🍇🧋 По просьбе читателей представляем одно из самых популярных домашних сладостей, подаваемых во время праздников Курбан-Байрам и Ураза-Байрам, а также на круных мероприятиях в Саудовской Аравии.
#Саудовская_Аравия #кухня #рецепты
🇸🇦 Это блюдо называется «хиджазская хайса», и готовится оно в основном из фиников, топленого масла, просяной муки и масла.
🍪🫘 В отличие от других аравийских десертов, каких-то четких правил смешивания в хайсе ингредиентов нет, что даже породило анекдоты и пословицы типа «Мать Куайса и отец Куайса оба смешивают смесь хайса», где говорится о двух людях, вступивших в тайный сговор (наподобие русской пословицы «Муж и жена – одна сатана»).
🍮 Хайса готовится из основных ингредиентов саудовской выпечки и сладостей – муки (просяной или другой), топленого масла и фиников. Способ приготовления следующий: финики разрезать на четыре части, освободив от косточек. Положить топленое масло, растительное масло и муку в кастрюлю и готовить на медленном огне до золотистого цвета. Затем в смесь добавить финики, постоянно помешивая. Весь процесс занимает от 4 до 6 минут. Затем финики перемешивают или разминают и подают как горячими, так и холодными. По вкусу можно добавить сахар, кардамон, корицу, кокос, орехи и другие ингредиенты.
