут немає довершених образів — панує свобода, експерименти, імпульс і проявленість, — розповідає співвласник і автор концепції Василь Яворський.
Кавʼярня не прагне створити класичну атмосферу чи вайб, типові для більшості сучасних кафе. Навпаки, ідея — дати відвідувачам простір для свободи, невимушеності та відкритості до нових смаків і вражень.
Основний акцент «ЛУ» — на каві: ексклюзивні лоти, найкращі обсмажчики, топове обладнання та особливий посуд.
🔥Справжнім технологічним відкриттям є автоматизована система розливу фільтр кави: обираєш напій, підставляєш склянку — система сама наливає.
У закладі є великий вибір випічки: солодкі, солоні й масляні булки — як із традиційними, так і з несподіваними поєднаннями смаків. Також доступне повноцінне меню з понад 20 страв і закусок, коктейлі та натуральне вино.
Усе в «ЛУ» побудоване навколо ідеї справжності, сміливості та свободи. Тож і простір постаралися повернути до початкового вигляду: відкрили оригінальну цеглу на стінах, залишили фрагменти старого трафарету на стелі, використали декоративну штукатурку, метал, дерево, багато зелені, стильні меблі, постери й деталі з характером. Фасад теж відновили — відкрили автентичне австрійське оздоблення.
У першому залі облаштували контактну барну стійку, а також великий комунальний стіл із регулюванням висоти — він легко трансформується, наприклад, у діджейську стійку для вечірок.
🤙 Save the date. 24 квітня — офіційне відкриття.
Команда Bacara Coffee відкрила нову кавʼярню в Чернівцях — LU Brew Bar.
«ЛУ» — це альтер его Bacara. Тут немає довершених образів — панує свобода, експерименти, імпульс і проявленість, — розповідає співвласник і автор концепції Василь Яворський.
Кавʼярня не прагне створити класичну атмосферу чи вайб, типові для більшості сучасних кафе. Навпаки, ідея — дати відвідувачам простір для свободи, невимушеності та відкритості до нових смаків і вражень.
Основний акцент «ЛУ» — на каві: ексклюзивні лоти, найкращі обсмажчики, топове обладнання та особливий посуд.
🔥Справжнім технологічним відкриттям є автоматизована система розливу фільтр кави: обираєш напій, підставляєш склянку — система сама наливає.
У закладі є великий вибір випічки: солодкі, солоні й масляні булки — як із традиційними, так і з несподіваними поєднаннями смаків. Також доступне повноцінне меню з понад 20 страв і закусок, коктейлі та натуральне вино.
Усе в «ЛУ» побудоване навколо ідеї справжності, сміливості та свободи. Тож і простір постаралися повернути до початкового вигляду: відкрили оригінальну цеглу на стінах, залишили фрагменти старого трафарету на стелі, використали декоративну штукатурку, метал, дерево, багато зелені, стильні меблі, постери й деталі з характером. Фасад теж відновили — відкрили автентичне австрійське оздоблення.
У першому залі облаштували контактну барну стійку, а також великий комунальний стіл із регулюванням висоти — він легко трансформується, наприклад, у діджейську стійку для вечірок.
🤙 Save the date. 24 квітня — офіційне відкриття.
02.04.202511:59
🇻🇮🇰🇷 Lviv Croissants виходять на корейський ринок
Українська мережа пекарень готує відкриття у Сеулі — вже цього квітня перші круасани з Львова з’являться в Goddeok Business Valley.
Новина підтверджена офіційно, і в команду вже шукають менеджера.
Lviv Croissants стрімко підкорює світ: понад 178 пекарень в Україні, 11 — у Польщі, вже є у США, Франції та Словаччині. Тепер і Південна Корея в меню.
Український смак — глобальний тренд 🫶
#lvivcroissants #бізнес #експансія #сеул #корея
➡️ Новини з-під фільтра
Українська мережа пекарень готує відкриття у Сеулі — вже цього квітня перші круасани з Львова з’являться в Goddeok Business Valley.
Новина підтверджена офіційно, і в команду вже шукають менеджера.
