Легенда рыбных рынков 🐟🇯🇵
Рубрику о рыбных рынках мира начинаем с экскурса в историю и рассказа о легендарном рынке Цукидзи в Токио. До 2018 года он располагался в центральной части города между рекой Сумида и престижным районом Гиндза и занимал площадь около 230 000 кв. м - это примерно 32(!) футбольных поля.
Снаружи и внутри
Цукидзи состоял из двух секций: так называемых «внутреннего» и «внешнего» рынков. Первый был лицензированным оптовым рынком, где проводились торги и шла переработка продукции. Здесь работало около 900 лицензированных торговцев, а по сумме торгового оборота морских продуктов он занимал первое место в мире.
На «внешней» части, помимо оптовых, работали розничные продавцы, магазины с кухонными товарами, ресторанными продуктами, а также масса небольших суши-баров.
Рыба для «жаворонков»
«Дорогой, уже 4 часа ночи, пора ехать за рыбой», – вполне типичный бытовой разговор японских любителей морепродуктов. Дело в том, что рынок открывался в 3 часа ночи, и основная активность на нем продолжалась часов до 8. В полдень на рынке почти никого не было.
Место для азартных
Утренние аукционы тунца привлекали внимание как профессионалов, так и туристов. Здесь продавались тонны свежего и замороженного тунца. Рекордные ставки за одну тунцовую тушу доходили до $2 млн, сам тунец мог весить до 600 кг!
Смена эпох
В октябре 2018 года рынок Цукидзи официально закрылся и переехал на новое место — в Тоёсу, который возведён на намывных территориях Токийского залива.
#РыбныеРынкиМира