Lviv Croissants стрімко підкорює світ: понад 178 пекарень в Україні, 11 — у Польщі, вже є у США, Франції та Словаччині. Тепер і Південна Корея в меню.
Український смак — глобальний тренд 🫶
#lvivcroissants #бізнес #експансія #сеул #корея
➡️ Новини з-під фільтра
31.03.202510:30
🥏Гречаний чай у стіках — для тих, хто в потоці
Foundation перевидає улюблений гречаний чай — тепер в суперзручному форматі стіків! Ідеальний варіант для офісних буднів, поїздок або коли немає часу, але хочеться тепла 🛖
#foundation #гречаний #чай #новийформат #чайустіках
➡️ Новини з-під фільтра
Foundation перевидає улюблений гречаний чай — тепер в суперзручному форматі стіків! Ідеальний варіант для офісних буднів, поїздок або коли немає часу, але хочеться тепла 🛖
#foundation #гречаний #чай #новийформат #чайустіках
➡️ Новини з-під фільтра
16.04.202511:29
🍎 Хай, гайз!
Cupping Day in da house
27.04 на Волоській 33, Київ 25 coffee roasters та Set Cafe проводять каппінг о 11:00!
Вони не обіцяють, що буде легко — бо після цього капінгу ти закохаєшся в каву заново.
No milk, no sugar — просто найкраща кава, найкраще комʼюніті, найкращий вайб
Реєстрація ➡️ тут.
#CuppingDay #кава #25coffeeroasters #київ #новийсмак
➡️ Новини з-під фільтра
Cupping Day in da house
27.04 на Волоській 33, Київ 25 coffee roasters та Set Cafe проводять каппінг о 11:00!
Вони не обіцяють, що буде легко — бо після цього капінгу ти закохаєшся в каву заново.
No milk, no sugar — просто найкраща кава, найкраще комʼюніті, найкращий вайб
Реєстрація ➡️ тут.
#CuppingDay #кава #25coffeeroasters #київ #новийсмак
➡️ Новини з-під фільтра
17.04.202507:50
Сьогодні ми дегустуємо новий лот — Колумбія El Progreso 🇨🇴 від Foundation Coffee Roasters
🥗 Трохи про каву:
🔵 Обробка: carbonic maceration
🔵 Регіон: Huila
🔵 Різновид: Caturra, Bourbon
🔵 Висота проростання: 1650 м
🍦 Рецепт приготування: Aeropress, перевернутий метод
🔹20 г кави, помел 5,8 на Fellow ODE
🔹 Вода: 88°C, мінералізація 55 ppm
🔹Вливання:
Засипаємо 20 г кави та заливаємо одним інтенсивним вливанням без зупинки 180мл.
На 01:00 — закриваємо Aeropress завчасно змоченим фільтром, перевертаємо та продавлюємо рівно 30 секунд.
⏱ Загальний час: 1:30
📏 Обсяг: 170 мл
🎯 Смаковий профіль:
Шипшина, вишневий компот, яблучний сидр.
На охолодженні — чай з бергамотом, цитрусова кислотність. Тіло стає гладким і "сиропним", посмак — недовгий, але приємний.
💬 Враження:
Дуже легко п'ється та збалансовано — ідеально для щоденного заварювання.
Carbonic maceration додає легкого ігристого відтінку, який розкривається з часом.
Якщо любите фруктову, чисту й делікатну Колумбію — це must try.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)
#огляд #кава #спешелтікава #Колумбія #Дегустація #FoundationCoffeeRoasters
➡️ Новини з-під фільтра
🥗 Трохи про каву:
🔵 Обробка: carbonic maceration
🔵 Регіон: Huila
🔵 Різновид: Caturra, Bourbon
🔵 Висота проростання: 1650 м
🍦 Рецепт приготування: Aeropress, перевернутий метод
🔹20 г кави, помел 5,8 на Fellow ODE
🔹 Вода: 88°C, мінералізація 55 ppm
🔹Вливання:
Засипаємо 20 г кави та заливаємо одним інтенсивним вливанням без зупинки 180мл.
На 01:00 — закриваємо Aeropress завчасно змоченим фільтром, перевертаємо та продавлюємо рівно 30 секунд.
⏱ Загальний час: 1:30
📏 Обсяг: 170 мл
🎯 Смаковий профіль:
Шипшина, вишневий компот, яблучний сидр.
На охолодженні — чай з бергамотом, цитрусова кислотність. Тіло стає гладким і "сиропним", посмак — недовгий, але приємний.
💬 Враження:
Дуже легко п'ється та збалансовано — ідеально для щоденного заварювання.
Carbonic maceration додає легкого ігристого відтінку, який розкривається з часом.
Якщо любите фруктову, чисту й делікатну Колумбію — це must try.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)
#огляд #кава #спешелтікава #Колумбія #Дегустація #FoundationCoffeeRoasters
➡️ Новини з-під фільтра
02.04.202509:47
🏆19 квітня у Києві відбудеться Easter Barista Challenge!
Цього року партнерами стануть Dotyk Dripper — унікальний пристрій для заварювання фільтр кави, який додає магії у кожну чашку.
Процес заварювання стає справжнім мистецтвом, яке варто побачити.
✈️ Місце: Coffeeton HUB, Київ, ВДНГ, вул. Юлії Здановської, 75а
✈️ Час: 19 квітня, з 12:00 до 18:00
Вхід вільний. Подія обіцяє бути не лише захоплюючою, але й наповненою чудовою атмосферою.
#EasterBaristaChallenge #DotykDripper #кава #Київ
➡️ Новини з-під фільтра
Цього року партнерами стануть Dotyk Dripper — унікальний пристрій для заварювання фільтр кави, який додає магії у кожну чашку.
Процес заварювання стає справжнім мистецтвом, яке варто побачити.
✈️ Місце: Coffeeton HUB, Київ, ВДНГ, вул. Юлії Здановської, 75а
✈️ Час: 19 квітня, з 12:00 до 18:00
Вхід вільний. Подія обіцяє бути не лише захоплюючою, але й наповненою чудовою атмосферою.
#EasterBaristaChallenge #DotykDripper #кава #Київ
➡️ Новини з-під фільтра
03.04.202509:59
🧩 Дріп-кава: простий спосіб отримати ідеальну чашку
Дріп-кава — це мелена кава у фільтр-пакеті, яку можна заварити просто в чашці. Зручно? Так! Але щоб смак був дійсно класним, важливо дотримуватися правильної технології.
🔹Що потрібно?
🔹 Чистий посуд: чашка 250–300 мл (краще висока, щоб пакет не торкався напою).
🔹 Дріп-пакет (відкривати безпосередньо перед заварюванням).
🔹 Гаряча вода 92–95°C (не окріп!).
🔹 Як заварити?
1️⃣ Підготовка
Відкрити упаковку, закріпити фільтр-пакет на чашці. Переконатися, що він тримається міцно.
2️⃣ Блумінг (підготовче змочування)
Налити 30–50 мл гарячої води (по колу, рівномірно). Зачекати 30 сек – це дозволить вийти вуглекислому газу та покращить екстракцію.
3️⃣ Основне заварювання
Лити воду поступово, в 2–3 проливи (наприклад, по 60 мл). Важливо лити повільно, круговими рухами, не лише в центр.
4️⃣ Завершення
Коли вода повністю стекла, зняти пакет і одразу утилізувати. Не варто його стискати – останні краплі можуть бути гіркими.
🔹Лайфхаки:
🔹 Після закипання дайте воді охолонути 30–40 сек – це ідеальна температура.
🔹 Блумінг робить смак насиченішим, не пропускайте цей етап!
🔹 Проливати воду рівномірно, щоб екстракція була збалансованою.
Дотримуйтесь цих порад — і ваша дріп-кава буде максимально смачною! 🔥
#кава #дріпкава #приготування
➡️ Новини з-під фільтра
Дріп-кава — це мелена кава у фільтр-пакеті, яку можна заварити просто в чашці. Зручно? Так! Але щоб смак був дійсно класним, важливо дотримуватися правильної технології.
🔹Що потрібно?
🔹 Чистий посуд: чашка 250–300 мл (краще висока, щоб пакет не торкався напою).
🔹 Дріп-пакет (відкривати безпосередньо перед заварюванням).
🔹 Гаряча вода 92–95°C (не окріп!).
🔹 Як заварити?
1️⃣ Підготовка
Відкрити упаковку, закріпити фільтр-пакет на чашці. Переконатися, що він тримається міцно.
2️⃣ Блумінг (підготовче змочування)
Налити 30–50 мл гарячої води (по колу, рівномірно). Зачекати 30 сек – це дозволить вийти вуглекислому газу та покращить екстракцію.
3️⃣ Основне заварювання
Лити воду поступово, в 2–3 проливи (наприклад, по 60 мл). Важливо лити повільно, круговими рухами, не лише в центр.
4️⃣ Завершення
Коли вода повністю стекла, зняти пакет і одразу утилізувати. Не варто його стискати – останні краплі можуть бути гіркими.
🔹Лайфхаки:
🔹 Після закипання дайте воді охолонути 30–40 сек – це ідеальна температура.
🔹 Блумінг робить смак насиченішим, не пропускайте цей етап!
🔹 Проливати воду рівномірно, щоб екстракція була збалансованою.
Дотримуйтесь цих порад — і ваша дріп-кава буде максимально смачною! 🔥
#кава #дріпкава #приготування
➡️ Новини з-під фільтра
15.04.202509:10
☕️ Капінг від Foundation Coffee Roasters в Gastro Hooligan!
17 квітня о 12:00 запрошують всіх на відкритий капінг кави від в Gastro Hooligan! Разом смачно будете пити каву, обговорювати смаки та знайомитися!
📍 Локація: Ужгород, Довженка 16
⏱ Час: 12:00
Вхід вільний! 🫶
Не пропусти шанс дізнатись більше про смаки та насолодитись чудовою кавою!
#FoundationCoffee #Капінг #Ужгород #Гастрономія
➡️ Новини з-під фільтра
17 квітня о 12:00 запрошують всіх на відкритий капінг кави від в Gastro Hooligan! Разом смачно будете пити каву, обговорювати смаки та знайомитися!
📍 Локація: Ужгород, Довженка 16
⏱ Час: 12:00
Вхід вільний! 🫶
Не пропусти шанс дізнатись більше про смаки та насолодитись чудовою кавою!
#FoundationCoffee #Капінг #Ужгород #Гастрономія
➡️ Новини з-під фільтра
15.04.202511:59
🥗 Що таке кавові суміші?
Навіщо взагалі змішують каву? І чому це не завжди добра ідея?
Одна кава — добре, а дві з різних світів — може бути навіть краще. Але тільки "може".
У світі specialty все частіше міксують зерна з різних країн та методів обробки:
🇧🇷 бразильський шоколад + 🇪🇹 ефіопські фрукти = стабільна кава, яку хочеться пити щодня.
Особливо коли сезонність грає в рулетку, врожай за врожаєм відрізняються, а ти просто хочеш стабільний смак на поличці.
💡 У чому фішка сумішей:
🔵більш збалансований профіль (якщо все зробити правильно)
🔵менше залежності від сезону
🔵доступніші ціни
🔵простіше підлаштувати під еспресо чи фільтр
Але є нюанс. І не один.
Комбінувати різні методи обробки — це як міксувати реп та оперу: без продюсера нічого не зійдеться.
🧪 Natural дає фрукти й тіло.
🧼 Washed — кислотність і чистоту.
🍯 Honey — щось між.
🧬 А от якісь там термічні шоки та анаеробна обробка — то вже екстравагантна історія, з якою легко “переборщити”.
Чого краще не робити?
🔵Не змішувати надто делікатні або “ферментовані до хардкору” зерна.
🔵Не псувати каву з високою оцінкою SCA у міксі, де її ніхто не відчує.
🔵Не сипати по 10%-15% кожного лоту заради балансу — їх усе одно не буде чути.
✈️А тепер наша експертна думка:
Раніше подібні суміші створювали здебільшого з дешевої кави — виключно для комерційних цілей.
Зараз ситуація на ринку кардинально змінилася: усе частіше зустрічаються specialty-бленди.
Чому так?
1) Споживача потрібно постійно дивувати новими смаками, комбінаціями та водночас не забувати про доступність.
2) Такі суміші майже нівелюють різницю між врожаями чи партіями з однієї ферми — і це крутий інструмент для стабільності.
Але залишилося відкрите питання:
чи дійсно specialty кава — це про бленди? 🤔
#суміші #specialtyбленди #фільтр #еспресо
➡️ Новини з-під фільтра
Навіщо взагалі змішують каву? І чому це не завжди добра ідея?
Одна кава — добре, а дві з різних світів — може бути навіть краще. Але тільки "може".
У світі specialty все частіше міксують зерна з різних країн та методів обробки:
🇧🇷 бразильський шоколад + 🇪🇹 ефіопські фрукти = стабільна кава, яку хочеться пити щодня.
Особливо коли сезонність грає в рулетку, врожай за врожаєм відрізняються, а ти просто хочеш стабільний смак на поличці.
💡 У чому фішка сумішей:
🔵більш збалансований профіль (якщо все зробити правильно)
🔵менше залежності від сезону
🔵доступніші ціни
🔵простіше підлаштувати під еспресо чи фільтр
Але є нюанс. І не один.
Комбінувати різні методи обробки — це як міксувати реп та оперу: без продюсера нічого не зійдеться.
🧪 Natural дає фрукти й тіло.
🧼 Washed — кислотність і чистоту.
🍯 Honey — щось між.
🧬 А от якісь там термічні шоки та анаеробна обробка — то вже екстравагантна історія, з якою легко “переборщити”.
Чого краще не робити?
🔵Не змішувати надто делікатні або “ферментовані до хардкору” зерна.
🔵Не псувати каву з високою оцінкою SCA у міксі, де її ніхто не відчує.
🔵Не сипати по 10%-15% кожного лоту заради балансу — їх усе одно не буде чути.
Золоте правило: якщо береш зерно в бленд — воно має щось "давати", а не просто "бути".
✈️А тепер наша експертна думка:
Раніше подібні суміші створювали здебільшого з дешевої кави — виключно для комерційних цілей.
Зараз ситуація на ринку кардинально змінилася: усе частіше зустрічаються specialty-бленди.
Чому так?
1) Споживача потрібно постійно дивувати новими смаками, комбінаціями та водночас не забувати про доступність.
2) Такі суміші майже нівелюють різницю між врожаями чи партіями з однієї ферми — і це крутий інструмент для стабільності.
Але залишилося відкрите питання:
чи дійсно specialty кава — це про бленди? 🤔
#суміші #specialtyбленди #фільтр #еспресо
➡️ Новини з-під фільтра
25.03.202513:34
🎙 Інтерв'ю з Данилом Шевцовим: Як змінюється українська кава.
Він розповідає про свою подорож у кавовому світі, що його надихає та чому він вирішив взяти все під контроль, від обсмажування до продажу.
Ось невеличка частинка нашого інтерв'ю, а повну версію можна знайти ➡️ за посиланням!
🔵 Як ви прийшли у світ кави та баристики? Що вас надихнуло?
Я сам з маленького міста, з Путивля на Сумщині, де перша кава-машина з'явилася лише у 2019 році, коли я вже переїхав до Харкова. Я абсолютно нічого не розумів у каві: ані капучино, ані еспресо — все було для мене як туман. Але я знав, що таке "Аромакава".
🔵Який найбільш незвичний або складний сорт кави вам доводилось готувати?
З того, що я пробував, найбільш незвичний — це Нікарагуа Вільям Мей Драго. Це була перша кава, яка кардинально змінила моє сприйняття еспресо. Цей напій був дуже смачний, з вираженим ароматом яблука.
🔵Який найбільш божевільний кавовий експеримент ви робили, і чим це закінчилось?
Мій начальник одного разу зробив каву, заливши її кока-колою. Це закінчилось тим, що кава покрилась пліснявою і сильно смерділа. Не знаю, чи можна це назвати божевільним експериментом, але було дуже цікаво спостерігати.
🔵Як, на вашу думку, змінюється культура споживання кави в Україні?
Культура споживання кави в Україні набирає популярності, хоча вона відокремлена від європейської. Українці стали більше цікавитися якісною кавою, й, хоча у нас раніше не було культури кави, сьогодні це змінюється.
🔜 Продовження
#shevtsov #Кава #Інтерв'ю #Бренд #Культура
➡️ Новини з-під фільтра
Він розповідає про свою подорож у кавовому світі, що його надихає та чому він вирішив взяти все під контроль, від обсмажування до продажу.
Ось невеличка частинка нашого інтерв'ю, а повну версію можна знайти ➡️ за посиланням!
🔵 Як ви прийшли у світ кави та баристики? Що вас надихнуло?
Я сам з маленького міста, з Путивля на Сумщині, де перша кава-машина з'явилася лише у 2019 році, коли я вже переїхав до Харкова. Я абсолютно нічого не розумів у каві: ані капучино, ані еспресо — все було для мене як туман. Але я знав, що таке "Аромакава".
🔵Який найбільш незвичний або складний сорт кави вам доводилось готувати?
З того, що я пробував, найбільш незвичний — це Нікарагуа Вільям Мей Драго. Це була перша кава, яка кардинально змінила моє сприйняття еспресо. Цей напій був дуже смачний, з вираженим ароматом яблука.
🔵Який найбільш божевільний кавовий експеримент ви робили, і чим це закінчилось?
Мій начальник одного разу зробив каву, заливши її кока-колою. Це закінчилось тим, що кава покрилась пліснявою і сильно смерділа. Не знаю, чи можна це назвати божевільним експериментом, але було дуже цікаво спостерігати.
🔵Як, на вашу думку, змінюється культура споживання кави в Україні?
Культура споживання кави в Україні набирає популярності, хоча вона відокремлена від європейської. Українці стали більше цікавитися якісною кавою, й, хоча у нас раніше не було культури кави, сьогодні це змінюється.
🔜 Продовження
#shevtsov #Кава #Інтерв'ю #Бренд #Культура
➡️ Новини з-під фільтра
+1
21.04.202511:29
🍃 Живчик x mono 2.0!
Пам’ятаєте Живчик з валеріаною? Прогнозували продати лише 280 тисяч банок, а реально їх було продано цілих 5,5 мільйона! 😱
Тепер у продажу Живчик x mono 2.0 з лавандою!
Цей новий смак можна знайти на Маркеті та в АТБ. А ще, якщо сканувати QR-код на баночці, отримуємо:
🔵Скін на картку
🔵Унікальний стікерпак
#Живчик #mono #новийсмак #лаванда #запуск
➡️ Новини з-під фільтра
Пам’ятаєте Живчик з валеріаною? Прогнозували продати лише 280 тисяч банок, а реально їх було продано цілих 5,5 мільйона! 😱
Тепер у продажу Живчик x mono 2.0 з лавандою!
Цей новий смак можна знайти на Маркеті та в АТБ. А ще, якщо сканувати QR-код на баночці, отримуємо:
🔵Скін на картку
🔵Унікальний стікерпак
#Живчик #mono #новийсмак #лаванда #запуск
➡️ Новини з-під фільтра
21.04.202508:59
☕️ Кавовий міф: “Робуста — це погано”
Стійкий, але несправедливий міф. Давайте розбиратись 👇
📌 Так, арабіка зазвичай складніша у смаку, ароматніша і цікавіша для спешелті-сегменту. Але робуста — це не "дешева кава для поганих блендів", як її часто описують.
🔍 Що потрібно знати про робусту:
🔵 Її легше вирощувати: не така вибаглива до висоти, ґрунтів і погодних умов.
🔵 Стійкіша до хвороб і шкідників (що критично важливо в умовах кліматичних змін).
🔵 Має вдвічі більше кофеїну, що підсилює її гіркоту, але також робить її природним "захисником" плантацій.
🔵 Обробка дешевша, урожайність вища — тому вона більш рентабельна для фермерів.
🌍 На світовому ринку арабіка займає ~55–60%, решта — це робуста.
В’єтнам, Індонезія, Уганда, Бразилія — основні гравці в сегменті робусти. Саме від її стабільності часто залежать і ціни на арабіку.
Якщо з нею щось трапляється — хвиля йде по всьому ринку. Потрібно прийняти той факт, що робуста — невіддільна та важлива частина кавового світу.
🥗 Specialty робуста існує.
Її навчилися обробляти ретельніше, вирощувати з контролем ферментації, і навіть обсмажувати делікатно.
Смак може бути приємно горіховим, шоколадним, з чистим тілом. В деяких блендах спешелті вона додає об’єму і глибини, не затираючи загальний профіль.
💬 Тож наступного разу, коли побачиш у складі кави “робуста” — не поспішай хейтити.
Можливо, перед тобою дуже розумна комерційна стратегія або навіть цікаве нове відкриття.
#кавовиймiф #робуста #спешелтікультура
➡️ Новини з-під фільтра
Стійкий, але несправедливий міф. Давайте розбиратись 👇
📌 Так, арабіка зазвичай складніша у смаку, ароматніша і цікавіша для спешелті-сегменту. Але робуста — це не "дешева кава для поганих блендів", як її часто описують.
🔍 Що потрібно знати про робусту:
🔵 Її легше вирощувати: не така вибаглива до висоти, ґрунтів і погодних умов.
🔵 Стійкіша до хвороб і шкідників (що критично важливо в умовах кліматичних змін).
🔵 Має вдвічі більше кофеїну, що підсилює її гіркоту, але також робить її природним "захисником" плантацій.
🔵 Обробка дешевша, урожайність вища — тому вона більш рентабельна для фермерів.
🌍 На світовому ринку арабіка займає ~55–60%, решта — це робуста.
В’єтнам, Індонезія, Уганда, Бразилія — основні гравці в сегменті робусти. Саме від її стабільності часто залежать і ціни на арабіку.
Якщо з нею щось трапляється — хвиля йде по всьому ринку. Потрібно прийняти той факт, що робуста — невіддільна та важлива частина кавового світу.
🥗 Specialty робуста існує.
Її навчилися обробляти ретельніше, вирощувати з контролем ферментації, і навіть обсмажувати делікатно.
Смак може бути приємно горіховим, шоколадним, з чистим тілом. В деяких блендах спешелті вона додає об’єму і глибини, не затираючи загальний профіль.
💬 Тож наступного разу, коли побачиш у складі кави “робуста” — не поспішай хейтити.
Можливо, перед тобою дуже розумна комерційна стратегія або навіть цікаве нове відкриття.
#кавовиймiф #робуста #спешелтікультура
➡️ Новини з-під фільтра
04.04.202509:59
🤝 Усуча чи Коіча? Як приготувати ідеальну матчу від бренду Oycha?
У Японії існує два основних способи приготування матча, кожен із яких має свої унікальні особливості.
1️⃣ Усуча — це легкий і повітряний матча, який піниться і має м'який смак. Його найчастіше п'ють у повсякденному житті.
2️⃣ Коїча — це насичений і густий матча, який подають під час традиційних чайних церемоній. Він має більш виражений смак і часто використовується для глибоких медитативних практик.
❄️ Обирайте, який вам більше до душі, і насолоджуйтеся справжнім японським чаєм!
#Матча #Усуця #Коїча #Чай #Японія
➡️ Новини з-під фільтра
У Японії існує два основних способи приготування матча, кожен із яких має свої унікальні особливості.
1️⃣ Усуча — це легкий і повітряний матча, який піниться і має м'який смак. Його найчастіше п'ють у повсякденному житті.
2️⃣ Коїча — це насичений і густий матча, який подають під час традиційних чайних церемоній. Він має більш виражений смак і часто використовується для глибоких медитативних практик.
❄️ Обирайте, який вам більше до душі, і насолоджуйтеся справжнім японським чаєм!
#Матча #Усуця #Коїча #Чай #Японія
➡️ Новини з-під фільтра
Увійдіть, щоб розблокувати більше функціональності.
